La materia y sus propiedades

Las sustancias puras simples:

ELEMENTOS QUÍMICOS

Los elementos químicos

Algunos pueden encontrarse fácilmente en nuestro entorno

Cobre (Cu)

Hierro (Fe)

Oxígeno de la atmósfera (O2)

ASPECTOHOMOGÉNEO

En la mayoría de los casos los elementos se combinan entre sí

La sal de mesa. Una combinación de dos elementos químicos.

NaCl

¿Cómo distingue la TCM entre unos elementos y otros?

Según la TCM…

• A las partículas que representan a un elemento químico se les llama ÁTOMOS

• Los átomos de distintos elementos tienen igual tamaño y propiedades

A veces esos átomos pueden no ser independientes…

• En una sustancia pura, como el oxígeno de la atmósfera, los átomos de oxígeno forman parejas

PERO EL OXÍGENO DE LA ATMÓSFERA SIGUE SIENDO UNA SUSTANCIA PURA, PORQUE ESTÁ FORMADO POR EL MISMO TIPO DE ÁTOMOS.

O2

Los compuestos químicos

• Dos o más elementos combinados en una proporción concreta

• Se representan por una FÓRMULA QUÍMICA:

NaCl (sal común) CH4 (gas natural) H2O (agua)

NH3 (amoniaco), CO2 (dióxido de carbono)

Al representarlos según la TCM…

MOLÉCULAS DE AGUAConjunto de átomos unidos formando una agrupación en cierta proporción

H2O

En otros compuestos, los átomos de los elementos que lo forman pueden no agruparse en moléculas, sino en cristales

NaCl

TAMBIÉN TIENEN ASPECTOHOMOGÉNEO

Las mezclas. Diferencias con las sustancias puras

• Es un SISTEMA MATERIAL formado por VARIAS SUSTANCIAS PURAS (simples o compuestos)que NO ESTÁN UNIDOS QUÍMICAMENTE

• Cada componente de una mezcla es independiente del resto

• Se pueden mezclar en cualquier proporción

Ejemplo

AGUA (H2O) AMONIACO (NH3)

Las moléculas están mezcladas, PERO SON INDEPENDIENTES.

Están en una proporción cualquiera

Tipos de mezclas que podemos encontrarnos

Tipos de mezclas

•HETEROGÉNEAS

•HOMOGÉNEAS

Mezcla HETEROGÉNEA

• Podemos distinguir los componentes de la mezcla a simple vista o usando microscopio/lupa

aceitunas

queso

salami

pimientos

pan

Otro ejemplo: GRANITO

CUARZO(transparente)

FELDESPATO(blanca)

MICA (negro)

Mezcla HOMOGÉNEA

• No podemos distinguir los componentes de la mezcla a simple vista NI usando microscopio/lupa

Disoluciones de distintas sales en agua.NO podemos diferenciar la sal del agua en ellas

Ejemplo

• Disolución de sal y agua

¿Cómo clasificarías la leche?

• Sustancia pura simple, pura compuesta o mezcla?

• Y dentro de las mezclas ¿homogénea o heterogénea?

Si pudieramos observar la leche con un microscopio…

Agua

Grasa

Proteínas

• A LAS MEZCLAS, APARENTEMENTE HOMOGÉNEAS PERO QUE REALMENTE SON HETEROGÉNEAS LAS LLAMAMOS DISPERSIONES COLOIDALES

VER PÁGINA 192 LIBRO

¿Cómo diferenciar una mezcla heterogénea de este tipo de una

disolución verdadera, sin microscopio?

Las disoluciones verdaderas son TRANSLÚCIDAS

Entonces las mezclas homogéneas de las heterogéneas pueden distinguirse a simple vista…o usando un microscopio

DISOLUCIONES: Solubilidad

Solubilidad de distintos solutos en 100g de agua

Técnicas para separar los componentes de las mezclas

• Se aplican métodos físicos (Técnicas de separación que ya conocemos)

• Basados en las distintas propiedades físicas de los componentes de la mezcla

Tenemos una mezcla de:Oro + agua + arena

BATEA, NOR PERMITIRÁ SEPARAR ESOS TRES COMPONENTES SEGÚN SUS PROPIEDADES FÍSICAS

AGUA

ORO

ARENA

La sal disuelta en el agua…se empaqueta y se vende…

Se encuentra formando una mezcla homogénea (disolución) con el agua

Decantación

Para mezclas heterogénea de líquidos con densidad diferente

Cristalización

Para disoluciones de sales en agua

Filtración

Para mezclas heterogéneas de un sólido en un líquido

DestilaciónPara mezclas homogéneas (disoluciones) de dos líquidos con punto de ebullición distinto

Cromatografía

Para mezclas homogéneas de varias sustancias con solubilidad en agua diferente

Extracción

Para mezcla de varios sólidos con distinta solubilidad en un disolvente

Líquido-líquido

Mezcla de varias sustancias líquidas

Disolvente

Caso práctico

• Como separar una mezcla de aceite, arena y sal (Recuerda que la sal no se disuelve en aceite)

Arena

Agua con sal disuelta

Aceite

Pero…¿cómo distinguir mezclas homogéneas de sustancias puras?

¿Cuál es agua pura (sustancia pura) y cual es una disolución de sal y agua?

Midiendo las propiedades específicas de cada uno. LA SUSTANCIA PURA

TIENE VALORES FIJOS DE SUS PROPIEDADES ESPECÍFICAS

Uno es oro (Au)…el otro es una mezcla homogénea de metales…¿cuál es cuál?

• A simple vista…imposible

• El microscopio tampoco…los componentes de una mezcla homogénea no pueden distinguirse ni con el microscopio

I - Bien aplicamos alguna técnica física de separación…

II- O bien tendríamos que medir alguna propiedad específica como PUNTO DE FUSIÓN, DUREZA, DENSIDAD…

Sustancias puras: Identificación

• ¿Y como distinguir una sustancia pura simple de otra pura compuestas?

• Si sabemos que las compuestas se forman de la unión de elementos, es porque los compuestos pueden descomponerse de alguna manera…

Técnicas para descomponer compuestos en sus elementos

• Descomposición térmica

https://www.youtube.com/watch?v=wzaPvbqXRG0

• Electrolisis

https://www.youtube.com/watch?v=QZq1KU8-pB4