Jornada actualización hortícola orgánica

Proyecto Piloto de Producción Frutihortícola Orgánica

18 de octubre de 2012 – Ciudad Autónoma de Buenos Aires

Diagnóstico e implementación de principios de la producción orgánica en productores frutihortícolas de la provincia de Corrientes.

Zona de influencia de la Ciudad de Corrientes, provincia de Corrientes.

Se visualizó la posibilidad de desarrollar la oferta de productos orgánicos, en particular frutas y verduras frescas de estación, dadas las características agroecológicas de la zona, la trayectoria y experiencia de sus productores para abastecer el mercado internolocal e incluso otros centros de consumo.

DENOMINACIÓN DEL PROYECTO

LOCALIZACIÓN Y ÁREA GEOGRÁFICA DE INFLUENCIA

Implementación de los principios de la Producción Orgánica establecidos en la normativa oficial argentina en un grupo de 10productores frutihortícolas de las cercanías de la ciudad de Corrientes.

Implementar los principios de la norma orgánica argentina en el establecimiento beneficiario en función de la realidad productiva.

Capacitar a los productores en temas relativos a la implementación de la normativa oficial orgánica y sus requisitos.

Redacción del sistema documental requerido para el establecimiento productor.

Preparar a los productores beneficiarios para acceder al procesode certificación orgánica.

OBJETIVO GENERAL

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

ESTABLECIMIENTO CHE ROVIESTABLECIMIENTO CHE ROVIÁÁ

Superficie:Superficie: 36 ha

Sectores: Sectores: hortícola-frutícola-caña de azúcar-aromáticas ymedicinales-abonos orgánicos-elaboraciónsecadero-aves de corral

Cantidad de productores: Cantidad de productores: 10Integrantes del Consorcio de Cooperación “Laguna Pampín”

Instituciones que colaboran: Instituciones que colaboran: Ministerio de la Producción de la Provincia de Corrientes, INTA Centro Regional Corrientes y Municipio de la Ciudad de Corrientes.

ESTABLECIMIENTO CHE ROVIÁ

ACTIVIDADES DEL PROYECTO

DIAGNÓSTICO DE LA SITUACIÓN INICIAL

IMPLEMENTACIÓN Y CAPACITACIÓN

SUPERVISIÓN Y SEGUIMIENTO

Primer Encuentro

Presentación del Proyecto PilotoSensibilización y movilización de los integrantes

SaludSalud

CadenaCadenaalimentariaalimentaria

Medio Medio ambienteambiente

Inocuidad de Inocuidad de los alimentoslos alimentos

ConsumidorConsumidor

Lograr la participación activa para que el diagnostico refleje la realidad

Norma Norma orgorg áánicanica

Fuente ICA ColombiaFuente ICA Colombia

DIAGNÓSTICO DE LA SITUACIÓN INICIAL

Información generalN° RENSPA – GPS – Tenencia

Acceso - Paisaje

LotesSuperficies- Cultivos-Variedades

Características

EstablecimientoAntecedentes-Cuadros frutícolas-

Plan de producción- Vecinos- Suelos

Riego-Fuentes contaminación

Maquinarias y Edificaciones

Manejo de la

producción vegetalSemillas y material de propagación

Prácticas generales de manejo de

suelo, sanitario y Labores

RegistrosMapas-Inventarios maquinarias y edificaciones-Siembras- Cosechas

Labores y Tratamientos- Insumos-Comprobantes compras y ventas

HALLAZGOS POSITIVOS

� Fuerte compromiso de los productores en el cuidado del medio ambiente y la salud.

� Áreas de reserva de biodiversidad, monte nativo, área de laguna, pastizales naturales.

� Ausencia de fuentes de contaminación y animales fuera de las áreas de cultivo.

� Hace más de tres años que se aplican los principios de la producción orgánica y biodinámica.

� Se utilizan algunas técnicas y prácticas de la agricultura biodinámica enel manejo de los suelos, plagas, enfermedades y malezas.

� Compostado y lombricompuesto realizado con componentes propios.� Muy buen estado de las instalaciones: galpones, elaboración, secadero� Parque de maquinaria propio adecuado para la producción orgánica que

no se comparte con productores convencionales.� Interés en buenas prácticas de manufactura para los elaborados

orgánicos.

HALLAZGOS A IMPLEMENTAR

� No se ha establecido un Plan de rotación y produccióndocumentado en el establecimiento.

� Uso de semillas hortícolas convencionales tratadas.� Desconocimiento de los insumos permitidos para la producción

orgánica (suelo, manejo de plagas, enfermedades y malezas, productos para desinfección y limpieza, aditivos y coadyuvantes permitidos en la elaboración)

� No se dispone de datos, documentos y registros tales como: mapas, croquis, antecedentes productivos, registros de siembra ycosecha, análisis de suelos y agua, comprobantes de compra y ventas, comercialización, otros.

� Algunos sectores con residuos (plásticos, envases vacíos, alambres)

ACTIVIDADES DEL PROYECTO

DIAGNÓSTICO DE LA SITUACIÓN INICIAL

IMPLEMENTACIÓN Y CAPACITACIÓN

SUPERVISIÓN Y SEGUIMIENTO

PLAN DE CAPACITACION

MES 1MES 1 - Período de transición o conversión - Manejo del suelo y la fertilidad- Semillas y material de propagación – Registros – Norma orgánica argentina aplicada al ítem.

MES 2 MES 2 -- Manejo de plagas, enfermedades y malezas – Registros – Norma orgánica argentina aplicada al ítem.

MES 3 MES 3 -- Elaboración de productos orgánicos frutihortícolas -Documentos y Registros – Trazabilidad - Norma orgánica argentina aplicada al ítem.

MES 4 MES 4 -- Documentos y Registros - Trazabilidad - Otras capacitaciones: producción aviar - Norma orgánica argentina aplicada al ítem.

NO COMO UN FIN EN SI, SINO COMO UN MEDIO

ESTRATEGICO Y BRUJULA PARA LA CONDUCCION DEL

PROCESO

Requisitos básicos de la producción orgánicaPeriodo de transición o conversión: períodos mínimos Labranzas del sueloUso de abonos verdes y mulchingRotación por familias y tipo de crecimientoCompost, Abonos líquidos, asociaciones de plantasUtilización de Minerales Existentes en la Naturaleza.Abono, Fertilizantes y mejoradores del suelo permitidosSemillas, elección de cultivares y variedades. OGMInoculantes microbianosRegistrosProductos para el control de plagas y enfermedadesProductos autorizados para la limpieza y desinfección de locales, instalaciones, maquinarias y equipos utilizados enla producción, elaboración, almacenamiento, transporte, distribución y comercialización de productos orgánicos.

Video: La vida en el suelo – Cartilla explicativa

Asociaciones de plantas

Abonos líquidosElaboración de los purines

Recipiente no metálico: balde plástico, vidrio, cerámica.

Agua preferentemente de lluvia (aproximadamente un kilo MS en diez litros de agua). Si utilizamos agua de red que contiene cloro, la dejamos reposar previamente dos días al sol.

Guardar en un lugar oscuro y a la sombra, tapado para que no entren impurezas pero sí aire.

Todos los días se bate el preparado enérgicamente durante unos minutos con ayuda de un palo de madera, para que entre abundante oxígeno, y se vuelve a tapar.

Utilización de Minerales Existentes en la Naturaleza

Bentonita Conchilla

Dolomita Harina de sangre Roca fosfórica

Vermiculita

Mulching o AcolchadoCobertura del suelo con una capa de materiales orgánicos: residuos de cosecha, hojas caídas y cortes de pastos: hojas secas, agujas de pino y

virutas de maderaBENEFICIOSBENEFICIOS1. Reducción de la erosión del suelo superficial por la lluvia y el viento.

2.Incremento de la capacidad de retención de agua en el suelo, que modera los efectos de cambios en la humedad y las sequías.

3. Suelo más blando, que facilita la proliferación de los sistemas radiculares.

4.Aumento en la propagación de microorganismo de suelo y pequeños animales, lo quepromueve una mayor estabilidad al ecosistema del suelo.

5.Crecimiento de las malezas restringido, yreduce la compactación del suelo.

6.Reduce las fluctuaciones en la temperatura delsuelo.

7. Los materiales de mulch descompuestossuministran nutrientes a los cultivos.

8.Se puede usar para evitar que los frutos tomencontacto con el suelo ej. Frutillas melones, zapallos

Mulching o AcolchadoSistema simple, económico y no contaminante

Cobertor de suelo para evitar insolación, desecación a causa del sol, viento, exposición directa a los rayos solares,

exposición directa a las heladas

RECOMENDACIONESRECOMENDACIONES

Material abundante y económico de la zonaPasto recién cortado en capas finasPastos secos sin contenido de malezas No acolchar en primavera

RAZON SOCIAL FIRMA

PERIODO

LOTE CULTIVO Y FECHA MOTIVO

VARIEDAD LABOR/TRATAMIENTO LABORES HERRAMIENTAS PRODUCTO DOSIS PRODUCTO DOSIS

INFORME DE LABORES Y TRATAMIENTOS

LABORES MANEJO FERTILIDADTRATAMIENTO SANITARIO

INFORME DE SIEMBRA O PLANTACION

RAZON SOCIAL FIRMA ACLARACION

ESTABLECIMIENTO FECHA

LOTE SUPERFICIE CULTIVO Y FECHA de ORIGEN DEL MATERIAL DE PROPAGACIÓN

HAS VARIEDAD SIEMBRA o Orgánico: O Tratado: T Propia: P Factura o Cuenta con

PLANTACION Convencional: C Sin tratar: ST Comprada: C Remito Nº Análisis OGM

Labores de Presiembra/Preplantación

Fecha de inicio de Labores Maquinaria � Propia � Contratada � Prestada

¿Posee registros de limpieza? � SI � NO

Describa las labores realizadas antes de la siembra/plantación

Medidas preventivas generalesMonitoreo de PlagasControl biológico: tipos y formas de aplicaciónAlelopatía: plantas acompañantes, trampa, antagónicas y repelentesOtras medidas para ahuyentar plagasMétodo de confusión sexualTrampas para la moscas de la fruta, equipo de trampeoProductos permitidos para el control de plagas y enfermedadesPreparados de origen vegetal, animal y mineralProductos comercialesManejo de malezas: control mecánico, térmico y culturalRegistros

Video: Plagas y predadores de BioBest– Solarización- Organic weed control- Flame cultivation for weed control – Frutas Biomova -Cartilla explicativa

MEDIDAS PREVENTIVAS PARA EL CONTROL DE PLAGAS

Uso de luz para capturar mariposas Orden Lepidóptera, film de polietileno plateado, cintas reflectantes plateadasson efectivas para repeler los áfidos y trips.

Utilización de mallas para áfidos y minadoresde hoja: dos metros de altura para los áfidos y5 metros de altura para minadores de hojas.Ej. cobertura de caballones, invernáculos

TIPOS DE CONTROL BIOLÓGICO

DEPREDADORESConsumen rápidamente a su huésped. Estos insectos se alimentan de los insectos nocivos. Ej.: las hormigas, crisopas, vaquitas benéficas.

Plantas Repelentes

3. Si se quiere repeler el gusano de suelo (Agrotis ipsilon) de las huertas,se debe sembrar en los extremos de los surcos o alrededor de la huerta, plantas de hinojo.

4. La prevención de ataques de la mosca blanca en el tomate puede realizarse sembrandodebajo de las plantas de tomate una planta de repollo cada metro.

5. Para repeler la polilla en el cultivodel repollo se deben sembrar,de forma intercalada plantas desalvia blanca.

6. En cultivos de repollo también se presentan ataques de pulgón gris para repelerlos se deben sembrar plantas de mejorana de formaintercalada.

7. Sembrando ajenjo en los extremosde las parcelas de hortalizas, serepele el ataque de babosas.

8. La capuchina o taco de reina puedeasociarse con repollos y cucurbitáceas repeliendo chinches.

La caléndula repele numerosos insectos.

Plantas Repelentes

Plantas acompañantes1.Cuando se pretende aumentar la concentración de

aceites esenciales en las plantas aromáticas, sedebe sembrar en el cultivo plantas de milhojas(Achillea millefolium).

2.Para controlar la plaga de gusano cogollero(Spodoptera frugiperda ) en plantas de maíz, a cada una debe sembrársele una planta de poroto de enrame, de esta forma el gusano adulto no colocalos huevos sobre la planta de maíz de donde luego saldrá la larva.

3. La prevención contra los nematodos en el suelo seefectúa sembrando, intercaladas con el cultivo, plantas de copete Tagetes petula o de marigol.

Otras medidas para ahuyentar plagas

Espantapájaros

Tiras de polietileno sostenidas por hilos en las parcelas

Botellas descartables colgadas de un hilo a la altur a del almácigo

Trozos de espejos colgados o latitas con hilos

Silueta de la cara de un gato

Molinillos de viento

Una cinta de casete de audio estirada por sobre el almácigo la cual vibra y provocando un sonido ahuyentan a los pájaros.

Globos o Figuras

Productos comerciales.

Bacillus thuringiensis : nombre comercial Dipel Plus-Biospam- Bac-Thur: para orugas

Spinosad : Tracer- Entrust- Flipper

Carpovirus: Madex

Tierra de Diatomeas : Permaguard- Diatomid

Jabón Potásico : Hydralene

Aceite mineral de verano y de invierno : insecticida para cochinillas, huevos de pulgón de ácaros y algunas esporas de hongos.

Extracto de la planta Melaleuca alternifolia: Timorex Gold Fungicida foliar

Trichoderma sp.: Tifi- fungicida

Feromonas para confusión sexual: Isomate- Rack para prevención de Carpocapsa y Grafolita

RAZON SOCIAL FIRMA

PERIODO

LOTE CULTIVO Y FECHA MOTIVO

VARIEDAD LABOR/TRATAMIENTO LABORES HERRAMIENTAS PRODUCTO DOSIS PRODUCTO DOSIS

INFORME DE LABORES Y TRATAMIENTOS

LABORES MANEJO FERTILIDADTRATAMIENTO SANITARIO

ACTIVIDADES DE IMPLEMENTACION

Croquis del establecimiento con superficies de las áreas

Adaptación de registros para la preparación de compost y lombricompuesto

Cálculo volumétrico de compost y lombricompuesto producido en el establecimiento

Monitoreo de los cultivos y frutales

Identificación de insectos plaga y benéficos

Planificación de los cultivos hortícolas, teniendo en cuenta las familias, tipo de crecimiento, calendari o biodinámico, asociaciones benéficas de plantas.

Adaptación de los registros de siembra, transplante y cosecha. Identificación de Lotes - Trazabilidad

Ing. Viviana Mariani

PROCAL II

vivianamariani@fibertel.com.ar