Evaluación de la sostenibilidad del riego deficitario controlado y

manejo de la carga en vid (Vitis vinifera L.) cv. Malbec

S. DAYER, J. PEREZ PEÑA, J. PRIETO, E. GALAT, F. PULITTI

1‐ INTRODUCCIÓN 

Poda

Fertilización

Despunte

Control fitosanitario

Riego

Raleo de racimos

Sistema de conducción

Deshoje

Prácticas culturales que se realizan en el viñedo

Manejo del Riego

Aumentar la eficiencia en el uso de agua: riego deficitario controlado (RDI)

RDI: Controlar el vigor y mejorar la calidad de la uva

RDI excesivo: efectos perjudiciales en rendimiento y calidad !

Manejo de la carga: raleo de racimos

Planta equilibrada: relación hoja/fruto

Relación rendimiento y calidad

Raleo de racimos: práctica que modifica la composición de la uva

Fundamento del estudio

Cómo influyen el riego y el nivel de carga en la producción sostenible de un

viñedo?

Déficit hídrico severo o prolongado disminuye el área

foliar total y la fotosíntesis

menor producción de fotoasimilados

reservas

uva

Fundamento del estudio

Prácticas combinadas déficit hídrico y manejo de la carga: calidad

Consecuencias para la planta en el mediano-largo plazo: vida útil del viñedo

2006                     2007                     2008           2009                     2010

MedicionesInicio Ensayo

Objetivos del estudio

Evaluar en plantas de vid cv. Malbec los efectos de cuatro años de déficit

hídrico y nivel de carga sobre:

crecimiento vegetativo

rendimiento y componentes

carbohidratos no-estructurales en las estructuras perennes

2‐MATERIALES Y MÉTODOS

Ubicación del ensayo

Material vegetal

Cultivar: Malbec, portainjerto 101-14

Distancia plantación: 2,0 m x 1,5 m

Sistema de conducción: espaldero alto

Poda: cordón bilateral de pitones

Riego: goteo

floración          cuaje                                                envero                                    cosecha

RIEGO (% ETo)

R1: 100 %

R2: 60%

R3: 38%

R4: 25%

CARGA

C1: 100% carga (22 rac/pl)

C2: 50% carga (11 rac/pl)

Tratamientos

Mediciones

Potencial hídrico foliar preamanecer

floración          cuaje                               envero            cosechafloración          cuaje                               envero            cosecha

Integral de estrés hídrico SΨ

Myers (1988)

Mediciones

dormición               brotación                    floración‐cuaje                       cosechadormición               brotación                    floración‐cuaje                       cosecha

peso de poda % brotación producciónnº flores % cuaje área foliar

Carbohidratos no estructurales: almidón y azúcares solubles

madera de tronco

Kit enzimático

microplaca

dormición

brotación

3‐ RESULTADOS

Potencial hídrico preamanecer

nov/09 dic/09 ene/10 feb/10 mar/10 abr/10

Pot

enci

al h

ídric

o pr

eam

anec

er (M

Pa)

-0,8

-0,7

-0,6

-0,5

-0,4

-0,3

-0,2

-0,1

0,0

R1 R2 R3 R4

COSECHAENVEROFLORACIÓN

CUAJE

A

A

BB

Tratamiento Peso poda 2009(kg planta-1)

Porcentaje de brotación

(%)

Peso poda 2010(kg planta-1)

Riego * * *

R1 0,93 a 94,5 a 0,77 a

R2 0,90 a 97,1 a 0,74 a

R3 0,76 b 88,1 b 0,63 b

R4 0,69 b 88,5 b 0,61 bDMS(p<0,05) 0,14 5,34 0,16

Raleo ns ns *

C1 0,79 90,7 0,64 b

C2 0,85 93,6 0,74 aDMS(p<0,05) 0,09 3,77 0,11

Interacción ns ns ns

DMS(p<0,05) 0,19 7,55 0,23

Componentes vegetativos

Rendimiento y componentes

Tratamiento Número de flores/inflorescencia n° bayas/racimo % cuaje

Riego * * ns

R1 447,1 a 169,0 a 38,2

R4 372,9 b 122,5 b 33,5DMS(p<0,05) 44,7 22,4 8,04

Raleo ns ns ns

C1 407,3 134,9 33,6

C2 412,7 156,6 38,2DMS(p<0,05) 44,7 22,4 8,04

Interacción ns ns nsDMS(p<0,05) 63,2 31,6 11,4

R1 R2 R3 R4

Pro

ducc

ión

(kg/

plan

ta)

0

1

2

3

4

5

6

7

Producción (qq/ha)

0

50

100

150

200

250C1 C2

R1 R2 R3 R4Áre

a Fo

liar T

otal

(m/p

lant

a)

0

4

5

6

7

8

C1 C2

Plantas con mayor carga y mayor restricción hídrica desbalanceadas

Relación hoja:fruto

menor concentración de °Brix a cosecha

Dorm/09 Brot/09 Dorm/10

ba

Alm

idón

(mg

g-1PS

)

a a

b bba

R1R2R3R4

0

10

20

30

40

50

60

Carbohidratos no estructurales: almidón

Dorm/09 Brot/09 Dorm/10

aa

b b

C1C2

ba

La menor concentración de almidón en el tronco durante el invierno, disminuyóel % de brotación y n° de flores en la primavera

El raleo aumentó la concentración de almidón en el tronco independientemente del riego.

Resultados: carbohidratos no estructurales: almidón

Integral de Estrés hídrico (MPa)0 20 25 30 35 40 45

Pes

o de

pod

a (k

g)

0,0

0,5

0,6

0,7

0,8

0,9 R1 R2 R3 R4

R2 = 0,98p<0,0001

Integral de Estrés hídrico (MPa)0 15 20 25 30 35 40 45

Alm

idón

(mg

g-1 P

S)

018

21

24

27

30

33

R1 R2 R3 R4

y = -0,0137 x2 + 0,4589 x + 26,816R2= 0,99

El peso de poda y la concentración de almidón en el tronco disminuyeron en los niveles de riego R3 y R4.

La concentración total de carbohidratos no fue afectada.

4‐ CONCLUSIONES

Existe una función que permite estimar la reducción del peso de poda y la

concentración de almidón según la severidad del déficit hídrico. Esto permite

un manejo racional del déficit para lograr una práctica de RDI sostenible.

La menor concentración de almidón en el tronco disminuyó el % de

brotación y el número de flores al ciclo siguiente.

El área foliar total y la producción fueron más afectadas en plantas con

mayor carga y mayor déficit hídrico. Relación hoja:fruto depende del estado

hídrico de la planta.

El raleo aumentó el peso de poda y la concentración de almidón en el

tronco, por lo que es una práctica tendiente a mejorar la relación hoja:fruto.

Muchas gracias