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Insectos comestibles

Un libro de lectura de Reading A–Z, Nivel ONúmero de palabras: 781

Escrito por Jeri Cipriano

Libro de Nivel O


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Escrito por Jeri Cipriano

Insectos comestibles(Edible Bugs)Libro de lectura Nivel O© Learning A–ZEscrito por Jeri CiprianoTraducido por Lorena F. Di Bello

Todos los derechos reservados.

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Créditos fotográficos:Portada: © Macduff Everton/Science Faction/SuperStock; contraportada: © Francesco Tomasinelli & Emilio Scoti/Photo Researchers, Inc.; página de título: © Tips Images/SuperStock; página 4 (arriba a la izquierda): © Yaoyu Chen/Dreamstime.com; página 4 (arriba a la derecha): © Dreamstime.com; página 5: © Louise Gubb/The Image Works; página 7 (arriba): © Marco Mayer/Dreamstime.com; página 7 (abajo): © Dirk-Jan Visser/Hollandse Hoogte/Redux; página 8: © Marka/SuperStock; página 9 (arriba): © Philipp Engelhorn/Laif/Redux; página 9 (abajo): © Margouillat/Dreamstime.com; página 10 (todas): © Lalo de Almeida/The New York Times/Redux; página 11 (arriba): Miguel Gonalez/Laif/Redux; página 11 (abajo): © Dario Lopez-Mills/AP Images; página 12 (izquierda): © Suzy Bennett/Alamy; página 12 (derecha): © iStockphoto.com/Stanislav Komogorov; página 13 (izquierda): © James Urbach/SuperStock; página 13 (derecha): © Arvind Bolaraman/Dreamstime.com; página 14 (todas): © REUTERS/Jerry Lampen; página 15: © Mark Peterson/Redux

3 4

Contenidos

Insectos: ¿asquerosos o deliciosos? . . . . . . . . . 4

Alimentos buenos para tu salud . . . . . . . . . . . 5

Insectos que se sirven

alrededor del mundo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Tailandia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

China . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Ghana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Brasil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

México . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Australia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Japón . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

¡Ten cuidado! . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

¡Comencemos a cocinar! . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Glosario . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Insectos: ¿asquerosos o deliciosos?

Algunos años atrás, los restaurantes japoneses

en los Estados Unidos presentaron el sushi

a las personas . Estos platos, hechos de arroz

y mariscos crudos, hicieron que muchas

personas pensaran puaj . Actualmente,

el sushi se vende en todo el país, inclusive

en los supermercados .

Otro tipo de comida está comenzando a

aparecer en los Estados Unidos: los insectos .

Aunque la sola idea de comer insectos hace

sentir a algunas personas incómodas, otras

están comenzando a darles a los insectos

una oportunidad . ¡Tal vez un día, veamos

saltamontes fritos en nuestros estantes!

sushi saltamontes fritos

Insectos comestibles • Nivel O

5 6

Alimentos buenos para tu salud

Las personas alrededor del mundo han

comido insectos durante miles de años,

y por una buena razón .

Muchos insectos son buenos para la salud

de la gente . En algunas partes del mundo,

las personas no cuentan con muchos tipos de

comidas diferentes . Puede llegar a ser difícil

para ellos obtener los nutrientes que necesitan .

Los insectos tienen grandes cantidades

de proteínas . Por ejemplo, 100 gramos de

saltamontes tienen alrededor de 20 gramos de

proteínas y sólo 6 gramos de grasa . Eso es sólo

6 gramos menos de proteína que la misma

cantidad de carne de res .

Las termitas y algunas orugas son también

grandes fuentes de hierro, y los grillos tienen

mucho calcio . Otros insectos, como por ejemplo

las termitas y las hormigas reinas, tienen grandes

cantidades de calorías saludables . Las personas

de algunos lugares pueden llegar a necesitar

estas calorías y nutrientes para sobrevivir .

Una mujer en África come termitas para obtener sus nutrientes.

Información nutricionalAnumal Proteínas (g) Grasas (g) Calcio (mg) Hierro (mg)

Chinche de agua gigante 19 .8 8 .3 43 .5 13 .6

Hormiga colorada 13 .9 3 .5 47 .8 5 .7

Gusano de seda 9 .6 5 .6 41 .7 1 .8

Grillo 12 .9 5 .5 75 .8 9 .5

Saltamontes 20 .6 6 .1 35 .2 5 .0

Carne picada 27 .4 26 .5 32 .0 2 .1

Bacalao (pescado) 22 .8 1 .0 14 .0 0 .4


7 8

Comer insectos también es bueno para el

planeta . Una granja grande de insectos crea

alrededor de diez veces menos de desechos

dañinos que una granja de ganado . También

ocupa mucho menos espacio .

Aunque las personas

comen insectos en

muchos lugares,

todavía no es muy

común . Sin embargo,

es más común en

estos lugares que en

los Estados Unidos .

Insectos que se sirven alrededor del mundo

Tailandia

En Tailandia, algunos puestos de la calle venden

chinches de agua crocantes y fritas . La gente le

agrega salsa al igual que nosotros le pondríamos

mostaza o kétchup a un perrito caliente . Otras

personas comen como refrigerio saltamontes

o gusanos del bambú .

China

Chinches de agua hervidas en una salsa especial

pueden encontrarse en algunos restaurantes

de China . Los insectos y la salsa se sirven sobre

arroz . Cuando el clima se torna frío, algunas

personas se toman un bol humeante de sopa

de hormigas .

¿Preferirías?¿Preferirías comer un insecto o

una langosta para la cena? ¿Qué pasaría luego de enterarte de que los insectos y las langostas están emparentados? Insectos, langostas, cangrejos, arañas, escorpiones y muchos otros animales son todos artrópodos. Todos estos animales tienen su esqueleto en la parte exterior del cuerpo.

En Tailandia, un hombre vende varios tipos diferentes de insectos cocidos en un puesto

Dos hombres examinan los gusanos que se crían en una granja de insectos.

Tailandia

China

AsIA

N


9 10

Ghana

Algunas personas fríen

o tuestan termitas en

Ghana . Las termitas

también se pueden

moler para hacer harina

para hornear .

Brasil

En una ciudad de Brasil se cocinan hormigas

reinas todos los octubres y noviembres . Esto

es cuando las hormigas reinas salen de sus

escondites subterráneos . Las personas recogen

las hormigas y les sacan las alas . Algunos fríen

las hormigas, mientras que otros las sumergen

en chocolate . La gente dice que las hormigas

reinas tienen sabor a menta .

Bocados de caracolOtras criaturas extrañas se

comen alrededor del mundo. En los restaurantes franceses, puedes llegar a encontrar una entrada interesante en el menú: caracoles. Este plato se llama escargot, la palabra francesa para “caracoles”. Se sacan los caracoles de su caparazón, se cocinan, y se los vuelven a colocar en su caparazón. Los comensales usan unos utensilios especiales para sostener el caparazón y extraer la carne de caracol.

Una mujer en África vende termitas fritas.

Un hombre junta hormigas en una cubeta para cocinar o congelar para más adelante. El gusto a menta de las hormigas deriva del alimento que comen.

Brasil

AmérICA dEl sur

Ghana

ÁfrICA

N

N


11 12

México

En México, a algunas

personas les gustan las

orugas fritas o huevos de

hormigas cubiertos de

mantequilla . Para el postre,

langostas o chapulines

cubiertos de chocolate o

gusanos acaramelados son manjares dulces .

Australia

Algunos australianos se deleitan

con larvas de polillas, que

parecen orugas blancas grandes .

Estos insectos tienen piel crocante

y un relleno aterciopelado que

sabe a almendras .

Japón

Algunos restaurantes de Japón

sirven capullos de gusanos de

seda fritos . Saltamontes fritos

y otros insectos están a la venta

en algunas tiendas .

En algunos restaurantes de México, puedes ordenar un taco de saltamontes (arriba) o un plato de gusanos fritos con guacamole (abajo).

Estas larvas de polillas australianas están listas para ser cocidas (izquierda). Los capullos fritos de gusanos de seda son un manjar popular (derecha).

Japón

China

AustrAlIA

México

AmérICA dEl NortE

N

N

N


13 14

¡Ten cuidado!

Es muy importante recordar lo siguiente:

¡nunca comas insectos silvestres! Dirigirte a tu

patio trasero para encontrar un refrigerio

con gusto a insecto puede ser peligroso . Los

insectos que viven al aire libre pueden estar

cubiertos de sustancias que te pueden llegar

a dañar si las comes . También, algunos tipos

de insectos son venenosos y pueden

enfermarte mucho .

Las personas que cocinan y comen insectos

deben ser cuidadosas de comprarlos en granjas .

Los insectos de granja tienen una dieta especial .

También, los granjeros se aseguran de que los

insectos no tomen contacto con cosas que

pueden llegar a dañar a las personas .

En los Estados Unidos, la mejor manera de

encontrar insectos comestibles es en Internet . Se

pueden encontrar insectos vivos, platos hechos

con insectos y sabrosas recetas con insectos .

El cuerpo o espinas de algunas orugas, como la oruga de la polilla (izquierda), son muy venenosos y pueden dañar a las personas si los tocan o los comen. Otros insectos, como el meloido (derecha), tienen maneras diferentes y dolorosas de protegerse.

Los grillos de esta granja de insectos están guardados en recipientes limpios hasta que son envasados y enviados (insertada).


15 16

¡Comencemos a cocinar!

David George Gordon, un chef de Seattle,

Washington, escribió el libro Eat-A-Bug

Cookbook (en español el título sería El libro para

cocinar insectos) . A las personas les gusta su

pasta con albóndigas de seis patas, que se hacen

con grillos . Otros de los favoritos son las

tarántulas fritas y las galletas de chocolate

blanco y gusano de cera .

Gordon cree que comer insectos es una mejor

manera de obtener proteínas que comiendo

pollo, vacas o cerdos . Es muy fácil y económico

criar insectos en peceras comunes y corrientes .

No dañan el medio ambiente . Por estas razones,

los insectos pueden llegar a ser el alimento del

futuro . ¿Puedes “digerir” esta idea?

Glosario

calorías (sust .) unidades que miden la cantidad de energía que posee un alimento (pág . 6)

chef (sust .) un cocinero profesional (pág . 15)

comestibles (adj .) que se pueden comer (pág . 14)

dietas (sust .) el tipo de alimentos que comen regularmente los humanos y otros animales (pág . 14)

incómodas (adj .) que se sienten intranquilas o avergonzadas; que causan una

disconformidad física (pág . 4)

insectos (sust .) animales pequeños con seis patas, tres partes en el cuerpo, y usualmente dos pares de alas (pág . 4)

nutrientes (sust .) sustancias que necesitan los seres vivientes para vivir, permanecer saludables y crecer (pág . 5)

recetas (sust .) conjunto de instrucciones, o pasos, para elaborar un tipo de alimento (pág . 14)

venenosos (adj .) que contienen un veneno que es dañino cuando se lo traga, respira o toca (pág . 13)

David George Gordon está por cocinar otro plato usando escorpiones.


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