PRODUCTOS INNOVADORES

BACH. ROSARIO GONZALES CACERES

El Programa de Durazno, está empezando, su potencial para uso industrial y exportación en estado natural esta en crecimiento. La cosecha anual es de 40 mil toneladas y las importaciones de pulpa concentrada es de 4,326 Toneladas Métricas, principalmente para el abastecimiento en la producción de néctares y bebidas. Estas importaciones equivalen a 9,000 TM de fruta fresca, representando el 25% de la producción nacional y las principales zonas de producción se encuentran en el Callejón de Huaylas, Ancash y el Valle de Huaura en Lima. La industria de los néctares se encuentra en crecimiento 400% en los últimos años, en la cual las preferencias de los consumidores peruanos indican que el 92% es de néctares de durazno.Fuente, sierra exportadora-2008

EXPORTACIONDE DURAZNO

Tendencias• Mayor interés por salud y nutrición• Preocupación por inocuidad de alimentos:• Responsabilidad social y ambiental cada ves más

valorados en las decisiones de compra

• Lo étnico y lo natural están de moda• Preferencia por consumir local y regional

(frescura, confianza)• Calidad y credibilidad: Certificaciones

Productos innovadores

• Frutas deshidratadas, semillas, nueces, frutas suaves y snacks saludables

• ORGÁNICO• Producción: Alemania

con insumos de diferentes partes del mundo.

Productos innovadores

• Puré nutritivo de frutas en bolsa.

• Producción: Francia con insumos de diferentes partes del mundo.

Productos innovadores

• Bebidas energéticas orgánicas (Suiza y Alemania)

• Diferentes insumos: Guaraná, té negro, concentrados de uva y cítricos, frutas exóticas: Arazá, camu camu, azaí.

Productos innovadores• Alimentos orgánicos para Bebés• Frutas: Manzana, pera, durazno-plátano, manzana-mango, etc.• Verduras: zanahoria, calabaza, espinacas, mezcla de verduras,

etc.

Productos innovadores

Duraznos deshidratados

El proceso de liofilización conserva al máximo el sabor, las vitaminas, los minerales y aromas que poseen los productos originales. La liofilización

proporciona un producto completamente natural que está libre de aditivos y conservadores.

 

Productos innovadores

LIOFILIZADO DE DURAZNO