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AECOOPAECOOP--ARAGÓNARAGÓNDEPARTAMENTO DE AGRICULTURA Y ECONOMÍA AGRARIA, DEPARTAMENTO DE AGRICULTURA Y ECONOMÍA AGRARIA,

UNIVERSIDAD DE ZARAGOZAUNIVERSIDAD DE ZARAGOZA

INTEGRACIÓN DE SISTEMAS DE INTEGRACIÓN DE SISTEMAS DE SEGURIDAD ALIMENTARIASEGURIDAD ALIMENTARIASEGURIDAD ALIMENTARIA. SEGURIDAD ALIMENTARIA.

CERTIFICACIÓN EN SEGURIDAD CERTIFICACIÓN EN SEGURIDAD ALIMENTARIAALIMENTARIA

Alberto Berga MongeAlberto Berga MongeDr Veterinario Director de AMBDr Veterinario Director de AMBDr. Veterinario. Director de AMB Dr. Veterinario. Director de AMB

consultans.consultans.Zaragoza, Noviembre 2008Zaragoza, Noviembre 2008

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ISO 9001:2008ISO 9001:2008

•• RESPONABILIDAD DE LA DIRECCIÓN.RESPONABILIDAD DE LA DIRECCIÓN.C i d l di ió f l li t líti d lid dC i d l di ió f l li t líti d lid d–– Compromiso de la dirección, enfoque al cliente, política de calidad, Compromiso de la dirección, enfoque al cliente, política de calidad, planificación, responsabilidad, autoridad, comunicación, revisión por la planificación, responsabilidad, autoridad, comunicación, revisión por la dirección.dirección.

•• GESTIÓN DE LOS RECURSOS.GESTIÓN DE LOS RECURSOS.–– Provisión de recursos, recursos humanos, infraestructura, ambiente de Provisión de recursos, recursos humanos, infraestructura, ambiente de

trabajo.trabajo.•• REALIZACIÓN DEL PRODUCTO.REALIZACIÓN DEL PRODUCTO.

–– Planificación, procesos cliente, diseño y desarrollo, compras, Planificación, procesos cliente, diseño y desarrollo, compras, producción/prestación servicio, control de los dispositivos de producción/prestación servicio, control de los dispositivos de seguimiento y mediciónseguimiento y mediciónseguimiento y medición.seguimiento y medición.

•• MEDICIÓN, ANÁLISIS Y MEJORA.MEDICIÓN, ANÁLISIS Y MEJORA.–– Generalidades, seguimiento y medición, control producto no conforme, Generalidades, seguimiento y medición, control producto no conforme,

análisis de datos, mejoraanálisis de datos, mejora

INTERNATIONAL FOOD ESTÁNDAR INTERNATIONAL FOOD ESTÁNDAR vs.5vs.5

•• RESPONSABILIDAD DE LA DIRECCIÓN.RESPONSABILIDAD DE LA DIRECCIÓN.–– Política y principios corporativos estructura corporativa enfoque al cliente revisión por laPolítica y principios corporativos estructura corporativa enfoque al cliente revisión por laPolítica y principios corporativos, estructura corporativa, enfoque al cliente, revisión por la Política y principios corporativos, estructura corporativa, enfoque al cliente, revisión por la

dirección.dirección.•• SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD.SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD.

–– APPCC, sistema APPCC, formación del equipo, análisis APPCC, Requisitos documentación, APPCC, sistema APPCC, formación del equipo, análisis APPCC, Requisitos documentación, conservación de registros.conservación de registros.

•• GESTIÓN DE LOS RECURSOS.GESTIÓN DE LOS RECURSOS.–– Gestión recursos humanos, recursos humanos, formación, aseos, equipamiento para la Gestión recursos humanos, recursos humanos, formación, aseos, equipamiento para la

higiene e instalaciones para el personal.higiene e instalaciones para el personal.•• PROCESO PRODUCTIVO.PROCESO PRODUCTIVO.

–– Revisión contrato, especificaciones producto, desarrollo producto, compras, envasado del Revisión contrato, especificaciones producto, desarrollo producto, compras, envasado del producto, normas del entorno e infraestructura de la fábrica, limpieza e higiene, residuos y producto, normas del entorno e infraestructura de la fábrica, limpieza e higiene, residuos y eliminación, riesgos cuerpos extraños, vigilancia / control plagas, recepción mercancías, eliminación, riesgos cuerpos extraños, vigilancia / control plagas, recepción mercancías, , g p , g / p g , p ,, g p , g / p g , p ,transporte, mantenimiento, equipos, validación proceso, trazabilidad, OMG, alérgenos y transporte, mantenimiento, equipos, validación proceso, trazabilidad, OMG, alérgenos y condiciones especiales.condiciones especiales.

•• MEDICIONES, ANALISIS, MEJORASMEDICIONES, ANALISIS, MEJORAS–– Auditorías internas, inspecciones en la fábrica, control proceso, calibración equipos, Auditorías internas, inspecciones en la fábrica, control proceso, calibración equipos,

verificación de la cantidad, análisis de producto, cuarentena y liberación, gestión verificación de la cantidad, análisis de producto, cuarentena y liberación, gestión reclamaciones, gestión incidentes y retirada de productos, gestión del producto no reclamaciones, gestión incidentes y retirada de productos, gestión del producto no conforme, acciones correctivas.conforme, acciones correctivas.

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NORMA MUNDIAL DE SEGURIDAD NORMA MUNDIAL DE SEGURIDAD ALIMENTARIA B.R.CALIMENTARIA B.R.C

•• COMPROMISO DELEQUIPO DIRECTIVO Y MEJORA CONTINUA.COMPROMISO DELEQUIPO DIRECTIVO Y MEJORA CONTINUA.•• PLAN DE SEGURIDAD ALIMENTARIA APPCCPLAN DE SEGURIDAD ALIMENTARIA APPCC•• PLAN DE SEGURIDAD ALIMENTARIA APPCC.PLAN DE SEGURIDAD ALIMENTARIA APPCC.•• SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA.SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA.

–– Política, manual, estructura organizativa, responsabilidades, revisión y enfoque al cliente, Política, manual, estructura organizativa, responsabilidades, revisión y enfoque al cliente, auditoría interna, compras, documentación, acciones correctivas, trazabilidad, gestión auditoría interna, compras, documentación, acciones correctivas, trazabilidad, gestión reclamaciones, gestión incidentes y retirada de producto.reclamaciones, gestión incidentes y retirada de producto.

•• NORMAS RELATIVAS A LAS INSTALACIONES.NORMAS RELATIVAS A LAS INSTALACIONES.–– Exterior, interior, servicios, equipos, mantenimiento, instalaciones personal, control Exterior, interior, servicios, equipos, mantenimiento, instalaciones personal, control

contaminación, limpieza e higiene, residuos y eliminación, control plagas, almacenamiento y contaminación, limpieza e higiene, residuos y eliminación, control plagas, almacenamiento y transporte.transporte.

•• CONTROL DEL PRODUCTO.CONTROL DEL PRODUCTO.–– Diseño y desarrollo, manipulación materiales específicos, detección cuerpos extraños, Diseño y desarrollo, manipulación materiales específicos, detección cuerpos extraños,

envasado de producto, inspección análisis de producto, control producto no conforme,envasado de producto, inspección análisis de producto, control producto no conforme,envasado de producto, inspección análisis de producto, control producto no conforme, envasado de producto, inspección análisis de producto, control producto no conforme, expedición.expedición.

•• CONTROL PROCESOS.CONTROL PROCESOS.–– Control operaciones, cantidad (peso y unidades), calibración.Control operaciones, cantidad (peso y unidades), calibración.

•• PERSONAL.PERSONAL.–– Formación, acceso y desplazamientos del personal, higiene personal, revisiones médicas, Formación, acceso y desplazamientos del personal, higiene personal, revisiones médicas,

ropa de protección.ropa de protección.

ISO 22.000ISO 22.000

•• RESPONSABILIDAD DE LA DIRECCIÓN.RESPONSABILIDAD DE LA DIRECCIÓN.C i líti l ifi ió d l i t bilid dC i líti l ifi ió d l i t bilid d–– Compromiso, política, planificación del sistema, responsabilidad y Compromiso, política, planificación del sistema, responsabilidad y autoridad, líder equipo, comunicación, preparación ante emergencias, autoridad, líder equipo, comunicación, preparación ante emergencias, revisión por la dirección.revisión por la dirección.

•• GESTIÓN DE LOS RECURSOS.GESTIÓN DE LOS RECURSOS.–– Provisión de recursos, recursos humanos, infraestructura, ambiente de Provisión de recursos, recursos humanos, infraestructura, ambiente de

trabajo.trabajo.•• PLANIFICACIÓN Y REALIZACIÓN DE PRODUCTOS INOCUOS.PLANIFICACIÓN Y REALIZACIÓN DE PRODUCTOS INOCUOS.

–– Generalidades, PPR, pasos preliminares, Análisis peligros, PPR Generalidades, PPR, pasos preliminares, Análisis peligros, PPR operativos, plan APPCC, Actualización PPR y plan APPCC, planificación operativos, plan APPCC, Actualización PPR y plan APPCC, planificación de la verificación sistema de trazabilidad control no conformidadesde la verificación sistema de trazabilidad control no conformidadesde la verificación, sistema de trazabilidad, control no conformidades.de la verificación, sistema de trazabilidad, control no conformidades.

•• VALIDACIÓN, VERIFICACIÓN Y MEJORA DEL SISTEMA DE GESTIÓN VALIDACIÓN, VERIFICACIÓN Y MEJORA DEL SISTEMA DE GESTIÓN DE LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS.DE LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS.–– Generalidades, validación de las medidas de control, control de Generalidades, validación de las medidas de control, control de

seguimiento y medición, verificación del sistema, mejora.seguimiento y medición, verificación del sistema, mejora.

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INICIATIVAS DE CALIDAD, INICIATIVAS DE CALIDAD, REFERIDAS A SISTEMASREFERIDAS A SISTEMAS

DE CERTIFICACION DE AGRICULTURASOSTENIBLE (30 iniciativas)

DE CALIDAD NACIONALES O SECTORIALES (26 iniciativas)

DE CALIDAD DE INDUSTRIAS AGROALIMENTARIAS (8 iniciativas)

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A DETALLISTAS (17 iniciativas)

A GESTION DE LA CALIDAD REGIONAL OTRADICIONAL (22 iniciativas)

PRINCIPALES CARACTERISTICAS DE PRINCIPALES CARACTERISTICAS DE ALGUNOS SISTEMAS DE CALIDADALGUNOS SISTEMAS DE CALIDAD

SISTEMASISTEMA GMPGMP APPCCAPPCC ISO 9001ISO 9001 TRAZABILIDADTRAZABILIDAD NIVEL DE NIVEL DE CALIDADCALIDAD

GMPGMP ++ ++

ISO 9001:2000ISO 9001:2000 ++

APPCCAPPCC ++ ++ ++

BRCBRC ++ ++ ++ ++

SQF 2000SQF 2000 ++ ++ ++ ++

SQF 1000SQF 1000 ++ ++ ++ ++

EUREPGAPEUREPGAP ++ ++ ++ ++

ISO 15161ISO 15161 ++ ++ ++ ++

ISO 22000ISO 22000 ++ ++ ++ ++

IKB (Bélgica)IKB (Bélgica) ++ ++ ++ VV ++

DanishDanish-- QSGQSG ++ ++ ++ VV ++

Q&S System (Alemania)Q&S System (Alemania) ++ ++ ++ ++

AGRICONFIANCE (Francia)AGRICONFIANCE (Francia) ++ ++ ++ ++ ++AGRICONFIANCE (Francia)AGRICONFIANCE (Francia) ++ ++ ++ ++ ++

Label Rouge (France)Label Rouge (France) ++ ++ ++ ++

Litle Red Tractor (Inglaterra)Litle Red Tractor (Inglaterra) ++ ++ ++ ++

GMP+ (Holanda)GMP+ (Holanda) ++ ++ ++ ++

PVEPVE--IKB (Holanda)IKB (Holanda) ++ ++ ++ VV ++

KKM (Holanda)KKM (Holanda) ++ ++ ++ VV ++

SWEDISHSEAL QUALITYSWEDISHSEAL QUALITY ++ ++ ++ ++

AINIA (España)AINIA (España) ++ ++ ++ ++

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DESCOMPOSICIÓN DE UN DESCOMPOSICIÓN DE UN REQUERIMIENTOREQUERIMIENTO

ELEMENTOCLAUSULA

4.1. Responsabilidad de la dirección.4.1.3. Revisión de la dirección.

DECLARACION DE OBLIGACION

Requerimiento 1

La dirección de la empresa con responsabilidades ejecutivasrevisará la ordenación y efectividad continuadas del sistemaAPPCC a intervalos definidos para cumplir las exigencias delos clientes y las autoridades y satisfacer la política deseguridad alimentaaria de la empresa.Se mantendrán registros de dichas revisiones.

Dirección de la empresaRequerimiento 1.Requerimiento 2.Requerimiento 3.Requerimiento 4.Requerimiento 5.Requerimiento 6.Requerimiento 7.

Dirección de la empresa.Con responsabilidad ejecutiva.Revisar la ordenación y efectividad del sistema APPCC.Definirá intervalos de revisión.Conocer las exigencias clientes/autoridades.Satisfacer la política de seguridad alimentaria de la empresa.Se registrarán dichas actividades.

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SISTEMAS DE CALIDAD Y SISTEMAS DE CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIASEGURIDAD ALIMENTARIA

••NO ESNO ES••NO ESNO ESUN OBSTÁCULO QUE IMPIDE LA CREATIVIDAD UN OBSTÁCULO QUE IMPIDE LA CREATIVIDAD

Y LA INICIATIVA INDIVIDUAL.Y LA INICIATIVA INDIVIDUAL.

••ESESUN MOTIVADOR PARA HACER DE LAUN MOTIVADOR PARA HACER DE LAUN MOTIVADOR PARA HACER DE LA UN MOTIVADOR PARA HACER DE LA

CAPACITACIÓN Y EL APRENDIZAJE LAS BASES CAPACITACIÓN Y EL APRENDIZAJE LAS BASES DEL APRENDIZAJE CONTINUO.DEL APRENDIZAJE CONTINUO.

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SISTEMAS DE CALIDAD Y SISTEMAS DE CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIASEGURIDAD ALIMENTARIA

••NO ESNO ESNO ESNO ESOTRO SISTEMA DE CALIDAD MILITAR QUE OTRO SISTEMA DE CALIDAD MILITAR QUE EXIGE QUE LAS COMPAÑÍAS CAMBIEN SÓLO EXIGE QUE LAS COMPAÑÍAS CAMBIEN SÓLO

PARA PLEGARSE A LOS REQUISITOS PARA PLEGARSE A LOS REQUISITOS BUROCRÁTICOS.BUROCRÁTICOS.

••ESESUNA NORMA BIEN PENSADA QUE CONTRIBUYE A UNA NORMA BIEN PENSADA QUE CONTRIBUYE A

QUE LAS EMPRESAS MEJOREN LO QUE LAS QUE LAS EMPRESAS MEJOREN LO QUE LAS HACE EXISTOSAS.HACE EXISTOSAS.

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SISTEMAS DE CALIDAD Y SISTEMAS DE CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIASEGURIDAD ALIMENTARIA

••NO ESNO ESNO ESNO ESOTRA OPORTUNIDAD DE AGREGAR ACCIONES OTRA OPORTUNIDAD DE AGREGAR ACCIONES

POLICIACAS QUE ENTORPEZCAN EL POLICIACAS QUE ENTORPEZCAN EL PROGRESO Y AÑADAN COSTO AL VALOR DEL PROGRESO Y AÑADAN COSTO AL VALOR DEL

SISTEMA DE DISTRIBUCIÓN.SISTEMA DE DISTRIBUCIÓN.

••ESESUN VEHÍCULO PARA MEJORAR LA UN VEHÍCULO PARA MEJORAR LA

PRODUCTIVIDAD Y LA RENTABILIDAD AL PRODUCTIVIDAD Y LA RENTABILIDAD AL OTORGAR DOMINIO A CADA UNO.OTORGAR DOMINIO A CADA UNO.

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SISTEMAS DE CALIDAD Y SISTEMAS DE CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIASEGURIDAD ALIMENTARIA

••NO ESNO ES••NO ESNO ESUNA PESADILLA DE PROCEDIMIENTOS UNA PESADILLA DE PROCEDIMIENTOS DETALLADOS Y PALABRERÍA QUE SÓLO DETALLADOS Y PALABRERÍA QUE SÓLO

ENTIENDE EL DEPARTAMENTO DE CALIDAD.ENTIENDE EL DEPARTAMENTO DE CALIDAD.

••ESESUNA PLATAFORMA PARA MEJORAR LAS UNA PLATAFORMA PARA MEJORAR LAS

COMUNICACIONES MEDIANTE LA ELIMINACIÓN COMUNICACIONES MEDIANTE LA ELIMINACIÓN DE BARRERAS.DE BARRERAS.

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ESENCIA DE LOS SISTEMAS DE ESENCIA DE LOS SISTEMAS DE CALIDAD Y SEGURIDAD CALIDAD Y SEGURIDAD

ALIMENTARIAALIMENTARIA

•• DECIR LO QUE SE HACE.DECIR LO QUE SE HACE.

•• HACER LO QUE SE DICE.HACER LO QUE SE DICE.

•• VERIFICAR LO QUE SE HACE.VERIFICAR LO QUE SE HACE.

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INTEGRACIÓN DE SISTEMASINTEGRACIÓN DE SISTEMAS

•• ISO 9001.ISO 9001.•• ISO 22000.ISO 22000.•• B.R.C.B.R.C.•• I.F.S.I.F.S.

•• ISO 14001ISO 14001•• ISO 14001ISO 14001•• OHSAS 18001.OHSAS 18001.•• SA 8000SA 8000

INTEGRACIÓN DE SISTEMASINTEGRACIÓN DE SISTEMAS

•• IDENTIFICAR Y DESPLEGAR NUEVOSIDENTIFICAR Y DESPLEGAR NUEVOSIDENTIFICAR Y DESPLEGAR NUEVOS IDENTIFICAR Y DESPLEGAR NUEVOS REQUISITOS.REQUISITOS.

•• INTEGRAR MÉTODOS DE GESTIÓN (P), INTEGRAR MÉTODOS DE GESTIÓN (P), OPERATIVOS (I),ADMINISTRATIVOS Y DE OPERATIVOS (I),ADMINISTRATIVOS Y DE CONTROL.CONTROL.

•• INTEGRAR LOS DOCUMENTOS.INTEGRAR LOS DOCUMENTOS.•• INTEGRACIÓN DEL MANUAL.INTEGRACIÓN DEL MANUAL.

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BENEFICIO DE LA INTEGRACIÓNBENEFICIO DE LA INTEGRACIÓN

•• ALINEAR POLÍTICAS Y OBJETIVOS.ALINEAR POLÍTICAS Y OBJETIVOS.ÓÓ•• ARMONIZAR CRITERIOS DE GESTIÓN.ARMONIZAR CRITERIOS DE GESTIÓN.

•• SIMPLIFICAR LA ESTRUCTURA DOCUMENTAL.SIMPLIFICAR LA ESTRUCTURA DOCUMENTAL.•• MENOR ESFUERZO EN EL MANTENIMIENTO DEL MENOR ESFUERZO EN EL MANTENIMIENTO DEL

SISTEMA.SISTEMA.•• INTEGRACIÓN DE LA INFORMACIÓN Y CONTROL DE LA INTEGRACIÓN DE LA INFORMACIÓN Y CONTROL DE LA

GESTIÓN.GESTIÓN.•• REDUCCIÓN DEL COSTE Y TIEMPO DEREDUCCIÓN DEL COSTE Y TIEMPO DEREDUCCIÓN DEL COSTE Y TIEMPO DE REDUCCIÓN DEL COSTE Y TIEMPO DE

MANTENIMIENTO DEL SISTEMA.MANTENIMIENTO DEL SISTEMA.•• RELACIONABILIDAD DE LAS TAREAS EN UN ÚNICO RELACIONABILIDAD DE LAS TAREAS EN UN ÚNICO

PUESTO DE TRABAJO.PUESTO DE TRABAJO.

CERTIFICACIÓN DE EMPRESAS/ CERTIFICACIÓN DE EMPRESAS/ SISTEMASSISTEMAS

•• MODELO ISO 19011. AUDITORIASMODELO ISO 19011. AUDITORIAS•• MODELO AENOR.MODELO AENOR.•• MODELO I F SMODELO I F S•• MODELO I.F.S.MODELO I.F.S.•• MODELO B.R.CMODELO B.R.C

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PROCESO DE AUDITORIAPROCESO DE AUDITORIA

√√ Audire = Escuchar

√ Auditor = Escuchador

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¿ AUDITORIA?¿ AUDITORIA?

Proceso de verificación sistemático y documentado para obtener y evaluar objetivamente evidencias de auditoría para determinar si el sistema de gestión se ajusta a los criterios de auditoría, y comunicar al cliente los resultados del proceso.

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PROCESO DE AUDITORIAPROCESO DE AUDITORIA

√ Sistemático: Preparación rigurosa

√ Objetivamente: Independiente del área a auditar√ Objetivamente: Independiente del área a auditar

√ No conforme: diferencia entre:

norma y realidad

sistema y realidad

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sistema y realidad

norma y sistema

PROCESO DE AUDITORIAPROCESO DE AUDITORIA

PlanificaciónPlanificación Reunión InicialReunión InicialRecogida Recogida

dede

Evaluar Evaluar hallazgoshallazgos

YYVisita InicialVisita Inicial

EstudioEstudiodocumentacióndocumentación

Recogida Recogida de de

evidenciasevidencias

ComidaComida

de de evidenciasevidencias

ReuniónReunión

YYPreparar Preparar INFORMEINFORME

Reunión InicialReunión Inicial

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EstudioEstudiodocumentaciondocumentacion

Recogida Recogida de de

evidenciasevidencias

Recogida Recogida de de

evidenciasevidencias

ReuniónReuniónReuniónReunión

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PERFIL DEL AUDITORPERFIL DEL AUDITOR

PREREQUISITOS TECNICOS Y CUALIDADES PERSONALES

- conocimientos y experiencia genéricos:• Procedimientos, herramientas, métodos de auditoría.• Gestión de documentos del sistema de referencia.• Situaciones organizativas.

-conocimientos y experiencia específicos:conocimientos y experiencia específicos:• Métodos y técnicas de gestión en SA.• Ciencia y tecnología aplicada a la SA.• Técnicas y aspectos operacionales y su relación con la SA.• Terminología específica del sector.

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-Cualidades personales:• Imparcialidad.• Honestidad.• Concienciación y sensibilidad.

C i b j ió• Comportamiento bajo presión.• Análisis y toma de decisiones.

MANTENIMIENTO DE LAS COMPETENCIAS

-Formación continua de auditores.• Mantenimiento y mejora de conocimientos y experiencia• Mantenimiento y mejora de conocimientos y experiencia. • Mantenimiento de la capacidad de relación de auditorías.• Proceso de evaluación del mantenimiento de competencias.• Procesos reselección del equipo auditor.

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EVIDENCIAS DE AUDITORIA.EVIDENCIAS DE AUDITORIA.

-EVIDENCIA.Información verificable, registros o declaraciones.

-HALLAZGO.Resultado de la evaluación de evidencias comparadas con los criterios de auditoría.

-OBSERVACIÓN.Discrepancias que no son incumplimientos.

-NO CONFORMIDAD.Incumplimiento de un requisito especificado en el Referencial.

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CERTIFICACIÓN DE PERSONASCERTIFICACIÓN DE PERSONAS

•• MODELO CERPERMODELO CERPERMODELO CERPERMODELO CERPER–– GESTOR EN SEGURIDAD ALIMENTARIA.GESTOR EN SEGURIDAD ALIMENTARIA.–– AUDITOR EN SEGURIDAD ALIMENTARIA.AUDITOR EN SEGURIDAD ALIMENTARIA.

•• MODELO QMODELO Q--PLUS.PLUS.–– HOMOLOGACIÓN DE PERSONAS.HOMOLOGACIÓN DE PERSONAS.–– CERTIFICACION: PERSONAS Y ENTIDADES.CERTIFICACION: PERSONAS Y ENTIDADES.

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EJERCICIOEJERCICIO

•• ¿CÓMO PUEDE LA ORGANIZACIÓN¿CÓMO PUEDE LA ORGANIZACIÓN¿CÓMO PUEDE LA ORGANIZACIÓN ¿CÓMO PUEDE LA ORGANIZACIÓN IDENTIFICAR LOS REQUISITOS DE LOS IDENTIFICAR LOS REQUISITOS DE LOS CLIENTES TENIENDO EN CUENTA LOS CLIENTES TENIENDO EN CUENTA LOS REQUISITOS PARA LA DISPONIBILIDAD, REQUISITOS PARA LA DISPONIBILIDAD, ENTREGA Y APOYO EXPRESADO POR LOS ENTREGA Y APOYO EXPRESADO POR LOS CLIENTES, LOS REQUISITOS QUE SON CLIENTES, LOS REQUISITOS QUE SON

ÓÓNECESARIOS PARA LA UTILIZACIÓN PREVISTA NECESARIOS PARA LA UTILIZACIÓN PREVISTA O ESPECIFICADA, Y LOS REQUISITOS LEGALES O ESPECIFICADA, Y LOS REQUISITOS LEGALES Y REGLAMENTARIOS?Y REGLAMENTARIOS?

SOLUCIÓN EJERCICIOSOLUCIÓN EJERCICIO

•• Los requisitos específicos manifestados por el Los requisitos específicos manifestados por el éé

q p pq p pcliente, tanto técnicos como de entrega o cliente, tanto técnicos como de entrega o asistencia técnica, postventa se documentarán asistencia técnica, postventa se documentarán en ofertas, pedidos o contratos para asegurar en ofertas, pedidos o contratos para asegurar así el compromiso de la organización y el cliente.así el compromiso de la organización y el cliente.

•• Para que los requisitos del cliente estén Para que los requisitos del cliente estén definidos, la organización debe documentar las definidos, la organización debe documentar las características técnicas de uso reglamentario ycaracterísticas técnicas de uso reglamentario ycaracterísticas técnicas, de uso reglamentario y características técnicas, de uso reglamentario y legal, etc..bien en especificaciones técnicas, legal, etc..bien en especificaciones técnicas, catálogos, los cuales serán comunicados a los catálogos, los cuales serán comunicados a los clientes para su conocimiento.clientes para su conocimiento.

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