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PRODUCCIÓN DE CANOLA, LUPINO Y ARVEJA

1GENERALIDADES, MANEJO Y RESULTADOS DE EVALUACIÓN DE VARIEDADES DE CANOLA, LUPINO Y ARVEJA

Autores

Juan Tay U.Ingeniero Agrónomo, M. Sc.

Mejoramiento de Leguminosas de Granos

INIA Quilamapu

Agustín Vidal V.Ingeniero Agrónomo

Sistemas Productivos

INIA Campo Experimental Human

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1. INTRODUCCIÓN

En la precordillera andina de la Región del Bío-Bío existen 230.000 haaptasparaserutilizadasenganadería,asícomoenrotacionestantolargascomo cortas con cereales, oleaginosas y leguminosas. Sin embargo, lamayoría de los sistemas productivos en esta área agroecológica carecede una leguminosa en su rotación y se caracteriza por su alto consumode energía, requiriendo de altos niveles de fertilización con nitrógeno yfósforo.Deaquílaimportanciadeintroducirleguminosasdegrano,comolupino y arveja, cultivos reconocidos por sus altas tasas de fijación denitrógenoatmosférico,loquetraecomoconsecuenciaunadisminuciónenlasnecesidadesdefertilizantessintéticosenelcultivosiguiente.

Cuando se incluyen en la rotación con cereales, la contribución de lasleguminosasdegranosematerializaenelaportedenitrógeno,aportedefósforo(lupinoblanco),interrupcióndelciclodeenfermedades,oportunidaddecontrolarmalezasgramíneasresistentesa losherbicidasutilizadosenloscerealesymejoramientodelascondicionesfísicasdelsuelo.Deestamanera,laintroduccióndeleguminosasenlossistemasproductivosdelaprecordilleraandinatendráunimpactoenlamantenciónyconservacióndelafertilidaddelossuelos.

Enlaactualidad,lossistemasproductivosdelosagricultoresdelaProvinciade Arauco se basan principalmente en la producción de trigo y papa,faltandonuevasespeciesalternativasparaacompañaraestoscultivosenlarotación.InvestigacionesrealizadasporINIAduranteladécadadelochenta,demostraron que la Provincia de Arauco tiene condiciones excepcionalesparalaproduccióndeleguminosasyoleaginosas,porloquesólosenecesitaevaluarnuevasvariedadesyformularsistemasdeproducciónparaponerlosa disposición de los agricultores. Junto a lo anterior se deben promovercanalesdecomercializaciónyprocesamientodeestasleguminosas,queenlaactualidadprácticamentenoexistenenlaprovincia.

Porloanterior,seconsideródegranimportanciaintroducirenestasáreasagroecológicas leguminosas como lupino y arveja, y oleaginosas comocanola, por las cuales existe un gran interés de parte de la industria de

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alimentospara lasalmonicultura, comonuevas fuentesdemateriaprimaproteica y grasas de origen vegetal. La alta demanda de estos insumosalimenticios por parte de la salmonicultura y la ganadería nacionalactualmenteescubiertaengranparteporexportaciones,principalmentedetortadesoyayotrossubproductosvegetalesderivadosdelmaíz,maravilla,soyaysemillasdealgodón.

1.1 Características químicas de los suelos y precipitaciones de las localidades donde se establecieron los ensayos de variedades de canola, lupino y arvejas

EnSantaBárbara losensayosseestablecieronenelFundoCorcovado,ubicadoa6kmdeSantaBárbaracaminoaVillucura.Elsuelocorrespondealomajessuaves,trumao,cuyoanálisisquímicoindicó:pH:5,53;16,42%demateriaorgánica;57ppmN;18,31ppmP;213ppmK.

EnCañete losensayosdeestablecieronenlaparceladelosagricultoresdelGrupodeTransferenciadeTecnología(GTT)ubicado12kmalsurdeCañete,frentealLagoLanalhue,caminoaTirúa.Lossueloscorrespondenaterrazasmarinasdetexturafrancoarcillosa,cuyoanálisisquímicoindicó:pH:5,55;5,44%demateriaorgánica;4ppmN;12,41ppmP;228ppmK.

En el Cuadro 1.1 se presentan las precipitaciones mensualescorrespondientesa2006y2007.

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1.2 RAPS CANOLA

CANOLAeseltérminoutilizadoparavariedadesderaps(Brassica napusL.)quepermitenlaproduccióndeaceiteconbajísimosnivelesdeácidoerúsicoyglucosinolatosenlatortaoafrecho(latortaoafrechoeselproductoquequedadespuésdeextraídoel aceitede la semilla).EstasvariedadesseobtuvieronenCanadá,yseledioestenombreporCANadianOilLowAcid.SegúnladefiniciónoficialdelConsejoCanadiensedeCanola,esunaceitequedebecontenermenosdeun2%deácidoerúsicoylatortamenosde30micromolesdeglucosinolatoporgramo.

Este cultivo actualmente ha despertado mucho interés ya que, ademásdeproduciraceitevegetalparaconsumohumano,tambiénexisteunaaltademandapara su uso en la dieta de salmones por su alto contenido deácidosgrasosOmega-3,enreemplazodelaceitedepescado.Además,esunabuenafuenteparaproducirbiodiesel.

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1.2.1 Superficie de siembra y producción

EnChile, hasta los años ochenta se sembraron alrededor de 50.000 hadecanola.Posteriormente,susuperficieseredujodemanerasignificativadebidoaqueelaceiteproducidoenelpaíserapococompetitivocon losaceites importados, especialmente de soya y maravilla. Sin embargo,a partir del 2003/2004este cultivo comienzaa despertar interés, ya queademásdeproduciraceitevegetalparael consumohumanoy la tortaoafrechoparaforrajes,esunabuenafuentedeácidosgrasosOmega-3,muydemandadosenlasdietasdelasalmonicultura.

Enelpaísen laúltimatemporadasesembraron26.410ha(Cuadro1.2),preferentemente localizadasen laRegióndeLaAraucaníayalsurde laRegióndelBío-Bío.

El canola es un cultivo que se hace bajo contrato, cuyo precio es fijadopor lasempresasprocesadorasal iniciode la temporada.Lacalidaddelaceite de canola nacional ha contribuido a que la demanda interna poresteaceiteparalaalimentacióndesalmonessehayaconsolidado,inclusoestableciéndosecontratosdelargoplazoconlasempresasprocesadoras.

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1.2.2 Composición y calidad del aceite de canola

El aceite de canola contiene dos ácidos grasos esenciales en nuestradieta:elácidolinoleicouOmega-6yelácidolinolénicouOmega-3.Estosácidos deben obtenerse de los alimentos porque nuestros cuerpos nopueden producirlos. Las grasas esenciales tienen un papel importanteenelcrecimiento,lareproducciónylavisión,ypuedenayudaraprevenirlasenfermedadescardiovascularesyenfermedadesautoinmunescomola artritis reumatoidea.Por esta razón, es un buen sustituto del aceitedepescado,cuyaproducciónmundial sehamantenidosinvariacionesyconunaofertasiempreenaumento,porloquesuprecioesmuyalto.EnelCuadro1.3sepresentaelcontenidodeácidosgrasosdediferentescultivos.

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1.2.3 Condiciones edafoclimáticas

Laplantadecanolanotoleratemperaturasinferioresa-2a-3ºCdesdelagerminaciónhastaquealcanzaelestadode roseta.Para lasvariedadesde invierno,elestadode rosetasealcanzacuando tienede6a8hojasverdaderas,yenesteestadopuedesoportarhasta-15ºC.Porestarazón,enzonasdebajas temperaturasen invierno,como laprecordillera,debesembrarseenotoño(abril)para llegaralestadoderosetaaentradasdelinviernoyasíevitar lamortalidadde lasplántulaspor “descalce”durantelaemergencia.Eldescalceconsisteenelestrangulamientodelcuellodelas plántulas, y en muchos casos su desarraigamiento por efecto de laexpansiónycontraccióndel suelo,especialmenteenaquellosde texturade trumao, debido a cambios bruscos de temperatura producidos por elcongelamiento y descongelamiento del suelo. La especie se adapta acualesquiertipodesuelo,conunpHentre5,5y7.Dadoquetieneunaraízpivotantesensiblealossueloscompactados,debenevitarseaquellosconpiedearadoorealizarunalaborprofunda.

Encuantoasusnecesidadesdehumedad, investigacionesrealizadasenEspañaindicanqueelcultivopodríadesarrollarseapartirde400mmdeprecipitaciones, pero con una buena distribución. En el país no existenmayores antecedentes al respecto, pero al observar los rendimientospromedioobtenidosenunañoconmarcadasequía, como fue1998conuna precipitación anual de sólo 620mm enTemuco (el área conmayorsuperficiedesiembradecanolaenelpaís),lareducciónderendimientofuedesólo12,84%(22,4qq/ha).Siesterendimientopromediosecomparaconelobtenidoen1997(25,7qq/ha),unañonormalencuantoaprecipitaciones,lasexigenciasdehumedaddelcanolanoseríanmuyaltas.

1.2.4 Estados de crecimiento y desarrollo del canola

En el Cuadro 1.4 se presentan los diferentes estados de crecimiento ydesarrollodelcanola,yenlaFigura1.1seobservanlosdiferentesestadosfenológicosatravésdelaño.

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Figura 1.1.Estadosdedesarrollodelcanola.

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1.2.5. Fecha de siembra y densidad de siembra

La fecha de siembra para las variedades de invierno es crítica en laprecordillerapor lasbajastemperaturas invernales,por loquelasiembradeberealizarseenabril.Espreferiblelasiembradelcanola“enpolvo”,esdecirantesdelasprimeraslluvias,afindeasegurarunabuenaemergenciayestablecimientodelasplantasantesdelcomienzodelasheladas,yasíevitareldescalce.

Enrelaciónaladensidaddesiembraparavariedadesprovenientesdelíneaspuras, como ‘Sunday’ y ‘Tequila’, se recomiendan 50 semillas pormetrocuadradoó35a40plantaspormetrocuadrado.Para loshíbridoscomo‘Exagone’y ‘Artus’se recomiendan30a40semillaspormetrocuadradoo25a30plantaspormetrocuadrado.Loanteriorimplicadosisdesemillaentre2y3kgha-1,dependiendodeltamañodelasemilla.Encondicionesdelaprecordilleralasiembradeestecultivogeneralmenteesengrandesextensionesconmáquinasembradora,adiscocontinuoodiscopormedio.Lassembradorascuentancon2ó3depósitos;unoparalosfertilizantes,otroparasemillasdetamañointermedioyunterceroparasemillaspequeñas,enelcualsecoloca lasemilladecanola.Lasiembraadiscocontinuoydiscopormediotienesusventajasydesventajas,peroprincipalmentesedebealamayoromenorcompetenciaquepuedanrealizarlasmalezasylaefectividaddelosherbicidas.Laprofundidaddesiembraesmuyimportanteydebeserentre2y3cm,ynomásalláde4cm,paraobtenerunabuenaemergenciayuniforme.

1.4 VARIEDADES DE CANOLA

Enelpaíslasvariedadesinvernalessonlasmássembradasycorrespondenprincipalmenteavariedadesdepolinizaciónabiertaehíbridos.Dentrodelasvariedadesdepolinizaciónabierta,tenemosaSunday,TequilayLilian,ydentroloshíbridosArtus,Taurus,ExagoneyMonalisa.Tambiénseestánintroduciendo híbridos primaverales precoces para sembrar a salidas deinvierno,como‘Hyola618Clearfield’.

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1.4.1 Resultados de evaluación de variedades

EnSantaBárbara(precordillera)yenCañete(secanocostero)seevaluaron11variedadesehíbridosdecanola.

Losensayossesembrarona34cmentrehileras,conunadosisdesemillaequivalentea4kgha-1,elcontroldelasmalezassehizoaplicandotrifluralinadepresiembraincorporadayclethodimdepost-emergencia.Lafertilizaciónenambaslocalidadesfuede225kgha-1deN,aplicadoalaformadeureayentresparcialidades,alasiembra,alestadode3a4hojas,yalestadoderoseta.Enelsurcodesiembraseaplicaron225kgha-1deP2O5comosuperfosfatotripley150kgha-1deK2Ocomomuriatopotásico.Lasiembraen2007fueel20deabrilenSantaBárbarayel21deabrilenCañete.EnelCuadro1sepresentanlasprecipitacionesde2006,caracterizadocomo“normal” y2007, comounañoconuna importantedisminuciónde lasprecipitacionesapartirdeagosto,enambaslocalidades.

Las variedades evaluadas en las dos temporadas presentaron un mayorrendimientoenlalocalidaddelsecanocostero(Cañete)queenlaprecordillera(SantaBárbara)(Cuadro1.5).EnSantaBárbaraelpotencialderendimientode lasmejores variedades evaluadas fue de sobre 4000 kg ha-1, en tantoen Cañete fue de 6000 kg ha-1. En ambas localidades, las variedadesArtus,Taurus,Lilian,Sunday,Hornet,Monalisa,TequilayVision tuvieronelmayor rendimiento. Variedades como Lilian,Tequila y Visionmostraron uncomportamiento dependiente del ambiente, con un mayor rendimiento enCañetequeenSantaBárbara,loqueindicalaimportanciadeevaluacionesdevariedadesenlocalidadescondiferentescondicionesagroecológicas.ElaltonivelderendimientoalcanzadoenCañetetambiénseexpresaenelmayordesarrolloenalturaquealcanzanlasplantas(Cuadro1.6).

El contenido de grasa en la semilla de las diferentes variedades fluctuóentre47%y53%.SantaBárbarapresentóunporcentajedegrasamayorqueCañete(Cuadro1.7).

Finalmente,debemosagregarque todos losañosseestán introduciendoyevaluandonuevasvariedadesehíbridosdecanola,por loquesedebe

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1.4.2 CosechaLa cosecha para las variedades de invierno se realiza desde fines dediciembreaenero,utilizándoselascosechadorasparacereales.Comoelcanolaesuncultivocondehiscenciaa lamadurez (sedesgranacuandolassilicuasestánmaduras),se recomiendacomenzar lacosechaconunporcentajedehumedadenelgranode15a16%,quecoincideconunacoloracióncaféclaroenelterciosuperiordelosgranos,ynegroeneltercioinferior.Alsacudirlaplantamaduralosgranosdebensonarenelinteriordelasilicuasinqueéstaseabra.

1.5 LUPINO

Enelpaísseestáncultivandocomercialmentedosespeciesdelupinos,ellupinoblanco(Lupinus albusL.),yellupinoaustralianoodehojaangosta

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(L. angustifoliusL.).Mientrasenlupinoblancocoexistentantotiposamargoscomodulces(definidosenfuncióndelcontenidodealcaloidesenelgrano),ellupinoaustralianocultivadoenelpaísesesencialmentedulce(alcaloidestotalesinferioresal0,05%).Tambiénsehanevaluadonumerosasvariedadesde lupino amarillo (L. luteus L.) dulce, de mayor contenido de proteínaen el granoqueel lupino blanco y el lupino australiano.Actualmente enChile,losprincipalesusosdellupinodulcesoncomofuenteproteicaenlaalimentacióndesalmonesyenlaganadería.

1.5.1 Superficie de siembra y producción

En el país, en la última temporada se sembraron el 9.570 ha de lupino(Cuadro1.8),concentradaspreferentementeenlaRegióndeLaAraucaníayelsurdelaRegióndelBío-Bío.Dentrodeestasuperficieseconsideranlos lupinos dulces (blanco y australiano) utilizados en la elaboración dedietasparasalmonesyenlaganadería,asícomounaimportantesuperficiedelupinoblancoamargo,cuyosgranosseexportanadiversosmercadosdondeseconsumecomosnack.

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1.5.2 Especies de lupinos cultivadas

LasprincipalesespeciescultivadasdelupinoenelmundosepresentanenelCuadro1.9coneltipodepolinización.Elconocimientodeestoesmuyimportanteparalaproduccióndesemilla.

1.5.3 Contenido de proteína

EnelCuadro1.10sepresentaunanálisisproximaldeespeciescomercialesde lupinosefectuadoenAustralia.Tambiénse incluyeel lupinoandinootarwi (L. mutabilis) que, además de tener un alto contenido de proteína,también es rico en aceites.Cabe señalar que cuando se utilizan granospara la fabricacióndealimentosparasalmonesyotrospeces,sehaceapartirdeharinasprovenientesdegranossincáscarao“grits”.

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En el Cuadro 1.11, se presentan el porcentaje de proteína de lupinossembradosenelpaís(SantaBárbarayCañete),dondesedestacaelaltocontenidodeproteínadellupinoamarillo.

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En elCuadro 1.12 se presenta la adaptación de las diferentes especiesde lupino según las características del suelo. En nuestro país se hanobservado diferencias en el comportamiento entre el lupino blanco y ellupino australiano, sobre todo en suelos compactados y con exceso dehumedaden invierno.Adiferenciadel lupinoaustraliano,el lupinoblancoesmuysusceptiblealacompactacióndelsuelo,laquesepuedeproducirporelexcesivopasodemaquinariaagrícolay/opasode rodillodespuésde sembrar, sobretodo cuando esto va acompañado de lluvias intensasquesellanelsuelo.Comoejemploen2006seobservóestefenómenoenun suelo trumao (Santa Bárbara), donde precipitaron entremayo y juliomás de 1000mm.Al examinar el sistema radical de las plántulas, ésteestaba totalmenteatrofiadodebidoa la incapacidaddeatravesar lacapacompactadadelsuelo.Comoessabido,enelsuelocompactadoelaguadesplaza al aire afectando el crecimiento de las plantas. A salidas deinvierno, la compactación sigue actuando negativamente, ya que no hahabido infiltración de agua hacia estratasmás profundas.Cultivos comotrigo, avena y aún el lupino australiano, bajo condiciones similares, noacusaríanesteproblemacontantaintensidad.Porlotanto,sedebesubsolarelsueloantesdesembrarlupinoblanco,enaquellosquesesospechedecompactación.

Dentrodelasespeciesdelupinocultivadassobresaleellupinoblancoporserunadelaspocasqueesposiblesembrarsinlaaplicacióndefertilizantesnitrogenadosy fosfatados.Demanerasimilaraotrasespeciesde lupino,el lupino blanco obtiene el nitrógeno a través de la fijación simbiótica.Adiferenciadeotrasespecies,este lupinotiene lacapacidaddesolubilizarel fósfororetenidoenelsuelodebidoa laexcrecióndeácidosorgánicosatravésdeestructurasradicalesconocidascomoraícesproteoideas.Losácidosorgánicosmovilizanelfósforoinorgánicoretenidoencompuestosdebajasolubilidadcomoelfosfatodefierro,fosfatodealuminioyfosfatodecalcio.Deestamanera,ellupinoblancopuedecrecerensuelosconbajonivelesdeestenutriente.

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1.5.5 Fecha de siembra

Deacuerdoalosresultadosenlaprecordillera(SantaBárbara),losmayoresrendimientos se obtienen al sembrar durante abril y no más allá de laprimerasemanademayo(Cuadros1.13).Larazóndeestecomportamientoesquelasbajastemperaturasinvernalesproducenunmenorcrecimientoy desarrollo de las plantas, con lo cual sonmás afectadas por descalce(cortedelaraízcuandoelsueloselevanta,debidoasucongelamientoporlasheladas).Deestamanera,omientraslasplantasalcancensumayorcrecimientoaentradadeinvierno,mejorsoportarálasheladasyeldescalcey,enconsecuencia,selogramayorsupervivenciadeplantasalacosecha,capacesdegeneraraltosrendimientos.Loanteriorseobtienesembrandolomástempranoposibleenotoño.

En el secano costero (Cañete) en cambio, las temperaturas de inviernosonmásbenignasparaelcultivoynoseproducemuertedeplantasporlasheladasoeldescalce.Deestamanera,lasfechasóptimasdesiembravandesdefinesdeabrilajulio.Inclusosiembrasmuytempranasproducenplantas de gran tamaño, sobre los 170 cm de altura, las que puedentenderseydificultar la cosecha.Estascondicionesclimáticasdel secanocostero,desdeluegosonunfactorimportanteenlosaltosrendimientosquesealcanzanconellupino(Cuadro1.14).

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1.5.6 Densidad y profundidad de siembra

Paravariedadesde lupinoblancocomoRumboBaerquetienenunpesopromediode38a46gpor100semillas.,serecomiendautilizarunadosisde semilla de140 kg/ha, lo que implicaentre24 y 26plantaspormetrocuadrado. Para el lupino australiano, como la var.Wonga, con un pesopromediode18a20gpor100granos,serecomiendautilizarunadosisdesemillade120kg/ha,loqueimplicaentre50y52plantaspormetrocuadrado.Enrelaciónaladistanciaentrehilera,ellupinosepuedesembrarentre17y34cm,siendolamáquinasembradoradecerealesmuyapropiadaparaestepropósito.Cuandonosecuentaconmáquinasembradora,sepuedesembrarenformamanualal“voleo”,cuidandodedistribuiruniformementeladosisdesemillarecomendada,nosiendorecomendabletaparconarado,

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sino con una rastra liviana o de clavo. En todo caso la semilla, ya seasembrandoamáquinaoalvoleo,nodebequedaramásde4cmparalograrunaemergenciauniformedelasplantas.

1.6 VARIEDADES DE LUPINOEnChile,eldesarrollodeestecultivohasidolideradoprincipalmenteporSemillasBaer,quehacreadolamayoríadelasvariedadesutilizadas.Sinembargo, en los últimos años se han realizado introducciones por otrasempresas, tantode lupinoblanco,australianoyamarillo,provenientesdeAustraliaypaíseseuropeos(Cuadro1.15).

En losCuadros1.16y1.17sepresentan lascaracterísticas fenológicas,alturadeplantadetresvariedadesdelupinoblanco,conhábitodecrecimientodiferentes.‘RumboBaer’tieneunhábitodecrecimientoindeterminado,conplantasdemayoralturaymás tardíaque ‘PecosaBaer’ y ‘TipTopBaer’,éstasúltimasdehábitodecrecimientodeterminado.SedestacalafechadecosechamástempranaenestaslocalidadesdelaRegióndeBío-BíoqueenlaRegióndeLaAraucanía,dondelacosechaocurredefinesfebreroamarzo.

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Elmanejodellupinoaustralianoesdiferenteallupinoblanco,especialmenteen cuanto a la fertilización y la fecha de siembra. El lupino australianorespondealafertilizaciónfosfatadaysepuedesembrarmástardequeellupinoblanco.EnelCuadro1.18sepresentanresultadosdeunensayoconlupinoaustralianovariedadWonga,comparadoconcuatrovariedadesdearvejas.Losherbicidassonlosmismosqueseutilizanenellupinoblanco.

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1.6.1 Cosecha

En general, todas las especies de lupino llegan hasta la madurez conplantaserectas,demaneraquenohayningúnproblemaparatrillarlaconlas automotrices utilizadas para los cereales. La cosecha de los lupinosdebeiniciarsetanprontocomomadura,loquesedeterminaconelcambiodecolordelasvainasdeverdeamarillentoacaféclaro.Lademorapuedeprovocarsignificativaspérdidasdebidoaldesgraneyaldesprendimientodelasvainas.Laautomotrizutilizadadebetenerlabarracortadorabienafiladaparahaceruncorterápidodeltallodelasplantasyasíevitareldesgraneporexcesivosmovimientosdelasplantasantesdecortarlas.

1.7 ARVEJA

Aunque el cultivo de la arveja (Pisum sativum L.) para grano secoactualmente tieneunaescasasuperficiedesiembra,en losúltimosañossehandesarrolladosistemasdeproducciónmodernos,quecontemplanelusodevariedadesáfilasyconaltasdensidades,sobre90plantaspormetrocuadrado,loquehapermitidoelevarsignificativamentelosrendimientosyasí aumentar la producción de proteína por hectárea.Una característicaimportantedelasvariedadesáfilasesquesonaptasparalacosechadirectacon las automotrices utilizadas para el trigo, lo que permite actualmenteteneruncultivototalmentemecanizado.

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Los lupinoscontienenmásproteínayaceiteque laarveja.Encambio,elaporteenergéticodeestaúltimaesmayorporquecontienemásalmidónymenosfibra,característicasmuyapreciadasenlaalimentacióndecerdosy aves. También debemos mencionar su utilización para el consumohumano comoarveja partida o descascarada y en harinas.Por lo tanto,podemosconsiderarestecultivomuypromisorio,comolohandemostradolos resultados obtenidos tanto en ensayos como por los agricultoresparticipantesenlasvalidacionesdelproyectoInnovaBío-Bío“Validacióndesistemasdeproducciónde leguminosasyoleaginosasen laprecordilleradelBío-BíoyelsecanocosterodelaProvinciadeArauco”.

1.7.1 Composición nutricional de la arveja

Los granos de arveja tienen un promedio de proteína del 23% (Cuadro1.19).Laproteínaesaltamentedigeribleytieneunexcelenteequilibriodeaminoácidos.Poseeademásnivelesparticularmentealtosdelisina,loquefavorecelaproduccióndecarne.

EnelCuadro1.19sepresentanlacomposiciónquímicadelosgranosdearveja.

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EnelCuadro1.20sepresentanlosporcentajesdeproteínasdeungrupodevariedadesevaluadasenSantaBárbara,CañeteyTemuco.

EnelCuadro1.21sepresentanlosresultadosdelporcentajedeproteínadelosgranosconysincáscara,deungrupodevariedades.

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Laarvejaesuncultivodeclimatemplado,resistenteatemperaturasentre2y6ºCbajocerodurantesusprimerosestadosdecrecimiento.Noobstante,esmuy sensible a las heladas a partir del período de floración, que semanifiestaencaídadefloresyvainasenformación.

Enrelaciónalsuelo,cualquieraqueseasutexturadebeevitarsesembrarenpotrerosquesufrandeanegamientos,aúncuandoéstosseanpasajeros,yaquelaarvejaesunaplantaextremadamentesensiblealafaltadeoxígenoenlasraíces.

Comosesiembraasalidasdeinviernosedebenelegirpotrerosqueporsutopografíanosesaturenconlasprecipitaciones.Sinembargo,observacionesefectuadasenañoscondéficitdehumedadseñalantambién,quelaarvejaesmuysusceptiblealasequíaensuetapareproductiva,demaneraquelassiembrastardíasamediadosdeseptiembreconprimaverassecas,producenrendimientosmuybajosespecialmenteenlaprecordillera.Loanteriorsehaobservadoenlasúltimastemporadascondéficitdehumedadenprimavera,comofueronel2007y2008.Enconsecuencia,en laprecordillerapodríaserrecomendablesembraramástardaramediadosdejulio.Encambio,enelsecanocosteroserecomiendasembrarhastamediadosdeagosto,encasoquelaprimaveravengacondéficitdeprecipitaciones.

1.7.3 Densidad de siembra

Enelpaísnormalmenteserecomendabandosisdesemillade100a120kgha-1,conlasqueseobteníanpoblacionesdeentre35y45plantaspormetrocuadradoparavariedadescomoBotánicayCobrette.Sinembargo,enpaísescomoFranciayEE.UU.serecomiendandensidadesde90a120plantaspormetrocuadrado.Losensayosrealizadosenelpaísconfirmaronque altas densidades, 90-120 plantas por metro cuadrado, permitenalcanzar rendimientosmáximos.Estasdensidades implicanunadosisdesemilla que fluctúa entre 180 y 220 kg ha-1 para las variedades que se

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estánrecomendandoactualmente(ej.‘Rocket’).Enrelaciónaladistanciaentre hileras, la investigación señala que con altas dosis de siembra, amedidaquese reduce ladistanciaentrehilerasaumentael rendimiento.Paraunasiembramecanizadasedebeutilizarlasembradoradecereales,ocupandotodoslostubosdesalida,conlocualladistanciaentrehileraseráde16a18cm.Aloanteriordebemosagregarqueelusodeherbicidahareemplazadoelusodecultivadores,eliminandolarestriccióndemayoresdistancias,parapoderpasaresteimplementoparaelcontroldelasmalezas.Experienciasconvariosagricultoresparticipantesen lasvalidacionesdelproyecto,comprobaron tambiénque lassiembrasalvoleoperfectamentepuedensuplirlafaltadesembradora.Paraestosedebehacerunabuenadistribucióndelasemilla,taparconunarastralivianaanomásde6a8cm.Posterioral tapadocon la rastra,siel sueloquedaconmuchos terronessedebepasarunrodilloparaunacorrectaaplicacióndelherbicidadepre-emergencia.

1.8 VARIEDADES

1.8.1 Variedades áfilas

ElINIAmedianteunconveniodecolaboraciónconFundaciónChile,evaluó12 variedades europeas, todas de follaje áfilo. En estas variedades losfolíoloshansidoreemplazadosporzarcillos,conservandoelpecíoloylasestípulas.Loszarcillosdeplantasadyacentesseentrelazanfuertemente,actuandocomounsoportequeevitalatendeduradeplantas,comúnenlasvariedadesde follaje convencional.Estohaceposible la cosechadirectaconlasautomotricesutilizadasparaeltrigo.

La cobertura que se logra con las variedades áfilas puede ser menoscompetitivaconlasmalezas,porloqueesmuyimportanteelcontroldelasmalezasyelestablecimientoconlasdensidadesrecomendadas.

De numerosos ensayos efectuados en las Regiones de LaAraucanía ydelBío-Bío,seseleccionólavariedadRocketparaserliberadacomouna

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variedad comercial. INIA registró enChile la variedaddanesaRocket enacuerdoconsusobtentores.Rockettienebuenaresistenciaalatendeduradebidoaun tallorígidoconaltonúmerodenudos.EnelCuadro1.22sepresentan lascaracterísticasde12variedadesáfilasevaluadasenSantaBárbarayCañete.

EnelCuadro1.23sepresentanlosresultadosdeensayosdevariedadesdearvejasefectuadosenSantaBárbara,precordillera,yCañete,secanocostero.Enestosensayosseutilizóunadosisdesemillade220kg/ha,sesembróamediadosdejulioenSantaBárbarayamediadosdeagostoenCañete,yaunadistanciaentrehilerasde34cm.

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Ladiferenciaenel rendimientoentreañosenSantaBárbara,que fueronmuy bajos en 2006 y 2007 comparados con los obtenidos el 2005, sedebieronprincipalmenteaexcesodehumedaden2006yfaltadehumedaden2007.Elaño2005conunaprecipitaciónsuperioralanormal,debidoalatopografíadelpotrerodondeseestablecióelensayohuboalgunosdíasdeanegamientoqueafectósignificativamenteelrendimiento.Encambioel2007sucedió locontrario, fueunañoseco,especialmenteenprimavera.Sin embargo debemos señalar que en 2007 se evaluó la variedad VMporprimeravez,ytuvouncomportamientomuysuperioralrestobajolascondicionesdeestrésdehumedada lasqueestuvosometidoelensayo.Estavariedadesmuyinteresante,ydemantenersucomportamientofrentealestrésdehumedadseríaunaopciónparasiembrastardías.

1.8.2 Cosecha

Lasvariedadesáfilastienenunamadurezmuyuniformeadiferenciasdelasdefollajeconvencional,ylasplantassemantienenerectashastalamadurezdecosecha,porloquesonaptasparalacosechadirectaconautomotriz.Sembradasasalidasdeinvierno,alcanzansumadurezdecosechaafinesdediciembreolaprimerasemanadeenero.Porloanteriornocompitenconloscerealesporlamaquinariaparacosechar.

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BIBLIOGRAFÍA CONSULTADA

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