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INFORME FINAL PRÁCTICA EMPRESARIAL 1
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INFORME FINAL PRÁCTICA EMPRESARIAL 2
Práctica Empresarial Palmeras de Puerto Wilches S.A
Angela Paola Pérez Palencia
Informe Final de Práctica Como Requisito para Optar al Título Profesional en Negocios
Internacionales
Tutor
Paola Quintero Vega
Universidad Santo Tomás, Bucaramanga
División de Ciencias Económicas, Administrativas y Contables
Facultad de Negocios Internacionales
2018
INFORME FINAL PRÁCTICA EMPRESARIAL 3
Tabla de contenido
Glosario..........................................................................................................................................6
Resumen........................................................................................................................................7
Introducción.................................................................................................................................8
1.Justificación..............................................................................................................................9
2.ObjetivoGeneralyEspecífico.............................................................................................9
2.1 Objetivo General ........................................................................................................... 9
2.2 Objetivos Específicos ................................................................................................... 9
3.PerfildelaEmpresa............................................................................................................10
3.1 Razón Social ............................................................................................................... 10
3.2 Objeto Social de la empresa ....................................................................................... 10
3.3 Historia ....................................................................................................................... 11
3.4 Misión de la Empresa ................................................................................................. 11
3.5 Visión de la Empresa .................................................................................................. 12
3.6 Organigrama de la Empresa ....................................................................................... 12
3.7 Portafolio de productos y/o servicios de la empresa .................................................. 13
4.CargoyFuncionesdelPracticante.................................................................................15
4.1 Cargo Por Desempeñar ............................................................................................... 15
4.2 Funciones .................................................................................................................... 15
4.2.1 Actividades del Practicante ..................................................................................... 15
5.MarcoConceptualyNormativosobrelasfuncionesdesempeñadas..................20
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6.Aportes....................................................................................................................................21
7.Conclusiones..........................................................................................................................22
8.ReferenciasBibliográficas................................................................................................23
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Lista de Figuras
Figura 1. Logo Palmeras de Puerto Wilches S.A .......................................................................... 10
Figura 2. Estructura organizacional de Palmeras de Puerto Wilches S.A ..................................... 12
Figura 3. Estructura organizacional de Palmeras de Puerto Wilches S.A ..................................... 13
Figura 4. Destinos de Exportación de Aceite de Palma en bruto. Valor USD FOB ..................... 15
Figura 5. Variables presentes en Matriz Selección de Mercado .................................................... 16
Figura 6. Factura de Puerto Wilches S.A ...................................................................................... 17
Figura 7. Tiquete reporte de bascula ............................................................................................. 18
Figura 8. Formato Excel descuento transportadoras Palmeras de Puerto Wilches S.A ................ 19
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Glosario
• Exportación Directa: significa que un productor o proveedor vende su producto
directamente a un mercado internacional, ya sea mediante intermediarios, comercializadoras
internacionales, representantes de ventas, distribuidores o vendiendo el producto al usuario final.
• ProColombia: es la entidad encargada de promover el Turismo, la Inversión Extranjera
en Colombia, las Exportaciones no minero energéticas y la imagen del país. A través de la red
nacional e internacional de oficinas, ofrece apoyo y asesoría integral a los clientes, mediante
servicios o instrumentos dirigidos a facilitar el diseño y ejecución de su estrategia de
internacionalización, que busca la generación, desarrollo y cierre de oportunidades de negocios.
• Pudrición de Cogollo: es una enfermedad compleja que puede afectar a la mayoría de
los cultivos de palma africana (Elaeis guineensis Jacq), siendo muy severa dependiendo de las
características de la zona en que se encuentre.
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Resumen
El presente informe final de la práctica empresarial se realiza para evidenciar las funciones y
actividades realizadas durante el periodo de práctica por el estudiante en la empresa Palmeras de
Puerto Wilches S.A en el cargo de Auxiliar Comercial Departamento Exportaciones.
Se realiza el informe que integra descripción básica de la empresa, las funciones, actividades
realizadas por el practicante y experiencia en su cargo aplicando conocimientos adquiridos
durante la carrera Negocios Internacionales.
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Introducción
La Universidad Santo Tomás de Aquino ofrece a los estudiantes quienes desean aspirar a su
título Profesional en Negocios Internacionales, cuatro distintas opciones de grado, las cuales son:
tesis de grado, preparatorios, prácticas empresariales y especializaciones. El estudiante tiene la
opción de escoger la que más se adapte a sus necesidades y preferencias.
En este caso se toma la decisión de optar por la práctica empresarial, ya que se ve en ella la
opción idónea para afianzar sus conocimientos adquiridos en cátedras.
La empresa escogida para realizar la práctica empresarial es Palmeras de Puerto Wilches S.A,
quien hace parte del sector Palmero de Colombia, la cual se dedica a la cosecha del fruto de
palma aceitera, a la producción y comercialización de aceite crudo de palma, aceite de palmiste y
subproductos.
La empresa ve como una obligación, el deber de desarrollar un plan estratégico exportador en
donde se establezcan acciones comerciales que la orienten en la búsqueda de nuevos clientes y
mercados. Además otras razones por las cuales la empresa toma la decisión de salir a mercados
internacionales es la relación en aspectos como aumentar sus ventas y los retornos de las mismas
para favor de sus accionistas.
Las empresas Colombianas se han visto en la necesidad de buscar nuevos horizontes de
mercados dado a las reglas que hoy rigen el mercado internacional donde se establecen acuerdos
de manera acelerada y están en constante lucha para mantenerse en un mundo el cual cada vez es
más competitivo en la conquista de consumidores.
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1. Justificación
La práctica empresarial es una de las mejores experiencias para el estudiante tras finalizar su
plan de estudio ya que permite complementar los conocimientos académicos adquiridos en el
transcurso de la carrera, abriendo puertas a oportunidades laborales y creando contacto directo
con el entorno socio económico nacional e internacional.
Palmeras de Puerto Wilches S.A es una empresa que tiene presencia desde hace un buen
tiempo en el sector Palmero de Santander, la cual se planteó como objetivo aumentar su
presencia en mercados internacionales para incrementar sus ventas.
2. Objetivo General y Específico
2.1 Objetivo General
Consolidar los conocimientos teórico-prácticos adquiridos durante los años de estudios,
acercándose a un contexto real a través del cargo Auxiliar Comercial Departamento
Exportaciones asignado por la empresa Palmeras de Puerto Wilches S.A.
2.2 Objetivos Específicos
• Elaborar plan exportador de Palmeras de Puerto Wilches S.A para investigar y evaluar las
variables que permitan elegir correctamente un nuevo mercado.
• Complementar la formación académica en un entorno real empresarial.
• Desarrollar actividades administrativas que sean apoyo para las demás áreas encargadas
del mercado nacional.
• Incentivar el desarrollo de habilidades de comunicación, toma de decisiones, solución de
problemas y elaboración de estrategias.
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3. Perfil de la Empresa
3.1 Razón Social
Figura 1. Logo Palmeras de Puerto Wilches S.A
Razón Social: Palmeras de Puerto Wilches S.A
Ciudad: Bucaramanga, Santander.
Dirección: Calle 53 35 A-16
Teléfono: PBX +57 (7) 643 2856 - (7) 643 2857
Página web: www.palmwil.com
Jefe Directo: Andrés Felipe Gómez Zabala, Jefe Comercial.
Gerente General: Juan Carlos Jimenez Cespedes
3.2 Objeto Social de la empresa
Palmeras de Puerto Wilches se dedica a la cosecha del fruto de palma aceitera, a la
producción y comercialización de aceite crudo de palma, aceite de palmiste y subproductos como
torta de palmiste, chocolatina y cascarilla.
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3.3 Historia
Palmeras De Puerto Wilches S.A. es una empresa con mas 30 años de trayectoria en el sector
palmicultor, nace como respuesta al polo de desarrollo generado por las Empresas, Oleaginosas
las Brisas, Promociones Agropecuarias Monterrey y Palmas Oleaginosas Bucarelia.
31 pequeños agricultores incursionaron en el mundo de la Palma Africana en los años de 1981
y 1982. Las dificultades generadas en la comercialización del fruto hicieron que por primera vez
pensaran en la integración vertical, generando una Cooperativa (Copalsa) y posteriormente con
el apoyo del Gobierno Regional (FONDISER), Coomultrasan y Santandereana de Aceites S.A.,
se creó a PALMERAS DE PUERTO WILCHES S.A., fundada el 26 de Noviembre de 1.985 en
Bucaramanga cumpliendo los deseos de integración de cultivadores de palma africana, siendo
socios accionistas entre otros: Santandereana de Aceites S.A., LUIS JOSE ALVAREZ, SERGIO
RANGEL CONSUEGRA, ENRIQUE PEREZ BARRERA con una participación del 83.4% y
FONDISER con una participación del 16.6% de las acciones, lo cual hizo en un comienzo que la
sociedad se registrará como Sociedad Anónima de Economía Mixta con el objetivo de promover
los cultivos y procesar su materia prima, es así, como de tener inicialmente 350 hectáreas
sembradas hoy se cuentan más de 10.985.
En la actualidad la empresa se encuentra ubicada en la Calle 53 No. 35 A – 16, cuenta con
191 socios y un capital suscrito de 706.945 acciones.
3.4 Misión de la Empresa
Impulsar el desarrollo socioeconómico del agro colombiano a través de la producción y
comercialización de los productos provenientes del fruto de la palma aceitera y de la prestación
de servicios de asistencia técnica integral, con un enfoque equilibrado hacia los tres pilares de la
sostenibilidad: social, ambiental y económica.
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3.5 Visión de la Empresa
Al 2025 seremos una empresa con un modelo de agroindustria sostenible, generando mayor
valor agregado a nuestros productos y materializando oportunidades de negocio basadas en el
aprovechamiento de los subproductos de nuestra operación.
3.6 Organigrama de la Empresa
El siguiente esquema representa la estructura organizacional en la cual se representa los
cargos y departamentos que conforman Palmeras de Puerto Wilches S.A, dentro de estos
departamentos el practicante se ubica principalmente en el área de Director Administrativo y
Financiero, bajo la dirección de Coordinador Comercial.
Figura 2. Estructura organizacional de Palmeras de Puerto Wilches S.A
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Figura 3. Estructura organizacional de Palmeras de Puerto Wilches S.A
3.7 Portafolio de productos y/o servicios de la empresa
• Aceite de Palmiste, es un producto obtenido de la almendra de la semilla del fruto de la
palma aceitera, el cual se extrae por la aplicación de una secuencia de etapas en donde solo
intervienen procesos mecánicos. Posterior a un acondicionamiento térmico, el aceite de palmiste
es extraído de la almendra del fruto por la acción de la presión en la etapa de prensado. En etapas
posteriores, este aceite es purificado, secado y acondicionado hasta obtener las características
ideales. El aceite de palmiste presenta un color amarillo.
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• Aceite Crudo de Palma, es un producto obtenido del beneficio del fruto de la palma
aceitera, el cual se extrae por la aplicación de una secuencia de etapas en donde solo intervienen
procesos mecánicos. Posterior a un acondicionamiento térmico, el aceite es extraído del
mesocarpio del fruto por la acción de la presión en la etapa de prensado. En etapas posteriores,
este aceite es purificado, secado y acondicionado hasta obtener las características ideales. El
aceite crudo de palma presenta un color naranja oscuro o rojo intenso debido al alto contenido de
Carotenos y a temperaturas inferiores a 25 °C es una pasta semisólida debido a sus características
fisicoquímicas.
• Torta de Palmiste, es una harina de color marrón claro producto del prensado de la
almendra del fruto de la palma aceitera, es muy rica por su alto contenido de fibras,
carbohidratos y grasas. Del procesamiento de la almendra se obtienen el aceite y la Torta de
palmiste, la cual es extraída de un proceso mecánico por expeler, sin embargo antes debe pasar
por una secuencia de etapas en donde solo intervienen procesos mecánicos (Por Expeler).
Previamente se ha acondicionado térmicamente la almendra, la cual es la materia prima para este
proceso productivo; para eliminar la humedad de la almendra, la cual debe estar entre 4,5 y 5%
de humedad e impurezas de cuesco no mayor al 10%, el aceite es extraído de la almendra por la
acción de la presión en la etapa de prensado y la parte sólida después de haber pasado por una
máquina para homogeneizar mejor la torta es empacada en sacos o costales para su posterior
despacho.
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4. Cargo y Funciones del Practicante
4.1 Cargo Por Desempeñar
Auxiliar Comercial Departamento Exportaciones.
4.2 Funciones
• Desarrollar Actividades Administrativas.
• Diseñar Plan Exportador.
4.2.1 Actividades del Practicante
• Diseño plan exportador 2018
La estudiante realiza una investigación de mercados para la realización del plan exportador con
sus conocimientos adquiridos en cátedras, para el cumplimiento de esta actividad se realizaron
las siguientes funciones:
-Se asiste a reunión en las instalaciones de Palmeras de Puerto Wilches S.A con el gerente Juan
Carlos Jiménez, en dicha reunión se comenta la idea de búsqueda de nuevos clientes en nuevos
mercados en el exterior para el producto aceite de palma crudo.
-A partir de esta reunión se inicia un proceso de diseño plan exportador, a continuación se
describe parte del plan exportador donde se dan a conocer los principales países importadores de
la partida arancelaria.
Fuente: Trademap.org
Figura 4. Destinos de Exportación de Aceite de Palma en bruto. Valor USD FOB
Importadores Valor exportado en 2017 (miles de USD)
Participación de las exportaciones para Colombia (%)
Mundo 332731 100 Países Bajos 173719 52,2 México 43464 13,1 Brasil 32594 9,8 Alemania 20346 6,1 España 16522 5
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- En el plan exportador se desarrollaron los siguientes puntos:
1. Oferta Exportable
2. Mercados Priorizados
3. Condiciones de Acceso
4. Estrategias de entrada al Mercado
Se adjunta variables utilizadas en Matriz Selección de Mercado.
Figura 5. Variables presentes en Matriz Selección de Mercado
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• Realizar descuento a transportadoras.
En esta actividad se tiene presente todo aceite que es vendido para exportación es enviado a
través de las transportadoras Ceter, Suliquidos, Covolco, Solutrans, Copetran, entre otras. Para
dicho transporte todo aceite es pesado y facturado como se puede evidenciar en la siguiente
imagen:
Figura 6. Factura de Puerto Wilches S.A
Una vez llegado el aceite a su lugar destino o puerto, se pesa y se genera un reporte de bascula
con su peso actual, en la siguiente imagen se evidencia tiquete de báscula:
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Figura 7. Tiquete reporte de bascula
Cuando se obtienen los dos tiquetes en su poder, las transportadoras envian factura de cobro a
Palmeras de Puerto Wilches S.A.
Palmeras de Puerto Wilches maneja un excel donde se realiza el descuento manualmente, para
dicho descuento se maneja una tolerancia de pérdida de peso, esta tolerancia varía de acuerdo al
mes, factores como acidez del producto u otros factores externos como clima, condiciones de las
vías, entre otros.
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Figura 8. Formato Excel descuento transportadoras Palmeras de Puerto Wilches S.A
• Enviar correspondencia relacionada con clientes y elaborar y archivar fichas técnicas,
facturas y documentos relacionados con clientes.
En esta actividad se verifica nombre del cliente, valores, peso y producto de la factura ya impresa
en el sistema, para posteriormente ser enviada con copia a los clientes que se encuentran fuera de
la ciudad, bajo la responsabilidad de una transportadora nacional en la modalidad de sobreporte.
De igual manera se recibe copia de la factura original firmada por el cliente, se verifica número
de dicha factura y se procede a archivar en carpetas físicas, las cuales se clasifican en orden
ascendente en el archivo de Palmeras de Puerto Wilches S.A.
• Participar en las actividades de formación y Capacitación propuestas por la empresa.
En esta actividad se realizó visita técnica a la extractora ubicada en el Municipio de Puerto
Wilches, en el departamento de Santander en el mes de Mayo, para conocer proceso de
extracción del aceite, funcionamiento de la planta y a sus trabajadores.
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5. Marco Conceptual y Normativo sobre las funciones desempeñadas
En Colombia el éxito de la palmicultura se fundamenta por ser un modelo empresarial y
agroindustrial inclusivo, que comenzó hace 60 años y hoy día cuenta con alrededor de 500.000
hectáreas de palma de aceite. Estos resultados posicionan a Colombia como el cuarto productor
de aceite de palma en el mundo y el primer productor en América.
A nivel productivo, el cultivo de palma de aceite ha sido catalogada como una cosecha
prodigiosa debido a su eficiencia y versatilidad, esta especie es la de mayor rendimiento en
producción de aceite vegetal por hectárea. El aceite de palma se ha venido usando como
ingrediente para la industria agroalimentaria, la industria química, cosmética y mas
recientemente para biocombustible, estos usos han generado un aumento generalizado de la
demanda en los países de la Unión Europea.
La producción nacional de aceite de palma en el 2017 logro cifras record, supero los 1,7
millones de toneladas. Según Jens Mesa Dishington, presidente ejecutivo de Fedepalma, esta
dinámica creciente en el sector se debe y esta ligado estrechamente a las exportaciones.
En el marco normativo, todas las actividades comerciales de carácter internacional son
realizadas bajo El Estatuto Aduanero de Colombia expresado en el Decreto 390 del Año 2016.
Las acciones de exportación se realizan bajo el articulo 142 del Estatuto aduanero
anteriormente nombrado, se toma el punto 2.1.1 Exportación definitiva, bajo el cual se realizan la
operación de exportación a los mercados internacionales los productos de Palmeras de Puerto
Wilches S.A, así mismo bajo el capitulo II art. 31 La obligación aduanera en la exportación, se
cumple en regla con los requisitos descritos.
Debido a que los principales importadores de aceite de palma crudo se encuentran en la Unión
Europea, la empresa debe cumplir con ciertas certificaciones como lo son:
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• Roundtable on Sustainable Palm Oil: El estándar para la Certificación RSPO Supply
Chain, ha sido desarrollado para garantizar la seguridad y trazabilidad de las cadenas de
suministro con el objetivo de proporcionar evidencias creíbles de que este aceite procede de
recursos sostenibles.
• International ILO Standards (International Labour Organization)
• Occupational Health and Safety (OHS)
• Comercio Justo - Fair Trade
• Rainforest AlliancE.
6. Aportes
En esta etapa la estudiante finaliza su tiempo de seis meses como practicante de la empresa
Palmeras de Puerto Wilches S.A logrando llevar acabo los objetivos trazados al inicio de la
practica. Durante este tiempo se crea una relación reciproca entre ella y la empresa, dejando
durante su paso diversos pequeños valiosos aportes.
Uno de ellos, fue la creación de un nuevo formato Excel para el descuento de transportadores,
donde se encontrara una nueva casilla con el nombre de la transportadora y numero de factura
del para cuando sea necesaria su búsqueda, sea mas fácil, para guardar dicho archivo se
recomienda poner numero de placa y transportadora en el nombre del archivo.
En la realización del plan exportador se encontraron nuevos posibles clientes, para lo cual la
estudiante estableció una base de datos con los nombres, números de contactos y correos de
dichas empresas internacionales.
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Respecto a la empresa, aportó a la estudiante la oportunidad de desempeñarse en un mundo
real laboral, aprender de las otras áreas de la empresa diferente a la cual estaba asignada, a
potenciar habilidades y desarrollar otras que no sabia que tenia.
7. Conclusiones
La realización de las practicas empresariales en Palmeras de Puerto Wilches S.A. fue una
experiencia enriquecedora para la formación del estudiante, pues le permitió desempeñarse en un
sector por el cual siempre ha tenido gran empatía y concientizarse de los retos por los cuales
enfrentan los empresarios diariamente.
Así mismo le permitió relacionar la teoría y la practica de sus conocimientos, cumplir con las
metas que se trazaron al inicio de este proceso, adecuarse a un horario, tomar decisiones, cumplir
funciones y formar buenas relaciones con cada una de las personas que conforman Palmeras de
Puerto Wilches S.A.
Por otra parte, como recomendación se plantea establecer un sistema de inteligencia de
mercados actualizado para no verse sorprendidos en los mercados internacionales, es importante
recalcar que las exportaciones de aceite de palma se hacen por Buque Completo, por esto no es
viable que exporten directamente por lo cual se recomienda y sugiere estudiar la posibilidad de
implementar un modelo para la exportación de empresas pequeñas como unirse todas y crear una
nueva extractora y comercializadora internacional, de igual forma seguir con la adopción de
buenas practicas agrícolas y crear programas de mejoramiento del estatus fitosanitario para
frenar la pudrición de cogollo, enfermedad que amenaza el cultivo de palma en el país.
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8. Referencias Bibliográficas
Colombia es el cuarto productor de aceite de palma del mundo y el primero en américa [En
línea]. Consultado en Julio de 2018, disponible en:
https://www.agronegocios.co/agricultura/colombia-es-el-cuarto-productor-de-aceite-de-palma-
del-mundo-y-el-primer-productor-en-america-2735403
Reseña histórica Palmeras de Puerto Wilches S.A. [En línea]. Consultado en Agosto de 2018,
disponible en: https://www.palmwil.com/resena-historica/
Mincit.gov.co. (2018). DECRETO 390 DEL 2016 ESTATUTO ADUANERO. [En línea]
Disponible en:
http://www.mincit.gov.co/loader.php?lServicio=Documentos&lFuncion=verPdf&id=79517&
name=DECRETO_390_DE_2016.pdf&prefijo=file
La terrible enfermedad que ataca la palma de aceite [En línea]. Consultado en Julio de 2018,
disponible en: https://www.croplifela.org/es/plagas/listado-de-plagas/pudricion-del-cogollo
Sostenibilidad social del sector palmero colombiano [En línea]. Consultado en Julio de 2018,
disponible en: http://web.fedepalma.org/sostenibilidad-social-del-sector-palmero-colombiano