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Quinua VillaPasaje Santa Rosa A-8, San Blas, Cusco. T: (0051-84) 424-2646www.quinua.com.pe

Alejado del tráfico cusqueño, este complejo de 5 apartamentos se levan-ta en la intersección de dos pasajes peatonales –Santa Rosa y Santa Úrsu-la– del barrio de San Blas. Construidos sobre una andenería, los departa-mentos miran hacia un patio central y hacia la ciudad de Cusco. Todas las unidades cuentan con comedor, cocina completísima, baño, LCD, DVD, equipo de música, calefacción independien-te y estufas a leña. La doble, desde u$s 108 con desayuno y Wi-Fi.

MacondoCuesta San Blas 571, CuscoT: (0051-84) 22-9415www.macondoincusco.com

“Food & art”, reza el cartel que anuncia el nombre de este pequeño restaurante de cocina novoandina. Sus muros están ocupados con frescos de artistas locales y, bajo los vidrios que resguardan las mesas de madera, se exhiben los dibujos de Mili Zuñiga, hermana de Andrés –propietario de Fallen Angel–, quien se encarga de Macondo junto con sus otros hermanos. Aquí también venden los tejidos diseñados por Norma Peña, su madre. Buena onda, música en vivo y café Illy.

Mamá SimonaCeniza 364, CuscoT: (0051-84) 26-0408www.mamasimona.com

Flamante, abrió sus puertas hace dos meses. El hostel funciona en una casa republicana del barrio de San Pedro, a pasos del mercado homónimo y de la Plaza de Armas. Cuenta con un gran patio central que opera como sala de estar, cocina y comedor. Sus 15 habitaciones están distribuidas en dos niveles. Las hay compartidas –con 8, 6 o 4 camas–, dobles o simples con o sin baño privado. Tienen buena colchonería y sábanas blancas. La cama, desde u$s 9 con baño compartido y desayuno.

De Cusco a Machu Picchu

Guía de Hoteles y Restaurantes

Buenas camas y mesas recomendables a lo largo de todo el camino que vincula la antigua capital del imperio inca

MAP CaféPlazoleta Nazarenas 231, CuscoT: (0051-84) 26-2992 www.cuscorestaurants.com

Una estructura vidriada ubicada en el patio colonial del Museo de Arte Precolombino (MAP) funciona como espacio de degustación de los platos que prepara el chef Coque Ossio. Su carta reúne lo mejor de la alta cocina peruana contemporánea, con platos en los que conviven tradicionales ingredientes andinos con modernos métodos de cocción. Pruebe el ceviche caliente o el adobo de cerdo. Los postres están a cargo de Rebeca Delgado. Todos los días de 11 a 15.

GreensSanta Catalina Angosta 135, Piso 2, Cusco. T: (0051-84) 25-4753 www.cuscorestaurants.com

Poco evidente, este restaurante orgánico funciona en un primer piso, a metros de la Catedral. Con pisos de madera y mesas que se alternan con livings, la calidez del ambiente invita a pasar largo rato. El menú, protagonizado por cereales y verduras que provienen de su propia granja en Lamay –Valle Sagrado–, es ideal para aclimatarse a las alturas de esta ciudad. No deje de probar el ceviche de trucha y mango. Todos los días de 12 a 21.30.

EncantadaTandapata 354, San Blas, CuscoT: (0051-84) 24-2206www.encantadaperu.com

Para llegar hasta Encantada hay que subir más allá de la Plaza San Blas. Si bien la caminata es ardua, el resultado es una vista inmejorable de toda la ciudad del Cusco y sus alrededores. Cuenta con sólo 15 habitaciones, simples pero prolijas, con baño privado y agua caliente las 24 horas. Tiene una amplia terraza para recrear la vista en compañía de un cóctel, una amplia sala de estar con chimenea y un pequeño spa con hidromasaje. La doble, desde u$s 120 con desayuno buffet y Wi-Fi.

Casa San BlasTocuyeros 566, Cusco T: (0051-84) 23-7900www.casasanblas.com

En pleno barrio de San Blas y a sólo dos cuadras de la Plaza de Armas, este sencillo hotel fusiona una construcción colonial y un sector flamante montado en la terraza. Allí está buena parte de las siete habitaciones que lo conforman, con una vista espectacular de la ciudad del Cusco. Todas cuentan con TV y cómodos baños. Lo más atractivo son las claraboyas que dejan entrar el cálido sol del norte. La doble, desde u$s 110 con desayuno, Wi-Fi y traslados al aeropuerto.

Hotel Hotel Hotel - 950 con DURua das Portas do Carmo, 6. T: (0055-71) 3266-8550 www.casadoamarelindo.com

Este Bor augue velit praestio ea ad essequat ulla commy nostionullut nonsed tio core magniam iustrud minisse dolorem zzriure vullam, quisi.Iril dui blaor sent in vullam, sim inibh exero od ea faciliquat la conulluptat, veniamet dolortie faccummy num il eugait alit ipit ad tio exeros nim duis accum nullam, summodit la feu facipsuscin euissit, se duis duipis nulputat. Vulput et ipsummy non ullan volent etue del eu feuipit, sum ing eumsandio conullaore eum. Ed tio elessed min utatuer ad dolendignis amet nos nos ex endio odigniam ent volutat.Unt dipisisl dion utetuer sit praesenis ad tie. Molorperit volor sit at nos dolobor perostio diam ip ercil utpating er.Rilisit venim doluptat. Duipis erat. Borpera estrud dignim euisi tiniamcommy nostio core m Este Bor augue velit praestio ea ad essequat ulla commy nostionullut nonsed tio core

La Casona Plazoleta Nazarenas 113, CuscoT: (0051-84) 24-5314www.inkaterra.com

Una inmensa puerta de doble hoja da paso a la casona colonial en la que conviven once suites con vistas a sus patios internos o a Las Nazarenas. Cada ambiente, decorado con exquisitos muebles barrocos, es caldeado por una chimenea. Amplios baños de mármol, suaves edredones, DVD, dock para iPod y pisos térmicos son detalles bien preciados de sus habitaciones. Además, cuenta con spa y restaurante. La doble, desde u$s 380. Incluye desayuno y consumos del minibar.

Fallen AngelPlazoleta Nazarenas 221, Cusco. T: (0051-84) 25-8184www.fallenangelincusco.com

Los muros de una casa colonial encierran el microcosmos de Andrés Zuñiga. Hijo de una familia de artistas de San Blas, el espíritu surrealista da vida a Fallen Angel (“ángel caído” en inglés). Este personaje imaginado por Andrés se encarna en una inmensa figura plateada que habita en el patio central techado. Estrellas de papel y bolas espejadas rodean al guardián del restaurante y de las cuatro habitaciones del hospedaje. En Fallen Angel, nada es azaroso y, mucho menos, convencional. Cada objeto es producto de la imaginación. Lámparas de corazones, camas por sillones y mesas hechas con tinas llenas de peces ambientan el restaurante, de cuya carta se destacan las pastas caseras. Visitarlo es una oportunidad para descubrir el costado contemporáneo de Cusco. El restaurante funciona de lunes a sábados de 11 a 23; domingos desde las 14. La doble, desde u$s 300.

Hotel MonasterioPalacio 136, Cuzco T: (0051-84) 60-4000www.monasteriohotel.com

Súmmum del lujo discreto. Antes de convertirse en parte de la cadena Orient Express fue palacio del Inca Amaru Qhala, monasterio, universidad y seminario hasta 1965. Desde enton-ces, el edificio construido en 1592 y hoy monumento nacional abriga 126 habi-taciones de estilo colonial. El encanto de la antigüedad se respira en su capilla barroca y en el patio principal. Allí, un cedro tricentenario vigila una piscina rodeada por veredas de adoquines. La doble, desde u$s 520 con desayuno.

Quinta EulaliaChoquechaca 384, CuscoT: (0051-84) 23-4495

En el Perú, una quinta es un recreo y Quinta Eulalia es, precisamente, el elegido por los locales desde 1941. En un antiguo solar ubicado en la zona de San Blas, este restaurante atendido por la familia Ballón abre sus puertas todos los días de 12 a 17. Su especialidad es la comida cusqueña y, de su menú, se destacan los chicharrones de chancho y el lechón al horno con rocoto. El ambiente es muy agradable: las mesas están puestas al aire libre y cada día se presenta un grupo diferente de música andina.

Casa CartagenaPumacurco 336, CuscoT: (0051-84) 26-1171www.casacartagena.com

El hotel funciona en una de las ocho casas coloniales de Cusco que fue-ron declaradas Monumento Histó-rico Nacional. Antes de convertirse en hotel, funcionaron una pican-tería bohemia llamada La Chola y un hospedaje para mochileros que supo albergar a Pablo Neruda y al Che Guevara. En 2006, la propiedad fue adquirida por un grupo inversor italiano que la transformó en un hotel con 16 habitaciones, restau-rante, un spa con hidromasaje para 8 personas y sillones con luz propia para practicar cromoterapia. Todas las suites, decoradas con modernos muebles italianos que contrastan con muros incas originales, miran hacia un amplio patio central. La doble, desde u$s 450 con desayu-no buffet, un aperitivo diario con canapés, acceso al spa y Wi-Fi.

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La Hacienda del ValleSector Pucará s/n, Yanahuara, Urubamba. T: (0051-84) 20-1408www.lahaciendadelvalle.com

A sólo 10 minutos de la terminal de Ollantaytambo, a la altura de Yanahuara, se detecta La Hacienda del Valle. En un extenso parque surcado por caídas de agua, se levantan 29 cómodas habitaciones distribuidas en ocho bloques de edificios que miran hacia las montañas. Muy cálidas, todas están equipadas con camas king size, baños completos revestidos con mármol, Wi-Fi y TV satelital. Además tiene restaurante y bar. La doble, desde u$s 180 con desayuno buffet.

La Casona de San JerónimoAv. Manco Capac 95T: (0051-84) 27-8105 www.casonasanjeronimo.comwww.casahotelperu.com

A 10 km de Cusco, en San Jerónimo, este hotel boutique de la cadena Casa Hotel se emplaza en un restaurada casona republicana de 1890. Las habitaciones están divididas entre la propiedad en sí, decoradas con obras de arte y muebles antiguos, y las más nuevas, en el jardín. Espacio ineludible, con más de 80 años de cuidados, que reúne 50 variedades de flores y un área especial de rosales. Desde u$s 200 la doble con desayuno.

PakaritampuAv. Ferrocarril s/n, Ollantaytambo T: (0051-84) 20-4020/4104www.pakaritampu.com

“Pakari” significa ‘amanecer’ y “tampu”, ‘casa’ en quechua. Este hotel de categoría tres estrellas se levanta a minutos de la estación de tren de Ollantaytambo, desde la cual parten los trenes con destino a Aguas Calientes. Está conformado por cuatro bloques de edificios entre los que se reparten las habitaciones, un lobby con sala de estar, un restaurante abierto al público y un jardín con andenería inca repleta de flores. La doble, desde u$s 151 con desayuno.

El HuacatayJr. Arica 620, Urubambawww.elhuacatay.com

El peruano Pío Vásquez de Velasco trabajó en el restaurante Astrid y Gastón hasta 1998, cuando armó su mochila y partió. El destino lo llevó a Cartagena, Colombia, donde conoció a la alemana Iris Rohde, su mujer. Hoy festejan el quinto año de este restaurante que ofrece platos gourmet preparados por Pío en una casita con jardín de Urubamba. La sugerencia del chef es el curry rojo de vegetales con arroz al coco y platanitos apanados en kiwicha. Lunes a sábados de 13 a 21.30.

Second Home CuscoAtocsaycuchi 616, CuscoT: (0051-84) 23-5873www.secondhomecusco.com

Hace tres años, esta casa colonial con puertas y ventanas pequeñas se convirtió en un B&B. Tres, también, son las cómodas suites que conforman la propuesta creada por Carlos Delfín, hijo del polémico artista peruano Víctor Delfín. Obras de su autoría decoran los distintos ambientes, sobre todo el desayunador, que se despliega en un patio interno vidriado. Todas las habitaciones cuentan con baño privado y LCD. La doble, desde u$s 90 con desayuno continental.

Andenes al CieloChoquechaca 176, CuscoT: (0051-84) 22-2237www.andenesalcielo.com

Una casa republicana del 1800 fue cuidadosamente reciclada para convertirse en hotel. Construido en tres niveles, su nombre remite al sistema de cultivos por andenes. A sólo dos cuadras de la Plaza de Armas, sus 15 habitaciones cuentan con cómodos baños, agua caliente las 24 horas, LCD y calefacción individual. Las de categoría superior incluyen living, chimenea y balcón privado. La doble, desde u$s 90 con desayuno buffet y traslado desde el aeropuerto.

AranwaSan Juan de Dios 255, CuscoT: (0051-1) 434-1452www.aranwahotels.com

A dos cuadras de la Plaza de Armas, una casona del siglo XVI –declarada Monumento Histórico Nacional en 1980– encierra 43 habitaciones de lujo y una valiosa colección de muebles antiguos, objetos de arte y lienzos originales de la escuela cusqueña. Las habitaciones –equipadas con dock para iPod, LCD y sistema de oxígeno inteli-gente– se destacan por sus tapizados y por el confort de sus baños-spa (con ducha escocesa y jacuzzi o tina). La doble, desde u$s 280 con desayuno.

CicciolinaCalle Triunfo 393, 2° piso, CuscoT: (0051-84) 23-9510www.cicciolinacuzco.com

Hace ocho años, José Francisco Giraldo y su mujer, Tammy Gordon, apostaron por el costado gourmet de Cusco, poco desarrollado hasta entonces. Así mon-taron un bar de tapas + restaurante + bread & breakfast. La carta del bar incluye sándwiches, tablas de quesos y tapas. La del restaurante, platos de inspiración mediterránea y pastas case-ras. El B&B, divertida propuesta para el desayuno, hornea deliciosos panes para llevar o probar con un cafecito. Todos los días, de 8 a 15 y de 18 a 22.

IncantoSanta Catalina Angosta 135, CuscoT: (0051-84) 25-4753 www.cuscorestaurants.com

En un amplio salón con ambientación minimalista y un cálido horno de barro funciona este restaurante que combina las cocinas peruana e italiana. En Incanto, el clásico lomo saltado se acompaña con risotto y los ravioles se preparan con relleno de ají de gallina, espesa crema elaborada con ají, pan remojado en leche y gallina o pollo. Además, tiene una barra que sirve cócteles a base de pisco. Algunas noches hay música en vivo. Todos los días de 12 a 23.

NovotelSan Agustín 239, CuscoT: (0051-84) 58-1033www.novotel.com

Cerca de la Plaza de Armas, este hotel de categoría 4 estrellas perteneciente a la cadena francesa Accor funciona en un edificio del siglo XVI. Cuenta con 99 espaciosas habitaciones equipadas con calefacción, TV, Wi-Fi y minibar. El desayuno se sirve en un acogedor patio con techo vidriado y quienes gustan pueden cenar en su restaurante La Cave, que ofrece platos internacionales y locales en un ambiente elegante. La doble, desde u$s 137 con desayuno.

Sonesta Valle SagradoPlaza Manco de Yucay 123, Urubamba. T: (0051-84) 20-1107www.sonesta.com

Este es uno de los cinco hoteles que la cadena Sonesta posee en el Perú. En el pueblo de Yucay, a pocos kilómetros de Urubamba, un monasterio del siglo XVIII fue restaurado para convertirse en hotel en 1995. Como si se tratase de una ciudad colonial privada, sus 20.000 m2 de maravillosos parques contemplan una capilla en la que se celebran bodas, tiendas de artesanías y souvenirs, caídas de agua, patios con aljibes y flores andinas por doquier. Antiguas puertas de madera con grandes cerrojos dan paso a cada una de sus 84 cómodas habitaciones. Algunas de ellas –con puertas muy pequeñas– aún funcionan en los claustros originales y son las preferidas de americanos y europeos. Su restaurante Inkafé invita a degustar sabores de la cocina novoandina e internacional en clave buffet. La doble, desde u$s 235. Incluye desayuno buffet y Wi-Fi.

Limo Portal de Carnes 236, Piso 2, Cusco. T: (0051-84) 26-2992 www.cuscorestaurants.com

Es uno de los restaurantes más nuevos del Cusco. Se lo detecta en el segundo piso de la antigua Casa del Inquisidor. De ambientación moderna e inmejorable vista de la Plaza de Armas, su terraza es el espacio más buscado para degustar alguno de sus platos con mariscos y pescados, típica fusión de la cocina peruana con la japonesa. De ella se destacan el ceviche y las interpretaciones peruanas de los clásicos rolls orientales. Quienes no sean amantes del pescado pueden encontrar en las “causas” –a base de puré de papas, ají amarillo, limón y una variedad de rellenos– o en el lomo saltado dos buenas opciones para disfrutar del ambiente cool y la excelente atención de Limo. Además tiene una barra de pisco cuya carta ofrece más de 40 cócteles en base a esta bebida que disputa su origen entre Perú y Chile. Conviene reservar. Todos los días de 11 a 23.

Guía de Hoteles y Restaurantes

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Tree HouseCalle Huanacaure 180Aguas CalientesT: (0051 84) 79-1929www.rupawasitreehouse.com

Es el restaurante del hotel Rupa Wasi, de madera, como la casita del árbol que su nombre indica. Aquí el público disfruta las propuestas del chef limeño Bruno Santa Cruz, aplicado a recrear recetas europeas con ingredientes locales. Anote el cuy (cuis) confitado, el lomo de alpaca y el sashimi de trucha. Si quisiera aprender a hacerlos, puede tomar clases de cocina que dictan en el restaurante. Abierto todos los días de 12 a 22. Reserve.

El MapiAv. Pachacútec 109. Aguas CalientesT: (0051 84) 21-1011www.elmapihotel.com

Contemporáneo es el calificativo idóneo para este hotel que la cadena Inkaterra adquirió y remodeló en 2008. De amplísimos ventanales, techos altos y ambientes despojados en los que conviven materiales clásicos y reciclados, es el único en su estilo en Aguas Calientes. Son 48 habitaciones –con camas king size, edredones de plumas y LCD–, restaurante, bar y tres pozas de aguas temperadas al aire libre. La doble, desde u$s 210 con desayuno y cena.

Guía de Hoteles y Restaurantes

Casa Andina Private Collection5to Paradero Yanahuara, Valle Sagrado. T: (0051-1) 213-9739 www.casa-andina.com

Este lujoso refugio de montaña se despliega en un coqueto parque de tres hectáreas. Sus 85 habitaciones, distribuidas en ocho bloques, son bien amplias y miran hacia los Andes. Decoradas en estilo rústico, sus paredes de piedra blanca encierran cómodas camas king y un área para desayunar en la privacidad de la habitación. Todas tienen baño con tina, aire acondicionado y calefacción, cafetera y TV. Además del silencio y el contacto con la naturaleza, el hotel propone un completo spa para contribuir al relax del huésped. Ambientado con pisos de piedra, paredes de bambú y cascadas, se destaca por su tina de piedra iluminada con velas. Por las noches, después de cenar en su restaurante Alma, la cita es junto al telescopio, que invita a descubrir las constelaciones del Valle. La doble, desde u$s 196 con desayuno buffet.

SumaqAv. Hermanos Ayar, Mz 1, Lote 3. Aguas Calientes, en el camino a Machu Picchu. T: (0051 84) 21-1059. www.sumaqhotelperu.com

Su nombre significa ‘maravilloso’ en quechua, adjetivo que eligió la familia Clavijo, propietaria del hotel, para distinguirlo. Abierto en 2007 frente al río Urubamba, tiene 62 habitaciones; unas miran a esa tumultuosa corriente fluvial y otras, a un muro inca con caídas artificiales de agua. En ellas reinan el confort y el buen gusto, virtudes que se manifiestan en cada prestación, en cada detalle. La ducha de tulipa cuadrada regala el mejor de los masajes, antes de entregarse al descanso en cualquiera de sus bien vestidas camas king, y los deliciosos chocolates son el preludio ideal de los dulces sueños. La cocina, capítulo destacable, está a cargo del chef limeño Carlos Mayta. Mediodía y noche, en el restaurante Qunuq –abierto al público– se sirven sabrosos localismos gourmet. La doble, desde u$s 602 con desayuno, cena y tea time.

Sanctuary LodgeMachu Picchu, Cusco T: (0051-84) 21-1039www.sanctuarylodgehotel.com.pe

Perteneciente a la cadena Orient-Express, este lodge es el único hospe-daje situado junto a la ciudadela del Machu Picchu. De sus 31 habitaciones, 12 cuentan con vista a las montañas y 17 con patio privado. Sus destacados son el paseo de orquídeas y un jacuzzi en plena selva. Ofrece dos restaurantes: el Tampu, exclusivo para huéspedes; y el concurrido Tinkuy, que propone un buffet abierto al público. La doble desde u$s 800 con pensión completa. Reserve con mucha anticipación.

MulluPlaza de Armas 352, PisaqT: (0051-84) 20-3073www.mullu.pe

Este restaurante nació como galería de arte, diseño y cultura. Al proyecto inicial se sumó una carta de comida saludable diseñada por el anfitrión de la casa, Josip Orlovac, asesorado por su mujer, la artista Eugenia Werner, y ejecutada por el chef chileno Alex Dioses. Los pla-tos combinan ingredientes locales con técnicas de cocción recogidas por Josip en sus viajes por el mundo. Pruebe los Kashmiri Ravioli, rellenos con espinaca, queso andino y pimientos; bañados con leche de coco.

InkallpaQuinto paradero de Yanahuara, Urubamba. T: (0051-1) 275-4103C: (0051-84-98) 476-9168www.inkallpa.com

La principal razón para alojarse en este lodge son sus floridos jardines aterra-zados, con fuentes y caídas de agua, un mirador y un sector para encender fogatas bajo las estrellas. Cuenta con 24 habitaciones decoradas con colores claros y con balcones que miran hacia las montañas del Valle Sagrado. Los baños, pequeños pero coquetos, tienen ducha tipo cascada. Además, restau-rante y salón de usos múltiples. La doble, desde u$s 90 con desayuno.

MayupataJr. Convención S/N, OllantaytamboT: (0051-84) 20-4009

A pocos minutos de la estación de tren de Ollantaytambo, Mayupata es una buena opción para almorzar sobre mesas vestidas con manteles blancos. El restaurante funciona en una simpática casona que se levanta a orillas del río Patakancha. Los platos clave de su menú son las pizzas al horno de barro, los tallarines caseros y, en plan cocina local, el lomo de alpaca. De noche, la propuesta se torna romántica con velitas y hogar a leña encendidos. Todos los días de 10 a 21.

Indio FelizYupanqui 4, mz.12. Aguas Calientes T: (0051-84) 21-1090 www.indiofeliz.com

Sopas varias y un buen número de platos a base de trucha son parte de la oferta de este restaurante bar, bistró y crêperie. Construido en madera y pintado en colores pastel, es obra de Patrick Vogin, chef francés que empezó como lavaplatos, dio la vuelta al mundo en barco (de ahí la puesta en escena como de embarcación pirata), se enamoró de una peruana y aquí armó con ella este proyecto. Pan casero, porciones generosas, vinos importados… Muy rico todo.

El AlbergueEstación de tren, OllantaytamboT: (0051-84) 20-4014www.elalbergue.com

Ubicado dentro de la misma estación de tren de Ollantaytambo, El Albergue es un hotel histórico –de 1925– que ofrece 16 habitaciones decoradas en estilo rústico. Todas cuentan con baño privado y Wi-Fi libre. La propuesta se completa con frondosos jardines en los que crecen durazneros y paltos y con el restaurante Café Mayu. Abierto al público, ofrece pastas caseras y ensaladas. Por la tarde, cookies y brownies. La doble, desde u$s 74 con desayuno buffet.

Pueblo HotelCarretera Hiram Bingham s/nAguas CalientesT: (0051 1) 610-8300www.pueblohotel.info

Un eslabón de la lujosa cadena Inkate-rra. En una propiedad de cinco hectá-reas rodeada por el río Urubamba y un manantial canalizado, 85 casitas y villas se esconden en la espesura de la selva andina y se accede a ellas por senderos de piedra. Estos caminos comunican con el lobby y la biblioteca, en el área de las tres piscinas tipo cascadas, el sauna andino, la tienda, el restaurante Mijuna y el spa. La doble, desde u$s 578 con desayuno, merienda (frugal) y cena.

Tenga en cuenta que:• El agua caliente y la calefacción son ítems problemáticos en la hotelería de bajo presupuesto en Cusco. Esté atento y consulte al reservar. • La mayoría de los restaurantes sólo abren al mediodía. Los que dan cena suelen cerrar muy temprano.