ingredientes galletas de navidad (1)
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8/3/2019 INGREDIENTES Galletas de Navidad (1)
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INGREDIENTES
Para 50 galletas de 13 cm de alto
250 gr de azúcar puedes combinar 150 grms de azúcar común y 150 grms
de azúcar rubia
750 gr de miel de abeja
1. Kgr de harina flor o 0000
3 yemas de huevos
200 gr de mantequilla (manteca)
3 cucharaditas de polvos de hornear
2 cucharaditas de canela en polvo
Una punta de cuchillo de cardamomo ,jengibre en polvo
Derretimos la miel a baño maría
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Agregamos la mantequilla , azúcar ,canela ,jengibre y cardamomo
Disolvemos la azúcar
No debe hervir solo entibiar la preparación
Retiramos del baño maria
Cuando tenga menos temperatura la preparación agregamos las yemas de
huevo y revolvemos
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Unimos harina junto con los polvos de hornear
Agregamos la mezcla de anterior
Empezamos unir
Al principio cuesta que se forme la masa
NO agregar más harina
Agregar una o dos cucharadas de agua si lo necesita
Dejamos reposar la masa dentro de una bolsa a temperatura ambiente
Reposar por dos horas
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Empecemos a estirar la masa
Un truco muy bueno para que todas las galletas queden del mismo grosor esponer 2 palillos (agujas de tejer)y pasar el uslero(palo de amasar ) porarriba
Con estas galletas use unos palillos de 5mm
Buscamos nuestros moldes preferidos y empezamos a cortar
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Pre calentamos el horno a 180 grados
Llevamos al horno por 15 minutos
Tener cuidado que estas galletas al ser de miel se queman fácilmente
Retirar del horno y dejar enfriar
Dejarlas sobre un lugar PLANO con un repasador (paño de cocina) para queabsorba la humedad mientras se enfría
Es hora de preparar el glasé y empezar a decorar