informe producciÓn de panela en trapiche cuarto trimestre de...
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INFORME PRODUCCIÓN DE PANELA EN TRAPICHE
Cuarto trimestre de 2013
INFORME PRODUCCIÓN DE PANELA EN
TRAPICHE Cuarto trimestre de 2013
CODIGO: OA-PN-INF-05 VERSIÓN: 01 FECHA: 24/12/2013 PÁGINA: 2
PROYECTO: Oferta Agropecuaria COMPONENTE: Otras Investigaciones
ELABORÓ: Profesional Otras investigaciones REVISÓ: Líder Otras Investigaciones APROBÓ: Gerente General
TABLA DE CONTENIDO
INTRODUCCIÓN --------------------------------------------------------------------------------------------- 4
1 MOLIENDA PROMEDIO POR MES --------------------------------------------------------------- 5 1.1 NÚMERO PROMEDIO DE MOLIENDAS POR MES ------------------------------------------------ 5 1.2 TIEMPO PROMEDIO POR MOLIENDA ---------------------------------------------------------------- 5 1.3 CANTIDAD PROMEDIO DE CAÑA PROCESADA POR MOLIENDA ------------------------- 6 1.4 AREA DE CAÑA COSECHADA POR MOLIENDA ------------------------------------------------- 7 1.5 TIPO DE CORTE --------------------------------------------------------------------------------------------- 8 1.6 CANTIDAD PROMEDIO DE PANELA PRODUCIDA POR MOLIENDA ----------------------- 9
2 FACTOR DE CONVERSIÓN DE CAÑA EN PANELA --------------------------------------- 10
3 ÁREA TOTAL DE CAÑA COSECHADA-------------------------------------------------------- 11 3.1 PRODUCCIÓN TOTAL DE PANELA ----------------------------------------------------------------- 13
4 PRIMERA PRESENTACIÓN DE LA PANELA ------------------------------------------------ 14 4.1 PESO POR UNIDAD DE LA PRIMERA PRESENTACIÓN ------------------------------------- 15 4.2 PRECIO POR KILO DE LA PRIMERA PRESENTACIÓN PAGADO AL PRODUCTOR 16
5 SEGUNDA PRESENTACIÓN ---------------------------------------------------------------------- 17 5.1 PESO POR UNIDAD DE LA SEGUNDA PRESENTACIÓN ------------------------------------ 18 5.2 PRECIO POR KILO PAGADO AL PRODUCTOR POR LA SEGUNDA PRESENTACIÓN 20
6 ENVOLTURA DE LA PANELA -------------------------------------------------------------------- 20
7 EMPAQUE DE LA PANELA ----------------------------------------------------------------------- 21
8 PRINCIPALES RESULTADOS -------------------------------------------------------------------- 22
9 ANEXOS ------------------------------------------------------------------------------------------------ 25
9.1 Número promedio de moliendas por mes -------------------------------------------------------- 25 9.2 Tiempo promedio por molienda (horas) ----------------------------------------------------------- 26 9.3 Cantidad de caña procesada por molienda (toneladas) -------------------------------------- 27 9.4 Área de caña cosechada por molienda (hectáreas) ------------------------------------------- 28 9.5 Tipo de corte ----------------------------------------------------------------------------------------------- 29 9.6 Cantidad promedio de panela por molienda (kilos) ------------------------------------------ 30 9.7 Factor de conversión de caña en panela (kilos de caña para un kilo de panela) ---- 31 9.8 Área total de caña cosechada (hectáreas) -------------------------------------------------------- 32 9.9 Producción total de panela (toneladas) ----------------------------------------------------------- 33 9.10 Participación por forma de la primera presentación de panela --------------------------- 34 9.11 Peso promedio por unidad de la primera presentación de panela (gramos) ---------- 35 9.12 Precio promedio por kilo de panela para la primera presentación ----------------------- 36 9.13 Participación por forma de la segunda presentación de panela -------------------------- 37 9.14 Peso promedio por unidad de la segunda presentación de panela (gramos) -------- 38 9.15 Precio promedio por kilo de panela para la segunda presentación ---------------------- 39
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LISTADO DE TABLAS
Tabla 1. Cobertura geográfica del estudio. Cuarto trimestre de 2013. ............................... 4
Tabla 2. Número de moliendas por mes. Tercer y cuarto trimestre de 2013. ..................... 5
Tabla 3. Tiempo promedio por molienda (horas). Tercer y cuarto trimestre de 2013. ......... 6
Tabla 4. Cantidad promedio de caña procesada por molienda (toneladas). Tercer y cuarto
trimestre de 2013. .............................................................................................................. 7
Tabla 5. Área de caña cosechada por molienda en hectáreas. Tercer y cuarto trimestre de
2013. ................................................................................................................................. 8
Tabla 6. Distribución por tipo de corte en el cuarto trimestre de 2013. ............................... 9
Tabla 7. Cantidad promedio de panela producida por molienda (kilos) Tercer y cuarto
trimestre de 2013. .............................................................................................................. 9
Tabla 8. Factor de conversión de caña en panela. Tercer y cuarto trimestre de 2013. ..... 10
Tabla 9. Área de caña cosechada (hectáreas). Tercer y cuarto trimestre de 2013 ........... 12
Tabla 10. Producción de panela. Cuarto trimestre de 2013.............................................. 13
Tabla 11. Presentación principal de panela. Cuarto trimestre de 2013. ........................... 15
Tabla 12. Media del peso por unidad en gramos de la presentación principal de la panela.
Cuarto trimestre de 2013. ................................................................................................ 15
Tabla 13. Precio promedio mensual por kilo pagado al productor por la primera
presentación. Cuarto trimestre de 2013. .......................................................................... 17
Tabla 14. Forma de la segunda presentación de la panela. Cuarto trimestre de 2013. .... 18
Tabla 15. Peso promedio por unidad en gramos de la segunda presentación de panela.
Cuarto trimestre de 2013. ................................................................................................ 19
Tabla 16. Variación trimestral del peso promedio por unidad, en gramos, de la segunda
presentación de panela. ................................................................................................... 19
Tabla 17. Precio promedio mensual por kilo pagado al productor por la segunda
presentación. Cuarto trimestre de 2013. .......................................................................... 20
Tabla 18. Participación departamental por tipo de envoltura. ........................................... 21
Tabla 19. Participación departamental por tipo de empaque. ........................................... 22
LISTADO DE FIGURAS
Figura 1. Evolución mensual del factor de conversión durante el año 2013. .................... 11
Figura 2. Evolución mensual del área de caña cosechada durante el año 2013
(hectáreas). ..................................................................................................................... 12
Figura 3. Evolución mensual de la producción de panela durante el año 2013 (toneladas).
........................................................................................................................................ 14
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INTRODUCCIÓN
Este informe presenta los resultados del cuarto trimestre de 2013
correspondientes a la encuesta de producción de panela en trapiche. La
información incluida abarca aspectos de la producción tales como la cantidad
promedio de moliendas realizadas por mes, el área cosechada por molienda, el
tipo de corte empleado, la cantidad de caña procesada por molienda, la cantidad
de panela obtenida y el precio recibido por el productor, entre otras.
La cobertura geográfica del presente estudio abarca seis de los departamentos
con mayor producción de panela en el país. Allí se realizaron 676 encuestas que
representan 5.809 trapiches cuya distribución departamental se presenta en la
tabla 1.
Tabla 1. Cobertura geográfica del estudio. Cuarto trimestre de 2013.
Fuente: Ministerio Agricultura y Desarrollo Rural; Unión Temporal CRECE- Federación.
Este informe comprende nueve secciones, contando también la introducción, en
las cuales se presentan los resultados en temas como las características de la
molienda promedio mensual, el factor de conversión de la caña en panela, el área
total de caña cosechada, la cantidad de panela obtenida, las características de la
primera y segunda presentación, la envoltura y el empaque de la panela y un
resumen de los principales resultados.
Departamento Muestra Expandido %
Antioquia 50 1.011 17,4%
Boyacá 39 271 4,7%
Cundinamarca 341 2.825 48,6%
Huila 143 1.054 18,1%
Nariño 39 113 1,9%
Santander 64 535 9,2%
Total 676 5.809 100,0%
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1 MOLIENDA PROMEDIO POR MES
1.1 NÚMERO PROMEDIO DE MOLIENDAS POR MES
Para el cuarto trimestre de 2013 el número promedio de moliendas por mes fue
tres en Nariño, 2,7 en Antioquia, 1,5 en Huila, 1,4 en Boyacá y 1,3 en
Cundinamarca y Santander.
Comparado con el tercer trimestre, este promedio se redujo un 7,5% en Boyacá,
un 7,2% en Cundinamarca, un 3,3% en Antioquia y un 2,5% en Huila, es decir, en
esos departamentos la tendencia fue disminuir el número de moliendas por mes.
En cambio en Nariño aumentó un 26% y en Santander poco más de 6,3%, como
se observa en la tabla 2.
Tabla 2. Número de moliendas por mes. Tercer y cuarto trimestre de 2013.
Fuente: Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural; Unión Temporal CRECE- Federación.
El bajo número promedio de moliendas por mes, que se encuentra entre una y
tres, revela un comportamiento estructural a lo largo de los informes de 2013 y es
que la infraestructura está siendo subutilizada.
1.2 TIEMPO PROMEDIO POR MOLIENDA
En cuanto al tiempo promedio empleado en una molienda, se mantiene la
estructura desde el primer trimestre, en la cual las moliendas de mayor duración
se encuentran en Boyacá y Santander, pues allí cada una sobrepasa las 130
horas. Nariño conservó el tercer lugar, esta vez con una duración media de
Departamento III trimestre IV trimestre Variación
Antioquia 2,81 2,72 -3,3%
Boyacá 1,49 1,38 -7,5%
Cundinamarca 1,42 1,32 -7,2%
Huila 1,50 1,47 -2,5%
Nariño 2,36 2,98 26,2%
Santander 1,21 1,29 6,3%
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aproximadamente 64,2 horas, seguido por Antioquia con 61,9 horas,
Cundinamarca con 27,7 horas y Huila con 25,8 horas, tal como se observa en la
tabla 3.
Tabla 3. Tiempo promedio por molienda (horas). Tercer y cuarto trimestre de 2013.
Fuente: Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural; Unión Temporal CRECE- Federación.
Para el periodo de referencia, la duración promedio de la molienda aumentó solo
en Cundinamarca y en Santander, en los demás departamentos de referencia
tendieron a ser más cortas. Por regiones se observa también que los tiempos
medios por molienda entre trimestres, en términos de horas, prácticamente no
cambian indicando que sus diferencias obedecen a las prácticas tradicionales en
cada una. Es así como en Cundinamarca y Huila emplean un día para la molienda,
en Antioquia y Nariño poco más de dos, mientras que en la Hoya del rio Suarez
abarcan prácticamente seis días.
1.3 CANTIDAD PROMEDIO DE CAÑA PROCESADA POR MOLIENDA
La cantidad promedio de caña procesada por molienda tuvo un incremento de
17,9% entre el tercer y cuarto trimestre en Cundinamarca, alcanzando las 26,2
toneladas. En Nariño se registró un incremento de 1,8% llegando a 101,1
toneladas. En cambio, en los demás departamentos se observó un descenso.
Departamento III trimestre IV trimestre Variación
Antioquia 62,4 61,9 -0,8%
Boyacá 145,1 143,6 -1,0%
Cundinamarca 25,7 27,7 8,0%
Huila 26,8 25,8 -3,5%
Nariño 63,1 64,2 1,8%
Santander 137,2 134,2 -2,1%
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Clasificando en orden descendente la cantidad de caña procesada en una
molienda promedio del cuarto trimestre de 2013, se verifica que el mayor volumen
se registró en Boyacá con 132,9 toneladas, seguido por Santander con 130,5
toneladas y Nariño con 101,1 toneladas. En Boyacá hubo una disminución de 5%
frente al promedio del tercer trimestre de 2013 y en Santander se observó una
caída de 7,6%.
En los últimos tres lugares por cantidad promedio de caña procesada por molienda
se encontraron Antioquia con 55,3 toneladas, Cundinamarca con 26,2 toneladas y
Huila con 19,3 toneladas (ver tabla 4). Estos descensos en la actividad pueden ser
atribuidos a la interrupción de las actividades productivas en las últimas dos
semanas del año por festividades.
Tabla 4. Cantidad promedio de caña procesada por molienda (toneladas). Tercer y cuarto trimestre de 2013.
Fuente: Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural; Unión Temporal CRECE- Federación.
1.4 AREA DE CAÑA COSECHADA POR MOLIENDA
Para el cuarto trimestre de 2013, el área de caña cosechada por molienda en
Boyacá y Santander fue 1,3 hectáreas, lo que representó un descenso
respectivo de 2,6% y 3,5% frente al trimestre inmediatamente anterior; en
Nariño se cosecharon 1,2 hectáreas por molienda, mostrando una reducción
de 1%; en Antioquia el corte promedio por molienda fue de 0,9 hectáreas,
cayendo 4,1%; en Cundinamarca el área cosechada por molienda aumentó
Departamento III trimestre IV trimestre Variación
Antioquia 57,4 55,3 -3,7%
Boyacá 139,9 132,9 -5,0%
Cundinamarca 22,2 26,2 17,9%
Huila 20,4 19,3 -5,3%
Nariño 99,4 101,1 1,8%
Santander 141,2 130,5 -7,6%
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13,6% hasta ubicarse en 0,6 hectáreas y en Huila permaneció en 0,2 hectáreas
(ver tabla 5).
Tabla 5. Área de caña cosechada por molienda en hectáreas. Tercer y cuarto trimestre de 2013.
Fuente: Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural; Unión Temporal CRECE- Federación.
1.5 TIPO DE CORTE
Comparado con el tercer trimestre, el tipo de corte empleado en la recolección de
la caña denominado por entresaque redujo su participación un 4,5% para
localizarse en el 55,7% de las unidades de producción de panela, en las restantes
44,3% se registró corte por parejo, el cual incrementó 6,3% su participación.
Por departamento se mantuvo el predominio exclusivo del corte por parejo en
Boyacá y Nariño, mientras que en Cundinamarca la proporción de corte por parejo
se acercó a la mitad de las trapiches y predominó en Antioquia (89,7%), como se
registra en tabla 6.
Departamento III trimestre IV trimestre Variación
Antioquia 1,0 0,9 -4,1%
Boyacá 1,3 1,3 -2,6%
Cundinamarca 0,5 0,6 13,6%
Huila 0,2 0,2 0,1%
Nariño 1,2 1,2 -1,0%
Santander 1,3 1,3 -3,5%
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Tabla 6. Distribución por tipo de corte en el cuarto trimestre de 2013.
Fuente: Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural; Unión Temporal CRECE- Federación.
1.6 CANTIDAD PROMEDIO DE PANELA PRODUCIDA POR MOLIENDA
La producción promedio de panela por molienda en el cuarto trimestre de 2013
superó los 12.650 kilos en Santander, sin embargo esta cifra representó una
reducción de 5,2% frente al tercer trimestre. En cambio en Cundinamarca hubo un
incremento de 19% al pasar de 2.144 kilos en el tercer trimestre a 2.552 kilos en el
cuarto trimestre.
Tabla 7. Cantidad promedio de panela producida por molienda (kilos) Tercer y cuarto trimestre de 2013.
Fuente: Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural; Unión Temporal CRECE- Federación.
En Boyacá el promedio fue de 12.616 kilos de panela por molienda, a pesar de
registrar una caída de 5% frente al anterior trimestre. En Nariño la cantidad
Departamento Entresaque Por parejo Total
Antioquia 89,7% 10,3% 100,0%
Boyacá 0,0% 100,0% 100,0%
Cundinamarca 50,6% 49,4% 100,0%
Huila 49,0% 51,0% 100,0%
Nariño 0,0% 100,0% 100,0%
Santander 1,5% 98,5% 100,0%
Total 55,7% 44,3% 100,0%
DepartamentoIII trimestre IV trimestre Variación
Antioquia 5.785 5.669 -2,0%
Boyacá 13.282 12.616 -5,0%
Cundinamarca 2.144 2.552 19,0%
Huila 2.113 1.995 -5,6%
Nariño 9.629 9.755 1,3%
Santander 13.378 12.677 -5,2%
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promedio de panela obtenida por molienda subió 1,3% al pasar de 9.629 kilos
a 9.755 kilos. En Antioquia la producción se redujo un 2% y se ubicó en 5.669
kilos en el cuarto trimestre y, finalmente, en Huila se registró una disminución
de 5,6%, alcanzando 1.995 kilos (ver tabla 7).
2 FACTOR DE CONVERSIÓN DE CAÑA EN PANELA
De acuerdo con la encuesta realizada en los trapiches, durante el cuarto trimestre
de 2013 en Huila se necesitaron en promedio 9,8 kilos de caña para producir un
kilo de panela, siendo el departamento más eficiente en la conversión dentro de
los seis que cubre el estudio.
El siguiente fue Antioquia con 10,2 kilos de caña, seguido por Cundinamarca,
Nariño y Santander con 10,4 kilos. En esta ocasión, el departamento menos
eficiente en la conversión fue Boyacá con un promedio de 10,7 kilos de caña por
kilo de panela (ver tabla 8). En este periodo fue notorio el mejoramiento de la
productividad en el caso de Cundinamarca y Santander, donde se necesitó,
respectivamente, un 2,1% y un 2% menos de caña para obtener un kilo de panela.
Tabla 8. Factor de conversión de caña en panela. Tercer y cuarto trimestre de 2013.
Fuente: Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural; Unión Temporal CRECE- Federación.
Departamento III trimestre IV trimestre Variación
Antioquia 10,2 10,2 -0,4%
Boyacá 10,6 10,7 1,0%
Cundinamarca 10,7 10,4 -2,1%
Huila 9,7 9,8 0,3%
Nariño 10,3 10,4 0,3%
Santander 10,6 10,4 -2,0%
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La figura 1 muestra la evolución del factor de conversión a nivel departamental, allí
se registra una significativa evolución en el caso de Cundinamarca, departamento
en el cual la eficiencia en el proceso productivo de la panela mejoró gradualmente,
mientras que Huila fue departamento más eficiente durante la mayor parte del año,
pues siempre necesitó menos de 10 kilos de caña para obtener un kilo de panela.
Figura 1. Evolución mensual del factor de conversión durante el año 2013.
Fuente: Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural; Unión Temporal CRECE- Federación.
3 ÁREA TOTAL DE CAÑA COSECHADA
En el cuarto trimestre de 2013 el área total con caña que fue cosechada se redujo
en un 21,8% al pasar de 19.071 hectáreas en el tercer trimestre a 14.916
hectáreas. Por tipo de corte, el área total cortada por parejo cayó 26,7% y aquella
cortada por entresaque bajó 19.2%.
Por departamentos, el mayor descenso tuvo lugar en Cundinamarca con -60,6%,
pasando de 4.715 hectáreas a 1.857. En Boyacá la caída fue de 24,5% hasta
llegar a las 1.031 hectáreas. En Huila el área total cosechada en el cuarto
trimestre fue de 581 hectáreas, equivalente a una caída de 19,5%. En Santander,
con una disminución de 12,3%, el área cortada fue 1.642 hectáreas. En Antioquia
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la disminución fue de 5,8%, hasta 9.246 hectáreas, y en Nariño cayó 3,5% hasta
559 hectáreas.
Tabla 9. Área de caña cosechada (hectáreas). Tercer y cuarto trimestre de 2013
Fuente: Ministerio Agricultura y Desarrollo Rural; Unión Temporal CRECE- Federación.
La figura 2 muestra la evolución mensual del área de cana cosechada cada mes,
siendo notorio el descenso del área intervenida en los últimos dos meses del año,
tal como se comentó anteriormente.
Figura 2. Evolución mensual del área de caña cosechada durante el año 2013 (hectáreas).
Fuente: Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural; Unión Temporal CRECE- Federación.
Departamento III trimestre IV trimestre Variación
Antioquia 9.817 9.246 -5,8%
Boyacá 1.365 1.031 -24,5%
Cundinamarca 4.715 1.857 -60,6%
Huila 722 581 -19,5%
Nariño 579 559 -3,5%
Santander 1.873 1.642 -12,3%
Total 19.071 14.916 -21,8%
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3.1 PRODUCCIÓN TOTAL DE PANELA
La producción de panela, medida en toneladas, durante el cuarto trimestre de
2013 superó las 100.000 toneladas, lo que representó un descenso de 14,8%
frente al tercer trimestre. Exceptuando Nariño, en todos los departamentos hubo
disminución de la producción.
En Cundinamarca el descenso fue de 59,1% y la producción pasó de 18.799
toneladas a 7.681 toneladas; en Huila la caída fue de 20% y la producción llegó a
6.124 toneladas; en Boyacá el descenso fue de 19,4% y la cantidad producida
superó las 11.152 toneladas. En este orden siguen Santander, con una reducción
de 4,5% al pasar de 19.098 toneladas a 18.239 toneladas, y Antioquia, con una
disminución de 3,6% hasta 56.341 toneladas.
El incremento de la producción en Nariño fue de 4%, transitando desde 4.800
toneladas hasta 4.990 toneladas, como se registra en la tabla 10.
Tabla 10. Producción de panela. Cuarto trimestre de 2013.
Fuente: Ministerio Agricultura y Desarrollo Rural; Unión Temporal CRECE- Federación.
Departamento III trimestre IV trimestre Variación
Antioquia 58.453 56.341 -3,6%
Boyacá 13.829 11.152 -19,4%
Cundinamarca 18.799 7.681 -59,1%
Huila 7.654 6.124 -20,0%
Nariño 4.800 4.990 4,0%
Santander 19.098 18.239 -4,5%
Total 122.633 104.528 -14,8%
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Figura 3. Evolución mensual de la producción de panela durante el año 2013 (toneladas).
Fuente: Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural; Unión Temporal CRECE- Federación.
La figura 3, en consonancia con la evolución del área de caña cosechada, muestra
como la producción de panela se redujo en el último trimestre del año, toda esta
caída estaría relacionada con los bajos precios observados en el último trimestre,
lo que desestimuló la producción en la medida en que es precisamente en la
transformación de la caña en panela cuando se deben pagar en efectivo los costos
más altos.
4 PRIMERA PRESENTACIÓN DE LA PANELA
La forma predominante para la primera presentación de la panela durante el
cuarto trimestre fue la cuadrada con el 57,7% de los trapiches, seguida por la
redonda con el 34,7% y la pulverizada con el 4%, mientras que aquella en forma
de pastilla de chocolate alcanzó el 2%.
Por departamento, el predominio de la forma cuadrada en Huila, Santander y
Boyacá superó el 94% de los trapiches y en Cundinamarca el 79%. La panela
redonda abarcó cerca del 90% de las unidades productoras de panela y en Nariño
el 83%. La mayor participación de la panela pulverizada se registró en Antioquia,
con el 6,2% de los trapiches, y para la panela en forma de pastilla en
Cundinamarca con el 11%.
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Tabla 11. Presentación principal de panela. Cuarto trimestre de 2013.
Fuente: Ministerio Agricultura y Desarrollo Rural; Unión Temporal CRECE- Federación.
4.1 PESO POR UNIDAD DE LA PRIMERA PRESENTACIÓN
En cuanto al peso promedio por unidad de la primera presentación de panela en
los trapiches de acuerdo con su forma, se observó que la panela cuadrada de
mayor peso se ubicó en Huila con 1.928 gramos, seguida por aquella localizada
en Nariño con 986 gramos y la registrada en Cundinamarca con 716 gramos; en
Boyacá el peso medio de la panela cuadrada fue 642 gramos y en Santander 315
gramos.
Tabla 12. Media del peso por unidad en gramos de la presentación principal de la panela. Cuarto trimestre de 2013.
Fuente: Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural; Unión Temporal CRECE- Federación.
En el caso de la panela redonda, se registró un promedio de 852 gramos en
Nariño, 548 gramos en Cundinamarca, una libra en Santander y menos de 500
gramos en Antioquia y Boyacá. La panela en pastilla registró una media de 336
Departamento Cuadrada Redonda Pastilla Pulverizada Otra Total
Antioquia 0,0% 89,7% 0,0% 6,2% 4,1% 100,0%
Boyacá 94,6% 1,0% 0,0% 4,4% 0,0% 100,0%
Cundinamarca 79,5% 6,3% 11,0% 2,8% 0,4% 100,0%
Huila 97,6% 0,0% 0,0% 2,4% 0,0% 100,0%
Nariño 13,4% 83,2% 0,0% 0,0% 3,4% 100,0%
Santander 95,8% 1,5% 0,0% 2,7% 0,0% 100,0%
Total 57,7% 34,7% 2,0% 4,0% 1,6% 100,0%
Departamento Cuadrada Redonda Pastilla Pulverizada Otra
Antioquia 470 26.987 50.000
Boyacá 642 460 50.000
Cundinamarca 716 548 336 28.625 10.250
Huila 1.928 28.472
Nariño 986 852 950
Santander 315 500 1.000
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gramos en Cundinamarca, que fue el único departamento donde hubo información
al respecto, y la presentación pulverizada tuvo un promedio de 50 kilos en
Boyacá, cerca de 28 kilos en Cundinamarca y Huila, y un kilo en promedio en
Santander (ver tabla 12).
En cuanto a la variación del peso promedio por presentación se observa, en el
caso de la cuadrada, un incremento de 40 gramos en Boyacá, un descenso de
263 gramos en Cundinamarca y una caída de 60 gramos en Nariño. La panela
redonda subió 37 gramos en Cundinamarca, 20 gramos en Nariño y 62 gramos en
Santander. En cuanto a la panela pulverizada las variaciones fueron mayores
porque su presentación unitaria es más grande que las anteriores; es así como en
Cundinamarca el incremento en el peso promedio fue cercano a los 13 kilos y en
Huila 3,5 kilos.
4.2 PRECIO POR KILO DE LA PRIMERA PRESENTACIÓN PAGADO AL
PRODUCTOR
Como se observa en la tabla 13, en el último trimestre de 2013 el precio promedio
por kilo recibido por el productor al vender la primera presentación de panela fue
mayor en Antioquia ($1.526), seguido por Huila ($1.486), Santander ($1.411),
Boyacá ($1.368), Nariño ($1.179), y, por último, Cundinamarca ($1.309).
Al comprar el tercer y cuarto trimestre, se observa un descenso en todos los
departamentos para el precio promedio por kilo recibido por el productor al vender
la primera presentación. Es así como en Santander cayó 5,7% y en Boyacá 5,4%;
en Nariño el decrecimiento fue mayor a 13%, en Huila igual a 2,9%, en
Cundinamarca 1,5% y en Antioquia -0,6%, como se observa en la tabla 13.
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Tabla 13. Precio promedio mensual por kilo pagado al productor por la primera presentación. Cuarto trimestre de 2013.
Fuente: Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural; Unión Temporal CRECE- Federación.
Esto resulta contraintuitivo en la medida en que la producción se redujo en la
última parte de 2013, sin embargo, según algunos productores, las razones se
encuentran asociadas con que son los compradores los que a nivel mayorista fijan
el precio, en muchos casos sin tener en cuenta el estado de la oferta, como en
este caso, o argumentando que la demanda se encuentra baja en sus mercados
de destino, y el descenso secular de los precios en la última parte del año
desmotivó la producción.
5 SEGUNDA PRESENTACIÓN
En cuanto a la segunda forma que más se produce en los trapiches de los seis
departamentos cubiertos por el presente estudio, en el cuarto trimestre de 2013 la
forma cuadrada también predomino con un registro en el 40,4% de las unidades
productoras de panela encuestadas, seguida por la forma pulverizada con el 28%,
la redonda con el 24,8% y la que tiene forma de pastilla de chocolate con el 6,3%.
Por departamentos, la segunda presentación con forma cuadrada alcanzó el
97,6% de los trapiches de Huila, el 79,2% de los trapiches ubicados en Boyacá y
el 50% en Santander.
Departamento III trimestre IV trimestre Variación
Antioquia 1.536 1.526 -0,6%
Boyacá 1.445 1.368 -5,4%
Cundinamarca 1.329 1.309 -1,5%
Huila 1.531 1.486 -2,9%
Nariño 1.365 1.179 -13,6%
Santander 1.496 1.411 -5,7%
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El 33% de la segunda presentación en Antioquia tuvo forma redonda, en
Cundinamarca fue el 57% y en Nariño el 44%, en Boyacá y Santander sobrepasó
el 20%. Solo en Antioquia y Cundinamarca se registró panela en pastilla como
segunda presentación con una respectiva participación de 11,1% y 10,7%. La
mayor participación de la panela pulverizada como segunda presentación se
registró en Antioquia con el 55,6% de los trapiches, seguida por Santander con el
23,3%. Finalmente, otro tipo de presentación registró una participación de 12,5%
en los trapiches de Nariño (ver tabla 14).
En cuanto a las condiciones para que exista producción de una segunda
presentación en los trapiches, estas dependen de las solicitudes de los
compradores, es decir de las necesidades que en cada mercado regional se
manifiestan a través de los encargos de los comerciantes.
Tabla 14. Forma de la segunda presentación de la panela. Cuarto trimestre de 2013.
Fuente: Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural; Unión Temporal CRECE- Federación.
5.1 PESO POR UNIDAD DE LA SEGUNDA PRESENTACIÓN
En el cuarto trimestre de 2013, la panela cuadrada registró el mayor peso
promedio en gramos por unidad en Huila con 1,6 kilos y en Cundinamarca con 1,5
kilos. La panela redonda tuvo el mayor promedio de peso en gramos por unidad
en Nariño con 770 gramos y en Antioquia con 523 gramos. La panela en forma de
Departamento Cuadrada Redonda Pastilla Pulverizada Otra Total
Antioquia 0,0% 33,3% 11,1% 55,6% 0,0% 100,0%
Boyacá 79,2% 20,8% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0%
Cundinamarca 21,4% 57,1% 10,7% 10,7% 0,0% 100,0%
Huila 97,6% 0,0% 0,0% 2,4% 0,0% 100,0%
Nariño 43,7% 43,7% 0,0% 0,0% 12,5% 100,0%
Santander 50,0% 26,7% 0,0% 23,3% 0,0% 100,0%
Total 40,4% 24,8% 6,3% 28,0% 0,4% 100,0%
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pastilla registró un promedio de 500 gramos en Antioquia y 333 en Cundinamarca.
La presentación pulverizada presentó una media en Cundinamarca de 17,5 kilos,
en Huila de 12,5 kilos, en Antioquia de 7,6 kilos y en Santander de 450 gramos
(ver tabla 15).
Tabla 15. Peso promedio por unidad en gramos de la segunda presentación de panela. Cuarto trimestre de 2013.
Fuente: Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural; Unión Temporal CRECE- Federación.
Tabla 16. Variación trimestral del peso promedio por unidad, en gramos, de la segunda presentación de panela.
Fuente: Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural; Unión Temporal CRECE- Federación.
En cuanto a la variación del peso promedio, en el caso de la panela cuadrada los
cambios más notorios se registraron en Cundinamarca y en Nariño con una
reducción de 542 gramos y un incremento de 610 gramos, respectivamente.
Nuevamente, en el caso de la panela pulverizada, las variaciones son en términos
de kilo dadas sus presentaciones mayoristas, siendo la más alta la registrada en
Cundinamarca con un descenso superior a los 29 kilos. Esos cambios obedecen a
las solicitudes que realizan los comerciantes sobre la panela que requieren.
Departamento Cuadrada Redonda Pastilla Pulverizada Otra
Antioquia 523 500 7.650
Boyacá 887 483
Cundinamarca 1.458 219 333 17.500
Huila 1.610 12.500
Nariño 933 770 125
Santander 347 500 450
Departamento Cuadrada Redonda Pastilla Pulverizada Otra
Antioquia 69 0 6.650
Boyacá 67 -17
Cundinamarca -542 31 -42 -7.750
Huila 610 -29.250
Nariño 96 -104 0
Santander -7 0 0
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5.2 PRECIO POR KILO PAGADO AL PRODUCTOR POR LA SEGUNDA
PRESENTACIÓN
El precio promedio por kilo recibido por el productor al vender la presentación
secundaria de panela fue el mayor en el departamento de Antioquia (1.861),
seguido por Santander ($1.560), Huila ($1.535), Cundinamarca ($1.420), Boyacá
($1.388) y Nariño ($1.265), como se observa en la tabla 17.
Tabla 17. Precio promedio mensual por kilo pagado al productor por la segunda presentación. Cuarto trimestre de 2013.
Fuente: Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural; Unión Temporal CRECE- Federación.
Durante el último trimestre del año 2013, el único departamento en el cual subió el
precio por kilo para la segunda presentación fue Antioquia con 1,6%. Mientras
tanto, la mayor caída se ubicó en Nariño con el 9%, seguida de Boyacá con el
6,1%, Huila con el 4,2%, Cundinamarca con el 3,7% y, finalmente, Santander con
el 2,5%, como se puede apreciar en la tabla 17. Es así como la tendencia de los
precios de la primera y segundo presentación fue similar hacia la baja.
6 ENVOLTURA DE LA PANELA
De acuerdo con los resultados de la encuestas, para el segundo semestre de 2013
en el 47,3% de los trapiches la unidad de panela no se envuelve, mientras que en
Departamento III trimestre IV trimestre Variación
Antioquia 1.831 1.861 1,6%
Boyacá 1.477 1.388 -6,1%
Cundinamarca 1.475 1.420 -3,7%
Huila 1.602 1.535 -4,2%
Nariño 1.391 1.265 -9,0%
Santander 1.599 1.560 -2,5%
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el 33,4% se utiliza bolsa plástica, en el 16,5% se emplea plástico termoencogible
y en el 2,9% se acude a otro tipo de material (ver tabla 18).
Tabla 18. Participación departamental por tipo de envoltura.
Fuente: Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural; Unión Temporal CRECE- Federación.
En el 70% de los trapiches de Antioquia la panela es envuelta principalmente en
plástico termoencogible, seguido por la bolsa plástica con el 28%, mientras que el
2% no se envuelve. En Boyacá, la panela no se envuelve en el 76,9% de los
trapiches, pero en el 2,6% se emplea plástico termoencogible. En Cundinamarca
la panela no se envuelve en el 77,3% de los trapiches, pero en el 21,1% se
emplea la bolsa plástica y en el 1,6% el plástico termoencogible.
En el 97,1% de los trapiches de Huila la panela se envuelve en bolsa plástica, en
la totalidad de las unidades de producción de Nariño se usa plástico
termoencogible y en el 67,6% de las unidades productoras de panela de
Santander no se envuelve.
7 EMPAQUE DE LA PANELA
Como en el caso de la envoltura, el tipo de empaque empleado en la
comercialización mayorista de la panela, parece ser de tipo estructural y no mostró
modificación en el segundo semestre de 2013, es así como, la panela es
DepartamentoBolsa
plástica
Plástico
termoencogible
No se
envuelve
Otro
materialTotal
Antioquia 28,0% 70,0% 2,0% 0,0% 100,0%
Boyacá 2,6% 2,6% 76,9% 17,9% 100,0%
Cundinamarca 21,1% 1,6% 77,3% 0,0% 100,0%
Huila 97,1% 0,0% 2,2% 0,7% 100,0%
Nariño 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 100,0%
Santander 3,4% 8,5% 67,8% 20,3% 100,0%
Total 33,4% 16,5% 47,3% 2,9% 100,0%
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empacada en caja de cartón en el 61,2% de los trapiches, seguido por el papel
kraft con el 30,9%, el agrupamiento otro con el 4,4%, el bulto con 2,9% y la
canastilla plástica se redujo al 0,6% de los trapiches (ver tabla 19).
Por departamentos se observa que el papel kraft se emplea en el 60% de los
trapiches de Antioquia, el 94,1% de los de Huila y el total de los ubicados en
Nariño. En cambio, la caja de cartón predomina en Santander (96,7%),
Cundinamarca (95,5%) y en Boyacá (94,9%).
Tabla 19. Participación departamental por tipo de empaque.
Fuente: Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural; Unión Temporal CRECE- Federación.
8 PRINCIPALES RESULTADOS
Durante el cuarto trimestre, el mayor número de moliendas promedio por
mes se registró en Nariño con tres y el menor en Santander y
Cundinamarca con 1,3.
El tiempo promedio por molienda superó las 143 horas en Boyacá, mientras
que en Cundinamarca y Huila se emplearon menos de 30 horas.
Por molienda se procesaron 132,9 toneladas de caña en Santander y un
mínimo de 19,3 toneladas en Huila.
En Santander y Boyacá se cortaron 1,3 hectáreas de caña por molienda y
en Huila tan solo 0,2 hectáreas.
DepartamentoCaja de
cartón
Canastilla
plásticaPapel kraft Bulto Otro Total
Antioquia 12,0% 0,0% 60,0% 4,0% 24,0% 100,0%
Boyacá 97,4% 0,0% 0,0% 2,6% 0,0% 100,0%
Cundinamarca 95,5% 0,6% 1,9% 1,9% 0,0% 100,0%
Huila 0,0% 0,7% 94,1% 5,2% 0,0% 100,0%
Nariño 0,0% 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 100,0%
Santander 96,7% 1,7% 0,0% 1,7% 0,0% 100,0%
Total 61,2% 0,6% 30,9% 2,9% 4,4% 100,0%
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En Boyacá y Nariño se cortó toda la caña bajo el sistema por parejo, en
Huila el 51% por parejo y el 49% por entresaque.
En una molienda promedio de Santander y Boyacá se producen
aproximadamente 12,6 toneladas de panela, mientras que en Huila no
alcanza las dos toneladas.
El departamento más eficiente en la conversión de caña en panela es Huila
con 9,8 kilos de material verde por un kilo de panela, mientras que el menos
eficiente es Boyacá con 10,7.
Durante el transcurso del año la eficiencia en la conversión en
Cundinamarca tuvo los mayores logros al pasar de 11,1 kilos de caña a
10,4.
Durante el cuarto trimestre en los seis departamentos el área total de caña
cortada fue 14,916 hectáreas, lo que represento una reducción de 21,8%
frente al tercer trimestre basada en la caída de la actividad en el último mes
del año, coadyuvada posiblemente por el descenso de los precios durante
los últimos tres meses del año.
La producción total de panela llegó a 104.528 toneladas en el último
trimestre del año, lo que significó una reducción del 14,8% frente al
trimestre inmediatamente anterior, básicamente porque se procesó menos
caña ante el descenso de los precios de la panela.
En la forma de la primera presentación de la panela predomina la cuadrada
con un registro en el 57,7% de los trapiches cubiertos por el estudio,
seguida de la redonda con el 34,7% y, muy rezagadas, la pulverizada y la
pastilla con el 4% y el 2%, respectivamente.
El precio por kilo para la primera presentación osciló entre $1.526 en
Antioquia y $1.179 en Nariño; en el caso de la segunda presentación, el
mayor valor se registró nuevamente en Antioquia con $1.861 por kilo y el
menor nuevamente en Nariño con $1.265.
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A nivel individual, predomina la salida de panela desnuda desde los
trapiches, mientras que la mayoría se empaca para su comercialización en
cajas de cartón, esto se observó respectivamente en el 47,3% y 61,2% de
los trapiches visitados.
INFORME PRODUCCIÓN DE PANELA EN
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9 ANEXOS
9.1 Número promedio de moliendas por mes
Octubre de 2013
Fuente: Ministerio Agricultura y Desarrollo Rural; Unión Temporal CRECE- Federación.
Noviembre de 2013
Fuente: Ministerio Agricultura y Desarrollo Rural; Unión Temporal CRECE- Federación.
Diciembre de 2013
Fuente: Ministerio Agricultura y Desarrollo Rural; Unión Temporal CRECE- Federación.
Departamento Media Mediana
Antioquia 2,8 2,0
Boyacá 1,5 1,0
Cundinamarca 1,4 1,0
Huila 1,5 1,0
Nariño 3,3 4,0
Santander 1,3 1,0
Departamento Media Mediana
Antioquia 2,8 2,0
Boyacá 1,5 1,0
Cundinamarca 1,2 1,0
Huila 1,4 1,0
Nariño 2,6 3,0
Santander 1,2 1,0
Departamento Media Mediana
Antioquia 2,6 2,0
Boyacá 1,2 1,0
Cundinamarca
Huila 1,5 1,0
Nariño
Santander 1,4 1,0
INFORME PRODUCCIÓN DE PANELA EN
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9.2 Tiempo promedio por molienda (horas)
Octubre de 2013
Fuente: Ministerio Agricultura y Desarrollo Rural; Unión Temporal CRECE- Federación.
Noviembre de 2013
Fuente: Ministerio Agricultura y Desarrollo Rural; Unión Temporal CRECE- Federación.
Diciembre de 2013
Fuente: Ministerio Agricultura y Desarrollo Rural; Unión Temporal CRECE- Federación.
Departamento Media Mediana
Antioquia 61,1 48,0
Boyacá 145,8 144,0
Cundinamarca 26,5 20,0
Huila 26,5 21,0
Nariño 64,5 65,5
Santander 135,6 144,0
Departamento Media Mediana
Antioquia 63,9 53,0
Boyacá 140,9 144,0
Cundinamarca 29,0 19,0
Huila 26,3 20,0
Nariño 63,9 65,0
Santander 133,4 144,0
Departamento Media Mediana
Antioquia 60,6 48,0
Boyacá 144,2 144,0
Cundinamarca
Huila 24,6 20,5
Nariño
Santander 133,7 144,0
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TRAPICHE Cuarto trimestre de 2013
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9.3 Cantidad de caña procesada por molienda (toneladas)
Octubre de 2013
Fuente: Ministerio Agricultura y Desarrollo Rural; Unión Temporal CRECE- Federación.
Noviembre de 2013
Fuente: Ministerio Agricultura y Desarrollo Rural; Unión Temporal CRECE- Federación.
Diciembre de 2013
Fuente: Ministerio Agricultura y Desarrollo Rural; Unión Temporal CRECE- Federación.
Departamento Media Mediana
Antioquia 55,5 40,7
Boyacá 141,3 140,0
Cundinamarca 23,7 19,0
Huila 19,5 14,9
Nariño 102,9 105,0
Santander 135,9 140,0
Departamento Media Mediana
Antioquia 58,5 39,9
Boyacá 130,3 130,0
Cundinamarca 28,8 20,0
Huila 20,2 13,9
Nariño 99,4 100,0
Santander 132,4 130,0
Departamento Media Mediana
Antioquia 51,7 33,1
Boyacá 127,0 130,0
Cundinamarca
Huila 18,1 14,6
Nariño
Santander 123,2 120,0
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9.4 Área de caña cosechada por molienda (hectáreas)
Octubre de 2013
Fuente: Ministerio Agricultura y Desarrollo Rural; Unión Temporal CRECE- Federación.
Noviembre de 2013
Fuente: Ministerio Agricultura y Desarrollo Rural; Unión Temporal CRECE- Federación.
Diciembre de 2013
Fuente: Ministerio Agricultura y Desarrollo Rural; Unión Temporal CRECE- Federación.
Departamento Media Mediana
Antioquia 1,0 0,7
Boyacá 1,3 1,4
Cundinamarca 0,5 0,5
Huila 0,2 0,2
Nariño 1,2 1,2
Santander 1,3 1,2
Departamento Media Mediana
Antioquia 1,0 0,7
Boyacá 1,3 1,3
Cundinamarca 0,6 0,6
Huila 0,2 0,1
Nariño 1,2 1,2
Santander 1,3 1,0
Departamento Media Mediana
Antioquia 0,9 0,7
Boyacá 1,3 1,4
Cundinamarca
Huila 0,2 0,2
Nariño
Santander 1,2 1,2
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9.5 Tipo de corte
Octubre de 2013
Fuente: Ministerio Agricultura y Desarrollo Rural; Unión Temporal CRECE- Federación.
Noviembre de 2013
Fuente: Ministerio Agricultura y Desarrollo Rural; Unión Temporal CRECE- Federación.
Diciembre de 2013
Fuente: Ministerio Agricultura y Desarrollo Rural; Unión Temporal CRECE- Federación.
Departamento Entresaque Por parejo Total
Antioquia 89,8% 10,2% 100,0%
Boyacá 0,0% 100,0% 100,0%
Cundinamarca 64,6% 35,4% 100,0%
Huila 46,5% 53,5% 100,0%
Nariño 0,0% 100,0% 100,0%
Santander 2,3% 97,7% 100,0%
Total 57,9% 42,1% 100,0%
Departamento Entresaque Por parejo Total
Antioquia 89,6% 10,4% 100,0%
Boyacá 0,0% 100,0% 100,0%
Cundinamarca 36,6% 63,4% 100,0%
Huila 48,1% 51,9% 100,0%
Nariño 0,0% 100,0% 100,0%
Santander 2,2% 97,8% 100,0%
Total 49,2% 50,8% 100,0%
Departamento Entresaque Por parejo Total
Antioquia 89,6% 10,4% 100,0%
Boyacá 0,0% 100,0% 100,0%
Cundinamarca
Huila 52,3% 47,7% 100,0%
Nariño
Santander 0,0% 100,0% 100,0%
Total 60,1% 39,9% 100,0%
INFORME PRODUCCIÓN DE PANELA EN
TRAPICHE Cuarto trimestre de 2013
CODIGO: OA-PN-INF-05 VERSIÓN: 01 FECHA: 24/12/2013 PÁGINA: 30
PROYECTO: Oferta Agropecuaria COMPONENTE: Otras Investigaciones
ELABORÓ: Profesional Otras investigaciones REVISÓ: Líder Otras Investigaciones APROBÓ: Gerente General
9.6 Cantidad promedio de panela por molienda (kilos)
Octubre de 2013
Fuente: Ministerio Agricultura y Desarrollo Rural; Unión Temporal CRECE- Federación.
Noviembre de 2013
Fuente: Ministerio Agricultura y Desarrollo Rural; Unión Temporal CRECE- Federación.
Diciembre de 2013
Fuente: Ministerio Agricultura y Desarrollo Rural; Unión Temporal CRECE- Federación.
Departamento Media Mediana
Antioquia 5.646 3.911
Boyacá 13.294 12.700
Cundinamarca 2.236 1.800
Huila 2.027 1.500
Nariño 9.921 10.000
Santander 12.821 12.800
Departamento Media Mediana
Antioquia 5.995 3.925
Boyacá 12.295 12.000
Cundinamarca 2.868 2.000
Huila 2.103 1.500
Nariño 9.589 10.000
Santander 12.626 13.000
Departamento Media Mediana
Antioquia 5.367 3.424
Boyacá 12.261 12.000
Cundinamarca
Huila 1.856 1.500
Nariño
Santander 12.586 12.000
INFORME PRODUCCIÓN DE PANELA EN
TRAPICHE Cuarto trimestre de 2013
CODIGO: OA-PN-INF-05 VERSIÓN: 01 FECHA: 24/12/2013 PÁGINA: 31
PROYECTO: Oferta Agropecuaria COMPONENTE: Otras Investigaciones
ELABORÓ: Profesional Otras investigaciones REVISÓ: Líder Otras Investigaciones APROBÓ: Gerente General
9.7 Factor de conversión de caña en panela (kilos de caña para un kilo de
panela)
Octubre de 2013
Fuente: Ministerio Agricultura y Desarrollo Rural; Unión Temporal CRECE- Federación.
Noviembre de 2013
Fuente: Ministerio Agricultura y Desarrollo Rural; Unión Temporal CRECE- Federación.
Diciembre de 2013
Fuente: Ministerio Agricultura y Desarrollo Rural; Unión Temporal CRECE- Federación.
Departamento Media Mediana
Antioquia 10,2 10,1
Boyacá 10,8 10,4
Cundinamarca 10,8 10,0
Huila 9,7 9,8
Nariño 10,4 10,4
Santander 10,7 10,0
Departamento Media Mediana
Antioquia 10,2 10,1
Boyacá 10,8 10,4
Cundinamarca 10,1 10,0
Huila 9,8 9,8
Nariño 10,4 10,5
Santander 10,5 10,0
Departamento Media Mediana
Antioquia 10,1 10,1
Boyacá 10,6 10,4
Cundinamarca
Huila 9,8 9,9
Nariño
Santander 9,9 10,0
INFORME PRODUCCIÓN DE PANELA EN
TRAPICHE Cuarto trimestre de 2013
CODIGO: OA-PN-INF-05 VERSIÓN: 01 FECHA: 24/12/2013 PÁGINA: 32
PROYECTO: Oferta Agropecuaria COMPONENTE: Otras Investigaciones
ELABORÓ: Profesional Otras investigaciones REVISÓ: Líder Otras Investigaciones APROBÓ: Gerente General
9.8 Área total de caña cosechada (hectáreas)
Octubre de 2013
Fuente: Ministerio Agricultura y Desarrollo Rural; Unión Temporal CRECE- Federación.
Noviembre de 2013
Fuente: Ministerio Agricultura y Desarrollo Rural; Unión Temporal CRECE- Federación.
Diciembre de 2013
Fuente: Ministerio Agricultura y Desarrollo Rural; Unión Temporal CRECE- Federación.
Departamento Entresaque Parejo Total
Antioquia 2.999 145 3.145
Boyacá 410 410
Cundinamarca 897 697 1.594
Huila 81 147 227
Nariño 315 315
Santander 17 654 670
Total 3.993 2.367 6.361
Departamento Entresaque Parejo Total
Antioquia 3.044 145 3.189
Boyacá 389 389
Cundinamarca 52 211 264
Huila 70 120 189
Nariño 244 244
Santander 17 548 564
Total 3.182 1.657 4.839
Departamento Entresaque Parejo Total
Antioquia 2.767 145 2.912
Boyacá 232 232
Cundinamarca
Huila 78 87 165
Nariño
Santander 407 407
Total 2.845 872 3.716
INFORME PRODUCCIÓN DE PANELA EN
TRAPICHE Cuarto trimestre de 2013
CODIGO: OA-PN-INF-05 VERSIÓN: 01 FECHA: 24/12/2013 PÁGINA: 33
PROYECTO: Oferta Agropecuaria COMPONENTE: Otras Investigaciones
ELABORÓ: Profesional Otras investigaciones REVISÓ: Líder Otras Investigaciones APROBÓ: Gerente General
9.9 Producción total de panela (toneladas)
Octubre de 2013
Fuente: Ministerio Agricultura y Desarrollo Rural; Unión Temporal CRECE- Federación.
Noviembre de 2013
Fuente: Ministerio Agricultura y Desarrollo Rural; Unión Temporal CRECE- Federación.
Diciembre de 2013
Fuente: Ministerio Agricultura y Desarrollo Rural; Unión Temporal CRECE- Federación.
Departamento Producción (ton)
Antioquia 18.963
Boyacá 4.191
Cundinamarca 6.404
Huila 2.246
Nariño 2.664
Santander 6.673
Total 41.141
Departamento Producción (ton)
Antioquia 20.193
Boyacá 4.449
Cundinamarca 1.277
Huila 2.186
Nariño 2.326
Santander 6.634
Total 37.067
Departamento Producción (ton)
Antioquia 17.185
Boyacá 2.512
Cundinamarca
Huila 1.692
Nariño
Santander 4.931
Total 26.320
INFORME PRODUCCIÓN DE PANELA EN
TRAPICHE Cuarto trimestre de 2013
CODIGO: OA-PN-INF-05 VERSIÓN: 01 FECHA: 24/12/2013 PÁGINA: 34
PROYECTO: Oferta Agropecuaria COMPONENTE: Otras Investigaciones
ELABORÓ: Profesional Otras investigaciones REVISÓ: Líder Otras Investigaciones APROBÓ: Gerente General
9.10 Participación por forma de la primera presentación de panela
Octubre de 2013
Fuente: Ministerio Agricultura y Desarrollo Rural; Unión Temporal CRECE- Federación.
Noviembre de 2013
Fuente: Ministerio Agricultura y Desarrollo Rural; Unión Temporal CRECE- Federación.
Diciembre de 2013
Fuente: Ministerio Agricultura y Desarrollo Rural; Unión Temporal CRECE- Federación.
Departamento Cuadrada Redonda Pastilla Pulverizada Otra Total
Antioquia 0,0% 89,8% 0,0% 6,1% 4,1% 100,0%
Boyacá 96,8% 0,0% 0,0% 3,2% 0,0% 100,0%
Cundinamarca 76,0% 10,2% 9,8% 3,1% 0,8% 100,0%
Huila 97,0% 0,0% 0,0% 3,0% 0,0% 100,0%
Nariño 10,7% 85,7% 0,0% 0,0% 3,6% 100,0%
Santander 95,3% 2,3% 0,0% 2,3% 0,0% 100,0%
Total 64,1% 26,3% 4,6% 3,7% 1,3% 100,0%
Departamento Cuadrada Redonda Pastilla Pulverizada Otra Total
Antioquia 0,0% 89,6% 0,0% 6,2% 4,2% 100,0%
Boyacá 91,4% 2,9% 0,0% 5,7% 0,0% 100,0%
Cundinamarca 82,9% 2,4% 12,2% 2,4% 0,0% 100,0%
Huila 98,1% 0,0% 0,0% 1,9% 0,0% 100,0%
Nariño 16,1% 80,6% 0,0% 0,0% 3,2% 100,0%
Santander 95,6% 2,2% 0,0% 2,2% 0,0% 100,0%
Total 58,9% 34,3% 1,5% 3,8% 1,5% 100,0%
Departamento Cuadrada Redonda Pastilla Pulverizada Otra Total
Antioquia 0,0% 89,6% 0,0% 6,2% 4,2% 100,0%
Boyacá 95,7% 0,0% 0,0% 4,3% 0,0% 100,0%
Cundinamarca
Huila 97,7% 0,0% 0,0% 2,3% 0,0% 100,0%
Nariño
Santander 96,4% 0,0% 0,0% 3,6% 0,0% 100,0%
Total 49,9% 43,5% 0,0% 4,5% 2,0% 100,0%
INFORME PRODUCCIÓN DE PANELA EN
TRAPICHE Cuarto trimestre de 2013
CODIGO: OA-PN-INF-05 VERSIÓN: 01 FECHA: 24/12/2013 PÁGINA: 35
PROYECTO: Oferta Agropecuaria COMPONENTE: Otras Investigaciones
ELABORÓ: Profesional Otras investigaciones REVISÓ: Líder Otras Investigaciones APROBÓ: Gerente General
9.11 Peso promedio por unidad de la primera presentación de panela
(gramos)
Octubre de 2013
Fuente: Ministerio Agricultura y Desarrollo Rural; Unión Temporal CRECE- Federación.
Noviembre de 2013
Fuente: Ministerio Agricultura y Desarrollo Rural; Unión Temporal CRECE- Federación.
Diciembre de 2013
Fuente: Ministerio Agricultura y Desarrollo Rural; Unión Temporal CRECE- Federación.
Departamento Cuadrada Redonda Pastilla Pulverizada Otra
Antioquia 471 26.987 50.000
Boyacá 727 50.000
Cundinamarca 1.034 596 322 7.250 10.250
Huila 1.913 29.167
Nariño 972 850 950
Santander 258 500 1.000
Departamento Cuadrada Redonda Pastilla Pulverizada Otra
Antioquia 470 26.987 50.000
Boyacá 540 460 50.000
Cundinamarca 399 500 350 50.000
Huila 1.943 37.500
Nariño 1.000 854 950
Santander 354 500 1.000
Departamento Cuadrada Redonda Pastilla Pulverizada Otra
Antioquia 470 26.987 50.000
Boyacá 658 50.000
Cundinamarca
Huila 1.929 18.750
Nariño
Santander 332 1.000
INFORME PRODUCCIÓN DE PANELA EN
TRAPICHE Cuarto trimestre de 2013
CODIGO: OA-PN-INF-05 VERSIÓN: 01 FECHA: 24/12/2013 PÁGINA: 36
PROYECTO: Oferta Agropecuaria COMPONENTE: Otras Investigaciones
ELABORÓ: Profesional Otras investigaciones REVISÓ: Líder Otras Investigaciones APROBÓ: Gerente General
9.12 Precio promedio por kilo de panela para la primera presentación
Octubre de 2013
Fuente: Ministerio Agricultura y Desarrollo Rural; Unión Temporal CRECE- Federación.
Noviembre de 2013
Fuente: Ministerio Agricultura y Desarrollo Rural; Unión Temporal CRECE- Federación.
Diciembre de 2013
Fuente: Ministerio Agricultura y Desarrollo Rural; Unión Temporal CRECE- Federación.
Departamento Media Mediana
Antioquia 1.523 1.458
Boyacá 1.432 1.450
Cundinamarca 1.322 1.300
Huila 1.420 1.417
Nariño 1.208 1.181
Santander 1.470 1.450
Departamento Media Mediana
Antioquia 1.518 1.458
Boyacá 1.356 1.350
Cundinamarca 1.296 1.300
Huila 1.421 1.416
Nariño 1.150 1.136
Santander 1.432 1.350
Departamento Media Mediana
Antioquia 1.536 1.479
Boyacá 1.315 1.300
Cundinamarca
Huila 1.617 1.500
Nariño
Santander 1.332 1.300
INFORME PRODUCCIÓN DE PANELA EN
TRAPICHE Cuarto trimestre de 2013
CODIGO: OA-PN-INF-05 VERSIÓN: 01 FECHA: 24/12/2013 PÁGINA: 37
PROYECTO: Oferta Agropecuaria COMPONENTE: Otras Investigaciones
ELABORÓ: Profesional Otras investigaciones REVISÓ: Líder Otras Investigaciones APROBÓ: Gerente General
9.13 Participación por forma de la segunda presentación de panela
Octubre de 2013
Fuente: Ministerio Agricultura y Desarrollo Rural; Unión Temporal CRECE- Federación.
Noviembre de 2013
Fuente: Ministerio Agricultura y Desarrollo Rural; Unión Temporal CRECE- Federación.
Diciembre de 2013
Fuente: Ministerio Agricultura y Desarrollo Rural; Unión Temporal CRECE- Federación.
Departamento Cuadrada Redonda Pastilla Pulverizada Otra Total
Antioquia 0,0% 33,3% 11,1% 55,6% 0,0% 100,0%
Boyacá 87,5% 12,5% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0%
Cundinamarca 42,9% 14,3% 21,4% 21,4% 0,0% 100,0%
Huila 92,9% 0,0% 0,0% 7,1% 0,0% 100,0%
Nariño 37,5% 50,0% 0,0% 0,0% 12,5% 100,0%
Santander 50,0% 40,0% 0,0% 10,0% 0,0% 100,0%
Total 43,4% 22,9% 8,0% 25,1% 0,5% 100,0%
Departamento Cuadrada Redonda Pastilla Pulverizada Otra Total
Antioquia 0,0% 33,3% 11,1% 55,6% 0,0% 100,0%
Boyacá 75,0% 25,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0%
Cundinamarca 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0%
Huila 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0%
Nariño 50,0% 37,5% 0,0% 0,0% 12,5% 100,0%
Santander 50,0% 40,0% 0,0% 10,0% 0,0% 100,0%
Total 41,6% 28,3% 4,6% 24,8% 0,7% 100,0%
Departamento Cuadrada Redonda Pastilla Pulverizada Otra Total
Antioquia 0,0% 33,3% 11,1% 55,6% 0,0% 100,0%
Boyacá 75,0% 25,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0%
Cundinamarca
Huila 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0%
Nariño
Santander 50,0% 0,0% 0,0% 50,0% 0,0% 100,0%
Total 36,3% 23,3% 6,3% 34,1% 0,0% 100,0%
INFORME PRODUCCIÓN DE PANELA EN
TRAPICHE Cuarto trimestre de 2013
CODIGO: OA-PN-INF-05 VERSIÓN: 01 FECHA: 24/12/2013 PÁGINA: 38
PROYECTO: Oferta Agropecuaria COMPONENTE: Otras Investigaciones
ELABORÓ: Profesional Otras investigaciones REVISÓ: Líder Otras Investigaciones APROBÓ: Gerente General
9.14 Peso promedio por unidad de la segunda presentación de panela
(gramos)
Octubre de 2013
Fuente: Ministerio Agricultura y Desarrollo Rural; Unión Temporal CRECE- Federación.
Noviembre de 2013
Fuente: Ministerio Agricultura y Desarrollo Rural; Unión Temporal CRECE- Federación.
Diciembre de 2013
Fuente: Ministerio Agricultura y Desarrollo Rural; Unión Temporal CRECE- Federación.
Departamento Cuadrada Redonda Pastilla Pulverizada Otra
Antioquia 523 500 7.650
Boyacá 937 500
Cundinamarca 1.458 313 333 17.500
Huila 1.788 12.500
Nariño 783 791 125
Santander 307 500 450
Departamento Cuadrada Redonda Pastilla Pulverizada Otra
Antioquia 523 500 7.650
Boyacá 838 475
Cundinamarca 125
Huila 1.500
Nariño 1.083 750 125
Santander 360 500 450
Departamento Cuadrada Redonda Pastilla Pulverizada Otra
Antioquia 523 500 7.650
Boyacá 886 475
Cundinamarca
Huila 1.542
Nariño
Santander 375 450
INFORME PRODUCCIÓN DE PANELA EN
TRAPICHE Cuarto trimestre de 2013
CODIGO: OA-PN-INF-05 VERSIÓN: 01 FECHA: 24/12/2013 PÁGINA: 39
PROYECTO: Oferta Agropecuaria COMPONENTE: Otras Investigaciones
ELABORÓ: Profesional Otras investigaciones REVISÓ: Líder Otras Investigaciones APROBÓ: Gerente General
9.15 Precio promedio por kilo de panela para la segunda presentación
Octubre de 2013
Fuente: Ministerio Agricultura y Desarrollo Rural; Unión Temporal CRECE- Federación.
Noviembre de 2013
Fuente: Ministerio Agricultura y Desarrollo Rural; Unión Temporal CRECE- Federación.
Diciembre de 2013
Fuente: Ministerio Agricultura y Desarrollo Rural; Unión Temporal CRECE- Federación.
Departamento Media Mediana
Antioquia 1.848 1.875
Boyacá 1.444 1.450
Cundinamarca 1.439 1.475
Huila 1.508 1.500
Nariño 1.294 1.191
Santander 1.545 1.500
Departamento Media Mediana
Antioquia 1.819 1.875
Boyacá 1.369 1.350
Cundinamarca 1.400 1.400
Huila 1.498 1.500
Nariño 1.237 1.183
Santander 1.560 1.600
Departamento Media Mediana
Antioquia 1.915 1.900
Boyacá 1.350 1.350
Cundinamarca
Huila 1.600 1.600
Nariño
Santander 1.575 1.575