introducciÓnfilosofia.uaq.mx/nugahu/fils/art0002.pdf · los mestizos, que o se sentían españoles...
TRANSCRIPT
Identidad nacional y turismo: La china poblana y el tequila
Marco Antonio Franco Morales
UAQ.
Lic. Antropología
2011
INTRODUCCIÓN
Este texto abordara los temas de la conformación de una identidad nacional a base de
rasgos de una cultura regional, en este caso del estado de Jalisco y Puebla; y como estos
elementos son tomados por el estado para la conformación de una cultura e identidad, así
como las empresas privadas ayudaron a la expansión de estos elementos.
También se hablara sobre como el sector turístico del país ofrece estos elementos para
dar expresión a lo “mexicano” convirtiendo a estos elementos en bienes y servicios e los
cuales cualquier persona puede hacer uso de ellos sin necesidad de sentirse perteneciente
a esa cultura, volverlos mercancías para poder obtener un fin económico
Marco Teórico de referencia:
Identidad nacional. Es una conciencia social que da sentido de equivalencia y pertenencia
del individuo y su comunidad con el Estado Nacional, y se diferencia de otros Estados,
afirmando su unión o independencia ante otras comunidades, en función de rasgos
específicos; la fuerza integradora fundamental de esta unión es su historia común,
reforzada mediante estructuras políticas, económicas y sociales. (Nacional, 2010)
Políticas culturales. Conjunto de intervenciones realizadas por el Estado, grupos o
individuos a fin de orientar el desarrollo simbólico, satisfacer necesidades culturales de la
población y obtener consenso para su orden o transformación. (Canclini, 1987)
Turismo.
En la Cuenta Satélite del Turismo de México se define al turismo como “el desplazamiento
momentáneo que realizan las personas y comprende las acciones que efectúan durante
sus viajes y estancia fuera de su entorno habitual”. Cuando una persona realiza un viaje
sin motivo de lucro, requiere de una innumerable cantidad de servicios que van desde
transporte, hospedaje y alimentos hasta distracciones, esparcimiento, o compras. Así, el
turismo engloba un conjunto de actividades que producen los bienes y servicios que
demandan los turistas.
La Organización Mundial de Turismo (OMT) menciona que el turismo comprende
las actividades que realizan las personas durante sus viajes y estancias en lugares distintos
a los de su entorno habitual, por un periodo inferior a un año, con fines de ocio, por
negocio y otros motivos. De esta forma, como una actividad que realizan los visitantes, el
turismo no constituye una actividad económica productiva, sino una actividad de
consumo.]. (diputados, 2010)
Hacia una identidad nacional
Hay países que pueden presumir de tener una gran variedad de culturas, de grupos
sociales, culturas tanto tradicionales como las nuevas emergentes, una gran variedad de
identidades dentro de un mismo territorio de un estado nación; México es uno de esos
casos. El territorio mexicano históricamente se ha caracterizado por ser un espacio en
donde han estado en contacto una gran variedad de grupos sociales, cada una con su
propia cultura y que están en constante interacción unos de otros. En este sentido,
México ha sido un territorio de pluralismo cultural. Con la llegada de los españoles y con
la futura independencia de México en 1810, los grupos dominantes, con la ayuda de
filósofos y artistas, empezaron a pensar en crear una identidad nacional con la que se
pudieran identificar los habitantes del ese nuevo país, para sentirse parte de una nueva
nación, con sus propias costumbres, se empezaba a buscar una identidad sobre todo con
los mestizos, que o se sentían españoles ni indígenas, era un grupo nuevo que navegaba a
la deriva, y querían tener su propia identidad, algo que los distinguiera sobre los otros
dos.
El concepto de identidad nacional lo podemos definir como “una conciencia social que da
sentido de equivalencia y pertenencia del individuo y su comunidad con el Estado
Nacional, y se diferencia de otros Estados, afirmando su unión o independencia ante otras
comunidades, en función de rasgos específicos; la fuerza integradora fundamental de
esta unión es su historia común, reforzada mediante estructuras políticas, económicas y
sociales.” (Nacional, 2010). Así mismo, para que un grupo adquiera un sentimiento de
identidad diferente a otros, “requiere delimitar su espacio geográfico en el cual
manifieste en distintas expresiones su cultura, sin embargo, la conciencia de identidad
nacional se enraíza en los aspectos moral y espiritual del ciudadano, lo que es soporte y
cimiento de la integridad territorial.” (Nacional, 2010). Es decir que para que exista un
sentimiento de identidad nacional es necesario que los habitantes o cualquier individuo
sea nacido en el territorio o por ser afín a este, se sientan con un lazo de identidad con
las tradiciones y costumbres de nación, así como tener un espacio territorial en el cual
pueda manifestar su cultura. El estado es una construcción histórica, compuesta por un
territorio, una cultura común y lengua
La identidad nacional principalmente es impulsada por el Estado.ahi es cuando entran las
políticas culturales, estas, como nos dice Néstor García Canclini son “Conjunto de
intervenciones realizados por el Estados, grupo o individuos a fin de orientar el desarrollo
simbólico, satisfacer necesidades culturales de la población y obtener consenso para tener
orden o transformación” (Canclini, 1987), entonces estas políticas en este aspecto están
destinadas a la creación de una cultura hegemónica y homogeneizada que pueda
funcionar en todo el territorio.
La homogeneización es para querer construir una identidad nacional en la cual todos los
habitantes nos sintamos identificados a nivel nacional. Si bien se han promovido también
que México es un país pluricultural, que cada localidad, región, estado, etc., que tenemos
gran cantidad de culturas tanto indígenas como mestizas, y se les da cierta importancia;
también se puede observar que paralelamente se promueve una identidad hegemónica,
una identidad que es general en todo el país pero que a la vez cada región o estado tienen
una cultura en particular; asume papel de planeador, organizador y gestor de varios
sectores de la vida social. Promueve programas y acciones sistemáticos de cultura, el
estado es un personaje activo en la creación identitaria
Si bien expuse que desde la independencia se estaba hablando de una identidad nacional,
es desde los años 20 a nivel mundial que se planteaba que era lo nacional, es cuando se
empiezan a generarse las políticas culturas definidas más arriba, es en ese tiempo donde
se empieza a reclamar la igualdad a partir de la diferencia, se empiezan a abrir los debates
sobre las identidades nuevas que van surgiendo desde los 70’s, así como las que ya
estaban.
Ya en los años 90, empieza a verse notoriamente el poder del capital transnacional, que
lleva a todas las partes del planeta y que llega a tener una importancia en el impulso
turístico.
La diversidad cultural se vuelve benéfica para el capital, ya que se convierte en una
mercancía, y el turismo hace también uso de esta mercancía. Una identidad propia, local,
regional, etc., se transforma en un producto consumido por otros, a veces se adecuan a
como nosotros queramos o se adecuan al mercado para funcionar en su lógica. En el
exterior, en una cultura global, se crean nichos para estos productos, para que sean
consumidos por quienes quieran, no necesariamente tiene que tener afinidad o sentirse
parte de ellos, así que la cultura global acepta estas culturas regionales o nacionales con
la intención. Vemos como en otros países existen productos “mexicanos”: encontrar
tequilla en Estados Unidos y Argentina o ver eventos culturales que incluyen bailables el
‘jarabe tapatío’ y mariachis en Japón.
Esta identidad nacional se puede ver más nítidamente en lo que son los 3 principales
símbolos patrios, que son el himno, el escudo y la bandera nacional. Pero existen otros
elementos que nos identifican nacional e internacionalmente , unos también apoyados
por el sector privado, en este caso se hablaran de dos que se han conformado como de los
elementos que más se han arraigado en el imaginario colectivo de la sociedad, me refiero
a la “china poblana y el charro” y a la bebida alcohólica mexicana por excelencia en el
extranjero, el Tequila. No solo estos elementos son usados para tal fin, sino que también
son de los más usados en el sector turístico dentro y fuera de México, esto por el
estereotipo y la concepción que tiene en el extranjero al considerarlos como “bien
mexicanos”, así que dentro del turismo nacional podemos observar el impulso de estos
dos elementos por el Estado, así también como por el sector privado, para reforzar si se
quiere decir, una identidad mexicana –yo más bien diría un estereotipo-. Dándole
importancia a cierto elementos culturales por encima de otros; aparte es interesante,
como en el caso de México, los aspectos que se tomaron como identidad nacional y que
se explotaron como tal, con la ayuda de los medios de comunicación, como la televisión
con sus “películas del cine de oro nacional”, son elementos culturales de 2 estados: Jalisco
con los mariachis, el charro y el tequila, que hasta hace poco eran identidades regionales,
pero poco a poco, con el impulso de encontrar lo “mexicano”; así como Puebla con el
estereotipo de la mujer mexicana: la china poblana. fueron tomando relevancia a nivel
nacional e internacional, para convertirse en nuestra visión hacia el mundo y en el país.
Ejemplo de esto de las escuelas, sobre todo primarias, en donde se hacen bailables
típicos, aparte de los bailes y atuendos regionales, siempre aparece el jarabe tapatío y el
atuendo de charro y la china poblana; expresado esto en el norte como en el sur del país.
En México, identidad mexicana y turismo han creado un lazo muy intimo. Ya que una de
las cosas que promueve el sector privado y el gobierno, a aparte del turismo ecológico,
es la identidad regional y nacional como un producto, es mostrarlo y darlo a conocer, si
bien como una parte de nuestra cultura, también la ofrece como un producto del
mercado, un mercantilización de la cultura como menciona Canclini; un bien o un servicio
que es ofrecido a personas ajenas que esa cultura y que buscan una cultura “exótica” y
diferente a la de ellos. Al entrar en juego aspectos culturales a la red del los bienes y
servicios, dentro del capital, s crean las industrias culturales que de lo que se enfocan es
vender esa cultura como un producto, descontextualizándolo de su realidad y puesto
como mercancía la cual se puede comprar o tener acceso a ella, y aquí es donde empieza
el juego de las empresas privadas, al ofrecer estos servicios, como es el caso de “José
Cuervo”, como los bailables que se hacen en eventos turísticos dentro y fuera del país,,
que, con la ayuda del estado, crean estas industrias culturales y a la vez crean un
imaginario dentro de otras personas sobre lo que realmente es “ser mexicano” y que a la
vez se desconocen los otros elementos de esa nación.
A continuación se hablara un poco sobre el origen del estereotipo femenino mexicano: a
china poblana.
En 1953, la dirección de turismo publico los primeros calendarios en donde estaban los
festejos populares que se llevaban a nivel regional y nacional, aquí se presentaba, las
“fiestas mexicanas”.
El propósito de este calendario era para poder explotar un intenso turismo, en especial de
otros países, como los estadunidenses, que visitaban el territorio para conseguir comida,
diversiones y todo lo que se considera “mexicano”.
Desde esa época se empiezan a ver los intentos ya más en concreto acerca de la creación
de una identidad mexicana, una identidad con las que todos los mexicanos sientan que
son parte de una nueva nación, con sus propias costumbres, aunque antes de la
independencia, se empezaba a buscar una identidad sobre todo con los mestizos, que o se
sentían españoles ni indígenas, si no querían tener su propia identidad, algo que los
distinguiera sobre los otros dos, pero es en estas fechas cuando empieza a agarrar más
fuerza lo de encontrar la identidad mexicana. El sentido de pertenencia se estaba
formando, una identidad que los iba a reconocer no solo a nivel nacional, sino también
internacional . es por esto que los calendarios empezaron a llevarse a cabo, en donde se
podían ver las distintas fiestas que se efectúan en todo el país, dando a conocer las fiestas
de cada región, las fiestas que los hace tener una identidad particular, sino también las
que se efectúan en todo el país, como el 5de mayo o el 15 y 16 de Septiembre.
Aunque también, uno de los principales factores era el de traer el turismo internacional a
México, para que vieran todo lo “mexicano”, los bailes, las fiestas, la comida, que vinieran
para ver cómo es que viven los mexicanos, para que vieran lo que ser mexicano, y con
esto crear bienes y servicios que los turistas pudieran adquirir y así crear un derrama
económico al país, pero, también a las empresas privadas, tanto transnacionales
nacionales y regionales, que son las que en veces crean estos eventos turísticos.
Ya para la segunda mitad del siglo XX, se empezaban a ver los rasgos de lo que se
consideraría como típico y que mejor para mostrara esto que las fiestas, ya que son lo más
vistoso, porque en ella son llenas de alegría, de baile, diversión, aparte de que muestran
rasgos superficiales y profundos de las identidades regionales y nacionales. Es aquí en
donde se está viendo que se empieza a voltear a ver al pueblo, ya que son los que tiene
una identidad que se ha ido moldeando con el paso de los años y que con la ayuda del
gobierno esta identidad se va de alguna manera politizando y legitimando como algo
“nacional”. En este caso, la identidad la crea el pueblo y el Estado la apropia y la legítima.
En estos tiempos, intelectuales , los filósofos, los ambientes literarios y el discurso político
se empezaba a ver la discusión sobre lo mexicano, sobre lo que es serlo, ya que era difícil
hablar de una identidad homologa ya que el país mismo estaba construido por una
heterogeneidad de identidades, de culturas, en las que existían similitudes, pero también
diferencias, como se podía hablar de una sola identidad cuando existen muchas de ellas,
¿será cuestión de que se tomen características de todas estas para que esta tenga
particularidades de todas para así poder hablar sobre una identidad en común? Lo que se
discutía en ese tiempo era especificar que eran los rasgos de lo mexicano
Los primeros años del siglo XX, el grupo Hyperón ponía su filosofía de los mexicano, de la
colección México y lo mexicano. Así como ya se empezaba a utilizar a los medios masivos
de comunicación y de entretenimiento , con la “…estereotípica “mexicanidad” propuesta
en el cine de Emilio “el indio” Fernández y de Ismael Rodríguez. Fue un momento de auge
en el nacionalismo musical de Carlos Chávez y el Grupo de los cuatro, y de las
reivindicaciones del bolero ranchero con figuras de la talla de Rubén Méndez, José Alfredo
Jiménez y Lola Beltrán” (Montfort, 2008). Ya se empieza a formar cada vez más un
estereotipo, una forma de ver a los mexicanos: la forma de vestir, la forma de actuar, y
que permearon tanto en la sociedad mexicana, que aun en nuestro días existen esa
concepción de que en México somos así y de que a lo largo del país se usaba esa forma de
vida. El nacionalismo permea en la sociedad, el crear un sentido de pertenencia al país,
crear ese patriotismo, ese sentimiento de ser todos una misma nación y sobre el tener
costumbres regionales y nacionales.
En estos tiempo es cuando se institucionalizo lo típico mexicano como las artesanías, las
comidas regionales, los atuendos locales y las fiestas en donde “ se celebraba con
mariachis banderitas, papel picado, jaripeos, peleas de gallos, juegos de azar, los charros y
las chinas poblanas” (Montfort, 2008). Que aun en día seguimos viendo en la televisión,
vemos aun como se efectúan estas fiestas, en especial en las fiestas nacionales como el 15
de septiembre, no vemos como al llegar esa fechas, nuestro sentimiento patrio empieza a
llegar a nuestras mentes, nos ponemos por única vez al año esos trajes típicos, sombreros
grandes, bigotes falsos, y hacemos fiestas que tienen las características que se
mencionaron antes, junto con un buen tequila y música ranchera que se canta a pulmón,
porque eso para nosotros, eso es ser mexicano. ¿Quién no ha estado o visto en México o
en alguna parte del mundo en donde se esté ofreciendo un evento mexicano, esta clase
de fiesta?.
Pero qué factores fueron los que se tomaron en cuenta para tomar en cuenta unas rasgos
más que otros, en que se basaron para esa discriminación
Muchas veces lo típico era para dar a conocer ciertos aspectos regionales, pretendió
diferenciar regiones, “buscar los propio de cada identidad”. Pero muchas de estas
características se sobrepusieron al aspecto regional, para involucrarse ya en lo nacional,
“como fue el caso del “indito”, el “ranchero” en su jaripeo y la pelea de gallos, “el pelado”
en la carpa, “el charro” o la “china poblana” con su jarabe tapatío”. A pesar de que se
empezó un estereotipo nacional, se reforzaron los estereotipos regionales, como “”el
huasteco” y el huapango, “el jarocho” y su fandango” o la tehuana con su sandunga”.
(Montfort, 2008)
Refiriéndonos a la construcción del charro y la cina poblana con el jarabe tapatío, este
estereotipo es mas de la época del Porfiriato tardío, aunque se puede rastrear los
elementos hasta las épocas coloniales.
El jarabe empezó primero con los bailes denominados pan de jarabe y el jarabe gatuno,
que tiene lugar en el siglo XVIII. Estos, como estaba en pleno apogeo la cristiandad, se
vieron como algo pecaminosos y que iba en contra de las buenas conductas, pero su
popularidad se permeo hasta en los monasterios, como en el convento de Santa Isabel
El jarabe gatuno, llamado así por los sonidos que las pareja hacia al bailar, similar al de dos
gatos apareándose, fue prohibido por considerarse indecente. Pero a pesar de estas
trabas eclesiásticas, estos bailes lograron resistir y tomo tan fuerza, que fue admitido
como una característica de la cultura mestiza para el siglo XIX. En este nacionalismo, se
logro colocar a diversos bailes como representativos, pero el que más llamo la atención
fue el jarabe, y a este se le agrego las personas que lo bailaban y como lo debían de bailar,
es aquí en donde aparece la china poblana, una mujer fuerte e independiente, símbolos
de cómo era la típica mexicana. Se muestra a la china poblana en cómo es o debe de ser
la mexicana, como orgullosa, seductora, guapa, de pie pequeño, bailadora de jarabes y
muy mexicana. Aparte de estas características de forma de ser de la china, es tal vez el
aspecto de su vestimenta el que más se impone, ropa con lentejuelas, blusa blanca,
rebozo y zapatos de raso, esa es la concepción que se tenía sobre lo que era ser mexicana,
como debía de vestir y como debía de ser, como debía de llegar a ser la mujer, o por lo
menos, hacer pensar, -a los turistas también- que así eran las mexicanas. Aquí la cultura
toma el puesto de la religión, haciendo ver “lo que tenemos que ser”, en este caso, como
debe de ser o es la mujer mexicana,
Como con la cultura, esta forma de ser no se quedo estática, se fue modificando con el
paso del tiempo, pero dejando como el núcleo, la esencia de la china, como lo sería la
coquetería y la “mexicanidad”
Pero para que este estereotipo funcionara, fue necesario un consenso de escritores,
políticos , poetas, sobre lo que debía de ser mexicano y que no, por ese afán de querer
hacer una cultura homogénea, que todos tuvieran en el territorio algo con que
identificarse, ya no solo tener un emblema a nivel regional, pero para que este aspecto
fuera tomado como un rasgo típico, se tuvo que autentificar a la china poblana, legitimarla
sobre una base histórica. Versiones apunta a que era hija de un gran mongol y que fue
tomada por los piratas, que después fue llevada a Puebla para ser educada por monjas.
Son varias las versiones sobre su procedencia, pero todas coinciden en su llegada de un
país asiático, su belleza su vida en Puebla.
La china poblana nos muestra el cómo era un mujer mexicana, independiente, coqueta,
pero con una vida ejemplar, en donde el atuendo tenía el propósito de ver como vestían
las mujeres en México, siendo que no en todas partes de México se usaba este atuendo,
debido a las pautas culturales y/o geográficas.
Esta concepción de la china y el charro se han llevado a nivel de la educación, en los
bailables de los niños de primaria vestidos de charros y de chinas poblanas, que aunque
no sea “típico” del lugar, se efectúa ya que es un símbolo de identidad nacional. Y no solo
en bailes se ha puesto a la china, en canciones, en la tele, en el cine, en los comerciales
sobre las fiestas patrias, aludiendo a una imagen nacional de la mujer y que a pesar de que
con el paso del tiempo se ha ido viendo que hay mas formas de ser, mas diversidad, aun
se está apostando a este estereotipo que se institucionalizo para crear una imagen sobre
lo que es ser mexicano, y este estereotipo es difícil de desprendernos, ha impregnado
tanto en los imaginarios colectivos, que inclusive en estos tiempos muchas personas creen
que así nos vestimos
¿Ustedes toman mucho tequila verdad?
Recuerdo los primeros días que llegue a Buenos Aires, Argentina y empecé a conversar
con personas de aquí, así como con otras de diferentes países, y en la plática, casi la
mayoría de las veces salía a relucir la pregunta de: ¿y ustedes toman mucho tequila
verdad?, la mayoría de las veces respondía que si bien si se toma tequila allá, tenemos
una gran variedad de bebidas alcohólicas nacionales y que no solo tomamos eso (tequila).
Esta bebida es sin duda, una de las más famosas a nivel internacional, es como una
especia de embajador material, porque si bien no se conocen mucho de las culturas en
México, mínimo si se conoce lo el Tequila. El proceso en el cual el Tequila se convirtió en
“la bebida alcohólica nacional” ocurre de una manera interesante: paso de ser una bebida
regional y que la consumía la clase baja, de los campesinos y de la gente con bajo nivel
económico y social, a ser una bebida que alcanzo estándares de status alto “.Durante la
época borbónica, el tequila fue la expresión de la existencia de mejores condiciones para
el comercio; durante la Independencia y la Revolución mexicana. la bebida fue un símbolo
de lo mexicano frente a los vinos europeos consumidos por los grupos dominantes; frente
a la concentración demográfica en las ciudades de la segunda mitad del siglo xx. el tequila
representó la nostalgia de las zonas rurales y de la vida campirana.
Ano solo se le debe a la acción del estado al auge del tequila, sino también al capital
extranjero que invierte en la producción del tequila, construyen empresas dentro del lugar
de “denominación de origen”, porque saliendo de ese territorio, al tener ya derechos de
propiedad intelectual, todo producto que no sea producido en esa zona, no se puede
considerar Tequila
No solo se consume un bebida exótica, que provienen de las economías emergentes, sino
también “ ést.as consumen cierta ideología que
aquéllas producen” (López, 2010) , consumen cierta carga ideológica que tiene
impregnada el producto
“Al presentar el tequila en la propaganda del Estado mexicano como un símbolo de la cultura. nacional,
localidades como el pueblo de Tequila en Jalisco, se han convertido en zonas de producción y de consumo
cultural. Prueba de ello es la aparición al interior de las fábricas de museos, galerías, terrazas y salas de
exposiciones. Estos espacios forman parte de los tours en los cuales se ilustra sobre la historia y el proceso de
producción de la bebida alcohólica. Generalmente, la manera de articular los recorridos permite a los
creadores proyectar la idea de una única cultura nacional. homogénea, en la cual se integran por igual el
arte de indígenas huicholes. alfareros de Tlaquepaque, Puebla o Oaxaca con los charros jaliscienses, los
productores de plata de Taxco, Guerrero con los productores de ópalo y obsidiana de las inmediaciones de
Tequila.”. (Montfort, 2008)
Aquí se ve el impacto de el estado mexicano en darle apoyo a esta bebida para que sea
considerada como un aspecto mexicano. Así como también el turismo en la región de
donde se obtiene el tequila, que es en Tequila, Jalisco, no solo se basa en recorridos
dentro de las plantas donde se produce, sino también estas empresas crean lo que son
tour por el pueblo y museos en donde de manera arbitraria se integran elementos de
distintas culturas para formar una cultura homogénea e hibrida. Esto podría referir a un
impacto económico benéfico para el pueblo de Tequila y pueblos aledaños, porque con el
turismo nacional y extranjero, se crean fuentes de trabajo y se impulsa la economía del
lugar; pero esto no es cierto, puesto que las políticas implementadas por el estado
favorecen solo a las grandes empresas, que son las únicas que pueden costear las
regulaciones y las normas de control de calidad que son expuestas por el estado para
lograr un producto de calidad, dejando a las pequeñas empresas fuera de juego turístico y
comercial del lugar. Al querer regular y crear un producto de calidad internacional, el
estado mismo pone trabas a los productores locales que no pueden en la mayoría de las
veces, costear las herramientas necesarias que exige la ley, a lo que las grandes compañías
les beneficia y que al final de cuentas, son las que se quedan con las ganancias. El pueblo
tampoco se ve favorecido por esto, porque como principalmente el turismo es
implementado por las grandes compañías, como José Cuervo, son ellos los que obtiene la
mayor parte de las ganancias, esto ha creado un descontento en la sociedad hacia el
estado que les da a estas empresas las facilidades para poner ahí sus negocios
El tequila es una bebida alcohólica creada a base de un proceso de doble destilación de las
mieles de un agave nativo del valle en el pueblo de Tequila
“Se trataba de un destilado producido por hacendados de la región, cuyos consumidores
eran los mismos vecinos de la comarca, muy a pesar de los intentos de expansión de
mercad08de una incipiente industria tequilera que, hasta bien
entrado el siglo XIX, logró establecer en la ciudad de Guadalajara el principal centro
articulador y distribuidor”. (López, 2010) Era una bebida regional del estado de Jalisco que
poseía cierta carga simbólica dentro de ese territorio
Durante la época del porfiriano, esta bebida fue despreciada “debido al afrancesamiento
de la sociedad tapatía” (Montfort, 2008), la veían como una bebida de baja clase ya que lo
que tomaban la clase alta de aquella época eran bebidas europeas, como el vino y el
whisky. Ya para la segunda posguerra, la ciudad de Guadalajara, Jalisco se empezaría a
convertirse en un icono de mexicanidad, con su charro, los mariachis, sus bailables y la
bebida del pueblo, el tequila, este impulso no se pudo haber llevado sin la intervención
en especial de la películas del cine de oro nacional, con figuras como Pedro Infante, que
impulsaron esta imagen del mexicano a nivel nacional e internacional, ya que estas
películas eran vistas mas allá del territorio nacional.
Para 1976 la Cámara del Comercio del Tequila aun consideraba esta bebida como
“aguardiente regional”
“En las últimas dos décadas del siglo xx. la imagen del tequila comenzó a
cambiar. e incluso dejó de ser comparado con el ron o el brandy, para asemejarlo
a bebidas de prestigio como el whisky o el cognac, dado el largo proceso de maduración
de la planta de agave y el doble proceso de destilación y añejamiento
(Goddard, 1998: 16; Wilson, 2008).” (López, 2010)
El tequila paso de ser un producto nacional a ser apropiado por el Estado para caracterizar
lo mexicano.
En 1974, es Estado se convirtió en el propietario de la marca “tequila”, mismo año en el
que se constituyo una zona de denominación de origen, esto porque varios productores
“temían más la amenaza internacional que de los propios de productores nacionales
de tequila en otras latitudes del territorio nacional”. Aquí las empresas transnacionales
empiezan a voltear a ver a esta bebida, para poder comercializar con ella y producirla, así
que el estado intervino en nombrar esta zona como la única que pudiera hacer tequila,
antes de que se “robaran” la marca empresas internacionales. Pero este plan no resulto
muy bueno, debido a que al ya tener denominación de origen, las empresas fundaron
franquicias en el lugar con el fin de crear autentico Tequila, con mayor capital que las
empresas nacional, entraron con ventajas sobre las nacionales que entraron en una
competencia desigual con las transnacionales.
Algunos acuerdos que dan validez a la denominación de origen del tequila fueron Registre
International des Apellations d'Origine de la Organización Mundial de Propiedad
Intelectual (Ginebra, Suiza) en 1978; la adhesión al GATT en 1986 y la firma del Tratado de
Libre Comercio de América del Norte (TLCAN,Capítulo 111."Anexo 313: Productos
distintivos). La firma de este Último en 1994y la creación del Consejo Regulador del
Tequila (Cin).
En 1993 empezó otra etapa tequilera, la demanda de este producto, especialmente en
Estados Unidos, ya que los migrantes querían llevar o comprar allá algo que les recordara
a su tierra, así que los productores regionales no pudieron cumplir la demanda del Tequila
a nivel nacional e internacional, por lo que el papel de las empresas transnacionales fue
clave para la expansión de esta bebida, ya que con su infraestructura, además de que
llegaron muchas empresas, como Pedro Domecq (España), que creo “tequila Cuervo”;
Barcadi (EUA), Osborne (EUA) con su tequila “herradura”, entre otras, fueron las que
impulsaron el mercado de tequila a nivel internacional.
Es en esta etapa cuando el Estado deja a cargo a la iniciativa privada la creación del
producto, así como las normas reguladoras, el Estado solo estaba para regular y dar
facilidades para poder trabajar
Aquí se ve el impacto del estado mexicano y las empresas privadas en darle apoyo a esta
bebida para que sea considerada como un aspecto mexicano. Así como también el
turismo en la región de donde se obtiene el tequila, que es en Tequila, Jalisco, no solo se
basa en recorridos dentro de las plantas donde se produce, sino también estas empresas
crean lo que son tour por el pueblo y museos en donde de manera arbitraria se integran
elementos de distintas culturas para formar una cultura homogénea e hibrida. Esto podría
referir a un impacto económico benéfico para el pueblo de Tequila y pueblos aledaños,
porque con el turismo nacional y extranjero, se crean fuentes de trabajo y se impulsa la
economía del lugar; pero esto no es cierto, puesto que las políticas implementadas por el
estado favorecen solo a las grandes empresas, que son las únicas que pueden costear las
regulaciones y las normas de control de calidad que son expuestas por el estado para
lograr un producto de calidad, dejando a las pequeñas empresas fuera de juego turístico y
comercial del lugar. Al querer regular y crear un producto de calidad internacional, el
estado mismo pone trabas a los productores locales que no pueden en la mayoría de las
veces, costear las herramientas necesarias que exige la ley, a lo que las grandes compañías
les beneficia y que al final de cuentas, son las que se quedan con las ganancias. El pueblo
tampoco se ve favorecido por esto, porque como principalmente el turismo es
implementado por las grandes compañías, como José Cuervo, son ellos los que obtiene la
mayor parte de las ganancias, esto ha creado un descontento en la sociedad hacia el
estado que les da a estas empresas las facilidades para poner ahí sus negocios.
Para mostrar un cifra del incremento de la producción del tequila, entre 1974 y 1993 hay
una importante expansión de la industria pasando la producción de los 60 a casi 100
millones de litros (cf. S. Gutiérrez. 2001: 211 y 227; Luna. 1991: 255).
En 2003, Tequila fue reconocido por la Secretaría de Turismo Federal como "pueblo
mágico por SECTUR; en 2006, el Estado mexicano y la CNIT obtuvieron de la UNESCO, el
reconocimiento de una porción de la zona con denominación de origen como "patrimonio
cultural de la humanidad.
El tequila es pieza clave de esa noción de mexicanidad y es tan importante y de tanto peso
en el extranjero, que es, quiérase o no, algo que nos distingue en el mundo.
En concusión, tanto la imagen de la china poblana y el charro, así como la del tequila, son
elementos que luego luego hacen referencia a México, son a nivel turístico, un importante
elemento que se ha explotado para mostrar una identidad nacional hegemónica, una
identidad nacional para que los nativos de México o los que se sientan afines a nuestras
costumbres y tradiciones, para que todos tengamos algo que nos identifique como nación,
que si bien tengamos identidades y culturas regionales, también tengamos una cultura
“nacional”, ahora, la cultura nacional es lo que está en duda, ¿como en un país con gran
pluralismo cultural se puede hablar de una identidad nacional si esta es solamente
extraída o tiene características en su mayoría por una cultura regional?.
Bibliografía Bayardo, R. (s.f.). Politicas Culturales y derechos culturales: entre la retorica y la realidad. Revista
de Investigaciones Politicas y Sociologicas .
Canclini, N. G. (1987). Politicas Culturales en America Latina. Mexico: Grijalbo.
diputados. (2010). http://www.diputados.gob.mx/cesop/Comisiones/d_turismo.htm#[Citar como].
Harvey, E. (1990). Derechos Culturales en Iberoamerica y el mundo. Madrid: Tecnos.
López, J. d. (2010). El Tequila: una mercancia de caracter global. En D. C. Castellanos, Consumos
globales: de México para el Mundo.
Montfort, R. P. (2008). La china poblana. Notas y breve crónica sobre la construcción del
estereotipo femenino nacional. EXPRESIONES POPULARES Y ESTEREOTIPOS CULTURALES EN
MÉXICO. SIGLOS XIX Y XX. DIEZ ENSAYOS.
Nacional, C. d. (2010). http://www.sedena.gob.mx/pdf/art_int/identi_nal_segnal.pdf.
Spadafora, R. B. (2001). Derechos Culturales y derechos de propiedad intelectual: un campo de
negociacion conflictivo. Cuadernos de Bioetica .