Jíquima

Jíquima (Pachyrrhizus tuberosus)

La jíquima es una leguminosa cuya parte comestible es la raíz nabiforme. Durante el período de la Conquista, la cosecha de la jíquima era, probablemente, aún abundante, pues aparece entre la colección de productos agrícolas enumerados con fines de impuestos (Valverde, 1865: 98).

Actualmente, su cultivo es casi desconocido (YacovIeff, 1933). La jíquirría habría tenido una función importante en la subsistencia Nasca, ya que la encontramos representada en la cerámica, en los tejidos y, al parecer, en los geoglifos Nasca (véase Foto 1).

Bernabé Cobo (1891) relata que la jíquima es: "comida cruda sirve neJruta, y en tiempo de calor refresca mucho" (Libro Cuarto, Cap. XVII). Quizás, esta característica fue aprovechada por la gente que vivía en ambientes secos y calurosos, como es la región Nasca.

En las excavaciones generalmente se encuentran fragmentos de las cortezas del tubérculo. Las piezas halladas en Cahuachi son 670, más siete tubérculos enteros puestos como ofrenda, hallados en 1994, en el Sector Y1 2-Exp. 5 1. En Pueblo Viejo se hallaron 34 fragmentos y dos en Quemado.

lunes 10 de agosto de 2009JÍQUIMA - Pachyrrhizus tuberosus

Es una planta leguminosa trepadora, con un tallo de hasta seis metros de largo y frutos en vaina. Su raíz o tubérculo es comestible, de sabor dulce y agradable. Este vegetal, pariente de la papa, es de origen amazónico, y fue domesticado desde épocas precolombinas.

También fue cultivado en la costa por la cultura Paracas, donde representa a esta planta en sus mantos. Actualmente, la jíquima es una especie de flora en peligro de extinción por su poca demanda, limitándose su consumo sólo a zonas de Bolivia y en la costa norte del Perú.

Nombre científico: Pachyrrhizus tuberosus Familia: Fabáceas.Nombres comunes: Jíquima, ashipa, ahipo; ajipa en lengua quechua.

Descripción botánica:Es una planta herbácea de porte bajo y tallo de hasta 6 metros de largo, con ramificaciones en toda su longitud. Sus hojas presentan foliolos enteros. Tiene vainas de 8 a 12 cm. con semillas de color negro. Su raíz es gruesa hasta 10 cm. de largo, de color amarillo o blanco en el exterior. El tubérculo constituye la parte comestible de la planta.

Piso ecológico:El hábitat de la jíquima es la amazonía y la costa, pues desarrolla bien en climas templados soportando temperaturas máximas de hasta 35ºC y mínimas de 10ºC.

Antecedentes históricos:Se piensa que esta especie, Pachirrhyzus tuberosus es originaria de la parte occidental de Sudamérica, donde se le encuentra en las nacientes del río Amazonas y sus ríos tributarios en el Perú, Ecuador, Brasil y Bolivia.

Los investigadores Yacovleff y Herrera en 1934, identificaron raíces de jíquima en los fardos funerarios de Paracas. M. Towle también describe raíces de esta planta envueltas entre las telas de una momia Paracas Necrópolis. La jíquima fue pintada en las cerámicas de Nazca y bordados en los textiles de Paracas, como prueba de su cultivo y consumo en la costa sur.

Cita de cronista:" La jíquima es una raíz tan gruesa por la cabeza como la pierna, de hechura de nabo, muy corta en proporción de su grosor, porque no tiene de largo más de un palmo y se remata en punta... llaman los españoles a esta raíz, jíquima, en el Perú, y en la Nueva España, jicama..." B. Cobo (IV, 17)

Usos:La jíquima una raíz o tubérculo comestible de sabor dulce y agradable. Se consume cruda o cocida. La tribu amazónica Aguaruna utiliza sus semillas como anticonceptivo.

Situación de la especie:La jíquima fue domesticada en la época prehispánica y sus antecedentes silvestres se hallan en la amazonía. Su cultivo estuvo muy difundido en la costa, como se evidencia en la representaciones de Paracas y Nazca. Actualmente, se encuentra en una situación de casi total extinción y su consumo sólo se observa en zonas de Bolivia y en la costa norte.

Fuente: Museo de Antropología, Arqueología e Historia de Perú

PLANTAS DE ORIGEN PERUANO

Achiote (Bixa Orellana)Achira (Canna indica)Achira ornamental (Canna glauca)Aguaymanto (Physalis peruviana)Ahipa (Pachyrrhizus ahipa)Ají amarillo o panca (Capsicum baccatum)Ají mono o charapilla (Capsicum frutescens)Ají pimentón (Capsicum annuum)Algodón (Gossypium barbadense)Amarilis (Hippeastrum spp.)Arazá (Eugenia stipitata)Arracacha (Arracacia xanthorrhiza)Barbasco (Lonchocarpus nicou)Buenas tardes (Mirabilis jalapa)Caigua (Cyclanthera pedata)Caimito (Pouteria caimito)Calabaza (Cucurbita ficifolia)Camote (Ipomoea batatas)Camu-camu (Myrciaria dubia)Cañihua (Chenopodium pallidicaule)Cantuta (Cantua buxifolia)Cedrón (Aloysia trphylla)Chincho y huacatay (Tagetes spp.)Chirimoya (Annona cherimolia)Choloque (Sapindus saponaria)Ciruela agria (Spondias purpurea)Ciruela del fraile (Bunchosia armeniaca)Coca (Erythroxylum coca y E. novogranatense)

Cocona (Solanum sessiliflorum)Daledale (Calathea allouia)Eucaris (Eucharis spp.)Flor del inca (Alstroemeria spp.)Floripondios (Brugmansia spp.)Frejol de los gentiles (Canavalia sp.)Frejol de ñuña (Phaseolus vulgaris)Gloxinia (Gloxinia spp.)Granadilla (Passiflora ligularis)Guaba o pacae (Inga feuillei)Guaba o pacae soga (Inga edulis)Guanábana (Annona muricata)Guayaba (Psidium guajava)Guinda o capulí (Prunus serotina)Heliotropo (Heliotropium arborescens)Huaranhuay o tecoma (Tecoma spp.)Huingo o tutumo (Crescentia cujete)Huito (Genipa americana)Jaracandá (Jacaranda spp.)Jíquima (Pachyrrhizus tuberosus)Kiwicha (Amaranthus caudatus)Lanatanas (Lantana spp.)Loche (Cucurbita moschata)Lúcuma (Pouteria lucuma)Lulo o naranjilla (Solanum quitoense)Maca (Lepidium meyenii)Macambo (Theobroma bicolor)Maguey (Agave americana)Maíz (Zea mays). Variedades.Maní (Arachis hipogea)Mashua (Tropaeolum tuberosum)Mastuerzo o capuchina (Tropaeolum majus)Mate (Lagenaria vulgaris)Mauca (Mirabilis expansa)Metohuayo (Caryodendron orinocense)Molle (Schinus molle)Oca (Oxalis tuberosa)Olluco (Ullucus tuberosus)Paico (Chenopodium ambrosioides)Pajuro (Erythrina edulis)Palillo (Campomanesia lineatifolia)Pallar (Phaseolus lunatus)Palta (Persea americana)Pampa orégano (Lippia alba)Papas (Solanum spp.) 9 especies.Papaya (Carica papaya)Papaya de color (Carica pubescens)Papayita (Carica monoica)Papelillo (Bougainvillea spp)Parinari (Couepia spp.)Pepino dulce (Solanum muricatum)Pijuayo (Bactris gasipaes)Piña (Ananas comosus)Quinua (Chenopodium quinoa)Rocoto (Capsicum pubescens)

Sacha culantro (Eryngium foetidum)Sacha inchi (Plukenetia volubilis)Sacha mango (Grias spp.)Sachapapa (Dioscorea trifida)Sapote (Quararibea cordata)Saúco peruano (Sambucus peruviana)Shiringa (Hevea brasiliensis)Sicana (Sicana odorifera)Tamancay (Ismene narcissiflora)Tamarillo o tomate de árbol (Cyphomandra betacea)Tarwi o chocho (Lupinus mutabilis)Tomate (Lycopersicon esculentum)Trompetilla (Thevetia peruviana)Tumbo (Passiflora mollissima)Tumbo gigante (passiflora quadrangularis)Tuna (Opuntia ficus-indica)Ubos (Spondias mombin)Umarí (Poraqueiba sericea)Uncucha o huitina (Xanthosoma spp)Uvilla (Pourouma cecropiifolia)Yacón o aricoma (Polymnia sonchifolia)Yuca (Manihot esculenta)Zapallo (Cucurbita maxima)Zinnia (Zinnia peruviana, Zinnia elegans)

ANIMALES ORIGINARIOS DEL PERÚ

Alpaca (Lama vicugna f. pacos)Chinchilla (Chinchilla laniger)Cochinilla (Dactylopius coccus)Cuy (Cavia tschudii f. porcellus)Llama (Lama guanicoe f. glama)Pato criollo (Cairina moschata)