1. Por mucho tiempo la caa de azcar se constituy en la base de la economa de nuestro pueblo, unida al maz, el pltano, al coco y al chontaduro. De la caa nuestros abuelitos extraan la miel que tanto nos gusta, la panela, el guarapo y si porque no decirlo tambin . el biche 2. Es una gramnea tropical, un pasto gigante emparentado con el sorgo y el maz en cuyo tallo se forma y acumula un jugo rico en sacarosa, compuesto que al ser extrado y cristalizado en el ingenio forma el azcar. La sacarosa es sintetizada por la caa gracias a la energa tomada del sol durante la fotosntesis. 3. El tronco de la caa de azcar est compuesto por una parte slida llamada fibra y una parte lquida, el jugo, que contiene agua y sacarosa. En ambas partes tambin se encuentran otras sustancias en cantidades muy pequeas. La sacarosa del jugo es cristalizada en el proceso como azcar y la fibra constituye el bagazo una vez molida la caa. 4. Las hojas de la caa nacen en los entrenudos del tronco. A medida que crece la caa las hojas ms bajas se secan, caen y son reemplazadas por las que aparecen en los entrenudos superiores. Tambin nacen en los entrenudos las yemas que bajo ciertas condiciones pueden llegar a dar lugar al nacimiento de otra planta. En la fotografa se ve en el entrenudo superior unas hojas secas prximas a caer y en el inferior el nacimiento de una yema. 5. La caa de azcar tiene esencialmente cuatro fases de crecimiento, que son la fase de germinacin, la fase de ahijamiento o fase formativa, la fase del gran crecimiento y la fase de maduracin. 6. En nuestro proyecto realizamos todas estas etapas o fases cubriendo todas nuestras sedes, tanto en las sedes de San Martn, en el progreso, al igual que aqu en su sede central; es importante resaltar que todo el proceso fue enlazado al plan de estudios de este ao escolar, para su efecto durante las diferentes clases. 7. ETAPA DE CRECIMIENTO 8. ETAPA DE RECOLECCIN 9. ETAPA DE EXTRACCIN 10. ETAPA DE FERMENTACIN 11. ETAPA DE DESTILACIN 12. ETAPA DE PURIFICACIN 13. PRODUCCIN FINAL Nuestro proyecto tiene por finalidad, mostrar las mltiples y diversas utilidades que presenta la caa de azcar y en especial su alcohol, de cual pudimos elaborar diferentes productos tales como: 14. ALCOHOL MEDICINAL 15. ARTESANIAS DE LA CAA 16. Hoy puedes tener una nueva idea del significado de la caa de azcar, porque, ella es ms que un trago, es una gota de esperanza para tu vida. CAA DE VIDA, ES ENERGA, ES SALUD