ASESOR

Araceli García Luna

MATERIA

DHTIC

EXPOSITORES

Elizabeth Vives Zamudio

María Guadalupe Martínez Vázquez

Cristian Gonzáles Ruiz

Felipe de Jesús Cólex Medina

José Emigdio Reyes Ramírez

BUAPFacultad de Ingeniería Química

Comida chatarra: ¿Qué es?

La base para que adopten un color que parezca el de unafresa, una uva, o una naranja, es el uso de:

*Bencilacetato (emulsificante)

*Eritrosina (color rojo)

*Tartracina (color amarillo) por mencionar

Bebidas instantáneas:

Ocasionando, en primer lugar, mucha sensibilidad a

la luz, problemas de vista, en mujeres altera su ciclomenstrual produciendo fuertes cólicos, otro es laurticaria (esta es por la tartracina).

Efectos:

Por ley, todo alimento que lleve este colorante debe ir listadoen la etiqueta del producto. Estos colorantes no solo sonempleados en estos productos, sino también en helados, dulceso postres procesados.

Productos light

Uno de los principales componentes de estos productos es elaspartame, utilizado como un sustituyente del azúcar; el cual, através de investigaciones, se ha demostrado que es muycancerígeno y creo que esto explica el gran aumento de estaenfermedad;.

Además, de que contiene ningún valor nutricional. También ocasiona daños a la memoria, denominándose el principal aniquilador de ésta.

En pocas palabras, afecta a la conducta del ser humano, además de ser causante de cuadros de ansiedad o nerviosismo (recalcando que también se encuentra en golosinas y helados).

Ayudar a controlar su peso. Las dietas a base de

frutas y verduras pueden reducir el riesgo dealgunos tipos de cáncer y otras enfermedadescrónicas.

Las frutas y verduras también proveen vitaminas yminerales esenciales, fibra y otras sustancias que sonimportantes para una buena salud.

*Comer frutas y verduras*

*Evitar comer en la calle*

La Diabetes tipo 2 es una enfermedad relacionada con laobesidad. No pueden producir suficiente insulina queconvierte el azúcar en energía, porque el páncreas nofunciona bien. Así este exceso de azúcar termina flotandoen la sangre y "causa daños severos al cuerpo.

DEMASIADO DULCE

La grasa también puede acumularse en las arterias quellevan sangre al cerebro y puede provocar dañospermanentes.

Su obstrucción provoca que cada vez llegue menosoxígeno y sangre, y las células del cerebro poco a pocovan muriendo.

Daño cerebral

Es importantes saber que sustancias son las que se

encuentran en la comida chatarra y nos causanenfermedades.

Por ejemplo: Glutamato monosódico , grasas trans,hidrogenadas o parcialmente hidrogenadas,glucuronolactone, ciclamato monosódico y aspartame.

*Educación nutricional *

*Checar la información

nutricional*

Diabetes Obesidad Tumores cerebrales

*Conocer las enfermedades

provocadas por el consumo de comida

chatarra*

Migraña Cefalea Autismo

Cardiovascular Cáncer Alzheimer

http://www.youtube.com/watch?v=p8KXqQBN84

U

Amibas por consumir comida

chatarra

Los aditivos alimentarios, como el glutamato

monosódico (saborizante) y la tartracina (colorante).

¿Qué induce a que comamos comida chatarra?

Cumplen funciones de neurotransmisores en nuestro sistema nervioso, excitando a la persona a que

consuma estos productos.

La población infantil es la más vulnerable

Ejemplo:

A la mayoría de las empresas no les importa saber si están ocasionando una alteración a la salud humana, ya que

su objetivo es solo aumentar su capital.

Nos ayudo a aclarar ideas.

Punto de vista a favor de nuestro concepto.

Explicación de dudas en un ambiente profesional.

Ampliación de nuestra visión.

Entrevista

Investigación de campo aplicada a población universitaria

Nos revelaron un panorama que ya predecíamos.

Se nos presento que un porcentaje mayor al 80% de los encuestados no sabia que es lo que come a casi diario.

Encuestas

La comida chatarra ha ido ganando terreno en nuestras vidas y no sabemos qué es lo que consumimos.

CONCLUSIÓN

Debemos empezar a inducir desde la infancia el consumo de lo natural y no de lo elaborado; como profesionistas,

proporcionar productos de calidad a la población, no poniendo como primer meta la ganancia, sino la calidad.

Bibliografía Universidad de San Carlos de Guatemala, Guatemala, Facultad de Ciencias

Químicas y Farmacia. Abril del 2008. Identificación y cuantificación de colorantes artificiales en refrescos en polvo elaborados y/o distribuidos en Guatemala.Recuperado el 14 de junio del 2012, del sitio web Biblioteca Educativa de Guatemala: http://biblioteca.usac.edu.gt/tesis/06/06_2643.pdf.

Universidad de Uruguay, Uruguay, Facultad de Ciencias Agrarias (Centro regional el Rosario).Consumo de comida rápida y obesidad infantil, del sitio web Nutrinfo: http://www.nutrinfo.com/pagina/info/tesis_final1.pdf

Universidad Nacional de La Plata. La Plata, Argentina. Facultad de Ciencias Exactas. 9 de enero de 1995. Edulcorantes naturales y sintéticos: aplicaciones y aspectos toxicológicos. Recuperado 4 de julio 2012, google académico: http://ecaths1.s3.amazonaws.com/procesosalimentos5to/942908506.EDULCORANTES-CIDCA.pdf

Jesús. (2011, 18 de enero). Las sustancias tóxicas forman parte del menú cotidiano. [Mensaje 628]. Mensaje dirigido a http://frucumen.foroactivo.com/t109-la-verdad-sobre-la-comida-chatarra

Infogroup (martes 20 de enero de 2004). Comida chatarra, un daño seguro.Diario: la prensa. Recuperado el 15 de junio de 2012, de http://archivo.laprensa.com.ni/archivo/2004/enero/20/nosotras/infantes/

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