JARDIN DE NIÑOS

“LUZ FERNANDEZ DE HERRERA”

CCT: 30DJN2817G

Domicilio: Mar Cantábrico s/n Unidad Habitacional El Coyol, C.P.91157

Xalapa, Veracruz

Correo electrónico: 30djn2817g@preescolar.msev.gob.mx

Teléfonos: 01(228)8104079 y 01(228)8100620

Responsable: María del Rosario Ceceña Mendoza

Nombre de la práctica

“Desayunos saludables”

Categoría

“Alimentación saludable”

Diagnóstico

El jardín de niños “Luz Fernández de Herrera” se encuentra ubicado en la calle Mar Cantábrico

s/n, colonia El Coyol, del municipio de Xalapa, Veracruz. La zona cuenta con calles pavimentadas,

así como un gran acceso al transporte público, haciendo que el acceso al jardín sea fácil. La

institución cuenta con servicios básicos como agua, electricidad, drenaje, teléfono e internet

inalámbrico público. Alrededor del jardín se hallan diferentes comercios (farmacias, tiendas,

papelerías, renta de internet, entre otros), aun lado del jardín se encuentran parques recreativos

(permitiendo el desarrollo social y familiar), departamentos y casas, lo que permite obtener un

panorama del nivel socioeconómico con el que cuenta el jardín de niños. Al jardín de niños asisten

hijos de familias provenientes de diferentes puntos de la ciudad, además se puede observar que la

mayoría de los padres de los alumnos que asiste al jardín son muy jóvenes y/o madres y padres

solteros (en donde los cuidados de los menores son compartidos con abuelos o tíos); el nivel

socioeconómico de las familias de los alumnos en promedio es medio, procediendo su actividad

económica de profesionales, comerciantes o empleados.

El jardín de niños cuenta con un terreno muy amplio con edificios de material de concreto y

protecciones especiales en las puertas y ventanas, cuenta con un aula específica para la dirección

del jardín de niños, seis salones para la atención de 130 alumnos de los cuales se dividen tres para

2° y tres para 3° grado, un salón pequeño de cantos y juegos equipado con materiales e

instrumentos musicales, un saloncito para guardar material de educación física por un lado y por el

otro la biblioteca escolar (diversidad de material bibliográfico, audioteca y videoteca), dos bodegas

para el almacenamiento de material de limpieza, otro cubículo destinada para el equipo de apoyo de

Centro de Atención Psicopedagógica de Educación Preescolar (CAPEP), se cuenta además con

áreas verdes con juegos acordes a la edad de los alumnos por ejemplo: columpios, resbaladillas,

casita de madera, arenero, pasamanos, llantas, cancha y patio cívico techado, jardineras, pizarrón

de anuncios y calendario mensual, un baño para docentes, un baño para las niñas (cuenta con dos

tazas de baño del tamaño de las alumnas), un baño para los niños (cuenta con dos tazas de baño

del tamaño de los alumnos), lavamanos, un área de llaves de agua. En cuanto al personal con el que

cuenta la institución es una directora, seis docentes con perfil de licenciatura en educación

preescolar, un docente especialista de cantos y juegos, dos personales de apoyo y se cuenta con el

servicio de CAPEP, por lo cual asisten docente de apoyo de esa dependencia (una educadora

especial encargada del área de comunicación y aprendizaje, una psicología y una trabajadora

social). El jardín de niños también cuenta con el apoyo de una sociedad de padres de familia y del

Consejo Escolar de Participación Social (CEPS); se formaron varios comités como el de “Fomento

de actividades relacionadas con la lectura y aprovechamiento de la infraestructura disponible para

ello”, “De Desaliento de las prácticas que generan violencia”, “Alimentación Saludable” y

“Contraloría Social”.

Durante la mañana de trabajo los alumnos toman un pequeño refrigerio elaborado o comprado

por los padres, la directora, las docentes y el comité de alimentación saludable nos percatamos que

la mayoría de los niños consume en la escuela alimentos chatarra y refrescos por lo que solicitan el

apoyo al CEPS y en especial al Comité de Alimentación Saludable para diseñar acciones que

solucionen esta problemática y lograr que los niños desayunen en casa y para el refrigerio les

manden comida nutritiva. Según las fichas médicas de diagnóstico, algunos niños tienen obesidad y

otros tienen desnutrición.

Descripción

Durante todo el ciclo escolar 2015-2016 y con base en el diagnóstico y la Ruta de Mejora de la

escuela como parte del trabajo, se decidió elaborar un proyecto para que los niños de toda la

escuela consumieran alimentos saludables y tomar agua natural, ya que es preocupante la situación

durante la hora de los refrigerios, al observar que por facilidad de algunas madres, los niños comían

alimentos chatarra y refrescos.

El Comité de Alimentación Saludable, se reunió repetidas veces con la directora, para elaborar

primero un proyecto sobre la problemática presentada y después en asamblea de CEPS, se les

comunicó a los padres sobre la preocupación de la escuela porque los niños coman y beban

saludable por ello, se les pidió su autorización para diseñar y aplicar el proyecto con el fin de apoyar

a todos sus hijos.

Se realizaron diversas gestiones en la secretaria de salud y DIF municipal para que apoyaran a

la escuela con especialistas en la toma del peso y medida de los alumnos, así como el de atender

los casos prioritarios de desnutrición y obesidad, que impartieran platicas y talleres de elaboración de

alimentos.

Se presentaron las especialistas con la directora y calendarizaron una serie de actividades

dirigidas a los padres y alumnos de la escuela como pláticas, talleres, tomar el peso y talla de los

niños, hacer un diagnóstico médico de los niños que presentaran algún tipo de desnutrición o de

obesidad.

A las pláticas y talleres asistió el 70% de los 130 padres que hay en matrícula.

Detectaron algunos casos de obesidad y desnutrición leve en los niños y se dieron pláticas de

acuerdo al padecimiento de los niños, así como orientaciones personalizadas a las madres.

Se diseñó e imprimió un tríptico dirigido a los padres de familia fundamentado en documentos

oficiales, así como un menú semanal analizado y avalado por las nutriólogas.

Se compró un servidor de agua para que los niños tomaran libremente e identificaran su

ubicación (siempre hay agua de garrafón disponible para todos).

En los salones de clase se supervisó que durante la hora del refrigerio, los niños llevaran

alimentos saludables de acuerdo al menú propuesto y acompañado de agua natural.

También cada maestra trabajo con su grupo con diversas actividades como teatro guiñol,

dramatizaciones, conferencias, desfiles, cuentos, elaboración de alimentos, ferias de alimentación,

videos temáticos, entre otras actividades.

Se cumplieron con las asambleas y sesiones de CEPS, en las que se les daba un reporte de

los resultados obtenidos del periodo que se estaba reportando sobre el proyecto.

Durante el ciclo escolar, la directora y el comité tuvo algunos problemas con una madre de

familia que se quejó ante las autoridades de que su hija no quedaba satisfecha con los menús

propuestos y no estaba de acuerdo. Después de que la autoridad visito la escuela se quedó el

acuerdo con la madre de familia que su hija llevara lo que quisiera comer para mantener la libre

convivencia entre los padres, alumnos y personal de la escuela.

Este es el único incidente que tuvimos que asumir como parte del proyecto que es para el

bienestar de nuestros hijos.

Objetivo

Fortalecer la salud de los alumnos con una alimentación saludable en el plantel

educativo para la prevención de enfermedades crónicas

Meta

Lograr que el 100% de los alumnos ingieran alimentos saludables durante su refrigerio en el

presente ciclo escolar

Acciones

1. Tomar peso y talla de los alumnos.

2. elaborar con apoyo de especialistas diagnostico personalizado.

3. Elaborar y entregar a los padres diversos flash informativos sobre alimentación saludable.

4. Gestionar pláticas para padres con la secretaria de salud.

5. Organizar un ciclo de pláticas, talleres, conferencias sobre el tema para padres y alumnos.

6. Realizar ferias de alimentación para los niños.

7. Apoyar a la directora y las maestras con las acciones propuestas.

8. Comprar agua de garrafón permanentemente.

9. Apoyar en supervisar que los alumnos en su refrigerio consuman alimentos saludables

acompañados con agua natural.

10. Brindar información a los padres de familia.

11. Mantener comunicación permanente con la directora y las maestras.

Participantes

“Comité de alimentación saludable de CEPS”

Resultados

1. Se llevaron oficios a diversas instituciones de salud.

2. Nutriólogas de la secretaria de salud, implementaron platicas y talleres con padres.

3. El 70% de los padres asistieron.

4. Se elaboraron y entregaron varios flash informativos sobre alimentación saludable a los

padres.

5. Se presentó propuesta de menús diarios saludables.

6. Se tomaron medidas de talla y peso al inicio y final del ciclo escolar.

7. Se detectaron casos de obesidad y desnutrición leve y severa.

8. Se atendieron los casos especiales por parte de las nutriólogas.

9. Se organizó un taller de cocina de soya para madres.

10. Se apoyó a la directora y a las maestras en lo necesario.

11. Se mantuvieron informados a los padres de familia sobre los avances del proyecto.

12. Todos los grupos tuvieron acceso al tema con diversas actividades maestras y padres.

13. La mayoría de los padres de familia apoyaron la propuesta.

14. Los menús saludables fueron aceptados también por los niños.

15. Los niños conocen perfectamente lo que les toca comer cada día de la semana, por ejemplo si

es lunes de frutas.

16. Los niños se dan cuenta si otro de sus compañeros no lleva lo que corresponde y lo platican

entre ellos y su maestra, haciéndole ver a la mama que se equivocó de alimentos.

17. Los niños ya no llevan golosinas, galletas, jugos, ni refrescos.

18. Los niños ya tienen conocimiento del servidor de agua, y cuando tienen sed pueden consumir

la que gusten.

19. Para reforzar el proyecto en cada grupo se trabajó con el proyecto de “la comida saludable”.

20. Los niños se entusiasmaron con el proyecto, hubo participación y cooperación de ellos y de los

padres.

21. Colocar un servidor de agua para que los alumnos consuman al gusto.

22. Se eliminó por completo la comida chatarra.

23. Se cumplió con el objetivo por parte del comité de alimentación saludable de CEPS.

Conclusión

Este proyecto es unos de los más importantes que como madre de familia e integrante del

Comité de Alimentación Saludable he participado activamente con otros padres preocupados por el

bienestar de nuestros hijos.

Ha sido un trabajo muy fuerte; por ejemplo en convencer a los padres que cambien hábitos,

gracias también al apoyo de la directora y del personal de la escuela se pueden observar avances en

lo propuesto.

La falta de tiempo en algunas madres, ha sido factor para que se compren los “refrigerios” en la

tiendita de la esquina, pero no por perjudicar a su hijo, sino para horrar tiempo. Este ciclo escolar con

la participación de las nutriólogas y la comunidad educativa podemos estar satisfechos del logro

obtenido: que durante toda la semana los niños consuman alimentos sanos acompañados de agua

natural y que la mayoría de ellos asistan desayunados desde casa para que rindan en sus

actividades diarias.

Se entregaron a los padres flash informativos sobre el tema para el apoyo a sus hijos.

Las maestras comentan que una de las principales dificultades ha sido el consumo de las

verduras, que a la mayoría de los niños no les gusta comerlas; las primeras semanas dejaban mucho

de lo que les mandaban sus mamas; poco a poco conforme pasaron las semanas las madres

idearon la preparación atractiva para que sus hijos las comieran pero aun no son de su completo

agrado.

Aunque relativamente son pocas las mamas que en ocasiones no mandan lo del menú si hay

que estar recordando que es agua simple y también les mandan fruta adicional al menú si se quedan

con hambre.

Ya platicando con las madres algunas lo aceptan pero generalmente no hacen caso y siempre

son las mismas madres.

Casi al final del ciclo escolar, todos los alumnos ubicaron el servidor de agua y consumen la

que gusten a la hora que tienen sed.

Está costando trabajo que los niños tomen agua simple a la hora del refrigerio o durante toda la

jornada de la escuela, aun algunas mamas les ponen agua de sabor o jugos en caja.

Hay un caso de una niña que muestra a simple vista que tiene problemas de alimentación

(desnutrición), por lo que a la hora del refrigerio, se le permite comer lo que le mandan, aun cuando

no corresponde al menú de la semana. Y sus compañeros están enterados.

Evidencias

Refrigerios saludables acompañados con agua natural

Platicas divertidas sobre alimentación saludable para los niños

Videos temáticos para niños

Atención personalizada con padres por parte de las nutriólogas

Platica con las nutriólogas

Participación de las madres en los grupos con cuentos

Reuniones con el comité de alimentación saludable

Plática con padres

Elaboración de recetas saludables

Teatro temático para niños y padres

Conferencia sobre alimentacion

Taller de soya

Exposición de platillos por parte de los padres y niños

Desfile temático

Asamblea de ceps

Ciclo escolar 2015-2016 Flash informativo #1 Estimados padre de familia: El sobrepeso y la obesidad son un problema grave de salud que actualmente afecta a niñas, niños y adolescentes de nuestro país. Los especialistas en salud han identificado que su presencia se deriva principalmente del consumo de alimentos y bebidas con alto contenido de grasas, azúcares y sal, y a que cada vez es más común tener un estilo de vida sedentario.

Para combatir el sobrepeso y la obesidad se requiere tu participación como responsable de la familia. ¿Qué puedes hacer para mejorar los hábitos alimentarios de tu familia? *conversar sobre la conveniencia de tener una alimentación correcta para estar sanos y prevenir enfermedades. *mejorar los hábitos alimentarios con el esfuerzo de todos los integrantes. *cuidar lo que comen y cuántas comidas realizan al día para estar sanos. *organizar la preparación de comidas con alimentos y bebidas que favorezcan una alimentación correcta. *preparar refrigerios saludables para la familia. *desayunar antes de salir de casa (niños y adultos). Algunas prácticas alimentarias sugeridas para beneficiar la salud de tu familia son: 1.-aumentar el consumo de verduras y frutas. 2.-consumir agua simple potable como bebida principal. 3.-organizar las comidas en cinco tiempos: desayuno, refrigerio, comida, refrigerio y cena. 4.-mantener los horarios de los cinco tiempos de comida. 5.-comer y masticar despacio. 6.-disfrutar y moderar la cantidad de alimentos que consumen 7.-aprovechar el tiempo de comida como un espacio para la convivencia familiar. 8.-ofrecer en las reuniones familiares y en los refrigerios platillos como jícamas, zanahorias, pepinos, palomitas hechas en casa sin sal, 9.- cuidar el uso sea limitado a una pizca de sal 10.- escoger alimentos o bebidas bajos en grasas, azúcares y sal cuando los consuman fuera de casa. 11.-diminuir los refrescos, dulces, harinas blancas, comida grasosa, enlatada, etc.

Atte. El comité de alimentación saludable de ceps

Ciclo escolar 2015-2016 Flash informativo #2 Estimado padre de familia: Sabías que...en el plato del bien comer los grupos de alimentos se identifican con diferentes colores: Verde para las verduras y frutas, las cuales Deben consumirse en mucha cantidad; Naranja para los cereales y tubérculos, que deben consumirse en cantidades Rojo para leguminosas y alimentos de origen animal, los cuales deben ingerirse poco. Es importante combinar los cereales con las leguminosas. Antes de llegar a la escuela los niños deberán estar desayunados y durante la mañana consumirán su refrigerio o colación que facilitará una alimentación correcta Al menos una porción de verduras o frutas o un alimento preparado que cumpla con los criterios nutrimentales, establecidos en el menú semanal y agua simple a libre demanda

¿Qué se recomienda beber? 1.-agua simple potable en cantidad suficiente, es decir litro y medio los niños, dos litros los adultos como mínimo al día. 2.-el agua mantiene la temperatura ideal del cuerpo, transporta los nutrientes a las células y elimina los desechos del organismo. 3.-ofrecer agua simple potable como bebida principal a tu familia contribuye a la formación de un hábito saludable.

http://www.insp.mx/alimentosescolares/

Http://escuelaysalud.dgdgie.basica.sep.gob.mx/ www.insp.mx/alimentosescolares/

Recomendaciones. “Mamá y papá la secretaría de educación pública confía en que estas orientaciones, enriquecidas con la experiencia familiar en la preparación de alimentos y con la valiosa tradición culinaria de las localidades y regiones de nuestro país, te brindarán sugerencias para ofrecer a tu familia una alimentación correcta”. El jardín de niños tomara en cuenta las recomendaciones que el presente programa menciona, por lo que se les solicita respetar el menú diario que sus hijos consumirán como un refrigerio. Se anotaran los menús semanales y les acompañaran únicamente con agua simple.

Atte.

“El comité de alimentación saludable” de CEPS