LA GENÉTICA CAPRINA

FRANCESA

La cría de caprinos en el mundo

95% cabras criadas para carne

5% crianza para leche

Principales países productores de leche y carne (en % de el efectivo mundial):

• Asia : 61% (India, China)• África : 29% (Nigeria, Etiopía, Soudan, Somalía)• Sud América : 4% (Brasil, México)

La crianza caprina en Europa(leche y carne)

Corresp. 3% del total de caprinos en el mundo

20% de la producción mundial de leche de cabra

Leche de cabra producida = 1% de leche de vaca

Principales países productores (leche y carne:• Grecia : 5,8 M de cabezas (sobretodo carne)• España : 2,6 M de cabezas• Italia : 1,4 M de cabezas• Francia : 1,1 M de cabezas

1 100 000 cabezas de caprinos en total

10 000 rebaños con más de 10 cabras

Promedio de 72 cabras / rebaño

Producción total de leche de cabra :

525 Millones de litros (estimación 04) con 70% colectados

Precio medio del litro en 2004 : 0,51 €

5to país productor de leche de cabra

(4% de la producción mundial de leche de cabra)

La crianza caprina en Francia

1,1 millones de cabras

Alpinas y Saanen

180 000 Alpinas 140 000 Saanen

90 000

Alpinas

70 000

Saanen

Madres de chivos 4 % mejores hembras de

Francia{{

{Populación caprina francesa

Cabras inscritas al control lechero

BASE DE SELECCIÓN

La población caprina francesa

26 000

Alpinas

20 000

Saanen

2 000 rebaños

Promedio de 160 cabras / rebaño

Morfología de cabras alpinas y saanen francesas

Parto a los 13 meses, objetivo de crecimiento de 60 g/día entre los 210 y 400 dias de edad, peso vivo medio después del parto 46 kg

Animales sacrificados en Francia : cabritos de 4 a 5 semanas de peso vivo medio = 9,5 kg, rendimiento al sacrificio = 64 % (Peso medio canal = 6,1 kg)

Peso medio de las cabras adultas : entre 50 y 90 kg

Manejo de un esquema nacional colectivo de selección para las dos razas principales

lecheras caprinas francesas :

Saanen Alpine

El polo Nacional de la Selección Caprina

Unión Nacional de Cooperativas Agrícolas de Crianza y de Inseminación Artificial para la especieCaprina

Unidad National de Selección y de Promoción de Razas Caprinas Francesas

Organismos aceptados por el Ministerio de Agricultura

Unión nacional de cooperativas agrícolas de crianza y de

inseminación artificial para la especie caprina

Centro de producción de semen caprino único en el Mundo

24 Cooperativas adherentes

12 Salariados

Misión : creación y difusión de los progresos genéticos

(en colaboración con CAPRIGENE FRANCE)

Laboratorio de normas sanitarias europeas con un sistema de trazabilidad

Técnica de punta en la crioconservación de semen y de embriones

Producción total : 250 000 pajuelas/año (escencialmente razas Alpina y Saanen)

Pajuelas de 0,2 ml útiles que contienen 100 millones de spermatozoides (500 M de spz/ml)

Centro de producción de semen aceptado por el

Ministerio de Agricultura

Unidad Nacional de Selección y de Promoción de Razas Caprinas

Francesas

Reúne el conjunto de la filiación Caprina

800 productores adherentes : sean 160 000 Cabras

7 Salariados

Misión : Orientación de razas y coordinación de un programa de selección

(en colaboración con CAPRI-IA)

X

Referencia de animales interesantesCaprigène

Acoplamientos programadosCaprigène+Capri-IA+coop IA

Selección de los mejores machos Caprigène+Capri-IA

Pretestaje, testajeCapri-IA

Prod. Semen, difusiónCapri-IA+coop IA

Los criterios de selección

Objetivos : aumentar la cantidad y la calidad del producto quesero mejorando la morfología funcional de las hembras y preservando la variabilidad genética

• Cantidad de leche• Cantidad de MP• Cantidad de MG• TP + caséine S1• TB• Morfología mamaria (IMC)

Indice Combinado Caprino

ICC =

IMP + 0,4 ITP + 0,2 IMG + 0,1 ITB

Indice de síntesis económico elaborado en función de criterios técnico- económicos

correspondientes a las condiciones de producción francesa : precio de la leche,

rendimiento quesero, relación TB/TP

Indexación de los caracteres morfológicos

• Los índices calculados conciernen 6 criterios para el cuerpo y los aplomos y 11 para la ubre y pezones

• Los criterios escenciales para los productores caprinos franceses son:

Perfil Posición de base

Implantación ubre

Forma ubre

Indice Morfológico Caprino : IMC

Raza SAANEN

Raza ALPINE

IMC = 1 perfil + 1 posición base + 1 implantación ubre + 0,5 forma ubre

IMC = 1,5 perfil + 1 posición base + 1 implantación ubre + 1 forma ubre

• El Indice Morfológico Caprino (IMC) es una combinación de estos criterios permitiendo de progresar sobre el conjunto de la morfología mamaria (ubre y pezones) para el rebaño caprino francés :

La base de selección

160 000 cabras, 800 ganaderos

Promedio de 160 cabras por rebaño

Base de Selección = Productores seleccionados en contrato Genes+ :

• + de 30% de Inseminaciones• Apoyo en la selección• Acceso preferencial a la mejor genética

Mas de 55 000 IA por año en la Base de selección

(representa el 75% des las IA totales francesas)

1100 ACOPLAMIENTOS PROGRAMADOSMadres de chivos x Padres de chivos

90 Chivos eliminados por razón sanitaria o

de conformación

40 Chivos eliminados en base a su función

sexual o su crecimiento

70 CHIVOS EN TESTEAJE SOBRE DESCENDENCIA

Control individual y pretesteaje

200 CHIVOS EN CENTRO DE PRODUCCIÓN DE SEMEN

120-130 CHIVOS EN CONTROL INDIVIDUAL

Contro individual(Resultados de control individual de 1985 a 2003)

1985 chivos ingresados en estación de control

individual

1200 machos puestos en testeaje

Crecimiento

Comportamiento

sexual

Producción

espermática

Propiedades de

congelación 57,40%

8,60%

7,90%

6,60%

19,50%

CAUSAS DE ELIMINACIÓN

Comportamiento

sexual

Producción

spz

Crecimiento

Congelabilidad

spz

Chivos en

testeaje

Control sobre descendencia

35 CHIVOS ACEPTADOS PARA IA POR AÑO

70 CHIVOS TESTEADOS POR

AÑO

80 HIJAS CONTROLADAS POR

CHIVO

INDEXATION

BLUP MA

200 IA DE TESTEAJE POR CHIVO

755

647

35,3

32,2

31,228,5

620

660

700

740

780

820

860

900

1992

1993

1994

1995

1996

1997

1998

1999

2000

2001

2002

2003

2004

La

it (

Kg

)

16

20

24

28

32

36

40

Ta

ux

(g

/Kg

)

LECHE TB TP

Evolución de producciones lecheras de cabras alpinas y saanen inscritas al control lechero

Oferta genética caprina francesa

Semen congelado Alpino y Saanen• Catálogo de 35 a 40 machos por raza• Amplia gama : según PL, tasas o mixtos• Fuerte disponibilidad en dosis

Embriones congelados• Características genéticas adaptadas a la demanda• Producción de embriones según pedido• 2 embriones por recibidora

Capacitación y apoyo técnico por CAPRI-IA• Formación en reproducción e inseminación• Asistencia y apoyo en el marco técnico

Las exportaciones de genética caprina francesa

América Latina : Chile, México, Colombia, Panamá…

Asia : Nepal, Vietnam, Taiwán…

Europa : Italia, Alemania, España, Holanda, Chypre, Grecia…

África y Medio Oriente : Mali, Senegal, Marruecos, Kenya, Irán…