innovacion acuacultura
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INNOVACIÓN DE MÉTODOS DE CULTIVOS ACUÍCOLAS
FRANCISCO JAVIER LUNA AGOSTO DE 2013
CONTENIDO
1.-‐ Innovación 2.-‐ Experiencias de innovación acuícola 3.-‐ Innovación de métodos de acuacultura
1.-‐ INNOVACION
Cambios basados en el conocimiento que generan valor.
SISTEMA DE PRODUCCION
EMPRESA
FASE DEL CULTIVO
FASES DEL PROCESO: Reproducción: natural à inducida (Hipófisis-‐GCH). Alevinaje y crianza: población mixta à masculinización o feminización (hormonal, shock térmico, presión, machos YY) Engorda: engorda extensiva à preengorda, probióTcos, alimentos flotantes. Equipos: sin aireación à aireación (paletas, inyección, superficial)
EMPRESA Producción Las anteriores. + PoliculTvo Comercialización: Pescado vivo, etc. Postcosecha: Valor agregado. Modelo de negocios: Ecoturismo-‐acuacultura.
2.-‐ EXPERIENCIAS EN INNOVACION ACUICOLA
CRIAS DE TILAPIA CulTvo mixto en los 80´s Hibridación (pargo cerezo) Masculinización hormonal Líneas mejoradas: Pargo UNAM, GIFT Tecnología YY
Población mixta
Pargo cerezo
GIFT Pargo UNAM Til-‐aqua Manzala Black (YY)
ESTRUCTURAS DE CULTIVO Sistema extensivo-‐ semiintensivo-‐ intensivo-‐ RAS – Jaulas (forma y tamaño)
3.-‐ INNOVACION DE METODOS DE ACUACULTURA
AQUAPONIA BIOFLOC
CULTIVO DE BASA ACUACULTURA-‐BIOENERGETICOS
CAMARON EN AGUA DULCE
ACUAPONIA
COMBINACION DE ACUACULTURA RECIRCULANTE E HIDROPONIA
CULTIVO DE PLANTAS SIN UTILIZAR SUELO COMO SUSTRATO.
ES UN SISTEMA INTEGRADO DE BIO-PRODUCCION DE ALIMENTO S I S T E M A E N E L C U A L P L A N TA S Y A N I M A L E S C R E C E N E N U N U N A RELACION SIMBIOTICA
UNIVERSIDAD DE LAS ISLAS VÍRGENES, ESTADOS UNIDOS. DR. JAMES RAKOCY.
CROP DIVERSIFICATION CENTER ALBERTA, CANADA
AGRICULTURAL EXPERIMENT STATION UNIVERSIDAD DE LAS ISLAS VÍRGENES, ESTADOS UNIDOS. DR. JAMES RAKOCY., PAM ,ISTA7
Módulos flotantes de Hidroponia Orgánica (con culTvo de crisantemo y jaulas para peces) en zonas de pantano. Foto: Carlos Olguín.
Producción todo el año
1.-‐ Los productos de desechos de un sistema biológico sirve como nutrientes para un segundo sistema biológico.
2.-‐ La integración de peces y plantas resulta en un policulXvo que incrementa la diversidad y la producción
3.-‐ El agua es re-‐uXlizada
ELEMENTOS PRIMARIOS DEL SISTEMA
SS-CULTIVO DE PECES
SS- TRATAMETO DE
AGUA
SEDIMENTO
BIOFILTRO
RESERVORIO
SS-HIDROPONICO
AGUA
ALIMENTO
ENERGIA
PESCADO
PLANTAS
ABONOS
SS CULTIVO
SS HIDROPONICO
SS TRATAMIENTO
Aquaponia de: A: desperdicio liquido separa sólidos, usa filtros NFT (Tecnica pelicula nutriXva) B: Sistema desperdicio total Usa todo incluye sólidos, el agua se bombea a cajas culXvadoras Desventaja: sólidos saturan los sistemas
SISTEMAS AQUAPONICOS
SELECCIÓN DE PLANTAS Y PECES BIOFILTRACION Y SOLIDOS SUSPENDIDOS
REMOVER SOLIDOS DISUELTOS …………….DBO, DAÑOS EN BRANQUIA
EL CULTIVO HIDROPONICO REQUIERE QUE EL AGUA CONTENGA OXIGENO DISUELTO……. LAS RAICES RESPIRAN. PECES SUSCEPTIBLES A PESTICIDAS PROPORCION PECES PLANTAS
RELACION ALIMENTO: PLANTAS…… 60 gr ALIMENTO/M2PLANTA/DIA CALIDAD DEL AGUA EL BALANCE DEL pH
ESTA EN FUNCION DE COMIDA Y DEL SISTEMA 1 PIE3: 2 PIES3 DE CAJA CULTIVADORA SISTEMA FLOTANTE: 57 GR DE ALIMENTO: 1 M2 DE LECHUGA
COMPROMISO DEL pH PECES…………………………… PLANTAS………………………..6 -‐ 6.5 BACTERIAS……………………. 7 COMPROMISO….7
PEZ DE ORNATO TILAPIA BAGRE TRUCHA CAMARON
LANGOSTINO MALAYO LANGOSTA AUSTRALIANA
TOMATE CHILE
LECHUGA PAPA AEROPONICA
MELON FRESA
ESPECIAS PLANTAS ORNAMENTALES
PEPINO FORRAJE HIDROPONICO
CULTIVO DE TOMATE EN MORELOS....EL SISTEMA INCLUYE CAPTACION DE AGUA DE LLUVIA Y CULTIVO D EPECES ORNAMENTALES
SISTEMA TILAPIA -‐ FORRAJE HIDROPONICO-‐ CHILE – TOMATE HERMOSILLO SONORA
CULTIVOS ACUÍCOLAS CON BIOFLOC
BIOFLOC: Es la retención de residuos y su conversión a bioflóculos bacterianos, que manTenen la calidad del agua y que pueden servir como un alimento natural dentro del sistema. (Microalgas y zooplancton) En términos de nutrición conTenen: 20 -‐ 38% de proteínas 5 -‐ 9% de lípidos 6% de fibra 1o% de cenizas
Amonio NH3/NH4
NITRITOS
NITRATOS BACTERIAS
TRANSFORMAN EL NH3/NH4 EN
NITRITOS (nitrificantes, nitrosomas -Colonias
heterotróficas)
BACTERIAS TRANSFORMAN NITRITOS EN NITRATOS, Nitrobacter.
ALIMENTO, HECES, ORINA, ZOOPLANCTON Y FITOPLANCTON
Incremento de colonias bacterianas
Aireación + C/N (15-20 : 1) (ADICIÓN FUENTE CARBONO)
BIOFLOC
Bacteriano
Algas
Bacteriano-Algas
Exceso de productividad primaria. < pH; > OD; Problema en branquias.
TIPOS DE BIOFLOC
Diatomeas
Copépodo Floculos
Pulga de agua
Materia con bacterias
ORGANISMOS DEL BIOFLOC
Cada cm3 de floc contien 10-30 mg de materia seca
Tasa de conversión alimenXcia aparente (TCAA)
BT: Biomasa total AT: Alimento total
Trat. BT(Kg) AT ( Kg)
TCAA
Control 7.94 21.8 2.74
Biofloc 9.57 21.8 2.27
Comparación de tallas de langostino malayo en el 5to mes de cultivo.
BENEFICIOS
Análisis proximal (%) N=10
Tratamiento Humedad Proteína total Lípidos totales Cenizas ELN
Control 69.57±0.07ª 49.09±0.01ª 10.55±0.01ª 17.67±0.006ª 22.69
Biofloc 66.76±0.14b 51.19±0.01b 13.84±0.01b 17.00±0.006a 17.98
Tina con recambios recomendados Tina con Biofloc
Inicio m3 Recamb. Gasto/ Inicio m3 Relleno/
evap. Gasto/ total
Agua 113 m3 113m3 Agua 113 m3 113m3
Recamb 30% 28.93m3 240 6943.2m3
Mensual 20% 22.60m3 8 160m3
7056.2m3 273m3 TOTAL TOTAL
Ahorro de agua: 6783.2m3
97.6% en recambios
Gasto de agua en culXvo de 8 meses en Xna de 12m ø.
Ahorro de agua con Biofloc
Ventaja del Biofloc 0% Recambios de agua
Cultivos a nivel comercial. Israel Yoram Avnimelech (2000, 2005a & b)
Belice Belice McIntosh (2000 y 2001)
Indonesia, Malasia Nyan Taw ( 2004, 2005, 2008, 2010 y 2011)
Australia Smith et al,2007
Brasil Emerenciano, 2009
Otros: Colombia, Angola, Ecuador, Perú, Guatemala, Chile, E.U. y Tailandia.
Ventajas del Biofloc 20-‐ 45% Aumento en peso neto 10-‐30% Mayor supervivencia 20-45% Reduce costo alimento comercial 0% Recambios de agua
> Bioseguridad
1HP Soporta 550 kg camarón
Con Biofloc
0
1
2
3
4
5
6
7
8
D B M G
COMPLEJIDAD
NIVEL
HP
AQP
BF
0
0.5
1
1.5
2
2.5
3
3.5
4
1 2 3 4 5 6
CONCE
NTR
ACION DE NUTR
IENTES
TIEMPO
HP
AQP
BF
0
1
2
3
4
5
6
7
D B M G
UTILIDA
DES
ESCALA
HP
AQP
BF
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
D B M G
RIESGO
ESCALA
HP
AQP
BF
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
D B M G
DIVE
RSION
ESCALA
HP
AQP
BF
