Introducción•

E

l Día de Muertos es una de las fiestas más típicas del pueblo mexicano y una de las que mayores raíces tiene.Todos los años se celebran muchas fiestas en todo el mundo. Algunas se relacionan por ser festividadesreligiosas; otras son fiestas tradicionales. Sin embargo, en México existe una tradición que data desde la épocade nuestros antecesores: los aztecas. La fiesta del Día de Muertos se caracteriza por ser una celebración tantoreligiosa como tradicional. Los típicos altares, el pan de muerto y las calaveritas de azúcar, las calacas, elpapel picado, las flores de cempasúchil las veladoras y las imágenes de los difuntos son algunos de losaspectos que caracterizan tanto a esta tradición. Cabe agregar, que México es el único país que celebra estafiesta: la del Día de Muertos. En este trabajo, haremos un pequeño resumen sobre esta fiesta y todo lorelacionado con ésta.

El pasado fin de semana que fue durante el Día de Muertos, lo pasé en mi hacienda en un pueblo llamadoBledos, S.L.P. Ahí noté con que tanto fervor festejaban en realidad el Día de Muertos. El 2 de noviembre, entodo el pueblo de 5,000 habitantes, no había ni una sola `tiendita' abierta, ni la farmacia ni el teléfono; todoestaba cerrado. La gran mayoría del pueblo caminó al panteón a recordar a sus difuntos. Después, seofrecieron misas en las que la iglesia estaba tan llena que la gente se tenía que parar en la banqueta para poderasistir. Posteriormente, hubo una gran fiesta y `puestitos' de comida mexicana. Durante toda la noche del 2 y 3de noviembre el pueblo estuvo de fiesta. La tradición del Día de Muertos es muy festejada por todos.

¿Qué es el Día de Muertos?•

E

l Día de los Muertos, como su nombre lo indica, conmemora y celebra a los santos difuntos. Esta fiesta ocurreanualmente el día 2 de noviembre. Aunque a través de la República mexicana encontramos diferentesmanifestaciones de la fiesta, básicamente consiste en lo siguiente: En los hogares, se coloca un altar con laimagen del difunto que se recuerda. El altar tiene papel picado, flores de cempasúchil, comida típica de laregión y del agrado del difunto, veladoras, dulces y un sinnúmero de otros elementos que componen al altarque describiremos más tarde. Además del altar en la casa, la familia visita la tumba donde su ser querido yace.Ahí también se le ofrece comida, flores y se prenden veladoras. Se ofrecen misas por todos los santos y porlos fieles difuntos. Al ser el pueblo mexicano tan simpático y alegre, también se hacen muchas caricaturasrelacionadas con la muerte como las calacas.

Orígenes•

C

laramente los orígenes de esta fiesta vienen desde el tiempo de los aztecas. Los aztecas pensaban que aquellosque morían accidentalmente o por enfermedades incurables, iban a parar a Tlalocán (una especie de paraíso

1

terrenal) donde les recibía Tláloc. En ese lugar pasaban la eternidad cazando mariposas, comiendo frutasexquisitas o jugando pelota. Los que morían de forma natural (y aquí viene la cuestión de la ofrenda), teníanque llevar a cabo un penoso viaje de cuatro años, durante el cual, enfrentaban todo tipo de peligros. Losafortunados que finalizaban su travesía, arribaban a Mictlán donde eran recibidos por Mictlantecuhtli. Estascreencias coinciden con la localización de tumbas con objetos funerarios de alrededor de 1800 A.C. − 1300A.C. Los aztecas crearon muchas esculturas relacionadas con la muerte. Su literatura también nos enseña lafilosofía mexica hacia la muerte.

Mictlantecuhtli

Fiestas Prehispánicas•

A

través de los datos que de los aventureros, escritores, frailes, etc., se conoce que existían dos festividadesdedicadas al culto de los muertos. Fray Diego de Durán decía que eran durante el noveno y décimo mes delcalendario náhuatl. El primero de estos meses de veinte días se llamaba Tlaxochimaco, era dedicado a la fiestapequeña de los muertos, llamada Miccaihultontli (náhuatl), era la fiesta de niños inocentes muertos.

2

El segundo de los meses se llamaba Xócotl Huetzi y la fiesta Hueymiccailhuitl, era la fiesta grande de losmuertos adultos en la cual se hacían grandes solemnidades.

Posteriormente en la Nueva España como consecuencia de la evangelización en el siglo XVI se introducennuevos conceptos acerca de la muerte y de los lugares a donde va el alma de los difuntos. Con esto, se pasanestas dos fiestas prehispánicas del calendario náhuatl al calendario cristiano que corresponden a lasfestividades de Todos Santos y Fieles Difuntos, es decir, al 1 y 2 de noviembre. Sin embargo, algunas de lascreencias prehispánicas han continuado con los grupos indígenas actuales mezclados con elementos delcristianismo.

La Ofrenda y la Ceremonia•

O

frendar significa compartir con los parientes y amigos fallecidos ciertos privilegios de la vida y algo de losfrutos obtenidos durante el año, así como ofrecer alimentos, además de los tradicionales que se dan comoofrenda en cada población , los preferidos en la vida por los difuntos a quienes se les recuerda en el altar. Enestos días se reafirma la presencia de los que ya se fueron, pero al tener una vida similar en espíritu, vuelven aestar presentes.

La ofrenda consiste en una serie de elementos generalmente presentes. Estos son: flores (de cempasúchil enespecial), pan, velas, bebidas, imágenes religiosas, frutas, comidas, tabaco, papel picado, dulces y copal. Enalgunos casos se coloca en la ofrenda fotos de los muertos, juguetes, ropa, instrumentos de trabajo,instrumentos musicales y otros objetos que fueron apreciados por ellos durante su vida.

Las ceremonias de días de muertos alcanzan en México mucha importancia. A las almas de los muertos se lesvenera y se les hacen ofrendas, estos actos han dado origen a ritos y ceremonias que refuerzan los lazosfamiliares. La celebración de este día da vida a la creencia de que los difuntos tienen permiso en esta ocasión ,para visitar a sus seres queridos de este mundo. Desde la época prehispánica, el culto a la muerte ha estadoligado a la vida del mexicano, la respeta, pero al mismo tiempo juega con ella y adopta una actitudhumorística. Para los indígenas, la muerte era el inicio de una nueva vida en un ciclo renovador, por eso elhumorismo mexicano es parte de la muerte, une la alegría con la tristeza, la devoción con la diversión.

3

Celebración del Día de Muertos en Diferentes Estados•

D

ado que es muy difícil que nosotros expliquemos las tradiciones estatales, anexaremos los artículos de cadaestado. Ahí se pueden ver las diferencias que existen entre los estados. Una de las cosas en que más difieren esla comida por ser los gustos diferentes dependiendo de la región.

Morelos: Los preparativos para la celebración del 1 y 2 de noviembre empiezan unas semanas antes con lalimpieza de los cementerios. En la mayoría de los pueblos dichas celebraciones se inician entre el 28 y 30 deoctubre en que se recuerda y honra a aquellos difuntos que murieron en condiciones muy especiales (accidentes, ahogados, asesinados, las mujeres que murieron al nacer, etc.)

En cuanto a la ofrenda se va formando con la participación de familiares, parientes y amigos. La familia deldifunto coloca en su casa el altar sobre dos mesas o camas de carrizo, puestas en dos niveles, el cual se vaarreglando con flores, ceras, panes. Se colocan platos de mole que se obsequian a los parientes que llevan esasofrendas.

4

La Huasteca: La religión se manifiesta en un conjunto de elementos sincréticos entre el catolicismo y lasraíces indígenas, donde aún se conserva cierta adoración hacia el sol y la luna, interpretados como elementosmasculino y femenino.

Son frecuentes las antiguas prácticas de curaciones combinadas con ritos mágicos que realiza el curandero o elbrujo, quienes emplean ramas y hojas de plantas en sus limpias. Estos actos son acompañados con músicaviva de violín, guitarra y jarana.

En relación con el culto a los muertos, en la Huasteca los altares también son de gran vistosidad, arregladossobre una mesa que se cubre con flores de cempasúchil, crucifijos e imágenes de santos y de la Virgen. Juntoa ellos se colocan las viandas para los difuntos y las golosinas para los angelitos, como dulces y calaveras deazúcar.

Querétaro: Querétaro imprime características propias a las ofrendas que se calocan el 31 de octubre al 2 denoviembre para celebrar los tradicionales días de muertos.

Las ofrendas incluyen elementos muy variados que en su mayor parte, son tomados o bien elaborados a partirde lo que brinda el en torno natural; en este sentido las ofrendas en la Sierra Gorda se caracterizan por el arcofrontal elaborado de caña o carrizo, el maguey utilizado como candelabro, insertando en cada punta una vela.Los guisos tradicionales ofrendados a los muertos son casi siempre a base de lentejas, nopales, tamales, ydulces de tejocote y calabaza, acompañados de bebidas como pulque o aguardiente de caña, sin faltar ceras yveladoras y capal para aromatizar, ni la flor de muertos , el papel picada y el rebozo a el sombrero del difunto.

Los habitantes del campo llevan además flores y luz en sus velas, los frutos de la tierra y los elementos dedisfrute para el difunto, sin ignorar los cuatro elementos de la vida; aire, agua fuego y tierra; adornos de papalpicado, líquidos para beber, desde los más puros y reconfortantes hasta los mas deliciosos y embriagantes, sin

5

dejar pasar los atoles; la tierra con sus productos en granos, las flores o frutas y el fuego que se le arranca alcarbón, para quemar el copal, o guisar las preferencias del difunto de la devoción.

Si el muerto se come o no lo que con tanto ahínco se le ha preparado, no importa, el caso es que sepa que se lequería y por eso las tumbas se lavan, aunque sea una vez al año, con caudales inacabables de llanto derramadoen el camposanto.

Por la tarde del día primero se oficia una misa en la iglesia a la que asiste la mayoría de la gente del barrio,centro y de algunos barrios de la localidad, al terminar esta, los mayordomos de las benditas ánimas y laspersonas que deseen quedarse toda la noche en la iglesia, eligen un "gobernador" y su "segundo" encargadosde dirigir la ceremonia nocturna, el gobernador nombra a su "avanzada" así como al encargado de la mismadándoles instrucciones para que visiten las capillas familiares, la "avanzada" va por el caserío cantandoalabanzas y rezando toda la noche, al amanecer la avanzada regresa a la iglesia y las "contribuciones"recolectadas en la capilla se reparten entre los asistentes, aunque la mayor parte es entregada al "gobernador"diciendole: "le ofrendamos este pequeño obsequio de oro y plata".

El día 2 de noviembre las familias comen lo que han ofrendado a los difuntos visitantes, por la tarde visitan elpanteón y comen los platillos que le gustaban al muerto a la vez que adornan la tumba con flores de muerto ysilvestres.

En San Ildefonso Tultepec, localidad Otomí al sur de la entidad, la celebración de día de muertos se realiza anivel comunitario en la parroquia y a nivel familiar en las casas y en el panteón. El prímero de noviembre enla parroquia se efectúa el "Alba" consistente en rezar el rosario y entonar alabanzas al amanecer, con el fin dedar una primera bienvenida a las almas.

Al medio día preparan una ofrenda para todos los muertos de la comunidad, colocando sobre el altar de laparroquia un montón de tierra a manera de tumba, la que cubren con un mantel negro que adornan conmantillas bordadas. Arriba van los cirios, veladoras y velas, los floreros con alcatraz, floripondio, malvastcempasúchil y flores silvestres; así como alimentos en ollas de barro como: mole, frijoles, tartillas, tamales ydulce de piloncillo.

6

Oaxaca: La celebración del día de muertos en Oaxaca es una ceremonia popular que invoca a los espíritus delos ancestros para invitarlos a "convivir" en el mundo terrenal, por lo que se procura agasajarlos en la formamás atenta. Su visita entre nosotros obedece a un permiso obtenido desde el más allá para que las ánimas delos difuntos puedan visitar a sus parientes. Los muertos retornan a su hogar porque son atraídos por susantiguas pertenencias o por el amor a sus deudos.

Es posible asegurar que ninguna población de México permanece indiferente a tan arraigada tradición que dealguna forma fortalece los vínculos familiares evocando la memoria de los seres queridos. Existen vestigios delas representaciones de la muerte llevados al cabo por las diversas culturas que florecieron antes de la llegadade los españoles. Dichas culturas sostenían que con los vientos fríos del norte, llegaban los espíritus de susmuertos a visitarlos y para recibirlos organizaban fiestas en su honor.

Desde la evangelización de Oaxaca llevada a cabo por los Dominicos Fray Gonzalo Lucero y Fray Bernardinode Minaya, a la cabeza de un sinnúmero de misioneros civilizadores; se implementaron las fechas paracelebrar a los Fieles Difuntos, tomándose como resultado del culto a los muertos que ya tenían los pueblosaborígenes y las preces de la Iglesia por los antepasados.

En la actualidad la celebración de Muertos se inicia a mediado del mes de octubre con la adquisición de losproductos que habrán de colocarse como ofrenda en un altar. Desde muy temprano, los mercados se instalan yse visten de olores y colores característicos, entonces comienzan la concurrencia de los deudos.

Pueden encontrarse entre los productos característicos de la temporada: el mole negro, los dulces Oaxaqueños,entre los que no puede faltar la calabaza en conserva, las manzanitas de tejocote y el nicuatole, acompañadospor el chocolate y el pan de muerto. Todo esto y las frutas de la estación, son elementos que se utilizan paraadornar los Altares de Muertos y para rodear las ofrendas que se colocan en honor a aquellos que han partidoya de este mundo.

El primero de noviembre es día de "llevar los muertos", la costumbre consiste en obsequiar a parientes yamistades de la familia una dotada muestra de viandas que integran la ofrenda de los muertos. La entrega sehace casa por casa. Este día se venera a los "angelitos", es decir a los parientes que murieron siendo niños. Eldía dos de noviembre se venera a los finados adultos.

Todos los Santos y los Fieles Difuntos son ocasiones para que el pueblo ejerza sus ancestrales costumbres.Algunos, orando por sus familiares pasados, otros yendo a los cementerios para adornar las sepulturas que

7

permanecen en los panteones, elaborando así los altares de muertos.

Gran parte de la preparación de estas fiestas, se refleja en la construcción de los Altares de Muertos, ofrendaque se hace para honrar a los familiares fallecidos, ya que según la creencia popular, ellos vendrán a visitarsus moradas y a sus familias en este día. Los Altares de Muertos son instalados en las casas de sus familiares oen los mismos panteones sobre las tumbas y varía de acuerdo a las tradiciones de cada región. Todo lo que elfallecido disfrutó en vida, es recordado al preparar el altar; la ofrenda se coloca el día 31 de octubre por lamañana, y es todo aquello que los ya finados vendrán a saborear y disfrutar.

Este altar se levanta generalmente sobre una mesa forrada con un mantel o una sabana blanca o bien con papelde china "picado"; en las patas frontales de la mesa, se amarran unas cañas de azúcar o carrizos, a los que seles da forma de arco triunfal, por donde se da la bienvenida a los fieles difuntos.

Tradicionalmente en todo Altar de Muertos jamás se olvida colocar la flor de muerto, el oloroso"cempasúchitil", y también flores de otro tipo. Otra de las ofrendas que nunca se soslayan y que se sitúan enlos altares para que las ánimas de los difuntos se alumbren, es la lámpara que contiene el aceite de higuerilla,las velas de cera blanca y veladoras. Dependiendo de cada familia, las imágenes religiosas y fotográficas delos finados también suelen colocarse.

Desde la época prehispanica hasta nuestros días, ha sido costumbre entre nuestros pueblos, colocar en el altarde muertos la ofrenda de copal o incienso, substancia que al ser quemada produce gratos aromas; esta ofrendaera considerada como uno de los principales tributos a las divinidades.

Una vez colocado el altar, nadie puede tocar absolutamente nada. Los invitados son los muertos y son ellosquienes inician el convite, en su retorno al inframundo, ya satisfechos, únicamente se llevarán el olor y lasavia de los platillos, sólo después de ellos, todo podrá ser probado por los deudos.

Por todo los anterior, "Los Días de Muertos" representan una mezcla de tradición, culto, fiesta, magia ehistoria en Oaxaca. Es un espectáculo magnífico el que se vive en los panteones; como el Panteón Generaladornado con más de 2 mil 400 veladoras, o que decir del Concurso de altares de Muertos, de los magníficosadornos de tumbas, del ingenio y el esmero de los familiares para agradar a los ya finados y de toda estaexpresión de amor terrenal.

La ciudad de Oaxaca se prepara para esta reunión con los difuntos, y en cada uno de los Panteones se tienenactividades que es posible compartir, vivir y experimentar por cada uno de nosotros.

En Oaxaca, estado mayoritariamente indígena, el 1 y 2 de noviembre son días de fiesta y recuerdo vivo en casiel cien por ciento de las miles de comunidades, donde en el Día de Muertos no sólo están los vivos, sinotambién los muertos.

Habitan en las calendas −luminosos desfiles con muñecos de tela enormes y bailadores− en los grandes altarescon comidas alrededor de las tumbas, y en las pláticas íntimas de los campesinos que establecen el diálogoinmemorial con sus muertos.

Habitan en Comparsas, en los intensos bailes de jóvenes disfrazados de diablos y muertos, donde un burrolleva ataúdes y mefisto casa a una bruja con un nagual, todo al son de bandas de música, mezcal y alegría.

Místico y social, abierto y lleno de sentimientos, inaccesible incluso, la gama de festejos de Día de Muertos en

8

Oaxaca es tan grande como las 14 etnias indígenas que pueblan el estado, y tan profundo como susdiferencias.

En Huautla de Jiménez, región mazateca a unos 120 kilómetros de la capital oaxaqueña, el Día de Muertos esde susurros y movimientos con los deudos, fumando un poco o tomando un trago de mezcal en los panteones,frente a las ofrendas de luces matizadas por el viento.

Luego también la música tradicional, con sus bandas y cantos, misas, y la reunión íntima alrededor de susantepasados.

En Juchitán, zona del Istmo, la tradición en contraste es de animadas pláticas e invitación a los muertos paraque se reúnan en casa de sus familiares, donde se les hace la comida que más les gusta, y entre mezcal ycerveza fría conviven los muertos y los vivos hasta la madrugada.

En Miahuatlán, rumbo a la costa oaxaqueña, los muertos tienen tal respeto de sus deudos que éstos los invitancon 15 días de anticipación a la fiesta anual en su honor en noviembre. Por lo tanto, cada 15 de octubre lospanteones ya están llenos de flores y comida.

Día de Muertos en Oaxaca es día de fiesta pública y privada, para las misas, los bailes y las bandas, lacomunidad coopera con su "voluntad", es decir una botella de mezcal, tamalitos, y sobre todo su presencia.

Michoacán: Entre los antiguos mexicanos, el tema de la Muerte traía consigo un significativo ritual queimpresionó tanto a los primeros conquistadores (militares y religiosos) que arribaron al territorio mexicano.Tanto que, a través de la evangelización comenzaron a introducir nuevas ideas que, si bien no cambiaron deltodo la ideología de los mexicanos, si se dio un sincretismo religioso muy marcado.

En cuanto a la concepción de la muerte entre los antiguos mexicanos, José Corona Núñez, el autor delreconocido libro La Mitología Tarasca, considera que:

"Tiripetío, tiene significado religioso de región o lugar amarillo, del color del oro, dedicado al Sol. Fue uncentro religioso de mucha importancia dedicado a los "Dioses Primogénitos", nuestros antepasados, nuestrospadres, y los muertos en el sacrificio o en el campo de batalla. Todos ellos iban a la región amarilla. De ahíque se les ofrenden las flores amarillas del cempoaxóchitl. Esta región amarilla está colocada en el Norte. Enla época prehispánica, el día consagrado a los muertos, los mexica subían a los techos de sus casas y, mirandoal norte llamaban a sus antepasados, gritando su nombre. Estos antepasados llamados Dioses Primogénitos,convivían con sus deudos, por lo que diariamente, al mediodía, se les ponían alimentos en el quicio de lapuerta de sus casas. Este es el origen de las ofrendas de los panteones." (Diccionario GeográficoTarasco−Náhuatl, UMSNH, 1993, p. 86).

Si partimos de lo dicho por Coroná Núñez en cuanto al origen de las ofrendas de muertos, lo cierto es que,durante la época colonial, la costumbre se fue arraigando notablemente en Michoacán, a tal grado que ya ennuestro siglo, tal celebración ha sido objeto de admiración de un alto número de visitantes, tanto nacionalescomo extranjeros, lo que en cierta forma ha venido distorsionando una de las más representativascelebraciones michoacanas del calendario religioso: La celebración de Difuntos.

Actualmente en nuestro estado, por fortuna, todavía se pueden apreciar dos tipos de ofrenda: la de panteón yla de casa. Las primeras se han convertido en verdaderos espectáculos para el turismo, principalmente enJanitzio y Tzintzuntzan. Mientras que las de casa, se conservan con apego a la tradición, sobre todo enpoblaciones como Santa Fe de la Laguna, Cuanajo, San Andrés Tziróndaro, San Gerómimo Purenchécuaro yTarecuato, entre otras.

En Morelia, año con año el Museo del Estado (desde 1986), ha venido montando estas ofrendas y el Instituto

9

Michoacano de Cultura, tratando de rescatar nuestras tradiciones, cada año, también, convoca a un concursoen el ramo de ofrenda tradicional.

El Museo del Estado que se ubica en la calle de Guillermo Prieto (Frente al jardín de Las Rosas), abre suofrenda al público el día primero de noviembre por la tarde. Una ofrenda de casa, con apego a la tradición deSanta Fe de La Laguna, la cual permanece expuesta durante una semana.

Veracruz: Al igual que en el resto del país, la muerte y su significado guardan un importante lugar en lasdiferentes culturas pasadas y actuales del estado de Veracruz.

Su historia y simbolismos se mantienen vivos hasta nuestros días, en donde a través de diversos festejos yceremonias, se fortalece la creencia de mantener "vivos" a los seres queridos que han viajado al más allá.

El paso de los años no ha impedido la conservación de las costumbres, como es el caso de las ofrendas a losdifuntos chicos y grandes, así como la visita a los compadres, en donde todas las personas conviven ycomparten sus alimentos.

Los preparativos de Todos Santos en algunos sitios inician desde el 30 de octubre, en donde se toman lasprovidencias con alimentos, flores y diversos productos que serán utilizados en la preparación de las ofrendasy altares.

Dentro de la entidad veracruzana la celebración alcanza gran espectacularidad en la región de Papantla,ubicada en la zona serrana al norte del estado, ya que los habitantes con varios días de anticipación construyenimponentes altares y ejecutan vistosas danzas.

En esta misma zona el día 3 de noviembre preparan una ofrenda para las personas que murieron ahogadas opor accidente.

A los difuntos que en vida fueron "malos", se les coloca un altar adornado en forma sencilla afuera de lascasas o abajo de un árbol, ya que no tienen permiso de entrar a los domicilios.

Aquí también se prepara la "octava", celebración especial para los espíritus que no asistieron en los días 1, 2 y3 de noviembre, es por eso que pacientemente se espera su llegada.

En las rancherías de Papantla actúan los "huehues" o "viejos", quienes inician sus andares desde el mediodíadel 1 y 2 de noviembre, y terminan hasta entrada la noche, estos personajes representan la realidad de la vida y

10

de la muerte.

El municipio de Tempoal, al norte del estado, es escenario de uno de los festejos más "raros" del país. Estaceremonia es considerada como pagano−religiosa, ya que incluye tributo tanto a deidades aztecas comodivinidades impuestas durante la conquista de los españoles.

En las fiestas los habitantes agradecen al dios de los difuntos y a los muertos mismos, la influencia que tienenpara que las cosechas sean abundantes y que además en el seno familiar reine la paz.

Como parte importante de la tradición se encuentra el uso de los cohetes, que al igual que cada uno de losobjetos usados en las celebraciones tiene su significado.

Los destellos luminosos del artefacto explosivo sirven para llamar la atención y atraer a los espíritus "buenos",y por otra parte son utilizados para alejar a los espíritus "malos" de las cercanías de las casas.

Los "viejos" en el municipio de Tempoal materializan las almas de los muertos, situación que les da lalibertad de entrar a cualquier casa que ellos consideren, y en donde se dirigen al arco de las ofrendas y tomande ellos los alimentos que deseen.

En algunos casos los festejos de los "viejos" son acompañados con música de violín, guitarra y jarana, lo cualle da más colorido a la ceremonia.

En la parte central del estado algunos municipios mantienen vivas las tradiciones, tal es el caso de Naolinco,localizado a 30 kilómetros de la capital, Xalapa, así como la Congregación de Jalcomulco y Palogacho.

Una de las tradiciones que se ha perdido con el paso de los años en algunas comunidades, pero que en otras semantiene, es la despedida de los muertos, la cual tiene verificativo el día 30 de noviembre, y es de granimportancia, ya que el propósito es que los espíritus regresen al más allá con bien, para lo cual también se lesofrendan alimentos.

De este modo los veracruzanos mantienen vivas las tradiciones en torno al misterio de la muerte, siemprebuscando "construir" un camino libre de obstáculos para ir y regresar a la tierra de Todos Santos.

Sonora: Indígenas mayos no han perdido su tradición en las celebraciones a los santos y fieles difuntos, sinoque éstas se fortalecen cada año, aseguró el coordinador de autoridades tradicionales yoremes mayos, HilarioYocupicio García.

Entrevistado por Notimex, externó que las celebraciones se inician desde el 24 de octubre con los llamados"novenarios", tradición que data desde antes de la conquista.

Explicó que ese día en cada templo o vivienda yoreme se representa una tumba con una mesa cubierta con unmanto negro con luces bordadas de color blanco y en las esquinas se colocan flores naturales comomargaritas, cempoales, pompones, gladiolas, manos de pantera y velas.

Destacó que en el centro de la mesa se pone un libro que se conoce con el nombre de "bale" o "pala", y quecontiene los nombres de los difuntos a quienes el maestro rezador les pasa lista.

Apuntó que desde el 24 de octubre en las casas yoremes se inicia la construcción de un "tapanco",estructurado con postes medianos en forma de casa, con una mesa rústica y adornado con flores de papelchina o crepé.

Allí se depositan diversos alimentos como tamales con frijoles

11

yorimuni, pan de harina de trigo, semitas, cigarros, wacabaque(cocido), botellas de licor, café, naranjas y cañas, de acuerdo al gusto del difunto, y si éste es un niño, se ledejan dulces y juguetes.

Posteriormente, se les encienden veladoras, con la creencia de que los espíritus vendrán a alimentarse, por loque les prenden también tres cohetes como una forma de llamarlos.

Yocupicio García destacó que el 1 de noviembre, día de todos los santos, en las comunidades mayosgeneralmente se dedica a los niños difuntos o "angelitos".

Subrayó que por la mañana de ese día, el maestro religioso de la jurisdicción, junto con una cantora (Mujeresque acompañan al maestro rezador en el canto de letanías e himnos) se presentan a cada uno de los "tapancos"al que se le ofician rezos.

Por la tarde, en una enramada ubicada en el patio de la casa,comienzan a danzar los matachines y luego el venado y los pascolas, lo cual se realiza durante varias horas.

En tanto, la noche de ese día es para la velación en lospanteones, que permanecen iluminados y con la presencia de losfamiliares y amigos de los muertos.

Aclaró que es una fiesta tradicional en la que se hacen presentes los conjuntos musicales, bandas, mariachis,tríos y se toca la guitarra o el acordeón con las canciones que les gustaban a los fallecidos.

Subrayó que al amanecer del 2 de noviembre, los alimentos y las flores de papel son retiradas de las tumbas yse llevan a casa, dejando las flores frescas y para despedir a los espíritus de los muertos, los fiesteros quemantres cohetes durante la madrugada del 3 de noviembre.

Destacó que las celebraciones del día de muertos se llevan a cabo en los centros ceremoniales, iglesias yviviendas en general de los 80 mil mayos asentados en las comunidades de Navojoa, Huatabampo, Etchojoa yBenito Juárez.

Refirió que los principales centros ceremoniales son Sebampo,Pueblo Viejo, Masiaca, San Ignacio Cohuirimpo, San Pedro Viejo, El Recodo, Bacabachi, El Júpare yEtchojoa.

Yocupicio García puntualizó que estas celebraciones tradicionales contribuyen a estrechar los lazos de loshombres vivos y los muertos, lo que han pasado a ser la historia de los pueblos mayos.

Yucatán: El Hanal Pixán, la "fiesta de los muertos" del pueblo maya que sintetiza una creencia heterodoxa deritos autóctonos, hispanos y católicos −incolúmne pese a los embates de la modernidad−, es extensa yvariopinta como... su gastronomía.

Los días de muertos son en esta región maya sólido motivo para que las mujeres desplieguen todo un arsenalde platillos tradicionales −de fácil preparación unos, minuciosos y elaborados como pieza de filigrana lamayoría−, cuyas recetas perviven por generaciones.

Tiempos de cocción, selección de ingredientes, modos de elaboración y, ahora también, motivo de ingeniopara sustituir ingredientes originales que la carestía pone lejos del alcance demuchos; la policroma gastronomía maya del Hanal Pixán es a veces, para los legos, todo un acertijo.

El Hanal Pixán abarca siete días reservados al recuerdo de las ánimas, que tienen permiso para descender al

12

mundo terrenal, visitar a familiares o amigos... Y fundamentar un buen argumento para enriquecer el paladarde los vivos.

El primero de noviembre el menú varía según el gusto culinario que se recuerda del rememorado ausente, queen esta fecha tiene oportunidad de volver a saborear sus platillos preferidos.

En Yucatán, esta celebración tiene sus días de mayor actividad el 31 de octubre y el 1 y 2 de noviembre, y encasas, panteones e iglesias son muchos los dedicados a preparar los utensilios que usarán en estas fechas.

Velas de cera negra elaboradas en ticul, alfarería de maxcanú, uayma y mama con miniaturas, tazas, platos,cajetes, constituyen parte esencial de la escenografía típica del Hanal Pixán, que recibe a los difuntos queretornan para servirse de la "comida de ánimas".

El banquete está conformado por una variedad de sabrosos platillos, como el relleno negro, el escabeche y los"pibes" o "mucbilpollos", cocinados en hornos subterráneos de los pueblos, o en los de las panaderías en lasciudades grandes, como Mérida.

Los guisos son variados, deliciosos y están encabezados por el tradicional "mucbilpollo", un género de tamalde maíz de grandes proporciones relleno con carne de ave y puerco condimentadas con "k'ol", masa de maízdiluida en agua, achiote, sal, pimienta de tabasco y de castilla; orégano y ajo, epazote, cebolla y tomate.

O bien, el "chachak−uab", muy parecido al primero pero la masa se mezcla con sal, manteca y achiote,agregándole el "chakk'ol", y el "pibi uab", con masa de maíz, manteca y sal; relleno con carne de gallina ypuerco y "k`ol".

Hay también "tuti uab", muy parecido a los pibes, pero adicionado con ibes o espelones (Similares al frijol), ylos famosos polcanes, una masa endurecida mezclada con ibes cocidos con sal, cebollina, chile habanero ypepita molida, o el pibinal, un elote cocido bajo tierra.

El "atole nuevo" se prepara con granos crudos de maíz tierno que forman una masa disuelta en agua calienteque, al término de seis horas, se cuela y cuece con sal y azúcar; el "tan chukuá" es un atole de maíz disuelto enagua y cacao molido, anís y pimienta de tabasco.

Todos estos platillos se colocan sobre un altar rústico de "penché" −madera de la zona−, que carece de clavosporque el resplandor indiscreto de alguno podría asustar a las almas de niños y adultos.

El altar se cubre con un mantel blanco o negro. En consideración al estado de gracia del ánima, y elcomportamiento que tuvo en la vida terrena, y en él se depositan siete "jícaras" (Recipientes naturales) condiferentes bebidas.

Cuatro de los rústicos recipientes representan a los niños en cada punto de los extremos de la milpa, y tres alas niñas que laboran alrededor del "comal"; contienen chocolate, atole de maíz o harina y agua −elementopurificador−, acompañado de panes, frutas y dulces.

En vísperas de la celebración, al centro o sobre el altar, se coloca una cruz de madera pintada de verde querepresenta el yaxché, así como un cuadro de la virgen del carmen, patrona del purgatorio, como elementospropios de la fusión de las culturas mayas y española.

El 31 de octubre, cuando se recuerda a los niños, se depositan juguetes y un pan de elote con silueta infantil,para que los pequeños muertos jueguen con él y no se lleven por descuido a los bebés que habitan en las casasque visitan.

13

Bajo el altar, velas multicolores intentan llamar la atención de los evocados, a quienes se obsequia aroma deruda y albahaca, adornos con flores autóctonas anaranjadas y moradas, que simbolizan el norte y el sur en elmundo de los vivos.

La opinión de la investigadora de la unidad de ciencias sociales del centro de investigaciones regionales"hideyo noguchi", Hilaria Maas Collí, y de la Secretaria Académica de la Facultad de CienciasAntropológicas de la UADY, Guadalupe Cámara Gutiérrez, valora la importancia de esta conmemoración enla zona rural.

Ambas, antropólogas explican que la conmemoración constituye, desde una mirada sociológica, la másimportante dedicada a los difuntos, pues "mantienen la creencia de que sus seres queridos retornan poralgunos días".

Maas Collí, investigadora del Cir "Hideyo Noguchi", recuerda que las "fiestas a los muertos" son propias deMesoamérica y cada región las distingue con características propias, e incluso en Yucatán hay notoriasdiferencias según el municipio.

Ejemplificó con Huhí, donde el platillo del Hanal Pixán varía según el día, de manera que el 31 de octubre,dedicado a las almas de los niños, el desayuno consta de chocolate y panes de harina con perfil de pájaros ysonajas con el fruto del "xtuch".

El platillo principal es puchero de gallina, con poco condimento y sin picante, pero el primer día denoviembre, reservado a los adultos, la comida varía al relleno negro o escabeche, frutos de la milpa como ibes,espelones y dulce de calabaza.

En los "días de muertos" en Yucatán se recuerda, pues, a los ausentes, desde mesas con elementoscomplicados que revelan la profunda cosmogonía maya y que son motivo de refexión para los estudiosos,pero también de gusto para los vivos... y sus estómagos.

14

Cómo hacer un Altar•

T

odos los mexicanos sabemos que los altares de muertos son tradicionales por finales de Octubre y principiosde Noviembre, pero no sabemos a ciencia cierta cuáles son los elementos que deben contener :

* Papel picado de color morado (luto cristiano).

* Papel picado de color naranja (luto azteca).

* Flores de cempasúchil (del náhuatl: cempoalxóchitl = flor de 20 o más petalos).

* Cuatro velas (indican los cuatro puntos cardinales).

* Incienso (para alejar a los malos espíritus y para purificar el ambiente).

* Cruz de ceniza (para purificar el espíritu del muerto).

* Jarra de agua (por si llega fatigado del camino).

15

* Recipiente para lavarse las manos (aguamanil) y toalla.

* Foto del difunto.

* Comida que le gustaba al muerto.

* Pertenencias estimadas por el muerto.

* Tequila o bebida preferida del muerto.

* Cuatro banderas de papel picado metidas en naranjas.

* Pan de muerto.

* Fruta.

* Calaveras de azúcar.

Arma tu ofrenda. El proceso, desde ir a un mercado a comprar flores, pan, papel de china y calaveritas, másque una celebración religiosa, es una forma de acercarnos a una antiquísima costumbre de nuestro país y depermitirnos convivir con el concepto de la muerte.

Día de Muertos y Halloween•

D

ía de Muertos y Halloween son celebraciones cercanas en las fechas pero lejanas en su significado y en lossentimientos que despiertan. El Día de Muertos hace emerger sentimientos de gusto por nuestras tradiciones,nostalgia y esperanza. Mientras que el Halloween es sencillamente diversión. Cada vez más la gente celebraHalloween. Al hacer esto, gran parte de la gente se olvida de nuestra tradición, nuestras costumbres, nuestracultura. Esto se ve sobretodo en la población joven.

Es importante que los mexicanos recordemos a nuestros difuntos. Y para hacer esto, tenemos que festejarlos el2 de noviembre. Este festejo tiene miles de años de existencia mientras que el Halloween es sólo una pequeña`fiesta de disfraces'. Todo esto se puede ver en el próximo capítulo en la Encuesta sobre el Día de Muertos.

16

Encuesta sobre el Día de Muertos•

¿Q

ué tanto aprecian los mexicanos esta tradición? ¿Cuántos la festejan y ponen altares? Para saber estasrespuestas y enterarte de otras cosas interesantes estudie la encuesta a continuación.

¿Qué significa para usted el día de muertos?

¿Le conmueve el Día de Muertos?

17

¿Por qué sí?

¿Por qué no?

¿Acostumbra celebrar el Día de Muertos?

18

¿Cuáles de las tradiciones del Día de Muertos sigue usted?

¿Qué significa para usted el halloween?

¿Acostumbra celebrar el halloween?

19

Refranes y Dichos populares•

L

a muerte es flaca y no ha de poder conmigo.

20

Al fin que para morir nacimos.

Al vivo todo le falta y al muerto todo le sobra.

Amigos hasta morir, pero de prestarte nada hay que decir.

A mí las calaveras me pelan los dientes.

Anda como el diablo en el panteón.

A quien Dios quiere para sí, poco tiempo lo tiene aquí.

Asustar con el petate del muerto.

A ver a un velorio y a divertirse a un fandango.

¡Ay muerte, no te me acerques, que estoy temblando de miedo!

Caite cadáver.

Cansado de velar cadáveres y no puros muertos con cabezas de cerillo.

Cargar con el muerto.

Cayendo el muerto y soltando el llanto.

Como la muerte de Apango: ni chupa, ni bebe, ni va al fandango.

Como ya me he muerto, sé lo que es la eternidad.

Consejos y ejemplos que obligan, los que los muertos nos digan.

Cuando el tecolote canta, el indio muere... No es cierto, pero sucede.

Cuando estés muerto, todos dirán que fuiste bueno.

¡Cuánto me gusta lo negro, aunque me espante el difunto!

Al diablo la muerte, mientras la vida nos dure.

Dar el muertazo.

De aquí a cien años, todos seremos pelones.

De tonto me muero este año.

¿De qué mueren los quemados?

Deténganme que lo mato...

De un jalón hasta el panteón.

21

Donde lloran está el muerto.

El asno sólo en la muerte halla descanso.

El estreñido muere de cursos.

El muerto a la sepultura y el vivo a la travesura.

El muerto y el arrimado a los tres días apestan.

El que ha de morir a oscuras, aunque muera en velería.

El que por su gusto muere hasta la muerte le sabe.

Entre todos lo mataron y él solito se murió.

Era más grande el difunto.

Hay muertos que no hacen ruido y es más grande su penar.

Huyes de la mortaja y te abrazas del difunto.

La gratitud no es a perpetuidad como los sepulcros.

Las penas no matan, pero ayudan a morir.

Levantar muertos.

Mátame a garnuchos.

Matar pulgas a balazos.

Morir en la raya.

Muerta Jacinta, que se mueran los guajolotes.

Muerto el ahijado, se terminó el compadrazgo.

Muerto el perico, ¿para qué quiero la jaula?

Muerto el perro se acabó la rabia.

Muertos los piojos por hacer columpio.

Mujeres juntas, sólo difuntas.

No es mala la muerte cuando se lleva a quien debe.

No le pido pan al hambre, ni chocolate a la muerte.

No vas a morir de parto ni de cornada de burro.

22

Piojos que en España mueren, en México resucitan.

Poco veneno no mata, ni mucho si no es activo.

Primero muerto que cadáver.

Primero muertos que fuera del horario.

Se hace pesado el muerto cuando siente que lo cargan.

Sólo los guajolotes mueren en la víspera.

Son de los que muriendo matan.

Todos nacemos llorando y nadie se muere riendo.

Vale más un cobarde en casa, que un valiente en la cárcel o en el cementerio.

Vámonos muriendo todos que están enterrando de gorra.

Vamos a ver de qué tumba salen más muertos.

Velo y mortaja del cielo bajan.

Ya ni en la paz de los sepulcros creo.

Yerba mala nunca muere y si muere no hace falta.

Frases Célebres•

C

írculo es la existencia, y mal hacemoscuando al querer medirla le asignamosla muerte y el sepulcro como extremos.

Manuel Acuña

La muerte no es más que un accidente de la vida universal; la inmortalidad la han inventado los hombres paraconsolarse de lo efímero de sus vidas.

Doctor Atl

Creo en lo importante de estar vivo y de ser un hombre de tiempo, de ceniza, que nace, crece y muere, o nacey muere.

Homero Aridjis

23

Los velorios son para el mexicano, en realidad, más que una ocasión de enfrentarse con un futuro inexorable,la oportunidad de holgar, murmurar y divertirse.

María Elvira Bermúdez

Vivos por breve tiempo, mis hermanos.Sólo por la muerte nos queremos.

Rubén Bonifaz Nuño

Frente a la proximidad de la muerte, la necesidad de amar se acrecienta.Muero cada día. No hay nada nuevo en ello.

José Luis Cuevas

Pero ahora ¿que importa un año más en el tiempo de un muerto?Quisiera morir silenciosamente, sin dejar una huella, como muere una música lejana en un oído inatento.

Carlos Díaz Dufoo, hijo

No le tengo miedo a la muerte, porque es una mujer.

Emilio Fernández

Yo no le tengo miedo a la muerte, pero sí al modo como he de morir. Quisiera hacerlo como Don Quijote,cuerdo y con el ánimo sosegado.

Luis González Obregón

Mientras más erótico se es, más se tiene la obsesión de la muerte. Erotismo y muerte van siempre de la mano.

Hugo Gutiérrez Vega

Los granos de trigo sepultados en tierra morirán, ya que la muerte es indispensable condición para renacer.

Luis María Martínez

24

Morir es nada cuando por la patria se muere.

José María Morelos y Pavón

Lloras a tus muertos con un desconsuelo tal, que no parece sino que tú eres eterno.

¿Quién no sabe que en México seguimos al pie de la letra el precepto bíblico de alabar a los muertos? A losvivos los elogiamos cuando pueden darnos algo.

Amado Nervo

Hasta a la muerte la tratamos los mexicanos con empalago, la envolvemos como un tamal en las melosashojas de elote del diminutivo. En los pueblos de México se junta la gente para rezar nueve noches por el almadel difuntito.

Octavio Novaro

Muero creyendo que he hecho por el servicio de mi país cuando he creído en conciencia que era bueno.

Melchor Ocampo

La muerte es intransferible, como la vida.La indiferencia del mexicano ante la muerte se nutre de su indiferencia ante la vida.

Octavio Paz

Ido el placer ¿la muerte a quien aterra?

Ignacio Ramírez

La muerte es un acto infinitamente amoroso.

José Revueltas

Tu cadáver te ha de alcanzar, no tengas cuidado.

Jaime Sabines

25

La vida es un paso a la muerte, nacimos para morir.

Carlos Trouyet

En tanto las lámparas estén en agonía, aún hay vida. Pero, como los místicos, interesa irse haciendo, conserenidad, a la idea de la muerte.

Luis G. Urbina

La muerte es el instante en que la mariposa escapa de la oruga; en nuestro cuerpo el alma está larvada y es lamuerte quien le otorga el ser.

La vida y la muerte no son dos polos opuestos, sino dos estados conexos entre los cuales no todos loscontactos cesan.

José Vasconcelos

La muerte toma siempre la forma de la alcoba que nos contiene.

Xavier Villaurrutia

Poesía Náhuatl•

A

unque sea jade: también se quiebra,aunque sea oro, también se hiende,y aun el plumaje de quetzal se desgarra:¡No por siempre en la tierra:sólo breve tiempo aquí!Como una pinturanos iremos borrando,como una florhemos de secarnos

26

sobre la tierra,cual ropaje de plumasdel quetzal, del zacuán,del azulejo, iremos pereciendo.

Nezahualcóyotl

Sólo venimos a dormir, sólo venimos a soñar:no es verdad, no es verdad que venimos a vivir en la tierra.En yerba de primavera venimos a convertirnos:llegan a reverdecer, llegan a abrir sus corolas nuestros corazones,es una flor nuestro cuerpo: da algunas flores y se seca.¿Conque he de irme, cual flores que fenecen?¿Nada será mi nombre alguna vez?¿Nada dejaré en pos de mí en la tierra?¡Al menos flores, al menos cantos!¿Cómo ha de obrar mi corazón?¿Acaso en vano venimos a vivir, a brotar en la tierra?En vano nací, en vano vine a brotar en la tierra:soy un desdichado, aunque nací y broté en la tierra:digo: ¿Qué harán los hijos que han de sobrevivir?

Poema nahuatl

27

Calaveritas•

L

as calaveritas son unos pequeños poemas cómicos y satíricos relacionados a una persona. A continuaciónpresentamos una `probadita' de ellos.

28

JEFE DEREGLAMENTOSY ESPECTACULOSLa parca muy abusadaa Don Mario se lo llevó.para que le reglamentesu viejo y triste panteón.La huesos muy afligidaa don Mario da razones,comerciantes yambulanteshan llenado los rincones.Durante estos miles deañoscatrines han venido,han llenado de cantinasmi cementerio querido.don Mario sin inmutarseya le dió la solución,les cobre doble a losclientesy le pidió comisión.

DIRECTOR DEL DIFEl DIF se encuentra deluto,ya murió su director.en un cajón condespensasla muerte se lo llevó.La flaca le traía ganas,pues él muchotrabajaba,a la niñez sobre todocon programasayudaba.don Beto, su nombre,maestro de profesión,le prepara desayunosa la parca en el panteón.

EL CANDIDATOEn esta tumba seencuentranlos restos de unSecretario,se lo llevó la de blanco,dice que era necesario.Conoce sus aptitudes,su trayectoria sinmancha,es pues, don Mario unbuen tipo,ya dialogó con la parca.Pídeme lo que túquieras,la muerte fuecomplaciente,entonces dijo elmaestro:¡Yo quiero serPresidente!

SECRETARIO DECOMUNICACIONSOCIALYa murió Carlosya lo llevan a enterrar,él fue de todos amigo,se fue al fin al más allá.Su trabajo era diferentefue de comunicaciónsocial,a las giras de la parcaCarlitos se va a integrar.Al llegar al cementeriocon cámara y algo mas,le dijo la calavera:me vas a fotografiar.Te contrataré en mielenco,¡Pero ven a trabajar!

SECRETARIO DEAGRICULTURALa parca está muy felizsu trabajo ya cambió,con Miguel Angelel campo santo sembró.Nadia su secretaria llora,todos saben su valía,sus lamentos novalieron,pues la parca lo quería.El no ha descansado enpaza pesar de ser muymono,lo siguen almas en penaque quieren lo de suabono.

DON RAULA un gran amigo detodoslo acaban de sepultar,ya reclamaron sushuesosla calaca y otras más.Se lo llevó la pelonaella es dueña de susactos,según para hacerlimpiezade sus aposentos sacros.Ya se lo llevan directoal panteón municipal,con un "Sólopa'mujeres"Raulito va a debutar.

DIRECTOR DEOBRAS PUBLICASSu cadáver va llegandoal paraje sin retorno,llegó el IngenieroPrimocon presencia y conadorno.La flaca lo recibiócon singular alegría,pues necesitabaarreglossu mansión triste ysombría.Ya veremos lo quepasa,pero quiero que lemuevas,quiero que me hagas micasa¡Pero tú me lacompruebas!

EL TESOREROEn una tumba se escribecon afecto sincero,aquí descansan los restosde nuestro gran tesorero.Su corte de servidorescon Armando por elfrente,acompañan a Franciscocon gran tristeza en sumente.La flaca al verlo llegar,del pecho le escapó ungrito,brindando con Jimador:¡Aquí estoy, mi tesorito!

JEFE DE ARCHIVOdon Pancho está en elpanteóndando cuentas alcreador,reseñando con archivocuando el pueblo seformó.

REGIDORA DEOBRAS PUBLICASObras públicas regíaesta Maestra singular,la flaca la tenía en sulista,ya nos la quería quitar.La muerte tilica y flaca

POLICIAEn una tumba depiedra,aquí se encuentraenterradonuestro muy queridoamigo,el Ingeniero Abelardo.

DIRECTOR DEDESARROLLOURBANOLa muerte carrascalosaa un director se llevaba,y su lápida de losatranquilamente limpiaba.Sus secretarias lloraban,

29

Le enseñó fotografías,actas, periódicos viejos,embelesando a la parcacon esos tiempos, añosañejos,Descanse en paz, donFranciscogran amigo y hombreleal,le encargo fotos al cielopara después escanear.

a Mary va a visitar,para plantearle elasuntode que se la va a llevar.Le dice que al otromundoes para donde la lleva,a ella se le haceaburridaesa vida triste y fea.Nuestra insigneregidorale contesto con decoro:¡Yo solo me voycontigoSí haces corridas detoros!

Hombre siempre limpioy pulcro,ya se lo llevó del brazo.En el panteón hayproblemas,la flaca quiere que leatienda un caso.La calaca se lo dijo:a ti ya te llevó el tren.El epitafio decía:¡Aquí yaces, y hacesbien!

Aníbal se resistió,la muerte ya lo llevabay él mismo le cuestionó:Yo sólo me voy contigo,y es con una condición,que arregles tusescriturasy que fraccione elpanteón

DON SILVESTREAndando de donjuándon Silvestrecoqueteo con la huesudaque regenteaba elpanteón.La parca quería con él,le gustaba carne magra,y dijo: −yo me lo llevo,¡Sólo que se tome unViagra!

REGIDOR DEHACIENDAVíctor, buen amigobueno fuiste en estavida,Regidor de Haciendafuiste,Disfrutaste sin medida.La Muerte lo recibióen su haciendapreferida,dijiste: ¡flaca aquí estoyya te traje tu alegría!La flaca le dijo, pasa,yo te doy la bienvenidapero antes de que teinstales¡Que te escondan lacomida!

REGIDOR DESALUDDescanse en paz donCamilo,la calaca ya lo enfrió,lo mando a Salubridad,y en la morgue lometió.El regidor falleciósu pata dio el estirón,Ahora está en el otromundoHaciendo la revisión.

SECRETARIO DESEGURIDADPUBLICAEn un lúgubre parajela muerte se lo encontró,patrullando en su carrozaa don Nacho levantó.Después de reconocerlopistolas y escopetas leentregó,le dio dos cuernos dechivo,y enseguida lo soltó.Después derecomendarloluego se la sentenció:¡Nomás termina eltrienioy te llevaré al panteón!

La Catrina•

L

a Catrina representa una señora de la alta sociedad mexicana de la época de Porfirio Díaz. La Catrina hacealusión a una señora aristocrática que gustaba de pasear por la Alameda Central de la capital mexicana. En laimagen se ve a una señora con su típico sobrero elegante y una sombrilla para resguardarse del sol. Esta obrala hizo José Guadalupe Posadas. Es muy típica durante las festividades de Día de Muertos.

30

Recetas: Cómo preparar pan de muerto y calaveras de azúcar•

¿A

lguna vez se ha preguntado como preparar los típicos dulces y panes del Día de Muertos? Aquí le presentamosdos excelentes recetas.

Pan de Muerto:

Ingredientes:

5 tazas de harina

3 cucharadas soperas de levadura comprimida desmoronada5 yemas5 huevos2 barras de margarina1 taza de azúcar3 cucharadas soperas de agua de azahar1 cucharada sopera de raspadura de naranja2 huevos para barnizar1 pizca de sal

Procedimiento:

Deshaga la levadura en 4 cucharadas soperas de agua tibia, agregue 1/2 taza de harina y forme una pequeñabola de masa suave. Déjela 15 minutos en un lugar tibio hasta que crezca al doble de su tamaño.2. Cierna la harina con la sal y el azúcar; forme una fuente y ponga en medio 3 huevos, las 5 yemas, lamargarina, la raspadura de naranja y el agua de azahar. Amase bien.3. Agregue la pequeña bola de masa de levadura. Vuelva a amasar y deje reposar en un lugar tibio duranteuna hora. La masa deberá aumentar su tamaño casi al doble, nuevamente.4. Vuelva a amasar. Forme los panes del tamaño deseado y póngalos en charolas engrasadas.5. Bata los 2 huevos para barnizar y pegar los huesos y las lágrimas.

•

31

6. Adorne con formas de huesos y lágrimas hechas de la misma masa y péguelas con huevo batido. Barniceel pan con huevo y espovoree con azúcar.7. Meta los panes al horno precalentado a fuego medio, durante 30 o 40 minutos. Sáquelos y déjelos enfriar.

Calaveras de Azúcar:

Ingredientes:

3/4 de kilo de azúcar blanca1/2 cucharadita de cremor tártaro1/4 de litro de aguaMoldes

Para adornar:

2 claras de huevoAzúcar glassColores vegetalesPapel de estaño de varios coloresPapel encerado para hacer duyas o cucuruchos para adornarMoldes para hacer las calaveras

Procedimiento:

Ponga al fuego un traste con el agua y el azúcar y mueva hasta que el azúcar se disuelva. Cuando suelte elhervor, déjelo no más de 12 a 15 minutos.

Se la retira del fuego y se la bate hasta que cambie su color a blanco.

Empiece a rellenar los moldes por el orificio, después de unirlos con ligas; cuando estén llenos, colóqueloshacia arriba.

Cuando sienta los moldes tibios y el azúcar del interior haya cuajado, tome los moldes, sumérjalos en agua ysáquelos enseguida.

Quite las ligas y retire los moldes. Ponga las calaveras a escurrir y secar sobre una charola.

Para el decorado, se hacen las duyas con el papel encerado.

Bata las dos claras de huevo, agregue azúcar glass hasta que se forme una pasta suave, y también unas gotasde limón. Vierta esta mezcla en 4 o 5 trastes pequeños y a cada uno póngale unas gotas de los colores quequiere usar.

Llene cada duya con un color, córtele la punta cuidando que quede una salida pequeña y adorne la calaverajunto con los recortes de papel estaño que se desea utilizar.

32

Conclusión•

E

l Día de Muertos a nuestra manera de ver, se está haciendo cada vez más débil. Esto se debe, entre otrasrazones, a que nuestra sociedad es cada vez más influenciada por la americana. Los valores, las costumbres,las tradiciones y el folklore, se pierden cada vez más. La juventud se ve cada vez más desinteresada en seguircon esta tradición. El Halloween y los disfraces toman más y más fuerza cada vez. Aparentemente nuestrastradiciones son menospreciadas por la gente de hoy en día.

Viendo al Día de Muertos, creemos que es muy bonito tener una tradición tan única, tan simbólica y tanoriginal. Muy pocos países en el mundo tienen tradiciones tan antiguas. Esperamos que esta y otrastradiciones cada vez cobren mayor fuerza y se difundan más allá de México.

Fuentes Bibliográficas•

33

http://www.azcentral.com/rep/dead/• http://muertos.palomar.edu/• http://www.acabtu.com.mx/diademuertos/• http://www.intelnet.com.mx/queretaro/muertos/default.htm• http://www.tapachula.podernet.com.mx/soc/muntap/muertos.html• http://www.angelfire.com/ca/caifan01/diadmuertos.html• http://www.prodigyweb.net.mx/macg1/simbolismos%20todos%20santos.htm• http://star.ucc.nau.edu/FLI/DDLM/Receta1.html• http://www.mamfw.org/muertos.htm• http://mexico.udg.mx/cocina/postres/Calaveras.html• http://www.geocities.com/Paris/LeftBank/3852/diadelosmuertos.html• http://www.sas.upenn.edu/~ulmerw/muerto.htm• http://members.aol.com/classweb/spanish/muertos.html• http://journalism.arizona.edu/indy/archives/1997/oct97/elmuertos.html• http://www.cincodemayo.net/diadelosmuertos/index.shtml• http://www.louisville.edu/a−s/cml/spanish/la/daydead/daydead.html• http://members.tripod.com/~clinch1/index−28.html• http://www.chasque.apc.org/chasque2000/informes/octubre−2000/info2000−10−31.htm• http://www.jour.unr.edu/outpost/community/com.grimaldo.altar.spa.html• http://www.zermeno.com/Dia%20de%20los%20muertos.html• http://www.scrippscol.edu/~dept/spanish/SpanishCorr/altar.htm• http://www.willamette.edu/~bortega/images.htm• http://www.tapachula.podernet.com.mx/soc/muntap/muertos.html• http://www.mexconnect.com/mex_/feature/daydeadindex.html• http://www.mexconnect.com/mex_/feature/daydeadindex.html• http://www.plazuela.com.mx/laciudad01a.htm• http://dgenp.unam.mx/planteles/p5/gacecoapa/gacetacoapa/nov−dic/paginas/Diademuertos.htm• http://www.terra.com.mx/noticias/articulo/015736/pagina3.htm• http://www.terra.com.mx/noticias/articulo/015736/pagina5.htm• http://www.pulso.com.mx/encuestas/encuesta−021100.html• Miguel Ángel Quijada, De Mictlantecuhtli a Todos los Santos, Departamento de Difusión Cultural• Beimler, Los Días de Muertos• Moctezuma, La Muerte en el México Prehispánico•

Esta hacienda era 'la casa de campo' de los virreyes. En esta casa fue en donde el virrey Calleja recibió lanoticia de que un cura llamado Don Miguel Hidalgo se había levantado en armas el 15 de septiembre de 1810.

38

34