Krotech Food 838

Protección contra cortes para la industria alimentaria

Adecuado para la industria alimentaria• En color azul en consonancia con los

criterios del sector• Adecuado para el contacto con

cualquier tipo de alimento

Excelenteresistencia anticorte• EN 388: nivel5

ISO 13997: 26 N (2651 g)• Protección de antebrazo

reforzado gracias a su puño largo Lavable

• Buen rendimiento del guantehasta 20 ciclos de lavado (90°C)

• Las manchas desaparecencon facilidad mediante lavado

• Siga las indicaciones delavado en las instrucciones

Ejemplos de área de actividad

Referencia Descripción Pictogramas Tallas Largo Paquete

Krotech Food 838Tejido sin costuras a base

de fibras de PEHD7/8/9/10 340 mm

1 guante / bolsa 10 guantes / caja

Industria cárnica Corte de carne y pescado Catering

Descripción

ISO 13997: 26 N (2651 g)

Etiqueta para marcar el número de lavados

254X

EN 388

254X

EN 388

Referencias Especificaciones y usos Pictogramas Materiales(*) Largo GrosorAcabado interior

Acabado exterior

Tallas PaqueteDe

sech

able

s

Solo 988

• Uso individual o como guante exterior.• Recomendado para manipulación de alimentos ligeros.• Adecuado para cualquier alimento excepto grasos con

factor de reducción inferior a 2 y alimentos ácidos como como fruta, verduras, bebidas o lácteos. Cat.3

Látex natural 26 cm 0,10 mm Con polvo Suave 6/7/8/9

100 guantes / caja10 cajas / cartón

Solo 995

• Uso individual o como guante exterior.• Recomendado para manipulación de alimentos ligeros.• Adecuado para cualquier alimento excepto grasos con

factor de reducción inferior a 2 y alimentos ácidos como como fruta, verduras, bebidas o lácteos. Cat.3

Látex natural 24,5 cm 0,10 mm Clorinado Clorinado 6/7/8/9

100 guantes / caja10 cajas / cartón

Solo 967

• Excelente manejabilidad, recomendado para manipu-lación de alimentos ligeros.

• Uso individual o como guante exterior.• Empaquetado plástico para reducir el riesgo de

contaminación.• Apto para uso alimentario con todo tipo de alimentos

excepto aquellos con un pH inferior a 4.5. Este guante es particularmente apropiado para la preparación de aves de corral, la fabricación de galletas y dulces.

Cat.3

Nitrilo 24,5 cm 0,07 mm Clorinado Suave con huellas rugosas

6/7/8/9 100 guantes / caja10 cajas / cartón

Prot

ecci

ón e

stan

ca

Superfood 165

• Flexibilidad y manejabilidad para el contacto con los alimentos.

• Excelente manejabilidad gracias a la flexibilidad del latex natural.

• Cómodo forro de algodón. • Apto para uso alimentario con todo tipo de alimentos

excepto aquellos con un pH inferior a 4.5. Para produc-tos grasos, el factor de reducción debe ser igual o mayor a 3. Ideal para la manipulación de frutas y verduras.

Cat.1

Látex natural 30,5 cm 0,29 mm Flokado Textura

rugosa 7/8/9/10 1 par / bolsa100 pares / cartón

Superfood 177

• Excelente manejabilidad.• Adecuado para el procesado de carnes y

otros alimentos grasos afectados por factor de reducción superior o igual a 2.

• Adecuado para el procesado de frutas y verduras.

0010

Cat.3

Látex natural 31 cm 0,45 mm Clorinado Textura

rugosa6/7/8/9/10

1 par / bolsa100 pares / cartón

Jersette 308

• Buen confort para manipulaciones de alimen-tos de larga duración gracias al soporte textil.

• Recomendado para el tratamiento de calor en el procesado de frutas y verduras.

• Adecuado para el procesado de verduras,carnes y todos los alimentos oleosos afecta-dos por un factor de reducción de 3, 4 o 5.

0010 X1XXXX

Cat.2

Látex natural 31 cm 1,15 mm Base textil Suave 5/6/7/8/

9/101 par / bolsa

50 pares / cartón

Harpon 326

• Sujeción reforzada para mejor manipulación. • Adecuado para el procesado de carnes y

todos los alimentos oleosos afectados por un factor de reducción 4 o 5.

• Adecuado para la manipulación de pescado antes del procesado.

4131 X2XXXX

Cat.2

Látex natural 32 cm 1,35 mm Base textil Agarre

reforzado6/7/8/9/10

1 par / bolsa50 pares / cartón

Optinit 472

• Uso individual o como guante exterior.• Precisión minuciosa para la protección

química leve y manipulación alimentaria. • Libertad de movimiento y excelente sensibili-

dad, gracias al grosor reducido de los guantes. • Acabado clorinado para una mejor protección

en la manipulación de los productos • Adecuado para todo tipo de alimentos.

3001

Cat.3

Nitrilo 31 cm 0,20 mm Clorinado Granitado 6/7/8/9/10

10 pares / caja100 pares / cartón

Ultrafood 475

• Uso individual o como guante exterior.• Completamente resistente a los líquidos y

buena resistencia a la abrasion. • Adecuado para todo tipo de alimentos.

4101 JKL

Cat.3

Nitrilo 32 cm 0,38 mm Flocado Textura rugosa

6/7/8/9/10/11

1 par / bolsa72 pares / cartón

Ultrafood 495

• Uso individual o como guante exterior.• La soluciónpara la manipulación segurade

productos alimentarios grasos.• Excelente maniobrabilidad y confort gracias a su

forma anatómica y su acabado de forro de lino.• Buen agarre gracias a su textura rugose. • Muy buena resistencia a grasas animals y aceites

vegetales. • Recomendado para personas sensibles a las

proteinas de goma natural.

4101 AJKL

Cat.3

Nitrilo 32 cm 0,38 mm Flocado Textura rugosa

6/7/8/9/10

1 par / bolsa100 pares / cartón

Prot

ecci

ón té

rmic

a

Temp-Cook 476

• Combina la protección a prueba de líquidos y térmica (Recomendado a una temperature máxima de 125ºC).

• Recomendado para la manipulación de platos calientes.

• Adecuado para retirar elementos del horno, en entornos de panadería, así como la manipulaciónde artículos caliente sobre mostradores en la industria del catering.

4443 AJKL X2XXXX

111 Cat.3

Nitrilo 45 cm NDPunto,

protección térmica

Textura rugosa

9 (S)/11 (M)/12 (L)

1 par / bolsa6 pares / cartón

Prot

ecci

ón c

ontr

a co

rtes Krotech

Food 838

• Muy buena resistencia al corte. • Color azul en consonancia con las expectativas del sector .• Adecuado para el contacto con cualquier tipo de alimento. • Protección de antebrazo reforzada gracias a la muñeca

larga.• Buen rendimiento del guante hasta 20 ciclos de lavado

(90ºC).

254X

ISO 13997 : 26 NCat.2

Base textile sin costuras

De fibras HDPE

34 cm NB NBTratamiento repelente al

agua

7/8/9/10

1 guante / bolsa10 guantes / cartón

Aunq

ue e

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prot

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o.

Todos los guantes referenciados cumplen con los estándares y directivas registrados o existentes en el momento de la impresión

FoodExpertLa protección que cumple las exigencias de la industria

Gama de guantes

www.mapa-pro.com

¿Sabía que…?

• La normativa europea y las leyes nacionales determinan minuciosamente los test quedeben realizarse en cuanto al contacto con cada tipo de alimento.

• Por lo tanto, un guante puede resultar adecuado solo para cierto tipo de alimentos.• El hecho de pegar el logo en un guante sin más información detallada no

proporciona garantía de adecuación para un tipo específico de comida.

MAPA FOOD EXPERT

una gama de guantes para cada ámbito de la industria alimentariaTotal garantía de cumplimiento con la normativa• La legislación europea determina todos los test llevados a cabo en conformidad con la

normativa de contacto con alimentos.• Mapa Professionnel realiza el testeo adecuado para asegurar que el guante cumple las

necesidades y expectativas del cliente.• Los certificados de contacto alimentario, así como los informes del testeo, están

disponibles en www.mapa-pro.com.

Control de la normativa europea

• La regulación líder 1935/2004 identifica y establece 5 directricesaplicables a materiales y elementos que estén en contacto conlos alimentos- Los componentes no deben ser transferidos a la comida.- Su fabricación debe cumplir buenas prácticas de fabricación.- Debe estar etiquetado o portar el símbolo de vaso y tenedor.- Debe proporcionar información sobre el uso adecuado del artículo en contacto con la comida.- Debe poder ser trazado a lo largo de la cadena de producción.

• Para plásticos (PVC / PU / PE): conjunto específico de normativa: 10/2011- Una lista de sustancias autorizadas en la fabricación de materiales plásticos (= lista positiva) - Límites de migración específicos.- Límites de migración generales (= migración global).

• Para goma (látex / nitrilo…): no existe normativa europea, por lo que esnecesario recurrir a las regulaciones nacionalesEsta legislación contiene:- Una lista de sustancias autorizadas (= lista positiva)- Límites de migración específicos- Límites de migración generales (= migración global)

Las condiciones de los test pueden ser diferentes de un país a otro.

Guantes desechables Protección estanca

Paso

2

Látex natural Nitrilo Estancos al agua Completamente estancos Protección térmica

Protección contra cortes

Natural y empolvado Azul y clorinado Grosor 0,08 mm Flokado Sin base textil Base textil Base textil y

agarreAmbientes de

agresión medio Ambientes agresivos

Ambientes muy agresivos

Solo 988

Solo 995

Solo 967

Superfood 165

Superfood 177

Jersette 308

Harpon 326

Optinit 472

Ultrafood 475

Ultrafood 495

Temp-Cook 476

Krotech Food 838

Bebidas

Bebidas no alcohólicas o bebidas alcohólicas de gradación inferior o igual a 6 % vol. incoloro

Bebidas no alcohólicas o bebidas alcohólicas de gradación inferior o igual a 6 % vol. No incoloro

Bebidas alcohólicas de gradación entre 6 % vol. Y 20 %.

Bebidas alcohólicas de gradación superior a 20 %

Cereales, féculas, azúcar, chocolate y

derivados

Féculas, cereales, harina, carne, y pasta seca, p.ej. macarrones, espaguetis y productos similares, pasta fresca

Galletas, masas, pasteles y demás productos de pastelería, productos secos, azucarados y de repostería en formato sólido; sin sustancias grasas

Galletas, masas, pasteles y demás productos de pastelería, productos de repostería en formato sólido; con sustancias grasas, chocolate, sustitutos y productos recubiertos

Productos de repostería en formato de pasta húmeda

Melaza, siropes de azúcar, miel

Productos de repostería con sustancias grasas en la superficie

Fruta, verduras y derivados

Fruta entera, fresca o refrigerada, sin pelar; frutas desecadas o deshidratadas; frutos secos con cáscara y tostados

Verduras frescas, peladas o cortadas

Procesados: cortes, en forma de purés, pasta o conservados en medio acuoso, incluyendo encurtidos y escabeche

Procesados en medio alcohólico

Verduras en conserva en medio oleoso

Frutas en conserva en medio oleoso

Frutos secos en formato pasta o crema

Grasas y aceitesAnimal o vegetal, natural o tratada

Emulsiones de agua en aceites(margarina, mantequilla)

Productos animales y huevos

Crustáceos y moluscos no protegidos de manera natural con sus conchas, pescado en conserva en medio acuoso

Crustáceos y moluscos no protegidos de manera natural con sus conchas, pescado en conserva en medio oleoso, productos cárnicos marinados en medio oleoso

Crustáceos y moluscos frescos dentro de su concha

Pescado fresco, refrigerado, salado, ahumado o en pasta

Carne de todas las especies zoológicas, fresca, refrigerada, salada, ahumada, en pasta o crema

Carne en conserva o parcialmente conservada en medio acuoso

Carne en conserva o parcialmente conservada en medio oleoso

Huevos, yemas de huevo, claras de huevo en polvo, en formato deshidratado o congelado

Huevos, yemas de huevo, claras de huevo en formato líquido o cocinado

Lácteos

Leche entera, desnatada o parcialmente en polvo

Leche fermentada (yogur, suero de mantequilla), nata y nata agria

Queso natural sin corteza o con corteza comestible y queso para fundir

Quesos enteros con formato no comestible

Queso procesado (queso suave), queso en conserva en medio acuoso (mozzarella…)

Queso en conserva en medio

Leche en polvo incluyendo leche infantil

Aliños

Salsas de tipo acuoso

Salsas de tipo graso (p. ej. mayonesa, salsas de ensalada…)

Mostaza

Vinagre

Preparados mixtos

Sándwiches, pan tostado, pizza con cualquier tipo de producto comestible con sustancias grasas en la superficie

Sándwiches, pan tostado, pizza con cualquier tipo de producto comestible pero sin sustancias grasas en la superficie

Sopas, salsas, caldos en polvo o en seco con elementos grasos (incluyendo levaduras)

Sopas, salsas, caldos en polvo o en seco con elementos grasos (incluyendo levaduras)

Sopas, salsas, caldos en cualquier otro formato con elementos grasos (incluyendo levaduras)

Sopas, salsas, caldos en cualquier otro formato pero sin elementos grasos (incluyendo levaduras)

Alimentos fritos o asados de origen vegetal (patatas fritas, fritos)

Alimentos fritos o asados de origen animal

Otros

Alimentos deshidratados con sustancias grasas en la superficie

Alimentos deshidratados sin sustancias grasas en la superficie

Hierbas, especias, hierbas aromáticas, café o sustitutos del café, granulado o en polvo

Especias y aderezos en medio oleoso

Polvo de cacao

Pasta de cacao

Extractos concentrados con una gradación alcohólica igual o superior al 6% vol.

Alimentos congelados o ultracongelados

Helados

Contacto con los alimentos: guía de selecciónSeleccione el guante adecuado

Paso 1: Seleccione el tipo de alimento que manipula en la tabla de grupos.

Paso 2: Identifique los guantes para la manipulación de ese tipo de alimento y decida qué protección precisa (desechable, a prueba de líquidos, resistente al corte, térmico).

Paso 3: Localícelo en el dorso y compare las características de los guantes que cumplen sus criterios. Finalice su selección.

Adecuado para el contacto con este tipo de alimentos

Si pH > 4.5, adecuado para el contacto con este tipo de alimentos. Si 4.5, no es adecuado

No adecuado para el contacto con este tipo de alimentos

Paso 1

Guantes desechables Protección estanca

Paso

2

Látex natural Nitrilo Estancos al agua Completamente estancos Protección térmica

Protección contra cortes

Natural y empolvado Azul y clorinado Grosor 0,08 mm Flokado Sin base textil Base textil Base textil y

agarreAmbientes de

agresión medio Ambientes agresivos

Ambientes muy agresivos

Solo 988

Solo 995

Solo 967

Superfood 165

Superfood 177

Jersette 308

Harpon 326

Optinit 472

Ultrafood 475

Ultrafood 495

Temp-Cook 476

Krotech Food 838

Bebidas

Bebidas no alcohólicas o bebidas alcohólicas de gradación inferior o igual a 6 % vol. incoloro

Bebidas no alcohólicas o bebidas alcohólicas de gradación inferior o igual a 6 % vol. No incoloro

Bebidas alcohólicas de gradación entre 6 % vol. Y 20 %.

Bebidas alcohólicas de gradación superior a 20 %

Cereales, féculas, azúcar, chocolate y

derivados

Féculas, cereales, harina, carne, y pasta seca, p.ej. macarrones, espaguetis y productos similares, pasta fresca

Galletas, masas, pasteles y demás productos de pastelería, productos secos, azucarados y de repostería en formato sólido; sin sustancias grasas

Galletas, masas, pasteles y demás productos de pastelería, productos de repostería en formato sólido; con sustancias grasas, chocolate, sustitutos y productos recubiertos

Productos de repostería en formato de pasta húmeda

Melaza, siropes de azúcar, miel

Productos de repostería con sustancias grasas en la superficie

Fruta, verduras y derivados

Fruta entera, fresca o refrigerada, sin pelar; frutas desecadas o deshidratadas; frutos secos con cáscara y tostados

Verduras frescas, peladas o cortadas

Procesados: cortes, en forma de purés, pasta o conservados en medio acuoso, incluyendo encurtidos y escabeche

Procesados en medio alcohólico

Verduras en conserva en medio oleoso

Frutas en conserva en medio oleoso

Frutos secos en formato pasta o crema

Grasas y aceitesAnimal o vegetal, natural o tratada

Emulsiones de agua en aceites(margarina, mantequilla)

Productos animales y huevos

Crustáceos y moluscos no protegidos de manera natural con sus conchas, pescado en conserva en medio acuoso

Crustáceos y moluscos no protegidos de manera natural con sus conchas, pescado en conserva en medio oleoso, productos cárnicos marinados en medio oleoso

Crustáceos y moluscos frescos dentro de su concha

Pescado fresco, refrigerado, salado, ahumado o en pasta

Carne de todas las especies zoológicas, fresca, refrigerada, salada, ahumada, en pasta o crema

Carne en conserva o parcialmente conservada en medio acuoso

Carne en conserva o parcialmente conservada en medio oleoso

Huevos, yemas de huevo, claras de huevo en polvo, en formato deshidratado o congelado

Huevos, yemas de huevo, claras de huevo en formato líquido o cocinado

Lácteos

Leche entera, desnatada o parcialmente en polvo

Leche fermentada (yogur, suero de mantequilla), nata y nata agria

Queso natural sin corteza o con corteza comestible y queso para fundir

Quesos enteros con formato no comestible

Queso procesado (queso suave), queso en conserva en medio acuoso (mozzarella…)

Queso en conserva en medio

Leche en polvo incluyendo leche infantil

Aliños

Salsas de tipo acuoso

Salsas de tipo graso (p. ej. mayonesa, salsas de ensalada…)

Mostaza

Vinagre

Preparados mixtos

Sándwiches, pan tostado, pizza con cualquier tipo de producto comestible con sustancias grasas en la superficie

Sándwiches, pan tostado, pizza con cualquier tipo de producto comestible pero sin sustancias grasas en la superficie

Sopas, salsas, caldos en polvo o en seco con elementos grasos (incluyendo levaduras)

Sopas, salsas, caldos en polvo o en seco con elementos grasos (incluyendo levaduras)

Sopas, salsas, caldos en cualquier otro formato con elementos grasos (incluyendo levaduras)

Sopas, salsas, caldos en cualquier otro formato pero sin elementos grasos (incluyendo levaduras)

Alimentos fritos o asados de origen vegetal (patatas fritas, fritos)

Alimentos fritos o asados de origen animal

Otros

Alimentos deshidratados con sustancias grasas en la superficie

Alimentos deshidratados sin sustancias grasas en la superficie

Hierbas, especias, hierbas aromáticas, café o sustitutos del café, granulado o en polvo

Especias y aderezos en medio oleoso

Polvo de cacao

Pasta de cacao

Extractos concentrados con una gradación alcohólica igual o superior al 6% vol.

Alimentos congelados o ultracongelados

Helados