la apuesta por recuperar el agro y el reto para ganarla...
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La Apuesta por recuperar el Agro y el Reto para ganarla:
Una Política Pública de Innovación en El Salvador
Gerardo Escudero Columna Representante del IICA en El Salvador
La agricultura está cambiando mundialmente:
Alimentos y Fibras
Mercado Limitado
Crecimiento Lento
ANTES:
Alimentos, Fibras, Moléculas+ AgroEnergía
Mercado Ilimitado
Crecimiento Rápido
AHORA:
Producción de cultivos genéticamente modificados en las Américas (2007)
Fuente: datos de James (2007); elaboración: Área de Biotecnología y Bioseguridad, IICA.
Área total bajo manejo orgánico – distribución entre continentes ( cifras en millones de hectáreas)
Fuente: datos de Willer, Helga; Yussefi-Menzler, Minou and Sorensen, Neil, Eds. (2008) The World of Organic Agriculture - Statistics and Emerging Trends 2008. Earthscan, London. y de Willer, H. y Yussefi, M. 2004. The World of Organic Agriculture – Statistics and Emerging Trends – 2004. Bonn: IFOAM.
The New Asian Hemisphere (Kishore Mahbubani)
“Copy Paste” Efectivo Los 7 pilares de la sabiduría occidental:
• Pragmatismo • Mercados libres y abiertos • Inversión alta en ciencia y tecnología • Educación • Estado de derecho • Cultura de paz • Meritocracia
“Surgimiento de Asia, o el retorno al predominio asiático ?”
PROGRAMA AGRICULTURA FAMILIAR COMERCIAL
Incremento productividad
Consolidar oferta Agregar valor
Enlace con los mercados
Transferencia tecnológica
Asociar y legalizar Fortalecer capacidad empresarial
Centros de acopio y servicios
Logística, mercadeo Centros de Negocios y Servicios
ENCADENAMIENTOS PRODUCTIVOS
SAN PABLO TACACHICO LA
LIBERTAD
Generalidades:
Propietario: Fernando Antonio Alas, 37 años de edad, núcleo familiar conformado por 4 miembros.
Condición Inicial
Antes de formar parte del proyecto hortofrutícola 2009, la actividad productiva estaba enfocada en la ganadería lechera, debido a una crisis económica, la ganadería perdió rentabilidad.
Con la ayuda del proyecto Hortofrutícola (Fomilenio/Chemonics/IICA)
SAN PABLO TACACHICO LA
LIBERTAD
Intervención del Proyecto HORTOFRUTÍCOLA en la Zona Baja de Chalatenango, Región III
Diversificación Agrícola Pepino Tropic Cuke II Yuca criolla Jocote varón rojo Sandía Mickey Lee Papaya red lady Pastos
SAN PABLO TACACHICO LA
LIBERTAD
La comercialización se realiza a nivel local y los ingresos están distribuidos a lo largo del año. En el presente año he obtenido ingresos por la venta de loroco, papaya, sandía y pastos
SAN PABLO TACACHICO LA
LIBERTAD
Generalidades:
Don Sebastián Menjivar de 41 años de edad.
MUNICIPIO EL PARAÍSO,
DEPARTAMENTO CHALATENANGO
Condición Inicial:
Don Sebastián se dedicaba a producir granos básicos y durante el mes de agosto al cultivo sandia.
Con rendimientos de maíz de 60 a 70 qq/manzana.
MUNICIPIO EL PARAÍSO,
DEPARTAMENTO CHALATENANGO
CULTIVO AREA(mz) COSTO($) INGRESO($) UTILIDAD($)
Maíz 1 1,200 800 400
Sandia 1 800 1,200 400
Intervención del Proyecto Hortofrutícola:
Diversificación de la producción
Coco variedad enano del Brasil. Papaya Tainung 1 Sandía Mickeylee
Sistema de riego para 1 manzana de coco y papaya
MUNICIPIO EL PARAÍSO,
DEPARTAMENTO CHALATENANGO
MUNICIPIO EL PARAÍSO,
DEPARTAMENTO CHALATENANGO
Costo e Ingreso de los cultivos
CULTIVO Área
Mz
COSTO
($)
PRODUCCION INGRESOS
($)
UTILIDAD
($)
CANAL DE
COMERCIALIZACIÓN
EDAD DEL
CULTIVO
Papaya 1 8,500 130,000 LBS 22,100 13,600 El Salvador Produce
y Comerciantes
intermediarios
14 meses
Sandia 2 2000 48,000 libras 3,400 1,400 El salvador Produce
e Intermediario.
Finalizado
Coco 1 700 En etapa de
desarrollo
TOTAL 11,200 25,500 15,000
MUNICIPIO DE NUEVA CONCEPCIÓN,
DEPARTAMENTO DE CHALATENANGO
Generalidades:
Don José Eduardo Del Cid Magaña. Productor de granos básicos (maíz, sorgo y frijol), heredando de su padre y sus abuelos las labores de establecimiento, mantenimiento de sus cultivos, cosecha y pos cosecha así como la comercialización, teniendo como única alternativa venderle la producción a los intermediarios a precios muy por debajo de los establecidos en el mercado.
MUNICIPIO DE NUEVA CONCEPCIÓN,
DEPARTAMENTO DE CHALATENANGO
Condición Inicial:
Sus condiciones de vida al inicio del proyecto eran de subsistencia como los del resto de la comunidad, teniendo un ingreso promedio según un estudio hecho por CAMAGRO en el 2009 de $211.00 de ganancia por la venta de maíz en un periodo de 7 meses que dura el ciclo del cultivo promediando los $30.00 mensuales.
MUNICIPIO DE NUEVA CONCEPCIÓN,
DEPARTAMENTO DE CHALATENANGO
Intervención del Proyecto:
Modelo Huerto Casero:
Rábano
Chile dulce
Chile picante
Berenjena
Mora
Pepino Tropicuke II
MUNICIPIO DE NUEVA CONCEPCIÓN,
DEPARTAMENTO DE CHALATENANGO
Variedad Tropicuke II
Área 1 tarea (1/8 Mz)
Ciclo del Cultivo 60 días.
Inversión $125.00
Ingreso Bruto $634.00
Ingreso Neto $509.00
1. Genera alto nivel de adopción tecnológica
2. Reglas de juego son definidas por agricultores
3. Integran información técnica y conocimiento local
4. Grupos de 25 personas
5. Temática definida con los agricultores
1. Presentan bajo nivel de adopción tecnológica 2. Reglas del juego son impositivas 3. Usa información disponible en documentos técnicos 4 Trabajan con grupos grandes 5. Temática prediseñada
MODELO TRANSFERENCIA
TECNOLOGICA: ECAS
ECAS
Capacitación
Tradicional
CDP (FINCAS)
ECAS en fincas
ECAS agro negocios y gestión agro empresarial
Fortalecimiento capacidades MAG
CAS
CNE
ECAS CEFES Comercializa ción y Abasto
INSTALACIONES ADECUADAS PARA
LA HIGIENE DE LOS TRABAJADORES
Estación de Lavamanos cerca del Área de
Empaque
Baño con Lavamanos cerca de un campo
MANEJO POST COSECHA IMPLEMENTACIÓN DE REGISTROS
Actividades de campo
Actividades de cosecha
Actividades de empaque
Control de Insumos
Rastreo Debe de implementarse un sistema de trazabilidad, basado en la codificación del
producto; se tiene documentados los procedimientos de codificación.
Se tienen identificadas las parcelas o lotes de producción. El personal de la finca o grupo
conoce perfectamente el sistema de codificación, existiendo un responsable de supervisar
dicha actividad.
La codificación debe de ser legible; en el caso de utilizar etiqueta o sello para codificar,
éste debe de ser resistente a la fricción, agua, viento, golpes u otros factores de deterioro.
En el centro de acopio se conoce el sistema de codificación.
La diversidad no es enemigo de la
estandarización
Lo micro no esta en oposición
de lo macro
Lo colectivo y masivo no es insalvable ante lo
individual
Romper aislamiento y dispersión con organización: acción clave para remontarse en la “ola”, atacar la pobreza y elevar la competitividad. Acceso a recursos públicos y privados (crédito, tecnología, información, economías de escala, estandarización de la calidad, alianzas, negociación comercial y práctica formal del mercadeo), pero sobre todo a la innovación.