"Exploración de Marte, Descubriendo la Tierra"

Con el fin de alentar la vocación científica entre los niños y educar

sobre la ciencia, sus valores, metodología, beneficios, hicimos un experimento para probar un método de producción de alimentos rápidos donde el sustrato de la tierra fuera sustituido por otro, que supere las

dificultades de la ausencia de agua y la ingravidez o que pueda mantenerse con poca cantidad de esta. Usamos

como sustrato el poliacrilato de sodio. La idea surgió de la extraordinaria

capacidad de absorción de agua que tiene el polímero que sirve de relleno a los pañales desechable. Esta sustancia es inerte, no es tóxica, incrementa su

volumen hasta 350 veces al contacto con el agua

El Poliacrilato de sodio es un compuesto insoluble en agua que

tiene la capacidad de absorber hasta 350 veces su peso en agua,

aumentando de tamaño proporcionalmente. Esta reserva

de agua es entregada en un 95% a la planta, recobrando su tamaño

original

El agua es atrapada entonces en el interior del polímero y es entregada a las raíces de la planta a través de un proceso físico de presión osmótica

Una vez hidratado , los niños lo extraen del pañal

Los poliacrilatos son polímeros superabsorbentes debido a su estructura. En el caso del poliacrilato de sodio, los grupos

carboxilato de sodio (-COONa) cuelgan de la cadena principal. Al contacto con el agua se desprenden iones sodio (Na+) dejando libres

grupos negativos (-COO-). Estos, al estar cargados negativamente, se repelen entre sí, por lo que el polímero se "desenrolla" y

absorbe agua. El poliacrilato de sodio es un polímero de masa molecular muy elevada, por lo que no se disuelve sino que gelifica.

Germinamos diferentes semillas y la que mas rápido y mejor se

desarrolló fue la semilla del Frijol Chino

Usamos, poliacrilato de sodio, que reciclamos de pañales desechables. Realizamos cultivos en cilindros de vidrio, primero con diferentes

semillas y sustratos. Las semillas donde estaba el poliacrilato hidratado se conservaban más

tiempo. Posteriormente escogimos las semillas que se reproducían más fácilmente y en menor tiempo, resultando las del frijolito chino (Vigna Radiata), que necesitaron 2 días para germinar

y podían consumirse a los 10 días

Vamos a realizar cultivos de de Vigna Radiata (frijol

chino) en este sustrato para alimentarnos con el

germinado de esta semilla en nuestro viaje a Marte

Los contenedores

con el poliacrilato y las semillas de Vigna Radiata

El proceso de germinación conlleva una serie de cambios

químicos en el interior de los componentes de las semillas a partir de los cuales se obtienen

alimentos con diferentes propiedades

alimentarias y con mayor facilidad de

digestión.

La sustancia de reserva o almidón del

germinado se transforma en glucosa lo que

favorece su digestión. En este proceso intervienen las

enzimas digestivas consiguiendo

hacerlos mucho más digeribles

Las proteínas, por la acción de la enzima

diastasa, se transforman en

aminoácidos por lo que resultan más fáciles de digerir.

Esto conlleva a que algunos alimentos que pueden causar

flatulencias o problemas

intestinales, como las legumbres, sean

fácilmente asimilables cuando

han sido germinados

El proceso de germinación dispara el desarrollo de enzimas

Las enzimas son necesarias para la

digestión de las proteínas, grasas e

hidratos de carbono. Cuando comemos

germinados, especialmente en los

primeros días de germinación, las enzimas

actúan como catalizadores de

diferentes funciones corporales ( suministro de

energía, neutralización de las toxinas, limpieza y

regeneración celular, aumento de la energía )

Los germinados pueden comerse crudos dado que

las proteínas y los almidones se han transformado en

productos asimilables sin necesidad de cocción. Ello permite comer toda unas

serie de semillas en estado crudo, lo cual era imposible antes de la germinación. Al evitar tener que cocer estos

alimentos, algunas vitaminas y fermentos no se

destruyen

Nuestro germinador en la nave espacial

Nuestros cultivos espaciales germinando bien

LLegamos a Marte

Hasta la próxima celebración de la Semana Mundial del Espacio 2014