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INSTITUCIONES COLABORADORAS

ENTIDADES COLABORADORAS

ENTIDADES PROMOTORAS Y ORGANIZADORAS

PATROCINADORES PRINCIPALES

Consejería de Agricultura,Ganadería, Pesca y Aguas

ISLA INVITADA OFICIAL

AULA DE FORMACIÓN “GASTROCANARIAS-HECANSA”

ASOCIACIONES COLABORADORAS

PROVEEDORES GLOBALES

ELECTRODOMÉSTICO OFICIAL

MENAJE Y VAJILLA OFICIAL

SUPERMERCADO OFICIAL

ALOJAMIENTO OFICIAL VEHÍCULOS OFICIALES

EQUIPAMIENTO INDUSTRIAL OFICIAL

8º CAMPEONATO REGIONAL DE CANARIAS DE CORTE DE JAMÓN. GRAN PREMIO MONTESANO

15º CAMPEONATO REGIONAL ABSOLUTO DE COCINEROS DE CANARIAS GRAN PREMIO CABILDO DE TENERIFE

PATROCINADOR PRINCIPAL

SUPERMERCADO OFICIAL

MENAJE Y VAJILLA OFICIAL

ACEITE DE OLIVA OFICIAL

ELECTRODOMÉSTICO OFICIAL

CERVEZA OFICIAL

EQUIPAMIENTO INDUSTRIAL OFICIAL

PROVEEDORES COLABORADORES

6º CAMPEONATO DE CANARIAS ABSOLUTO DE TIRAJE DE CERVEZA. GRAN PREMIO HEINEKEN

7º CAMPEONATO DE CANARIAS ABSOLUTO DE COCTELERÍA - ESPECIAL GIN-TONICGRAN PREMIO MACARONESIAN GIN

6º CAMPEONATO DE CANARIAS DE JÓVENES COCINEROS GRAN PREMIO BINTER - “La Cocina en Verde”

6º CAMPEONATO REGIONAL DE BOCADILLOS CANARIOS DE AUTOR GRAN PREMIO INGAPAN CANARIAS

2ºr CAMPEONATO DE CANARIAS ABSOLUTO DE PIZZA - GRAN PREMIO GRUPO COMIT

8º CAMPEONATO DE CANARIAS ABSOLUTO DE COCTELERÍA CLÁSICA GRAN PREMIO DIPLOMÁTICO

4º CAMPEONATO DE CANARIAS ABSOLUTO DE PASTELERÍA. GRAN PREMIO GRUPO HARINALIA

6º CAMPEONATO DE CANARIAS DE COCTELERÍA ACROBÁTICA (FLAIR) GRAN PREMIO LADRÓN DE MANZANAS

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ESCENARIO CABILDO DE TENERIFEMARTES, 21 DE MAYO

10:30 INAUGURACIÓN OFICIAL DE GASTROCANARIAS 2019Acto oficial de apertura del 6º Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias 2019, con presencia de las principales autoridades.

11:00 15º CAMPEONATO DE CANARIAS ABSOLUTO DE COCINA 2019 – GRAN PREMIO CABILDO DE TENERIFESesión de mañana del 15º Campeonato Regional Absoluto de Canarias – GastroCanarias 2019 – Gran Premio Cabildo de Tenerife.

16:00 15º CAMPEONATO ABSOLUTO DE COCINA DE CANARIASSesión de tarde del 15º Campeonato Regional Absoluto de Canarias – GastroCanarias 2019 – Gran Premio Cabildo de Tenerife.

20:00 15º CAMPEONATO ABSOLUTO DE COCINA DE CANARIASEntrega de premios del 15º Campeonato Regional Absoluto de Canarias – GastroCanarias 2019 – Gran Premio Cabildo de Tenerife.

Este programa está sujeto a cambios de última hora 7

ESCENARIO HEINEKENMARTES, 21 DE MAYO

11:00 INAUGURACIÓN DEL ESCENARIO HEINEKENPase de los cortos audiovisuales retrospectivos de las primeras ediciones del Salón Gastronómico de Canarias - GastroCanarias

12:30 CABILDO DE EL HIERRO – ISLA INVITADAShowcooking bajo el título “La visión marinera de la cocina herreña”, dirigido por Arabisén Quintero cocinero del restaurante Casa Juan, La Restinga.

15:00 CAMPEONATO DE CANARIAS ABSOLUTO DE PIZZACompetición del 2º Campeonato de Canarias Absoluto de Pizza – Gran Premio COMIT. El ganador representará a Canarias en el Campeonato Mundial de Pizza a celebrar el año 2020 en Parma, Italia.


AULA DE FORMACIÓN HECANSAMARTES, 21 DE MAYO

11:00 COCTELERÍA DE VANGUARDIA Y MARIDAJEPonencia de la mano de Óscar Lafuente y Juan Arráez.

13:00 FRUTAS TROPICALES EN CANARIAS Y SU APLICACIÓN EN COCINAPonencia de la mano de Esteban Gómez.

16:30 UN RECORRIDO POR LA FLORA CANARIA A TRAVÉS DE LOS SENTIDOSPonencia de la mano de Loly González sobre las mieles canarias y sus aplicaciones gastronómicas.

18:00 FRUTAS TROPICALES EN CANARIAS Y SU APLICACIÓN EN COCINAPonencia de Jacob Vera.


STANDS DE LA ZONA FERIALMARTES, 21 DE MAYO

10:30 CABILDO DE GRAN CANARIA (Stand: 101, 103, 108 y 110) CATA Y DEGUSTACIÓNLas frutas tropicales de Gran Canaria

10:30 CABILDO DE TENERIFE (Superficie Especial A) TÚNEL DEL VINO DE MONOVARIETALES DE TENERIFECata auto-guiada de Vinos de Tenerife. Acceso solo a profesionales.

10:30 ACEITE BETIS (Stands: 204) DESAYUNO SALUDABLE CON ACEITE BETISDesayuno saludable de productos frescos con aceite de oliva virgen extra Betis.

10:30 5 OCÉANOS – BOUTIQUE DE CONGELADOS (Stands: 407, 408, 409, 410, 411, 412) DEGUSTACIÓN DE PRODUCTOSHasta las 20:30, degustación ininterrumpida de una amplia gama de productos con la colaboración de proveedores Icelandic, Congelados Navarra, Ibero Express, Maheso y Tutti Pasta.

11:00 AYUNTAMIENTO DE SANTA CRUZ DE TENERIFE (Stands: 501 al 506) DEGUSTACIÓN DE PRODUCTOS DE ANAGAHasta las 13:00, degustación de productos de Anaga.

11:00 ADOM (Stand: 425 y 427) EXHIBICIÓN DE PRODUCTOS DE HIGIENEHasta las 20:00, exhibición y demostración de los productos de ADOM, soluciones de higiene.


11:00 ORTHIDAL (Stand: 342, 344 Y 346) DEGUSTACIÓN DE PRODUCTOSHasta las 20:00, degustación permanente de productos de Orthidal.El Chef Borja Conde que estará cocinando platos de 4º y 5º gama. Elaboración sencilla, precio ajustado y platos muy apetecibles. Laduc estará presentando Las Algas BIO.

11:00 GOBIERNO DE CANARIAS (CONSEJERÍA DE AGRICULTURA) GESTIÓN DEL MEDIO RURAL DE CANARIAS (GMR) (Stands: 113, 115, 117, 119, 120, 121, 122, 123, 124, 126, 128 y 130) INAUGURACIÓN OFICIALActo protocolario de inauguración y apertura del stand.

11:00 GOBIERNO DE CANARIAS (CONSEJERÍA DE AGRICULTURA) GESTIÓN DEL MEDIO RURAL DE CANARIAS (GMR) (Stands: del 113 al 117, del 119 al 128 y 130) CATA PÚBLICA PARA LA SELECCIÓN DEL “MEJOR QUESO POPULAR DE CANARIAS 2019”

11:00 HARINALIA (Stands: 329 a 332)VIAJE EXÓTICOShowcooking a cargo de Anthony Audebaud, PONTHIER.

11:00 ATECRESA (Stands: 419 y 420) CONTROL TOTAL DE TU RENTABILIDAD. RECUPERA EL SUEÑOControla tus stocks, escandallos de platos y cuadres de caja. La rentabilidad es un factor de competitividad clave. Conferencia de la mano de Don Jose Igareta, Director Gerente de ATECRESA.

11:00 COMESA (Stands: 533 al 540) SMOOTHIES NATURALES Y DETOXDemostración con Moisés Yoll.


11:00 TOUCH MENU (Stands: 449) TOUCH MENU MULTILINGÜE SE HACE NOTARPresentación en inglés de toda la gama de productos de la empresa Touch Menú y sus prestaciones.

11:00 CLIFRICAN (Stands: 347 al 350) DEMOSTRACIÓN DEL PASTOMANTECADOR READY 14/20 DE CARPIGIANIEasy way y producción de pastelería en bote (crystal) con el chef de la Gelato University Andrea de Bellis y los chefs pasteleros Aitor Neketán y Alexis García.

11:15 CABILDO DE GRAN CANARIA (Stand: 101, 103, 108 y 110). CATA Y DEGUSTACIÓNCata de aceites; diferencias, calidades y elaboraciones.

11:30 ATECRESA (Stands: 419 y 420) MYORDER, EL MENÚ DIGITAL Y AUTO PEDIDO¿Sabías que el auto pedido reduce los tiempos de espera y aumenta el consumo? Te explicamos por qué y el cómo. Conferencia de la mano de Don Jose Igareta, Director Gerente de ATECRESA.

11:30 TECNIHOSTEC (Stand: 343) MASTERCLASS DE COCCIÓN ACELERADA CON MERRYCHEFDescubra por qué el horno Merrychef está revolucionando el servicio de aperitivos y bocadillos.

11:30 AYUNTAMIENTO DE LOS REALEJOS (Stands: 438 y 440) INAUGURACIÓN Y PRESENTACIÓNInauguración del espacio y presentación del Sello Gastronómico de Los Realejos con la presencia del Alcalde de Los Realejos y los concejales de Turismo y Agricultura.

11:30 CABILDO DE LANZAROTE (Stands: 109, 111, 116 y 118). CATACata maridada con productos y vinos de Lanzarote.


12:00 COMIT – ALIMENTOS ITALIANOS (Stands 441 al 446) PRESENTACIÓN DE PRODUCTOS ITALIANOS

12:00 5 OCÉANOS – BOUTIQUE DE CONGELADOS (Stands: 407, 408, 409, 410, 411, 412). SHOWCOOKINGExhibición gastronómica a cargo de cada uno de los chefs de los proveedores Icelandic, Congelados Navarra, Ibero Express, Maheso y Tutti Pasta.

12:00 ATECRESA (Stands: 419 y 420) ¡LOS EMPRESARIOS DISFRUTAN DEL CAJÓN INTELIGENTE!2018 fue el año de reconocimiento de sus grandes beneficios: gran ahorro de tiempo, cero descuadres de caja, sin falta de cambio, antirrobo, anti billetes falsos, higiene alimentaria, etc. Acércate para una demostración en vivo. Presentación de Don Jose Igareta, Director Gerente de ATECRESA.

12:00 CABILDO DE TENERIFE (Superficie Especial A) JUDÍAS LOCALESCaracterísticas y su aprovechamiento en cocina.

12:00 CABILDO INSULAR DE LA PALMA (Stands: 223 y 225) SHOWCOOKINGA cargo DO Queso Palmero.

12:00 COCA-COLA EUROPEAN PARTNERS (Stands: 209, 211, 222 Y 224). MASTERCLASS DE ROYAL BLISSUna gama completa de mixers, con nuestro Brand Ambassador de Óscar Lafuente de Blas, técnico en mixología, texturas, especias y maridajes.

12:00 DISA (Stands: 421 al 424) SHOWCOOKING DE COCINA CON LLAMAA cargo del chef Alberto González Margallo, Jefe de Cocina del Restaurante San Sebastián 57


12:00 COMPAÑÍA CERVECERA DE CANARIAS (Stands: 513 al 520) TALLER “SIRVE TU DORADA ESPECIAL PERFECTA”Taller abierto al público. Hasta las 14:00, nuestros expertos Dorada Especial te enseñarán el arte del servicio perfecto, para que aprendas a tirar tu propia caña como un verdadero maestro cervecero.

12:00 DESTILERÍA DE TEJINA (Stands: 521 al 524) CATA COMENTADACata comentada sobre el ron de la Destilería de Tejina guiada por Daniel Viera Hernández, Director Técnico de la Destilería de Tejina.

12:00 AYUNTAMIENTO DE LOS REALEJOS (Stands: 438 y 440) SHOWCOOKINGShowcooking de productos locales a cargo de la Escuela Superior de Hostelería Tenerife Norte.

12:00 CABILDO DE GRAN CANARIA (Stand: 101, 103, 108 y 110). CATA Y DEGUSTACIÓNFresas de Valsequillo, oro de Gran Canaria.

12:30 CAFÉS CARECA (Superficie B) INTRODUCCIÓN AL MUNDO DEL CAFÉ

12:30 TECNIHOSTEC (Stand: 343). MASTERCLASS DE COCCIÓN INTELIGENTE CON CONVOTHERMConozca el sistema patentado Advanced Closed System+ (ACS+): cocciones uniformes, rápidas y eficientes como nunca antes.

12:30 ACEITE BETIS (Stands: 204) DEGUSTACIÓN DE ACEITE VIRGEN EXTRA CON ESENCIAS NATURALES BETISDegustación de las esencias naturales de aceite de olvida virgen extra BETIS: ajo, ajo y guindilla, pimienta negra con limón y orégano.


12:45 CABILDO DE GRAN CANARIA (Stand: 101, 103, 108 y 110). TALLER GASTRONÓMICOMojos para la reina de la casa. Aceituna de mesa.

13:00 CABILDO DE LANZAROTE (Stands: 109, 111, 116 y 118). CATACata de productos de Lanzarote: sal marina volcánica, vermut y mermeladas de frutos del volcán.

13:00 CABILDO DE TENERIFE (Superficie Especial A) TALLER DE VINOS DE TENERIFE


13:00 COMESA (Stands: 533 al 540). IMPROVISACIÓN Y CÓCTELES DE AUTOR EN LA COCTELERÍA MODERNAShow de coctelería con los bartenders Adal Márquez y Moisés Yoll.

13:00 TOUCH MENU (Stands: 449) TOUCH MENU MULTILINGÜE SE HACE NOTARPresentación en francés de toda la gama de productos de la empresa Touch Menú y sus prestaciones.

13:00 HARINALIA (Stands: 329 a 332) MEDITERRÁNEOShowcooking de la mano de José Montero, DAWN FOODS.

13:00 AYUNTAMIENTO DE LOS REALEJOS (Stands: 438 y 440) DEGUSTACIÓNDegustación de productos El Crusantero: Mojos de la marca “Como decía mi madre” acompañados de papas confitadas con gofio y plátano garrapiñados con gofio y mojo.


13:30 CABILDO DE GRAN CANARIA (Stand: 101, 103, 108 y 110). CATA Y DEGUSTACIÓNGeografía Norte del queso.

13:30 TECNIHOSTEC (Stand: 343). MASTERCLASS DE COCCIÓN ACELERADA CON MERRYCHEFDescubra por qué el horno Merrychef está revolucionando el servicio de aperitivos y bocadillos.

14:00 GOBIERNO DE CANARIAS (CONSEJERÍA DE AGRICULTURA) GESTIÓN DEL MEDIO RURAL DE CANARIAS (GMR) (Stands: 113, 115, 117, 119, 120, 121, 122, 123, 124, 126, 128 y 130). CÓCTELCóctel con productos canarios.

14:00 CLIFRICAN (Stands: 347 al 350) DEMOSTRACIÓN DE RESTAURACIÓN, POSTRE Y HELADO GASTRONÓMICOLas máquinas CARPIGIANI al servicio de la restauración, con el chef de la Gelato University Andrea de Bellis y los chefs pasteleros Aitor Neketan y Alexis García.

14:00 CABILDO DE TENERIFE (Superficie Especial A) TALLER SOBRE EL COCHINO NEGRO

14:00 CABILDO DE EL HIERRO (Stand: 301 al 304) CREATIVIDAD E INSPIRACIÓNA cargo del PETO (Zona delimitada)

14:15 CABILDO DE GRAN CANARIA. (Stand: 101, 103, 108 y 110). SHOWCOOKING Y DEGUSTACIÓNCordero Pelibuey, tesoro gastronómico recuperado.

14:15 CABILDO DE LANZAROTE (Stands: 109, 111, 116 y 118) TALLER DE COCINA A CUATRO MANOSEl Pescado de Costa.


14:30 TECNIHOSTEC (Stand: 343) MASTERCLASS DE COCCIÓN INTELIGENTE CON CONVOTHERMConozca el sistema patentado Advanced Closed System+ (ACS+): cocciones uniformes, rápidas y eficientes como nunca antes.

15:00 HARINALIA (Stands: 329 a 332) FUNNY PINTXOS O FUNNY MONTADITOSShowcooking de la mano de José García, AB MAURI y David Pérez, RESTAURANTE CARMEN, LA PALMA.

15:00 TOUCH MENU (Stands: 449) TOUCH MENU MULTILINGÜE SE HACE NOTARPresentación en italiano y alemán de toda la gama de productos de la empresa Touch Menu y sus prestaciones.

15:00 AYUNTAMIENTO DE LOS REALEJOS (Stands: 438 y 440) DEGUSTACIÓNDegustación de mini hamburguesas de cochino negro a cargo de Cochinecan.

15:00 CABILDO DE GRAN CANARIA (Stand: 101, 103, 108 y 110) PONENCIA Y SHOWCOOKINGEl tomate, versatilidad y sabor.


15:30 CABILDO DE LANZAROTE (Stands: 109, 111, 116 y 118) TALLER DE COCINA A CUATRO MANOSPlatos tradicionales de cuchara.


15:45 CABILDO DE GRAN CANARIA (Stand: 101, 103, 108 y 110) PONENCIA Y SHOWCOOKINGLa dulce Gran Canaria.

16:00 DESTILERÍA SANTA CRUZ DE TENERIFE (Stand 246) DEMOSTRACIÓN DE COCTELERÍA CON EL RINCÓN DE TINTÍNEl Rincón de Tintín realizará una demostración de coctelería con los productos de Destilería Santa Cruz de Tenerife.

16:00 CABILDO DE TENERIFE (Superficie Especial A) EVOLUCIÓN DE ÉXITOEvolución de éxito, vinos Enomac.

16:00 CLIFRICAN (Stands: 347 al 350) DEMOSTRACIÓN DE PASTELERÍA CLÁSICA Y MODERNATartas individuales de pastelería helada, con el chef de la Gelato University Andrea de Bellis y los chefs pasteleros Aitor Neketan y Alexis García.


16:30 CABILDO DE EL HIERRO (Stand: 301 al 304) MARIDAJEMaridaje comentado de diferentes vinos y productos herreños. (Zona delimitada)

16:30 CAFÉS CARECA (Superficie B) DEGUSTACIÓNDegustación de café ecológico elaborado mediante el método del sifón y el espresso.



16:30 COMESA (Stands: 533 al 540) RENTABILIDAD Y FUTURO DE LA COCTELERÍA TROPICAL EN LA HOSTELERÍAShow de coctelería con los bartenders Adal Márquez y Oscar Lafuente.



17:00 CABILDO DE LANZAROTE (Stands: 109, 111, 116 y 118) CATACata de quesos artesanos de Lanzarote: maduros y de autor.

17:00 AYUNTAMIENTO DE SANTA CRUZ DE TENERIFE (Stands: 501 al 506). DEGUSTACIÓN Hasta las 19:00, degustación de productos de Anaga.

17:00 CABILDO DE TENERIFE (Superficie Especial A) TALLER DE MIELES DE TENERIFE


17:00 5 OCÉANOS – BOUTIQUE DE CONGELADOS (Stands: 407, 408, 409, 410, 411, 412) SHOWCOOKINGExhibición gastronómica a cargo de cada uno de los chefs de los proveedores Icelandic, Congelados Navarra, Ibero Express, Maheso y Tutti Pasta.

17:00 ACEITE BETIS (Stands: 204) MERIENDA CON ACEITE BETISUna merienda saludable con aceite de oliva BETIS, producto 100% español.

17:00 HARINALIA (Stands: 329 a 332) TARTAS HELADASShowcooking de la mano de Gabriel García, MEC3.

17:00 GOBIERNO DE CANARIAS (CONSEJERÍA DE AGRICULTURA) GESTIÓN DEL MEDIO RURAL DE CANARIAS (GMR) (Stands: 113, 115, 117, 119, 120, 121, 122, 123, 124, 126, 128 y 130) TUNEL DEL VINOExposición de monovarietales de Canarias.

17:00 COCA-COLA EUROPEAN PARTNERS (Stands: 209, 211, 222 y 224) MASTERCLASS DE ROYAL BLISSUna gama completa de mixers, con nuestro Brand Ambassador de Óscar Lafuente de Blas, técnico en mixología, texturas, especias y maridajes.

17:00 AYUNTAMIENTO DE LOS REALEJOS (Stands: 438 y 440) DEGUSTACIÓNDegustación de elaboraciones con gofio local a cargo del Molino Mesa

17:00 EXCELSIA CANARIAS (Stand: 401 al 406) BRANDY CULTUREDe la mano de Abel López, Torres Brandy.


17:15 CABILDO DE GRAN CANARIA (Stand: 101, 103, 108 y 110) CATA Y DEGUSTACIÓNLos vinos de Gran Canaria.

17:30 AYUNTAMIENTO DE LOS REALEJOS (Stands: 438 y 440) DEGUSTACIÓNDegustación de requesón de Quesería Las Llanadas.


18:00 CABILDO DE GRAN CANARIA (Stand: 101, 103, 108 y 110) CATA Y DEGUSTACIÓNCata de aceites: diferencias, calidades y elaboraciones.


18:00 AYUNTAMIENTO DE LOS REALEJOS (Stands: 426 y 428) SHOWCOOKINGShowcooking con productos locales a cargo de la Escuela Superior de Hostelería Tenerife Norte.



18:30 HARINALIA (Stands: 329 a 332) CIELO DE PIÑA EN CREMOSO DE QUESO, EN HOMENAJE A EL HIERROShowcooking de la mano de Luis Perera, HARIPAN.

18:30 CABILDO DE LA PALMA (Stands: 223 y 225) CATA DE QUESOA cargo de DO Queso Palmero.

16:30 CAFÉS CARECA (Superficie B) DEGUSTACIÓNDegustación de Iced Tea.

18:45 CABILDO DE GRAN CANARIA (Stand: 101, 103, 108 y 110) PONENCIA Y SHOWCOOKINGRecetas líquidas



ESCENARIO CABILDO DE TENERIFEMIÉRCOLES, 22 DE MAYO

11:00 6º CAMPEONATO DE CANARIAS DE JÓVENES COCINEROS/AS 2019Competición del 6º Campeonato de Canarias de Jóvenes Cocineros 2019 – Gran Premio BINTER “La Cocina en Verde”

14:00 ENTREGA DE PREMIOS DEL CAMPEONATO DE JÓVENES COCINEROSCeremonia oficial de entrega de premios del 6º Campeonato de Canarias de Jóvenes Cocineros 2019 – Gran Premio BINTER “La Cocina en Verde”.

17:00 8º CAMPEONATO DE CANARIAS DE CORTE DE JAMÓNCompetición del 8º Campeonato de Canarias de Corte de Jamón – Gran Premio MONTESANO.

19:30 ENTREGA DE PREMIOS DEL 2º CONCURSO DE CATADORES DE VINOS DE TENERIFECeremonia oficial de entrega de premios y galardones del 2º Concurso de Catadores de Vinos de Tenerife, organizado por la Consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca del Cabildo Insular de Tenerife.

20:00 ENTREGA DE PREMIOS DEL CAMPEONATO DE CORTE DE JAMÓNCeremonia oficial de entrega de premios del 8º Campeonato de Canarias de Corte de Jamón – Gran Premio MONTESANO.


ESCENARIO HEINEKENMIÉRCOLES, 22 DE MAYO

11:30 CABILDO DE GRAN CANARIA INNOVAR EN LA COCINA DESDE EL MAR: LAS ALGAS

12:00 CABILDO DE GRAN CANARIA EL QUESO FLOR, TRASHUMANTE DE GRAN CANARIA

12:30 CABILDO DE TENERIFE LA ESENCIA DE NUESTRO MAR. JORGE PEÑATEGanador del 10º Campeonato Regional Absoluto de Cocineros de Canarias 2014.

13:00 CABILDO DE TENERIFE LA DESPENSA DE TENERIFE. DIANA MARCELINOGanadora del 9º Campeonato Regional Absoluto de Cocineros de Canarias 2013.

15:30 7º CAMPEONATO DE CANARIAS DE COCTELERÍA GIN - TONICSCompetición del 7º Campeonato de Canarias de Coctelería Especialidad Gin-Tonic.

17:00 ENTREGA DE PREMIOS CAMPEONATO DE GIN - TONICSCeremonia de entrega de premios del 7º Campeonato de Canarias de Coctelería Especialidad Gin-Tonic.

18:00 6º CAMPEONATO DE CANARIAS DE COCTELERÍA CLÁSICACompetición del 8º Campeonato de Canarias de Coctelería Clásica – Gran Premio RON DIPLOMÁTICO.

20:00 ENTREGA DE PREMIOS DEL CAMPEONATO COCTELERÍA CLÁSICACeremonia de entrega de premios del 6º Campeonato de Canarias de Coctelería Clásica – Gran Premio RON DIPLOMÁTICO.


AULA DE FORMACIÓN HECANSAMIÉRCOLES, 22 DE MAYO

11:00 NUEVOS MATICES EN ESTE PRODUCTO TRADICIONALPonencia de la mano de Tanaira Rodríguez sobre los aceites canarios.

13:00 SABOREANDO LA ESENCIA DE LAS VARIEDADES AUTÓCTONAS CANARIASPonencia a cargo de Pablo López Betancor sobre los vinos canarios Monovarietal.

16:30 HARINA Y PASTELERÍA PARA CELÍACOSPonencia de la mano de Pedro Rodríguez sobre la harina de plátano.

18:00 HARINA DE PLÁTANO EN PASTELERÍAPonencia a cargo de Octavio González.


STANDS DE LA ZONA FERIALMIÉRCOLES, 22 DE MAYO


10:30 ACEITE BETIS (Stands: 204) DESAYUNO SALUDABLE CON ACEITE BETISAbierto al público. Desayuno saludable con productos frescos con aceite de oliva virgen extra Betis.


10:30 CABILDO DE GRAN CANARIA (Stand: 101, 103, 108 y 110). CATA Y DEGUSTACIÓNGeografía Centro del queso de Gran Canaria.

11:00 AYUNTAMIENTO DE SANTA CRUZ DE TENERIFE (Stand: 501 al 506). DEGUSTACIÓN Hasta las 13:00, degustación de productos de Anaga.

11:00 ADOM (Stand: 425 y 427). EXHIBICIÓNHasta las 20:00, exhibición y demostración de los productos de ADOM, soluciones de higiene.

11:00 HARINALIA (Stands: 329 a 332) PASTELERÍA HELADAShowcooking de la mano de Gabriel García, MEC3.


11:00 ORTHIDAL (Stand: 342, 344 Y 346). DEGUSTACIÓNHasta las 20:00, degustación permanente de productos de Orthidal. El Chef Borja Conde que estará cocinando platos de 4º y 5º gama. Elaboración sencilla, precio ajustado y platos muy apetecibles. Laduc estará presentando Las Algas BIO.

11:00 ATECRESA (Stands: 419 Y 420) CONTROL TOTAL DE TU RENTABILIDAD. RECUPERA EL SUEÑOControla tus stocks, escandallos de platos y cuadres de caja. La rentabilidad es un factor de competitividad clave. Presentado por Don Jose Igareta, Director Gerente de ATECRESA.

11:00 AYUNTAMIENTO DE LOS REALEJOS (Stands: 438 y 440). DEGUSTACIÓNDegustación de queso fresco y requesón de Quesería Las Llanadas.

11:00 TOUCH MENU (Stands: 449) TOUCH MENU MULTILINGÜE SE HACE NOTARPresentación en inglés de toda la gama de productos de la empresa Touch Menu y sus prestaciones.

11:00 COMESA (Stands: 533 al 540) SMOOTHIES NATURALES Y DETOXDemostración con Moises Yoll.

11:00 CLIFRICAN (Stands: 347 al 350) DEMOSTRACIÓN DE PASTELERÍA CLÁSICA Y MODERNATartas individuales de pastelería helada, con el chef de la Gelato University Andrea de Bellis y los chefs pasteleros Aitor Neketan y Alexis García.

11:15 CABILDO DE GRAN CANARIA (Stand: 101, 103, 108 y 110) PONENCIA Y SHOWCOOKINGAcuicultura, calidad garantizada en la mesa.


11:30 ATECRESA (Stands: 419 Y 420) MYORDER, EL MENÚ DIGITAL Y AUTO PEDIDO¿Sabías que el auto pedido reduce los tiempos de espera y aumenta el consumo? Te explicamos por qué y el cómo. Presentado por Don Jose Igareta, Director Gerente de ATECRESA.

11:30 CABILDO DE EL HIERRO (Stand: 301 al 304) DEGUSTACIÓNDegustación comentada de diferentes quesos herreños con sus sabores especiales.

11:30 CABILDO DE LANZAROTE (Stands: 109, 111, 116 y 118). CATACata maridada con productos y vinos de Lanzarote.



12:00 CABILDO DE TENERIFE (Superficie Especial A) TALLER DE TRIGO BARBILLA, GOFIO Y PAN CON MÁS SABOR

12:00 ATECRESA (Stands: 419 Y 420) ¡LOS EMPRESARIOS DISFRUTAN DEL CAJÓN INTELIGENTE!2018 fue el año de reconocimiento de sus grandes beneficios: gran ahorro de tiempo, cero descuadres de caja, sin falta de cambio, antirrobo, anti billetes falsos, higiene alimentaria, etc. Acércate para una demostración en vivo. Presentación de Don Jose Igareta, Director Gerente de ATECRESA.


12:00 COCA-COLA EUROPEAN PARTNERS (Stands: 209, 211, 222 Y 224) MASTERCLASS DE ROYAL BLISSUna gama completa de mixers, con nuestro Brand Ambassador de Óscar Lafuente de Blas, técnico en mixología, texturas, especias y maridajes.

12:00 DISA (Stands: 421 al 424) SHOWCOOCKING DE COCINA CON LLAMAA cargo del chef Alberto Margallo, restaurante San Sebastián 57.


12:00 CABILDO DE LA PALMA (Stands: 223 y 225) SHOWCOOKINGA cargo de DO Queso Palmero.

12:00 CABILDO DE GRAN CANARIA (Stand: 101, 103, 108 y 110) PONENCIA Y DEGUSTACIÓNInnovar en la cocina desde el mar: las algas.

12:00 COMPAÑÍA CERVECERA DE CANARIAS (Stands: 513 al 520) CLIENTES DEMOSTRANDO SU CONOCIMIENTOEvento con invitación. Hasta las 14:00, cata a ciegas y prueba de conocimiento cervecero con clientes.

12:00 COMIT - ALIMENTOS ITALIANOS (Stands del 441 al 446) PRESENTACIÓN DE PRODUCTOS ITALIANOSPresentación Pasta fresca Giovanni Rana y cata de vinos Marchese Antinori


12:15 HARINALIA (Stands: del 329 al 332) DESPERTAR DE MENTA Y FRESA A LA LIMAShowcooking de la mano de Luis Perera, HARIPAN.

12:30 TECNIHOSTEC (Stand: 343). MASTERCLASS DE COCCIÓN INTELIGENTE CON CONVOTHERMConozca el sistema patentado Advanced Closed System+ (ACS+): cocciones uniformes, rápidas y eficientes como nunca antes.

12:30 CAFÉS CARECA (Superficie B) PONENCIAIntroducción al mundo del Latte Art.

12:30 CABILDO DE EL HIERRO (Stand: 301 al 304) DEGUSTACIÓNDegustación comentada de diferentes vinos herreños, un producto de calidad garantizada.

12:30 ACEITE BETIS (Stands: 204). DEGUSTACIÓN DE ACEITE VIRGEN EXTRA CON ESENCIAS NATURALES BETISDegustación de las esencias naturales de aceite de olvida virgen extra BETIS: ajo, ajo y guindilla, pimienta negra con limón y orégano.

12:30 EXCELSIA CANARIAS (Stand: 401 al 406) SHOWCOOKING NIKKA WHISKYA cargo de Javier Gutiérrez y Abel López.

12:45 CABILDO DE GRAN CANARIA (Stand: 101, 103, 108 y 110) CATA Y DEGUSTACIÓNLos vinos de Gran Canaria




13:00 CABILDO DE LANZAROTE (Stands: 109, 111, 116 y 118) CATACata de productos: aceite de oliva virgen de Lanzarote, cherne salado y pota deshidratada.

13:00 TOUCH MENU (Stands: 449) TOUCH MENU MULTILINGÜE SE HACE NOTARPresentación en francés de toda la gama de productos de la empresa Touch Menu y sus prestaciones.

13:00 COMESA (Stands: 533 al 540) IMPROVISACIÓN Y CÓCTELES DE AUTOR EN LA COCTELERÍA MODERNAShow de coctelería con los bertenders Adal Márquez y Moisés Yoll.

13:00 AYUNTAMIENTO DE LOS REALEJOS (Stands: 438 y 440) DEGUSTACIÓNDegustación de productos El Crusantero: Mojos de la marca “Como decía mi madre” acompañados de papas confitadas con gofio y almendras garrapiñadas con gofio y mojo.

13:30 CABILDO DE GRAN CANARIA (Stand: 101, 103, 108 y 110) PONENCIA, CATA Y SHOWCOOKINGAtlántico, Sol y Viento: la sal de Gran Canaria.



14:00 CLIFRICAN (Stands: 347 al 350) DEMOSTRACIÓN DE RESTAURACIÓN, POSTRE Y HELADO GASTRONÓMICOLas máquinas CARPIGIANI al servicio de la restauración, con el chef de la Gelato University Andrea de Bellis y los chefs pasteleros Aitor Neketan y Alexis García.

14:00 CABILDO DE TENERIFE (Superficie Especial A) TALLER SOBRE EL AGUACATE

14:15 CABILDO DE GRAN CANARIA (Stand: 101, 103, 108 y 110). PONENCIA Y DEGUSTACIÓNArtesanos del mar: la pesquería de Gran Canaria.

14:15 CABILDO DE LANZAROTE (Stands: 109, 111, 116 y 118) TALLER DE COCINA A CUATRO MANOSLa batata y otros productos del “Jable”.

14:30 HARINALIA (Stands: 329 a 332) FUNNY PINTXOS O FUNNY MONTADITOSShowcooking de la mano de José García, AB MAURI y David Pérez, RESTAURANTE CARMEN, LA PALMA.


15:00 COMPAÑÍA CERVECERA DE CANARIAS (Stands: 513 al 520). TALLER “SIRVE TU DORADA ESPECIAL PERFECTA”Taller abierto al público. Hasta las 17:00, nuestros expertos Dorada Especial te enseñarán el arte del servicio perfecto, para que aprendas a tirar tu propia caña como un verdadero maestro cervecero.


15:00 EXCELSIA CANARIAS (Stand: 401 al 406) PONENCIA “PISCO EL GOBERNADOR”A cargo de Abel López.

15:00 TOUCH MENU (Stands: 449) TOUCH MENU MULTILINGÜE SE HACE NOTARPresentación en alemán e italiano de toda la gama de productos de la empresa Touch Menu y sus prestaciones.

15:00 CABILDO DE GRAN CANARIA (Stand: 101, 103, 108 y 110) PONENCIA Y SHOWCOOKINGVerduras ecológicas: vuelta al origen del sabor.

15:00 AYUNTAMIENTO DE LOS REALEJOS (Stands: 438 y 440) DEGUSTACIÓNDegustación de mini hamburguesas de cochino negro a cargo de Cochinecan.

15:30 CABILDO DE LANZAROTE (Stands: 109, 111, 116 y 118) TALLER DE COCINA A CUATRO MANOSEl maridaje del Cochino Negro y el Mar.

15:30 HARINALIA (Stands: 329 a 332) PAVLOVA DE FRUTO ROJOShowcooking de la mano de Anthony Audebaud, PONTHIER.


15:45 CABILDO DE GRAN CANARIA (Stand: 101, 103, 108 y 110) PONENCIA Y DEGUSTACIÓNArtesanos del mar: la pesquería de Gran Canaria


16:00 CLIFRICAN (Stands: 347 al 350) DEMOSTRACIÓN DEL PASTOMANTECADOR READY 14/20 DE CARPIGIANIEasy way y producción de pastelería en bote (crystal) con el chef de la Gelato University Andrea de Bellis y los chefs pasteleros Aitor Neketan y Alexis García.

16:00 CABILDO DE TENERIFE (Superficie Especial A) DEGUSTACIÓN DE VERMÚ DE TENERIFE

16:00 DESTILERÍA SANTA CRUZ DE TENERIFE (Stand 246) DEMOSTRACIÓN DE COCTELERÍA CON LA GUINDA TAPAS Y GINLa Guinda Tapas y Gin realizará una demostración de coctelería con los productos de Destilería Santa Cruz de Tenerife.


16:30 CABILDO DE EL HIERRO (Stand: 301 al 304) DEGUSTACIÓNDegustación comentada de la miel herreña como protagonista.

16:30 CABILDO DE TENERIFE (Sala polivalente anexa 1) II CONCURSO DE CATADORES DE VINOS DE TENERIFEEl II Concurso de Catadores de Vinos de Tenerife tendrá lugar en la Sala Polivalente.



16:30 COMESA (Stands: 533 al 540). RENTABILIDAD Y FUTURO DE LA COCTELERÍA TROPICAL EN LA HOSTELERÍAShow de coctelería con los bartender Adal Márquez y Oscar Lafuente.

16:30 CABILDO DE GRAN CANARIA (Stand: 101, 103, 108 y 110) PONENCIA, CATA Y SHOWCOOKINGAtlántico, Sol y Viento: la sal marina.

16:30 CAFÉS CARECA (Superficie B). EXHIBICIÓNExhibición de Latte Art.

17:00 CABILDO DE LANZAROTE (Stands: 109, 111, 116 y 118) CATA. Cata de quesos artesanos de Lanzarote: maduros y de autor.

17:00 ASIER ABAD COARASA, GURÚ MUNDIAL DE PUROS (Sala polivalente intermedia de refinería). UN PURO CANARIO EN EL RITUAL DE LA SOBREMESA

17:00 AYUNTAMIENTO DE SANTA CRUZ DE TENERIFE (Stands: del 501 al 506). DEGUSTACIÓNHasta las 19:00, degustación de productos de Anaga.

17:00 DESTILERÍA DE TEJINA (Stands: 521 al 524) PERFECT SERVE DE LOS RONES DE DESTILERÍA DE TEJINA

17:00 HARINALIA (Stands: 329 a 332) LIGEROS DE QUESOS ASADOS CON MOJOS. MAGNUM DE HÍGADO DE VIEJAShowcooking de la mano de José García, AB MAURI y David Pérez, RESTAURANTE CARMEN, LA PALMA.

17:00 GOBIERNO DE CANARIAS (CONSEJERÍA DE AGRICULTURA) GESTIÓN DEL MEDIO RURAL DE CANARIAS (GMR) (Stands: 113, 115, 117, 119, 120, 121, 122, 123, 124, 126, 128 y 130). TUNEL DEL VINOExposición de monovarietales de Canarias.



17:00 CABILDO DE EL HIERRO (Stand: 301 al 304) ADAPTACIÓN DEL QUESO HERREÑO EN LA COCINAZona reservada.



17:00 ACEITE BETIS (Stands: 204) MERIENDA CON ACEITE BETISUna merienda saludable con aceite de oliva BETIS, producto 100% Español.

17:15 CABILDO DE GRAN CANARIA (Stand: 101, 103, 108 y 110) PONENCIA Y DEGUSTACIÓNInnovar en la cocina desde el mar: las algas.



18:00 GOBIERNO DE CANARIAS (CONSEJERÍA DE AGRICULTURA) GESTIÓN DEL MEDIO RURAL DE CANARIAS (GMR) (Stands: 113, 115, 117, 119, 120, 121, 122, 123, 124, 126, 128 y 130) DEGUSTACIÓN DE CERVEZAS ARTESANAS DE CANARIAS

18:00 CABILDO DE TENERIFE (Superficie Especial A) ACEITES DE OLIVA VIRGEN EXTRA CON CARACTERÍSTICAS ATLÁNTICAS


18:00 COMPAÑÍA CERVECERA DE CANARIAS (Stands: 513 al 520) CLIENTES DEMOSTRANDO SU CONOCIMIENTOEvento con invitación. Hasta las 20:00, cata a ciegas y prueba de conocimiento cervecero con clientes.

18:00 CABILDO DE GRAN CANARIA (Stand: 101, 103, 108 y 110) PONENCIA Y SHOWCOOKINGAcuicultura, calidad garantizada en la mesa.

18:00 AYUNTAMIENTO DE LOS REALEJOS (Stands: 438 y 440). HOWCOOKINGShowcooking con productos locales a cargo de la Escuela Superior de Hostelería Tenerife Norte.

18:30 HARINALIA (Stands: 329 al 332) TERCIOPELO NEGROShowcooking a cargo de José Montero, DAWN FOODS.



18:30 CABILDO DE LA PALMA (Stands: 223 y 225) CATA DE QUESOA cargo de DO Queso Palmero.

18:30 AYUNTAMIENTO DE LOS REALEJOS (Stands: 438 y 440) CATACata de vinos de Bodega Bosol.

18:30 CAFÉS CARECA (Superficie B) DEGUSTACIÓNDegustación de Tes Latte

18:45 CABILDO DE GRAN CANARIA (Stand: 101, 103, 108 y 110) PONENCIA Y CATALa dulce Gran Canaria.

19:00 GOBIERNO DE CANARIAS (CONSEJERÍA DE AGRICULTURA) GESTIÓN DEL MEDIO RURAL DE CANARIAS (GMR) (Stands: 113, 115, 117, 119, 120, 121, 122, 123, 124, 126, 128 y 130) DEGUSTACIÓN DE CARNE (HAMBURGUESA)



ESCENARIO CABILDO DE TENERIFEJUEVES, 23 DE MAYO

11:00 6º CAMPEONATO DE CANARIAS DE BOCADILLOS CANARIOSCompetición del 6º Campeonato de Canarias de Bocadillos Canarios de Autor 2019 – Gran Premio INGAPAN CANARIAS.

14:00 ENTREGA DE PREMIOS DEL CAMPEONATO DE BOCADILLOSCeremonia oficial de entrega de premios del 6º Campeonato de Canarias de Bocadillos Canarios de Autor 2019 – Gran Premio INGAPAN CANARIAS.

15:00 4º CAMPEONATO DE CANARIAS ABSOLUTO DE PASTELERÍACompetición del 4º Campeonato Regional Absoluto de Canarias de Pastelería 2019 – Gran Premio HARINALIA.

19:30 ENTREGA DE PREMIOS DEL CAMPEONATO DE PASTELERÍACeremonia oficial de entrega de premios del 4º Campeonato Regional Absoluto de Canarias de Pastelería 2019 – Gran Premio HARINALIA.


ESCENARIO HEINEKENJUEVES, 23 DE MAYO

11:30 LAS FLORES SE COMEN Y MIS JARDINES TAMBIÉNLaura López Terrón, experta en agricultura ecológica y desarrollo rural, con experiencia internacional, crea jardines comestibles ecológicos para restaurantes.

12:30 EL ARTE DE LA PANADERÍA ARTESANA, CEREALES Y MASAS MADREALEXIS GARCÍA, maestro panadero y pastelero. 100% Pan y Pastelería, Playa San Juan. Pastelero Revelación Madrid Fusión 2018.

15:30 6º CAMPEONATO DE CANARIAS DE TIRAJE DE CERVEZACompetición del 5º Campeonato de Canarias de Tiraje de Cerveza 2019 – Gran Premio HEINEKEN, tanto para profesionales como aficionados.

17:00 ENTREGA DE PREMIOS DEL CAMPEONATO DE TIRAJE DE CERVEZACeremonia oficial de entrega de premios del 5º Campeonato de Canarias de Tiraje de Cerveza 2019 – Gran Premio HEINEKEN.

18:00 6º CAMPEONATO DE CANARIAS DE COCTELERÍA ACROBÁTICACompetición del 6º Campeonato de Canarias de Coctelería Acrobática 2019.

19:30 ENTREGA DE PREMIOS DEL CAMPEONATO DE COCTELERÍACeremonia de entrega de premios del 6º Campeonato de Canarias de Coctelería Acrobática 2019.

20:00 PASACALLE DE LA COMPARSA LOS JOROPEROS (CLAUSURA OFICIAL DEL SALÓN)


AULA DE FORMACIÓN HECANSAJUEVES, 23 DE MAYO

11:00 EXPERIENCIAS, CONCURSOS, VIVENCIAS Y MÁS DE NUESTROS ALUMNOSA cargo de los estudiantes de HECANSA.

12:30 CATA COMENTADA DE CHOCOLATES VALHRONAA cargo de Pere Rosell, técnico experto en ingredientes especiales SOSA y de chocolates VALHRONA.

16:30 CRÍTICA GASTRONÓMICA: MÁS ALLÁ DE LA SUBJETIVIDADPonencia de la mano de Francisco Belín.

18:00 UNA CONJUNCIÓN ARMÓNICA E INESPERADA, LA PAREJA PERFECTAPonencia sobre maridaje de cervezas artesanas y quesos canarios a cargo de Frank Martín y Zebina Hernández.


STANDS DE LA ZONA FERIALJUEVES, 23 DE MAYO

10:30 CABILDO DE GRAN CANARIA (Stand: 101, 103, 108 y 110) PONENCIA Y SHOWCOOKINGCafé de Agaete: tradición y vanguardia.


10:30 ACEITE BETIS (Stands: 204) DESAYUNO SALUDABLE CON ACEITE BETISAbierto al público. Desayuno saludable con productos frescos con aceite de oliva virgen extra Betis.


10:45 HARINALIA (Stands: 329 a 332) TARTAS HELADASShowcooking de la mano de Gabriel García, MEC3.

11:00 ADOM (Stand: 425 y 427) EXHIBICIÓNHasta las 20:00, exhibición y demostración de los productos de ADOM, soluciones de higiene.


11:00 ATECRESA (Stands: 419 Y 420) CONTROL TOTAL DE TU RENTABILIDAD. RECUPERA EL SUEÑOControla tus stocks, escandallos de platos y cuadres de caja. La rentabilidad es un factor de competitividad clave. Presentado por Don Jose Igareta, Director Gerente de ATECRESA.

11:00 AYUNTAMIENTO DE SANTA CRUZ DE TENERIFE DEGUSTACIÓN Hasta las 13:00, degustación de productos de Anaga.

11:00 CLIFRICAN (Stands: 347 al 350) DEMOSTRACIÓN DE RESTAURACIÓN. POSTRE Y HELADO GASTRONÓMICOLas máquinas CARPIGIANI al servicio de la restauración, con el chef de la Gelato University Andrea de Bellis y los chefs pasteleros Aitor Neketan y Alexis García.

11:00 CLIFRICAN (Stands: 347 al 350) CAMPEONATO DE POSTRES HELADOS DE CANARIASHasta las 20:30, tendrá lugar el II Campeonato de Postres Helados de Canarias con el “chef del frío”y maestro heladero, Fernando Sáenz.

11:00 TOUCH MENU (Stands: 449) TOUCH MENU MULTILINGÜE SE HACE NOTARPresentación en inglés de toda la gama de productos de la empresa Touch Menu y sus prestaciones.

11:00 AYUNTAMIENTO DE LOS REALEJOS (Stands: 438 y 440) DEGUSTACIÓNDegustación de Requesón de Quesería Las Llanadas.


11:00 ORTHIDAL (Stand: 342, 344 Y 346) DEGUSTACIÓNHasta las 20:00, degustación permanente de productos de Orthidal. El Chef Borja Conde que estará cocinando platos de 4º y 5º gama. Elaboración sencilla, precio ajustado y platos muy apetecibles. Laduc estará presentando Las Algas BIO

11:00 COMESA (Stands: 533 al 540) SMOOTHIES NATURALES Y DETOXDemostración con Moises Yoll.

11:30 CABILDO DE GRAN CANARIA (Stand: 101, 103, 108 y 110) CATA Y DEGUSTACIÓNRecetas líquidas.

11:30 ATECRESA (Stands: 419 Y 420) MYORDER, EL MENÚ DIGITAL Y AUTO PEDIDO¿Sabías que el auto pedido reduce los tiempos de espera y aumenta el consumo? Te explicamos por qué y el cómo. Presentado por Don Jose Igareta, Director Gerente de ATECRESA.

11:30 CABILDO DE EL HIERRO (Stand: 301 al 304) DEGUSTACIÓNDegustación comentada de diferentes vinos herreños, un producto de calidad garantizada.

11:30 CABILDO DE LANZAROTE (Stands: 109, 111, 116 y 118) CATACata maridada de productos y vinos de Lanzarote.



12:00 CABILDO DE GRAN CANARIA (Stand: 101, 103, 108 y 110) CATA Y DEGUSTACIÓNGeografía Sur del queso de Gran Canaria.

12:00 HARINALIA (Stands: 329 a 332) CHILL OUT COCKTAIL FANTASY: CÓCTELES EN VERSIÓN SEMIFRÍOShowcooking de la mano de José Montero, DAWN FOODS.


12:00 EXCELSIA CANARIAS (Stand: 401 al 406) BARLADYLa mujer en el mundo de la coctelería, a cargo de Daniella Garbi con producto Campari.

12:00 ATECRESA (Stands: 419 Y 420) ¡LOS EMPRESARIOS DISFRUTAN DEL CAJÓN INTELIGENTE!2018 fue el año de reconocimiento de sus grandes beneficios: gran ahorro de tiempo, cero descuadres de caja, sin falta de cambio, antirrobo, anti billetes falsos, higiene alimentaria, etc. Acércate para una demostración en vivo. Presentación de Don Jose Igareta, Director Gerente de ATECRESA.



12:00 DISA (Stands: 421 al 424) SHOWCOOKING DE COCINA CON LLAMAA cargo del chef Alberto Margallo, restaurante San Sebastián 57


12:00 CABILDO DE TENERIFE (Superficie Especial A) TALLER SOBRE PAPAS ANTIGUAS DE CANARIAS

12:00 COMPAÑÍA CERVECERA DE CANARIAS (Stands: 513 al 520) HOY POR HOY TAJARASTEHasta las 14:00, en directo, con Puchi Méndez.

12:00 COMIT – ALIMENTOS ITALIANOS (Stands 441/446) PRESENTACIÓN DE HAMBURGUESAS Y CARNES GOURMETCata de vinos Marchese Antinori

12:00 AYUNTAMIENTO DE LOS REALEJOS (Stands: 438 y 440) SHOWCOOKINGShowcooking con productos locales a cargo de la Escuela Superior de Hostelería Tenerife Norte. Maridaje a cargo de Bodega La Haya.

12:30 GOBIERNO DE CANARIAS (CONSEJERÍA DE AGRICULTURA) GESTIÓN DEL MEDIO RURAL DE CANARIAS (GMR) (Stands: 113, 115, 117, 119, 120, 121, 122, 123, 124, 126, 128 y 130)

12:30 TUNEL DEL VINOExposición de monovarietales de Canarias.



12:30 CABILDO DE EL HIERRO (Stand: 301 al 304) ADAPTACIÓN DE LA PIÑA HERREÑA EN LA COCINAZona reservada.

12:30 ACEITE BETIS (Stands: 204) DEGUSTACIÓN DE ACEITE VIRGEN EXTRA CON ESENCIAS NATURALES BETISDegustación de las esencias naturales de aceite de olvida virgen extra BETIS: ajo, ajo y guindilla, pimienta negra con limón y orégano.

12:30 CAFÉS CARECA (Superficie B) ELABORACIÓN Y CATAElaboración y cata de Cold Brew

12:45 CABILDO DE GRAN CANARIA (Stand: 101, 103, 108 y 110). CATA Y DEGUSTACIÓNCervezas artesanas

13:00 CABILDO DE LANZAROTE (Stands: 109, 111, 116 y 118). CATACata de productos: mermeladas, quesos maduros, sal marina volcánica y vermú malvasía.

13:00 GOBIERNO DE CANARIAS (CONSEJERÍA DE AGRICULTURA) GESTIÓN DEL MEDIO RURAL DE CANARIAS (GMR) (Stands: 113, 115, 117, 119, 120, 121, 122, 123, 124, 126, 128 y 130). TALLER DE MOJOSPresentación y degustación de mojos canarios.



13:00 TOUCH MENU (Stands: 449) TOUCH MENU MULTILINGÜE SE HACE NOTARPresentación en francés de toda la gama de productos de la empresa Touch Menu y sus prestaciones.


13:00 COMESA (Stands: 533 al 540) IMPROVISACIÓN Y CÓCTELES DE AUTOR EN LA COCTELERÍA MODERNAShow de coctelería con los bartenders Adal Márquez y Moisés Yoll.

13:00 AYUNTAMIENTO DE LOS REALEJOS (Stands: 438 y 440) DEGUSTACIÓNDegustación de productos El Crusantero: Mojos de la marca “Como decía mi madre” acompañados de papas confitadas con gofio y plátano y almendras garrapiñados con gofio y mojo y turrón de gofio.

13:30 CABILDO DE GRAN CANARIA (Stand: 101, 103, 108 y 110) PONENCIA Y DEGUSTACIÓNLa oveja transhumante de Gran Canaria.



14:00 CABILDO DE TENERIFE (Superficie Especial A) TALLER SOBRE EL PATUDO CANARIO

14:00 GOBIERNO DE CANARIAS (CONSEJERÍA DE AGRICULTURA) GESTIÓN DEL MEDIO RURAL DE CANARIAS (GMR) (Stands: 113, 115, 117, 119, 120, 121, 122, 123, 124, 126, 128 y 130) DEGUSTACIÓN DE CERVEZAS ARTESANAS DE CANARIAS

14:00 AYUNTAMIENTO DE LOS REALEJOS (Stands: 438 y 440). CATACata de vinos de Bodega La Haya.


14:15 CABILDO DE LANZAROTE (Stands: 109, 111, 116 y 118) TALLER DE COCINA A CUATRO MANOSLos granos de Canarias.


15:00 TOUCH MENU (Stands: 449) TOUCH MENU MULTILINGÜE SE HACE NOTARPresentación en italiano y alemán de toda la gama de productos de la empresa Touch Menu y sus prestaciones.

15:00 HARINALIA (Stands: 329 a 332) PRESENTACIÓN LA MIGA DE ORO


15:00 CABILDO DE GRAN CANARIA (Stand: 101, 103, 108 y 110) PONENCIA Y SHOWCOOKINGVerduras ecológicas: vuelta al origen del sabor.

15:30 CABILDO DE LANZAROTE (Stands: 109, 111, 116 y 118) TALLER DE COCINA A CUATRO MANOSLas salazones de Canarias.


15:45 CABILDO DE GRAN CANARIA (Stand: 101, 103, 108 y 110) PONENCIA Y SHOWCOOKINGEl tomate, versatilidad y sabor.

16:00 DESTILERÍA SANTA CRUZ DE TENERIFE (Stand 246) DEMOSTRACIÓN DE COCTELERÍA CON AROMAS CHILL OUTAromas Chill Out realizará una demostración de coctelería con los productos de Destilería Santa Cruz de Tenerife.

16:00 EXCELSIA CANARIAS (Stand: 401 al 406) PONENCIADe la mano de Abel López con Citadelle Gin.


16:00 CABILDO DE TENERIFE (Superficie Especial A) CATA DE QUESOS ARTESANALES DE TENERIFE


16:00 CABILDO DE EL HIERRO (Stand: 301 al 304) COCTELERÍACoctelería clásica a cargo de sabores locales de la Isla de El Hierro.

16:00 AYUNTAMIENTO DE LOS REALEJOS (Stands: 438 y 440) DEGUSTACIÓNDegustación de postres a cargo de Pedro Rodríguez Postres con maridaje a dos con productos del Sello Gastronómico.

16:30 CABILDO DE GRAN CANARIA (Stand: 101, 103, 108 y 110) PONENCIA Y DEMOSTRACIÓNCafé de Agaete: tradición y vanguardia.



16:30 DESTILERÍA DE TEJINA (Stands: 521 al 524) CATA COMENTADACata comentada sobre el ron de la Destilería de Tejina guiada por Daniel Viera Hernández, Director Técnico de la Destilería de Tejina.


16:30 COMESA (Stands: 533 al 540) RENTABILIDAD Y FUTURO DE LA COCTELERÍA TROPICAL EN LA HOSTELERÍAShow de coctelería con los bartenders Adal Márquez y Oscar Lafuente.

16:30 CAFÉS CARECA (Superficie B) DEGUSTACIÓNDegustación de chocolates Montecelio.

17:00 GOBIERNO DE CANARIAS (CONSEJERÍA DE AGRICULTURA) GESTIÓN DEL MEDIO RURAL DE CANARIAS (GMR) (Stands: 113, 115, 117, 119, 120, 121, 122, 123, 124, 126, 128 y 130). TUNEL DEL VINOExposición de monovarietales de Canarias.

17:00 CABILDO DE LANZAROTE (Stands: 109, 111, 116 y 118). CATACata de quesos artesanos de Lanzarote: Maduros y de Autor.

17:00 AYUNTAMIENTO DE SANTA CRUZ DE TENERIFE (Stands: del 501 al 506). DEGUSTACIÓNHasta las 19:00, degustación de productos de Anaga.

17:00 GOBIERNO DE CANARIAS (CONSEJERÍA DE AGRICULTURA) GESTIÓN DEL MEDIO RURAL DE CANARIAS (GMR) (Stands: 113, 115, 117, 119, 120, 121, 122, 123, 124, 126, 128 y 130) TALLER SOBRE HUEVOSPresentación, cata y degustación de huevos canarios.




17:00 ACEITE BETIS (Stands: 204) MERIENDA CON ACEITE BETISUna merienda saludable con aceite de oliva BETIS, producto 100% español.

17:00 AYUNTAMIENTO DE LOS REALEJOS (Stands: 438 y 440) DEGUSTACIÓNDegustación de elaboraciones con gofio local a cargo de Molino Mesa


17:45 CABILDO DE GRAN CANARIA (Stand: 101, 103, 108 y 110) CATARecetas líquidas.

18:00 GOBIERNO DE CANARIAS (CONSEJERÍA DE AGRICULTURA) GESTIÓN DEL MEDIO RURAL DE CANARIAS (GMR) (Stands: 113, 115, 117, 119, 120, 121, 122, 123, 124, 126, 128 y 130) DEGUSTACIÓN DE CARNE (HAMBURGUESA)




18:00 CABILDO DE GRAN CANARIA (Stand: 101, 103, 108 y 110) CATA Y DEGUSTACIÓNRecorrido por la Geografía del queso de Gran Canaria.

18:30 CAFÉS CARECA (Superficie B) DEGUSTACIÓNDegustación de infusiones rama Montecelio.





5 OCÉANOSwww.5oceanos.com Stands: 407 al 412

ACEITE BETISwww.torresyribelles.com Stand: 204

ADOMwww.adom.es Stands: 405 y 407

AROMITALIAwww.aromitalia.es Stands: 525 al 528

ATECRESA, S.Awww.atecresa.com Stands: 419 y 420

AYUNTAMIENTO DE LA LAGUNA

www.aytolalaguna.com Stands: 430 y 432

AYUNTAMIENTO DE LOS REALEJOS

www.losrealejos.es Stands: 438 y 440

SANTA CRUZ DE TENERIFEwww.santacruzdetenerife.es Stands: 501 al 506

BARBACOAS WEBERwww.weber.com Stand: 212

BODEGAS MASETwww.maset.com Stand: 106

BODEGA PRESAS OCAMPOwww.presasocampo.com Stand: 202

BODEGAS VALDEMARwww.valdemar.es Stand: 210

CABILDO INSULAR DE EL HIERRO

www.elhierro.es Stands: 301 al 304

CABILDO INSULAR DE FUERTEVENTURA

www.cabildofuer.es/cabildo Stands: 217 y 219

CABILDO INSULAR DE GRAN CANARIA

Cabildo.grancanaria.com Stands: 101, 103, 108 y 110

CABILDO INSULAR DE LA GOMERA

www.lagomera.es Stands: 105, 107, 112 y 114

CABILDO INSULAR DE LANZAROTE – SABOREA LANZAROTE

www.saborealanzarote.org Stands: 109, 111, 116 y 118

RELACIÓN DE EXPOSITORES Y STANDS


CABILDO INSULAR DE LA PALMA Y AGAP

www.cabildodelapalma.es Stands: 223 y 225

CABILDO INSULAR DE TENERIFE

www.tenerife.es Stand: SUPERFICIE A

CAFÉS CARECAwww.careca.es Stand: SUPERFICIE B

CALEMIwww.calemi.com Stands: 321 al 324

CALIDAD PASCUALwww.calidadpascual.com Stands: 429 y 431

CAMPACwww.campac.es Stand: 450

CLIFRICAN, S.L.Uwww.clifrican.com Stands: 347 al 350

COCA-COLA IBERIAN PARTNERS, S.A

Stands: 209, 211, 222 y 224

COMESA CANARIAS S.L.Uwww.comesacanarias.es Stands: 533 al 540

COMIT, S.Lwww.grupocomit.com Stands: 441 y 446

COMPAÑÍA CERVECERA DE CANARIAS, S.A

www.ccc.es Stands: 513 al 520

DESTILERÍAS DE SAN BARTOLOMÉ DE TEJINA

www.dsbt.es Stands: 521 al 524

DESTILERÍA DE SANTA CRUZ

www.destileriasantacruz.com Stand: 426

DIAVI DISTRIBUIDORA ATLÁNTICA DE VINOS, S.L

www.atlanticadevinos.es Stands: 305 y 306

DISA GASwww.disagrupo.es Stands: 412 al 424

DOMINGO GUTIÉRREZ, S.L / BODEGAS INIESTA / RIVES

www.domingogutierrez.com Stands: 333 al 336

EGATESA, S.Awww.egatesa.es Stands: 413 al 418

EL GUSTO POR EL VINO, S.Lwww.elgustoporelvino.com Stands: 307 al 312

EVO7 INFORMÁTICA, S.Cwww.evo7.es Stand: 208


EXCELSIA CANARIAS, VINOS Y DESTILADOS, S.L.U

www.excelsia.com Stands: 401 al 406

GARDEN DESIGNStands: 434 y 436

GEREMAR – GESTIÓN DE RECURSOS MARINOS

www.geremar.com Stand: 448

GOBIERNO DE CANARIAS (CONSEJERÍA DE AGRICULTURA) – GESTIÓN DEL MEDIO RURAL (GMR)

www.gobiernodecanarias.org/agricultura Stands: 113, 115, 117, 120, 121, 122, 123, 124, 126, 128 y 130

HARINALIA, S.Lwww.harinaliacanaria.es Stands: 329 al 332

HOTELES ESCUELA DE CANARIAS

www.hecansa.com Stand: AULA DE FORMACIÓN

INSULAR CANARIA DE BEBIDAS, S.A – HEINEKEN

www.incabe.com Stands: 313 al 320

INGAPAN CANARIAS, S.L.Uwww.ingapan.es Stands: 507 al 512

INVERCAN HOSTELERÍAwww.invercan.com Stands: 531 y 532

IQOSes.iqos.com Stand: TERRAZA EXTERIOR

ITA – CAFFÉ CANARIAS, S.Lwww.lulianocaffe.com Stand: 529 y 530

LAVAZZA www.espressa.es Stand: 102

LUIS CABALLERO COMERCIAL Y DISTRIBUCIÓN

www.domingogutierrez.com Stands: 437 y 439

MAKROwww.makro.es Stands: 325 al 328

MAMMA FIORE TENERIFEwww.mammafiore.eu Stands: 242 y 244

MASTERCLASS COURSESwww.masterclass.courses Stand: 104

MARAVITIAwww.maravitia.com Stand: 341

MILO FOOD SOLUTIONwww.milofood.com Stand: SUPERFICIE D


MONTESANO SANARIAS, S.Awww.montesano.es Stands: 201, 203, 205, 207, 214, 216, 218 y 220

MULTIINFORMÁTICAwww.multiinformatica.com Stands: 221, 234, 236 y 238

NEGRINIwww.negrini.es Stands: 426 y 428

ORTHIDALwww.orthidal.es Stands: 342, 344 y 346

ORVECAME – CAMEwww.orvecame.com Stands: SUPERFICIE ESPECIAL C

SCHWEPPESwww.ahembo.com Stands: 337 y 339

SINGULAR BROKERwww.singularbroker.com Stand: 240

SOSA – CANARIAS COCINAwww.sosa.cat Stand: 250

SPECTANKwww.spectank.es Stands: 230 y 232

TECNIHOSTECwww.tecnihostec.com Stand: 343

TECNIREG- SISTEMAS TPVwww.tecnireg.com Stand: 447

THERMOMIX – VORWERKThermomix.vorwerk.es Stand: 248

TNS 3000 LA MANDOLINAwww.tns3000.com Stand: 345

TOUCH MENUwww.touchmenu.es Stand: 449

TRANSBELGA www.transbelga.com Stands: 433 y 435

UNILEVER FOOD SOLUTIONSwww.unilever.es Stands: 213, 215, 226 y 228

VARA DEL REYwww.varadelrey.com Stands: 338 y 340


ENTRADA

TERRAZA

104 102106108112114

105 101

110

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343345

342

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B

D 307309

308310

311

312

301303

302304

305

306

TAQUILLA

AULA DE

FORMACIÓN

ESCENARIOHEINEKEN

ESCENARIOCABILDO DE TENERIFE

A

348350

347349

422424

421423

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425427

430432

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434436

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511

512

501503

502504

505

506SALA DE

LACTANCIA

LAVADO

DE C

OPAS

C


SALÓN GASTRONÓMICO DE CANARIAS®

GastroCanarias®Website: www.salongastronomicodecanarias.comE-mail: [email protected]

INSTITUCIÓN FERIAL DE TENERIFE, S.A.U.Jonay López Soto

Dirección Técnica y Comercial del SalónAvenida de la Constitución, 1238005 Santa Cruz de Tenerife

Teléfonos: 922 238 412 y 666 546 530Website: www.recintoferialdetenerife.comE-Mail: [email protected]

INTERIDEAS, S.L.U. / GASTROCANARIASJoSé CarLoS Marrero GonzáLez

Dirección Gastronómica del SalónCalle Las Trebinas, 4 (La Laguna)

38296 Santa Cruz de TenerifeTeléfonos: 922 632 342 y 629 518 085

Website: www.gastrocanarias.comE-mail: [email protected]


AVISOEste programa de mano refleja, solamente, la relación de actividades que, debidamente y en tiempo y forma, tal como estaba previsto y avisado, fueron puestas en conocimiento de la Organización del 6º Salón Gastronómico de Canarias —GastroCanarias 2019—, por parte de las distintas instituciones y empresas expositoras y/o patrocinadores, antes del 3 de mayo de 2019.

Las actividades aparecen publicadas con los datos y la información reflejada tal y como le llegó a la Organización de GastroCanarias 2019 y, ya de antemano, pedimos disculpas por los posibles errores o faltas que, entre tantas actividades y con tan poco espacio de tiempo para la maquetación y publicación de este programa de mano, se pudieran haber producido en el mismo. Sin duda, dichas posibles faltas o errores han sido totalmente ajenos a la voluntad de esta Organización.

Muchas gracias a todos por su atención y comprensión.

La Organización del 6º Salón Gastronómico de Canarias GastroCanarias 2019

Institución Ferial de Tenerife, S. A. U.Interideas, S. L. U. / GastroCanarias

NOTAS GASTRONÓMICAS

instituciones colaboradoras isla invitada oficial ... · aula de formaciÓn...

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