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Sube y baja

La Suerte del CoyoteBar, Barbería by Scalpers Studio, Tatto shop y diseño de modas se conjuntan en este espacio, de los empresarios En-rique Sada, Alito Córdova y Héctor Quezada. La inyección de capital fue del orden de los tres millones de pesos, y originó 15 fuentes de empleo indirectas y 18 permanentes. Con sucursal en Tulum, este espacio, con capacidad para 70 personas, cuenta también con servicio de restaurante, cuyo menú está compuesto por variedad de pizzas, alitas, botanas, esquites y mezcaloteca. Calle Huachinango 88, SM 3, Av. Nader. Facebook: La Suerte del Coyote Cancún.

Bar perfumes YdentikCon una revolucionaria propuesta en formato y contenido ingresa a México la franquicia portuguesa Ydentik, con una inversión estimada en 450 mil pesos. Del grupo Ydentik de México, liderado por Ernesto Oñate, esta franquicia, cuya fundación data desde 2006, emula un genuino bar en una superficie de 41 m2, donde se pueden personalizar fragan-cias a través de 40 esencias base de mujer, 28 de hombre y dos para infantes. Asimismo, esta perfumería bar cuenta con aromatizantes para residencias, negocios y automóviles. Esta empresa, con presencia en más de 60 países, como Portugal, España, Irlanda, Suiza, Francia, México y próximamente Áfri-ca, generó 15 empleos indirectos y dos directos. Av. Andrés Quintana Roo, Plaza Outlet, local 69-B. Tel: 044 998 246-28-98 http://www.ydentik.pt/

Under ArmourGrupo Martí continúa la expansión de su portafo-lio de marcas a través de la firma Under Armour, la segunda en Quintana Roo y la quinta del territo-rio nacional (Ciudad de México y Guanajuato). En una superficie de 261 m2 dispone amplio stock de ropa deportiva tanto masculina como femenina, accesorios, calzado. La tienda generó 15 empleos indirectos y siete de manera permanente. 5ta. Av. Norte, esquina con Calle 8, local 1, lote 1, Manzana 5, Playa del Carmen. CP77710PÁG. Web: www.underarmour.com.mx Facebook: unde-rarmourmexico Twitter: @UnderArmourMx

El Candelabro CancúnUna inyección de capital de 10 millones de pesos fue el invertido en El Candelabro Cancún para abrir sus puertas bajo un concepto de gastrobar con cocina internacional, cava de vinos y a partir de las 22:00 horas música en vivo y Dj. Este espacio, con espectacular barra y abrumante terraza, cuya superficie total es de 245 m2, tie-ne capacidad para 200 comensales. En su construcción, montaje y adaptación contribuyó un equipo de más de 80 personas liderado por la arquitecta Annie Ayva. Éste es el segundo concepto ídem instalado en México, y del que se planea un crecimiento orgánico. Generó 35 empleos directos. UC-5 manzana, lotes 1-2, local 12B, Av. Bonampak 27, 4, CP 77500, Puerto Cancún. Teléfono: 01 998 217-18-61. Facebook: Candelabro Cancún.

2 Latitud 21 Octubre 2016 www.latitud21.com.mx

Sube y baja

Santino/Night Club & After

Con la inspiración del legendario filme El Padrino abre sus puertas el espacio nocturno Santino Night Club, con una propuesta de música house, underground y lo último de vanguardia. Opera de jueves a domingo después de las 16:00 horas, en una superficie de 240 m2. Tiene capacidad para 200 personas, las cuales pueden gozar de un área VIP. Generó 40 empleos directos y una veintena de indirectos. Av. Cobá 88 esquina Av. Nader. Tel: 044 9983-38-92-25. Facebook: Santino Nigth Club & After

Púrpura Arte Contemporáneo

Empresarios mexicanos abren esta galería orientada a los más pequeños de la casa para crear un vínculo emo-cional entre los niños y las artes, además de contar con exposiciones de diversos artistas, talleres, clases y cursos de artes plásticas, música y baile. Superficie, 155 m2. Generó 10 empleos directos y 20 indirectos. Plaza Ni-chupté 25. Av. Nichupté, SM 16, Mza. 5. Tel: 293-26-75. Contacto: Dalia Barrios. [email protected]. Facebook: Púrpura galería para niños.

Puerto SantoEl chef Enrique Yáñez junto con los empresarios Enrique Mañueco, Antonio Maroto e Israel Ceja abrieron el restaurante Puerto Santo tras una inversión de 2.5 mdp, cuya cocina está fundamentada en los productos del mar. Operando dentro del complejo Puerta del Mar, y en alianza con la Cooperativa de Pescadores de Puerto Juárez, este espacio restaurantero generó 40 empleos indirectos y 20 de manera directa. Cuenta con una superficie de 80 m2 y con una capacidad para 70 comen-sales. SM 84, lote 1-01, Complejo Puerta del Mar, Puerto Juárez.

AT&TEl consorcio Enlaces de México cierra su sucursal de AT&T en Pla-za Nichupté, mismo que formaba parte de los 18 puntos de venta en Veracruz, Tabasco, Campe-che, Yucatán y Quintana Roo. La tienda tenía a la venta productos de telefonía móvil, accesorios y tiempo aire, entre otros equipos de comunicación.


Bitácora

Qué: Cónclave petrolero

Dónde: Cancún Center

Cuándo: Septiembre

A fin de atraer a un mayor número de turistas y posicionar a Cozumel como un lugar ideal y seguro para eventos deportivos de talla mundial se llevó a cabo en la isla el Campeonato Mundial de Unión Internacional de Triatlón (ITU) AT&T, en el que participaron cerca

de ocho mil atletas de 70 países de los cinco continentes. El evento generó la visita a la isla de unas 25 mil personas, entre atletas, acompañantes y amigos, y una derrama económica de más de 500 millones de pesos, durante los ocho días -del 11 al 18 de septiembre- que duró la competencia. Los triatlones de la categoría élite, tanto varonil como femenil, tuvieron una cobertura televisiva en vivo de dos horas de duración cada uno, que llegó a unos 500 millones de hogares.

Con la asistencia de más de 500 personas, entre jefes, oficiales, bom-beros y voluntarios de México, Estados Unidos, Canadá, Guate-mala, Belice, Argentina y Perú se llevó a cabo por primera vez en

Cancún la LXI Convención Nacional e Internacional de Jefes, Oficiales y Bomberos, para fortalecer los conocimientos y habilidades de los cuerpos de emergencia en los municipios y estados, a través de cursos, talleres, certificaciones y conferencias. Como parte de las actividades de la reunión también se realizó la Expo Bomberos, donde reconocidas empresas pre-sentaron productos en materia de seguridad pública-industrial, sistemas de detección contra incendios y medicina prehospitalaria, entre otros.

Geocientíficos y profesionales de la industria del petróleo de más 60 países se reunieron en Cancún para intercambiar información, conocimientos, redes y nuevas oportunida-

des de desarrollo empresarial en el sector. En el marco de la AAPG | SEG 2016 International Conference & Exhibition que se efectuó durante tres días en este destino y convocó a expositores de empre-sas internacionales en materia de ciencias de la tierra, se destacó que América Latina tiene un gran potencial de recursos de hidro-carburos no convencionales en aguas profundas y no descubiertos que representan el futuro hacia un sólido desarrollo económico y la independencia energética.

Qué: Triatlón ITU AT&T

Dónde: Cozumel

Cuándo: Septiembre

Qué: Encuentro de cuerpos de emergencia

Dónde: Cancún Center y Grand Oasis

Cuándo: Septiembre


PRESIDENTE

VICEPRESIDENTE

TESORERO

DIRECTORAEJECUTIVA

REDACCIÓN

FOTOGRAFÍA

JEFATURA DE DISEÑO

ESTILO

GERENTE COMERCIAL

TRÁFICO

CIRCULACIÓN

GERENTE ADMINISTRATIVO

GRUPO EDITORIALLATITUD 21, S.A. DE C.V.

Eduardo Albor

Jorge García Llaguno

Paul Bello

Mariana [email protected]

Norma [email protected]

Marlene Herná[email protected]

Eric O. [email protected]

Ángel Herná[email protected]

Jana [email protected]

Guillermo [email protected] Érika Chá[email protected]

Denisse Ló[email protected]

Milton López Ló[email protected]

Plaza Nichupté.Avenida Nichupté 5, local 05, Manzana 5 SM 16, Lote 8, CP 77505, Cancún, Q. Roo. CP. 77500.Tel.: 892 86 66 Fax: 892 86 65www.latitud21.com.mx

• LATITUD 21, Año 2016, número 163 es una publicación mensual de Grupo Editorial Latitud 21, S.A. de C.V. con domicilio en Avenida Nichupté, Manzana 5. Lotes 8 al 13 Local 5 Supermanzana 16, Plaza Nichupté, Código Postal 77505, Cancún Quintana Roo, Conmutador (998) 8928666 Fax (998) 8928665. Editor Responsable, Mariana Orea. Con certificado de reserva de derechos al uso exclusivo otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor 04-2013-011709563500-102, ISSN 1665-9007, Certificado de Licitud de Título en trámite. Certificado de Licitud de Contenido en trámite. Impresa por Digitalización Publicita-ria S.A. de C.V. Calle 39, No. 501, Col. Centro, C.P. 97000, Mérida Yucatán. Distribuida por Grupo Editorial Latitud 21, S.A. de C.V.

PROHIBIDA LA REPRODUCCIÓN PARCIAL O TOTAL DEL CONTENIDO EDITORIAL Y FOTOGRAFICO SIN CONSENTIMIENTO POR ESCRITO DE LOS EDITORES.

Grupo Editorial Latitud 21, S.A. de C.V. Investiga sobre la seriedad de sus anunciantes pero no se responsabiliza de las ofertas y promociones ofrecidas por los mismos.

IMPRESO EN MEXICO

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• SUBE Y BAJA

• BITÁCORA

• SUMARIO

• CARTA DEL DIRECTOREscribe Mariana Orea

• CARTA DEL PRESIDENTEEscribe Eduardo Albor

• CUARTO DE HUÉSPEDESEscribe Fabien Chemlel

• CATA ACIEGAS

• PORTADAPardío y Asociados celebra 25 años de operaciones en el Caribe mexicano, consiguien-do la certificación como un despacho 100% confiable

• NOMBRAMIENTOSEmpresas presentan a sus ejecutivos clave

• ENCUENTROSAndrés Martínez, director de Marketing de Interjet

• ESPECIALYo propongo

• AL BUEN ENTENDEDOREscribe Sergio González Rubiera

• OPINIÓNEscribe Óscar Espinosa Villarreal

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En este número

En portada

RevistaLatitud21

www.latitud21.com.mx

@Latitud21mx 24 ENCUENTROS

30 REPORTAJE

PÁGINA 24

ENCUENTROS Andrés Martínez, director de Marketing Interjet

PÁGINA 26 ESPECIALEmpresarios proponen al gobernador


• REPORTAJEEl manejo de desechos sóli-dos, una industria desaprove-chada en México que podría generar ingresos de hasta 100 mil millones de pesos anuales

• EMPRESAS YEMPRESARIOS

• EMPRENDEDORKarla Alzaga y David Rodrí-guez, Café con Gracia

• TOP FIVEToda una vida

• MERIDIANO87

• SECTOR TURÍSTICO

• EMPRESARIALES• Lanzan en México Assist Card Extreme para el seg-mento de Aventura, con una inversión de 1.5 mdd • En México sólo el 17% de los adultos mayores reciben pensión, y para 2050 el 23.3% de las mujeres y el 19.5% de los hombres tendrán más de 60 años

• Arranca el negocio de food trucks en el Caribe mexicano como una atractiva alternativa de negocio para emprende-dores

• RESPONSABILIDAD SOCIAL

• SUSTENTUREscribe Vicente Ferreyra

• EN LA 21 Y OTRAS LATITUDES

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En portada

50 EMPRESARIAL

2 SUBE Y BAJA

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PÁGINA 39TOP FIVE Empresas con un cuarto de siglo

PÁGINA 16 PORTADA Pardío y Asociados celebra 25 años de ope-raciones contribuyendo a la cultura organizacional laboral en Quintana Roo.

9Octubre 2016 Latitud 21 www.latitud21.com.mx

CARTA DEL DIRECTOR

La ciudadanía propone

EDITORIAL

Mariana Orea [email protected]

Un cuarto de siglo le ha ameritado al protagonista de nuestra portada, Alfonso Pardío, sentar los precedentes en materia laboral en

Quintana Roo, contribuir a la cultura corporativa y acreditar confiabilidad entre la élite empresarial de altos vuelos y de diversos sectores nacionales e internacionales.

Un cuarto de siglo en su trayectoria ha sido un laudable recuento de conciliaciones, actualizaciones, formación de profesionales dentro y fuera de su organización a través de instituciones superiores, pero sobre todo el termómetro para tomar el pulso de la impartición de justicia en Quintana Roo.

Quintana Roo, como el resto de México históricamente, ha carecido en los últimos tiempos de definiciones jurídicas para combatir el rezago que en materia laboral ocurre, la corruptela al seno de las juntas locales de Conciliación y Arbitraje y la instalación de nuevas salas ante la incapacidad de los tribunales de atender en tiempo y forma los procesos, cuyos periodos se aletargan hasta por un año en contra de los derechos de los trabajadores.

No es un asunto de tomarse a la ligera, es un asunto al que debe llamársele por su nombre, no tanto por ser de conocimiento público sino por la atención que requiere de parte del gobierno, porque es un asunto de su fuero, y lo más, de voluntad exclusiva de éste.

El tema laboral ha tenido silencios muy caros. Su lenguaje no se ha traducido. En dos cuartos de siglo jamás hubo reformas a la Ley Federal del Trabajo. Fue apenas en 2012, durante el periodo de la administración de Felipe Calderón, cuando se concretó la reforma de 300 artículos, lo que los especialistas celebran como una gran victoria a una ley absurdamente obsoleta.

Tampoco se le ha conferido una facultad de tribunal como ha ocurrido en materia civil, penal, familiar, entre otras. Lo que ha quebrantado su funcionalidad y ha estimulado malas prácticas entre los juzgadores.

Apenas salió a la luz la intención del gobierno de

Peña Nieto de otorgarle esa facultad, pero la Reforma no ha procedido… y como dicen muchos especialistas, llevará largo tiempo su implementación. Hay muchas controversias al respecto de este órgano de justicia, con 90 años de instalarse en el centro del país, que se presume como el más importante al recibir al año más de 30 mil expedientes.

Las preguntas: ¿Cómo puede atender más rápido las demandas? ¿Cómo puede resolver los conflictos en tiempo y forma para no afectar a cualquier entidad en el retraso de la justicia en todos los sentidos?

De tener un giro administrativo, busca ganar terreno en la estructura jurisdiccional. Este fallo pudiera no redituar políticamente hablando. La derrama para el Poder Judicial es muy baja, el ínfimo tres por ciento del presupuesto de los estados. De tal suerte que de pasar el tema laboral al judicial crecería su presupuesto dos dígitos, e implicaría restarle presupuesto al tema social, al de infraestructura, de ahí la controversia, y el precio que muchos gobiernos no están dispuestos a pagar.

¿Hay estudios al respecto? Sí. ¿Factibilidad? También. La realidad del asunto son los recursos y cómo soportarlos una vez entre en vigor la Reforma, más lo que tardaría en su implantación, hablamos de casi dos sexenios.

El tema se antoja complejo. Sin embargo, y entre tanto, los esfuerzos pudieran dirigirse a la instalación inmediata de más juntas de Conciliación y Arbitraje. Es una demanda ante la innegable necesidad de dar respuesta al estancamiento de miles de procesos; es una demanda que no ha obedecido al sustancial crecimiento de una ciudad con 44 años forjándose como líder turístico y con multimillonarias inversiones nacionales y extranjeras, que soportan una transcendental masa trabajadora, que propone y exige al nuevo Gobierno un derecho ciudadano para protegerlos de los atropellos de sus derechos humanos; de los profesionales para amortiguar, si no es que desaparecer, la corrupción y la impunidad. La ciudadanía propone esta iniciativa al nuevo gobierno de Carlos Joaquín.


Las mil y una noches

Si me pidieran, como algún día lo hicieron con nuestro hoy presidente, que mencionara algún libro que haya influido en mi vida,

mencionaría sin lugar a dudas esa maravillosa recopilación de cuentos árabes conocida como Las mil y una noches. Entraba a la adolescencia cuando lo tuve en mis manos, posiblemente tendría unos 12 años cuando compré este libro de más de mil páginas que aún conservo.

Las mil y una noches me transportaron a lugares tan exóticos como Arabia, Persia, India y Egipto con sus maravillosos cuentos, como Aladino y la lámpara maravillosa y, por supuesto, Alí Babá y los 40 ladrones.

El personaje principal de esta obra es una mujer llamada Scherezada, quien cada noche contaba una historia al Sultán sin terminarla, lo que le permitía un día más de vida pues el Sultán, quien había sido engañado por su esposa, decapitaba al día siguiente a la mujer que conocía cada noche, en señal de venganza por la afrenta sufrida. Es así como después de muchas historias contadas en mil y una noches, el Sultán se enamora de Scherezada y le perdona la vida, haciéndola su esposa para siempre.

Este libro influyó en al menos tres aspectos de mi personalidad. En mi afición por la lectura, en mi amor por los viajes y en mi fe en las personas. Para mí, una de las más hermosas enseñanzas de esta historia es que, por muy desafortunado que seas, siempre habrá la esperanza de un nuevo día, de un nuevo amanecer. Por muy defraudado o decepcionado que te sientas de alguien, siempre habrá una persona honesta que te devuelva la fe y la confianza.

Y así es lo que yo pensaba el pasado domingo 25 de septiembre, cuando asistí a la toma de protesta de nuestro nuevo gobernador, Carlos Joaquín González.

A diferencia de los tres gobernadores anteriores, a quienes conocí ya en el poder, a Carlos he tenido la

oportunidad de conocerlo desde la adolescencia, cuando coincidimos en la preparatoria del Centro Universitario Montejo en Mérida, reencontrándonos posteriormente en Quintana Roo.

Su mensaje al pueblo de Quintana Roo en su toma de protesta fue claro y contundente, perfilando un plan de trabajo que busca crear oportunidades desde un gobierno transparente y honesto. Un mensaje que nos devuelve la fe en las personas y la confianza en las instituciones. Por supuesto que le creo, pues lo conozco, Carlos es un hombre tenaz, honesto y de palabra, como lo fue su padre don Nassim, y seguramente que trabajará en ese sentido.

Sin embargo, la única forma de realmente conseguir esa transformación que todos deseamos es con la participación de todos nosotros. Esta no es labor de una persona sino de todos los quintanarroenses. Esto no es responsabilidad de un grupo sino de todos los ciudadanos. Lo que todos queremos no son cuentos sino hechos. Lo que todos necesitamos son acciones que hablen más fuerte que las palabras y que nos demuestren que Quintana Roo sí tiene el gobierno que se merece, un gobierno justo, honesto y transparente, porque Quintana Roo es un pueblo justo, honesto y transparente también. Y lo conseguiremos, como diría nuestro gobernador, contra viento y marea. Enhorabuena Carlos. Tu éxito es nuestro éxito.

CARTA DEL PRESIDENTE

EDITORIAL

Eduardo Albor [email protected]


FABIEN CHEMLEL

Desde la llegada de Internet la búsqueda de empleo a través de este medio digital ha crecido y

se modernizó mucho durante los últimos años. Mientras que las ofertas de empleo se hicieron en su mayoría en los periódicos hace 10 años, en la actualidad existe una amplia gama de sitios de Internet de búsqueda de empleo y, además de los puestos de trabajo, hay mucha información y asesoramiento en cuanto a la búsqueda de un puesto de trabajo.

En general los sitios de ofertas de empleo nos permiten:

• Consultar una gran cantidad de puestos y la posibilidad de poner el Curriculum Vitae en línea a través de servicios personalizados y/o tutoriales en línea.

• Usar alertas para estar informado de los puestos más interesantes mediante el envío de correo electrónico.

• Los criterios de búsqueda por categoría de las ofertas de trabajo.

• Segmentan el perfil del usuario por giro, especialidad, carrera y ubicación.

Esos sitios obviamente permiten agilizar los criterios y los tiempos de búsqueda, así que hay que estar bien preparado en cuanto al llenado de su currículum en línea: definir bien sus habilidades y competencias, su experiencia laboral y su carrera para incluirlas en su CV en línea. De hecho con los formatos precargados es muy sencillo y fácil de tener un CV en menos de una hora en promedio.

En conclusión, la era digital permite a un candidato tener acceso a diferentes fuentes de vacantes según los perfiles, criterios y categoría. Obviamente, los sitios especializados para brindar empleo son mucho más agiles día a día y están más accesibles a través de los dispositivos móviles, los cuales permiten a cualquier persona buscar un empleo desde cualquier lugar y cualquier horario.

Una búsqueda multicanal

Además de los sitios de empleo, un elemento importante es cómo fluye la fuente de una vacante: la misma se puede comunicar dentro de las empresas y se transmite internamente antes de ser publicada fuera de la empresa. Utilizar su red de

contacto es otra solución y esos mismos contactos pueden seguir las vacantes en sus empresas y de quien se la envía. Para responder a una oferta de trabajo durante esta primera fase es una ventaja no despreciable.

Para la búsqueda de empleo, la generación millennial invierte fuertemente en la web, redes sociales y profesionales, que parecen los más atractivos. Para los suscriptores de esas redes representa una oportunidad adicional para buscar empleo. El 77% de los jóvenes dicen que ya han visto una oferta en estas redes. Sin embargo, las redes sociales se usan de forma personal y con un ámbito privado, y no para buscar vacantes. Solo el siete por ciento de los jóvenes considera las ofertas de las empresas en las mismas y solo el tres por ciento ya han postulado a esas ofertas.

Por medio del correo electrónico y de tus cuentas en las redes sociales están expuestas a los reclutadores, así que mantén una imagen profesional para evitar una mala impresión.

En la actualidad los reclutadores buscan a sus candidatos en Internet para tener más información sobre ellos. En México cinco de cada 10 personas fueron contactadas para una oportunidad laboral a través de las redes sociales y profesionales. El 25% de los mexicanos obtuvieron un empleo a través de las redes, lo que significa que muchas empresas investigan las redes del postulante para ver si el perfil se ajusta a lo que se está buscando. Por ello, es muy importante evitar ciertas acciones a la hora de buscar trabajo, recuerda que tu perfil representa tu personalidad en el medio online.

Los portales de empleo

ASESORÍA EN RECURSOS HUMANOS

Director comercialwww.red-ring.com.mx


Cata a ciegasBY CENACOLO LAGUNA

Jackie Jiménez

Karla Enciso

Mauro Amati

LOS CONOCEDORESFederico López

Óscar Cabrera

Óscar Cadena

Óscar Cadena“Me gustó cuando lo olí, me gustó el sabor, me gustó todo eso, pero me intrigó su color naranja. Sin embargo, sí me gustó. Se me apetecería con un pan con queso”.

Federico López“Este primer vino tiene notas rosadas, con un pequeño ribete naranja, o bien tiene cierta mezcla entre uno joven y uno de cierta madurez, o ha evolucionado mucho; tiene intensidad media pero lo noto cansado. En boca es muy agradable aunque no da resis-tencia en retrogusto. Tiene ciertas notas a cuero, de diversidad de fruta madura, y lo más interesante es que su sabor no es dulce. Yo lo recomiendo con aves rostizadas o con quesos suaves”.

Mauro Amati “El color de este vino se ve que está evolucionado, le denota su ribete tabique. Llama la atención porque aunque esté evolucio-nado desprende un olor muy bueno, muy elegante. En nariz hay muchos tipos de aromas: frutas, madera, pimienta. Es un vino que da gusto tomarlo, pero hay que tomarlo ya porque puede ser que en unos seis meses o un año ya no sirva. En boca los taninos casi desaparecen, es un vino evolucionado pero está bastante equilibrado entre acidez y todo lo que te pueda dar. Lo maridaría con una ensalada con queso de cabra, con un pollito, una pastita o un carpaccio de carne”.

Karla Enciso“Yo lo veo como un vino fácil, neutro. Lo maridaría con algo que lleve romero o tomillo, porque le encontré por ahí un saborcito de ambos cuando le di el traguito, o con un filete que lleve hierbas finas, por ejemplo”.

Óscar Cabrera“En color no me gustó mucho porque a lo mejor me podría aparentar que ya está viejo el vino, pero en nariz me impresionó mucho, tenía mucho olor a pimienta roja, eucaliptos, pimiento morrón. En boca me agradó, es un vino fresco, fácil de tomar. Para maridarlo podrían ser entradas frías como carpaccios o solo con una buena plática”.

Jackie Jiménez“Este es un vino que de entrada me da un color granate y parece estar mostrando evolución y también una riqueza alcohólica aparente. En nariz me entrega mucha fruta confitada (cerezas, arándanos, alguna especia, no sé si mentol o eucalipto). En boca los taninos obviamente ya muy suaves con una preocupación de yéndose un poquito hacia la parte plana, tiene riqueza alcohólica y acidez. Para armonizar con una ternera con yerbas de olor, o con una ensalada capresse. O un caroaccuo de carne con balsá-mico como puente”.

Mexicano, AguascalientesBodega: Valle Redondo Varietal: Cabernet SauvignonTotal: 69 puntos$94

CUATRO SOLES


10 PUNTOS 30 PUNTOS 20 PUNTOS 40 PUNTOS

VALORESPRECIO/CALIDADNARIZ: SABOR: COLOR:

Óscar Cadena“No me disgusta pero me gustó más el primero, tanto en nariz como en boca. Lo sentí medio amargón. Creo que me deja indiferente”.

Federico López“Este segundo vino tiene una juventud compleja, presenta fruta madura, sumamente evolucionadas; tiene una intensi-dad de capa media, lo cual todavía tiene cierta longevidad. Lo que más me gustó es que está muy camaleónico en la parte de sabores. Una intensidad de taninos muy muy balanceada. Definitivamente yo no lo recomendaría con una carne al grill o con mucho sabor o picante, más bien con un estofado o un asado para que el vino haga su función”.

Óscar Cabrera“Me gustó mucho su color, sus colores cereza. En nariz me da muchos olores frutales, un poco de caramelo. En boca me gustó mucho, una tanicidad agradable, sutil, con buen cuerpo. Es un vino elegante para mi gusto. Lo maridaría con puerco, pollo, pulpo o carnes no magras”.

Mauro Amati“Es un vino que puede ser del Nuevo Mundo porque es bastante intenso en todo; un vino que si fuera un hombre tendría unos 40 añitos, rico, muy bien hecho. Su parte aromá-tica es muy intensa, es un vino que tiene un poco de cuerpo, barricado un poquito más de lo normal, se siente bastante, con muchos aromas frutales. En boca también es intenso pero equilibrado, con taninos muy redondos. No me quiero atrever a decir nada, pero pudiera ser un Merlot… Es muy bueno. Lo maridaría con un filete, sin marmoleo”.

Karla Enciso“El color me gustó. En nariz me dio frutos rojos muy intensos, cereza, mirra, blueberry. En boca lo sentí fuerte; sin embargo, me gustó cómo se queda en retrogusto por largo tiempo. Lo probé solo y no me fascinó; sin embargo, cuando lo probé con el delicioso carpaccio de res con alioli de trufa y arúgula de Cenacolo quedó extraordinario, aunque le quitaría esta última”.

Jackie Jiménez“Este es un vino que muestra un tono ciruela, cereza muy interesante. Tiene una combinación entre cierta juventud y cierta evolución. Yo le bajaría la edad, hacia los 30. En nariz con carácter frutal (higos, frambuesa en mermelada, mentol, eucalipto, especiado). En boca me da buena acidez, taninos redondos, sabores de café, de humo; me pide comida. Yo creo que este es un vino mexicano. Me gustaría armonizarlo con platillos generosos en sabor: pasta Raviatta de Cenacolo por lo picante; una barbacoa con su salsa borracha o un mole”.

Óscar Cadena“Vamos de mal en peor. En nariz me gustó muy poco, en sabor en boca también muy poco y me sigo quedando con el primero. No me gustó, y me cae que no lo compro ni en rebaja”.

Federico López“Este tercer vino tiene un color cereza brillante, muy limpio a la vista, que da notas de mucha juventud. En boca tenemos pocos taninos, poca fruta y se nos muere muy rápido el vino, se nos queda corto. Recomendable para personas que no les gustan las sensaciones muy dulces ni muy frutales, no alcohólicas. Lo maridaría con quesos (camembert, bree o manchego). No entra en mi clasificación de vinos domingue-ros porque no creo acabarme la botella”.

Karla Enciso“En nariz no le logré agarrar ningún aroma, no logro descifrar. Yo lo siento con más alcohol en boca, sin mucho retrogusto. Hice un trabajito con los diferentes ingredientes de mi plato, pedí un delicioso espagueti guitarra negro a la marinera, y maridó muy rico con el camarón, con el espagueti; sin embar-go, lo maridé con la panza de Mauro y no fue nada agradable en boca, lo mató la grasita por completo. No lo compraría”.

Óscar Cabrera“Es un vino joven. En olor lo único que logré encontrar fue frambuesa, lo siento muy cerrado en nariz, y en boca muy alcohólico, ligero, una acidez media, cero tanicidad. Para maridaje me gustaría con tabla de carnes frías o queso semicurado”.

Jackie Jiménez“Es un vino que tiene un tono púrpura con un ribete ligeramente azulado mostrándome algo de juventud. En los aromas cuesta trabajo, está bastante cerrado; después de un rato percibo algo de granada, arándano, ciertas especias, como pimienta blanca; tiene una generosidad en alcohol y en boca está completamente ligero, suave, un vino sencillo, una alternativa buena para copeo”.

Mauro Amati“Me gusta su color, le podemos dar un siete. En la parte aromática poquito alcohólico pero un poco herbáceo, pero también un poco de hojas, frutos rojos muy maduros. Está rico. Aromáticamente me gusta. Mucho más potente en boca, igual otro vino equilibrado, con un poco de amargor al final; taninos muy redondos, muy bajos. La parte alcohólica está muy bien integrada, porque se siente en la nariz pero en la boca no tanto. Es un vino bien hecho, rico, si te lo regalan lo aceptas, con cualquier plato te lo comes en tu casa y está muy bien para tener en la cocina”.

MexicanoBodega: MagoniVarietal: Merlot, MalbecTotal: 73 puntos$215

MexicanoBodega: Vinícola La CettoVarietal: Sangiovese, AglianicoTotal: 69 puntos$156

CASA MAGONI PENÍNSULA


PortadaDescubre el video

Instrucciones en la página 9


Pardío y Asociados ha dejado su impronta en materia laboral en el Caribe mexicano, consiguiendo la certificación como un

despacho cien por ciento confiable por la Asociación de Profesionistas de Recursos Humanos Asociados de la Riviera Maya AC

y de otros organismos homólogos de la República Mexicana

LEY Y ORDEN LABORAL

Mariana Orea Eric Cavazos

Nunca pensó que su primer antecedente como colaborador de un despacho con especialidad en derecho laboral en la Ciudad de México sentaría los precedentes de la materia jurídica en un estado joven, Quintana Roo, y en una ciudad naciente, Cancún.

A 25 años del suceso, su despacho, Pardío y Asociados S.C, no solo goza de confiabilidad entre la elite empresarial más consolidada del Caribe mexicano, sino de iniciativas propias en la formación de capital humano en la especialidad y como protagonista de la actualización de la materia dentro y fuera de su organización, que le ha permitido un liderazgo sin parangón.

Pardío y Asociados S.C. se ha ganado la voz, y también el voto, en

la construcción de la cultura corporativa y ha tenido influencia en el desarrollo de una actividad apegada estricta y cabalmente al derecho desde todos los escaños, primordialmente en las juntas de Conciliación y Arbitraje, y cúpulas empresariales.

Con una cartera de 120 empresas, el despacho del licenciado Alfonso Pardío Vargas ha conseguido también la certificación como un des-pacho ciento por ciento confiable por la Asociación de Profesionistas de Recursos Humanos Asociados de la Riviera Maya AC y de otros organismos homólogos de la República Mexicana, y listo para continuar en la retroalimentación de la materia laboral a través de instituciones educativas de nivel superior.


Portada

LA HISTORIA“Tras matricularme como abogado ingresé a un despacho prestigioso

en la Ciudad de México, que se dedica únicamente al derecho laboral patronal. Después decido venir a Cancún directamente desde la capital en octubre de 1989. Había dos importantes razones en aquella época, la cercanía de mi familia en mi lugar de origen, Mérida, y donde era más lento el crecimiento profesional en dicha rama, y el factor dos era Can-cún, en pleno crecimiento, con demanda de abogados con la especiali-dad laboral en derecho del trabajo por el cúmulo de hoteles y empresas, derivado del turismo.

“El despacho comienza como Alfonso Pardío, como persona f ísica, en 1989, compartiendo despacho con otros abogados, por tanto la inver-sión fue mínima. Después me asocié con otros abogados de la especiali-dad durante varios años y ahí empezó el crecimiento. Contábamos con cuatro abogados y para ese entonces dos secretarias, pero me indepen-dizo en 1991, año en el que se formó la firma Pardío y Asociados S.C.”.

EL PARTEAGUAS“El despegue del despacho se

dio con la contratación de tres grupos muy fuertes empresariales en el área turística, cementera y calera y agregados, y a finales de los 90 principios del 91 se adhi-rieron muchas más de diversas actividades.

“Las circunstancias para el despacho fueron favorables. Había falta de abogados en la rama laboral, pero al mismo tiempo esta firma estaba dando muy buenos resultados pues nos especiali-zamos desde un principio en la rama laboral, y la competencia era escasa. En las juntas de Concilia-ción y Arbitraje éramos siete u ocho abogados patronales y unos 10 abogados de los trabajadores, éramos los mismos, como 20 apro-ximadamente”.

A 25 AÑOS “Actualmente Pardío y Asocia-

dos S.C. atiende 120 empresas de manera permanente, y alrededor de cien empresas por asunto o evento, que atendemos con una fuerza de 20 abogados con

comprobado ejercicio profesional y la mayoría con la especialidad en derecho del trabajo.

“A 25 años de nuestro ingreso a esta plaza hemos visto a Cancún como una ciudad muy noble, y mucho más que lo que hubiera sido en otro lugar. Hubo que poner mucho esfuerzo, pero también cooperó el mercado. Cancún comenzaba, muchísimas firmas de México y de Mérida venían a litigar, por lo que se tenían que trasladar de diversas ciudades a Cancún para la atención de alguna diligencia. Fue otra posibilidad la que se le abrió a nuestra firma, además de los casos propios de la plaza”.

EL DERECHO LABORAL“Al crecer Cancún empezó a verse realmente como un lugar adecua-

do, un lugar donde se podía hacer negocios con un despacho laboral y de otras materias. Afortunadamente nosotros hemos seguido creciendo en estos últimos años. Creo que a partir de 1992-93 vino un boom, y ahorita creo que habrá 20 o 30 despachos patronales calificados en Can-cún. Afortunadamente nuestros clientes son de muchos años y hemos seguido creciendo, pero ha implicado mucho trabajo y esfuerzo”.

HOTELERÍA “En el rubro hotelero nuestro ingreso se da a través de diversos

grupos empresariales, mismos que han crecido y creado sus propios hoteles y marcas, a los cuales hemos atendido aproximadamente 15 años, incorporándose nuevas empresas en materias turística, cervecera, automotriz, supermercados nacionales, aeronáutica, marítima, entre otros. Nuestra participación en la industria ha sido importante, de mucho aprendizaje y de consolidación en un mercado cien por ciento turístico. Aunque también hemos participado en otros importantes sectores del comercio y la industria en Quintana Roo”.

QUINTANA ROO“Pese a la gran masa laboral, Quintana Roo es un lugar muy tranquilo

en materia colectiva, particularmente en lo que se refiere a proble-mas sindicales, comparado con lugares como Acapulco o Ciudad de México. Prácticamente los conflictos colectivos sindicales se arreglan en negociaciones verbales, sin presiones, sin estallamientos de huelga.

QUIÉN ES ALFONSO PARDÍO Nace en Mérida, Yucatán. Se

matricula en la carrera de Derecho en la Universidad La Salle de la Ciudad de México. Realizó Maestría en Derecho Corporativo en la Universidad Anáhuac y cinco diplomados en Derecho Procesal del Trabajo, Constitucional y Am-paro. Cuenta con un ejercicio pro-fesional de 25 años y actualmente está en proceso de obtención del doctorado en Derecho Laboral.

Nuestra participación en la industria hotelera ha sido importante, de mucho aprendizaje y

de consolidación en un mercado cien por ciento turístico. Aunque también participamos en otros importantes sectores de Quintana Roo


Lo que nos ha hecho competitivos en 25 años son un cúmulo de factores: el manejo responsable de

cada uno de los actores de nuestro despacho; una actuali-zación constante en cuanto a todos los criterios de los tribunales colegiados y la Suprema Corte, y nuestro equipo tiene experiencia y la especialidad en materia laboral

Los juicios colectivos son pocos en esta zona pero muy importantes. Por tanto, aquí realmente está enfocado nuestro trabajo al juicio individual, al juicio donde el trabajador demanda a la empresa, y obviamente aten-der en cuestión administrativa inspecciones de la Secretaría del Trabajo a las empresas, pero el 90% del trabajo está en juicios individuales, auditorías laborales y amparos diversos”.

SANOS JUICIOS“Pardío y Asociados lleva alrededor de 850 juicios para las empresas

que atiende, y alrededor de 30 juicios de trabajadores, éstos a solicitud de algún patrón cliente nuestro para algún amigo o familiar, y normal-mente son colaboradores de alto nivel ya que nos especializamos en la defensa patronal, ello es una política de la firma.

“Las incidencias comunes son cuando un trabajador comete alguna falta, y esto en virtud de que el patrón no cumple con los requisitos que marca la ley para despedirlo, lo hace de manera económica, le dice tú es-tás despedido, estás fuera, adiós. Eso trae consigo una sanción económica

pues se traduce a despido injustificado, y entonces es cuando acuden los patrones en busca de nuestros servicios para regularizar sus procesos.

“Por ello si no se cumple con lo que marca la ley, como es elaborar un aviso de rescisión, entregárselo al trabajador; ese aviso ya no puede ser modificado, si el trabajador no lo quiere recibir se presenta directamen-te ante la Junta, y no a través de los patrones, y ello es un problema. Otra problemática tiene que ver con la documentación que tiene obligación el patrón por ley de llevar en sus archivos, como son los recibos de pago, nóminas, contratos de trabajo, altas y bajas ante el Seguro Social y de-más documentos inherentes a su calidad de patrón, lo que ocasiona que por falta de dicha documentación se vea obligado a negociar los juicios”.

SIN JUZGADOS… SIN JUICIO

“La materia laboral siempre ha estado retrasada en cuanto al número de autoridades laborales en relación con el número de juicios. Ese es un problema importante. Creo que en esta plaza hacen falta dos juntas de Conciliación y Arbitraje más, es decir, dos tribunales más. Es un lugar que tiene muchos juicios, por la propia naturaleza de la plaza. Se topa uno con que el número de juicios sobrepasa por mucho la capacidad de los tribunales laborales.

“Para ejemplificarlo de alguna forma, una audiencia que debe ser fijada para los siguientes cinco o 10 días, ésta se fija para los siguientes seis meses. Eso hace que los juicios se atrasen muchísimo. No se tiene la capacidad suficiente para atender la demanda.

“Este inhibidor depende de la voluntad del gobierno estatal de abrir otras juntas. Cabe mencionar que solo existe una Junta Federal en esta plaza, y aunque presenta algunos retrasos los procedimientos ante dicha autoridad son más ágiles. El proble-ma lo encontramos en las juntas locales. Hace 25 años solamente había una Junta en Cancún, acababan de abrirla. Antes solo había una Junta en Chetumal. Ahori-ta hay tres juntas en Cancún, una Junta en Playa del Carmen, una Junta en Cozumel y la Junta de Chetumal. Han abierto seis juntas para un millón de gentes que han venido. Pasan meses y meses una vez ter-minado un juicio para que se dicte una sentencia. Esa es la problemática mayor que he visto en este momento. Desde luego esto no es culpa de los integrantes de las juntas de Conciliación y Arbitraje, pues los juicios rebasan su capacidad por el número de estos”.

LIBERTAD CONDICIONADA “Tuvimos un sexenio dif ícil. Hemos sufrido muchísimo con los pro-

blemas de retraso en los juicios tramitados ante las juntas. Es un tema que ha provocado que varias asociaciones y cámaras hayamos hecho una propuesta conjunta, a través del Consejo Coordinador Empresarial (CCE), ante dichas autoridades. Básicamente estos dos temas son los grandes inhibidores en la impartición de justicia laboral en este estado: el retraso de las juntas en cuanto a su capacidad y algunos actos que como en todos lados realizan funcionarios (que son los menos) y que no actúan conforme a la ley”.

APROBADO, DEL PODER JUDICIAL“El presidente de la República tomó una decisión de suma impor-

tancia hace unos meses que yo creo es la más trascendente desde 1917, consistente en una iniciativa para que las juntas de Conciliación y Arbitraje pasen a ser parte del Poder Judicial. Ahorita usted dice, ‘voy al juzgado civil, voy al juzgado penal, voy al juzgado tal’. Sin embargo, en el caso del derecho laboral se habla de la Junta de Conciliación y Arbitraje, integrada por un presidente, un representante del trabajador y un repre-sentante de patrones. En realidad nunca se logró lo que se pretendió con estas tres figuras. Por tanto es un gran avance el que se reconozca

La materia laboral

siempre ha estado retrasada… Creo que en esta plaza hacen falta dos juntas de Concilia-ción y Arbitraje. El número de juicios sobrepasa por mucho la capacidad de los tribunales


Portada

su figura jurídica como en el caso de otros tribunales. Esperamos que se apruebe para el bien del derecho laboral en nuestro país”.

LA SENTENCIA: ¡ACTUALIZACIÓN! “Lo que nos ha hecho competitivos en 25 años son un cúmulo de fac-

tores consistentes en asegurar a nuestros clientes con buenos resultados mediante un manejo responsable de cada uno de los juicios sometidos a nuestra atención, realizando un trabajo de excelencia; laboramos todos los sábados para el tema de actualización en cuanto a todos los crite-rios que esa semana emitieron los tribunales federales, me refiero a los tribunales colegiados o incluso a la Suprema Corte. Hay que estar muy actualizados en esta materia porque los criterios cambian todo el tiem-po. Es importante también la preparación de los abogados. He tratado que mi equipo sea gente que ya tenga experiencia en esta materia y ya tenga especialidad en el área laboral. Si no maestría por lo menos que haya estudiado ya la especialidad y que tenga conocimientos de muchos años. Es una materia que tarda un poquito en dominarse, como todas, pero esa es una particularidad del derecho laboral.

“En capacitación hemos invertido el año pasado en muchísimos cursos, incluso la Secretaría del Trabajo nos dio uno como oficina, y a la vez nosotros estamos impartiendo otros. Como despacho Pardío y Aso-ciados acabamos de impartir un diplomado en la Universidad La Salle, institución que nos contrató para la actualización de temas laborales.

“Asimismo, cuando vino la reforma a la Ley Federal del Trabajo, hace tres años, en el 2012, que reformó más de 300 artículos de la Ley, impar-timos cerca de 45 conferencias a nuestras empresas, tanto en Cancún como en Monterrey y en la Ciudad de México. Actualmente contamos con abogados que están tomando especialización en lo que es Secretaría del Trabajo en Cozumel y en diversas instituciones. Yo estoy estudiando un doctorado en Derecho Laboral en el Instituto de Postgrado en Dere-cho en la Ciudad de México los días sábado de cada semana.

“Cuando llego aquí los lunes les paso a todos los abogados las refor-mas, cualquier tip nuevo, cualquier cuestión interesante, cualquier cosa que se haya visto en el doctorado, lo cual los tiene actualizados, porque el nivel es muy alto. Casi todos los escritores de libros laborales son los maestros de este instituto, y además creo que es la única escuela en el país donde tienen el doctorado en materia laboral.

“Por medio de la oficina estoy capacitando también a organismos, incluyendo a la Asociación de Hoteles, y asisto a las juntas que convoca el Consejo Coordinador para dar mi opinión y recomendaciones”.

¿EXPANSIÓN? DENEGADA“Nosotros solo abarcamos Quintana Roo. No tenemos planes para

ampliarnos a otro lugar. Hemos visto que muchos de los despachos de la Ciudad de México que vienen aquí desaparecen, regresan a su lugar de origen. Tienen corresponsales, que es diferente, pero el nombre de los principales despachos se ha ido. Tiene que haber una persona fuerte o de la familia, si es un apellido muy conocido, al frente del despacho para que salga adelante. No se puede manejar un despacho por correo, ni en la cercanía, por ello no hemos promovido nuestra expansión ni siquiera a Mérida. Hemos optado por la figura del corresponsal, todos excelen-tes, en diversas plazas.

“Nosotros cubrimos todo lo que es Quintana Roo: Cozumel, Solida-ridad, Chetumal e Isla Mujeres”.

SILENCIO EN LA SALA“Más que como despacho me gustaría apoyar en todos los efectos

posibles a que hubiera una justicia laboral honesta. Por ello es insosla-yable juntarnos con el próximo secretario del Trabajo, de Gobierno, así como con el nuevo gobernador”.

CULPABLE“Para combatir la corrupción se debe aplicar la ley; hemos sugerido

la utilización de mecanismos que impidan actos de corrupción, como son la adaptación de cámaras filmadoras en donde se desarrollen las audiencias, el que los actuarios tomen fotograf ías al momento de

notificar las demandas (ya se aplica en todos los estados), elaborar un boletín laboral como en varios estados de la República, llevar control de expedientes, instalar máquinas de recepción de documentos que no puedan ser alteradas, entre otros puntos”.

LEYES OBSOLETAS“Desde 1970 no había habido modificaciones a la Ley Federal

del Trabajo, y esto acaba de ocurrir relativamente hace poco, en diciembre del 2012… Esto quiere decir que solo se habían refor-mado algunos artículos en 1980, ¡en 50 años! Era realmente una ley obsoleta, que ya no iba con la realidad del país, que no atendía a la productividad, que no atendía muchas formas nuevas de ver el desarrollo económico y el bienestar social del país. No solamente en lo económico, sino ni siquiera había cuestiones de dignidad de los trabajadores, derechos humanos en el trabajo, contratos a prueba y contratos de capacitación.

“La gran reforma fue promovida por el presidente Felipe Calderón y se dio en diciembre, al final de su mandato. Hubo más de 20 intentos de reformar la ley y en esa reforma se moderniza, y de cerca de mil artículos se modifican y se crean aproximadamente 300. Ahora se están implementando los nuevos criterios; efectivamente hubo una moder-nización de la Ley. Hay quien dice que no mucho, yo creo que 300 artí-culos sí es mucho. Pero lo más importante es lo que viene, que las juntas pasen a ser parte del Poder Judicial, depender del Tribunal Superior de Justicia de cada estado, es decir, ser consideradas como tribunales, como lo que son realmente, tribunales del trabajo”.

LA GUÍA“A pregunta expresa de si con toda esta experiencia que he logra-

do en todos estos años he pensado en hacer algún título. Sí. Tengo un trabajo, que es una guía de lo que es la administración de Recursos Humanos en una empresa, es un tipo libro que estaba por imprimir, quizá vía Coparmex o vía La Salle, pero lo voy a profundizar más para que me sirva como tesis doctoral. Por eso la he detenido un poquito; sin embargo, a mis clientes les mando una guía muy expli-cada de cómo tienen que manejar toda su documentación y procesos laborales”.

Dar un servicio de

calidad también implica nunca dar corruptelas ni gratifi-caciones, ni comprar laudos, ni sobornos. Pardío y Asociados S.C. gana litigando


REFORMAS DEL… OUTSOURCING“Creo que el outsourcing es una figura que bien manejada puede ser

benéfica. Siento que se ha abusado de ella en perjuicio de los traba-jadores en muchas ocasiones. Considero que también es una figura necesaria por los abusos que ya se estaban dando en las empresas por parte de los trabajadores. Pero lo más importante yo creo es que es una figura con la que tenemos que vivir.

“El outsourcing bien manejado qué significa… Por ejemplo, si usted tiene un banco su labor no es tener gente que haga limpieza, entonces se contrata a una empresa que haga limpieza y esa gente es la que va a darle el servicio de limpieza a sus bancos. Igual lo puede hacer con los contadores, igual lo puede hacer con aboga-dos, con cada departamento… El problema ha sido que se ha abusado un poquito de la figura, y entonces empresas enteras pasan a ser parte de una outsourcing, y entonces se juega con los salarios, se les disminuye, y eso puede ser peligroso en un momento dado. Pero es un fenómeno que se está dando a nivel país.

“¿Cómo se puede equilibrar o exigir el buen funcionamiento de una outsourcing? La Ley Federal del Trabajo nos indica que el patrón tiene la obligación de cerciorarse de que las outsourcing cumplan sus obli-gaciones de seguridad social, laborales y fiscales. Entonces, si yo como patrón contrato una outsourcing, si no cumple yo puedo ser solidaria-mente responsable de eso. La ley así me lo está indicando. La realidad es que los patrones no lo hacen. Contratan a la outsourcing y dejan que maneje la cuestión jurídica, la cuestión fiscal como quieran. Es un tema muy profundo, que permea a nivel nacional y que no nos podemos quitar de encima porque es mucha la diferencia.

“Hay muchas empresas que si dejaran de trabajar con outsourcing quedarían fuera del mercado porque las cargas patronales que tendrían que absorber serían muchísimas. ¿Que está bien? No. Cuando una outsourcing le quita al trabajador dinero para sacar una comisión y aho-rrarle dinero a un patrón no está bien. Pero muchísimas outsourcing no le quitan nada a nadie, son realmente administradoras que le quitan al patrón la carga de llevar la nómina, de tener un departamento enorme

contable. No se puede generalizar, hay outsourcing muy buenas y hay muy malas.

“En nuestra experiencia como Pardío y Asociados S.C. trabajamos con siete outsourcing, las más grandes, creo, y pienso que son buenas; hay varias outsourcing que no hemos querido atender por no cumplir con sus obligaciones jurídicas y fiscales”.

PROCEDENTE LA VÍA DE LA FILOSOFÍA “La filosof ía del despacho Pardío y Asociados está regida por

dar un servicio de calidad, porque tenemos empresas de calidad. Servicios de calidad implica no faltar a una audiencia, tener al

cliente informado de todo lo que pasa, informarle mensualmente sobre los avances y modificaciones que hay en las leyes; acudir a sus instalaciones cuando hay algún problema de tipo legal. Dar un servicio de calidad también implica nunca dar corruptelas ni gratificacio-nes, ni comprar laudos, ni sobornos. Pardío y Asociados S.C. gana litigando,

es lo que nos ha sostenido y nos ha dado certeza durante 25 años de ejercicio dentro del derecho laboral”.

SE CIERRA EL JUICIO“Pardío y Asociados S.C. está certificado por la Asociación de Profe-

sionales de Recursos Humanos de la Riviera Maya como un despacho cien por ciento confiable, y lo interesante de esta certificación es que uno no se entera quién vota ni cómo vota. Asimismo pertenecemos a la Academia Mexicana de Derecho de la Seguridad Social, soy miembro de número, de los que la crearon hace 20 años. Soy miembro fundador de esa academia, que también tiene cursos y normalmente nos manda información.

“Agregaría un agradecimiento a todos los abogados que han apren-dido en esta firma y que hoy ya independientes gozan de éxito en sus respectivos despachos, y desde luego siento un cariño especial por todo este estado, que como a tantos otros profesionistas nos ha dado la opor-tunidad de ser mejores”.

El parteaguas del despacho se dio con la contratación de tres grupos

muy fuertes empresariales en el área turística, cementera y calera y agregados


GOBIERNO

Carlos Joaquín González

asume la gubernatura del estado de Quintana Roo en sustitución de Roberto

Borge Angulo.Lugar de origen:

Cozumel, Quintana Roo.Estudios:

Contaduría Pública, Universidad Autónoma de Yucatán.

Desarrollo profesional: Aerovías Caribe, AeroCozumel, Portatel del Sureste, Ayuntamiento de Solidari-

dad, Asociación de Municipios Costeros de México, Sedetur, Cámara de Diputa-dos, Equipo de Transición del presidente

Enrique Peña Nieto, Sectur.

GOBIERNO

Laura Fernández

ocupa la presidencia municipal de Puerto Morelos en sustitución

de Leonel Medina Mendoza.Lugar de origen:

Guadalajara, Jalisco.Arribo a Cancún:

1996Estudios:

Mercadotecnia, Universidad del Valle de Atemajac.

Desarrollo profesional: Ayuntamiento de

Benito Juárez, PRI, Sedetur.

GOBIERNO

Perla Celia Tun

es la presidenta del municipio de Cozumel en

sustitución de Fredy Marrufo Martín.

Lugar de origen: Cozumel.

Desarrollo profesional: Canirac Cozumel, PAN,

diputada local, Ayuntamiento de Cozumel.

GOBIERNO

Luis Alfonso Torres

ocupa la presidencia municipal de Othón P. Blanco en sustitución de Eduardo Elías Espinosa Abuxapqui.

Lugar de origen: Chetumal, Q. Roo.

Estudios: Ingeniero Agrónomo, Instituto

Tecnológico Agropecuario No. 16.Desarrollo profesional:

PRI, Ayuntamiento Othón P. Blanco, Secretaría de Desarrollo

Agropecuario y Rural (Sedaru), Zoológico Payo Obispo.

GOBIERNO

Cristina Torres

es la presidenta del municipio de Solidaridad

en sustitución de Mauricio Góngora.Lugar de origen: Veracruz, Veracruz.

Estudios: Lic. en Derecho, Universidad

de Chetumal.Desarrollo profesional:

PRI, Ayuntamiento de Solidaridad, Notaría Pública 60, PAN-PRD.

HOTELES

Jaime Jaramillo

es nombrado director general de Nizuc Resort & Spa en sustitución de Louis Daniel.

Lugar de origen: Cali, Colombia.

Arribo a Cancún: 2016

Estudios: Licenciatura en Contabilidad y Finanzas, Universidad de Boston, Massachusetts.

Desarrollo profesional: Quinta Real Hotels & Resorts, Four Seasons, Hadas Golf Resort & Marina, Grupo Brisas,

Hoteles Sonesta.

Nombramientos

GOBIERNO

Juan Carrillo es el presidente

de Isla Mujeres en sustitución de Agapito Magaña.Lugar de origen:

Cancún, Quintana Roo.Estudios:

Lic. en Derecho, Universidad Anáhuac Cancún.

Desarrollo profesional: Diputado PRI-Verde Ecologista-PANAL

GOBIERNO

Remberto Estrada

es el presidente municipal del municipio Benito Juárez en sustitución de Paul

Carrillo.Lugar de origen:

Guadalajara, Jalisco.Arribo a Cancún:

1999Estudios:

Lic. en Finanzas y Contaduría Pública, Universidad Anáhuac Cancún.

Desarrollo profesional: Tenamaxtlenses, Regidor Partido Verde Ecologista, diputado local Partido Verde

Ecologista, diputado federal Partido Verde Ecologista.



Encuentros

ANDRÉS MARTÍNEZDirector Marketing Interjet

Descubre el videoInstrucciones en la página 9


Marlene Hernández Ariadna Servín

Interjet celebra una década con la consolidación de Cancún como un hub internacional y con

la apertura de nuevas rutas, entre éstas Cancún-NY

I nterjet, que actualmente registra un crecimiento de doble dígito, no solo continúa con su consolidación en los principales destinos de la República Mexica-na sino también en otras ciudades del extranjero,

en particular en Estados Unidos, tras la firma del acuer-do de cielos abiertos entre México y ese país vecino.

Tras 10 años de la apertura de la aerolínea mexica-na, Andrés Martínez, director de Marketing de Interjet, comparte con Latitud 21 el crecimiento que hoy en día tiene la empresa y la apertura de nuevas rutas, como la Cancún-Nueva York, un vuelo que afianza al destino del Caribe mexicano como uno de los hub internacio-nales de la línea aérea.

Latitud 21.- Acaban de iniciar un nuevo vuelo…Andrés Martínez.- Sí, es un vuelo que conecta

a Cancún con Nueva York y que nos pedía la misma ciudadanía de ambos destinos. La apertura de esta ruta viene de alguna manera a consolidar a Cancún como un hub internacional, ya que antes era nacional. Desde este destino también volamos a Los Ángeles, La Habana y Miami, lo que nos da la posibilidad de un mayor creci-miento y consolidación como plaza internacional.

L21.- ¿Cuál es la frecuencia del vuelo y la capacidad del avión?

AM.- Tiene una frecuencia diaria, y no solo está di-rigido al turismo sino también a viajeros de negocios. Es un vuelo que opera con un equipo Airbus 320 con capacidad para 150 pasajeros, uno de los más grandes que tiene Interjet. Manejamos un precio de introduc-ción de 309 dólares, que en pesos son cerca de cinco mil 500, vuelo redondo

L21.- ¿Cuántos aviones tiene actualmente la empre-sa?

AM.- Tenemos un inventario de 65 y consideramos terminar el año con 70. Llega también el primer 321, que es un avión más grande todavía. Eso nos consolida, ya que en 10 años pasamos de cinco aviones a 70, lo que permite a Interjet abrir más destinos. Actualmente te-nemos 52 destinos nacionales y 15 internacionales.

L21.- ¿Cuántos pasajeros registraron durante el pri-mer semestre del año?

AM.- Actualmente tenemos un crecimiento de do-ble dígito. En 2015 tuvimos cerca de 10 millones y me-dio de pasajeros, y hasta septiembre tuvimos un movi-miento de casi ocho millones de viajantes.

L21.- ¿En qué ciudades tienen presencia?AM.- Interjet tiene presencia en Los Ángeles, Las

Vegas, en Texas: Dallas, San Antonio y Houston, Nueva York, Miami, Orlando. En el Caribe manejamos vuelos hacia importantes destinos de Cuba, como La Habana, Varadero, Santa Clara. Volamos a Costa Rica desde hace

dos años, así como a Bogotá, a Guatemala y Lima, Perú, y en los próximos meses abriremos Chicago.

L21.- Hay opiniones encontradas sobre el convenio con Estados Unidos. ¿Cuál es la postura de ustedes?

AM.- Nuestra postura siempre es la misma desde un inicio. Estamos contentos de que pase, nos da mucha certeza en ciertas rutas que se manejaban desde hace muchos años con permisos provisionales y hoy ya es un permiso total. A nosotros en particular se nos abre mu-cho el abanico de destinos, que de por sí ya estaba abierto hacia EU y que nos permitirá consolidar otros destinos.

L21.- ¿Cuba es un mercado importante para uste-des?

AM.- Muchísimo. Somos la aerolínea mexicana que más vuelos tiene hacia la isla. Son cerca de 15 a la se-mana y la ocupación es de más del 80%. La capacidad de los aviones hacia este destino es variable, pero son mercados muy exitosos.

L21.- En el caso de los destinos del Mundo Maya, ¿cómo se encuentran?

AM.- Uno de los destinos más sanos que tenemos es Mérida. Campeche tiene un vuelo directo desde la Ciu-dad de México. Es una zona atractiva, donde se com-binan cultura, turismo y negocios y esto es lo que hace que sea una región sana. Es un destino que se mantiene y funciona.

L21.- ¿Qué región de la República Mexicana es la más importante para Interjet?

AM.- Tenemos una zona muy industrial como Mon-terrey o el Bajío, que cada vez crece más, y en el caso de Cancún la gente lo ve como un destino turístico, pero es una ciudad de negocios que adquiere mayor fuerza. La Ciudad de México es el hub principal de la empresa, pero tenemos Cancún, Monterrey, Guadalajara y Tijua-na también como hubs, y destinos igual de importantes con menor densidad de pasajeros como el Bajío, Zaca-tecas, San Luis, Hermosillo, Minatitlán y Veracruz, así como todas las que tienen uno o dos vuelos.

L21.- A 10 años, ¿cuál es la diferencia entre Interjet y otras aerolíneas?

AM.- Cumplimos 10 años en diciembre de 2015 y es una de las industrias donde hay una mayor competen-cia. Nosotros no somos una aerolínea que por el precio de salida seamos la más barata porque es una empresa que compite por calidad, valor y honestidad. El precio que ves es un precio all inclusive, ya trae todo, desde servicio, equipaje, espacio, asiento y no te cobramos ex-tras por otras cosas. A diferencia de otras líneas aéreas que el precio de salida se ve muy atractivo, y cuando terminas agregándole todo lo que ya deberías de tener incluido salen más caras.


Especial

YO PROPONGO FERNANDO MARTÍCRONISTA DE LA CIUDAD

“YO PROPONGO al nuevo gobierno que retire los nombres de los gobernadores de Quintana Roo del Obelisco de los Héroes, frente a Palacio de Gobierno, en Chetumal. No sé qué méritos podrían tener Chucho Martínez Ross, Pedro Joaquín o Miguel Borge (personajes cuya amistad disfruto), para recibir el mismo reconocimiento cívico que el libertador Hidalgo, el generalísimo Morelos o el patriota Andrés Quintana Roo.

Sí sé que no tiene ninguno Mario Villanueva, narcotraficante confeso que purga su condena en prisión. Tampoco tienen los tamaños necesarios sus sucesores, Joaquín Hendricks y Félix González. Y menos que ninguno lo merece el autor intelectual del despropósito, Roberto Borge, quien, tras un

sexenio plagado de corrupción y frivolidad decidió adelantar el juicio de la historia y se rindió a sí mismo este superlativo homenaje. Quitarlos de donde no pertenecen sería señal de que el nuevo gobierno intenta poner las cosas en su lugar. A menos que el nuevo gobernador, Carlos Joaquín González, decida agregar su nombre a la oprobiosa lista”.

MIGUEL QUINTANA GRUPO XPERIENCIAS XCARET

“YO PROPONGO que el gobernador tome decisiones, que no se cuide de tratar de quedar bien con todos por miedo, porque eso siempre afectarán las decisiones importantes que generen beneficios para las mayorías. Por ejemplo, queremos meter un oleoducto para traer combustible a Quintana Roo a fin de bajar el costo del combustible, y todos los dueños de pipas respingan, afectándose a toda una comunidad. Esa indecisión ha provocado que se estanquen importantes proyectos y que no haya progreso. Entonces, por

favor tomen decisiones y no busquen ser populares ni populistas; busquen el bien común para todos, y si no para todos, para las mayorías”.

CARLOS GOSSELINPRESIDENTE DE LA ASOCIACIÓN DE HOTELES DE CANCÚN Y PTO. MORELOS

“YO PROPONGO al nuevo gobierno honestidad, transparencia, y que cumpla los compromisos ofrecidos. Que se rodee de la gente adecuada; hubo mucha crítica de muchas personas que participaron en el proceso de transición, que tienen que hacerse a un lado. Hoy los ciudadanos estamos conscientes que tienen que responder.

“La Asociación de Hoteles junto con otras dos asociaciones y tres cámaras propusimos al nuevo gobierno 17 puntos, 11 dirigidos al turismo y seis en temas generales: dotación de agua potable, drenajes, carretera, arreglar la laguna Nichupté, es la parte más importante que tiene Cancún, aparte de la arena y la playa, y la hemos descuidado de una manera terrible. Si esos puntos se cumplen, la sociedad saldrá beneficiada.

“Llevamos 24 años en un gobierno que nos ha hecho pedazos, de diferentes gobernantes. Creo que todavía uno anda por ahí en alguna cárcel, entiendo. Necesitamos cambiar esto. Carlos Joaquín tiene que cuidar mucho esa imagen. Y eso gracias a una fiesta, porque fue una gran fiesta ir a votar, por primera vez íbamos a las casillas a una fiesta de la esperanza. Hay que conquistarla, y él tiene la obligación de atendernos, porque ganó gracias a nosotros que fuimos a votar por él. Es el cambio radical. Una exigencia total de transparencia, de respuesta a la ciudadanía, de eliminar la corrupción y de borrar la impunidad, es lo que debemos exigir a Carlos Joaquín”.

FRANCISCO CÓRDOVA LIRAEMPRESARIO

“YO PROPONGO al nuevo gobierno: 1. Transparencia, 2. Rendición de cuentas y 3. Estado de derecho.

“Esa es la principal obligación de un gobierno. Lo pido como empresario, como ciudadano y como cónsul. Tengo confianza de que eso puede pasar porque conozco al gobernador electo y a su equipo de transición

“Es importante que cumpla sus promesas de campaña. Yo veo un riesgo el hacer promesas y no cumplirlas. Se echaría encima

a la ciudadanía. Creo que la ciudadanía ha cambiado de actitud, y ahora lo que demanda es exigir, exigir, exigir y cumplir, cumplir, cumplir”.

AL GOBERNADOR


YO PROPONGO SERGIO GONZÁLEZPTE. AMAV Q. ROO

“Luego de más de 12 años de represión, corrupción, opacidad y falta de desarrollo en Quintana Roo cuesta trabajo soñar nuevamente, pero nunca hay que perder las esperanzas. Son tantas y tantas las áreas de oportunidad y tanto con qué soñar que resulta muy difícil plasmarlo en pocas líneas.

“Si además del combate a la corrupción y la búsqueda de transparencia, como pilares fundamentales de una nueva etapa de desarrollo, he de mencionar proyectos tangibles para el corto plazo que se puedan atestiguar claramente, me permitiría señalar los siguientes:

“- Que se libere el transporte de una vez por todas, que el ciudadano y el turista sean el centro y principales protagonistas y beneficiarios de nuevos esquemas, de nuevas tecnologías y servicios de calidad. No más sindicatos abusivos y corruptos, no más barreras al desarrollo del Transporte Competitivo.

“- Que se privilegie la Imagen Urbana, y que se le considere al paisaje, como ya se hace en otras naciones, un patrimonio de la sociedad. Que se limpien calles, avenidas y carreteras de la horrenda publicidad espectacular que nos hace parecer un destino de tercer mundo.

“- Que se elimine la Licencia de Funcionamiento estatal que significa un trámite absurdamente duplicado al existir ya la obligatoriedad de una licencia municipal. Avanzar en mejora regulatoria y reducir de manera importante tramitología y burocracia es algo que sin duda abona en la mejora de la competitividad y el desarrollo de toda clase de empresas. Abrir y operar negocios en Quintana Roo debe ser no solo fácil, debe ser una aventura divertida y alentadora”.

ARMANDO PEZZOTTIEMPRESARIO

“Mi pleito eterno e irrenunciable es con el formato hotelero de All Inclusive por atentar contra la Ley de competencia económica y la violación al Artículo 27 constitucional que es el que confiere la obligación a las autoridades y funcionarios públicos de cómo legislar en cumplimiento con la Constitución, que prohíbe la práctica monopólica en detrimento de otros.

“El tipo de hospedaje que se ha permitido a diestra y siniestra en este destino no ha servido para los propósitos de la Ley de Turismo de México ni los objetivos de la Organización Mundial del Turismo (OMT), en el sentido de que la actividad debe provocar beneficios a través de la derrama económica para los habitantes de la zona que es motivo de la visita del turismo.

“La proliferación de este formato debe ser regulada por ser una práctica indebida que atenta contra otras economías, como la restaurantera, como la comercial, como la del entretenimiento, entre otras”.


Al momento de escribir estas líneas es la víspera de la toma de protesta del nuevo gobernador en Quintana Roo, don

Carlos Joaquín González, quien cuenta con el apoyo y beneplácito de prácticamente toda la población del estado, con la excepción claro está de quienes quedaron fuera y quienes intentaron infructuosamente descalificarlo y bloquearle el camino.

Cuando estas líneas salgan a la luz ya sabremos todos quiénes integran el nuevo y flamante gabinete que será el responsable de coadyuvar para que el gobernador nos lleve a nuevos y mejores destinos y para que los quintanarroenses podamos recuperar la capacidad de soñar, capacidad que la corrupción nos ha arrebatado.

Entre uno de tantos retos está el de modernizar la Ley de Transporte en Quintana Roo, pero no solo por como pensarían algunos, para que entre Uber y se quede legalmente, sino mucho más allá de eso, para contar con un instrumento normativo moderno y acorde a la nueva realidad de un estado tan dinámico como lo es el nuestro.

Las regulaciones de hoy día han quedado rebasadas ante el crecimiento de las ciudades, las nuevas demandas de ciudadanos y visitantes y la incorporación de nuevas tecnologías. Hoy se debe hablar de Movilidad Sustentable más que simplemente de transporte.

La Movilidad Sustentable implica nuevas y mejores formas de transporte que favorecen al peatón, el uso de la bicicleta como medio de transporte público y sistemas de transporte tan eficientes que sustituyan el uso del automóvil.

Deben favorecerse escenarios que mejoren la calidad de vida de los ciudadanos y que mejoren también la experiencia turística, reduciendo tiempos, mejorando los entornos y paisajes al transportarse y protegiendo al medio ambiente entre otros aspectos.

La actual Ley de Transporte en Quintana Roo no contempla lógicamente ninguno de esos aspectos al haber sido publicada hace 20 años, cuando el entorno y las condiciones eran muy diferentes; y aún más grave, el Reglamento de la propia Ley data de 1986, tiene 30 años, lo que de suyo lo hace inoperante e ilegal pues no puede

un Reglamento ser anterior a una Ley.Es decir que no se trata de adecuar

la ley para que entre un actor como Uber o no, o para favorecer o no a los gremios taxistas o transportistas de carga. Se trata de crear un instrumento que contenga políticas de transporte orientadas al ordenamiento de las ciudades que reconozca y armonice todos

los elementos, que considere los derechos y obligaciones de todos los actores, la gama entera de vialidades y su articulación, desde andadores, veredas y ciclovías, hasta las grandes avenidas y carreteras del estado.

Una nueva y moderna Ley de Movilidad Sustentable en el estado debe privilegiar ante todo el libre derecho de los usuarios, ciudadanos y turistas a elegir el tipo de transporte que más convenga a sus intereses, que mejor satisfaga sus expectativas y por ende que contribuya de mejor manera a su calidad de vida.

Una nueva ley debe favorecer también la libre convivencia entre los señores taxistas y plataformas tecnológicas como Uber, así como otras opciones de transporte, incluido el transporte urbano lagunar, por ejemplo, como ya se hace en muchas ciudades del mundo. Ojalá también que en Cozumel se favorezca la incorporación del transporte urbano de calidad hoy inexistente.

No se trata de favorecer a un grupo o a otro, de lo que se trata, como ya comentaba en este espacio en mi entrega anterior, es de que el ciudadano sea el centro de los proyectos y quien se beneficie de las iniciativas.

Los taxistas tienen derechos y merecen ser tomados en cuenta, pero los ciudadanos deben tener el derecho de elegir y ese es un derecho mayor, por esa razón yo creo que Uber se queda y no por otra, y estoy seguro que ambos servicios pueden convivir y compartir algunos segmentos de mercado; debe favorecerse a la libre competencia.

Mi agradecimiento sincero al gobernador Carlos Joaquín por haberme tenido en cuenta para su equipo de transición y por la oportunidad de haber podido contribuir en esta maravillosa nueva etapa de construcción. Estoy seguro que Quintana Roo y sus habitantes podremos soñar de nuevo.

Hasta la próxima…

#Uber se queda

[email protected]

SERGIO GONZÁLEZ RUBIERA

AL BUEN ENTENDEDOR…


ÓSCAR ESPINOSA VILLARREAL

Todo indica que el mundo es cada día más urbano. Pareciera que sus habitantes se inclinan crecientemente por dejar el campo y vivir en ciudades. En lo particular, a mí, después de haber vivido tan

intensamente a la CDMX encabezando su gobierno, me fascina la idea de un conglomerado humano en donde tantas personas pueden satisfacer tantas necesidades, a pesar de los inconvenientes con los que conviven diariamente. Me maravilla un hecho tan aparentemente simple como abrir la llave y obtener agua. Comprendo perfectamente a las familias que dejan todo en el ámbito rural para volverse ciudadanos de una ciudad como la capital de nuestro país. Pero siempre cabe preguntarse ¿qué tan “habitables” son las ciudades como la nuestra?

The Economist publicó la semana pasada el Liveability Ranking 2016 para medir cuáles ciudades son más habitables en el mundo. El índice mide la calidad de vida en cinco categorías: estabilidad, servicios de salud, cultura y medio ambiente, educación e infraestructura. Cada factor es calificado como aceptable, tolerable, incómodo, no deseable o intolerable en una escala del uno al cien. El año 2016 representa una caída global en los índices de calidad de vida en las ciudades. El valor general del índice cayó .9% en los pasados cinco años, situándose en 74.8%, principalmente debido a la estabilidad de las ciudades. Este componente de estabilidad cayó 2.4% en los últimos cinco años: con un valor de 71.3% en 2016.

El concepto de habitabilidad fue creado por Naciones Unidas en el programa Hábitat. Este concepto plantea que las ciudades posean servicios, bienes públicos y vivienda accesible y sostenible. Las ciudades que promueven inversiones en este sentido no solo resultan más confortables y equitativas para sus habitantes, sino que se vuelven más competitivas para atraer negocios.

Melbourne, Australia, es la ciudad más habitable de 140 ciudades de la muestra. En segundo lugar se encuentra Viena, seguida por las canadienses Vancouver, Toronto y Calgary.

Por otra parte, los conflictos de 2015 en Libia, Siria, Irak y Ucrania siguen presentes y deterioran la posición de estos países en el ranking. Damasco y Kiev han caído más de 25% en la calidad de vida en cinco años, ocupando los últimos lugares.

Otra caída importante en habitabilidad se encuentra en las ciudades cuya calidad de vida se redujo en más de cinco por ciento, por ejemplo Detroit, Moscú, París y Caracas. La pérdida de empleos y actividad económica combinado al deterioro de los servicios públicos es la causa de la caída de Detroit, ahora se encuentra en el lugar 57. Esta dinámica es similar a la de Moscú, donde bajó la calidad de los servicios públicos. París, en cambio, se encuentra afectada por el terrorismo, lo que la sitúa en el lugar 32. Caracas sufre un deterioro generalizado de servicios, seguridad y actividad económica, lo que la coloca en el lugar 123 de las 140 ciudades.

El componente de estabilidad no solo mide el potencial del conflicto armado, sino los delitos violentos y la amenaza de

¿Ciudades habitables?

OPINIÓN

[email protected] twitter @oscarespinosav

disturbios sociales. Las ciudades de Estados Unidos enfrentan un deterioro en calidad de vida por conflictos civiles como los originados en Chicago con relación al racismo y la violencia en campañas electorales. Estos conflictos originaron respuestas sociales como el movimiento Black Lives Matter, pero también una polarización electoral entre los dos partidos políticos.

A nivel global el terrorismo continúa como la principal amenaza a la calidad de vida, esto redujo en 2016 la calidad de vida de varias ciudades

de Turquía, Australia, Bangladesh, Pakistán, Francia y Estados Unidos. Por otra parte, la crisis continuada en Europa sigue deteriorando el empleo y las finanzas públicas, por lo que estas ciudades pierden competitividad. En cambio, las ciudades africanas que tradicionalmente han ocupado una posición baja en el ranking mejoraron su desempeño, particularmente Harare en Zimbabwe y Abidjan en Costa de Marfil, las cuales mejoraron más de 40%.

La Ciudad de México se ha situado en el lugar 106, principalmente por el bajo desempeño en servicios de salud, educación y la calidad del medio ambiente. Estas variables han hecho que permanezca estable entre el lugar 105 y 106 de ciudades. En cambio, la Ciudad de México es una metrópoli competitiva por su infraestructura y estabilidad.

El componente de cultura y medio ambiente es el que más afecta el desempeño mexicano. Por ejemplo, en este se miden: malestar de viajeros por el clima, grado de corrupción, instalaciones deportivas, vida cultural, y alimentos y bebidas. Los componentes de percepción de corrupción y de medio ambiente hacen menos atractiva para la inversión a la ciudad. Por otra parte, la Ciudad de México ejerce una presión sobre la calidad de los servicios públicos de transporte, agua y electricidad que deterioran el componente de infraestructura del ranking.

En última instancia, The Economist plantea este ranking como la capacidad de las ciudades para atraer inversión. Los investigadores de The Economist se dieron cuenta que la densidad y el ingreso no son factores tan importantes para la calidad de vida. En cambio, la seguridad y los servicios son las variables que hacen que las ciudades mejoren o caigan en competitividad en el corto plazo. Mientras, la infraestructura tiene efectos en el largo plazo.

Por otra parte, las grandes ciudades se vuelven víctimas de su propio éxito empeorando en los componentes ambientales y en infraestructura.

Ahí están estos resultados y ahí están los cambios que hoy influyen en este concepto de habitabilidad. ¿Quién hubiera dicho hace unos cuantos años que París vería amenazada su habitabilidad por el terrorismo, mientras las ciudades africanas se revaloran? La verdad es que, al igual que muchos de mis lectores, amo a la CDMX, y por ello me preocupa que tomemos nota de estas situaciones y calificaciones, como una referencia para no bajar la guardia y para retomar soluciones que por años se abandonaron.


Reportaje

El manejo de desechos sólidos, una industria desaprovechada en México que podría generar

ingresos de hasta 100 mil millones de pesos anuales

Desechos de esperanza



Jazmín Ramos Eric Cavazos

La industria del reciclaje en México es un negocio desaprovechado, al separarse únicamente el 33% de los desechos sóli-dos que se generan en el país, cuyo mer-

cado se valúa en tres mil millones de dólares y presenta un crecimiento anual del 10%.

Datos del Instituto Nacional de Estadística y Geograf ía (Inegi) refieren que en el país se producen más de 120 mil toneladas de basura al día y cada mexicano origina alrededor de 800 kilogramos, y ante la falta de una cultura de reciclaje la degradación ambiental por el mal manejo de basura tiene un costo para el país de 57 mil 340 millones de pesos, que equivalen a 0.3% del Producto Interno Bruto (PIB).

Entre las entidades que generan la mayor cantidad de basura destaca Quintana Roo, en

donde se recolectan cerca de mil 700 toneladas diarias de residuos, y como dato concreto, un cuarto de hotel en Cancún produce 522 kilo-gramos de basura al año, colocando al destino en primer lugar a nivel nacional en generación de desechos.

Estos números proyectan el potencial de Quintana Roo para hacer negocio a partir de los desechos, pero en comparación con las estadísticas nacionales, en la entidad solo se recicla el cinco por ciento de los residuos y no hay incubadoras de negocios que otorguen las facilidades para crear empresas de separación y procesado de la basura, truncando una industria generadora de empleos.

A esto se suma la serie de trabas hacen-darias que las empresas del sector deben enfrentar, pues reciben una carga tributaria

que aumentan sus costos operativos, limita sus ganancias y el crecimiento de la industria, en la que también hay un campo amplio para la investigación.

Como parte de la incipiente labor, impulsa-da en su mayoría por el sector privado, la em-presa TRS Pimsa, Waste Management instaló en Cancún una moderna planta recicladora en el relleno sanitario, catalogada entre las más grandes en su tipo en América Latina, y con capacidad para reciclar mil 200 toneladas de desechos diariamente, incluyendo los residuos sólidos del municipio de Isla Mujeres, con lo que se busca reducir el mínimo de basura, pues el plan es convertirla en materia prima para su reutilización, pero sin que haya de por medio un plan global de recolección desde el inicio de la cadena.


UN NEGOCIO CON ARISTAS

La industria del reciclaje puede dejar buenas

ganancias y depende de lo que se le invierta, pero es un negocio complejo, no hay estímulos fiscales y se aplican una serie de impuestos que limitan su crecimiento. El gobierno se lava las manos y no hay una legislación adecuada, entonces es dif ícil regular la actividad, por ello hay mucha disparidad en las ganancias de quienes se dedican al negocio.

“Ante todas las trabas se desaprovecha una industria que contri-buye a evitar la contaminación, pero que también tiene un campo importante en la investigación; hay tecnología para hacer ladrillos y ropa sintética, hay infinidad de opciones, pero hace falta recibir apoyos e incentivos por parte del gobierno.

“Por las condiciones en las que se desarrolla, la industria del reciclaje apenas genera ganancias anuales de 28 mil millones de pesos, cuando la derrama podría dispararse hasta los 100 mil millones de pesos.

“En el negocio del reciclaje participan unas dos mil 700 empre-sas y cuatro millones de pepenadores, y para incrementar su valor los desechos pasan por un procedimiento f ísico o químico, de acuerdo con el material, el cual inicia desde la separación, la criba o la fundición, hasta su transformación en un material útil y limpio para las industrias.

“Es un nicho generador de empleos, desde quien recolecta basu-ra de manera individual hasta las grandes empresas que compactan los diferentes materiales y los distribuyen para su reutilización; hay personas que comenzaron con un pequeño negocio y ahora tienen varias recicladoras, aquí todo dependerá del empeño de cada emprendedor, quizá el inconveniente es que hay que lidiar con las trabas que pone el gobierno.

“En el tema del reciclaje también se involucra el sector ener-gético, automotriz, la industria alimentaria y de la construcción, tiene una gran gama de oportunidades, ahora lo que nos hace falta es que los legisladores destraben iniciativas que se han quedado rezagadas y que tienen que ver con generar incentivos, así como la infraestructura necesaria para lograr mejores condiciones en el reciclaje”.

REZAGO EN MATERIA

DE RECICLAJEEn México se desaprovecha la industria del reciclaje, es algo

que no se puede negar, pero parte desde el hecho de no tener la cultura de la separación en los hogares y de ahí se arrastra hasta llegar a las grandes empresas que no respetan el cuidado del medio ambiente, es una cadena y se tiene que trabajar en ello.

“Quienes ven como un negocio la recolección de la basura para reutili-zarla deben ser empresas establecidas, estar dadas de alta y evitar que operen en forma ilegal, como sucede con algunas recicladoras; entendemos que se requiere de una legislación para sentar las condiciones de la industria, y en el Congreso de la Unión hay varias iniciativas que serán analizadas a fin de ir reduciendo el rezago que hay en materia de reciclaje.

“Lo que hemos logrado es ir disminuyendo los tiraderos a cielo abierto y los rellenos sanitarios, buscando nuevas alternativa para el destino final de los desechos sólidos, hay un compromiso del gobierno federal referente al cuidado del medio ambiente y el tema de la basura no puede ser excluido”.

MÁS ALLÁ DEL IMPACTO AMBIENTAL

Si bien es vital para un estado como Quintana Roo el manejo

adecuado de la basura por la fragili-dad de sus ecosistemas, se debe reconocer que la mayoría de los proyectos han quedado en el papel, olvidando que el reciclaje es una de las alternativas viables, pues actual-mente es una industria que genera una fuerte derrama económica, por ello el tema de los desechos sólidos va más allá del impacto ambiental ya que es una industria que se está desaprovechando; hay países en Europa que reciclan la totalidad de sus desechos e incluso impor-tan basura.

“En el Caribe mexicano se tiene ese potencial, pues el sector

Reportaje

Gonzalo Merediz Alonso

Amigos de Sian Ka’an Director ejecutivo

Carlos Alberto Puente Partido Verde Ecologista

de México (PVEM)Senador

Ulises Hernández Instituto Nacional de Recicladores

Presidente electo

Quintana Roo, donde se

recolectan cerca de mil 700 toneladas diarias de residuos, ocupa el primer lugar nacional en generación de basura


turismo es una fuente generadora de basura muy importante, así como los desechos que se originan en los hogares. Es preciso avanzar en los procesos de reciclaje, pues de nada servirá crear un sistema de recolección basado en la separación si no se tiene esa conciencia entre los empresarios y la sociedad, hace falta una cultu-ra del reciclaje, además de voluntad de los gobiernos para darle un adecuado manejo a los desechos, los cuales pueden aprovecharse como una fuente de ingresos.

“Esperemos que con la nueva administración el tema del manejo de residuos se incluya en la agenda, porque finalmente en el estado vivimos de las bellezas naturales y debe apostársele a la sustentabi-lidad, partiendo de la idea de evitar cualquier foco de contamina-ción, como es el caso de los desechos sólidos”.

UN NEGOCIO

CON POTENCIALEn el estado hay un potencial desaprovechado, ya que

Quintana Roo genera más basura per cápita que la mayoría de las otras entidades, por el tema de la cantidad de turistas que llegan principalmente a Cancún y la Riviera Maya, así como el volumen de población.

“Desde hace algunos años los ho-teles tienen la obligación de elaborar, de acuerdo a la Ley Estatal de Gestión de los Residuos, sus programas de manejo. De acuerdo con esa norma están obligados a establecer políticas desde el consumo responsable hasta el reciclaje y tienen la obligación de contratar empresas para la disposición final de los desechos.

“Desafortunadamente hay pocos proveedores locales que puedan hacer la recolección o establecer opciones de reutilización final, aún no se da el proceso de desarrollo de empresas en ese sentido porque no se ha evaluado bien cuál es la necesidad, no hay estudios, y además porque tampoco existe una cultura empren-dedora en ese sentido, en particular es esta zona. Los incentivos fiscales son limitados, hay pocas aceleradoras de negocios que permitan a las empresas generar este tipo de servicios vinculados con el tratamiento de los desechos.

“La basura puede ser un negocio por las cantidades que se gene-ran en el estado, y lo rescatable es que, de acuerdo con la legisla-ción, la mayoría de los hoteles tienen sus sistemas de recolección y

tratamiento de los residuos, lo que facilita su acopio, son desechos ya separados.

“La mayoría de las empresas en cuestión de manejo de residuos tienen un campo amplio de trabajo por parte de los hoteles, porque el pago del destino final de los residuos es caro y hay que tener esta disposición final, y partiendo de ahí sí hay un gran potencial de negocio”.

RECICLATÓN: PLATAFORMA PARA HACER NEGOCIOS

Si bien el reciclatón es un programa que busca crear

conciencia sobre el adecuado manejo de la basura desde los hogares, a fin de contribuir al medio ambiente, también sirve como una plataforma de negocios, pues de aquí surgieron emprendedores que vieron que a partir del reciclaje se pueden generar ingresos, pues una vez separada se reutiliza en varias industrias.

“Del reciclatón surgieron empre-sas como Esmec, S.A de C.V que acopian papel, cartón y pet, los separan y trasladan a grandes recicladoras que les dan un destino final, una reutilización para ser redituable, por lo tanto el reciclatón ha permitido que se visualice la basura como un negocio.

“Los desechos o residuos sólidos, contrario a lo que se pien-sa, son muy redituables; se puede vivir de este negocio, teniendo como principal mercado el servicio a los hoteles, restaurantes y comercio en general. En cuanto al acopio de los residuos en sí, es un nicho muy amplio y como parte de la logística que tienen es ir a las empresas, promocionarse y venderles, contribuyendo además al cuidado del medio ambiente.

“Para poner una empresa de este tipo el emprendedor tiene que registrarse en la Secretaría de Ecología y Medio Ambiente (Sema), la dirección de Protección Civil y cumplir con cada uno de los requisitos y procedimientos que se requiere para las licencias de funcionamiento, así como darse de alta ante las autoridades hacen-darias, se trata de trámites que hay que cubrir en los tres niveles de gobierno.

“Actualmente, en Quintana Roo hay más de 300 empresas que se dedican al reciclaje de diferentes productos, desde cobre, metal, vidrio, pet, plásticos, desechos electrónicos y cartón, en sí todo el material que puede tener un uso industrial”.

Vicente FerreyraSustentur

Director general

Giovani Hernández Dirección de Ecología

municipalSupervisor operativo

En lugar de hacer rellenos

sanitarios se deben crear empresas que rescaten la basura para evitar la contamina-ción, y así se generan fuentes de empleo


RECICLAJE DE CARTUCHOS DE TINTA Y TONEREmprendimos un negocio a partir de lo que muchos

pudieran considerar basura, y esta idea surgió primero para hacer conciencia, después vimos que podíamos vivir de esta iniciativa y así es como surge la empresa Arza Caribe, en la que reciclamos a partir de la tinta y el toner.

“Empezamos a ver una necesidad en torno al manejo de los insumos de las impresoras y me gusta el tema de las tinta porque es un material que en un momento dado podemos reutilizar, y si ya lo hacían en otros países por qué en México no.

“Nosotros ya tenemos alrededor de seis o siete años consecu-tivos con este negocio, empezamos a capacitarnos y prepararnos, comprábamos las tintas, primero en Estados Unidos y después en México. Es una línea que sí deja recursos, pero también existe un alto costo operativo, hay que pagar muchos permisos, la licencia de funcionamiento e impuestos, es lidiar con toda esa carga tributa-ria, cuando debería haber estímulos fiscales para las empresas que contribuyen al medio ambiente.

“Somos una empresa pequeña con cuatro empleados y tenemos una persona especializada única y exclusivamente en las tintas y en los toners, que se ha capacitado en varias partes del país para tener un cartucho de calidad, en óptimas condiciones, pero sobre todo que cumpla con las normas ambientales.

“No olvidemos la importancia de reutilizar los cartuchos, ya que están hechos a base de petróleo crudo y para que se degra-den pasarán alrededor de 150 años, van a dar al relleno sanitario y contribuyen a la contaminación del subsuelo. En lugar de hacer rellenos sanitarios se deben crean empresas que rescaten la basura para evitar la contaminación y así se generan fuentes de empleo”.

TREINTA Y CINCO KILOS DE TEXTILES A LA BASURA

En Quintana Roo hay una baja cultura del reciclaje e incluso no se tiene una estadística real de qué porcentaje de

los desechos se recicla anualmente, desaprovechando una gran oportunidad de negocio e incluso de altruismo, como es el caso de los textiles, los cuales se pueden donar en beneficio de las personas en condiciones vulnerables.

“Diariamente en la entidad se desechan 35 kilos de ropa, la cual puede aprovecharse en la indus-tria de la limpieza, cementera y automotriz, hay infinidad de usos que se le pueden dar a los textiles, pero son los desechos que menos se reciclan.

“Los textiles ocasionan graves daños ambientales, aun cuando su degradación es relativamente menor a otros productos, pero a la hora de elaborarlas utilizan químicos y tintes perjudiciales que terminan contaminando las aguas y tierras del planeta, de ahí la imperiosa necesidad de reciclarla ya sea para su reutilización o donándola a personas de escasos recursos”.

UN NEGOCIO POCO EXPLORADORelmex es una empresa que se dedica al reciclaje de electrónicos, desde televisores y computadora hasta

Reportaje

Marine BoucherRecicla Tu Ropa

Encargada del proyecto

Hace falta una cultura del

reciclaje, además de voluntad de los gobier-

nos para darle un adecuado manejo a los

desechos, los cuales pueden aprovecharse como una fuente de

ingresos

Jaime Sánchez Arza Caribe

Gerente operativo


dispositivos móviles. Iniciamos aquí en Cancún y ahora ya estamos en Campeche y Puebla, este tipo de acopio es muy poco explorado.

“Más allá del negocio hay una parte muy importante que es evitar que estos residuos vayan a dar al basurero, pues tardan en degradarse unos 200 años, además de que generan gases que son muy tóxicos para el medio ambiente, entonces obtenemos ganancias mientras contribuimos al cuidado del medio ambiente.

“Nuestra empresa no solo recibe los residuos electrónicos, también los separamos porque hay diferentes materiales y de ahí se procesan para enviarlos al Estado de México, Ciudad de México y Jalisco, en donde les dan diferentes usos; hay empresas que hacen piezas de dominó, otros que hacen teclados, y hay una variedad de artículos que se hacen a partir del reciclaje del material electrónico.

“La idea de este negocio surgió porque estuve un año estudiando

en Suecia y allá están muy adelantados en el reciclaje, y decidí contribuir al medio ambiente obteniendo también una ganancia, que es lo interesante de este negocio, hacer redituable lo que para muchos es basura”.

COMPACTAN 20 TONELADAS

DE BASURACompramos todo tipo de material reciclado, desde

cartón, papel, plástico y botellas de pet, somos una de las bodegas recicladoras más grandes en Cancún; solo hay cuatro empresas de este tipo, por lo que es un mercado muy redituable con una operatividad diaria superior a los 100 mil pesos, solo para el pago de proveedores.

“La planta opera desde hace seis años, vimos la oportunidad de entrar a un negocio en el que hay posibilidades de crecimiento, ya que el reciclaje no solo permite contribuir al medio ambiente sino que muy pocos le apuestan.

“Los proveedores son desde hoteleros, restauranteros hasta pepenadores que andan por las calles con sus triciclos; aquí se compran lo desechos sólidos y los compactamos para enviarlos a Mérida, Veracruz, México y Toluca, que los transforman para diferentes industrias.

“En esta planta trabajan 15 personas, se cuenta con dos máqui-nas compactadoras, con un costo de 300 mil pesos cada una, que en promedio procesa 10 pacas por hora, en total se reciclan 20 toneladas diarias.

“En el negocio del reciclaje el que más invierte más gana, es un trabajo duro por las largas jornadas laborales pero sí es redituable, se puede vivir de esto y a la par contribuyes al medio ambiente.

“Tiene sus desventajas, al tener que lidiar con el pago de impues-tos, de licencias y permisos que nos requieren las dependencias en los tres niveles de gobierno, son varios pagos que tenemos que hacer, por lo que debería haber estímulos fiscales por ser empresas verdes.

“Afortunadamente hemos logrado posicionarnos en el mercado y todo lo que llega a la planta es 100% reciclable, todo se aprove-cha, partiendo de la idea de que nada es basura y que todo al final genera dinero”.

Jonathan Guerrero Hurtado

Relmex Director

Arturo Cruz FigueroaRecicla y Gana Dinero

Gerente

En el negocio del reciclaje

participan unas dos mil 700 empresas y cuatro millones de pepenado-res a nivel nacional


Empresas y empresarios

A partir del 15 de diciembre, American Airlines iniciará un nuevo servicio diario desde el Aeropuerto Internacional de Los Ángeles hacia Cancún y Puerto Vallarta con una aeronave Boeing 737-800 y un Airbus A319, respectivamente.

Este nuevo vuelo está sujeto a la aprobación de las autoridades correspondientes. La ruta Los Ángeles-Cancún la operan las aerolíneas estadounidenses Delta Airlines, United Airlines y Virgin, mientras que Los Ángeles-Puerto Vallarta la manejan Alaska Lines, Delta y United.

Tony Gutiérrez, directora general de American Airlines en México, destacó que “nos entusiasma poder brindar estas nuevas rutas desde Cancún y Puerto Vallarta hacia Los Ánge-les, fortaleciendo aún más nuestra presencia en México y disponiendo de más opciones de viaje entre ambos países”.

La aerolínea estadounidense que cotiza en el NASDAQ, la segunda bolsa de valores electrónica y automatizada más grande de los Estados Unidos, oferta un promedio de casi seis mil 700 vuelos al día

a unos 350 destinos de más de 50 países, además tiene centros de operaciones en Charlotte, Chicago, Dallas/Forth Worth, Los Ángeles, Miami, Nueva York, Filadelfia, Phoenix y Washington.

En México opera en 21 aeropuertos internacio-nales, entre ellos Cancún, Mérida, Cozumel, Ciudad de México, Zacatecas, San Luis Potosí, Monterrey, Guadalajara, Puebla, Querétaro.

Bedsonline, proveedor líder a nivel mundial de acomodación online y servicios en destino exclusivo para agentes de viajes, celebró a finales de agosto en México su séptima edición de Embajadores Bedsonline.

En el mercado mexicano más de tres mil 500 agencias confían en Bedsonline para hacer sus reser-vas, y en total cuenta con 10 mil socios comerciales en el continente americano.

Durante tres días, más de 350 profesionales de la industria y agentes de viaje del mercado mexicano se congregaron en el hotel Hard Rock Riviera Maya para intercambiar ideas y estudiar nuevas oportuni-dades de negocio.

Bajo el lema “Juntos llegamos más lejos”, el programa Embajadores se centra en la búsqueda de sinergias entre Bedsonline, las agencias de viajes y proveedores de servicios turísticos en México. El objetivo es impulsar conjuntamente el crecimiento de la industria en el país para los próximos años.

“El evento crece año con año y celebramos el esfuerzo y la confianza de nuestras agencias con mayor volumen de ventas a nivel nacional”, afirmaron Xisco Morlá, director de Ventas para América, y Miguel Sánchez de Tagle, director de Bedsonline para México.

Bedsonline trabaja actualmente con más de 30 mil agencias de viaje en más de 30 mercados de origen en todo el mundo y distribuye acomodación online y productos auxiliares –excursiones, tickets y traslados- de más de 185 países.

Un grupo de 400 agentes de viajes de la República Mexicana visitaron Dolphin Discovery Isla Mujeres y el Parque Garrafón como parte de las actividades de familiarización realizadas por el Magnifam 2016 para promover Cancún.

Por décima ocasión, Dolphin Discovery recibe a los agentes de viajes procedentes de Monterrey, Guadalajara, Bajío y Ciudad de México que fueron convocados por la aerolínea Magnicharters para co-nocer y experimentar de manera personal cada una de las actividades más emblemáticas de Quintana Roo.

Claudia Sosa, directora comercial del Grupo Dolphin Discovery, resaltó que “la mejor manera de promover nuestros servicios es a través de la

experiencia. Creemos que son los recuerdos y las historias que se llevan los agentes de viajes al vivir la experiencia lo que les permite transmitirla mejor a quienes nos quieren visitar. Año con año partici-pamos en el Magnifam con la promoción de los atractivos de Quintana Roo”.

El grupo visitó primero el parque de Isla Mujeres, donde interactuaron y aprendieron un poco más de los delfines, una de las tres especies de mamíferos que alberga Dolphin Discovery, además de manatíes y lobos marinos.

Posteriormente los agentes de viajes visitaron Parque Garrafón para conocer sus instalaciones y admirar la espectacular vista del acantilado sobre el mar Caribe.

Nuevos vuelos de American Airlines

Dolphin Discovery recibe a agentes de viajes

Bedsonline impulsa el turismo


Estrena App la cadena Krystal

El Grupo Hotelero Santa Fe lanzó una nueva App para su marca Krystal Rewards, a fin de que los huéspedes consulten su saldo de “Krystales” o puntos en línea, además de recibir promociones y beneficios exclusivos del programa.

Con la aplicación que iniciará con la marca Krystal Urban para después integrarla en las demás categorías del portafolio de hoteles, Krystal Grand y Krystal Hoteles & Resorts, los clientes de la cadena hotelera estarán en condiciones de pedir servicios como room service, llamadas de despertador, menú de almoha-das, lavandería, incluso consultar su saldo al momento y realizar, en caso de que así lo desee, un check out express.

Francisco Zínser Cieslik, CEO de Grupo Hotelero Santa Fe, destacó que “con esta nueva App queremos acercarnos a interactuar aún más con los clientes, dándoles la facilidad de reservar de forma directa la habitación que prefieran al mejor precio, en cualquiera de nuestros hoteles Krystal ubicados en las principales ciudades y playas de México”.

El ejecutivo mencionó que la firma tiene actualmente un gran crecimiento en México y hoy en día cuenta con más y mejores canales de comunicación e interacción con los clientes. “Nada es más importante para la cadena Krystal que el contacto directo con los usuarios”.

Viajar antes de viajar

A través de tecnología de realidad virtual, BestDay lanzó para el segundo semes-tre de 2016 la campaña ‘Cada Viaje es una historia’, con el propósito de motivar a más clientes a explorar México y el mundo.

La agencia de viajes en línea más importante de México y Latinoamérica contará con el apoyo de los youtubers como Alan x el mundo y Luisito Comu-nica, quienes participan en una serie de videos en realidad virtual, además de crear una experiencia que permite a los usuarios ‘viajar antes de viajar’.

La compañía turística instaló dos módulos especiales en Plaza Satélite y Plaza Universidad de la Ciudad de México para que los clientes experimenten los primeros videos y viajar por el ciber espacio con realidad virtual a Cancún, Riviera Maya y Puerto Vallarta.

Christian Kremers, director general de Best Day Travel Group, destacó que “somos los primeros en la industria en producir videos de realidad virtual, donde los clientes son parte del viaje”.

Mencionó que “esta tecnología está al alcance de todos en historias.bestday.com, que puede utilizarse desde cualquier dispositivo –laptops, tablets o Smartphone- y complementarlo con Google Cardboards –visores de realidad virtual-, que obsequiamos en los puntos de venta de BestDay”.

Para enriquecer la campaña, la empresa invitará a los viajeros a compartir sus fotos, fotoesferas e historias de viaje y participar en las diversas dinámicas de la página web de la campaña para ganar viajes a los mejores destinos del mundo, además de otros premios a través del hashtag #HistoriaBestDay.


Café con GraciaTankah 69, Mza 1 lote 24, SM 26, CP.77509Facebook: Cafegracia

Bendita gracia

Café con Gracia se ha convertido en una de las cafeterías más populares de Cancún, con una barra de bebidas a base de mezclas propias y originales, pero lo mejor es que a precios muy accesibles, sin perder la calidad así como la esencia de

lo hecho a mano.El negocio surgió del emprendedurismo de sus propietarios, Karla

Alzaga y David Rodríguez, quienes aprovechando la experiencia que tenían en la venta de equipos y máquinas para hacer café decidieron poner su propio negocio partiendo con un capital de 250 mil pesos.

Ante el limitante de los recursos se dieron a la tarea de planear a detalle en qué invertirían cada peso, por lo que adquirieron equipo de segunda mano, rentaron un local pequeño y para la decoración mezcla-ron el estilo vintage, hípster y lounge, creando un concepto ‘realmente asombroso’.

Vendría después decidir cuál sería el nombre del negocio, pero nada los convencía, hasta que combinaron la palabra café con el nombre de una de sus hijas, Gracia, a quien bautizaron así en honor a la Virgen de Gracia de España.

Karla Alzaga recuerda que a la familia le pareció más que original, de ahí que solamente lo adecuaron a Café con Gracia, al que se le pue-de dar infinidad de significados, desde ser un café único hasta un café bendecido.

“Eso es lo padre, cada quien le puede dar el significado que quiera, porque la palabra gracia tiene varias connotaciones y desde el nombre nos hace una cafetería excepcional”, consideró Karla Alzaga.

Para la decoración decidieron utilizar materiales reusables, objetos antiguos, de hecho la barra principal de la cafetería está construida de palets, así como gran parte de las sillas y mesas; también le dieron un toque original colgando en la entrada principal una bicicleta pintada de color ‘aqua’ con una canasta de flores rosas, que se convirtió en su principal distintivo.

Así, Café con Gracia muestra su originalidad desde el momento en que se pone un pie en el nego-cio, el ambiente es totalmente fa-miliar y el trato hacia los comen-sales hace que se sientan como en casa.

Actualmente Café con Gracia recibe un promedio de 200 clientes, tienen una plantilla de 15 empleados, además cuentan con más de 30 bebidas de mezclas propias y con un menú de paninis y una barra de postres 100% caseros.

Karla Alzaga explicó que el menú fue creado basándose en lo que ellos comían en casa, por lo que tiene ese toque único de ‘hecho a mano’, pues parten de la idea de que si algo es bueno por qué no compartirlo.

“La idea es que los sabores sean auténticos, para cuando los clien-tes los prueben realmente obtengan lo que imaginaron a la hora de pedirlos”.

En cuanto a la elaboración del café, mencionó que utilizan granos de Chiapas, el cual se muele y se prepara de acuerdo con la forma tradi-cional, es decir, no usan ningún tipo de preparado, es realmente crema del aromático usando el arte late.

“El que todo se haga de la forma tradicional, hecho prácticamente a mano, nos da un buen resultado, pues el éxito ha sido tal que ya pla-neamos instalar otra cafetería y en un futuro crear una franquicia, ya estamos en el proceso”, apuntó.

Aseguró que no hay límites para los sueños, ya que ellos partieron de una idea teniendo como resultado un proyecto exitoso, en donde han creado sus propios productos y los han reconocido en ferias nacio-nales e internacionales de café. (Jazmín Ramos).

ReportajeEmprendedores

David Rodríguez.

Karla Alzaga.



Top Five

Sobreponiéndose a obstáculos operativos, económicos y a las tendencias que rigen el mundo

de los negocios, cinco empresas fundadas en Quintana Roo celebran un cuarto de siglo, liderando sectores, creando conceptos y trascendiendo fronteras

TODA UNA VIDA

Jazmín RamosEric Cavazos / Cortesía


ReportajeTop Five

COLEGIO ALEXANDRE

Bajo la consigna de formar estudiantes felices que los conviertan en hombres y mujeres humanistas para que contribuyan al bien común, el colegio Alexan-dre, una de las instituciones más competitivas en

Cancún, cumple 25 años en el sistema educativo privado, lo-grando destacar a nivel nacional e internacional en el ámbito académico, cultural y deportivo.

Creada en mayo de 1991 con una inversión de apenas 30 mil pesos e instalaciones austeras ubicadas en la Supermanza-

na 20, una matrícula de 17 alumnos de preescolar y tres educadoras, la institución ganó rápidamente pres-tigio en la enseñanza integral res-paldada con el eslogan ‘Educamos con el corazón’.

La fundadora y directora del Co-legio Alexandre, Alejandra Sanén Cervantes, relata que la idea de crear una institución educativa en Cancún surgió ante la falta de una oferta educativa de calidad, por lo que tuvo la visión de emprender un concepto de enseñanza que cu-

briera las necesidades del mercado.Señaló que debido a la calidad de la enseñanza que ofre-

cían, en un lapso de tres años alcanzaron una matrícula de 230 alumnos, lo que motivó a que se cambiaran a un edifico ubica-do en la avenida Labná y que su oferta educativa se extendie-ra a nivel primaria, y dos años después incluyeran secundaria, obligándolos finalmente a construir un edificio en la calle Ála-mos del ejido Alfredo V, Bonfil.

Mencionó que actualmente tienen 680 alumnos y una plan-tilla laboral de 130 trabajadores, entre docentes y administrati-vos, además de contar con preparatoria en el Instituto Césare.

Refirió que desde hace cuatro años trabajan con el método ASC, un sistema en el que han participado como un plan pilo-to, enseñando a los estudiantes a trabajar con mapas menta-les, generando aprendizaje acelerado, con el que ellos apren-den a pensar; es una educación de “aprender a aprender”, con un pensamiento crítico, e incentiva a los niños a saber dialogar y a que vivan sus valores desde un sentido humanista.

En cuanto al uso de las nuevas tecnologías, comentó que todos los salones están digitalizados y el aula de cómputo tie-ne dispositivos Mac, de modo que los estudiantes se familiari-zan con las nuevas plataformas digitales, logrando una educa-ción vanguardista.

Sobre las proyecciones a futuro, aseguró que seguirán re-forzando el sistema de enseñanza-aprendizaje para continuar la línea de formar estudiantes con una visión integral, “hacer hombres y mujeres felices y exitosos”, pues si bien la parte académica e intelectual es esencial, lo más importante en el Colegio Alexandre es el desarrollo humano para contribuir al bien común.

Alejandra Sanén.


GRUPO REGIO

Considerada la empresa de imagen más grande del sureste y entre las 20 del país con mayor potencial en servicios de diseño gráfico, impresión offset, digi-tal y de gran formato, además de almacenamiento,

logística y distribución de impresos, Grupo Regio cumple 25 años en el mercado, logrando incluso exportaciones a EU, Eu-ropa y las islas del Caribe.

El corporativo, que inició como una pequeña imprenta en 1991 con una inversión de 100 mil dólares y solo tres emplea-dos, ahora tiene una plantilla labo-ral de 240 trabajadores y una car-tera de mil 200 clientes, logrando procesar anualmente tres mil tone-ladas de papel.

Gerardo Treviño Villarreal, direc-tor general de Grupo Regio, relató que la idea de instalar una impren-ta en Cancún surgió de una plática con su socio Francisco Garza, quien estando de vacaciones en este cen-tro turístico vio el gran potencial para hacer negocios y decidieron incursionar en las artes gráficas, aprovechando la experiencia de su aliado quien ya operaba una empresa de ese giro en Monterrey, además de la buena relación que él tenía en la industria turística.

“Entrelazamos estos dos factores y así nace Grupo Regio. Arrancamos el primero de mayo, Día del Trabajo, y a través del tiempo han pasado cosas muy interesante dentro del corpora-tivo, pues de ser una empresa muy pequeña ahora hemos tras-cendido fronteras y cumplimos 25 años siendo competitivos en el mercado”, destacó el directivo.

Comentó que las primeras oficinas se encontraban en las avenidas López Portillo y Comalcalco, en un espacio de 150 metros, donde ofrecían únicamente servicios de impresión, de ahí comenzaron a crecer en diferente áreas, introduciendo nuevos productos y adaptándose a las necesidades del mer-cado. Para 2004 buscaron financiamiento para soportar su cre-cimiento y operar desde una sola nave en la avenida Andrés Quintana Roo, la cual se concretó un año después y donde operan actualmente.

“No fue nada fácil, el crecimiento se logró con base en la tenacidad y esfuerzo, de hecho previo a la inauguración de las nuevas instalaciones nos dimos a la tarea de visitar más de 50 imprentas entre Alemania, España, EU y México, para definir lo que haríamos en Grupo Regio, y con el tiempo seguimos ad-quiriendo equipo de alta tecnología para dar servicios de alta calidad, que nos permite hoy en día exportar”, apuntó.

Con oficinas actualmente en Miami, EU y Punta Cana, Re-pública Dominicana, desde donde potencian expandirse a las islas del Caribe, refirió que debido a los cambios que enfrenta la industria por el uso de las plataformas digitales, Grupo Re-gio está creando nuevos concepto e integrando una serie de valores agregados al producto, como los servicios integrales a través de su propia agencia de publicidad permitiendo a los clientes potencializar sus marcas.

Gerardo Treviño.


ReportajeTop Five

LA SALLE

Con un crecimiento de matrícula anual de seis por ciento, 14 carreras y amplias instalaciones, La Uni-versidad La Salle Cancún, cuya fundación data des-de 1991, es la única en el estado que cuenta con la

acreditación de la Federación de Instituciones Mexicanas, Par-ticulares y de Educación Superior (FIMPES) y está en proceso de avalar la totalidad de sus planes de estudios, logrando así certificar la calidad de los procesos administrativos, académi-cos y formativos de la institución.

Efraín Calderón Amaya, rector de esa casa de estudios, co-mentó que la filosofía de la institución tiene una inspiración cristiana, de ahí que no solo se enfocan en formar profesiona-

les con valores sino también mejo-res seres humanos, para contribuir en el desarrollo del país con res-ponsabilidad y compromiso social.

Destacó que la parte huma-na es lo más importante y lo que realmente marca la diferencia con cualquier otra universidad, lo que les permite seguir como líderes en el estado en cuanto a los procesos de enseñanza-aprendizaje a nivel medio superior y superior.

Dijo que el sistema educativo que los rige permite que los estu-

diantes logren conectarse al campo laboral desde el cuarto se-mestre de la carrera, por lo tanto cuando se gradúan cuentan con todas las herramientas formativas para destacar en el ám-bito profesional. Refirió que una prueba de su posicionamien-to en el mercado educativo y laboral es que el 100% de sus egresados trabajan en el área para la que se formaron.

Sin embargo, señaló que todo el éxito obtenido no ha sido fácil, pues de contar con solo 50 alumnos cuando iniciaron, ante la nula oferta educativa media y superior en el estado, ahora tienen una matrícula de mil 350 estudiantes de nivel su-perior, 600 jóvenes de preparatoria, además de que año con año invierten en mejorar la infraestructura de la institución para que los estudiantes tengan una formación integral.

Antes de que se fundara la universidad los estudiantes que querían cursar una carrera tenían que irse a estudiar a Mérida, a la Ciudad de México, Puebla o Guadalajara, y es por ello que nace la idea de conformar la institución, cuyas expectativas a futuro son seguir creciendo para formar a los profesionistas que requiere el mercado laboral en el estado, agregó el rector de la casa de estudios.

Comentó que, para mantener el prestigio que los caracte-riza, constantemente capacitan a los maestros a través de una línea de formación lasallista, en la que se incluyen temas re-lacionados a la tecnología, investigación y psicología, a fin de contar con la mejor plantilla laboral.

Calderón Amaya aseguró que la Universidad La Salle Can-cún tiene aún mucho camino por recorrer, por lo que seguirán trabajando para seguir siendo una de las mejores universida-des de este centro turístico.

Efraín Calderón.


PUERTO AVENTURAS

P laneado y diseñado hace 25 años como un concepto pionero por el arquitecto Román Rivera Torres, quien llegó a Cancún en 1974 con la idea de desarrollar proyectos turísticos

con una visión vanguardista, integral y autosustenta-ble, Puerto Aventuras rebasó las expectativas al con-vertirse en el primer complejo turístico, residencial, náutico y golfístico de México, actualmente con tres mil residentes fijos y seis mil flotantes en temporada alta.

El propio Rivera Torres apuntó que el complejo turístico tiene 1,024 lotes, con un millón 800 mil metros cuadrados vendidos, una densidad de 11 mil 500 lla-ves, de las cuales cuatro mil son hoteleras y el resto residenciales.

Puerto Aventuras cuenta con un poblado de apoyo en 300 hectáreas, planeado original-mente para cinco mil 600 perso-nas pero actualmente con una población de 18 mil habitantes, quienes motivados por el éxito

del destino turístico se asentaron en busca de trabajo y una mejor calidad de vida.

El dinamismo económico de este destino turístico y residencial es tal que genera más de cuatro mil empleos directos, y en temporada alta la derrama económica diaria asciende a un millón 800 mil dólares.

Diferente a otros destinos turísticos, Puerto Aventuras mantiene un flujo regular de visitantes todo el año, debido a su concepto náutico con tres marinas turísticas cuya esta-cionalidad de visitantes es distinta a la del turista promedio a la zona.

Rivera Torres refiere que Puerto Aventuras puede con-siderarse como un modelo a seguir para otros desarrollos integrales porque su éxito lo respalda, además se reconoce como el primer fraccionamiento turístico construido en la Riviera Maya, en el que la totalidad de sus lotes y productos inmobiliarios a venta colindan y dan frente al mar, marina o campo de golf. Cuenta además con una atractiva zona comercial y cultural en el corazón del desarrollo.

En cuanto a las proyecciones a futuro, apuntó que Puerto Aventuras seguirá mejorando el concepto, creando nuevos atractivos y adaptándose al avance tecnológico. Se prevé la construcción de dos hoteles y miles de llaves residencia-les, e incluso estiman que en los próximos siete años en el poblado de apoyo se llegará a 30 mil habitantes, ya que se construye el aeropuerto municipal cerca de la zona. No obstante a las inversiones que se avecinan, aseguró que mantendrán el plan original, que permita conservar los con-ceptos originales urbanísticos y arquitectónicos en armonía y dando prioridad a lo funcional.

Román Rivera Torres.


ReportajeTop Five

XCARET

Miguel Quintana Pali jamás se imaginó que su deseo de hacer una casa de descanso en medio de la selva con cenotes y playa resultaría no solo en el primer parque eco-arqueológico, que hoy en día se considera uno de los

atractivos más importantes de México en general y del Caribe mexi-cano en particular, el cual ha recibido desde su apertura 35 millones de visitantes tanto nacionales como extranjeros. Pero también en un conjunto de parques de diferente naturaleza que le han conferido una atractividad sin parangón al destino.

Fue a finales de 1990 cuando Quintana Pali, motivado por su emprendedurismo nato, redi-recciona su idea original para crear un parque de atracción turística para compartir la especta-cular belleza del sitio, remitiéndose al Plynesian Culture Center, ubicado en Hawaii, en el que se muestra la cultura de todas las islas del Pacífico y su forma de vida.

Pensando en que México es millonario en recursos naturales, tradiciones, cultura y folklore, decidió hacer un concepto. No tenía conocimiento sobre parques temáticos, pero emprendió la aventura al lado de sus socios, los hermanos Óscar, Marcos y Carlos Constandse,

todos con participación accionaria igualitaria y con el deseo de trascender en la creación de atractivos turísticos, y dejar impronta en la preservación ambiental, que ha sentado precedentes en la cultura ambientalista del país.

De Xcaret prosiguieron otros parques insignia: Xel Há, Xenotes, Xplore, Xoximilco y el más reciente Xenses, este último con una inversión de 20 mdd y con el que ha logrado capitalizar 25 años de experiencia.

El consorcio Experiencias Xcaret, como se le conoce actualmente, genera cuatro mil 800 empleos, de los cuales mil 700 se concentran en el parque Xcaret, además de que cuenta con 500 trabajadores de la cons-trucción de planta, con lo que están en constante renovación y creando nuevos conceptos.

Indicó que en el caso del parque Xcaret se convirtió en una pequeña embajada de México para el mundo, ya que entre sus atractivos cuentan con un espectáculo con más de 300 artistas en escena, que a través de danzas y bailes representan la historia del país, el cual ya fue visto por más de 17 millones de espectadores.

Adelantó que el grupo continúa fortaleciéndose y creando nuevos conceptos, entre ellos el parque de cenotes que se ubicará en Yucatán, en el que se planea crear un circuito para recorrer en un mismo sitio ocho cenotes diferentes, que se encuentran a 500 metros de distancia uno del otro. Este proyecto está en trámite.

“Lo diferente de este parque será cómo se realizará el recorrido para llegar a los cenotes: en uno será por tirolesa, otro en kayak, uno nadando, uno más a través de una cascada e, incluso, en un armón de ferrocarril, entonces se volverá un día muy emocionante y muy bello porque son cenotes naturales hechos por la mano de Dios”, aseguro Quintana Pali.

Comentó que otro proyecto que ya está en ejecución es la construcción de un hotel en un terreno cerca del parque Xcaret, el cual tendrá inicial-mente 900 habitaciones y luego se ampliará el número de llaves con otros centros de hospedaje, hasta llegar a las tres mil llaves.

Destacó que la originalidad de este primer hotel es que operará con un sistema denominado Fun-Inclusive, en el que si te hospedas siete días, los siete días “puedes hacer lo que se te pegue la gana en todos los parques del grupo. Esto significa que los tours se convertirán en el jardín del hotel y los huéspedes podrán visitarlos cuando quieran, porque estará incluido en el costo del hotel”.

Miguel Quintana.


Meridiano 87

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rReactivarán aeropuerto de Chichén Itzá

A casi 17 años de estar inactivo y con una deuda de 27 millones de pe-

sos, el Aeropuerto Internacional de Chichén Itzá pasará a formar parte de los activos de la empresa CICLO -como concesión-, para reactivar el mo-vimiento de pasajeros y carga de la terminal aérea ubicada en el municipio de Kaua, Yucatán.

CICLO realizará diferentes acciones de

mejoramiento y de promoción al aeropuerto para generar valor y atraer inversiones al estado, particularmente en el mantenimiento de aerona-ves, capacitación y adiestramiento aeronáutico, servicios de aviación privada, así como logísticos y de carga que se verán favorecidos por su ubica-ción privilegiada en torno a Mérida, Cancún y la Riviera Maya.

Ernesto Herrera Novelo, secretario de Fomento Económico de Yucatán, destacó que el

consorcio, conformado por las empresas Inter-mar, Biosistem, Smartlite y Localize, pertenece al empresario yucateco José Antonio Loret de Mola Gomory, quien tiene participaciones en los sectores petrolero, industrial, ambiental, agroin-dustrial e inmobiliario.

Anidamiento de flamencos rosadosUn grupo de expertos de la Comi-sión Nacional de Áreas Naturales

Protegidas (Conanp) y voluntarios anilló 595 po-lluelos en la Reserva de la Biosfera de Ría Lagartos, en Yucatán, 61 aves más que en el 2011, cuando se anillaron 534.

En el norte de la Península de Yucatán se encuentra la colonia de anidamiento más grande e importante del flamenco rosado, con alrede-dor de 70 mil individuos distribuidos -según la temporada del año- en Ría Lagartos, en el Área de Protección de Flora y Fauna Yum Balam y las reservas de la Biosfera de Celestún y Los Petenes, principalmente

Este año se contabilizaron poco más de 15 mil nidos, de los cuales 13 mil lograron eclosionar. En el anillamiento, que permite obtener información de gran relevancia para los estudios científicos de la especie, participaron 150 voluntarios y aliados, entre ellos Fundación Pedro y Elena Hernández, el Colegio de la Frontera Sur (ECOSUR) e Industria Salinera de Yucatán ((ISYSA), entre otras.

Gastronomía yucateca en Vallarta-Nayarit

Por su reconocimiento en México y en el mundo, la gastro-

nomía del estado de Yucatán estará presente en el Festival Vallarta-Nayarit Gastronómi-ca a través de Christian Bravo, uno de los mejores chef de la República Mexicana, quien impartirá una conferencia sobre el uso del ingrediente yucateco para adaptar la cocina y desarrollar platillos diseñando conceptos.

El festival, que se llevará a cabo del 23 al 26 de octubre con la presencia de reconocidos

chefs de diferentes partes del mundo, está bajo la organización del Grupo E-Consulting y es considerado como uno de los más importantes de México y Latinoamérica por la presencia de cuatro chefs que suman seis estrellas Michelin.

Desde hace algunos años Bravo se esta-bleció en Mérida, donde actualmente es pro-pietario de un servicio de banquetes gourmet que lleva su nombre, brinda consultorías y diseño de conceptos, además colabora con diferentes empresas para dar clases de cocina a extranjeros.

¡Uay!

¡Naats’!

¡Boomba!

Christian Bravo.


Pa’ajtalInstalaciones privadas

Para abastecer al mercado con una infraestructura propia, el grupo de gasolineras La Gas construirá en Yucatán una

terminal de almacenamiento y descarga de combustibles con una capacidad de 450 mil litros, anunció Emilio Loret de Mola, director general de Grupo Lodemo.

Destacó que la empresa está en proceso de adquisición de los terrenos don-de se edificará la terminal, trabajos que tendrán una duración de 16 meses.

Actualmente Grupo Lodemo, que conforman las empresas CorpoGAS, Enerkom, Hidrosina, LodemoRed y Corporativo GES, continúa con el cambio de identidad de 25 estaciones de servicio con que cuenta en la Península de Yucatán, de las cuales 13 están en Quintana Roo, bajo la marca La Gas.

El empresario comentó que el plan a largo plazo de La Gas es colocar bombas expendedoras con productos distintos a los que hoy en día venden en el país.

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¡Nohoch!Entre los mejores restaurantes de México

La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) otorgó el Premio al Mérito Empre-sarial Restaurantero César Balsa al hotel boutique Rosas & Xocolate por el Mejor Restaurante dentro de un centro de hospedaje.

El distintivo, que se suma a otros que recientemente recibió Mérida por revistas especializadas en turismo internacional, que hacen de la ciudad uno de los mejores destinos gastronómicos del país, es un reconocimiento al empeño e ingenio del chef David Segovia, que utiliza siempre un ingre-diente yucateco en todos sus platillos.

En el marco del 25 aniversario de la Canirac y ante representantes del medio restaurantero de México, Carol Kolozs Fischer, propietario del hotel boutique, agradeció y dijo sentirse halagado por recibir este premio a los siete años de que iniciaron con la innovación en los platillos.

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Sector turístico

En el marco de la XXXI edición de Abastur 2016, Gonzalo del Peón, presidente de AMResorts, es galardonado con ‘La Llave del Pro-greso 2016’ , en la categoría Ejecutivo Hotelero, que anualmente otorga la AMAIT Abastecedores Turísticos en reconocimiento al

esfuerzo y dedicación de los empresarios de la industria turística para el de-sarrollo y crecimiento del sector en México. Ante la presencia de Enrique de la Madrid, secretario de Turismo, Del Peón destacó: “Me siento halagado con este reconocimiento de la industria, y una de las más acertadas decisiones de mi vida profesional fue aceptar hace 15 años la invitación de Alex Zozaya para integrarme al grupo de fundadores de AMResorts”. Con más de 30 años de experiencia en el sector hotelero nacional e internacional, el presidente de AMResorts compartió el reconocimiento con el equipo de ejecutivos que lograron convertirla durante estos años en la empresa líder en el segmento vacacional de lujo en México, Caribe y Centroamérica con base a dedica-ción, compromiso y pasión.

Hyatt Ziva obtiene Gold Key Elite 2016

El hotel Hyatt Ziva Cancún, con 547 suites de lujo, fue condecorado con el galardón Gold Key Elite 2016, en la categoría de Mejor Renovación, que otorgan los lectores de la revista Mee-tings & Conventions (M&C). Desde hace más de 35 años los premios Gold Key de M&C reconocen a hoteles líderes que se destacan en servicios de reuniones y eventos y reciben los

votos de los lectores de la revista, quienes de acuerdo con su experiencia en la industria turística eli-gieron a sus hoteles favoritos en nueve categorías, entre ellas Mejor Hotel/Resort, Mejor Decoración/Diseño y Mejores Iniciativas Verdes. Asimismo, en este año, las cadenas de centros de hospedaje fueron galardonadas nacionalmente, mientras líderes de propiedades hoteleras recibieron el reconocimiento en numerosas categorías regionales en Estados Unidos y el resto del mundo.

Premian a Proveedor más Innovador

Alltournative recibió por segundo año consecutivo el distintivo al Proveedor más Innovador de los Suppliers Awards 2016, que en-

trega la agencia de viajes NexusTours a los pro-veedores más destacados del sector turístico de la región. En la segunda versión de la entrega de los premios que se llevó a cabo en el NexusCen-ter de Cancún, Carlos Marín, director general de Alltournative, recibió el galardón y agradeció a la agencia de viajes y al equipo de trabajo de la empresa que encabeza por brindar a los turis-tas vivencias únicas y sustentables. La empresa galardonada cuenta con cuatro parques: Ceno-te Maya, Jungla Maya, Emotions Native Park y Snorkeling Adventure, y organiza visitas a las zo-nas de Cobá, Tulum y Ek-Balam; cuenta con más de 200 colaboradores y el apoyo de 350 familias de comunidades mayas.

Galardonan a Gonzalo del Peón

Gonzalo del Peón, Jaime Salazar, Enrique de la Madrid, Hugo Vela.

Carlos Marín.


El Mejor Spa de Latam

E l hotel JW Marriott Cancún Resort & Spa es reconocido como el Mejor Spa de Latinoamérica 2016 por World Spa Awards, programa que premia la calidad de los servicios turísticos más exclusivos en América Latina, así como la experiencia de los via-

jeros en espacios de relación y bienestar f ísico y mental. Los World Travel Awards son reconocimientos a nivel internacional a la excelencia en los sectores de turismo y hotelería, mismos que se dividen en distintas ca-tegorías como aerolíneas, resorts y spas, entre otros. JW Marriot forma parte del portafolio de lujo de Marriott International, que también agrupa a hoteles como The Ritz-Carlton Hotel Company, Edition Hotels, BVL-GARI Hotels & Resorts, JW Marriott Hotels & Resorts, Autograph Co-llection, Renaissance Hotels, AC Hotels y Moxy Hotels, dando un total de 550 propiedades en todo el mundo. A finales de 2016 la cadena contempla aumentar su portafolio a 650 hoteles con nuevas ubicaciones en Ginebra, Suiza; París, Francia; Los Cabos, México, y Sanya, China.

Riviera Maya reafirma liderazgo

Por segundo año consecutivo la Riviera Maya fue galardonada con el Apple Crystal Award como Mejor Destino de México, Hawaii y el Caribe, que anualmente entrega Apple Vacations, una de las empresas más importantes de Estados Unidos. En la

entrega del galardón, en la ciudad de Chicago, Illinois, Darío Flota, direc-tor del Fideicomiso de Promoción Turística de Cozumel y la Riviera Maya, destacó que “es un honor recibir este reconocimiento internacional y repre-senta uno de los premios más importantes de la industria turística”. Luego de recibir el distintivo por parte de Tim Mullen, presidente de Apple Vaca-tions, Flota mencionó que “tenemos un mayor compromiso para contribuir en el liderazgo, crecimiento y desarrollo continuo del turismo en nuestro destino”. Asimismo recibieron el galardón Golden Apple Awards los hoteles Iberostar Grand Hotel Paraíso, Mejor Resort Todo Incluido; Paradisus Playa del Carmen, Mejor Staff y Servicio en México; Grand Bahía Príncipe Cobá, Mejor Resort Todo Incluido para Familias; Secrets Maroma Beach, Mejor Resort Todo Incluido para Adultos; Hard Rock Riviera Maya, Mejor Entre-tenimiento, y Secrets Resorts & Spas, Mejor Cadena Hotelera.


Empresarial

Adrenalina pura

Con una inversión para el lanzamien-to global del servicio que superó 1.5 millones de dólares, Assist Card, em-presa suiza líder mundial de asistencia

integral al viajero, presentó en México su nuevo producto Assist Card Extreme, único a nivel inter-nacional especializado en el turismo de aventura.

De acuerdo con información que dio a conocer la firma, en la actualidad el turismo de aventura es un negocio en crecimiento a nivel internacional, que facturó durante 2015 alrededor de 263 mdd, según los cálculos de Adventure Travel Trade As-sociation (ATTA), entidad que representa a más de 300 empresas turísticas especializadas de 69 países.

Alexia Keglevich, CEO global de Assist Card, destacó que con el nuevo producto la empresa, fundada en 1972, con presencia en los cinco con-tinentes y rápida expansión en América Latina y Asia, revoluciona el mercado. “Es asistencia para viajeros extremos y se pensó de manera especial en aque-llos que se animan a viajar y vivir nuevas experiencias, que se desafían y van en busca de más”.

La empresaria argentina, a quien se reconoció como una de las 50 mujeres de negocios más influyentes de Latinoamé-rica en 2014 de acuerdo con la revista on line Latin Business Chronicle (LBC), comentó que “las actividades extremas y los montos de cobertura re-presentan un diferencial úni-co, además de que surge en un momento en el que el turismo de aventura se encuentra en pleno auge.

“Assist Card Extreme acompaña a los turistas que practican deportes de aventura con carácter amateur. Surfing, bungee jumping, buceo, nata-ción, esquí, snowboard, ciclismo, equitación, raf-ting, paracaidismo, trekking, senderismo, karting, cuatriciclos, vehículos todo terreno, bicicleta de montaña, kayak, windsurf, escalada y rapel y esquí acuático, entre otras disciplinas”, precisó.

Alexia Keglevich reiteró que “este lanzamiento es un orgullo para toda la organización. Una vez más nos animamos a revolucionar el mercado,

marcamos el camino y pusi-mos toda nuestra adrenalina en la creación de nuestro nue-vo producto: la única asisten-cia en el mundo en deportes extremos que alienta a todos los viajeros a animarse a más y a vivir nuevas experiencias”.

La compañía, con más de ocho millones de clientes al año y casi 197 países con servicio de manera directa, eligió a Coco Car-los Nogales, surfista mexicano considerado como uno de los mejores de Ola Grande del mundo, como embajador para México de su nuevo pro-ducto Extreme.

Además la ejecutiva precisó que el nuevo pro-ducto en México no es solo para los deportistas extremos, sino para aquellos que hacen actividades que están excluidas de los servicios tradicionales, como ski de nieve, alquiler de motos de agua, cua-triciclo, snowboard, buceo y snorkel, lo mismo que

la práctica del rugby o simplemente rafting. Refirió que el monto máximo de asistencia

es de 500 mil dólares y el monto por extravío de equipaje, que incluye protección de equipos de-portivos, es hasta por cuatro mil 500 dólares. Entre los servicios que brinda se encuentran asistencia médica, asistencia legal, mobile, traslados y repa-triaciones sanitarias, urgencias odontológicas o regreso anticipado.

La firma de asistencia en general dispone de 85 centrales interconectadas entre sí con tecnolo-gía de última generación, garantizando disponi-bilidad de atención ininterrumpida 24/7 y en 16 idiomas.

Además, de acuerdo con los datos de servicios, posee una amplia red de prestadores alrededor del mundo y tiene la capacidad de brindar soluciones y respuesta inmediata, “resolviendo desde una sim-ple consulta médica hasta las eventualidades más complejas, como un traslado sanitario transoceáni-co”. (Marlene Hernández).

Lanzan en México Assist Card Extreme

para el segmento de Aventura, con una inversión de 1.5 mdd

Alexia Keglevich.


Cuando la gente escucha hablar de arrendamiento o leasing muchos piensan solamente en una for-ma de adquirir un automóvil. Sin embargo, este esquema es ideal para las empresas que desean

modernizar su equipo o expandir su operación con nueva maquinaria, f lotillas o cualquier bien productivo.

De hecho, según la Asociación Mexicana de Sociedades Financieras de Arrendamiento, Crédito y Factoraje (AMSO-FAC), la cartera del sector de leasing continúa creciendo, un 35% de diciembre de 2011 a junio de 2015.

Este crecimiento se debe a que esta opción de financia-miento permite a pequeñas y medianas empresas impulsar su crecimiento de forma más ágil al poder estrenar o renovar equipo de inmediato con un pago inicial mínimo y beneficios fiscales.

A diferencia de costear un equipo nuevo, a través del arrendamiento solo se paga una mensualidad fija sin nece-sidad de descapitalizar a la empresa, pudiendo dedicar esos recursos a otras áreas de crecimiento.

Otra ventaja es que al término del contrato de arrenda-miento existen muy buenas alternativas: renovarlo para uti-lizar el mismo bien por otro periodo, comprar el bien por un valor residual muy cómodo o incluso facturarlo a algún tercero.

Cómo seleccionar el arrendamiento adecuado para mi empresa

Lo más importante al momento de escoger un esquema de arrendamiento es que éste en verdad se adapte a los objetivos de crecimiento y a la situación financiera del negocio.

Esas dos premisas son las que hay detrás de UNIFIN Leasing, que ofrece soluciones hechas a la medida de cada

empresa. Esto significa que, en conjunto con tu negocio, UNIFIN realiza un análisis para detectar oportunidades y di-señar un esquema particular acorde a las necesidades de cada cliente; de esta manera es posible crear el mejor plan para arrendar de forma flexible los activos productivos.

También en el sureste del país UNIFIN se interesa en el desarrollo de industrias como la aeronáutica, transporte, acuacultura u hotelería, por mencionar algunas, poniendo a su disposición oficinas tanto en Mérida como en Cancún.

La empresa cuenta con más de 23 años de experiencia ofreciendo atención personalizada por un equipo altamente calificado, excelentes relaciones con distribuidores y provee-dores, lo que se traduce en mejores condiciones de servicio para que tu empresa pueda mantenerse funcionando siempre con tecnología de vanguardia. Visita nuestra página www.unifin.com.mx.

ciega Según la AMSOFAC, en los últimos cuatro años la cartera de arrendamiento ha crecido un 35%

Confianza


Empresarial

Arranca el negocio de food trucks en el Caribe mexicano como una atractiva alternativa de negocio para emprendedores

Sobre ruedas

Un nuevo modelo de negocio del ramo restaurantero arran-ca con fuerza en el Caribe mexicano, los food trucks, una tendencia gastronómica sobre ruedas que actualmente representa una atractiva alternativa para emprendedores,

a decir de su inversión, la cual ronda entre los 250 mil y un millón de pesos de acuerdo con el equipamiento de la unidad móvil, para cumplir con los estándares de calidad que exige el sector y ganar ma-yor confianza entre los comensales, el 50% de éstos de los llamados millennials.

La atracción culinaria del negocio sobre ruedas, que surge en EU desde hace décadas, aunque en México es relativamente nue-vo, tiende a registrar un mayor crecimiento en los próximo años en el destino, pues de acuerdo con la Asociación de Food Trucks del Sureste, a dos años de que se conformó el organismo el número de afiliados creció de dos a 20 integrantes y de cuatro a casi 40 unida-des, entre remolques y camiones, instalados en diferentes puntos de la ciudad.

Su presidente, Jorge Martínez Yapur, destacó que la asociación, con presencia en Cancún, Puerto Morelos, Tulum, Playa del Car-men, Mérida, Villahermosa y Puebla, recibe en promedio cerca de 10 llamadas telefónicas a la semana de personas interesadas en par-ticipar en este segmento culinario con importante desarrollo, el cual

a la fecha genera cerca de 300 empleos.“Las misma comunidad nos incentiva a continuar con el creci-

miento, regulado por la Dirección de Comercio en la Vía Pública del municipio de Benito Juárez y la propia creación de la Asociación de Food Trucks del Sureste, un organismo sin fines de lucro, cuya intención es evitar un desarrollo desmedido y anárquico, además de tener un código de ética profesional entre los afiliados que nos per-mita respetar los lugares, las condiciones de trabajo y ubicaciones.

“Es un buen negocio, sin que sea una panacea, porque la econo-mía no está para que así sea; sin embargo, es una inversión de bajo riesgo y todo lo que se invierte es dentro de un camión, y en caso de que no te funcione en determinado lugar levantas el camión y te vas a otro lado, a diferencia de un local, donde se le inyecta dinero y la inversión se queda ahí”, expresó.

El también socio de los food trucks Remolkkito y Mr. Ribs, en Cancún, y Aloha Pizza, en Puebla, mencionó que “la derrama eco-nómica diaria por camión es de entre mil a siete mil pesos, pero de-pende mucho de la temporada y el clima, pues son negocios que están a la intemperie.

La mayor parte de los food trucks afiliados a la asociación se con-centra en Cancún -12 miembros, siete más por incorporarse al cierre de 2016-, y se ubican en espacios privados, es decir, en estacionamientos



y terrenos rentados, en las avenidas Cobá, Yaxchilán, Nichupté, en la calle Lluvia de la Tulum y en el polígono sur, sobre la Hua-yacán. Y están en negociaciones ante las autoridades municipales para instalarse en la Kabah.

“Tenemos desde tacos guisados, costillas BBQ, hamburguesas, comida americana, chimichanga, comida árabe y mexicana hasta raspados y crepas”.

Martínez Yapur mencionó que los interesados en formar parte de la asociación deben reunir las condiciones de higiene y salu-bridad para incursionar en este modelo de negocio. “La mayoría de los camiones cuenta con cocina de acero inoxidable, que tiene un costo de casi medio millón de pesos, además de que incluyen materiales que no son contaminantes dentro de la estructura de la unidad.

“Es un concepto de comida gourmet llevada a la calle con la misma calidad de un restaurante, pero con precios accesibles, ya que la mayoría de los dueños de los food trucks hemos trabajado en la gastronomía”, recalcó.

En México hay cerca de 400 vehículos food trucks, entre re-molques y camiones, en Monterrey, Ciudad de México, Guadala-jara, Puebla, Cancún, Veracruz, Yucatán, Guerrero, Sinaloa, So-nora, entre otras entidades. (Marlene Hernández)


De acuerdo con estimaciones de la Asociación Mexicana de Institu-ciones de Seguros (AMIS), en nuestro país seis de cada 10 personas que pertenecen a la población económicamente activa (PEA) no cuentan con un esquema de protección financiera que les garanti-

ce los recursos económicos suficientes para gozar de un retiro digno.“La situación actual de los adultos en edad productiva es preocupante.

Cuando lleguen a la edad de 65 años, muchos de estos mexicanos dependerán económicamente de terceros, es decir, de sus hijos, familiares, asilos o la asisten-cia social, porque no tienen planes formales de retiro y, por lo tanto, no tendrán los recursos económicos para poder ser independientes en sus necesidades bá-sicas”, expresa Carlos Gay, director de Vida y Pensiones de AMIS.

El monto de la pensión que recibirá un trabajador que cotiza en un es-quema de seguridad social (IMSS o ISSSTE) al momento de su retiro laboral dependerá de diversos factores, como son la edad de retiro, los años cotiza-dos, el crecimiento salarial, permanencia en el mercado laboral formal, los

rendimientos que haya generado el saldo acumulado y, sobre todo, las apor-taciones voluntarias.

En los registros del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi) se muestra que actualmente sólo el 17% de los adultos mayores percibe una pen-sión, y que el 58% de los hombres y el 32% de las mujeres mayores de 60 años reciben ingresos por trabajo o por algún negocio.

En México el ahorro para el retiro se ubica por debajo de la media interna-cional, que es de aproximadamente 17%. Los trabajadores afiliados al Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) ahorran el 6.5% de su salario; por su parte, quienes cotizan en el Instituto de Seguridad y Servicios Sociales de los Trabaja-dores del Estado (ISSSTE) aportan el 11.3% para su retiro.

En el caso de los trabajadores que empezaron a cotizar en el IMSS a partir del 1 de julio de 1997, con su ahorro del 6.5% de su salario base de cotización, al momento de la jubilación únicamente recibirán una tasa de reemplazo de entre el 25 y 30% con respecto de su último sueldo.

“Por ejemplo, una persona que percibió 10 mil pesos mensuales durante toda su vida laboral recibirá aproximadamente tres mil pesos para vivir su vejez, cantidad que no le alcanzaría para mantener el nivel de vida que tenía hasta antes de retirarse”, reitera el director de Vida y Pensiones de AMIS.

Las estadísticas del Inegi también revelan que para el año 2050, el 23.3% de las personas del género femenino y el 19.5% de la población masculina tendrán 60 años en adelante. Por ello, es indispensable que se busquen al-ternativas financieras que garanticen una vida digna cuando se llegue a la tercera edad.

Es importante mencionar que, gracias al diálogo y apertura con las au-toridades como la Secretaría de Hacienda y Crédito Público (SHCP),

la deducibilidad de los planes personales de retiro y las cuentas personales especiales para el ahorro regresan a sus límites ori-

ginales.Es decir, en los planes personales de retiro podrán de-

ducir hasta el 10% de los ingresos acumulables sin que dichas aportaciones excedan el equivalente a cinco

salarios mínimos generales del área geográfica del contribuyen-te elevados al año, aproximada-mente 133 mil pesos; en cuanto a las cuentas personales especiales para el ahorro el tope es de alre-dedor de 52 mil pesos.

Retiro digno

En México sólo el 17% de los adultos mayores reciben pensión, y para 2050 el 23.3% de

las mujeres y el 19.5% de los hombres tendrán más de 60 años

Empresarial


De primer mundo

El grupo yucateco Inmobilia Desarrollos, con 12 millones 621 mil 739 metros cuadrados de proyectos dentro de su cartera, lanzó a la oferta el desarrollo Aldea Maya, con una inversión de 150 millones de pesos, y con una variedad de lotes que van

desde los 200 hasta los 550 dólares por m2.El proyecto inmobiliario asentado en el municipio de Tulum, den-

tro del complejo Aldea Zama, iniciará la obra a finales de noviembre próximo, previendo su conclusión en agosto de 2017.

Este desarrollo inmobiliario, el cual contará con lotes multifami-liares para desarrollar residencias verticales de seis, nueve y 12 depar-tamentos, (con superficies de los 450 a los mil 800 m2), ha concretado el 45% de sus ventas, y proyecta en un futuro cercano la colocación del 100% al contar con interesantes planes de financiamiento.

“Aldea Maya es un proyecto serio, y cuenta con certeza jurídica y áreas verdes protegidas para preservar el atractivo natural de la selva maya y su plusvalía, desde luego. Otro de los puntos importantes es que todos los lotes de este desarrollo se entregan con infraestructura subterránea a pie de lote, al 100% urbanizados y listos para ser escri-turados”, refiere Jorge Kelleher, ejecutivo de Inmobilia responsable del desarrollo.

“Tulum es el último paraíso y piedra angular del Caribe mexi-cano por su composición, por su sustentabilidad, incluso hotelera, y con este desarrollo se pretende conservar la armonía de este des-tino, por lo que se ha dotado de un urbanismo de primer mundo, dentro de una comunidad planeada, segura, sustentable y exclusiva, para un mercado de gama alta, entre inversionistas nacionales y ex-tranjeros, así como de fondos de inversión o FIBRAs, lo mismo que para las personas que buscan un second home o bien una home away home dentro de un ambiente en total contacto con la naturaleza y conscientes de la preservación del medio ambiente”, de acuerdo con Jorge Kelleher.

En cuanto al tema de seguridad, el ejecutivo señaló que Aldea Maya, cuenta con barda perimetral y seguridad las 24 horas del día. provisto por personal altamente capacitado. Además, sus residentes podrán ha-cer uso de un impresionante centro holístico que perseguirá la plenitud y el contacto con la naturaleza, así como acceso a clubes de playa.

Grupo Inmobilia Desarrollos tiene entre sus proyectos complejos como Yucatán Country Club, Vía Montejo, Country Towers, Paseo Country, Parque Central, Zen, Tao, en el vecino estado peninsular, mientras que en Quintana Roo está presente en Puerto Cancún con Novo Cancún y Aria, en Tulum el mencionado Aldea Maya, y en Pue-bla con Aria La Vista por LEGORRETA®.

Inmobilia Desarrollo saca al mercado de bienes raíces del Caribe mexicano Aldea Maya, tras una inversión cifrada en 150 mdp


Responsabilidad social

La pesca furtiva en los litorales de Quintana Roo ha propiciado una caída del 50 por ciento de la captura de langosta y una amenaza latente a un mercado que anualmente representa 80 millones de pesos, y afectación para 19 cooperativas pesqueras.

De acuerdo con la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), esta práctica ilegal durante la temporada de veda, que inicia el primero de marzo y culmina el 30 de junio, acorta los ciclos reproductivos del crustáceo, ya que se capturan individuos hembras con más de 35 mil huevecillos que no logran desovar y terminan en el mercado negro.

Ante esta situación un grupo de chefs, liderados por Karla Enciso, difunden la importancia de respetar la veda para proteger la especie, e impulsan acciones a fin de concientizar al sector restaurantero para no adquirir durante este periodo langosta viva.

Fue este factor de alerta que motivó a los chefs Karla Enciso, del restau-rante Manyee; Jorge Idelfonso, del hotel Viceroy Rivera Maya; Eric Gonzá-lez y Santiago Muñoz, de Fonda Mayora, y Luis Chiu, de Asian Bay, -ambos restaurantes con sede en la Ciudad de México- a trabajar en coordinación con la Sociedad Cooperativa de Cozumel, cuyo presidente, José de la Cruz Canto Noh, se concentra en la captura sustentable de langosta para con-tribuir a la protección de la especie, e inculca a las nuevas generaciones de pescadores acciones para el cuidado del medio ambiente.

La chef Karla Enciso explicó que lamentablemente en el ramo de la gastronomía se desconoce sobre la importancia de las vedas, no solo de la langosta sino de todos los productos del mar, por lo que es común pedir a los proveedores estas especies que son muy populares entre los comen-sales, aunque esté restringida su captura.

Admitió que, incluso, ella vivía con los ojos cerrados a esta problemática

que afecta la reproducción de la especie, hasta que el biólogo Luis Buri-llón los invitó a conocer el extraordinario trabajo que hacen los pesca-dores de la Sociedad Cooperativa de Cozumel en cuanto a la protección de la langosta y la importancia de respetar la veda para que el crustáceo complete su ciclo reproductivo, dado que año con año disminuye su cap-tura.

Con base en informes de la Comisión Nacional de Pesca (Conapesca) se estima que en la captura ilegal del crustáceo participan unos mil 500 pescadores furtivos, por lo que se considera la principal amenaza para la reproducción de la especie con gran hábitat en el Caribe mexicano, situación que enciende los focos rojos.

Añadió que desde entonces los chefs que emprendieron este viaje re-forzaron su visión entorno a la cocina sustentable, concepto que busca incentivar el consumo responsable y sobre todo adquirir productos liga-dos a la sustentabilidad y el cuidado del medio ambiente.

Señaló que desde sus respectivas trincheras buscan concientizar sobre el respeto a la veda de la langosta aprovechando conferencias en las universidades, eventos de gastronomía, reuniones sociales y creando contenidos a través de las redes sociales referente a la labor que realizan los hombres del mar mediante la captura sustentable de la langosta, te-niendo una respuesta muy positiva, toda vez que actualmente hay un gran movimiento que promueve la cocina responsable.

Mencionó que, gracias a esta labor social que realizan, varios restau-rantes de Quintana Roo -que dentro de su cheque promedio incluyen langosta- ya hacen negocios con la Sociedad Cooperativa de Cozumel, contribuyendo así al apoyo de los pescadores, que más allá de hacer ne-gocio le apuestan a la sustentabilidad para la protección de una especie que se ve amenazada por la pesca furtiva. (Jazmín Ramos).

Impulsan movimiento de gastronomía sustentable para respetar la veda del crustáceo en peligro de extinción

Salta salta pequeña langosta


VICENTE FERREYRA ACOSTA

La industria de reuniones (en inglés MICE –de las siglas Meetings, Incentives, Conferences and Exhibitions) es una de las más dinámicas en

nuestro país. Hace algunos meses la Secretaría de Turismo (Sectur) publicó el estudio ‘La importancia de las Reuniones en México’, que indica que esta industria tiene un valor de casi 25 millones de dólares anuales, derivado de la organización de 266 mil reuniones anuales y cerca de 29 millones de asistentes.

Y por supuesto, como sucede con cualquier actividad humana y económica, genera impactos ambientales y sociales, los primeros más medidos que los segundos; de acuerdo con Sectur, un participante gasta más del triple de agua, genera más del cuádruple de basura y muchas más emisiones durante un evento, en comparación con sus consumos en su vida diaria.

El potencial para minimizar los impactos de las reuniones es enorme; a diferencia de cualquier otro tipo de operación turística, en un congreso, convención, expo o viaje de incentivo sabemos muy claro (y en general con anticipación a que se lleve a cabo) el perfil, el número y en algunos casos los consumos que se van a generar en el evento. Por otro lado, tenemos un grupo de personas en un tiempo y lugar específico, y la posibilidad de involucrarlos en la disminución de sus impactos aumenta.

¿Cómo podemos avanzar en la organización de eventos sustentables?

Lo primero es tener muy claro que, como todas las decisiones en este tema, debe haber un compromiso desde lo más arriba de la empresa y un trabajo en los diferentes niveles de la organización; la conformación de un equipo verde para la organización de eventos, la medición inicial de los impactos y la identificación de las oportunidades de disminuirlos deben ser el primer paso, y de ahí hacia adelante.

Pero lo más importante es siempre trabajar sobre cinco principios básicos: prevenir, es decir, identificar qué podemos dejar de consumir, producir o generar; reducir consumos e impactos; tratar, como en el caso de aguas residuales o residuos que se reciclan o reutilizan; compensar, cuando no sea posible ninguno de los anteriores (como por ejemplo, la compensación de emisiones de CO2 por vuelos) y, por supuesto, comunicar: al equipo de ventas y organización de la empresa, al asistente al evento, al meeting planner, a los aliados, proveedores, entre algunos otros.

¿Qué beneficios genera a la empresa la organización de eventos con este enfoque de sustentabilidad? Primero, permite disminuir costos derivado del menor consumo de recursos; segundo, permite involucrar a los asistentes en acciones de conservación (como en el caso de compensación de emisiones) y generar una mayor conexión con el evento; en algunos casos da un valor agregado con organizadores de eventos que se preocupan por estos temas en la selección de destinos o sedes, y, por supuesto, mejora la imagen de la empresa y aumenta el valor de marca.

Y ustedes, ¿qué están haciendo para disminuir el impacto que generan sus eventos?

Eventos sustentables y neutrales de carbono

SUSTENTUR

Twitter: @vicenteferreyra@sustentur


EN LA 21 Y OTRAS LATITUDES

NORMA ANAYA

Con todoUna cosa es innegable, y es que grupo Gicsa,

de la mano de los Cababie, va siempre a la vanguardia, y no solo eso sino que donde pone el ojo, pone la bala... Me refiero al lanzamiento de su nuevo retoño, Explanada, un concepto diferente de centro comercial a desarrollar en varias ciudades -entre ellas el rey de los destinos

turísticos, Cancún-, con inversión global cuantificada de siete mil millones de pesos.

El nuevo formato de centro comercial, que incursionará en Puebla con apertura prevista para septiembre de 2017, es una mezcla de servicios y entretenimiento, pues los recintos incluirán oficinas, gimnasio, centro de espectáculos, hotel, hospital, feria, boliche, tiendas de retail nacionales e internacionales, cines, restaurante y bares, lo que nos da

más o menos una idea de la magnitud de los inmuebles bajo el concepto Mall Entertainment, que Gicsa puso sobre la mesa.

El formato de reciente lanzamiento, insisto, es ambicioso, pues incluso motivó la cancelación de proyectos de centros comerciales bajo la rúbrica La Isla, uno de ellos en Playa del Carmen, del que dimos cuenta en una entrega anterior.

Para darnos una idea de las dimensiones que tendrían los centros comerciales, la firma empresarial descartó la posibilidad de incluir un complejo bajo el concepto en la Ciudad de México, pues no hay un sitio adecuado y con el suficiente espacio en la capital. Se habla mínimo de 185 mil metros cuadrados.

A fin de medir la envergadura de la nueva apuesta de Gicsa, comentaremos que prevé en un primer paquete la apertura de cinco de estos enormes complejos, además de Puebla y Cancún, en Querétaro, Pachuca y León, aunque el plan a más largo plazo suma nueve Explanadas, incluyendo otras ciudades como Torreón, Aguascalientes y San Luis Potosí, para sumar 14 ubicaciones en los próximos cinco años.

ArmonizandoOcean Hotels by H10 ya está más que puesto

para su próxima apertura marcada en calendario para el 15 de diciembre próximo, con lo que la firma española afianzará su presencia no solo en el Caribe mexicano sino también en la región en su conjunto, con recientes aperturas en Cuba y planes próximos para Uvero, República Dominicana, y Montego Bay, en Jamaica.

Entrados en gastos, el nuevo complejo

bajo la rúbrica Ocean Riviera Paradise, en la Riviera Maya, es de consideración, pues pondrá a disposición 974 junior suites y suites, cinco piscinas, nueve restaurantes, 13 bares, heladería, un Mike’s Coffee, todo enmarcado en una experiencia All Inclusive.

Un dato relevante, y para ir acorde con los nuevos tiempos, en los que la sustentabilidad es lo de hoy para el desarrollo de proyectos - aunque también cabe decir que para muchos la oferta de llaves hoteleras en el Caribe mexicano es ya un exceso, pero la inercia del éxito en la zona sigue su curso-, es que las firmas, más que antes, anteponen el cuidado del entorno natural. Es el caso de los promotores de este proyecto hotelero, quienes recurrieron al rescate de espacios de flora como medida para asegurar la preferencia dentro de las nuevas tendencias que marca el turismo mundial.

En este sentido Ocean Hotels by H10 hizo la tarea, pues en el preámbulo de la próxima apertura de su tercera propiedad en Quintana Roo no solo llevó a cabo una ceremonia de armonización con la naturaleza, sino el rescate de 10 mil plantas endémicas, todas ellas en un periodo de seis años. La conservación de flora local fue clave para la creación de los jardines que enmarcan el nuevo resort cinco estrellas y permitió la creación de un vivero permanente que proveerá de plantas a las tres propiedades de la marca.

¡Por fin!El sueño de décadas para muchos turisteros

del Caribe mexicano y del resto del territorio azteca se hizo realidad, y es que la entrada en vigor, apenas en agosto pasado, del nuevo Convenio Bilateral Aéreo entre México y Estados Unidos cambia las reglas de la actividad aeronáutica nacional, lo que en términos simples y llanos se traduce en más vuelos, lo que beneficiaría en lo particular al Aeropuerto Internacional de Cancún (AIC) y obvio a su operador, el Grupo Aeroportuario del Sureste (Asur).

Vayamos por partes. Este acuerdo termina con las limitantes que tenían los operadores aéreos para realizar de dos a tres operaciones por cada ruta entre ciudades de ambos países, lo que significa que ahora podrán participar más aerolíneas entre destinos.

Ubicación: Cancún

Latitud:

21

Ubicación: Cancún

Latitud:

21

Ubicación: Riviera MayaLatitud:

20


Ubicación: Chetumal

Latitud:

18

Ubicación: Cancún

Latitud:

21

EN LA 21 Y OTRAS LATITUDES

Y ya varios sectores de la cadena turística se frotan las manos, pues la política también redundará no solo en el incremento de vuelos sino también de pasajeros, que de acuerdo con las expectativas repercutirá de manera favorable en los centros vacacionales del país, como es el caso de Cancún, que tiene la terminal con la mayor recepción de visitantes

extranjeros.Y para muestra un

botón. Basta señalar que, de enero a junio del presente año, la terminal aérea -la segunda en número de operaciones, luego de Ciudad

de México- ya reportó 14 millones de pasajeros, cifra que representa un 7.2% más que el mismo periodo del año pasado.

Además de Asur los beneficios se multiplican también para los demás grupos aeroportuarios que operan en el país y desde luego para la aerolínea nacional insignia, Aeroméxico, a través del joint-venture que se dará con Delta Airlines, con lo que incrementarían sus vuelos en un 20% en los próximos cinco años… Suena bien.

¡Todos al Caribe!Parece que las previsiones turísticas para este

año le harán el caldo gordo al Caribe, pues con todos los temas que están redireccionando los flujos hacia esta región, como el del terrorismo en Europa, permiten vaticinar un incremento de entre 4.5% y 5.5% en el arribo de turistas a la región, para superar los 30 millones de

visitantes para el cierre del periodo, en comparación con los 28.7 millones registrados el año anterior.

Tanto la Organización de Turismo del Caribe (OTC) como

especialistas en la zona reconocen que de hecho el año comenzó con muy buen movimiento, pues ya para el cierre del primer trimestre se reportó un aumento de 8.5 millones de visitantes internacionales a los países que integran el área geográfica.

En cuanto a volumen, son el Caribe mexicano y República Dominicana los que sin duda abanderan la causa, pues el primero es el líder en la región con casi 10 millones de visitas el año pasado, seguido de la también isla caribeña, que este año espera alcanzar la cifra de los seis millones de turistas, lo que hasta ahora va acorde con los pronósticos, ya que de acuerdo con el Banco Central de la ínsula

para el periodo enero-junio la suma de turistas

extranjeros fue de 3.6 millones.Y en esta danza de millones participa sin duda

Cuba, que espera llegar a 3.8 millones de turistas internacionales, con cierre al primer trimestre de 2016 con un crecimiento de 11.7% en relación con el mismo lapso del año pasado.

Esto es solo una probadita de lo que está pasando en los principales destinos de la región, pero recordemos que lo conforman un sinnúmero de sitios que también se perfilan en el gusto de los paseantes, como es el caso de Jamaica, Puerto Rico y St. Thomas, y demás islas de ensueño.

Ni cómo ayudarMal y de malas la situación que enfrenta

la capital del estado, Chetumal, -aparte de la problemática en materia política, en la que no ahondaremos pues es harina de otro costal-, ya que de acuerdo con el Índice de Competitividad Urbana 2016 (ICU), del Instituto Mexicano de Competitividad (Imco), la débil ciudad ocupa un nada honroso sitio en esta materia.

Para entender la dinámica del análisis como debe ser, éste mide la capacidad de las ciudades mexicanas en diversos ámbitos y en el plano estructural, para atraer y retener talento e inversiones. “Una ciudad competitiva es una ciudad que maximiza la productividad y el bienestar de sus habitantes”, es lo que significa el Índice en palabras textuales.

Pues bien, el documento evalúa las 59 zonas metropolitanas del país, además de 15 zonas urbanas relevantes por el tamaño de su población o economía, de forma que la muestra se compone de un total de 74 ciudades. Éstas se constituyen por 367 municipios que concentran 62% de la población nacional, 76% del Producto Interno Bruto (PIB) y 90% de la inversión fija bruta.

En este universo, Chetumal se concentra en las ciudades de menos de 250 mil habitantes que forman parte del análisis y se ubica en el último sitio con una competitividad baja, además de ubicarse en lo global en el sitio 71 de los 74 que componen la muestra, y que rematan ciudades como Tulancingo y Orizaba.

En el otro lado de la balanza está Cancún, dentro de las ciudades de 500 a un millón de habitantes, con una competitividad adecuada, que no es la más alta del rango pero es mejor que la que observó en el Índice de 2014. Cancún ocupa el lugar 13 del total. Y solo para no dejar, encabezan el indicador el Valle de México y San Luis Potosí, en el rango de ciudades con más de un millón de habitantes.


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