italia parte sur e islas
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Parte Sur e Islas
Regiones:
-Campania
--Basilicata
-- Calabria
-- Sicilia
--Sardegna
Salerno
CIUDADES PRINCIPALES
Naples
Además de los productos del campo tomates, pimientos, cebolletas, patatas, hinojo, limones o naranjas, que crecen en los fértiles suelos volcánicos situados en los pies del Vesubio, El pescado y el marisco llegan frescos cada día del golfo de Nápoles o de otras aguas costeras.
El trigo duro es utilizado para preparar la pasta napolitana, también se la cultiva directamente o se importa de la cercana Apulia. La ganadería proporciona para el ragú con pasta y hasta leche de búfala con la que se elabora la aromática mozzarella de Campania.
Es tomate es el producto principal en Campania, y hay muchas variedades:
-San Marzano
Presentan a la mesa platos más brillantes de su tradición culinaria: platos de verduras, tortillas, sopas de pescado, asados, las pastas y las pizzas.
Exactamente en esta región se creó la pizza, que es una masa delgada con tomate y queso.
Calzone Capresse Spaghetti alla
Putanesca Parmigiana di
Melanzane
Nápoles.
VIÑEDOS Y CEPAS
Una de las viñas mas
importantes es Lacrima
Christi, ubicada cerca
de Napoles. Los vinos
de caprio gozan de
renombre internacional.
DOC.
Taurasi DOCG
Falerno del Massico
Salopaca
Çgreco di Tufo
Fiano di Avellino
Ischia
Capri
FESTIVIDADES
Fiesta de San Genaro:Se la celebra en Campania, unas de las regiones del sur de Italia; ya que San Genaro es el patrón de la ciudad, aquí se muestra en esta ocasión la sangre del santo y se da en la fecha del 19 de septiembre en Nápoles, capital de Campania.
Nápoles suena a Italia variopinta: caótica, ruidosa, estivalentementecentelleante y pletórica de irrefrenable alegría de vivir, impávida a pesar de la amenaza del volcán.
Posee cinco conjuntos culturales considerados como Patrimonio de la Humanidad por la Unesco: el centro histórico de Nápoles en 1995; la Costa Amalfitana en 1997; el Palacio Real de Caserta en 1997; las zonas arqueológicas de Pompeya, Herculano y Oplontisen 1997; el Parque Nacional del Cilento y del Vallo di Diano en 1998.
CULTURA
TOPOGRAFÍACIUDADES
PRINCIPALES
La Cadena Costera o Paolana se extiende hasta el curso bajo el río Savuto, entre la franja costera tirrena y el profundo valle del Cratis.
El ramal principal de los Apeninos calabreses recorre la región escindido en varios segmentos: al norte señalando los límites con la región de Basilicata se halla el monte Pollino de 2.267 metros de altitud en la sierra Dolcedorme.
El ricotta se utiliza como producto fresco o como queso seco, salado y curado. El mozzarella, el samorza y el provolone son muy populares al igual que el butirro.
Utilizan el Cordero en Festividades
Embutidos
Pero la miel es el producto más representativo de Basilicata.
Un plato importante es la miel con ricotta
Cerdo
Utilizado para la elaboración de embutidos como: La lucania, pezzetta, etc.
Las pastas a base de trigo duro y agua.
Quesos: Provolone, mozarellay butirro.
Miel
VIÑEDOS Y CEPAS
Las laderas del
monte Vulture dan
un calido vino
tinto, que tiene un
sabor al suelo
volcanico. Muscat y
Malvasia ofrecen
vinos de postre
llamado PASSITO,
que consiste en
secar las uvas
antes de
vinificarlas.
DOC.
Aglianico del
Vulture
Es una región tranquila y solitaria. Ya en la Antigüedad cuando la región todavía se llamaba Lucaniaalgunos escritores romanos como Ciceron, Horatio y Marcial elogiaron los embutidos locales y el gastrónomo Apicio incluso proporcionó la primera descripción de la Lucania, un embutido de cerdo fresco y apetitoso que los esclavos lucanos servían en las mesas de sus señores romanos.
En parte de esta región llamada los "sassi"; las casas están excavadas en la roca de toba y los muros están construidos con el mismo material que hicieron las excavaciones.
CULTURA
TOPOGRAFÍA
Reggio di Calabria
CIUDADES PRINCIPALES
Es una región montañosa y con muchos accidentes geográficos que se extiende hacia Sicilia, entre el mar Tirreno y el Jónico.
Los Apeninos se ramifican en dos cordones principales, uno es el de la Cadena Costera que como su nombre lo indica toca las costas del mar Tirreno hasta el golfo de Santa Eufemia teniendo su máxima altura en el Monte Cocuzzo (1.541 msnm).
Peperone
Peperoncino
Melanzana
Citron
Higos
Tomate
Fagioli
Oliva
Sultanas
Hazelnuts
Almentras
Pez Espada
Anchoas
Sardinas
Atún
Scarmoza
Provolone
Mozzarella
Caciocavallo
Capocollo
Insalata di Mare Cannelloni
VIÑEDOS Y CEPAS
En calabria, la
gaglioppo ocupa el 60%
de las viñas. Fue
originaria de grecia y
produce el ciró, es un
vino muy tinto y
poderoso. En los
blancos, el greco de
gerace a base de uvas
pasas sirve para hacer
vinos dulces de mesa.
DOC.
Cirò
Donnici
Savuto
FESTIVIDADES
Santo patrono: Se celebra solo en Calabria; unas de las regiones del sur de Italia. El municipio calabrés y pequeñas aldeas celebran cada año el día del santo patrono de la localidad con grandes fiestas y celebraciones populares. Cabe decir que en la parte sur de Italia son muy religiosos y cada uno tiene su propio Dios.
Luego de la conquista de los griegos los italianos sacaron provecho de los conocimientos culinarios de las tropas de ocupación, de tal manera que adoptaron sus costumbres.
Ahora es casi inevitable, luego de matar un cerdo leer en los órganos del animal el futuro de la casa y el sexo de su próximo hijo.
CULTURA
TOPOGRAFÍA
Palermo
CIUDADES PRINCIPALES
En el extremo sur de la península Itálica, la isla de Sicilia es considerada una prolongación de los Apeninos (montes Nebrodi, Peloritani, Madonia), destacando el monte Etna, que con sus 3.345 m es el volcán activo más alto de Europa.
Oliva
Naranjas
Uvas
Grano
Nueces
Mandorla
Pez Espada
Cuttlefish
Grouper
Sea Bream
Dentex
Ragusano
Ricotta
cassata
Caponata Gelato
Pepperonatta Scalopine al MArsala
Arancini
VIÑEDOS Y CEPAS
Los ingleses crean el Marsala
en Italia. El marmentino es un
vino, que sus viñas ocupan las
costas de Messina.
DOC:
Marsala
•Acamo, bianco d´Alcamo
•Faro
•Etna
•Moscato di Siracusa
•Moscato di Noto
•Cerasuolo di Vittoria
•Malvasia delle Lipari
•Moscato di Pantelleria
FESTIVIDADES
Día de la república:Lo celebran en Sicilia, una de las islas del sur de Italia; y se da el 2 de junio.
Fiesta de la liberación: lo celebran en Sicilia; y se da el 25 de abril.
TOPOGRAFÍA
Cagliari
CIUDADES PRINCIPALES
La isla de Cerdeña es asi mismo montañosa, aunque cabe destacar la llanura de origen fluvial de Campidano, entre Oristán y Cagliari.
Contrario a la tendencia general, el asentamiento urbano no ha tenido lugar principalmente a lo largo de la costas sino hacia el centro de la isla. Ha seguido la tendencia opuesta como consecuencia del turismo de playa y mar; hoy todos los principales centros urbanos de Cerdeña se encuentran cerca de las costas, mientras que el interior de la isla el poblamiento es muy disperso
Cerdo
Cordero
Capretto
Peperoncini
Tomate
Azafran
Fagioli (frijoles)
Grano
Garbanzos
Alcaparras
Finochio (hinojo)
Pecorino Sardo
Ricotta
Poceddu Pane Carasau
Malloreddus Bottarga
Favata
VIÑEDOS Y CEPAS
Aga Khan en la
costa de Esmelarda
es una lugar
importantisimo en
lo que a
produccion vinicola
se refiere. Esta
region cuenta con
vinos dulces y
poderosos. Las
viñas de Sella y
Mosta al norte de
Alguer son
propiedad del gob.
Italiano.
EN TODA LA ISLA.
- Cannonau di Sardegna
- Vermentino di Sardegna
- Moscato di Sardegna
- Monica di Sardegna
- Vermentino di Gallura
- Malvasia di Bosa
- Vernacca di Oristano
- Giro di Cagliari
- Malvasia di Cagliari
- Moscato di Cagliari
- Monica di Cagliari
- Nasco di Cagliari
- Nuragus di Cagliari
FESTIVIDADES
Sartiglia: se la celebra en Cerdeña, una de las islas del sur de Italia. Es una de las más importantes fiestas que se realiza durante el carnaval, en la cual la principal atracción son las carreras de caballos. Se la realiza con jinetes los cuales antiguamente con sus espadas defendían la ciudad.
San Efesio: se la celebra en Cerdeña; es el festival más conocido que hay en esta isla, data desde el siglo XVII y se lo celebra en el mes de mayo. Las personas que habitan en esta isla se reúnen para ver esta impresionante fiesta.