informe núm. 2 juny de...
TRANSCRIPT
INFORME núm. 2 Juny de 2018
INTRODUCCIÓ
1. CONSUM DE VI. CAMPANYA 2016/17
2. COMERÇ EXTERIOR. ANY 2017, CAMPANYA 2016/17
3. COMERCIALITZACIÓ DE LES DO CATALANES.
CAMPANYA 2016/17
4. EVOLUCIÓ DE PREUS AL CONSUM
Observatori de la Vinya, el Vi i el Cava
Informe 2: JUNY DE 2018
Informe sobre el sector vitivinícola a Catalunya Juny de 2018
Autors:
Cristina Escobar
Bernat Trèmul
CREDA–UPC–IRTA
[email protected] Coordinador
Xavier Agell (INCAVI) Amb la col·laboració de:
Joan Barniol (DARP)
Cristina Fumanal (DARP)
Antonio Gázquez (DARP)
Rosa Ma Adell (INCAVI)
El document està subjecte a la llicència Reconeixement-NoComercial-SenseObres DerivadesCompartir 3.0 Espanya de Creative Commons. Així doncs, obliga a citar la font original; no permet obtenir retribució a canvi de distribuir el document i tampoc no permet alterar-lo (cal respectar-ne la integritat). Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació ([email protected])
Observatori de la Vinya, el Vi i el Cava
Informe 2: JUNY DE 2018
ÍNDEX DE CONTINGUTS
I. CONSUM DE VI. ANY 2017
Consum de vi en volum
Consum de vi en valor a Catalunya
II. COMERÇ EXTERIOR. ANY 2017
Comerç exterior de vi total. A Catalunya i a Espanya
Comerç exterior a Catalunya segons la tipologia del vi
Novetat metodològica
Índex d’avantatge comparatiu revelat
III. COMERCIALITZACIÓ DE LES DO CATALANES. ANY 2017
Comercialització de vi
Comercialització de vi al mercat exterior
IV. EVOLUCIÓ DE PREUS AL CONSUM
Preus en establiments comercials d’alimentació
ANNEX I
Balança comercial i taxa de cobertura per producte vinícola
Observatori de la Vinya, el Vi i el Cava
Informe 2: JUNY DE 2018
Introducció
Aquest informe correspon a la 42a publicació de l’Observatori de la
Vinya, el Vi i el Cava, després d’11 anys en funcionament.
Els blocs I i II actualitzen les estadístiques de consum i de comerç
exterior del vi de Catalunya. L’any 2017, el consum de vins i escumosos
a les llars de Catalunya ha experimentat una nova davallada, seguint la
tendència baixista dels anys anteriors. D’altra banda, les exportacions
de vi a Catalunya l’any 2017 es mantenen respecte de les de 2016, amb
un valor de 619,7 milions d’euros (a partir d’ara, M€) (en preus corrents).
A continuació, el bloc III presenta la quantitat comercialitzada de vi de
les DO catalanes a la campanya 2016/17. S’observa un lleuger augment
respecte de la campanya anterior. Aquest increment en el total deriva
dels increments produïts al mercat internacional i al mercat estatal.
Per finalitzar, el bloc IV presenta l’observació dels preus de vi i cava
embotellat en establiments comercials, tal com s’estableix periòdicament.
Els preus al consum del conjunt de productes augmenten respecte de
l’any anterior. A la vegada, l’evolució de preus respecte del trimestre
anterior també ha estat a l’alça. La categoria que presenta un major
augment interanual és el vi negre, seguit del vi blanc i del cava.
Xavier Agell i Tuser
Responsable tècnic de l’Observatori de la Vinya, el Vi i el Cava
Observatori de la Vinya, el Vi i el Cava
Informe 2: JUNY DE 2018 5
BLOC I: CONSUM DE VI
Consum de vi
en volum
En el període 2010-2017, el consum de vi total (vins i escumosos)
a les llars catalanes se situa de mitjana en 13,52 litres per càpita,
un 47,8% superior a la mitjana espanyola, amb 9,15 litres per càpita
(figures 1 i 2).
L’any 2017, el consum de vins i escumosos a les llars de Catalunya
experimenta una nova davallada (-5,4%). Aquest decrement manté la
tendència baixista iniciada l’any 2014 amb excepció del repunt positiu
experimentat l’any 2015.
Enguany, el consum de vi s’ha reduït en totes les categories. D’una
banda, el vi sense indicació geogràfica manté la tendència baixista dels
darrers anys amb una nova reducció (-6,9%). D’altra banda, baixa
també el consum de vi tranquil amb DO (-4,9%), i es prolonga la
tendència decreixent de l’any anterior. Finalment, els vins escumosos
també presenten una lleugera variació a la baixa (-2,1%) (figura 1).
Figura 1
Demanda de vins a les
llars a Catalunya (litres
per càpita)
Font: MAPA
Nota: l’any 2013, es
produeix un canvi
metodològic. L’any 2013*
equival a l’any indicat
emprant la nova
metodologia.
13,29
12,12
0
2
4
6
8
10
12
14
16
2010 2011 2012 2013* 2014 2015 2016 2017
LIT
RE
S /
CA
PIT
A
TOTAL VINS (vins+escumosos) VI TRANQUIL amb DO
VI sense Indic.Geogràf. ESCUMOSOS
Observatori de la Vinya, el Vi i el Cava
Informe 2: JUNY DE 2018 6
Enguany, l’Estat espanyol segueix la mateixa tendència que Catalunya.
El consum de vi total a les llars espanyoles es redueix (-6,1%),
seguint la trajectòria baixista dels darrers anys i trencant amb el
repunt a l’alça de l’any anterior. Aquest 2017, totes les categories
presenten una baixada més o menys pronunciada. Els vins sense
indicació geogràfica són els que cauen de manera més acusada
(-19,7%). Cal afegir-hi la baixada dels vins tranquils amb DO (-5,3%)
i la dels vins escumosos (-0,57%) (figura 2).
Figura 2
Demanda de vins a les
llars a l’Estat espanyol
(litres per càpita)
Font: MAPA
Nota: l’any 2013 es
produeix un canvi
metodològic. L’any 2013*
equival a l’any indicat
emprant la nova
metodologia.
9,61
8,52
0
2
4
6
8
10
12
2010 2011 2012 2013* 2014 2015 2016 2017
LIT
RE
S/C
AP
ITA
TOTAL VINS (vins+escumosos) VI TRANQUIL amb DO
VI sense Indic.Geogràf. ESCUMOSOS
Observatori de la Vinya, el Vi i el Cava
Informe 2: JUNY DE 2018 7
Figura 3 Demanda de vins a la llar a Catalunya. Milers d’€ corrents. Base 2016
Font: MAPA
Nota: l’any 2013, es produeix un canvi metodològic. L’any 2013* equival a l’any indicat emprant la nova
metodologia.
0
50.000
100.000
150.000
200.000
250.000
300.000
2010 2011 2012 2013* 2014 2015 2016 2017
MIL
ER
S E
UR
OS
CO
RR
EN
TS
TOTAL VINS (vins+escumosos) VI TRANQUIL amb DO
VI sense Indic.Geogràf. ESCUMOSOS
Consum de vi a Catalunya en valor
Cau la despesa a Catalunya en el total de vins i escumosos
després de 2 anys amb un creixement sostingut. Concretament, la
davallada ha estat del 4,5%, perdent l’increment que s’havia guanyat
l’any 2016 (sobre els euros corrents) (figura 3).
El vi tranquil amb DO continua sent la categoria de vins que més valor
aporta al conjunt de vins i escumosos (44,2%). Aquesta categoria es
manté força estable en valor (-0,5%).
A continuació, els vins escumosos i els vins sense indicació geogràfica
pateixen una caiguda del 9,8% i del 10,7%, respectivament. Tot i els
canvis, els primers es mantenen per sobre dels segons pel que fa a
despesa derivada del consum del vi.
Observatori de la Vinya, el Vi i el Cava
Informe 2: JUNY DE 2018 8
BLOC II: COMERÇ EXTERIOR
Comerç exterior de vi total
A Catalunya i a Espanya
Aquest bloc presenta el comerç exterior de vi a Catalunya i a Espanya
en el període 2010–20171. Pel que fa a la nomenclatura i si no s’hi
indica el contrari, els resultats que es presenten amb el nom de vi
inclouen també el grup dels escumosos. Cal esmentar que el vi que
exporta Catalunya (o Espanya), segons les dades que es presenten en
aquest bloc, no s’ha d’identificar amb vi produït a Catalunya (o a
Espanya). Es tracta de vi que ha sortit de Catalunya (o d’Espanya), i és
informació sobre l’activitat econòmica, no sobre la producció.
El primer apartat del bloc analitza l’evolució de les importacions i les
exportacions. Per eliminar l’efecte de les variacions anuals del nivell
general de preus i tenir una visió més ajustada, es treballa amb valors
econòmics a preus constants. Com a deflactor, s’utilitza l’IPC de les
begudes alcohòliques amb base 2016 que elabora l’IDESCAT.
L’any 2017, les exportacions de vi a Catalunya es mantenen respecte
de l’any anterior, amb un valor de 610,9 M€ (xifra en euros constants.
Base 2016)2. En concret, la variació produïda ha estat del -0,1%. D’aquesta
manera, de moment, s’atura la davallada observada l’any anterior.
D’altra banda, les importacions cauen lleugerament respecte de
l’any 2016, amb un valor de 101,5 M€ (-3,8% en dades en euros
constants. Base 2016) (figura 4).
En conseqüència, el superàvit de la balança comercial3 de vi a
Catalunya s’incrementa lleugerament (0,7%) i se situa en 509,4 M€
constants (figura 5). La taxa de cobertura4 experimenta igualment un
augment de 22,3 punts percentuals fins a assolir un valor del 601,8%
(figura 6).
A l’Estat espanyol, les exportacions de vi de l’any 2017 creixen
moderadament (6,3%). El seu valor ha estat de 2.881,2 M€ (euros
constants. Base 2016). D’altra banda, les importacions incrementen un
2,2% respecte de l’any anterior fins a assolir 228,5 M€ (euros constants.
Base 2016) (figura 4).
Aquesta evolució dels fluxos comercials es tradueix en una balança
comercial a Espanya de 2.652,7 M€ constants (+6,6% respecte de l’any
2016), amb la qual cosa es recupera de nou la tendència creixent (figura
1 S’ha de tenir en compte que els valors de l’any 2017 són provisionals. Per tant, les comparacions s’han de prendre amb la cautela que correspon. 2 Tal com apareixerà més endavant en el bloc, el valor de les exportacions de l’any 2017 en preus corrents és de 619,7 M€. 3 Diferència entre el valor econòmic de les exportacions i les importacions. 4 Percentatge d’importacions que poden pagar-se amb les exportacions realitzades durant un mateix
període de temps.
Observatori de la Vinya, el Vi i el Cava
Informe 2: JUNY DE 2018 9
5). Així mateix, la taxa de cobertura recupera 48,1 punts percentuals i
assoleix un valor del 1.260,8% (figura 6).
Per contextualitzar aquestes xifres, cal posar de manifest que els sectors
agroalimentaris a Catalunya prenen un valor conjunt de la taxa de
cobertura del 99,66% (any 2017); és a dir, mentre que les exportacions
del sector vitivinícola superen en més de 6 vegades les importacions,
el balanç general de tot el sector alimentari és lleugerament deficitari
(DARP, 2018).
Figura 4 Evolució del comerç exterior vinícola a Catalunya i a Espanya. Període 2010-2017. Dades en M€ constants; base 2016.
Font: Datacomex
Nota: les dades de 2017 són provisionals.
a) Importacions
b) Exportacions
0
50
100
150
200
250
300
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
Mili
on
s d
'eu
ros c
on
sta
nts
Catalunya Espanya
0
500
1.000
1.500
2.000
2.500
3.000
3.500
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
Milio
ns d
'eu
ros c
on
sta
nts
Catalunya Espanya
Observatori de la Vinya, el Vi i el Cava
Informe 2: JUNY DE 2018 10
Figura 5 Evolució de la balança comercial del sector vitivinícola a Catalunya i a Espanya. Període 2010-2017. Dades en M€ constants; base 2016.
Font: Datacomex
Nota: les dades de 2017 són provisionals.
Figura 6 Evolució de la taxa de cobertura a Catalunya i a Espanya. Període 2010-2017. Dades en M€ constants; base 2016.
Font: Datacomex
Nota: les dades de 2017 són provisionals.
0
400
800
1.200
1.600
2.000
2.400
2.800
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
Milio
ns d
'eu
ros c
on
sta
nts
Catalunya Espanya
0%
300%
600%
900%
1200%
1500%
1800%
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
Catalunya Espanya
Observatori de la Vinya, el Vi i el Cava
Informe 2: JUNY DE 2018 11
L’origen de les importacions de vi a Catalunya és principalment
europeu; més concretament, italià i, en segon lloc, francès. L’any
2017, les importacions de vi procedent d’Itàlia concentren el 59,7% del
valor total de les importacions de vi (61,4 M€5) i les de França el 21,6%
(22,2 M€). Aquesta distribució segueix un patró molt similar a l’observat
l’any 2016 (figura 7).
L’any 2017, el tercer país d’origen en importància torna a ser
Portugal, amb una proporció del 4,6% respecte del total importat.
Assegura d’aquesta manera la tercera posició disputada en les darreres
campanyes amb Alemanya i, l’any 2016, també amb el Regne Unit.
Enguany, aquests dos països apareixen en quarta i cinquena posició,
respectivament. Pel que fa als orígens no comunitaris, destaquen Xile i
l’Argentina amb aportacions de l’1,7% i l’1,3% respectivament.
Els països que intervenen en les importacions de vi de l’Estat
espanyol segueixen una distribució força similar a l’observada a
Catalunya. Tanmateix, els dos principals actors s’intercanvien els rols:
França és el principal proveïdor i Itàlia el segon (43,7% i 34%,
respectivament, l’any 2017) (figura 8).
5 Referent a euros corrents al llarg de la resta del bloc.
Figura 7 Origen de les importacions de vi amb destinació a Catalunya. Distribució per països segons el valor monetari en M€ corrents. Anys 2010 a 2017 Font: elaboració pròpia a partir de dades de Datacomex.
Nota: Les dades de 2017 són provisionals.
5,9 7,3 6,7 6,1
5,85,7 5,9 6,4 5,7
6,0
5,6 5,64,6
18,0 16,3 17,2 19,021,2
19,0 19,322,2
18,4
104,8
85,0
19,4
25,4
27,4
61,161,4
0
20
40
60
80
100
120
140
160
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
Itàlia
França
Portugal
Alemanya
Regne Unit
Xile
Argentina
Resta Món
Observatori de la Vinya, el Vi i el Cava
Informe 2: JUNY DE 2018 12
Pel que fa a les exportacions, tant de Catalunya com d’Espanya, la
distribució presenta un major nombre de països en comparació amb les
importacions.
El principal mercat exterior del vi català és actualment Alemanya,
i així ho ha estat al llarg de tota la sèrie representada (des de l’any
2010). Tanmateix, la tendència presentada al llarg d’aquest període és
decreixent, sobretot pel que fa al seu pes relatiu. L’any 2017, el valor
de les vendes a Alemanya és de 109,9 M€, cosa que representa una
increment interanual del 8,5% (figura 9).
La segona destinació en importància per al vi català l’ocupen
novament els Estats Units, amb una proporció respecte del total
similar a la dels anys 2015 i 2016. Concretament, enguany concentra
el 12,6% del total d’exportacions catalanes. No obstant, en valors
absoluts, l’exportació a aquest país s’ha reduït lleugerament (-2,7%
respecte de 2016), fins als 78,3 M€.
Bèlgica es manté en la tercera posició, malgrat que enguany pateix
una nova davallada, tot i que molt menys pronunciada que la produïda
l'any anterior. En concret, les exportacions a aquest país s’han reduït,
l’any 2017, un 3,8%. La proporció de vi català destinat a aquest país
concentra una proporció del 9,9% respecte del total, amb 61,2 M€.
A continuació, se situa el Regne Unit, amb una proporció del 8,1% del vi
català exportat. L’any 2017, el valor de les exportacions ha estat de 50,2
M€, cosa que representa una reducció del 9% respecte de l’any anterior.
Figura 8 Origen de les importacions de vi amb destinació a Espanya. Distribució per països segons el valor monetari en M€ corrents. Anys 2010 a 2017 Font: elaboració pròpia a partir de dades de Datacomex.
Nota: les dades de 2017 són provisionals.
20,9
44,9
8,010,617,8
21,3
13,9
11,911,6 15,7 16,439,1
125,4
105,142,3
46,148,6
83,078,9
68,1
72,675,8
65,2
76,2
85,7
86,9 101,2
0
50
100
150
200
250
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
França
Itàlia
Portugal
RegneUnit
Alemanya
Xile
Argentina
Resta Món
Observatori de la Vinya, el Vi i el Cava
Informe 2: JUNY DE 2018 13
En la cinquena posició se situa el mercat japonès, que baixa
lleugerament respecte de 2016 (-1,2%), amb 41,1 M€. Aquest mercat
manté el seu pes específic respecte del total en una proporció similar a
la dels tres darrers anys (concretament, del 6,6%).
Figura 9 Destinació de les exportacions de vi des de Catalunya. Distribució per països segons el valor monetari en M€ corrents. Anys 2010 a 2017 Font: elaboració pròpia a partir de dades de Datacomex.
Nota: les dades de 2017 són provisionals.
100,6 106,3 115,5 118,1 125,7 129,0 136,7 141,9
15,114,2
14,4 15,5 15,415,1 16,1 20,0
20,021,7
22,3 21,6 21,822,5 22,1 23,1
21,222,0
23,4 26,028,9
32,537,8
39,9
30,032,0
42,6
81,239,6
41,741,6
41,1
62,660,1
69,1
58,2
54,360,1
55,2 50,2
48,653,1
64,8
74,2
84,5
82,8 63,6 61,2
69,767,1
72,6
66,5
66,5
80,080,5 78,3121,3
123,9
124,3
126,9
107,1
120,9
101,3 109,9
0
100
200
300
400
500
600
700
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
Alemanya
EstatsUnits
Bèlgica
Regne Unit
Japó
França
Suïssa
Suècia
Canadà
PaïsosBaixos
Xina
Resta Món
Observatori de la Vinya, el Vi i el Cava
Informe 2: JUNY DE 2018 14
Les principals destinacions de les exportacions d’Espanya són
Alemanya, els Estats Units, el Regne Unit i França. L’any 2017,
aquests països concentren el 13,5%, el 10,9%, el 10,8% i el 10,2% del
valor de les vendes a l’exterior, respectivament. El cinquè receptor és,
en proporcions una mica inferiors, el mercat xinès (6,2%) (figura 10).
Figura 10 Destinació de les exportacions de vi des d’Espanya. Distribució per països segons el valor monetari en M€ corrents. Anys 2010 a 2017
Font: elaboració pròpia a partir de dades de Datacomex.
Nota: les dades de 2017 són provisionals.
487,9587,5 601,8 610,0 634,1 645,5 663,8 731,3
23,4
64,2 111,8 93,2 64,2 64,4 47,063,0
53,5
60,583,2 123,5 82,8 84,4 82,5
85,4
65,3
56,367,4
95,599,5 85,3 72,2
86,8
57,9
67,373,6
75,775,6 83,3 85,1
100,5
83,0
87,1
101,6117,3 127,2 129,2 109,6
108,3
80,4
89,3
92,8105,4 112,4 126,9 120,0
117,4
103,9
101,3
108,1110,9 113,2 115,0 117,5
121,090,1
73,8 83,7 113,6 142,5
180,7
136,8
180,5
214,3262,2 244,0
258,7 276,5
298,5
299,8
310,1
332,3
345,1 341,5344,3 317,4
315,5
209,1
221,8
252,2
256,8 257,9288,4 306,8
319,2
313,2
338,5
364,3
407,3371,6
389,1 370,1
395,2
0
500
1.000
1.500
2.000
2.500
3.000
3.500
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
Alemanya
Estats Units
Regne Unit
França
Xina
Suïssa
PaïsosBaixos
Bèlgica
Canadà
Portugal
Japó
Itàlia
Resta món
Observatori de la Vinya, el Vi i el Cava
Informe 2: JUNY DE 2018 15
Comerç exterior a Catalunya segons la tipologia del vi
Novetat
El passat 1 de gener de 2017, va entrar en vigor el Reglament d’execució
(UE) 2016/1821 de la Comissió Europea, pel qual es modifiquen els
codis TARIC d’alguns productes alimentaris. Els codis TARIC són els
codis en els quals es basa l’actual nomenclatura aranzelària comunitària
i serveixen per definir i agrupar en categories la major part dels productes
comercialitzats. En el cas que ens ocupa (codi TARIC 2204), que fa
referència al vi, s’ha incorporat una nova classificació que identifica les
transaccions en envasos superiors a 2 l però inferiors o iguals a 10 l.
A banda d’aquest canvi, es modifiquen alguns codis específics que
afecten principalment la identificació d’algunes DO de vins tranquils de
fora l’Estat espanyol6. Aquesta recodificació no permet la diferenciació
d’aquests vins entre blancs o, negres i rosats: s’han agrupat en una nova
categoria anomenada “Vi tranquil DO sense especificar”. Tanmateix,
aquesta categoria de vins té una importància relativa molt petita dins del
conjunt del comerç exterior.
Importacions
Les importacions de vi l’any 2017 a Catalunya han baixat un 2,4%
en valor7 fins a assolir la xifra de 103 M€. No destaquen grans canvis
en el volum de vi importat de cap de les tipologies. Es manté a grans trets
el volum de vi aromatitzat importat, que assoleix l’any 2017 els 42,1
M€. Aquest valor representa el 40,9% de les importacions catalanes de
vi (figura 11 i taula 1, pàgina 19).
Els vins escumosos es mantenen com a segona categoria de vi
importada i concentren el 20,5% de les importacions de vi a Catalunya.
Aquesta proporció es tradueix en 21,1 M€, cosa que representa una
baixada del 9,8% respecte de l’any anterior.
Pel que fa al vi tranquil, les importacions de vi amb DO creixen respecte
de l’any anterior (+9,4%; 20,2 M€). Aquest repunt positiu està en
consonància amb el creixement sostingut observat en tota la sèrie
analitzada, només amb l’excepció de l’aturada de 2016.
D’altra banda, els vins sense DO mantenen a grans trets el valor de les
importacions observades l’any 2016 (+1,3%). Aquesta categoria ha
anat presentant fluctuacions tant a l’alça com a la baixa en tota la sèrie
analitzada, malgrat que des de l’any 2015 presenta valors estables al
voltant dels 11 M€.
Pel que fa als vins blancs en relació amb els negres i rosats,
indiferentment de si es tracten de vins amb DO o sense, les
importacions de vins negres i rosats superen les de vi blanc.
6 Els vins englobats en aquesta subcategoria inclourien vins de 6 DO franceses (Bordeus, Borgonya, Beaujolais, Llenguadoc-Rosselló, Vall del Loira, Vall del Roine), la DO Piemont d’Itàlia i la DO Tokaj d’Hongria. 7 Variació calculada en euros corrents.
Observatori de la Vinya, el Vi i el Cava
Informe 2: JUNY DE 2018 16
Les proporcions importades de vi d’agulla i de vi de licor són inferiors .
Aquestes tipologies concentren un 6% i un 2,2%, respectivament, del
total de les importacions catalanes de l’any 2017. En tots dos casos,
el valor importat es redueix respecte del de l’any anterior. En el cas
del vi d’agulla, continua la tendència lleugerament a la baixa iniciada
l’any 2013. El vi de licor pateix una baixada important en termes
relatius (-30,4%) fins als 2,3 M€ importats, després de la pujada a 3,3
M€ de la campanya passada.
Exportacions
L’any 2017, les exportacions de vi de Catalunya consoliden els
valors de 2016 amb un subtil repunt a l’alça (+1,3%8), fins a la xifra
de 619,7 M€. Frena, així, la davallada produïda en la campanya anterior,
amb una tendència a l’estabilització de les exportacions de vi. Queda
enrere la davallada significativa de 2014 que va posar fi al creixement
continuat de les exportacions catalanes durant més d’una dècada.
Per tipologies, s’observa com algunes incrementen les seves exportacions,
mentre que d’altres les disminueixen. Incrementen les exportacions
globals de vi tranquil (+3,3%), i especialment de vi tranquil sense DO
(+18,6%), a la vegada que augmenten les de vi escumós (+3%). D’altra
banda, disminueixen les exportacions de vins de licor (-5,6%) i, en major
mesura, les de vins aromatitzats (-19,1%). Encara més forta és la
davallada de les exportacions de vi d’agulla (-64%). No obstant, les
8 Variació calculada en euros corrents.
Figura 11 Tipologia del vi importat a Catalunya. Expressat en M€ corrents. Anys 2010 a 2017 Font: elaboració pròpia a partir de dades de Datacomex.
Nota1: les dades de 2017 són provisionals.
15,6 13,9 15,2 15,120,5 21,1 23,4 21,1
4,0 4,8 5,6 6,9
8,613,3
13,0 13,38,7 8,5 8,3 7,7
7,5
8,77,0 7,0
5,7
94,4
72,2
7,2
9,4
10,1
42,6 42,1
8,8
7,8
9,1
8,6
8,8
6,9
6,9 6,2
0
20
40
60
80
100
120
140
160
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
Mili
ons d
'euro
s
co
rre
nts
Vi escumós i cava Vi tranquil DO blanc
Vi tranquil DO negre i rosat Vi tranquil DO sense especificar
Vi tranquil S/DO Blanc Vi tranquil S/DO Negre i Rosat
Vi aromatitzat Vi d’agulla
Vi de licor
Observatori de la Vinya, el Vi i el Cava
Informe 2: JUNY DE 2018 17
proporcions exportades d’aquestes tipologies són reduïdes, per la qual
cosa el seu efecte global no és significatiu.
La principal categoria de vi exportada és, de nou, i amb diferència,
la de vins escumosos, que concentra més de la meitat del valor de
les vendes cap a l’exterior (58,4%). L’any 2017, les exportacions
d’aquesta categoria s’han incrementat un 3% respecte de l’any 2016,
amb un valor de 361,6 M€ (figura 12 i taula 2, pàgina 20).
La categoria següent de vi exportada és el vi tranquil negre i rosat
amb DO, que l’any 2017 ha concentrat el 20,9% del valor exportat.
Aquesta categoria pateix una lleugera baixada (-1,2% respecte de l’any
2016), amb un valor de 129,4 M€.
El superàvit de la balança comercial del vi a Catalunya es recupera
l’any 2017, amb un increment del 2,1% respecte de 20169, quan va
patir una davallada considerable respecte de 2015.
El repunt a l’alça de la balança comercial, que se situa l’any 2017 en
516,7 M€, ha estat determinat per una lleugera pujada de les
exportacions combinada amb una petita baixada en les importacions.
Totes les categories de vi presenten l’any 2017 un valor de les
exportacions superior al de les importacions, amb l’excepció dels vins
aromatitzats i dels vins d’agulla, que presenten un dèficit comercial de
29,6 M€ i 2,3 M€, respectivament (figura 13).
9 Variació calculada en euros corrents.
Figura 12 Tipologia del vi exportat de Catalunya. Expressat en M€ corrents. Anys 2010 a 2017 Font: elaboració pròpia a partir de dades de Datacomex.
Nota: les dades de 2017 són provisionals.
320,8 321,6351,9
383,7333,4
359,6 351,1 361,6
27,5 31,8
34,8
32,5
36,439,8 39,6 37,2
103,6117,3
124,0124,0
126,6
136,9 131,0 129,419,015,3
16,715,8
17,3
17,617,4 20,2
37,639,1
39,841,4
38,8
41,643,4
51,9
15,714,0
23,8
31,6
31,2
35,915,4
12,5
0
50
100
150
200
250
300
350
400
450
500
550
600
650
700
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
Mili
ons d
'euro
s
co
rre
nts
Vi escumós i cava Vi tranquil DO blanc
Vi tranquil DO negre i rosat Vi tranquil DO sense especificar
Vi tranquil S/DO Blanc Vi tranquil S/DO Negre i Rosat
Vi aromatitzat Vi d’agulla
Vi de licor
Observatori de la Vinya, el Vi i el Cava
Informe 2: JUNY DE 2018 18
La categoria de vi que aporta un major superàvit a la balança
comercial de Catalunya és, amb gran diferència, la de vins
escumosos. La balança comercial d’aquesta tipologia és de 340,5
M€ l’any 2017, cosa que representa un 65,9% del superàvit.
Enguany destaca novament el vi tranquil negre i rosat amb DO, amb
una balança comercial de 116,1 M€, que representa el 22,5% del global
i una baixada de l’1,6% respecte de 2016.
La categoria següent en rellevància és el vi negre i rosat sense DO,
que supera novament el vi tranquil blanc amb DO, amb unes balances
comercials respectives de 44,9 i 30,3 M€. El vi negre i rosat sense DO
continua en creixement (+23,5%), mentre que el vi blanc amb DO, en
canvi, torna a perdre rellevància (-11,1%).
L’annex I presenta les balances comercials i les taxes de cobertura per
a cada producte per a la sèrie 2010-2017 (pàgines 46 i 47).
Figura 13 Balança comercial segons la tipologia del vi. Expressat en M€ corrents. Anys 2010 a 2017 Font: elaboració pròpia a partir de dades de Datacomex.
Nota: les dades de 2017 són provisionals.
305,1 307,7336,7
368,6312,9
338,5 327,7 340,5
25,0 28,932,2
29,3
32,634,7 34,1 30,3
99,6112,5
118,5117,1
118,0123,6
118,0 116,128,9
30,6
31,533,7
31,3
32,836,4
44,9
-80,5 -48,4
24,4
21,8
25,8
-27,1 -29,6
-150
-100
-50
0
50
100
150
200
250
300
350
400
450
500
550
600
650
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
Mili
ons d
'euro
s
co
rre
nts
Vi escumós i cava Vi tranquil DO blanc
Vi tranquil DO negre i rosat Vi tranquil DO sense especificar
Vi tranquil S/DO Blanc Vi tranquil S/DO Negre i Rosat
Vi de licor Vi d’agulla
Vi aromatitzat
Observatori de la Vinya, el Vi i el Cava
Informe 2: JUNY DE 2018 19
Taula 1 Importacions de vi a Catalunya desagregades per tipus de vi. Xifres en M€ corrents. Anys 2010-17 Font: elaboració pròpia a partir de dades de Datacomex.
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 (2)
Total vi amb DO 6,4 7,7 8,1 10,1 12,4 18,4 18,5 20,2
Vi tranquil DO blanc 2,5 2,9 2,5 3,2 3,8 5,0 5,5 6,9
Vi tranquil DO negre i rosat 4,0 4,8 5,6 6,9 8,6 13,3 13,0 13,3
Vi tranquil DO sense especificar 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Total vi sense DO 12,6 10,9 10,9 9,7 9,9 11,7 11,0 11,1
Vi tranquil sense DO envasat (≤ 2 l) 11,9 9,7 9,8 8,8 9,6 10,7 10,1 10,0
Vi tranquil blanc 3,5 2,0 2,3 1,7 2,2 2,7 3,7 3,7
Vi tranquil negre i rosat 8,3 7,7 7,5 7,1 7,3 8,0 6,4 6,4
Vi tranquil sense DO a doll (> 2 l) (1) 0,7 1,2 1,1 0,9 0,3 1,0 0,9 1,1
Vi tranquil blanc 0,4 0,4 0,2 0,3 0,1 0,3 0,3 0,5
Vi tranquil negre i rosat 0,4 0,8 0,9 0,6 0,2 0,7 0,6 0,6
Total vi tranquil 19,1 18,6 19 19,8 22,3 30,0 29,5 31,3
Vi tranquil blanc 6,4 5,3 5,1 5,3 6,2 8,0 9,5 11,0
Vi tranquil negre i rosat 12,7 13,3 13,9 14,6 16,1 22,1 20,0 20,3
Vi escumós i cava 15,6 13,9 15,2 15,1 20,5 21,1 23,4 21,1
Vi de licor 2,1 2,4 2,3 2,2 2,7 2,7 3,3 2,3
Vi d’agulla 8,8 7,8 9,1 8,6 8,8 6,9 6,9 6,2
Vi aromatitzat 5,7 94,4 72,2 7,2 9,4 10,1 42,6 42,1
Total vins 51,4 137,2 117,7 52,9 63,8 70,9 105,5 103,0
Nota: (1) segons el Reglament d’execució (UE) 2016/1821, a partir de l’any 2017 els vins integrats en la categoria de vins tranquils sense DO a doll (> 2 l) es poden desagregar entre les noves classificacions: (1) > 2 l, ≤ 10 l i (2) > 10 l. No obstant, la nova fracció de vins (> 2 l i ≤ 10 l) representa una petita part de les importacions en volum > 2 l, únicament el 8,9%. Per tant, les dades de 2017 es presenten de manera agregada, tal com s’havia fet fins a la data. Nota: (2) les dades de 2017 són provisionals.
Observatori de la Vinya, el Vi i el Cava
Informe 2: JUNY DE 2018 20
Taula 2 Exportacions de vi des de Catalunya desagregades per tipus de vi. Xifres en M€ corrents. Anys 2010-17 Font: elaboració pròpia a partir de dades de Datacomex.
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 (2)
Total vi amb DO 131,1 149,1 158,8 156,5 163 176,7 170,5 166,8
Vi tranquil DO blanc 27,5 31,8 34,8 32,5 36,4 39,8 39,6 37,2
Vi tranquil DO negre i rosat 103,6 117,3 124 124,0 126,6 136,9 131 129,4
Vi tranquil DO sense especificar 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,2
Total vi sense DO 56,7 54,5 56,5 57,2 56,2 59,2 60,8 72,1
Vi tranquil sense DO envasat (≤ 2 l) 45,2 42,2 42,3 42,8 40,9 44,5 47,4 53,9
Vi tranquil blanc 13,7 10,5 10,7 9,6 9,8 11,3 11,9 15,7
Vi tranquil negre i rosat 31,5 31,7 31,7 33,2 31,1 33,2 35,5 38,2
Vi tranquil sense DO a doll (> 2 l) (1) 11,5 12,2 14,2 14,4 15,3 14,7 13,4 18,2
Vi tranquil blanc 5,3 4,8 6 6,2 7,6 6,3 5,5 4,5
Vi tranquil negre i rosat 6,1 7,4 8,2 8,2 7,8 8,4 7,9 13,7
Total vi tranquil 187,7 203,6 215,3 213,7 219,1 235,9 231,3 238,9
Vi tranquil blanc 46,5 47,2 51,5 48,3 53,7 57,4 57 57,4
Vi tranquil negre i rosat 141,2 156,4 163,9 165,4 165,4 178,5 174,3 181,3
Vi escumós i cava 320,8 321,6 351,9 383,7 333,4 359,6 351,1 361,6
Vi de licor 1,4 1,1 0,9 1,4 1,5 1,4 3 2,8
Vi d’agulla 1,2 2,9 5,4 7,9 8,4 9 10,8 3,9
Vi aromatitzat 15,7 14 23,8 31,6 31,2 35,9 15,4 12,5
Total vins 526,8 543,3 597,3 638,2 593,7 641,8 611,6 619,7
Nota: (1) segons el Reglament d’execució (UE) 2016/1821, a partir de 2017 els vins integrats en la categoria de vins tranquils sense DO a doll (> 2 l) es poden desagregar entre les noves classificacions: (1) > 2 l, ≤ 10 l i (2) > 10 l. No obstant, la nova fracció de vins (> 2 l i ≤ 10 l) representa una petita part de les exportacions en volum > 2 l, únicament el 3,2%. Per tant, les dades de 2017 es presenten de manera agregada, tal com s’havia fet fins a la data. Nota: (2) les dades de 2017 són provisionals.
Observatori de la Vinya, el Vi i el Cava
Informe 2: JUNY DE 2018 21
Índex
d’Avantatge
Comparatiu
Revelat
L’Índex d’Avantatge Comparatiu Revelat representa la situació
relativa de la balança comercial de cada tipus de vi en relació amb el
seu comerç total. Es pot considerar una aproximació als avantatges
comercials existents sota el supòsit que les importacions es
corresponen amb sectors no competitius comparativament i les
exportacions amb sectors d’avantatge en els mercats internacionals.
L’Índex d’Avantatge Comparatiu Revelat es calcula de la manera següent:
IACRi = Xi − Mi
Xi + Mi
∗ 100
on
IACRi: Índex d’Avantatge Comparatiu Revelat del tipus de vi i
Xi: exportacions del tipus de vi i
Mi: importacions del tipus de vi i
L’IACR pot ser negatiu o positiu. Els valors positius s’interpreten com
un avantatge comparatiu, més superior com més elevat sigui l’índex,
mentre que els valors negatius reflecteixen un desavantatge
comparatiu en relació amb la balança comercial catalana de vi.
L’any 2017, l’IACR del conjunt de vins puja en 0,9 punts
percentuals respecte de l’any anterior, amb la qual cosa se situa
en un 71,5%. Aquest valor, tanmateix, és inferior a l’obtingut per la
mitjana dels darrers 8 anys (2010 a 2017).
En línies generals, s’observa que els vins amb denominació
d’origen presenten un millor IACR en comparació amb els vins
sense DO. Enguany, s’incorpora la categoria Vi tranquil DO, sense
especificar10 l’IACR del qual és del 92,6% (any 2017). Aquesta categoria,
tanmateix, té un pes molt petit en el global de vi comercialitzat.
Si s’omet aquesta categoria, els vins escumosos i cava presenten el
màxim índex mitjà dels anys 2010 a 2017, amb un valor del 90,1% (taula
3) seguits de la categoria de vi tranquil negre i rosat amb DO, que
presenta un IACR del 87,3%. Els vins de licor presenten valors inferiors
(10,1%), però se situen per primera vegada en valors positius ja que
l’IACR obtingut l’any 2016 va ser del -5%.
Les categories menys competitives són els vins d’agulla i els
aromatitzats, ja que presenten un IACR de valor negatiu. Concretament,
del -22,8% i del -54,2%, respectivament. En el cas dels vins d’agulla,
s’ha produït un canvi de tendència després de dos anys amb valors
positius. En el cas dels vins aromatitzats, es confirma la pèrdua de
competitivitat observada l’any 2016.
10 Com a conseqüència de l’entrada en vigor del Reglament d’execució (UE) 2016/1821 esmentat anteriorment, s’ha incorporat la tipologia de vins anomenada Vi tranquil DO sense especificar. Els vins englobats en aquesta subcategoria inclourien vins de 6 DO franceses (Bordeus, Borgonya, Beaujolais, Llenguadoc-Rosselló, Vall del Loira, Vall del Roine), la DO Piemont d’Itàlia i la DO Tokaj d’Hongria.
Observatori de la Vinya, el Vi i el Cava
Informe 2: JUNY DE 2018 22
Taula 3 Índex d’Avantatge Comparatiu Revelat per tipus de vi en percentatge. Anys 2010 a 2017
Font: elaboració pròpia a partir de dades de Datacomex. Nota: les dades de 2017 són provisionals.
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 Mitjana
Total vi amb DO 90,6% 90,1% 90,3% 87,9% 85,8% 81,2% 80,4% 78,4% 85,6%
Blanc 83,5% 83,2% 86,4% 81,9% 81% 77,5% 75,5% 68,7% 79,7%
Negre i rosat 92,6% 92,1% 91,4% 89,5% 87,3% 82,3% 82% 81,3% 87,3%
Sense especificar
92,6% -
Total vi sense DO 63,6% 66,6% 67,8% 70,9% 70,1% 67% 69,5% 73,3% 68,6%
Vi sense DO envasat 58,4% 62,7% 62,5% 65,8% 62% 61,3% 64,9% 68,6% 63,3%
Blanc 58,9% 68,5% 64,3% 69,6% 62,6% 62% 53% 62,1% 62,6%
Negre i rosat 58,1% 60,8% 61,9% 64,8% 61,9% 61,1% 69,3% 71,4% 63,7%
Vi sense DO a doll > 2 l 87,9% 81,9% 85,8% 88,2% 96,1% 87,2% 87,9% 89% 88%
Blanc 87,5% 83,6% 93,7% 90,5% 96,8% 91,7% 89,9% 81,2% 89,4%
Negre i rosat 88,3% 80,8% 80,3% 86,6% 95,5% 83,9% 86,5% 91,7% 86,7%
Total vi tranquil 81,6% 83,2% 83,8% 83% 81,5% 77,4% 77,4% 76,8% 80,6%
Blanc 75,9% 79,8% 82,1% 80,4% 79,3% 75,6% 71,5% 67,8% 76,5%
Negre i rosat 83,5% 84,3% 84,3% 83,8% 82,3% 78% 79,4% 79,9% 81,9%
Escumós i cava 90,7% 91,7% 91,7% 92,4% 88,4% 88,9% 87,5% 89% 90,1%
Vi de licor -22,1% -36,5% -45% -23,9% -28,4% -32% -5% 10,1% -22,8%
Vi d’agulla -76% -45,2% -25,7% -4% -2,6% 12,9% 22,5% -22,8% -17,6%
Vi aromatitzat 46,6% -74,2% -50,4% 63,1% 53,7% 56,0% -46,8% -54,2% -0,8%
Total vins 91,1% 79,8% 83,5% 84,7% 80,6% 80,1% 70,6% 71,5% 80,2%
Observatori de la Vinya, el Vi i el Cava
Informe 2: JUNY DE 2018 23
BLOC III: COMERCIALITZACIÓ DE LES DENOMINACIONS D’ORIGEN CATALANES
Comercialització
de vi
Aquest apartat analitza la participació de les denominacions
d’origen catalanes en la comercialització de vins, tant pel que fa al
mercat estatal com pel que fa al mercat exterior.
Les xifres que es presenten recullen el vi comercialitzat en ampolles i a
doll. Tanmateix, cal esmentar que gairebé la totalitat del vi que es
comercialitza sota les denominacions d’origen de Catalunya ho fa en
format embotellat.
En concret, en la darrera campanya, la comercialització a doll representa
únicament el 0,4% sobre el total comercialitzat. Tanmateix, per a les DO
Empordà i Tarragona la proporció de vi comercialitzat a doll representa el
14,7% i el 14% respecte del total. La DO Costers del Segre també en
comercialitza, amb un total del 4%.
Per a aquest recull, cal tenir en compte que per a les campanyes 2014/15
i 2015/16 la DO Terra Alta no va declarar els volums comercialitzats en el
mercat interior. Tampoc no es disposa de dades relatives a la DO Alella
(en cap de les tres campanyes analitzades).
En la campanya 2016/1711, el conjunt de DO catalanes i la DO Cava
han comercialitzat 2.744.995 hl de vi. D’aquests, el 31,2% és vi
tranquil (blanc, rosat i negre) i el 68,8% restant el componen altres vins
(vins de licor, escumosos i vins d’agulla).
En la campanya actual (2016/17), la quantitat de vi comercialitzada pel
total de les DO catalanes respecte de l’anterior ha incrementat un
4,1%. Aquest càlcul s’ha realitzat sense considerar les quantitats
comercialitzades per la DO Terra Alta en el mercat interior per fer-ho
comparable amb la passada campanya. Incloent aquesta quantitat,
l’increment per al total de les DO augmentaria fins al 5,3%.
La quantitat de vi tranquil comercialitzada enguany augmenta notablement
(+10%) (figura 14). Novament, si el càlcul es realitza incloent el vi que
la DO Terra Alta comercialitza en el mercat interior, l’augment encara
és més pronunciat (+14%). Pel que fa al conjunt de la resta de vins (vins
de licor, escumosos i vins d’agulla), l’augment és molt més moderat
(+1,7%) i no hi ha diferències perceptibles respecte de si s’inclou o no
en el càlcul el vi comercialitzat en el mercat interior per la DO Terra Alta,
atesa la composició de vins que comercialitza la DO.
11 La campanya vitivinícola 2016/17 comprèn de l’1 d’agost de 2016 fins al 31 de juliol de 2017.
Observatori de la Vinya, el Vi i el Cava
Informe 2: JUNY DE 2018 24
Comercialització
segons el tipus
de vi
Pel que fa als tipus de vi, en la campanya 2016/17, el 68,6% del vi
comercialitzat és escumós, el 15,3% vi negre, el 13% vi blanc i el
2,9% vi rosat. El vi de licor i el vi d’agulla representen cadascun el
0,10%. La proporció en la categoria d’Altres vins (raïm sobremadurat
en tots els casos) no és significativa.
La categoria Altres vins apareix per primera vegada en la classificació
de la campanya 2014/15. Aquesta categoria engloba aquells vins que,
segons els plecs de condicions de les DO mateixes, no pertanyen a cap
altra categoria. Un exemple podria ser el vi de raïm sobremadurat quan
no assoleix el grau alcohòlic necessari per considerar-se un vi de licor.
D’altra banda, cal esmentar que aquesta agrupació ha representat
únicament 56 hl (campanya 2016/17).
Com s’ha esmentat, en relació amb la campanya 2015/16, el volum de
vi tranquil comercialitzat sota les DO catalanes ha incrementat.
L’augment es produeix tant pel que fa al vi blanc com al vi rosat i el
negre. Aquest darrer és el que creix en una major proporció, seguit del
vi blanc i del vi rosat. Concretament, els augments assoleixen un
15,3%, un 13% i un 2,9%, respectivament. Aquests increments trenquen
la tendència a la baixa detectada en la campanya anterior.
El vi d’agulla presenta una recuperació notable (+62,7%) i se situa a
nivells similars a la campanya 2014/15. El vi de licor segueix la tendència
iniciada en la campanya 2015/16 i experimenta un nou augment
(+19,4%). Els escumosos evolucionen positivament, amb una lleugera
tendència a l’alça: en concret, i per a la darrera campanya, amb un
increment de l’1,6% (figura 15).
Figura 14 Hectolitres de vi comercialitzat per les DO catalanes i la DO Cava. Vi tranquil i altres vins (escumosos, de licor i d’agulla). Campanyes 2014/15, 2015/16 i 2016/17 Font: elaboració pròpia a partir de dades de l’INCAVI generades pels CR de les DO i del MAPA (Cava). Nota: aquest gràfic s’ha realitzat utilitzant el total de dades disponibles.
800.929 hl 751.348 hl(var. -6,2%)
856,590 hl (var. 14,0%)
1.828.748 hl 1.856.681 hl(var. 1,5%)
1.888.405 hl (var. 1,7%)
Campanya
2014/2015
Campanya
2015/2016
Campanya
2016/2017
Tranquil Altres
2,744,995 hl(var. 5,3%)
69,5%*
2.629.677 hl 2.608.029 hl
(var. -0,8%)
31,2%*
68,8%*
var.: variació en relació amb la campanya anterior.*Percentatge sobre el total de la campanya.
71,2%*
28,8%*30,5%*
Observatori de la Vinya, el Vi i el Cava
Informe 2: JUNY DE 2018 25
Comercialització
de vi segons DO
De tot el vi comercialitzat en la campanya 2016/17, la DO Cava
representa el 68,5% respecte del total, seguida de la DO Catalunya
(17,7%) i la DO Penedès (4,8%). Aquestes tres DO concentren, per
tant, el 91% del volum total. Les altres 9 DO han comercialitzat el 9%
restant (taula 4).
En relació amb la campanya 2015/16, destaca, en primer lloc, un gran
augment del volum de vi comercialitzat de la DO Terra Alta. Aquesta
DO passa de declarar 11.450 hl en la campanya 2015/16 a 38.675 hl
en la campanya 2016/17. Això s’explica perquè aquesta DO incorpora
en la campanya actual (2016/17) les quantitats comercialitzades en el
mercat interior, a diferència de les campanyes anteriors 2014/15 i
2015/16, en què no ho va fer.
La DO Cava consolida la tendència creixent de les últimes
temporades (+1,9%) i arriba al seu màxim respecte de les 6 darreres
campanyes. La DO Catalunya experimenta un creixement notable
(16,8%) i reverteix la davallada observada a la campanya 2014/15. Tal
com ha succeït en els darrers anys, la DO Penedès no experimenta
grans canvis (-1,7%) i s’estabilitza al voltant dels 130.000 hectolitres de
vi comercialitzats.
La DO Montsant redueix la seva comercialització (-6,8%), mentre que
la DO Costers del Segre l’augmenta (14,8%). Les DO Empordà i
Tarragona també l’incrementen (un 11,5% i un 7,1%, respectivament);
mentre que les DO Priorat, Conca de Barberà i Pla de Bages pateixen
una disminució en el volum de vi comercialitzat (-2%, -4,9% i -8,1%,
respectivament).
Figura 15 Hectolitres de vi comercialitzat sota les DO catalanes i Cava segons el tipus de vi Campanyes 2014/15, 2015/16 i 2016/17 Font: elaboració pròpia a partir de dades de l’INCAVI generades pels CR de les DO i del MAPA (Cava). Nota: aquest gràfic s’ha elaborat utilitzant el total de dades disponibles.
318.864 hl306.783 hl(var. -3,8%)
Blanc355.679 hl
(var. 15,9%)
76.434 hl 66.637 hl(var. -12,8%)
Rosat80.346 hl
(var. 20,6%)
405.631 hl 377.927 hl(var. -6,8%)
Negre420,565 hl
(var. 11,3%)
1.694 hl 2.404 hl(var. 41,9%)
De licor2.871 hl
(var. 19,4%)
1.824.433 hl 1.852.616 hl(var. 1,5%)
Escumosos1.882.825 hl(var. 1,6%)
2.594 hl 1,632 hl(var. -37,1%)
D'agulla2.654 hl
(var. 62,7%)
26,6 hl
Altres56 hl
(var. 91,0%)
Campanya
2014/2015
Campanya
2015/2016
Campanya
2016/2017
Blanc Rosat Negre De licor Escumosos D'agulla Altres
13,0%*
2,9%*
15,3%*
0,10%*
68,6%*
var.: variació en relació amb la campanya anterior.*Percentatge sobre el total de la campanya.
11,8%*12,1%*
2,6%*2,9%*
14,5%*15,4%*
0,09%*0,06%*
71,0%*69,4%*
0,06%*0,10%*
0,10%*29,3 hl
Observatori de la Vinya, el Vi i el Cava
Informe 2: JUNY DE 2018 26
Taula 4 Hectolitres totals de vi comercialitzat per les DO catalanes(1) i Cava segons DO. Campanyes 2014/15, 2015/16 i 2016/17 Font: elaboració pròpia a partir de dades de l’INCAVI generades pels CR de les DO i del MAPA (Cava).
Campanya
2014/15 Campanya
2015/16 Campanya
2016/17 Variació (%) Pes s/total (%)
Cava 1.816.598 1.845.743 1.880.253 1,9% 68,5%
Catalunya 476.628 415.794 485.480 16,8% 17,7%
Penedès 131.660 133.415 131.118 -1,7% 4,8%
Montsant 39.801 49.533 46.168 -6,8% 1,7%
Costers del Segre 46.131 46.237 53.066 14,8% 1,9%
Empordà 42.819 44.429 49.542 11,5% 1,8%
Priorat 31.492 35.707 34.991 -2% 1,3%
Terra Alta(2) 10.007 11.450 38.675(3) - 1,4%
Tarragona 21.786 11.967 12.811 7,1% 0,5%
Conca de Barberà 7.171 7.771 7.393 -4,9% 0,3%
Pla de Bages 5.584 5.982 5.498 -8,1% 0,2%
TOTAL 2.629.677 2.608.029 2.744.995 4,1%(3) 100%
Nota1: la DO Alella no hi queda reflectida per manca de dades. Nota2: la DO Terra Alta no declara les quantitats comercialitzades al mercat interior en les campanyes 2014/15 i 2015/16. Nota3: en el càlcul de la variació (%) TOTAL, per fer-la comparable, no s’ha tingut en compte la comercialització en el mercat interior de la DO Terra Alta de la campanya 2016/17. Es prenen només els 8.435 hl comercialitzats a l’exterior enlloc dels 38.675 hl totals.
Comercialització
de vi segons
tipus de vi i DO
Per tipus de vi, la DO Cava concentra pràcticament tot el vi
escumós comercialitzat (99,9% en la darrera campanya) (figura 16).
Pel que fa al vi negre, blanc i rosat, les DO Catalunya i Penedès són
les que comercialitzen la major part, especialment la DO Catalunya.
En el cas del vi negre, la DO Catalunya comercialitza el 47,3% del total
i la DO Penedès el 10,9%. Conjuntament, per tant, representen el 58,2%
de tot el vi negre amb DO de la campanya. Per a aquest tipus de vi, també
destaquen les DO Montsant, Priorat, Empordà, Costers del Segre i Terra
Alta, amb proporcions superiors al 6,6% en tots els casos (figura 17).
En el cas del vi blanc comercialitzat, les DO Catalunya i Penedès en
concentren el 67,2% i el 18,6%, respectivament, i el 85,8% si les
considerem conjuntament (figura 18). Pel que fa al vi rosat comercialitzat,
aquestes dues DO també sumen grans quantitats. En concret, concentren,
respectivament, el 58,8% i el 18,5%, el 77,3% si les considerem
conjuntament (figura 19).
En relació amb el vi d’agulla, destaca la DO Penedès amb el 97,9%
del total comercialitzat, mentre que la DO Conca de Barberà
comercialitza la resta (figura 20). Pel que fa al vi de licor, la seva
comercialització es reparteix pràcticament entre les DO Empordà,
Tarragona i Montsant amb el 51,2%, 28,7% i 18,3%, respectivament
(figura 21). La comercialització d’Altres vins (concretament, de vi de
raïm sobremadurat), la concentra, en primer lloc, la DO Priorat (75%),
seguida de les DO Empordà i Costers del Segre (14,3% i 10,7%,
respectivament) (figura 22).
Observatori de la Vinya, el Vi i el Cava
Informe 2: JUNY DE 2018 27
Figura 16 Vi ESCUMÓS comercialitzat per les DO catalanes i Cava segons DO (percentatge sobre el total) Campanya 2016/17 Font: elaboració pròpia a partir de dades de l’INCAVI generades pels CR de les DO i del MAPA (Cava).
Figura 17 Vi NEGRE comercialitzat per les DO catalanes segons DO (percentatge sobre el total) Campanya 2016/17 Font: elaboració pròpia a partir de dades de l’INCAVI generades pels CR de les DO i del MAPA (Cava).
99,9%
0,088%
0,033%
0,010%
0,005%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
Cava
Penedès
Costers del Segre
Tarragona
Empordà
Catalunya
Conca de Barberà
Montsant
Pla de Bages
Priorat
Terra Alta
ESCUMOSOS (1.882.825 hl)
47,3%
10,9%
9,8%
7,9%
6,9%
6,8%
6,6%
1,9%
1,0%
0,9%
0,0%
Catalunya
Penedès
Montsant
Priorat
Costers del Segre
Empordà
Terra Alta
Tarragona
Conca de Barberà
Pla de Bages
Cava
NEGRE (420.565 hl)
Observatori de la Vinya, el Vi i el Cava
Informe 2: JUNY DE 2018 28
Figura 18 Vi BLANC comercialitzat per les DO catalanes segons DO (percentatge sobre el total) Campanya 2016/17 Font: elaboració pròpia a partir de dades de l’INCAVI generades pels CR de les DO i del MAPA (Cava).
Figura 19 Vi ROSAT comercialitzat per les DO catalanes segons DO (percentatge sobre el total) Campanya 2016/17
Font: elaboració pròpia a partir de dades de l’INCAVI generades pels CR de les DO i del MAPA (Cava).
67,2%
18,6%
5,6%
3,4%
1,9%
0,9%
0,8%
0,7%
0,4%
0,4%
0,0%
Catalunya
Penedès
Costers del Segre
Empordà
Terra Alta
Tarragona
Montsant
Conca de Barberà
Pla de Bages
Priorat
Cava
BLANC (355.679 hl)
58,8%
18,5%
9,3%
4,9%
4,8%
1,7%
0,8%
0,6%
0,3%
0,2%
0,0%
Catalunya
Penedès
Empordà
Terra Alta
Costers del Segre
Montsant
Conca de Barberà
Tarragona
Pla de Bages
Priorat
Cava
ROSAT (80.346 hl)
Observatori de la Vinya, el Vi i el Cava
Informe 2: JUNY DE 2018 29
Figura 20 Vi D’AGULLA comercialitzat per les DO catalanes segons DO (percentatge sobre el total) Campanya 2016/17 Font: elaboració pròpia a partir de dades de l’INCAVI generades pels CR de les DO i del MAPA (Cava).
Figura 21 Vi DE LICOR comercialitzat per les DO catalanes segons DO (percentatge sobre el total) Campanya 2016/17 Font: elaboració pròpia a partir de dades de l’INCAVI generades pels CR de les DO i del MAPA (Cava).
97,9%
2,1%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
Penedès
Conca de Barberà
Costers del Segre
Empordà
Tarragona
Catalunya
Montsant
Pla de Bages
Priorat
Terra Alta
Cava
D'AGULLA (2.654 hl)
51,2%
28,7%
18,3%
1,8%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
Empordà
Tarragona
Montsant
Terra Alta
Conca de Barberà
Penedès
Costers del Segre
Catalunya
Pla de Bages
Priorat
Cava
DE LICOR (2.871 hl)
Observatori de la Vinya, el Vi i el Cava
Informe 2: JUNY DE 2018 30
Pel que fa a les proporcions de cada tipus de vi en cada DO,
destaquen, pel que fa al vi blanc, les DO Penedès i Catalunya, per
a les quals aquest tipus de vi representa el 50,6% i el 49,3% del seu
volum comercialitzat, respectivament.
En relació amb el vi negre, destaquen les DO Priorat, Montsant i Terra
Alta, amb un 95,2%, un 89,4% i un 71,9%, respectivament, de la seva
comercialització (en volum) en aquesta categoria. Les DO Pla de Bages,
Tarragona, Empordà, Conca de Barberà i Costers del Segre
presenten una proporció de vi negre elevada, superior a la meitat del
seu volum comercialitzat.
Amb una proporció més elevada de vi rosat, destaca la DO
Empordà, que comercialitza un 15,1% del seu vi en aquesta categoria;
i les DO Penedès, Terra Alta, Catalunya i Conca de Barberà, amb un
11,3%, un 10,2%, un 9,7% i un 8,5%, respectivament. Finalment, pel
que fa al vi escumós, deixant de banda la DO Cava, destaca
lleugerament la DO Costers del Segre, tot i que la quantitat de vi
escumós comercialitzat per aquesta DO ha baixat significativament
respecte de la campanya 2015/16. Pel que fa al vi de licor, destaca la
DO Tarragona, amb un 6,4% de la seva comercialització (figura 23).
Figura 22 ALTRES vins comercialitzats per les DO catalanes segons DO (percentatge sobre el total) Campanya 2016/17 Font: elaboració pròpia a partir de dades de l’INCAVI generades pels CR de les DO i del MAPA (Cava). Nota1: aquests vins fan referència a vins de raïm sobremadurat.
75,0%
14,3%
10,7%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
Priorat
Empordà
Costers del Segre
Penedès
Tarragona
Catalunya
Conca de Barberà
Montsant
Pla de Bages
Terra Alta
Cava
Altres (56 hl)
Observatori de la Vinya, el Vi i el Cava
Informe 2: JUNY DE 2018 31
Figura 23 Proporció de cada tipus de vi comercialitzat per les DO catalanes i Cava segons DO Campanya 2016/17 Font: elaboració pròpia a partir de dades de l’INCAVI generades pels CR de les DO i del MAPA (Cava).
50,6%
49,3%
32,1%
37,2%
24,2%
27,0%
25,7%
17,8%
13,0%
6,4%
4,2%
11,3%
9,7%
8,5%
7,3%
15,1%
4,7%
4,0%
10,2%
3,0%
34,8%
41,0%
58,6%
54,3%
57,5%
68,4%
62,4%
71,9%
15,3%
89,4%
95,2%
68,6%
100,0%
3,0%
6,4%
Penedès
Catalunya
Conca de Barberà
Costers del Segre
Empordà
Pla de Bages
Tarragona
Terra Alta
Total general
Montsant
Priorat
Cava
(es mostren els percentatges majors del 3% de cada DO)
Blanc Rosat Negre Escumosos De licor D'agulla Altres
Observatori de la Vinya, el Vi i el Cava
Informe 2: JUNY DE 2018 32
Comercialització
de vi al mercat
exterior
Dels 2.744.995 hl de vi comercialitzats en la campanya 2016/17, el
57,2% s’ha destinat al mercat internacional (UE i països tercers), i el
42,8% al mercat estatal (figura 24).
En relació amb la campanya anterior, el volum de vi comercialitzat, tant
al mercat estatal com al mercat exterior, ha augmentat, en concret un
9,6% i un 2,2%, respectivament. L’augment del volum comercialitzat en
el mercat interior, tanmateix, s’ha de prendre amb cautela, ja que s’ha
vist afectat pel fet d’introduir enguany les dades de comercialització de
la DO Terra Alta, que no havien estat incorporades en les campanyes
anteriors. Si no es considera la nova aportació de la DO Terra Alta en
el mercat interior, l’augment en aquest mercat hagués estat del 6,8%.
Comercialització
de vi al mercat
exterior segons
el tipus de vi
Per tipus de vi, el vi escumós presenta una major proporció
comercialitzada en el mercat exterior, en concret del 65,1%
(campanya 2016/17). D’altra banda, s’incrementa significativament la
proporció de vi d’agulla comercialitzada en el mercat internacional, en
concret del 3,5% al 63,5%. El seu baix volum comercialitzat, amb un pes
relatiu del 0,1% respecte del total, podria explicar parcialment aquestes
fluctuacions tan elevades. En l’altre extrem, el vi rosat és la categoria
de vi que menys s’exporta: el 19,4% del volum.
Pel que fa a la resta de vins, la proporció de vi negre comercialitzat en
el mercat exterior ha estat del 46,3%, la del vi blanc del 37,2%, la del
vi de licor del 34,3%, i, finalment, la d’Altres vins del 53% (figura 25).
Figura 24 Hectolitres de vi comercialitzat per les DO catalanes i Cava segons destinació Campanyes 2014/15, 2015/16 i 2016/17 Font: elaboració pròpia a partir de dades de l’INCAVI generades pels CR de les DO i del MAPA (Cava).
1.488.939
1.173.980 hl(var. 9,6%)
1.071.307 hl(var. -6,1%)
1.140.738
1.571.016 hl(var. 2,2%)
1.536.722 hl(var. 3,2%)
Campanya
2014/2015
Campanya
2015/2016
Campanya
2016/2017
Mercat Internacional Mercat Estatal
var.: variació en relació amb la campanya anterior.*Percentatge sobre el total de la campanya.
58,9%*
41,1%*43,4%*
56,6%*
42,8%*
57,2%*
Observatori de la Vinya, el Vi i el Cava
Informe 2: JUNY DE 2018 33
De tot el volum de vi que s’exporta, l’escumós representa el 78%.
Conjuntament amb el vi negre, concentren el 92,4% del vi exportat
(campanya 2016/17) (figura 26).
Comercialització
de vi al mercat
exterior segons
DO
Les DO Cava, Priorat i Catalunya són les que presenten una major
proporció de vi comercialitzat en el mercat exterior. Concretament,
el 65,2%, el 54,4% i el 48,7% del seu total, respectivament (campanya
2016/17).
Contràriament, les DO Empordà, Pla de Bages i Conca de Barberà
són les que exporten en una menor proporció. Concretament,
l’11,7%, el 16,8% i el 18,9% del seu total, respectivament. La resta de
DO se situen entre el 21,8% de la DO Terra Alta i el 34,6% de la DO
Tarragona (figura 27).
Figura 25 Proporció de vi comercialitzat per les DO catalanes i Cava en el mercat exterior i estatal segons el tipus de vi Campanya 2016/17
Font: elaboració pròpia a partir de dades de l’INCAVI generades pels CR de les DO i del MAPA (Cava).
Figura 26 Hectolitres de vi comercialitzat al mercat exterior per les DO catalanes i Cava segons tipus de vi Campanya 2016/17
Font: elaboració pròpia a partir de dades de l’INCAVI generades pels CR de les DO i del MAPA (Cava).
65,1%
63,5%
57,2%
53,0%
46,3%
37,2%
34,3%
19,4%
34,9%
36,5%
42,8%
47,0%
53,7%
62,8%
65,7%
80,6%
Escumosos
D'agulla
Total general
Altres
Negre
Blanc
De licor
Rosat
Mercat Internacional Mercat Estatal
Escumosos; 78,0%
Negre; 12,4%
Blanc; 8,4%
Rosat; 1,0%
Total = 1.571.016 hl
Observatori de la Vinya, el Vi i el Cava
Informe 2: JUNY DE 2018 34
De tot el volum de vi exportat en la campanya 2016/17, la DO Cava
representa el 78%, i conjuntament amb la DO Catalunya
representen el 93% (figura 28).
Figura 27 Proporció de vi comercialitzat per les DO catalanes i Cava en el mercat exterior i estatal segons DO Campanya 2016/17 Font: elaboració pròpia a partir de dades de l’INCAVI generades pels CR de les DO i del MAPA (Cava).
Figura 28 Hectolitres de vi comercialitzat al mercat exterior per les DO catalanes i Cava segons DO Campanya 2016/17
Font: elaboració pròpia a partir de dades de l’INCAVI generades pels CR de les DO i del MAPA (Cava).
11,7%
16,8%
18,9%
21,8%
25,6%
30,7%
31,5%
34,6%
48,7%
54,4%
57,2%
65,2%
88,3%
83,2%
81,1%
78,2%
74,4%
69,3%
68,5%
65,4%
51,3%
45,6%
42,8%
34,8%
Empordà
Pla de Bages
Conca de Barberà
Terra Alta
Costers del Segre
Montsant
Penedès
Tarragona
Catalunya
Priorat
Total general
Cava
Mercat Internacional Mercat Estatal
1.225.731 hl78,0%
236.312 hl 15,0%
41.237 hl2,6%
19.030 hl1,2%
14.182 hl0,9%
13.559 hl0,9%
8.436 hl0,5%
5.774 hl0,4%
4.438 hl0,3%
1.394 hl0,1%
922 hl0,1%
Cava
Catalunya
Penedès
Priorat
Montsant
Costers del Segre
Terra Alta
Empordà
Tarragona
Conca de Barberà
Pla de Bages
Observatori de la Vinya, el Vi i el Cava
Informe 2: JUNY DE 2018 35
Comercialització
de vi al mercat
exterior segons
destinació
Per grans zones, el 68,8% del vi comercialitzat al mercat exterior
en la campanya 2016/17 té com a destinació la UE. La segona
destinació del vi comercialitzat per les DO catalanes és Amèrica
(16,9%), seguida d’Àsia (8%), de l’Europa no UE (5,1%), d’Oceania
(0,4%) i, finalment, d’Altres12 destinacions (0,8%) (campanya 2016/17)
(figura 29).
Aquestes proporcions són similars a les de la campanya anterior,
malgrat que el vi destinat a la UE és enguany 0,8 punts percentuals
inferior a l’obtingut en la campanya anterior.
Per països, destaca Alemanya, que concentra, en la campanya
2016/17, el 17,2% de les exportacions de vi. Aquesta destinació
disminueix en 0,6 punts percentuals respecte de la campanya anterior.
Segueixen en importància el Regne Unit, (15,7% de la comercialització
al mercat exterior), Bèlgica (14,7%) i els EUA (11,2%). Aquests 3
països es mantenen en proporcions similars a les de l’any anterior.
Bèlgica és el país que experimenta una major variació, amb una
disminució d’1,1 punts percentuals.
Els 4 primers països del rànquing de destinacions representen el 58,8%
del total exportat, amb un decreixement interanual de 2,5 punts
percentuals (figura 30). La pèrdua de pes específic dels tres països
capdavanters denota una dispersió de la comercialització cap a altres
països, ja que creixen, per exemple, el Japó, França i Suècia.
12 La classificació Altres inclou aquells països no representats en cap altra categoria; concretament, recull països del continent africà.
Figura 29 Hectolitres de vi comercialitzat al mercat exterior per les DO catalanes i Cava segons la zona de destinació Campanya 2016/17 Font: elaboració pròpia a partir de dades de l’INCAVI generades pels CR de les DO i del MAPA (Cava).
Unió Europea1.081.440 hl
68,8%
Europa no UE80.484 hl
5,1%
Amèrica266.158 hl
16,9%
Àsia125.051 hl
8,0%
Altres11.859 hl
0,8%Oceania6.022 hl
0,4%
Observatori de la Vinya, el Vi i el Cava
Informe 2: JUNY DE 2018 36
Comercialització
de vi al mercat
exterior segons
el tipus de vi,
destinació i DO
A continuació, s’expressen els principals països de destinació de les
exportacions de les DO catalanes segons la tipologia de vi. Les
destinacions no incloses entre les 10 primeres del rànquing i que no
apareixen en les figures següents (figures 31 a 36) es classifiquen com
a Resta del món.
Per tipus de vi exportat a la campanya 2016/17, destaca amb diferència
l’exportació de vi blanc al Regne Unit, que concentra el 25% d’aquest
producte (figura 31).
Pel que fa al vi rosat, el primer país de destinació és Alemanya, que
incrementa la seva proporció respecte de la campanya anterior, amb un
20,9% de les exportacions. Segueixen a continuació Suècia, els EUA i
els Països Baixos (11,4%, 7,5% i 7,4%, respectivament) (figura 32).
En el cas del vi negre, destaquen Alemanya i els Països Baixos, que
concentren el 12,5% i el 8,3% del vi negre exportat. S’observa com les
exportacions de vi negre tenen un ventall de destinacions més
diversificat que altres tipologies de vins, atès que la classificació “Resta
del món” concentra el 33,9% del volum exportat (figura 33).
En el cas dels escumosos, la major part de les exportacions es concentra
en pocs països: Alemanya (18,8%), Bèlgica (17,9%), el Regne Unit
Figura 30 Hectolitres de vi comercialitzat al mercat exterior per les DO catalanes i Cava segons el país de destinació Campanya 2016/17
Font: elaboració pròpia a partir de dades de l’INCAVI generades pels CR de les DO i del MAPA (Cava).
269.894 hl 17,2%
246.650 hl 15,7%
231.091 hl 14,7%
175.387 hl 11,2%
82.799 hl 5,3%
81.198 hl 5,2%
56.838 hl 3,6%
48.240 hl 3,1%
35.568 hl 2,3%
34.703 hl 2,2%
32.778 hl 2,1%
32.623 hl 2,1%
19.833 hl 1,3%
18.437 hl 1,2%
17.208 hl 1,1%
13.769 hl 0,9%
12.208 hl 0,8%
12.063 hl 0,8%
11.741 hl 0,7%
137.986 hl 8,8%
Alemanya
Regne Unit
Bèlgica
EE.UU.
França
Japó
Països Baixos
Suècia
Finlàndia
Suïssa
Canadà
Dinamarca
Noruega
Xina
Lituània
Brasil
Estònia
Rússia
Polònia
Resta del món
Observatori de la Vinya, el Vi i el Cava
Informe 2: JUNY DE 2018 37
(16,1%) i, a més distància, els EUA (12,7%). Aquests 4 països
representen el 65,5% de les exportacions de vi escumós, seguits per
França i el Japó, amb proporcions inferiors (figura 34).
Respecte del vi de licor, el principal país de destinació és Polònia (23,8%
de les exportacions). La segueixen França, Eslovàquia i Alemanya, amb
un 13,6%, 11,1% i 8,7% respectivament. Aquests 4 països acumulen en
conjunt el 57,2% del volum de vi exportat d’aquesta tipologia.
En la campanya 2016/17, hi ha hagut un increment molt significatiu del
vi d’agulla comercialitzat al mercat exterior, i les seves principals
destinacions han experimentat canvis notables. Els 3 principals països
destinataris són els EUA, Noruega i Alemanya, que reben,
respectivament, el 14,8%, 13,5% i 13,1% del vi d’agulla comercialitzat
(figura 36).
Finalment, els Altres vins es concentren en pocs països, també pel fet de
tractar-se d’una categoria de vi que es comercialitza en petites quantitats.
La principal destinació enguany ha estat Alemanya amb un 72,4% de les
exportacions.
Figura 31 Vi blanc comercialitzat per les DO catalanes al mercat exterior segons el país de destinació (percentatge sobre el total) Campanya 2016/17
Font: elaboració pròpia a partir de dades de l’INCAVI generades pels CR de les DO.
33023 hl 25,0%
10957 hl 8,3%
9681 hl 7,3%
9252 hl 7,0%
6017 hl 4,6%
5235 hl 4,0%
4797 hl 3,6%
4792 hl 3,6%
4746 hl 3,6%
4704 hl 3,6%
38968 hl 29,5 %
Regne Unit
Alemanya
Dinamarca
Països Baixos
Lituània
Suècia
Finlàndia
Canadà
França
Bèlgica
Resta món
BLANC (132.173 hl)
Observatori de la Vinya, el Vi i el Cava
Informe 2: JUNY DE 2018 38
Figura 32
Vi rosat comercialitzat per les DO catalanes al mercat exterior segons el país de destinació (percentatge sobre el total) Campanya 2015/16
Font: elaboració pròpia a partir de dades de l’INCAVI generades pels CR de les DO.
Figura 33
Vi negre comercialitzat per les DO catalanes al mercat exterior segons el país de destinació (percentatge sobre el total) Campanya 2016/17
Font: elaboració pròpia a partir de dades de l’INCAVI generades pels CR de les DO.
3.264 hl 20,9%
1.777 hl 11,4%
1.179 hl 7,5%
1.164 hl 7,4%
1.0136,5%
923 hl 5,9%
729 hl 4,7%
670 hl 4,3%
594 hl 3,8%
353 hl 2,3%
3.958 hl 25,3%
Alemanya
Suècia
EE.UU.
Països Baixos
Finlàndia
Regne Unit
Dinamarca
Bèlgica
Canadà
Lituània
Resta món
ROSAT (15.626 hl)
24.342 hl 12,5%
16.137 hl 8,3%
15.182 hl 7,8%
13.993 hl 7,2%
12.558 hl 6,5%
11.855 hl 6,1%
11.589 hl 6,0%
8.732 hl 4,5%
7.339 hl 3,8
6.971 hl 3,6%
65.954 hl 33,9%
Alemanya
Països Baixos
Regne Unit
EE.UU.
Xina
Suècia
Suïssa
Canadà
Dinamarca
Finlàndia
Resta món
NEGRE (194.653 hl)
Observatori de la Vinya, el Vi i el Cava
Informe 2: JUNY DE 2018 39
Figura 34
Vi escumós comercialitzat per les DO catalanes al mercat exterior segons el país de destinació (percentatge sobre el total) Campanya 2016/17 Font: elaboració pròpia a partir de dades de l’INCAVI generades pels CR de les DO i del MAPA (Cava).
Figura 35 Vi de licor comercialitzat per les DO catalanes al mercat exterior segons el país de destinació (percentatge sobre el total) Campanya 2016/17 Font: elaboració pròpia a partir de dades de l’INCAVI generades pels CR de les DO.
231.004hl 18,8%
218.833hl 17,9%
197.343hl 16,1%
156.161hl 12,7%
72.850 hl 5,9%
69.968 hl 5,7%
30.138 hl 2,5%
29.214 hl 2,4%
22.768 hl 1,9%
21.487 hl 1,8%
176.10014,4%
Alemanya
Bèlgica
Regne Unit
EE.UU.
França
Japó
Països Baixos
Suècia
Finlàndia
Suïssa
Resta món
ESCUMOSOS (1.225.866 hl)
234 hl 23,8%
134 hl 13,6%
109 hl 11,1%
85 hl 8,7%
75 hl 7,6%
56 hl 5,7%
48 hl 4,9%
20 hl 2,1%
19 hl 1,9%
5 hl 0,5%
198 hl 20,1%
Polònia
França
Eslovàquia
Alemanya
Irlanda
Japó
Països Baixos
EE.UU.
Bèlgica
Àustria
Resta món
DE LICOR (984 hl)
Observatori de la Vinya, el Vi i el Cava
Informe 2: JUNY DE 2018 40
En la campanya 2016/17, pel que fa a exportacions de les diferents
DO, destaquen 4 països: Alemanya, el Regne Unit, Bèlgica i els
Estats Units. Aquests països també han ocupat els primers llocs
del rànquing en les campanyes anteriors.
El cinquè lloc, en la campanya 2016/17, ha estat per a França, que ha
superat el Japó. Aquesta distribució de països es replica quan s’estudia
la comercialització de la DO Cava, atès que és la DO que concentra un
major volum de vi comercialitzat (figura 37).
Alemanya: és el primer comprador envers el total comercialitzat. És
rellevant en gairebé totes les denominacions d’origen catalanes.
Representa la destinació principal per a les DO Cava (18,8%) i Penedès
(14,9%). Així mateix, també es troba entre els 5 principals països
d’exportació per a les DO Montsant, Terra Alta, Costers del Segre,
Priorat, Catalunya, Pla de Bages i Empordà. Representa, per a cada
una, un mínim del 9% del seu total comercialitzat al mercat exterior.
Regne Unit: és el segon país en importància en el rànquing total, i la
tercera destinació de la DO Cava (16,1%). També és la principal
destinació de la DO Catalunya (18,7%). Representa també una de les 5
primeres destinacions per a les DO Terra Alta i Priorat.
Bèlgica: és el tercer país en el rànquing total i el segon pel que fa a
destinació de la DO Cava (17,9%). Es troba també entre les 5 primeres
destinacions per a les DO Penedès, Terra Alta, Conca de Barberà i
Tarragona; destaca en aquesta darrera perquè Bèlgica representa el
12% de la seva comercialització exterior.
Figura 36 Vi d’agulla comercialitzat per les DO catalanes al mercat exterior segons el país de destinació (percentatge sobre el total) Campanya 2016/17
Font: elaboració pròpia a partir de dades de l’INCAVI generades pels CR de les DO.
249 hl 14,8%
227 hl 13,5%
220 hl 13,1%
176 hl 10,5%
159 hl 9,4%
121 hl 7,2%
107 hl 6,4%
98 hl 5,8%
89 hl 5,3%
46 hl 2,8%
192 hl 11,4%
EE.UU.
Noruega
Alemanya
Regne Unit
Suècia
Dinamarca
Bèlgica
Països Baixos
Suïssa
República Txeca
Resta món
D'AGULLA (1.685 hl)
Observatori de la Vinya, el Vi i el Cava
Informe 2: JUNY DE 2018 41
EUA: és la 4a destinació del total comercialitzat, i destaca en
importància per a moltes DO. És la destinació principal de les DO Conca
de Barberà (28%), Montsant (24,5%), Terra Alta (24%) i Priorat (22,2%).
A banda, és present en el top 5 de les DO Cava, Pla de Bages i Empordà.
França és el cinquè comprador. Apareix entre les 5 primeres
destinacions de les DO Tarragona, Empordà i Cava (16,8%, 9,7% i 5,9%
del volum comercialitzat al mercat exterior, respectivament).
Altres mercats menys importants en el còmput total són d’especial
rellevància per a algunes DO13. Destaquen els Països Baixos, país que
es posiciona entre els 5 principals compradors de les DO Costers dels
Segre, Catalunya, Conca de Barberà i Tarragona. A la vegada, és el
principal comprador de les DO Pla de Bages i Terra Alta en concentrar
el 24,7% i el 21,8% de la seva comercialització al mercat exterior,
respectivament.
Destaquen també el Canadà i Suècia, ja que es troben entre les 5
primeres destinacions per a 5 denominacions d’origen. Concretament,
aquestes dues destinacions es troben en el top 5 de les DO Montsant,
Penedès i Costers del Segre. A la vegada, el Canadà és un dels 5
primers receptors de les DO Empordà i Conca de Barberà; i Suècia, de
les DO Priorat i Catalunya. Destaca Finlàndia per a la DO Costers del
Segre, que representa clarament la seva primera destinació comercial
a l’exterior (amb el 23,6% del seu volum).
Suïssa és la primera destinació en importància per a la DO Empordà
(14,2%), i la segona per a les DO Priorat i Pla de Bages (15,1% i 13,8%,
respectivament), per darrera dels Estats Units en el primer cas i dels
Països Baixos en el segon. La Xina es troba en el top 5 de les DO
Tarragona i Pla de Bages, amb comercialitzacions del 16,5% i el 10,7%
respectivament.
A continuació, s’enumeren altres països menys rellevants pel que fa a
la comercialització general però que també han estat presents entre les
5 primeres destinacions per a algunes denominacions d’origen. Hi
apareixen el Japó (amb un 5,4% de la comercialització de la DO
Montsant); el Brasil (amb un 6,1% de la comercialització de la DO
Penedès); Dinamarca, compradora de la DO Catalunya (6,2%); Letònia,
com a destinació de la DO Conca de Barberà (6%), i, finalment, Polònia,
com a receptora de la DO Tarragona (11,2%).
13 Ens referim a aquells països no representats en el top 5 de les exportacions totals.
Observatori de la Vinya, el Vi i el Cava
Informe 2: JUNY DE 2017 42
Figura 37 Proporció de vi comercialitzat al mercat exterior per les DO catalanes i Cava en cada país segons DO. 5 PRIMERS PAÏSOS. Campanya 2016/17 Font: elaboració pròpia a partir de dades de l’INCAVI generades pels CR de les DO i del MAPA (Cava).
Alemanya18,8%
Alemanya17,3%
Alemanya17,2%
Alemanya14,9%
Alemanya13,0%
Alemanya11,4%
Alemanya11,2%
Alemanya10,4%
Alemanya10,0%
Alemanya9,0%
Bèlgica17,9%
Bèlgica14,7%
Bèlgica8,1%
Bèlgica3,3%
Bèlgica5,9%
Bèlgica12,0%
Brasil6,1%
Canadà14,0%
Canadà9,6%
Canadà9,3%
Canadà6,9%
Canadà12,5%
EE.UU.12,7%
EE.UU.24,5%
EE.UU.11,2%
EE.UU.24,0%
EE.UU.22,2%
EE.UU.6,1%
EE.UU.12,9%
EE.UU.28,0%
Dinamarca6,2%
Finlàndia23,6%
França5,9%
França5,3%
França9,7%
França16,8%
Japó5,4%
Països Baixos21,8%
Països Baixos9,6%
Països Baixos8,6%
Països Baixos24,7%
Països Baixos11,6%
Països Baixos7,3%
Letònia; 6,0%
Polònia11,2%
Regne Unit16,1%
Regne Unit15,7%
Regne Unit15,8%
Regne Unit8,2%
Regne Unit18,7%
Suïssa15,1%
Suïssa13,8%
Suïssa14,2%
Suècia6,1%
Suècia7,0%
Suècia7,7%
Suècia5,9%
Suècia5,5%
Xina; 10,7%
Xina; 16,5%
Resta món28,5%
Resta món32,8%
Resta món36,0%
Resta món54,3%
Resta món22,2%
Resta món38,4%
Resta món37,3%
Resta món50,5%
Resta món34,7%
Resta món47,3%
Resta món35,9%
Resta món36,3%
Cava
Montsant
Total
Penedès
Terra Alta
Costers del Segre
Priorat
Catalunya
Pla de Bages
Empordà
Conca de Barberà
Tarragona
Observatori de la Vinya, el Vi i el Cava
Informe 2: JUNY DE 2017 43
BLOC IV: EVOLUCIÓ DE PREUS AL CONSUM
Preus en
establiments
comercials
d’alimentació
Aquest bloc segueix l’evolució dels preus al consum de vins i caves
catalans en 9 establiments comercials d’alimentació (grans superfícies
comercials). L’objectiu d’aquest seguiment és l’observació de les
variacions en el preu de venda al públic al llarg de l’any. La
composició de la mostra de referència determinarà els valors
obtinguts (€/ampolla 75 cl). Tanmateix, la selecció de vins i caves de
la mostra es duu a terme per la representativitat de les referències,
sense prioritzar una representativitat del preu obtingut.
La mostra de referències inclou 19 observacions: 5 vins blancs, 8
vins negres (entre els quals 5 de joves i 3 de criança) i 6 caves, dels
quals 3 són brut, 2 són brut nature i 1 reserva.
Els preus al consum es recullen trimestralment coincidint amb la
publicació dels informes de l’Observatori de la Vinya, el Vi i el Cava
(els mesos de març, juny, setembre i desembre).
Els preus al consum que es presenten han estat obtinguts en el
mes de juny de 2018 (taula 5).
En les observacions realitzades, els vins blancs, els vins negres
joves i els caves de referència (especialment aquests últims) estan
molt ben representats en la totalitat del establiments. Pel que fa als
vins negres de criança, com és habitual, la representació és inferior.
Taula 5 Preus al consum (mitjana) i presència en els establiments de les referències de la mostra. Juny de 2018 Font: Observatori de la Vinya, el Vi i el Cava.
Producte Preu al consum (€/ampolla 75 cl)
Presència en els establiments (%)
Vi blanc 3,60 75,6%
Vi negre Jove 3,50 82,2%
Criança 5,74 63%
Cava
Brut 6,14 85,2%
Brut Nature 5,92 92,6%
Reserva 16,11
Els preus al consum per al conjunt de productes incrementen
notablement respecte de l’any anterior (juny de 2017), tal com s’ha
anat observant trimestralment l’any 2017. Concretament, l’increment
global ha estat del 9,2%. Aquest increment és present en totes les
categories observades, començant pel vi negre (10,3%) i seguint pel
vi blanc i el cava (9,8% i 8,3%, respectivament) (figura 38).
Respecte del mes de març de 2018, la tendència dels preus al
consum també ha estat creixent, amb un caràcter molt més
Observatori de la Vinya, el Vi i el Cava
Informe 2: JUNY DE 2017 44
moderat. En aquest cas, el vi negre presenta un major increment
(2,2%), seguit del cava (1,5%). El preu del vi blanc es manté.
Figura 38 Evolució dels preus al consum els mesos de juny, setembre i desembre de 2017 i març i juny de 2018 Font: Observatori de la Vinya, el Vi i el Cava.
Nota: la sèrie cava reserva s’associa a l’eix vertical secundari.
11,5
12,0
12,5
13,0
13,5
14,0
14,5
15,0
15,5
16,0
16,5
2,5
3,0
3,5
4,0
4,5
5,0
5,5
6,0
6,5
7,0
7,5
2017-juny 2017-set 2017-des 2018-mar 2018-juny
€ / a
mp
olla
75
cl
€ / a
mp
olla
75
cl
Vi blanc Vi negre Jove Vi negre criança
Cava Brut Cava Brut nature Cava Reserva
Observatori de la Vinya, el Vi i el Cava
Informe 2: JUNY DE 2017 45
ANNEX I BALANÇA COMERCIAL I TAXA DE COBERTURA PER PRODUCTE VINÍCOLA
Taula A
Balança comercial catalana de vi desagregada per tipus de vi en M€ corrents. Anys 2010 a 2017. Font: elaboració pròpia a partir de dades de Datacomex.
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 (2)
Total vi amb DO 124,6 141,4 150,7 146,4 150,6 158,4 152 146,6
Vi tranquil DO blanc 25 28,9 32,2 29,3 32,6 34,7 34,1 30,3
Vi tranquil DO negre i rosat 99,6 112,5 118,5 117,1 118 123,6 118 116,1
Vi tranquil DO sense especificar 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,2
Total vi sense DO 44 43,6 45,7 47,5 46,3 47,5 49,8 61
Vi tranquil sense DO envasat (≤ 2 l) 33,3 32,5 32,6 34 31,3 33,8 37,3 43,8
Vi tranquil blanc 10,2 8,5 8,4 7,9 7,5 8,7 8,3 12
Vi tranquil negre i rosat 23,1 24 24,2 26,1 23,8 25,2 29 31,8
Vi tranquil sense DO a doll (> 2 l) (1) 10,7 11 13,1 13,5 15 13,7 12,5 17,1
Vi tranquil blanc 5 4,4 5,8 5,9 7,4 6 5,2 4
Vi tranquil negre i rosat 5,8 6,6 7,3 7,6 7,6 7,7 7,3 13,1
Total vi tranquil 168,7 184,9 196,4 193,9 196,9 205,9 201,8 207,6
Vi tranquil blanc 40,2 41,9 46,4 43,1 47,5 49,4 47,5 46,3
Vi tranquil negre i rosat 128,5 143,1 149,9 150,8 149,3 156,5 154,3 161
Vi escumós i cava 305,1 307,7 336,7 368,6 312,9 338,5 327,7 340,5
Vi de licor -0,8 -1,3 -1,5 -0,9 -1,2 -1,3 -0,3 0,5
Vi d’agulla -7,6 -4,8 -3,7 -0,7 -0,4 2,1 4 -2,3
Vi aromatitzat 10 -80,5 -48,4 24,4 21,8 25,8 -27,1 -29,6
Total vins 526,8 543,3 597,3 585,4 529,9 570,9 506,1 516,7
Nota: (1) segons el Reglament d’execució (UE) 2016/1821, a partir de 2017 els vins integrats en la categoria de vins tranquils sense DO a doll (> 2 l) es poden desagregar entre les noves classificacions: (1) > 2 l, ≤ 10 l i (2) > 10 l. No obstant, la nova fracció de vins (> 2 l i ≤ 10 l) representa una petita part de la comercialització en volum > 2 l. D’aquesta manera, les dades de 2017 es presenten de manera agregada, tal com s’havia fet fins a la data. Nota: (2) les dades de 2017 són provisionals.
Observatori de la Vinya, el Vi i el Cava
Informe 2: JUNY DE 2017 46
Taula B Taxa de cobertura catalana per tipus de vi en percentatge. Anys 2010 a 2017
Font: elaboració pròpia a partir de dades de Datacomex.
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 (2)
Total vi amb DO 2.033,1% 1.928,2% 1.956,8% 1.550,6% 1.313,4% 962,9% 921,6% 824,3%
Vi tranquil DO blanc 1.114,1% 1.093,7% 1.371% 1.008% 952,5% 789,4% 717% 539,8%
Vi tranquil DO negre i rosat 2.603,2% 2.431,4% 2.223,2% 1.805,2% 1.474% 1.028,6% 1.008,5% 970%
Vi tranquil DO sense especificar 2.614,6%
Total vi sense DO 449% 499,2% 520,5% 588,4% 569,1% 506,9% 554,7% 649,6%
Vi tranquil sense DO envasat (≤ 2 l) 380,4% 435,7% 433,2% 485,4% 427% 417% 469,5% 536,7%
Vi tranquil blanc 386,7% 535,5% 460,7% 558,6% 434,2% 426% 325,4% 427,4%
Vi tranquil negre i rosat 377,7% 410,4% 424,7% 467,6% 424,8% 414% 551,6% 599,8%
Vi tranquil sense DO a doll (≤ 2 l) (1) 1.554,7% 1.004,2% 1.305,2% 1.600,2% 5.086,8% 1.460,3% 1.554% 1.724,9%
Vi tranquil blanc 1.500,2% 1.119,6% 3.069,5% 2.001,4% 6.214,1% 2.317,4% 1.887,2% 966,5%
Vi tranquil negre i rosat 1.605,4% 940,6% 916,1% 1.390,3% 4.322,2% 1.144,9% 1.384,6% 2.319,2%
Total vi tranquil 984,6% 1.092% 1.134,8% 1.078,5% 983,6% 785,6% 785,1% 762,4%
Vi tranquil blanc 730,7% 889,4% 1.019,2% 918,7% 867,7% 720% 601,4% 520,2%
Vi tranquil negre i rosat 1.112% 1.172,5% 1.176,7% 1.136,2% 1.028,3% 809,3% 872,2% 893,3%
Vi escumós i cava 2.051,3% 2.310,3% 2.322,2% 2.548,5% 1.626,1% 1.704% 1.502,6% 1.716,7%
Vi de licor 63,8% 46,5% 37,9% 61,5% 55,8% 51,6% 90,4% 122,6%
Vi d’agulla 13,6% 37,7% 59,2% 92,3% 94,9% 129,8% 157,9% 62,9%
Vi aromatitzat 274,4% 14,8% 33% 441,5% 331,7% 354,5% 36,3% 29,7%
Total vins 1025,3% 396% 507,4% 1207,6% 931,2% 905,7% 579,5% 601,8%
Nota: (1) segons el Reglament d’execució (UE) 2016/1821, a partir de 2017 els vins integrats en la categoria de vins tranquils sense DO a doll (≤ 2 l) es poden desagregar entre les noves classificacions: (1) ≤ 2 l, ≤ 10 l i (2) ≤ 10 l. No obstant, la nova fracció de vins (≤ 2 l i ≤ 10 l) representa una petita part de la comercialització en volum ≤ 2 l. D’aquesta manera, les dades de 2017 es presenten de manera agregada, tal com s’havia fet fins a la data. Nota: (2) les dades de 2017 són provisionals.