La importancia biológica de las soluciones. Las bebidas alcohólicas

Por Kevin Alexis Cortés Hernández

Las soluciones, tienen un papel importante en la vida, ya que tienen que ver en

muchos de los procesos metabólicos y funcionales en nuestro cuerpo y en otros

factores bióticos que hacen factible nuestra vida. De hecho, la mayoría de las

sustancias que se encuentran en nuestro cuerpo son soluciones de diferentes

compuestos, como la sangre y muchas otras sustancias. A su vez; éstas tienen

importancia en la industria, en donde haré énfasis en el CH3-CH2-OH, solución de

diferentes sustancias mejor conocido como etanol, que tras pasar por unos

procesos de destilación se convierte en bebidas alcohólicas.

Primero hay que definir qué es lo que es una solución y qué es el alcohol etílico.

Una solución es una mezcla homogénea entre dos o más sustancias que

reaccionan entre sí, formado por un soluto y un solvente. “Los químicos

diferencian las disoluciones por su capacidad para disolver un soluto. Una

disolución saturada contiene la máxima cantidad de un soluto que se disuelve en

un disolvente en particular, a una temperatura específica”. Una disolución no

saturada contiene una menor cantidad de soluto que la que es capaz de disolver.

Un tercer tipo, una disolución sobresaturada, contiene más soluto que el que

puede haber en una disolución saturada. Las disoluciones sobresaturadas no son

muy estables"1

También interesa saber que es el alcohol, ya que al introducirse a nuestro cuerpo

tiene múltiples efectos, donde yo me fijaré en la conocida resaca. Entonces el

término de alcohol quiere decir: “es un líquido incoloro y volátil que está presente

en diversas bebidas fermentadas. Desde la antigüedad se obtenía el etanol por

fermentación anaeróbica de una disolución con contenido en azúcares con

levadura y posterior destilación”.

1 CHANG, R. (2010) Química

Dependiendo del género de Bebida alcohólica que lo contenga, el alcohol aparece

acompañado de distintos elementos químicos que lo dotan de color, sabor, olor,

entre otras características.”2

Entonces, la importancia de saber lo que sucede con la ingesta de este tipo de

sustancias nocivas para nuestra salud representa una importancia biológica a la

cual debemos hacer conciencia. Ahora de mi parte estará explicar una manera un

poco más científica, porqué es que el alcohol ocasiona la resaca y sus múltiples

consecuencias en nuestro cuerpo.

Al menos, dos terceras partes de los adolescentes y un alto porcentaje de adultos

consumen este tipo de bebidas, ya sea por curiosidad, por consumo casual en

fiestas o por la enfermedad conocida como alcoholismo. Al beber estas

sustancias, nuestro cuerpo comienza a sentir efectos como el mareo, pérdida del

equilibrio y muchos otros síntomas productos de la concentración de esta

sustancia en nuestra sangre, que es vital en los efectos que se producen. A

continuación muestro una tabla de la concentración de alcohol en la sangre con

respecto al tiempo del consumo

2 http://evisaventiladores.com/evisaweb/ventiladores/etanol.htm

Como podemos ver en la tabla anterior, el consumo y el tiempo en que se lleva a

cabo éste, influye mucho en la concentración en nuestra sangre y que lleva a lo

que a continuación explicaré. Al consumir el alcohol, nuestro cuerpo no se da

cuenta que este producto no es la sustancia líquida que conocemos como agua, si

no una combinación de fermentos, que lleva como consecuencia a la respuesta

inmediata de nuestro organismo, al notar un aumento inmoderado del líquido

dentro de él, por lo que tiende a mandarnos impulsos que nos provocan orinar el

agua en el cuerpo. De esta manera al ir al baño eliminamos el agua que se

encontraba en nuestro cuerpo y quedamos en dominio del alcohol en él, que

provoca múltiples efectos antes mencionados y la deshidratación total de nuestro

sistema.

Después de unas horas, tal vez al otro día por la mañana es que nosotros

sentimos el efecto de la “resaca” con sus múltiples síntomas como el mareo, un

dolor muy fuerte de cabeza, sed, vomito y otras cosas que varían según la

persona. Esto se debe a que al quedar en su mayoría alcohol en nuestro

organismo, afecta principalmente al cerebro. El agua, como sabemos nosotros

estamos compuestos en gran mayoría por agua, la cual se distribuye para

promover la realización de distintas funciones que a diario realizan nuestras

células, aparatos y sistemas; una de ellas es mandar cantidades de agua al

cerebro para que éste hidrogenado y realice sus funciones normales; lo cual no

ocurre después de beber: ya que hay una gran concentración de alcohol en

nuestro cuerpo el cual no lo identifica, haciendo que la función de la hidratación

del cerebro se vea deprimida, y queda en un estado de deshidratación,

dilatándose y causando un enorme dolor de cabeza que te hace pensar en no

volver a tomar