Instituto Profesional la AraucanaNutricin y Diettica

Entalpa, entropa, ATP

Daniela Vera Flores Puerto Varas Chile 2015

INDICE Introduccin.1 Qu es entropa?.............................................................2 Importancia de la entropa.Caractersticas de la entalpa...Qu es entropa?................................................Importancia de la entropa..Caractersticas de la antropa..Funcin que cumple la entalpa y entropa en la bioqumica metablicaQu es ATP?.................................................................................................Importancia del ATP.Funcin del ATPConclusinBibliografa

1Introduccin

Qu es entropa?Su smbolo (S)El concepto de entalpia es equivalente al del desorden. Asi cuando decimos que aumento la entropa en un sistema significa que creci el desorden en un sistema. Y a la inversa: si en un sistema disminuyo la entropa significa que disminuyo su desorden.La medida de la entropa permite establecer el orden que posee un sistema en determinada instancia. Tambin es una magnitud que mide la parte de la energa que NO puede utilizarse para realizar un trabajo.Representa el estado mas probable de todas las posibilidades estadsticas del sistema, por lo tanto el concepto tiene multiples aplicaciones.Podemos considerar un ejemplo: si el Monte Vesubio hace erupcin al lado de una ciudad mediterrnea del Imperio Romano, es ms probable que el volcn destruya la ciudad o que construya un rascacielos en ese lugar? Sin duda es obvio lo que ocurrir (o ms bienocurri) debido a que es lgico que los fenmenos naturales favorezcan el desorden (destruccin) sobre el orden (construccin). La entropa no es otra cosa que una manera matemtica de expresar estas diferencias esenciales.3Podemos hablar de tres conceptos basados en la idea de la entropa:

1. EstadosIntramoleculares (Grados de libertad) Cuanto ms grados de libertad tenga una molcula (cuanto ms la molcula se pueda mover en el espacio, mayor ser el grado de desorden y, consecuentemente, mayor la entropa) Existen tres maneras por las que una molcula se puede mover en el espacio y cada una tiene su nombre: rotacin = movimiento alrededor un eje, vibracin = movimiento intramolecular de dos tomos unidos en relacin uno del otro y traslacin = movimiento de una molcula de un lugar a otro.2. EstructurasIntermoleculares A menudo se crean estructuras nuevas cuando las molculas interaccionan una con otra mediante la formacin de enlaces no covalentes Esto tiende a reducir el grado de desorden (y por tanto de entropa) del sistema ya que cualquier tipo de asociacin entre las molculas estabiliza el movimiento de ambas y disminuye las posibilidades de distribucin azarosa3. Nmero de posibilidades Cuanta ms molcula estn presentes hay un mayor nmero de posibilidades diferentes para distribuir las molculas en el espacio, lo que significa un mayor grado de desorden de acuerdo a la estadstica.4

Los cambios en entropa se simbolizan con S. Debido a las razones mencionadas anteriormente (en el ejemplo del volcn), el incremento en entropa (S > 0) es considerado favorable debido a que el Universo tiende en dicho sentido. Una disminucin en la entropa es generalmente considerada no favorable a menos que exista un componente energtico en el sistema de reaccin que de cuenta de la disminucin de la entropa.

5Qu es entalpia?Es el contenido de calor de una sustancia (h). La mayora de las personas tiene una comprensin intuitiva de lo que es el calor. Cuando somos nios aprendemos que no tenemos que tocar las hornillas de la cocina cuando estn encendidas. Sin embargo la entalpa no representa el mismo tipo de calor. La entalpaesla suma de la energa interna de la sustancia y el producto de su presin multiplicado por su volumen. Por tanto la entalpia se define con la siguiente ecuacin:H=U+PVH= es la entalpaU=es la energa interna V=es el volumen

6Si la entalpa de los reactivos al ser convertidos en productos disminuyen (H< 0), significa que los productos se enfran y parte de la energa es liberada al entorno. Este tipo de reaccin se denominaexotrmica, y es favorecida por la reglas del Universo (tal como los humanos las comprendemos).Lo que la entalpa significa para una persona comn es que: si deja un recipiente con agua tibia sobre una cocina apagada es ms probable que se enfre a la temperatura del ambiente a que se caliente hasta hervir. Si esta parece una conclusin obvia, entonces debe ser cierta. La ecuacin de la entalpa no es necesaria para analizar aquellas cosas que ya conocemos como funcionan, es necesaria para aquellas otras situaciones menos familiares y no tan intuitivas.

7IMPORTANCIA QUE CUMPLEN EN LA BIOQUIMICA METABOLICA