La extraccin es una operacin de separacin y purificacin que tiene como objeto aislar una sustancia de la mezcla slida o liquida en la que se encuentra, generalmente mediante el uso de un disolvente. Por extraccin se aslan y purifican numerosos productos sintticos o naturales, como vitaminas, alcaloides, grasas, hormonas y colorantes; Los compuestos inicos son ms solubles en agua que los covalentes; a su vez, los compuestos covalentes son ms solubles en disolventes orgnicos que en el agua. Un par soluto-solvente se solvatar ms y mejor mientras ms cercanas sean sus polaridades .La separacin o extraccin de un compuesto presente en una muestra liquida o slida se realiza con disolventes capaces de arrastrar aquel y de separarse de la muestra. La solubilidad de un producto es funcin de su polaridad, de forma que las sustancias inicas o polares se disuelven en disolventes polares, y las no inicas, no polares o lipdicas lo hacen en disolventes apolares o lipfilos En la extraccin la sustancia se transfiere de un disolvente a otro de manera simultnea a la presencia del disolvente que se asemeja a las propiedadesque tiene dicha sustancia. Cuando seutiliza un disolvente orgnico la sustancia facilita la extraccin por su proceso de distribucin.Este proceso tiene uncoeficiente de distribucin dela sustancia, ante su lquido de disolucin y su solvente orgnico es constante y depende de la naturaleza de la sustancia as como de la naturaleza de ambos disolventes y de la temperatura.[1]Una de las Caractersticas de los disolventes empleados en las extracciones es que adems de no reaccionar con la muestra y poseer alta pureza, el punto de ebullicin del disolvente debe ser bajo para facilitar la eliminacin total o parcial. Idealmente, en un buen sistema de extraccin la solubilidad diferencial permite la solvatacin completa del analito, en tanto que los dems componentes de la muestra permanecen prcticamente insolubles en el disolvente. En las extracciones liquido-liquido el disolvente orgnico debe tener baja solubilidad o mejor an, ser inmiscible en agua. Despus de la separacin de las fases, se ubicara en la parte inferior del recipiente; en caso contrario, la fase orgnica ser la fase superiorEl fin de esta prctica es separar correctamente una mezcla de compuestos orgnicos de una muestra, empleando tcnicas de extraccin con solventes por extraccin simple y mltiple identificando las sustancias que se obtuvieron al final de la separacin aplicando una Extraccin lquido-lquido: Tambin conocida extraccin de disolvente, el cual es un proceso qumico empleado para separar una mezcla utilizando la diferencia de solubilidad de sus componentes entre dos lquidos no miscibles. Ya que la extraccin lquido-lquido involucra transferencia de masa de una fase lquida auna segunda fase lquida inmiscible, el proceso se puede realizar en varias formas.