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UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA
CENTRO UNIVERSITARIO DE ORIENTE
AGRONOMIA
EVALUACION DEL IMPACTO PROVOCADO POR LA ROYA DEL CAFÉ
Hemileia vastatrix, EN EL MUNICIPIO DE LA UNION, DEPARTAMENTO DE
ZACAPA, 2013.
JULIO AUGUSTO CORDÓN DUQUE.
CHIQUIMULA, GUATEMALA, FEBRERO DE 2014
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UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA
CENTRO UNIVERSITARIO DE ORIENTE
AGRONOMIA
EVALUACION DEL IMPACTO PROVOCADO POR LA ROYA DEL CAFÉ
Hemileia vastatrix, EN EL MUNICIPIO DE LA UNION, DEPARTAMENTO DE
ZACAPA, 2013.
TRABAJO DE GRADUACIÓN
Sometido a consideración del Honorable Consejo Directivo
Por:
JULIO AUGUSTO CORDÓN DUQUE.
Al conferírsele el título de
INGENIERO AGRÓNOMO
En el grado académico de
LICENCIADO
CHIQUIMULA, GUATEMALA, FEBRERO DE 2014
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UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA
CENTRO UNIVERSITARIO DE ORIENTE
AGRONOMIA
RECTOR
DR. CARLOS ESTUARDO GALVEZ BARRIOS
CONSEJO DIRECTIVO
Presidente: M. Sc. Nery Waldemar Galdámez Cabrera Representante de Profesores: M. Sc. Edgar Arnoldo Casasola Chinchilla Ph. D. Felipe Nery Agustín Hernández Representante de Graduados: Lic. Zoot. Alberto Genesio Orellana Roldán Representante de Estudiantes: Br. Heidy Jeaneth Martínez Cuestas Br. Otoniel Sagastume Escobar Secretaria: Licda. Marjorie Azucena González Cardona
AUTORIDADES ACADÉMICAS
Coordinador Académico: Ing. Agr. Edwin Filiberto Coy Cordón Coordinador de Carrera: M. Sc. José Leonidas Ortega Alvarado
ORGANISMO COORDINADOR DE TRABAJOS DE GRADUACIÓN
Presidente: M. Sc. Marlon Leonel Bueso Campos Secretario: M. Sc. José Leonidas Ortega Alvarado Vocal: M. Sc. Hugo Ronaldo Villafuerte Villeda
TERNA EVALUADORA
Ing. Agr. Marco Antonio Paxtor Crisóstomo
M. Sc. Mario Roberto Díaz Moscoso M. Sc. Hugo Ronaldo Villafuerte Villeda
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ACTO QUE DEDICO
A DIOS: Por las innumerables bendiciones que derrama sobre nuestras vidas. A MIS PADRES: Edín Alex Cordón García y Aura Aydé Duque Cordón; por su apoyo incondicional en cada etapa de mi vida. A MIS HERMANOS: Valeria y Edín José, por su acompañamiento y amor en los quehaceres cotidianos de mi vida. A MI SOBRINO: José Andrés. A MI NOVIA: María Renee por su constante apoyo en esta etapa de mi vida. A MIS AMIGOS: Salomón Miranda, Luis Rosales, Emilio Granados, Víctor Guerra, Henry Velásquez, Luis Emilio Girón, Cristian Rosales, Marlon Villela, Christian Sosa, Armando García, Abner Rodas, Élfido Antón.
AGRADECIMIENTOS
AL CUNORI: Centro de estudios superiores que me permitió desarrollarme en la vida profesional. A LOS DOCENTES: Gracias por compartir sus conocimientos. A MIS ASESORES: Ing. Agr. José Ángel Urzúa Duarte y M. Sc. Christian Sosa, por su apoyo incondicional en la elaboración de la presente investigación. A MIS PADRINOS: M. Sc. Christian Sosa y M. Sc. Ramiro García; por forma parte esencial de mi vida profesional. A USTED: por ser partícipe en la continuación del presente trabajo de investigación.
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INDICE GENERAL
CONTENIDO PÁGINA
Índice general ii Índice de cuadros iv Índice de gráficas vi
Resumen vii
I. Introducción 1
II. Marco conceptual 2 2.1 Antecedentes 2 2.2 Justificación 3 2.3 Delimitación del problema 4
III. Marco teórico 5 3.1 Desarrollo rural 5 3.2 El cultivo del café 5 3.3 Roya del café 7
IV. Marco referencial 10 4.1 Ubicación del área de estudio 10 4.2 Descripción del área 11 4.3 Características del área en estudio 11 4.4 Aspectos sociales 13
V. Marco metodológico 14 5.1 Objetivos 14 5.2 Descripción de la metodología 15 5.3 Etapa de gabinete inicial 15 5.4 Etapa de campo 17 5.5 Etapa de gabinete final 21
VI. Resultados 23
VII. Lineamientos generales de propuesta 51
VIII. Conclusiones 53
IX. Recomendaciones 54
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X. Bibliografía 55
XI. Anexos 57
XII. Apéndices 69
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INDICE DE CUADROS
CUADRO CONTENIDO PÁGINA
1. Especies indicadoras de las zonas de vida del municipio de
La Unión, Zacapa. 2013. 12
2. Distribución de las tierras del municipio de La Unión, Zacapa. 2013. 13
3. Número de parcelas o unidades de muestreo a realizar en el
cafetal en función del área y su estructura. 18
4. Clases o escalas asignadas en función del grado de incidencia
encontrada, como promedio de todas las parcelas muestreadas. 20
5. Clases o escalas asignadas en función del grado de severidad
encontrada, como promedio de todas las parcelas muestreadas. 21
6. Área total de fincas y área total con café en hectáreas del
municipio de La Unión, Zacapa. 2013. 25
7. Fertilizantes solidos aplicados en plantaciones de café del
municipio de La Unión, Zacapa. 2013 32
8. Producción y precio promedio del quintal de café maduro en
el municipio de La Unión, Zacapa, cosecha 2011/2012 y 2012/2013. 44
9. Cantidad de jornales utilizados en labor de corte de grano y
promedio de precio de corte de quintal de café cosechas
2011/2012 y 2012/2013. 2013. 44
10. Mano de obra permanente, costo y proyección utilizada en
plantaciones en periodos 2011, 2012 y 2013, en plantaciones
de café del municipio de La Unión, Zacapa 2013. 45
11. Mano de obra temporal, costo y proyección utilizada en
plantaciones en periodos 2011, 2012 y 2013, en plantaciones
de café del municipio de La Unión, Zacapa 2013. 45
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INDICE DE GRAFICAS
GRAFICA CONTENIDO PAGINA
1. Fincas registradas en ANACAFE, del municipio de
La Unión, Zacapa. 24
2. Rango altitudinal de las fincas cafetaleras del municipio de
La Unión, Zacapa. 25
3. Distribución del tipo de manejo de las fincas cafetaleras del
municipio de La Unión, Zacapa. 26
4. Área por edad del cultivo de café del municipio de La Unión, Zacapa 27
5. Área por variedad de café en el municipio de La Unión, Zacapa 27
6. Proporción de variedad de café en el municipio de La Unión, Zacapa 28
7. Área sembrada con café año 2011 y 2012, en el municipio de
La Unión, Zacapa. 28
8. Tipo de poda implementada en 2012 en plantaciones de café
del municipio de La Unión, Zacapa. 29
9. Métodos de manejo implementados en plantaciones de café
del municipio de La Unión, Zacapa. 30
10. Factores de fertilización en plantaciones de café en el
municipio de La Unión, Zacapa 31
11. Frecuencia de aplicación de fertilizantes foliares en plantaciones
de café del municipio de La Unión, Zacapa. 31
12. Cantidad de enfermedades encontradas en parcelas de café
del municipio de La Unión, Zacapa. 33
13. Área afectada con roya de cada variedad en el municipio de
La Unión, Zacapa. 34
14. Mes de identificación de la roya en plantaciones de café del
municipio de La Unión, Zacapa. 34
15. Porcentaje de Incidencia y Severidad en el municipio de La Unión,
Zacapa. 36
16. Cobertura de la asistencia técnica brindad a los caficultores del
municipio de La Unión, Zacapa 36
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v
17. Asistencia técnica proporcionada a caficultores del municipio de
La Unión, Zacapa 37
18. Utilización de agroquímicos para el control de roya en el
municipio de La Unión, Zacapa 38
19. Factores que el caficultor considera que provoco el brote de
roya en sus plantaciones en 2012, en el municipio de
La Unión, Zacapa. 39
20. Caficultores que consideran realizar renovación en sus
plantaciones de café del municipio de La Unión, Zacapa 40
21. Costo del productor para la renovación de una hectárea del
cultivo de café en el municipio de La unión, Zacapa. 40
22. Área por variedad a renovar en plantaciones de café del
municipio de La unión, Zacapa 41
23. Caficultores que consideran realizar podas en plantaciones
de café en el municipio de La Unión, Zacapa 42
24. Tipo de poda que el caficultor realiza en plantaciones
de café en el municipio de La Unión, Zacapa 42
25. Área y variedad donde se realizó poda en plantaciones
de café del municipio de La Unión, Zacapa. 43
26. Productores de café que tienen créditos en distintas entidades
financieras para el manejo de las plantaciones en el municipio de
La Unión, Zacapa. 2013. 46
27. Comportamiento de la Temperatura promedio anual, 2008 –
2013, en el municipio de La Unión, Zacapa. 47
28. Comportamiento de la humedad relativa promedio anual, 2008 –
2013, en el municipio de La Unión, Zacapa 48
29. Comportamiento de la precipitación promedio anual, 2008 –
2013, en el municipio de La Unión, Zacapa. 48
30. Porcentaje sobre la cantidad de días que llueve en el respectivo mes,
2008 – 2013, en el municipio de La Unión, Zacapa. 49
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vi
RESUMEN
La roya del café es una enfermedad que según la historia ha ocasionado grandes
daños al sector cafetalero en nuestro país, la roya ha estado presente en el cultivo
de café desde el año de 1983, ocasionando daños significativos. Para los años
2011 y 2012, se ha visto el incremento en la presencia y daño de esta enfermedad
en el municipio de La Unión, Zacapa.
La recolección de la información se realizó mediante la utilización de encuestas de
carácter presencial, dirigida hacia una muestra representativa de los productores de
café del municipio de La Unión; el contenido de la encuesta estuvo enfocado al
conocimiento de las tendencias productivas y socioeconómicas consecuentes al
daño provocado por la roya en las plantaciones.
Se determinó que el 67% de los cafetales son de variedad Catimor, tolerante al
ataque de la roya; el 33% restante tuvo incidencia y severidad superiores al 80%,
provocando una disminución del 18.49% de la producción; así mismo se percibió
17.43% menos en la mano de obra permanente y 21,13% en temporal; aunado a la
disminución de los precios del grano en el mercado internacional.
Con el presente documento, se crea un panorama real y actual del efecto de la roya
en el municipio de La Unión, así variables relativas al deterioro de las plantaciones a
causa de esta enfermedad y recomendaciones para la mitigación del impacto
generado por la enfermedad.
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1
I. INTRODUCCIÓN
Entre los problemas patológicos del cultivo del café (Coffea arabica L.), la roya del café
causada por Hemileia vastatrix es una de las enfermedades de mayor importancia
económica en la producción. La roya del café, se presenta principalmente en sus
variedades de origen, Coffea Arábica, donde existen precipitaciones frecuentes (1,100 –
3,000 mm), alta humedad (70 a 85%) y temperatura favorable (22 - 25 °C), ocasionando
la defoliación y disminución en la productividad.
En Guatemala el cultivo de café es uno de los principales productos de exportación, con
un área de cultivo de 274,000 Ha, lo que genera alrededor de 1,136 millones de divisas,
con una PEA del 9%, en donde se contabilizan más de 495,000 empleos por año,
logrando así un PIB del 4%.
En la presente investigación se evaluaron los factores agronómicos de la roya del café
en las fincas del municipio de La Unión, departamento de Zacapa en los meses de
marzo a julio de 2013; mediante la aplicación de una encuesta que permitió recolectar
información relacionada con el cultivo del café, así como variables socioeconómicas
que inciden en la producción de café en la región. Estos esfuerzos fueron destinados al
conocimiento de la roya en la cosecha 2012 – 2013, la que nos permitió conocer la
situación actual y el impacto hacia los caficultores del oriente del país.
Con la información recopilada se elaboraron lineamientos generales para la mitigación
del impacto provocado por la roya del café, así como la vinculación de los caficultores
con la Seguridad Alimentaria y Nutricional, especialmente sobre la mano de obra a la
cual debe su economía.
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2
II. MARCO CONCEPTUAL
2.1 ANTECEDENTES
La roya del café es una enfermedad que según la historia ha ocasionado grandes
daños al sector cafetalero de los países de mayor producción del grano; en la república
de Brasil la roya afecto el cultivo en 1970, en Colombia ocasionó daños entre los años
de 1985-1987, en Costa Rica entre los años 1989-1990 y en Nicaragua y Honduras
entre los años de 1995-1996.
En Guatemala, la roya ha estado presente en el cultivo de café desde el año de 1980,
sin ocasionar daños significativos. Afectando hojas maduras principalmente. Según el
grado de severidad puede provocar una intensa caída de hojas y pérdidas en la
producción. En los años 2010, 2011 y principalmente en el 2012, se observaron
repuntes de roya en diferentes regiones del país, notándose que no existe un patrón
definido en su comportamiento, aún para la misma finca, y de un año para otro. Además
del uso preventivo de fungicidas, el manejo debe incluir monitoreo de la enfermedad
(muestreos), y buenas prácticas de cultivo, con énfasis en una fertilización balanceada.
Las parcelas con una alta producción (carga) y mala nutrición son más susceptibles a la
enfermedad.
Otros datos estadísticos importantes, según la Asociación Nacional del Café
(ANACAFE), a finales del siglo XX, Guatemala exportaba alrededor de 6.3 millones de
quintales de café pergamino seco al año, con la crisis que ocurrió a principios del siglo
XXI, Guatemala bajo considerablemente su producción a 4.3 millones de quintales de
café pergamino seco al año; a finales de la década del 2000 la producción del país se
había recuperado, logrando la exportación de 4.5 millones de quintales de café
pergamino seco por año. En la actualidad el café también es afectado por los precios
bajos en el mercado internacional, por la saturación de dichos mercados por las altas
producciones de los principales países productores del grano.
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Por otro lado, en el municipio de La Unión, cierta porción de la población no disponen
de los alimentos necesarios para cubrir sus necesidades mínimas, principalmente del
área rural; dichas familias se dedican en su mayoría, a la producción de maíz y frijol, y
como ingreso extra venden su mano de obra en las fincas cafetaleras y en menor
escala emigran hacia el norte del país como jornaleros en fincas agropecuarias. Por lo
tanto la economía campesina se ve sometida con la problemática que atraviesa el
sector cafetalero del país.
2.2 JUSTIFICACIÓN
En Guatemala existen alrededor de 274,000 Ha sembradas con el cultivo de café, lo
que genera aproximadamente 1,136 millones de divisas, con una PEA del 9%, en
donde se contabilizan más de 495,000 empleos por año, logrando así un PIB del 4%.
Según ANACAFE, con la incidencia de la Roya en el cultivo de Café, ha provocado
daños sumamente considerables principalmente en la producción y cosecha; el cual se
estima en una disminución aproximada de un 12%, es decir 100,000 quintales de café
pergamino; consecuente a esto, la disminución de divisas y empleos, ya que el 90% de
la mano de obra utilizada en las fincas de la región, es mano de obra local.
En el municipio de La Unión la principal actividad económica es la producción de café,
en donde se ha visto afectado por la enfermedad de “la roya” en los últimos dos años,
ocasionando daños en el cultivo. Ante tal situación se hizo necesario evaluar el impacto
provocado por la roya del café en el municipio; permitiendo la generación de
información de soporte para la toma de decisiones, encaminado a la gestión ante el
gobierno local.
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2.3 DEFINICIÓN Y DELIMITACIÓN DEL PROBLEMA
El municipio de La Unión, ubicado dentro de la zona de vida de bosque húmedo
subtropical (templado), posee características orográficas con condiciones apropiadas
para la producción extensiva de café.
No obstante los productores y propietarios de fincas cafetaleras, se han visto afectados
por problemas, que van desde los constantes cambios en el precio, hasta la
proliferación de enfermedades fungosas tales como la roya.
Según la Secretaría de Seguridad Alimentaria y Nutricional (SESAN), la economía
campesina será el principal sector que se verá afectado por dicha enfermedad, ya que
la mayoría de las familias emplean su mano de obra en las fincas cafetaleras.
La preocupación de los caficultores de la región, autoridades locales, ANACAFE y
SESAN, despertó el interés por realizar la presente investigación, en donde se analizó
la problemática y proponen acciones que permitan la recuperación del sector cafetalero
y el apoyo de las familias que dependen del mismo en el municipio de La Unión,
Zacapa.
Esta información se enmarca en el eje de investigación del Desarrollo Rural y podrá en
la línea de investigación de seguridad alimentaria y nutricional; definido como prioritario
por la carrera de Agronomía, del Centro Universitario de Oriente.
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III. MARCO TEORICO
3.1 DESARROLLO RURAL
La expresión desarrollo rural hace referencia a acciones e iniciativas llevadas a cabo
para mejorar la calidad de vida de las comunidades no urbanas. Estas comunidades
humanas, que abarcan casi la mitad de la población mundial, tienen en común una
densidad demográfica baja. Las actividades económicas más generalizadas son las
agrícolas y ganaderas aunque hoy pueden encontrarse otras muy diferentes
(INFOAGRO 2012).
Una de las múltiples formas entre las que se puede definir el Desarrollo Rural sería
decir que este es un "proceso de revitalización equilibrado y auto sostenible del mundo
rural basado en su potencial económico, social y medioambiental, mediante una política
regional y una aplicación integrada de medidas con base territorial por parte de
organizaciones participativas" (INFOAGRO 2012).
La idea de Desarrollo Rural es amplia y se puede enfocar desde múltiples disciplinas
como pueden ser sociología, geografía, agronomía, ciencias medioambientales..... Pero
todos los puntos de vista desde los que se observa el concepto a estudiar persiguen
unos objetivos únicos y concretos (INFOAGRO 2012).
3.2 EL CULTIVO DE CAFÉ
3.2.1 GENERALIDADES
El género Coffea, consta de 25 a 40 especies en Asia y África tropical; pertenece a
la tribu Coffeoideae de la familia Rubiaceae. Géneros relacionados con ella y de
valor económico u ornamental incluyen la Quina, Ixora, Pavetta y Gardenia, siendo
la primera la fuente para la obtención de quinina (ANACAFE 2008).
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El vocablo café se deriva del árabe “kahwah” (cauá), llegando a nosotros a través
del vocablo turco “kahweh” (cavé), con distintas acepciones, según los idiomas,
pero conservando su raíz.
Se trata de un arbusto siempre verde originario de Etiopía. Es sin duda hoy uno de
los vegetales más conocidos en el mundo entero. Una versión dice que el cafeto o
café fue descubierto casualmente por un pastor al ver que sus cabras, que habían
comido el fruto de esta planta, se ponían nerviosas e intranquilas. Otra versión, en
cambio, afirma que el café lo descubrieron unos monjes que lo utilizaban para
proporcionarse insomnio en sus horas de oración nocturna. Sea como fuere, el
caso es que se conocen unas 30 especies de café (ANACAFE 2008).
El café, la familiar bebida que se hace hirviendo los granos tostados y molidos de
Coffea arabica L. y otras especies de Coffea, ha sido por mucho tiempo una de las
bebidas más importantes en el mundo, siendo rivalizado sólo por el té, la cocoa y
el mate. Durante el siglo XVII, el café se producía en áreas localizadas en Arabia y
los países vecinos para el consumo en toda la región musulmana. La popularidad
de la bebida fue tal que su uso por los mahometanos fue prohibido por algún
tiempo. Aunque fue introducido a los mercados europeos del sur por los
comerciantes árabes, a fines de la Edad Media, el café no fue ampliamente
conocido en Europa sino hasta que las rutas marítimas hacia el Oriente fueron
abiertas por los navegantes holandeses e ingleses en el siglo XVII. Gran cantidad
de cafés, los cuales en muchos casos estaban destinados a volverse centros
renombrados de actividad social, literaria y política, se establecieron en Inglaterra,
Holanda y otros lugares del norte de Europa, más o menos hacia 1650 y
posteriormente en las colonias americanas.
Arabia y las zonas cercanas permanecieron como las únicas fuentes de
abastecimiento para el café hasta 1658, cuando los holandeses introdujeron la C.
arabica a Ceilán y, en 1699, a Java. Unos veinte años después de establecerse
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en Java, los embarques de C. arabica, vía París, a la Martinica y otros países,
proporcionaron el núcleo para una gran cantidad del café arábigo ahora bajo
cultivo, incluyendo casi todas las plantaciones del Nuevo Mundo (ANACAFE
1998).
3.3 ROYA DEL CAFÉ
3.3.1 DESCRIPCIÓN BOTÁNICA
La Roya, es un hongo fitoparásito obligado del cafeto. Pertenece a la subdivisión
de los Basidiomicetos, del orden Uredinales, familia Pucciniaceae.
Existen 32 razas de Roya Hemileia vastatrix que atacan a especies del genero
Coffea especialmente, a las plantas de la especie Arábica y también a otras del
mismo género, pero con diferentes grados de virulencia.
Las condiciones ideales para su reproducción se facilitan en ambientes sombríos y
niveles de humedad relativa más bien bajos, aunque la presencia de gotas de
agua sobre las hojas es imprescindible para que las esporas germinen. No importa
que esta agua sea de lluvia, rocío, o incluso de riego, siendo en la oscuridad
completa cuando la Roya demuestra su máxima capacidad de germinación.
Los límites de temperatura óptimos para su desarrollo se enmarcan entre los 21 y
25º C. Dentro de estos parámetros, la germinación de las esporas tiene lugar entre
las 3 y 4 horas posteriores de su liberación. Por debajo de 16º C y por encima de
los 27º C las esporas no germinan.
La situación del terreno y más concretamente la altura de éste sobre el nivel del
mar es otro factor determinante en la vida de la roya y en los daños que causa. A
mayor altura, las temperaturas son más frescas y por tanto, la Roya tiene menos
posibilidades de vivir o de desarrollarse. Lo mismo sucede en las zonas bajas
tropicales. Por esta razón, las variedades arábicas, que se suelen cultivar
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generalmente en zonas intermedias son las que sufren mayores ataques. A esto
hay que agregar la susceptibilidad propia de cada género y especie (Burgos
2003).
3.3.2 ATAQUE E INFECCIÓN
El ataque de la Roya al cafeto se inicia con la liberación de sus uredosporas -
esporas-, la estructura reproductiva más importante de este hongo, que puede
persistir año tras año en este estado. Entre 3 y 12 horas después, estas germinan.
Para ello se sirven de una especie de tubo de germinación que va avanzando
sobre la gota de agua hasta encontrar una estoma abierta en el envés de la hoja.
Inmediatamente, entre los espacios intercelulares, se empieza a desarrollar el
micelio, en el que aparecen unos órganos llamados haustorios, mediante los
cuales, la Roya penetra en el interior de las células y empieza a alimentarse del
tejido de la hoja.
Entre 10 y 15 días después del inicio del ataque, ya se puede apreciar en las hojas
manchas amarillentas que se van tornando de color café, a medida que se va
necrosando el tejido. La aparición de nuevas uredosporas puede tener lugar a los
15 días, más o menos, aunque el periodo de incubación depende de las
condiciones climáticas (Morocoima 1988).
En el envés de estas manchas, aparece un polvo anaranjado, al tacto parecido a
óxido, constituido por varios cientos de miles de uredosporas, que con la ayuda
del viento, la lluvia, el paso de animales y personas, el traslado de material
vegetativo, etc. se van distribuyendo por las hojas del mismo cafeto, de los cafetos
vecinos y de los cafetales cercanos.
Las hojas más susceptibles al ataque de la Roya son las hojas jóvenes. Esto
merma de inmediato al cafeto, ya que son precisamente estas hojas, las que están
iniciando su período de plena actividad fisiológica, las que aportan la mayor
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cantidad de nutrientes a la planta. Al ser atacadas por el hongo y quedar entre un
10 y un 30% de su tejido necrosado, dejan de ser funcionales y, como además, las
hojas afectadas produce etileno, estas envejecen y caen prematuramente. Si el
ataque es severo, la planta reduce su crecimiento, los frutos no se desarrollan y se
generan grandes pérdidas económicas. Si el problema persiste, como la planta se
está defoliando permanentemente, y por tanto debilitándose, permitiendo con
facilidad el ataque de enfermedades que provocan su muere, como lo es el caso
de la antracnosis (Burgos 2003).
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IV. MARCO REFERENCIAL
4.1 Ubicación del área de estudio El área de estudio está representada por el municipio de La Unión, departamento de
Zacapa, la cual posee una extensión territorial de 215.24 Km2, localizado dentro del
cuadrante definido por las coordenadas: 240000 y 270000 en “X”; y, 1640800 y
1652000 en “Y” (Sistema Coordenado GTM, Zona 15.5, Datum WGS84).
Fuente: SIG - CUNORI, 2013.
Figura 1. Mapa de ubicación del área de estudio, municipio de La Unión, Zacapa.
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4.2 Descripción del área El Municipio se sitúa a una altitud de 880 msnm, con una extensión de 215.24 Km2,
equivalentes al 13% del territorio Departamental de Zacapa: el uso actual de la tierra se
encuentra distribuido de la siguiente manera: 24% cubierta de bosque mixto, 25% se
encuentra cultivado con café y asocios (5,337.55 Ha), el 15% representa las tierras no
aptas para cultivos tales como barrancos, zanjones, laderas y otros; y el restante 36% lo
representan las tierras dedicadas mayormente al cultivo de maíz y frijol, ganado y otros
en menor porcentaje.
4.3 Características del área en estudio
a) Zonas de vida
El área de estudio comprende dos zonas de vida, según el mapa de Zonas de
Vida elaborado por el MAGA, el municipio comprende de 99.93% de su área al
bh-S(t) bosque húmedo subtropical (templado) y un 0.07% de bs-S , bosque seco
subtropical (Cruz 1982).
Entre las especies vegetales indicadoras de estas zonas de vida se encuentran:
Cuadro 1. Especies indicadoras de las zonas de vida del municipio de La Unión,
Zacapa. 2013.
Zona de Vida Flora
Bosque húmedo subtropical (templado)
Pinus ocarpa, Curatella americana, Quercus spp., Byrsonima crassifolia.
Bosque seco subtropical
Cochlospermum vitifolium, Swietenia humilis, Alvaradoa amorphoides, Sabal mexicana, Phyllocarpus septentrionalis,
Ceiba aesculifolia, Albizia caribaea, Rhizophora mangle, Avicennia nitida, Leucaena guatemalensis.
Fuente: Cruz S, Clasificación de las zonas de vida. 1982.
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b) Clima
El rango altitudinal del municipio va de los 675 hasta los 1450 msnm, por lo que
las condiciones climáticas a nivel local no varían mucho entre la parte baja, media
y alta del municipio.
De acuerdo con los modelos climáticos generados por el Ministerio de Agricultura,
Ganadería y Alimentación de Guatemala; la precipitación en el área varía entre
1,050 y los 1,500 mm anuales, aunque estas estimaciones no consideran ciertas
situaciones microclimáticas que causan que los valores mencionados en este
apartado parezcan demasiado conservadores y temperaturas promedio que varían
entre los 16 y 20 °C (INSIVUMEH 2013).
c) Suelos
El suelo es uno de los recursos más importantes para el ser humano. El cuadro 2
muestra la distribución de los suelos del Municipio de acuerdo a la clasificación
agrológica utilizada por el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación –
MAGA.
Cuadro 2. Distribución de las tierras del municipio de La Unión, Zacapa. 2013.
Clase Vocación Área en Ha.
III Tierras cultivables, tienen medianas limitaciones para producción agrícola aptas para cultivos en riego.
26
IV Tierras cultivables con severas limitaciones permanentes, con relieve ondulado, apta para pastos y cultivos perennes, requiere prácticas intensivas de manejo.
94
VI Tierras no cultivables, aptas para cultivos perennes, principalmente para producción forestal.
366
VII Tierras no cultivables, aptas solamente para fines de producción forestal, relieve quebrado con pendientes muy inclinadas.
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Fuente: Elaboración propia 2013.
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4.4 Aspectos sociales. El área de estudio comprende una zona urbana –el pueblo de La Unión– y varias zonas
rurales. Está integrada por 48 centros poblados, excluyendo al pueblo de la Unión. Por
centro poblado, debe entenderse lo que en lenguaje común se conocen como: aldeas,
caseríos, entre otros.
El municipio de La Unión, cuenta con aproximadamente 30,860 habitantes, según el
censo de 2002 con proyección 2013, a esto debe sumarse una gran cantidad de
personas que visitan o que se establecen temporalmente en el pueblo.
Como toda población humana demanda de su entorno varios recursos para su
supervivencia y desarrollo, la interacción humano-naturaleza puede crear un
desbalance entre las partes, en primer lugar en forma negativa hacia a los recursos
naturales involucrados, y por último hacia la propia sociedad humana.
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14
V. MARCO METODOLÓGICO
5.1 OBJETIVOS
5.1.1 OBJETIVO GENERAL
Evaluar los factores agronómicos de la Roya del café en las fincas y su incidencia
en la problemática socio-económica provocada por la enfermedad en el municipio
de La Unión, para proponer lineamientos generales que faciliten la toma de
decisiones a nivel local.
5.1.1 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
a. Identificar las principales variables relacionados con la Roya en las
plantaciones de Café, para determinar el impacto del daño causado por
la enfermedad en las fincas del municipio de La Unión, Zacapa.
b. Analizar la problemática socio-económica mediante el conocimiento del
impacto en la mano de obra campesina provocado por la roya del café.
c. Proponer lineamientos generales que permitan la intervención en las
fincas productoras de café e involucrar a las autoridades a nivel local en
la gestión del apoyo necesario para las familias vulnerables a la
inseguridad alimentaria.
-
15
5.2 DESCRIPCIÓN DE LA METODOLOGÍA
La presente investigación se inició identificando los caficultores para elaborar un marco
lista, para obtener una muestra del total de la población de caficultores del municipio a
partir de su producción. Seguidamente, se recopiló información sobre los efectos que
ocasionó la roya en el cultivo de café, en el municipio de La Unión.
5.3 ETAPA DE GABINETE INICIAL
5.3.1 RECOPILACIÓN DE INFORMACIÓN
Se coordinó con la Asociación Nacional del Café (ANACAFE) para obtener los
listados de las fincas de producción registradas y el número de productores de
café en el municipio de La Unión.
5.3.2 IDENTIFICACIÓN DE CAFICULTORES SEGÚN PRODUCCIÓN
Con el listado de los caficultores en el municipio de La Unión, se procedió a
clasificarlos en estratos para recabar la información sobre los efectos de la roya;
en función del volumen comercial; siendo los siguientes:
a. Empresas Productoras
b. Productores
5.3.3 DETERMINACIÓN DEL NÚMERO DE MUESTRAS
Para determinar el número de muestras se hizo necesario tomar en cuenta
criterios que ofrezcan homogeneidad y proporcionalidad, con base al nivel de
producción.
5.3.4 NÚMERO DE MUESTRAS
El número de muestras se determinó por medio del Muestreo Aleatorio Simple
Cualitativo, mediante la siguiente expresión:
N z2 α/2 pq
N (d)2 + z2 α/2 p n =
-
16
Dónde:
N = tamaño de la población
n = tamaño de la muestra
d = precisión = Ι P – p Ι máximo alejamiento a permitir entre el parámetro y
estimador; dado en porcentaje. Utilizando un máximo de 10%.
P = probabilidad de que se cumpla esa precisión [ ( Ι P – p Ι ) < d ]
0.95 = 1 – α = nivel de confianza ( z α/2 )
pq = varianza del estimador, generalmente no se conoce la variabilidad de la
población, sin embargo para este fin se utilizó varianza máxima.
Dónde: p + q = 1
Entonces: p = 0.5 y q = 0.5 y p.q = 0.25
Varianza máxima = 0.25 (pq)
Simplificando la fórmula, tenemos entonces:
N z2 α/2 (0.25)
N (d)2 + z2 α/2 (0.25)
El valor de t α 0.05 = t α/2 = 1.96 ≈ 2
N 1.962 (0.25)
N (d)2 + 1.962 (0.25)
Formula simplificada:
N
N (d)2 + 1
n =
n =
n =
-
17
Teniendo la cantidad de empresas productoras y productores definidos, se
procedió a determinar el número de la muestra para obtener datos confiables.
Definiéndose luego el número de fincas a muestrear.
Calculando:
Se clasificaron en 2 Rangos
- Primer estrato: Empresas Productoras, conformada por 287.
- Segundo estrato: Productores con un total de 2413 caficultores;
Número de muestras a encuestar:
287
287 (0.1)2 + 1
2413
2413(0.1)2 + 1
n total = 74 + 96 = 170 Empresas productoras y Productores.
5.4 ETAPA DE CAMPO
5.4.1 RECOPILACIÓN DE INFORMACIÓN A CAFICULTORES
Para esta fase, se utilizó una boleta de recolección de información (ver anexo 2),
con la totalidad de caficultores identificados con la muestra.
5.4.2 UBICACIÓN DE FINCAS
Con la utilización del Sistema de Posicionamiento Global, se tomaron los datos de
cada una las fincas bajo estudio para la elaboración del mapa.
n =
n = 74 Empresas productoras
n =
n = 96 productores
-
18
5.4.3 DETERMINACIÓN DEL PORCENTAJE DE INCIDENCIA
La incidencia, se refiere al número de nuevos casos identificados de
una enfermedad, observados en una población y período determinado.
El porcentaje de incidencia se determinó, estableciendo parcelas de muestreo con
un área de 100 m2 c/u (10 m en cada lado para que sea cuadrada), luego se contó
el total de las plantas que se encontraban dentro de las parcelas y el total de
plantas enfermas, utilizando luego la siguiente fórmula:
# de plantas enfermas
Total de plantas
El número de parcelas o unidades de muestreo, para completar la muestra dentro
de cada cafetal, se definió por el tamaño y estructura de cada finca.
En el cuadro 3 se presenta la información para la determinación del tamaño de la
muestra por cafetal, utilizando la metodología de muestreo desarrollada con base
en investigación forestal aplicada.
Cuadro 3. Número de parcelas o unidades de muestreo a realizar en el cafetal en
función del área y su estructura.
Área del cafetal
(Ha)
Estructura
Homogénea Normal Heterogénea
< 1 2 – 3 3 – 4 4 – 5
1 – 2 3 – 4 4 – 6 5 – 7
2 – 5 4 – 5 5 – 7 6 – 8
5 – 10 5 – 6 6 – 8 7 – 9
10 – 20 6 – 8 7 – 9 8 – 12
> 20 7 – 9 8 – 12 10 – 15
Fuente: Elaboración propia 2013.
% de incidencia = x 100
http://es.wikipedia.org/wiki/Enfermedad
-
19
Para la ubicación o establecimiento de las diferentes parcelas dentro del cafetal,
se toma la distancia de la ruta de muestreo y se divide entre el número de
parcelas que se harán en el cafetal; la primera parcela se ubica a la mitad de la
distancia encontrada entre parcelas, recordando que cada parcela es
representativa de las diferentes condiciones en que se encuentra el cafetal.
Ejemplo:
Área del cafetal = 4.3 Ha
Estructura = Normal
No. de Parcelas
según tabla = (5-7) = 6
Distancia entre parcelas = R1 + R2
# parcelas
310m + 290m = 100 m
6
Las parcelas son
de 100 mts2
Parcelas
Ruta de muestreo
100 m
100 m
1
2
3
4
5
6
R1 R2
R = Rumbo R1 = 310 m R2 = 290 m
10 m
10 m
-
20
Para la evaluación de la incidencia se utilizó la siguiente escala indicada en el
cuadro 4.
Cuadro 4. Clases o escalas asignadas en función del grado de incidencia
encontrada, como promedio de todas las parcelas muestreadas.
Clase Plantas (% daño)
0 Plantación sana
1 1 – 3 % de presencia de roya
2 4 – 10 % de presencia de roya
3 11 – 30 % de presencia de roya
4 31 – 60 % de presencia de roya
5 61 – 100 % defoliación
Fuente: elaboración propia, 2013.
5.4.4 DETERMINACIÓN DEL PORCENTAJE DE SEVERIDAD
La severidad, muestra la importancia que tiene la enfermedad, determinada en la
plantación.
El porcentaje de severidad se determinó, ubicándonos en la misma parcela
utilizada para obtener el porcentaje de incidencia, tomando 10 plantas al realizar
un caminamiento formando una “x” con los vértices de las esquinas de la parcela
identificada, para que de esta manera fueran representativas del área, donde se
seleccionaron dos bandolas de la parte media de la planta, para luego determinar
el % de severidad utilizando la siguiente fórmula:
# de hojas enfermas
Total de hojas en la bandola
Caminamiento de esquina a esquina
dentro de la parcela = 14 m.
% de severidad = x 100
10 m
10 m
-
21
Se Muestrearon 5 plantas de cada caminamiento, utilizando una distancia entre
plantas: 2.8 metros o la que se encuentre más próxima. Para la evaluación de la
severidad se utilizó la escala que aparece en el cuadro 5.
Cuadro 5. Clases o escalas asignadas en función del grado de severidad
encontrada, como promedio de todas las parcelas muestreadas.
Clase Hojas (porcentaje de daño)
0 Hojas sanas, sin síntomas visibles
1 1 – 5 % de la planta afectada
2 6 – 20 % de la planta afectada
3 21 – 50 % de la planta afectada
4 51 – 100 % de la planta afectada
Fuente: elaboración propia, 2013.
5.5 ETAPA DE GABINETE FINAL
5.5.1 Análisis de datos recolectados
Con la información proporcionada por los caficultores, fue vaciada en una hoja de
cálculo, para realizar las gráficas y comparar datos, logrando así que toda la
información sea cuantificable.
5.5.2 Elaboración de mapa de área con daños de roya
Con la información obtenida en las boletas de encuesta y con software de SIG fue
posible la realización de un mapa, con la ubicación del área con más daño por la
enfermedad, como insumos para realizar la propuesta de acción para tomar
decisiones de intervención por daños de roya en fincas cafetaleras y la
municipalidad.
-
22
5.5.3 Elaboración de propuesta de lineamientos de intervención
Con la información obtenida y tabulada se redactó una propuesta de lineamientos
generales que permitan la intervención en las fincas productoras de café y el
involucramiento de las autoridades a nivel local en la gestión del apoyo necesario
hacia las familias que tengan inseguridad alimentaria.
-
23
VI. RESULTADOS
Partiendo de la aplicación de la boleta elaborada para recolectar información
relacionada con la enfermedad de la roya, en municipios productores de café de los
departamentos de Zacapa y Chiquimula, con el propósito de determinar los principales
aspectos agronómicos que favorecieron el brote de la enfermedad y su repercusión
económica en el área.
Mediante la recolección de información y la creación de la base de datos de los 170
caficultores y empresas productoras del municipio de La Unión, Zacapa, se logró
concatenar la experiencia de los caficultores, la situación sobre la reducción de la mano
de obra que se vive actualmente y su relación con la cosecha 2011 - 2012, para
vincularla con posibles proyecciones del comportamiento de esta enfermedad en las
cosechas 2012 – 2013 y la posterior 2013 – 2014.
Para el presente estudio se realizó visitas a los productores y las fincas, muestreada y
simultáneamente a la encuesta, se procedió a la determinar la incidencia y severidad
de la roya del café en plantaciones, así como la localización de posibles focos de la
enfermedad, para generar relaciones.
Los principales factores involucrados con la roya en las plantaciones, están
influenciadas por las variedades de café, edad, métodos de manejo, fertilización, control
de plagas y las enfermedades presentes, unificado a los factores climáticos de
humedad y temperatura. Es importante señalar las comparaciones de productividad en
las cosechas pre-enfermedad y con influencia de la enfermedad y su efecto directo
sobre la reducción de la cantidad de mano de obra implementada para efecto de
manejo de las plantaciones afectadas y recolección de la cosecha, con los cuales se
propuso lineamientos que mitigan el efecto que la roya del café provoca.
-
24
Fuente: elaboración propia.
Gráfica 1. Fincas registradas en ANACAFE, del municipio de La Unión, Zacapa. 2013.
La investigación demuestra que más del 66% de productores de café del municipio de
La Unión, Zacapa, no poseen registrada su área productiva con café en la Asociación
Nacional del Café, ANACAFE, demostrando el poco alcance que tiene la institución
sobre la capacidad de brindar información, capacitaciones, asesoría técnica y darle
seguimiento a los métodos y procesos de la producción de los caficultores del
municipio.
En vista del poco alcance en asistencia técnica especialmente de los pequeños
productores, sobre el cultivo de café en el municipio, el ciclo biológico de la
enfermedad, así como su prevención, control y la constante baja de los precios del
mercado hace que el brote de roya en café haya sido devastadora en el 2012, tanto
para la economía del caficultor, el recolector y el jornalero de las fincas cafetaleras,
como para las plantaciones que fueron diezmadas y que consecuentemente presentan
una baja significativa en la producción.
57; 34%
113; 66%
Fincas Registradas en ANACAFE
SI
NO
-
25
Fuente: elaboración propia.
Gráfica 2. Rango altitudinal de las fincas cafetaleras del municipio de La Unión,
Zacapa. 2013.
La altura promedio a la que se encuentran las plantaciones de café en el municipio de
La Unión, Zacapa, es de 1,007 msnm, con parcelas ubicadas desde los 670 hasta los
1,450 msnm, adecuado para la producción de café de buena calidad.
Considerando los rangos altitudinales medios en los que comúnmente hay presencia de
la enfermedad de la roya del café en plantaciones (800 a 1,200msnm), en el municipio
de La Unión, Zacapa, las parcelas productoras de café se encuentran en alturas
consideradas como propensas al ataque de esta enfermedad, si la variedad del cultivo
es vulnerable a la infección.
Cuadro 6. Área total de fincas y área total con café en hectáreas del municipio de La
Unión, Zacapa. 2013.
Área total de la Fincas Área total con café en Fincas
1,966.53 1,360.26
Fuente: elaboración propia, 2013.
0
200
400
600
800
1000
1200
1400
1600
1 71
31
92
53
13
74
34
95
56
16
77
37
98
59
19
71
03
109
115
121
127
133
139
145
151
157
163
169
Altitud
msn
m
Fincas
-
26
El 69.17% del área de las fincas cafetaleras del municipio tienen como cultivo
plantaciones de café de diferentes variedades y edades, algunas de las cuales fueron
afectadas por la enfermedad de roya.
Fuente: elaboración propia.
Gráfica 3. Distribución del tipo de manejo de las fincas cafetaleras del municipio de La
Unión, Zacapa. 2013.
En el municipio de La Unión el tipo de manejo predominante es el tradicional, mezcla de
conocimientos básicos sobre mantenimiento de cultivos en los cuales la limpieza de
plantaciones, fertilización directa al suelo y manejo básico de tejidos, como la recepa o
renovación selectiva del cultivo y el raleo de la sombra, son los aspectos considerados
para manejar la plantación durante el año, lo que aporta una vinculación con el brote de
la roya, ya que el productor no conoce el mejor método de prevención, manejo o
control; sin embargo el restante 37% y 1% respectivamente realizan un manejo
tecnificado y orgánico.
106; 62%
64; 37%
1; 1%
Tradicional
Tecnificado
Orgánico
-
27
Fuente: elaboración propia.
Gráfica 4. Área por edad del cultivo de café del municipio de La Unión, Zacapa. 2013.
En el municipio, predominan las plantaciones cafetaleras de edad consideradas como
Jóvenes de 4 a 15 años, la cual representa el 47% del área del municipio, con altos
índices de rendimientos en producción, el resto está representado por 30% en edad
madura considerado de 16 a 25 años, 19% de áreas con café nuevo o de 0 a 3 años y
un 4% de plantaciones con café viejo con más de 25 años de edad.
Fuente: elaboración propia.
Gráfica 5. Área por variedad de café en el municipio de La Unión, Zacapa. 2013
261.80
649.29
408.66
29.08
0.00
100.00
200.00
300.00
400.00
500.00
600.00
700.00
0 a 3 4 a 15 16 a 25 mayor 25
0 a 3
4 a 15
16 a 25
mayor 25
Hectá
reas
Años de la plantación
67
%
30
%
19
% 4 %
255.76152.02
905.82
20.54 1.57 10.05 0.00
0.00100.00200.00300.00400.00500.00600.00700.00800.00900.00
1000.00
Catuai
Caturra
Catimor
Pacamara
Pache
Café uva
Sarchimor
Hecta
reas
Variedades de cafe por area
-
28
Fuente: elaboración propia.
Gráfica 6. Proporción de variedad de café en el municipio de La Unión, Zacapa. 2013.
Actualmente en el municipio de La Unión, Zacapa predomina la variedad de café
Catimor, línea T - 5323 la cual fue ingresada en 1983 al país para su validación,
después de la presencia del primer ataque de roya en plantaciones, esta se adaptó al
lugar, y fue diseminada por el municipio, con un aproximado del 67% de las
plantaciones, la vigorosidad de esta variedad presenta mucha ventaja para su selección
por parte de los caficultores, porque es un cultivar tolerante al ataque de roya.
Así mismo la segunda variedad en producción es Catuaí, que equivale al 19%, Caturra
con 11% del parque cafetalero en orden de importancia.
Fuente: elaboración propia.
Gráfica 7. Área sembrada con café año 2011 y 2012, en el municipio de La Unión, Zacapa.
2013.
19%
11%
67%
2% 0% 1% 0%Catuai
Caturra
Catimor
Pacamara
Pache
Café uva
0
50
100
150
Catuai Caturra Catimor Café uva
3.658
129.831
2.1151.45412.685
71.082
3.704
2011
2012
Hecta
reas
Variedades de cafe sembradas
-
29
La variedad de café predominante en siembras de 2011 y 2012 es Catimor, su
vigorosidad es ventaja sobre las demás variedades, pero presenta desventajas como la
susceptibilidad a ojo de gallo, bianualidad en su producción y baja calidad de tasa para
consumo.
Consecuente a Catimor; las variedades Caturra y Catuaí son seguidas en producción
por los caficultores en el orden respectivo de importancia. La variedad de Café Uva
posee una producción alta, comparable a las variedades Caturra y Catuaí en La Unión.
Fuente: elaboración propia.
Gráfica 8. Tipo de poda implementada en 2012 en plantaciones de café del municipio
de La Unión, Zacapa. 2013.
El método de poda más implementado en las plantaciones de café del municipio de La
Unión es el selectivo combinado, manejo implementado para las plantas que tienen
bajo índice de producción, que presentan un deterioro por su edad y que son renovados
por otra o la misma variedad.
0
200
400
600
800
55.883 54.98596.578
19.035
715.5663
Hecta
reas
Tipo de Poda Aplicada
-
30
Fuente: elaboración propia.
Gráfica 9. Métodos de manejo implementados en plantaciones de café del municipio
de La Unión, Zacapa. 2013.
Los caficultores del municipio de La Unión, presentan en sus plantaciones diversos
métodos combinados de manejo, uno de los aspectos más importantes dentro del
manejo es el control de las enfermedades, ya que está directamente relacionado al
problema que causa la roya en los cafetos, sin menospreciar alguno de los otros ya que
la combinación de todos revela el cuadro perfecto de tecnificación.
Los métodos combinados más destacados son Control de Malezas, Manejo de Sombra,
Control de Plagas y Control de Enfermedades con 19%, Control de Malezas, Manejo de
Sombra y Manejo de Tejidos con 19%, solo Control de Malezas 13.5% y Control de
Malezas, Manejo de Sombra, Control de Plagas, Control de Enfermedades y Manejo de
Tejidos en 12.35%, entre los más relevantes.
La tecnificación de las plantaciones está vinculada al nivel de conocimiento de los
productores y la capacidad económica para realizarlos. La divulgación, asistencia
técnica, la implementación y el seguimiento de nuevas técnicas, métodos mejorados,
0
20
40
CM
, M
S,
CP
, C
E,
MT
,…
CM
, M
S,
CP
, M
T
CM
, M
S,
MT
CM
, M
S,
CE
, M
T
CM
, M
S,
CE
, M
T,
CS
CM
, M
T
CM
CM
, M
S,
CP
, C
S
CM
, M
S,
CP
, C
E,
MT
MT
CM
, M
S
CM
, M
S,
CP
, C
E
CM
, M
S,
MT
, C
S
CM
, M
S,
CS
MS
, M
T
CM
, C
P,
MT
CM
, M
S,
CP
, M
T,
CS
CM
, C
P,
CE
, M
T
CM
, C
P,
CS
CM
, C
P,
CE
, M
T,
CS
CM
, M
S,
CP
, C
E,
CS
CM
, C
E,
MT
NIN
GU
NO
33
5
33
41
11
23
3
21
1
13
15
1 2 14 3 1 1 1 1 1
Ca
ficu
lto
res
Metodos de manejo implementados en cafetales
CM: Control Malezas
MS: Manejo Sombra
CP: Control Plagas
CE: Control Enfermedades
MT: Manejo Tejidos
CS: Conservacion de Suelos
-
31
más rentables, mejora la capacidad productiva y la optimización de recursos. Por eso es
importante la implementación de asistencia técnica a nivel local específicamente en el
sector que lo necesite, empresa y productor.
Fuente: elaboración propia.
Gráfica 10. Factores de fertilización en plantaciones de café en el municipio de La
Unión, Zacapa. 2013.
Fuente: elaboración propia.
Gráfica 11. Frecuencia de aplicación de fertilizantes foliares en plantaciones de café del
municipio de La Unión, Zacapa. 2013.
58
8.79
2 1
63
0
10
20
30
40
50
60
70
Analisis Suelos Cant Ha No. Aplic Foliar Enmiendas
Fin
cas
Factores de Fertilizacion implementado en cafetales
90
46
23
81 1
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
No aplica Una Dos Tres Cinco Siete
Fin
cas
Frecuencia en Aplicación de Fertilizantes Foliares
-
32
El estudio de los factores de fertilización en plantaciones de café de La Unión,
determinaron los siguientes resultados: 34% de caficultores realiza Análisis de Suelos,
para determinar los requerimientos nutricionales de las plantaciones de café. 8.79 qq
por hectárea es el promedio de una aplicación de fertilizante al suelo, y dos
aplicaciones promedio anuales, con las fórmulas indicadas en el cuadro 7.
Cuadro 7. Fertilizantes sólidos aplicados en plantaciones de café del municipio de La
Unión, Zacapa. 2013
Primera Aplicación Segunda Aplicación
Fert
ilizante
16 - 20 - 0 16 - 20 - 0
20 - 20 - 0 20 - 20 - 0
18 - 6 - 12 20 - 0 - 20
18 - 6 - 12 + EM 22 - 0 - 17 + EM
18 - 6 - 16 + EM 46 - 0 - 0
15 - 15 - 15 - Fuente: elaboración propia, 2013.
El 37.5% de los productores realiza aplicaciones de enmiendas al suelo ya sea
carbonatos de calcio, carbonatos de magnesio y yeso agrícola, para la corrección de pH
o la neutralización de altas concentraciones de elementos fitotóxicos como aluminio y
hierro.
En promedio se logró determinar que solo se realiza una aplicación foliar a las
plantaciones; clara evidencia de la ausencia de fertilización con microelementos, su
deficiencia puede hacer las plantaciones más susceptibles al ataque de enfermedades
como lo sucedido en 2012 con la roya del café, en plantaciones del municipio de La
Unión.
-
33
Fuente: elaboración propia, 2013.
Gráfica 12. Cantidad de enfermedades encontradas en parcelas de café del municipio
de La Unión, Zacapa. 2013.
Si bien esta investigación se centra en el impacto provocado por la Roya en las
plantaciones de café, se observó que existe presencia de enfermedades que se
manifiestan por la degradación de la planta provocada por la enfermedad, causando un
mayor impacto en las plantaciones, tal es el caso de la Antracnosis que ataca
posteriormente a la roya, causando la muerte a la planta. La roya del café en el
municipio de La Unión se equipara al 39%, seguido del ojo de Gallo con un 26%.
Desde el punto de vista económico, el Ojo de Gallo Mycena citricolor es de suma
importancia, ya que provoca defoliación y disminución en la producción, no permite que
el grano alcance su punto de madurez fisiológico, pues ataca directamente al grano,
causándole lesiones, que provocan deshidratación. La Mancha de hierro con un 20% de
afección, es la enfermedad más simple y evidente en café con mayor presencia en
catimores.
44
125
65
83
5 00
20
40
60
80
100
120
140
Antracnosis Roya Mancha Fe Ojo Gallo Phoma Otras
Enfermedades
Fin
cas
-
34
Fuente: elaboración propia, 2013.
Gráfica 13. Área afectada con roya de cada variedad en el municipio de La Unión,
Zacapa. 2013.
Si analizamos en conjunto la gráfica 13, se observa que en la variedad Catimor, el daño
provocado por la roya es insignificante en relación con las variedades susceptibles y
más dañadas como Catuaí y Caturra, así como Pacamara que se perdió alrededor del
75%; con lo que se integra en las variedades susceptibles a esta enfermedad.
Fuente: elaboración propia, 2013.
Gráfica 14. Mes de identificación de la roya en plantaciones de café del municipio de La
Unión, Zacapa. 2013.
244.003
147.019
0.35315.471
1.919 0 00
50
100
150
200
250
300
Catuai Caturra Catimor Pacamar Pache Café uva Sarchimor
Hecta
reas
Variedad de cafe afectada con roya
814 18
21
39
16
63
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC ENE
Fin
cas
Mes de identificacion de la enfermedad en cafetales
-
35
Los caficultores del municipio, identificaron la presencia de la enfermedad de la roya en
sus cafetales para el año de 2012, con mayor frecuencia en el mes de octubre. Con una
tendencia creciente marcada desde julio hacia septiembre, con cúspide en octubre y
decreciente hacia noviembre y diciembre, previo a la recolección de la cosecha
(Grafica 14).
En años antes de cosecha 2012, la roya del café se presentaba en el municipio de La
Unión en los meses posteriores a la recolección del grano, Diciembre, Enero Y Febrero;
con la cosecha ya recolectada, la enfermedad no interfería en la madurez fisiológica de
los granos, los cafetales se encontraban deshojados por la labor del recolección y su
infección era leve por estar los arbustos de café desprovistos de su follaje, su daño no
se consideraba significativo, ya que únicamente debilitaba la planta pero no repercutía
en la recolección de grano como sucedió en 2012, que se presentó en meses anteriores
a la cosecha y afectó económicamente los ingresos del productor, porque también se
presentó baja de los precios.
En el municipio de La Unión, en el parque cafetalero predomina la variedad Catimor,
que es tolerante al daño provocado por la roya; subsecuente a ello el daño de esta
enfermedad se ve evidenciado en las variedades susceptibles, las cuales fueron
devastadas casi en su totalidad; estas variedades son Catuaí y Caturra, lo que derivo
una pérdida cercana a 95%, lo que permite tener una incidencia del 80.76% (Gráfica
15).
-
36
Fuente: elaboración propia, 2013.
Gráfica 15. Porcentaje de incidencia y severidad en el municipio de La Unión, Zacapa.
2013.
Fuente: elaboración propia, 2013.
Gráfica 16. Cobertura de la asistencia técnica brindad a los caficultores del municipio de
La Unión, Zacapa. 2013.
El 62.35% de los caficultores del municipio de La Unión, no reciben asistencia técnica
sobre el manejo integrado para el cultivo de café. Debido a la baja asistencia técnica
sumada a un escaso manejo de las plantaciones, empuja a los productores a tener
plantaciones poco productivas y susceptibles a infecciones con roya, ya que no tienen
contemplado planes de contingencia para sobrellevar el surgimiento de un eventual
problema.
80.76
80.11
79.60
79.80
80.00
80.20
80.40
80.60
80.80
81.00
% Incidencia %Severidad
% Incidencia
%Severidad
Po
rcen
taje
64
106
0
20
40
60
80
100
120
Si No
Cafi
cu
lto
res
-
37
Fuente: elaboración propia, 2013.
Gráfica 17. Asistencia técnica proporcionada a caficultores del municipio de La Unión,
Zacapa. 2013.
En la gráfica 17, se observa que la asistencia técnica brindada hacia los productores,
proviene en un 35.3% de ANACAFE, 5.3% son atendidos por Cooperativas y 1.17% les
es brindado por otros.
58.23% de los caficultores del municipio no cuentan con la debida asistencia técnica
sobre el manejo de las plantaciones y/o cultivo de café, lo que repercute directamente
en la importancia sobre el manejo y control de las enfermedades que dañan y limitan la
producción, como en el caso de roya, también se hace notar la ausencia de la atención
a productores por parte del MAGA, la cual es indispensable por poseer contacto más
íntimo entre el agricultor y la institución.
60
9
2
0
10
20
30
40
50
60
70
Anacafé Maga Agroserv Coopes ONGs Otros
Cafi
cu
lto
res
-
38
Fuente: elaboración propia, 2013.
Gráfica 18. Utilización de agroquímicos para el control de roya en el municipio de La
Unión, Zacapa 2013.
El 57% de productores de café que poseen variedades susceptibles al ataque de roya,
no aplicaron agroinsumos para la prevención, manejo y control de la roya en las
plantaciones, por lo cual se vieron afectadas, presentando índices de intensidad y
severidad altos de hasta 100% para cada uno de los indicadores de daño, por eso el
porcentaje de estos en promedio es elevado (Gráfica 18).
Algunos agricultores que cuentan con asistencia técnica hicieron aplicaciones
preventivas de agroquímicos fungicidas como caldo bordelés, triazoles, óxidos de hierro
y de cobre, con una frecuencia de aplicación mensual, principalmente en los meses de
Julio, Agosto y Septiembre con dosificaciones según el producto y las indicaciones de la
casa comercial. En algunos casos los daños a la plantación fueron insignificantes y en
otros los índices no sobrepasaron el 40% en daño causado efecto del uso de fungicidas
especiales para el control de roya.
43%57%SI
No
-
39
Fuente: elaboración propia, 2013.
Gráfica 19. Factores que el caficultor considera que provoco el brote de roya en sus
plantaciones en 2012, en el municipio de La Unión, Zacapa. 2013.
En la gráfica 19, se observa que la mayoría de los caficultores consideraron que el
factor climático, especialmente el aumento de la temperatura, sus cambios bruscos y
los desbalances de la precipitación, está provocando el surgimiento de enfermedades
como la roya del café, en el año 2012, 68% de los caficultores que tuvieron en sus
plantaciones la presencia de la enfermedad lo ratifican, así también estuvieron de
acuerdo que tanto la edad de la planta como la variedad son otros factores relacionados
con la roya.
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Fact Clima MIE Falta Fert Edad Plant Variedad Otras
84
7 6
3126
3
Pla
na
tacio
nes
de c
afé
-
40
Fuente: elaboración propia, 2013.
Gráfica 20. Caficultores que consideran realizar renovación en sus plantaciones de café
del municipio de La Unión, Zacapa. 2013.
Los caficultores del municipio, especialmente los que fueron afectados en sus
plantaciones con la enfermedad de la roya, consideran renovar sus parcelas de café
como método de prevenir nuevamente el brote de roya, considerando también cambiar
de variedad, utilizando la línea de los catimores, los cuales presentan la ventaja de ser
tolerantes al ataque de la enfermedad.
Fuente: elaboración propia, 2013.
Gráfica 21. Costo del productor para la renovación de una hectárea del cultivo de café
en el municipio de La unión, Zacapa. 2013.
116,68%
54; 32%
SI
No
Q18,379.01
Q42,552.00
Q5,000.00
Q0.00
Q5,000.00
Q10,000.00
Q15,000.00
Q20,000.00
Q25,000.00
Q30,000.00
Q35,000.00
Q40,000.00
Q45,000.00
Promedio Máximo Mínimo
Co
sto
de R
en
ovació
n
-
41
Los productores de café que fueron afectados con roya y que consideraron renovar sus
plantaciones, concluyen que el costo para la renovación de una hectárea con café es en
promedio de Q. 18,379.01, considerado desde la elaboración del almacigo, limpieza del
terreno, ahoyado, acarreo de almácigos, siembra. El costo máximo de renovación
determinado asciende a Q. 42,552.00 en el cual se considera el establecimiento de la
renovación y el mantenimiento de los primeros tres años desde su plantación en el
campo definitivo, hasta su primera cosecha formal.
Fuente: elaboración propia, 2013.
Gráfica 22. Área por variedad a renovar en plantaciones de café del municipio de La
Unión, Zacapa. 2013.
En la gráfica 22, se presentan las áreas que actualmente poseen una variedad
específica las cuales serán renovadas con variedades tolerantes a la roya del café.
98.608
82.712
17.653
6.3991.219 0 0
0
20
40
60
80
100
120
Catuai Caturra Catimor Pacamara Pache Café Uva Sarchimor
Hectá
reas
-
42
Del área afectada con roya, 40% con Catuaí, 56% de Caturra y 15% de Pacamara
serán renovadas, con variedades tales como Catimor y Sarchimor por preferencia del
caficultor, también vale mencionar que existe, aunque sea poca, la aceptación por la
renovación con la variedad de Café Uva que presenta tolerancia a roya y tiene buen
índice de producción.
Fuente: elaboración propia, 2013.
Gráfica 23. Caficultores que consideran realizar podas en plantaciones de café en el
municipio de La Unión, Zacapa. 2013.
Fuente: elaboración propia, 2013.
Gráfica 24. Tipo de poda que el caficultor realiza en plantaciones de café en el
municipio de La Unión, Zacapa. 2013.
114; 67%
56; 33%SINo
0
20
40
60
80
100
120
Selectivo Bloque
111
3
Fin
cas
-
43
En la gráfica 23 y 24, se observa que el 67% de productores de café del municipio
realizaran podas en sus plantaciones, con el método Selectivo en 97.36% y en 2.64% el
método de Bloque compacto.
La situación del caficultor favorece la aplicación de métodos de poda de forma
selectiva, la cual es económica y rápida en su ejecución. El bloque compacto se debe
ejecutar sobre toda el área, el cual limita la producción de grano en por lo menos un
año, mientras la plantación recupera su masa foliar y entra nuevamente en su fase
productiva, a esto se suma el manejo completo.
Fuente: elaboración propia, 2013.
Gráfica 25. Área y variedad donde se realizó poda en plantaciones de café del
municipio de La Unión, Zacapa. 2013.
La gráfica 25, determina que en las plantaciones cafetaleras con variedad Catimor en
83.22% se realizó poda, específicamente con el método selectivo, también en 12.87%
de las plantaciones con Catuaí y en 3.78% del área con Caturra, por mencionar las
variedades relevantes.
0.00
100.00
200.00
300.00
400.00
500.00
600.00
700.00
Catuai Caturra Catimor Pacamara Café Uva
103.43
30.43
668.65
0.26 0.71
Hectá
reas
-
44
El costo promedio de poda se sitúa en los Q. 468.85 por hectárea, considerando que el
método más utilizado es el selectivo.
Cuadro 8. Producción y precio promedio del quintal de café maduro en el municipio de
La Unión, Zacapa, cosecha 2011/2012 y 2012/2013.
Producción qq café maduro 11/12
Precio promedio venta 11/12
Producción qq café maduro 12/13
Precio promedio venta 12/13
187,099 Q 249.35 152,504 Q 159.26 Elaboración propia, 2013.
En el cuadro 8, se hace una vinculación de las cosechas que se realizaron en los
periodos 2011/2012 y 2012/2013, en el cual observamos una cierta inclinación negativa,
que propone una drástica disminución del corte de grano y precio pagado en la venta.
De la cosecha 2011/2012 a la cosecha 2012/2013, las plantaciones de café del
municipio de La Unión presentaron una baja del 18.49% en la producción de café
maduro. Vinculada a la disminución en la cosecha de café, el precio en la venta de café
maduro cayó 36.13%, una diferencia significativa de Q. 90.09.
Cuadro 9. Cantidad de jornales utilizados en labor de corte de grano y promedio de
precio de corte de quintal de café cosechas 2011/2012 y 2012/2013.
Jornales utilizados para cosecha 11/12
Valor pagado de M.O. por corte qq maduro 11/12
Jornales utilizados para cosecha 12/13
Valor pagado de M.O. por corte qq maduro 12/13
116,645 Q. 47.71 96,308 Q. 45.37 Elaboración propia, 2013.
-
45
Analizando el cuadro 9, relacionado a la cantidad de servicios por jornal utilizado en las
cosechas 2011/2012 y 2012/2013, existe reducción en la cantidad de jornales y también
en el valor pagado por quintal de café maduro cosechado. Se percibe una reducción del
17.43% de los jornales para corte de café maduro en plantaciones, así mismo en
conjunto con la reducción en la cosecha, se da el hecho de que el costo de corte por
quintal de café cayó Q2.34, correspondiente al 4.9% menos percibido.
Cuadro 10. Mano de obra permanente, costo y proyección utilizada en plantaciones en
periodos 2011, 2012 y 2013, en plantaciones de café del municipio de La
Unión, Zacapa 2013.
Mano de Obra Permanente
2011
Costo Jornal 2011
Mano de Obra Permanente
2012
Costo Jornal 2012
Mano de Obra Permanente
2013
12,094 Q. 45.00 12,572 Q. 45.00 12,045
Elaboración propia.
Los productores de café del municipio proyectan una disminución significativa en el uso
de la mano de obra permanente en las parcelas productoras de café de 4.19%.
Cuadro 11. Mano de obra temporal, costo y proyección utilizada en plantaciones en
periodos 2011, 2012 y 2013, en plantaciones de café del municipio de La
Unión, Zacapa 2013.
Mano de Obra Temporal 2011
Costo Jornal 2011
Mano de Obra Temporal 2012
Costo Jornal 2012
Mano de Obra Temporal 2013
164,569 Q. 39.00 167,074 Q. 40.00 131,768
Elaboración propia.
Se percibe una disminución significativa estimada del 21.13% de la mano de obra
temporal utilizada en plantaciones de café del municipio de La Unión. Esta situación
incide sobre la economía de los productores y los trabajadores de las plantaciones de
café, afectando la economía comercial del municipio o de la región.
-
46
Fuente: elaboración propia, 2013.
Gráfica 26. Productores de café que tienen créditos en distintas entidades financieras
para el manejo de las plantaciones en el municipio de La Unión, Zacapa.
2013.
El 13.53% de los productores de café cuentan con créditos en diferentes cooperativas
de la zona, 9.41% con Bancos del país y 8.82% con los intermediarios del municipio y
lugares aledaños. Lo que determina que solo el 31.76% de los productores tiene acceso
a créditos (Gráfica 26).
La roya en café, no solo ha dañado las variedades susceptibles si no también ha
mermado la producción, aludiendo a una baja en la cosecha, relativa a una menor
cantidad de mano de obra requerida para la misma, con lo que se amarra el hecho de
que los caficultores no tendrán utilidades respectivas para la continuidad del manejo y
producción de café y o renovación de las parcelas afectadas, con lo que se proyecta un
desbalance en el costo de mantener una finca cafetalera, con el beneficio recibido por
venta del producto.
0
5
10
15
20
25
Si No Si No Si No
Credito Banco Credito Coope Credito Intermediario
16
23
15
Pro
du
cto
res
co
n C
red
ito
-
47
Fuente: elaboración propia, 2013 con datos de INSIVUMEH.
Gráfica 27. Comportamiento de la Temperatura promedio anual, 2008 – 2013, en el
municipio de La Unión, Zacapa. 2013.
El factor clima fue considerado por los productores de café como uno de los principales
factores en el desarrollo de la enfermedad de roya que afecto sus parcelas.
Relacionando la opinión de los caficultores y analizando los datos proporcionados por el
INSIVUMEH, se presenta que el año 2012 con color rojo, en la gráfica 27, el indicador
de la temperatura alcanzó el punto más alto, en relación con el promedio tendencial en
años anteriores, siendo el mes de Julio, con promedio de 27.4º C, 3ºC más del
promedio normal de años anteriores y del año actual.
19.60
21.10
22.10
24.50
25.00
24.80
27.40
24.20
23.50
22.50
20.30
21.10
15.00
16.00
17.00
18.00
19.00
20.00
21.00
22.00
23.00
24.00
25.00
26.00
27.00
28.00
29.00
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
Gra
do
s C
en
tig
rad
os
2008 2009 2010 2011 2012 2013
-
48
Fuente: elaboración propia, 2013 con datos de INSIVUMEH.
Gráfica 28. Comportamiento de la humedad relativa promedio anual, 2008 – 2013, en el
municipio de La Unión, Zacapa. 2013.
La humedad relativa del municipio de La Unión, no presenta variables significativas en
lo largo de 5 años y medio, precisamente en el año 2012, donde apareció la
enfermedad de la roya, en los meses lluviosos de mayo hacia septiembre.
Fuente: elaboración propia, 2013 con datos de INSIVUMEH.
Gráfica 29. Comportamiento de la precipitación promedio anual, 2008 – 2013, en el
municipio de La Unión, Zacapa. 2013.
84.00
78.00
73.0074.00
70.00
81.00
86.00
81.00
82.00
85.00
74.00
87.00
87.00
83.00
78.00
70.00
73.0078.00
83.00
79.00
81.0082.00
85.00
80.00
84.00
79.00
73.00
67.00
71.00
79.0082.00 81.00
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
2008 2009 2010 2011 2012 2013Po
rcen
taje
de H
um
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ad
Re
lati
va
0.0
100.0
200.0
300.0
400.0
500.0
600.0
700.0
800.0
2008
2009
2010
2011
2012
2013
Pre
cip
itació
n e
n m
m
-
49
La precipitación sobre el municipio presenta un leve desequilibrio en el año 2012 con
una baja de las lluvias en el mes de junio, julio coincidente a la canícula y un drástico
aumento arriba del 100% hacia el mes de agosto, coincidiendo con el aumento
significativo de la temperatura en el mes de julio y manteniendo una humedad relativa
alta, durante el mes hacia agosto entre el 80%, condiciones favorables para el
desarrollo de la roya.
Fuente: elaboración propia, 2013 con datos de INSIVUMEH.
Gráfica 30. Porcentaje sobre la cantidad de días que llueve en el respectivo mes, 2008
– 2013, en el municipio de La Unión, Zacapa. 2013.
La tendencia de los tres últimos años es que los meses desde junio hacia septiembre,
mantiene un rango de lluvias cercano y sobre el 80%, determinando que al menos 24
días del mes hubo precipitación, aunque en mínima cantidad, lo que hace mantener la
humedad relativa en un elevado nivel, favoreciendo el desarrollo de roya en las
plantaciones en dicho periodo del año.
El factor climático está vinculado al efecto de roya en plantaciones de café, junto con la
variedad, la edad y el manejo de las parcelas en el municipio de La Unión, Zacapa.
0
20
40
60
80
100
120
2008
2009
2010
2011
2012
2013
Po
rcen
taje
-
50
Los factores climáticos, hacen que la enfermedad de la roya impacte directamente
sobre el cultivo y su producción, de manera colateral sobre el caficultor y las personas
que laboran en las parcelas, afectando su economía.
-
51
VII. LINEAMIENTOS GENERALES DE PROPUESTA
Monitoreo y capacitación continúa
Contratación, por la municipalidad, de un especialista en comunicación e información:
Esta persona sería el vínculo entre instituciones tales como la municipalidad, MAGA,
ANACAFE, Cooperativas, Agroservicios, Empresas productoras y los productores,
apoya las capacitaciones sobre la detección de la roya, su impacto mediante el uso de
indicadores tales como incidencia y severidad, dé respuesta a la emergencia mediante
el desarrollo y el mantenimiento de una base de datos y un inventario en línea de las
actividades, el financiamiento y los actores relacionados con el brote de la roya del café.
El sistema, reunirá la información disponible y de carácter pública, para alimentar los
vacíos de información, de modo que la plataforma contenga información precisa y
actualizada, lo que permitirá una coordinación total y la maximización de los recursos
humanos y financieros disponibles.
Desarrollo de capacidades institucionales
Se sugiere crear de una comisión integrada por Municipalidad, MAGA, ANACAFE,
Cooperativas, Empresas y Productores para fortalecer las capacidades institucionales
para desarrollar tecnologías, facilitar el desarrollo territorial y mejorar las actividades de
difusión y seguimiento. Se implementarán servicios de extensión innovadores basados
en el uso de las tecnologías de la información y la comunicación, para asegurar que las
innovaciones lleguen y beneficien a los pequeños productores más vulnerables.
Aumento de la producción de materiales de café resistentes a la roya
Se pretende la creación de redes de fortalecimiento productivo por parte de ANACAFE,
MAGA y Municipalidad, con la implementación de programas colaborativos que
permitan la producción a gran escala de materiales resistentes y tolerantes a la roya y
-
52
otras enfermedades de carácter oportunista que vienen acompañadas; además de la
modulación de la producción de material certificado que posea buena calidad en taza.
El fortalecimiento de las capacidades nacionales para propagar las variedades de café
con características favorables, utilizando métodos convencionales como bancos de
semillas, viveros, etc.
Promoción de medios de subsistencia alternativos en áreas donde el café no es
viable
Este lineamiento va encaminado al fortalecimiento de los productores que por los
recursos económicos han visto mermada la intención de renovar las áreas afectadas,
impulsado por instituciones relacionadas como MAGA y Municipalidad, las cuales
deberá iniciar desde cero; aquí es donde se propone los medios alternativos, tales
como la implementación de huertos familiares y sistemas agroforestales, diversificación
y asociación de frutales al cultivo de café, destinados a estratos definitivos de café, con
subsecuentes estratos temporales para la generación de alimentación con plantas
anuales y bianuales que provean el sustento al caficultor.
Integración de la educación para la producción
El modelo de integración vertical donde se trabaje en asociatividad, encadenamiento y
en alianza educativa para poder aprovechar la unificación de los mercados que se viene
desarrollando, a raíz de la decadencia en la producción de café; en la cual se pretende
el aprovechamiento de aquellas áreas que fueron afectadas por la roya, para la
renovación con materiales tolerantes y resistentes que mantengan la calidad de taza
adecuada, que permita la promoción en modelos cooperativistas. Esta propuesta de
modelo vertical, pretende que la educación fluya desde la figura propietaria de la finca
hacia el encargado de las plantaciones; y del encargado hacia el campesino que presta
la mano de obra; para que todos trabajen con metas en igualdad.
-
53
VIII. CONCLUSIONES
La variedad de café predominante en el municipio es Catimor línea T-5323, con un 67%
del total del parque cafetalero, que en su mayoría pertenecen a cafetales jóvenes de 4
a 15 años de edad, altamente productivos.
En el municipio de La Unión, Zacapa se determinó una incidencia del 80.76% y una
severidad 80.11%. Las variedades Catuaí y Caturra resultaron con mayor daño, lo que
provocó la afección del 95% de sus plantaciones.
El precio de venta disminuyó Q. 90.09 en la cosecha 2012/2013 comparándola con
2011/2012, equivalente al 36.13% por quintal maduro, también se redujo el precio de
corte por quintal de café en 4.9%, disminución de la producción en18.4%, reducción de
la mano de obra para corte en 17.43%, baja de la mano de obra permanente en 4.19%
y decrecimiento de la mano de obra temporal en plantaciones del 21.13%, afectando
seriamente la economía del productor y el trabajador de las fincas cafetaleras del
municipio.
El 31.76% de los productores poseen créditos, los cuales están limitados en su pago
por la baja del precio de venta, perdida en la producción, el alto costo de control y el
manejo de plantaciones afectadas con roya.
El clima es considerado por los productores de café como uno de los principales
factores en el desarrollo de la enfermedad de roya que afecto sus plantaciones,
especialmente el incremento en la temperatura, la precipitación y la humedad relativa.
Los lineamientos propuestos están enfocados en la generación de capacidades
conjuntas, que promuevan el monitoreo continuo de todas las plantaciones de café de
La Unión, así como la integración de medios educativos alternativos que mitiguen el
impacto.
-
54
IX. RECOMENDACIONES
Gestionar la implementación de las estrategias de propuesta el fortalecimiento entre
instituciones relacionadas con el cultivo del café, tales como el Ministerio de Agricultura,
Ganadería y Alimentación, la Asociación Nacional del Café y las municipalidades de La
Unión, integrando las experiencias con los productores para la protección y desarrollo
del cultivo del café.
Realizar una base de datos, con el apoyo de las universidades para recolectar
información a gran escala con los productores y empresas, para fomentar el uso de
modelos de proyección y comportamiento de la roya a lo largo del tiempo.
Promover el uso de variedades tolerantes al ataque provocado por la roya en las
plantaciones que sufrieron daños superiores al 60% en intensidad y severidad,
considerando las ventajas que la variedad presenta, para la reducción de la brecha de
daño e impedir que esta enfermedad se propague a otras fincas cafetaleras.
Considerar de urgencia el estudio sobre las enfermedades del café presentes en el
municipio de La Unión, especialmente Ojo de gallo, Mycena citricolor, la cual presenta
una alta presencia en plantacion