informe de huerto

ÍNDICE

Pág.

Introducción ---------------------------------------------------------------------------------- 1

Caratula----------------------------------------------------------------------------------------- 2

¿Qué es Rábano? -------------------------------------------------------------------------- 3

Propiedades Nutritivas------------------------------------------------------------------- 4, 5

¿Cómo sembrar Rábano? -------------------------------------------------------------- 6, 7

¿Qué es Acelga? --------------------------------------------------------------------------- 8, al 10

¿Qué es Perejil? ---------------------------------------------------------------------------- 11, 12

Cronogramas de Actividades --------------------------------------------------------- 13, al 18

Material Iconográfico --------------------------------------------------------------------- 19

Antes de Sembrar -------------------------------------------------------------------------- 20 al 35

Durante ----------------------------------------------------------------------------------------- 36 al 45

Después ---------------------------------------------------------------------------------------- 46 al 49

Conclusiones -------------------------------------------------------------------------------- 50

1

INTRODUCCIÓN

En este informe se podrá encontrar la información de algunas plantas hortalizas

que se pueden sembrar en maseteros, invernaderos y huertos tales como:

Rábanos, Perejil, Acelga. Así como también como se siembran, los cuidados que

necesitan, en cuanto tiempo se obtiene el fruto y los nutrientes que ellos

contienen.

También durante el contenido del trabajo se pueden encontrar los cronogramas

de las fechas en que fueron elaboradas las actividades del huerto, y algunas

fotos que evidencia el trabajo realizado durante el mes de actividades de la

elaboración del huerto, en tales fotos se muestran la vista previa del terreno

donde se fue sembrada las semillas de las hortalizas antes mencionadas y

durante el trabajo, así como también la culminación del mismo

6

¿Qué es el Rábano?

e considera a China como el lugar de origen de los rábanos, aunque este es un

dato que no se ha determinado de forma concluyente. Sin embargo, sí se sabe

que los egipcios y babilonios ya lo consumían hace más de 4.000 años. Parece que

fue hacia el año 400 a.C., cuando comenzó a consumirse en China y Corea.

En la época de los griegos y romanos se convirtió en un alimento muy apreciado.

Fueron éstos últimos quienes extendieron su cultivo por toda Europa. En la actualidad,

es en los países del Lejano Oriente donde más se aprecia y se consume.

Los rábanos pueden ser una variedad que puede presentar forma esférica, ovalada o

cilíndrica. Su piel es de color rojo, y su carne siempre es blanca.

Los rábanos se cultivan al aire libre en primavera y verano, mientras que en otoño su

cultivo se lleva a cabo en invernaderos. De esta forma se puede disponer de ellos todo

el año. Sin embargo, su mejor época es en los meses de mayo, junio y julio, periodo

en el que tienen mayor presencia en los mercados y tiendas de alimentación.

CARACTERÍSTICAS:

Forma: Redonda

Tamaño y peso:

Redondas tienen un diámetro de unos 2 ó 3 centímetros. Su peso en el mercado suele ser de unos 70 gramos, si bien hay

ejemplares que pueden llegar a pesar hasta 1 kilo o más.

Color: Roja y la carne es siempre blanca, excepto en algunas

variedades asiáticas en las que adquiere un tono rosado.

Sabor: Ligeramente picante.

S

7

PROPIEDADES NUTRITIVAS

El rábano es un alimento con un bajo aporte calórico gracias a su alto contenido en

agua. Tras el agua, su principal componente son los hidratos de carbono y la fibra. De

su contenido vitamínico destaca la vitamina C.

La vitamina C tiene acción antioxidante, interviene en la formación de colágeno,

huesos y dientes, glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos y la

resistencia a las infecciones.

Los minerales más abundantes en su composición son el potasio y el yodo, que

aparece en cantidad superior a la de la mayoría de hortalizas. Contiene cantidades

significativas de calcio y fósforo. El magnesio está presente, pero en menor

proporción.

El calcio del rábano no se asimila apenas en comparación con los lácteos y otros

alimentos que se consideran fuente importante y de gran aprovechamiento de este

mineral.

El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso

nervioso y para la actividad muscular normal, además de intervenir en el equilibrio de

agua dentro y fuera de la célula.

El yodo es un mineral indispensable para el buen funcionamiento de la glándula

tiroides. Ésta regula el metabolismo, además de intervenir en los procesos de

crecimiento.

El magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y músculos.

Además, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave

efecto laxante.

En la composición de los rábanos destaca la presencia de compuestos de azufre de

acción antioxidante.

Dichas sustancias son en parte responsables del efecto diurético y digestivo de los

rábanos. Aumentan la secreción de bilis en el hígado (efecto colerético) y facilitan el

vaciamiento de la vesícula biliar, además de conferirle su sabor picante característico.

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Composición por 100 gramos de porción

comestible

Energía (Kcal) 16

Agua (ml) 94,4

Proteínas (g) 1

Hidratos carbono (g) 2,7

Fibra (g) 1

Potasio (mg) 240

Fósforo (mg) 31

Magnesio (mg) 11

Yodo (mcg) 20

Sodio (mg) 27

Folatos (mcg) 45

Vitamina C (mg) 20

mcg = microgramos (millonésima

parte de un gramo)

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¿Cómo sembrar Rábano?

Tipo de Tierra:

Los rábanos prefieren un suelo mojado y rico en nutrientes. La tierra donde los vamos

a plantar tiene que ser lo ideal. Al igual que la mayoría de las plantas pertenecientes a

las crucíferas, no les gustan los suelos ácidos. Si el suelo es ácido, se debe poner cal

a la tierra o abono orgánico.

Germinación:

Los rábanos los podemos plantar desde el inicio de la primavera hasta fines del

mismo. La idea es plantar pocos, cada 15 días, de esta forma se tendrán rábanos

frescos por toda la temporada.

En un huerto las semillas grandes y negras se depositan en surcos, separadas por

unos 5 cm la una de la otra. Si se tiene más de un surco de rábanos en el huerto, se

deben separar entre sí, también por 5 cm. Si plantamos en maceteros, necesitamos

maceteros que tengan una profundidad mínima de 15 cm y al menos el volumen de 1

Litro, esto para lograr el deseado desarrollo del rábano. Si queremos plantar más

rábanos en un macetero le damos a cada semilla una separación de 5 cm en relación

a las otras y debemos fijarnos que nuestro macetero tenga el volumen necesario por la

cantidad de rábanos. Ej.: 1 rábano, 1 Litro, 2 rábanos; 2 litros y así para más rábanos.

Exposición al Sol:

A los rábanos les gusta el sol, pero pueden tolerar con mucha efectividad la falta de

éste. Se les puede poner en un lugar que reciba a lo menos 4 horas de sol directo y

podrán desarrollarse bien.

Riego – Agua:

Los rábanos son más sensibles a la falta de riego que otros vegetales de raíz. Es por

esto que hay que tener especial cuidado de que la tierra esté siempre húmeda. (No un

charcho de Barro).

Recolección:

Los sacamos del suelo en el instante en que los vamos a comer. Si se tienen

demasiados rábanos los regalamos o hacemos algo con ellos. Nunca se deben dejar

crecer por mucho tiempo, dado que se vuelven duros y correosos o puede semillar, y

en ambos casos el rábano no tendrá muy buen sabor.

10

Rábano ya cosechado

Consejos Básicos:

Sembrar pocos rábanos, pero cada 15 días.

Comerlos frescos.

Buscar semilla de calidad

11

¿Qué es la Acelga?

Es prima de la betarraga, pero desde una mirada gastronómica, se acerca más a la espinaca.

CARACTERISTICAS:

¿Directo en la tierra o en almácigo? Tierra

¿Cuándo sembrar? Primavera – Otoño

¿En cuánto tiempo se cosecha desde plantadas? Desde 8 Semanas

Volumen recomendado para plantar en maceteros: 25 Lts.

Profundidad mínima del macetero: 25 cm

Distancia entre una planta y otra en el huerto: 8 cm

Distancia entre líneas de plantación en el huerto. 45 cm

12

Tipo de Tierra

La acelga prospera en casi cualquier suelo, lo único que necesita es que la tierra

nunca se sature de agua. Ahora si se quiere sacar su máximo provecho se necesita

una tierra rica en nutrientes y con muy buen drenaje.

La acelga al igual que otras hortalizas de raíz prefiere tierras con buena y casi no

utilizada

Germinación

Las semillas de la acelga se ponen a remojar en agua por uno o dos días antes de

plantarla, al igual que las semillas de la remolacha. Luego las semillas se plantan a 2,5

cm de profundidad directo en el suelo. Si vamos a plantar en hileras en un huerto, se

plantan las semillas a 8 cm de distancia entre una y la otra. Dado a que las acelgas

necesitan mucho espacio para las raíces, se separan las hileras en 45 cm. Si vamos a

plantar en un macetero, ponemos una planta por macetero.

Podemos empezar a plantar las acelgas cuando faltan 2 o 3 semanas para la última

helada de la temporada, idealmente en primavera. Esto para que alcancen a

desarrollarse para fines del verano. Si vivimos en un lugar con un invierno no muy

agresivo, podemos plantarlas a fines de los veranos para cosechar en invierno.

Exposición al Sol

La acelga gusta de lugares soleados en jardines o terrazas, pero también puede

tolerar, sin verse afectada, algo de sombra.

Riego – Agua

La acelga necesita que la rieguen 2 o 3 veces a la semana, esto dependiendo de qué

tan caluroso esté el clima. Lo ideal es darle buena cantidad de agua en cada riego.

Recolección

Cuando las hojas de la acelga alcanzan los 18 cm se comienza por arrancar las de

más afuera. Cuando la planta está más grande se arrancan las hojas verdes y las

pencas (tallo blanco o rojo dependiendo de la variedad).

Consejos Básicos

La acelga es una planta que no necesita de muchos cuidados. Es muy resistente contra plagas

y enfermedades.

13

Perspectiva de la acelga ya cosechado

La acelga puede hundir sus raíces hasta 90 cm. En los huertos esto es muy bueno

porque del subsuelo puede sacar todos los minerales que necesita. En cambio, en

macetas, la acelga las copará rápidamente con sus raíces, dejando poco espacio para

tener otro cultivo en el mismo macetero.

Al momento de cocinar la acelga se debe hacer por separado las hojas de la penca

(tallo) debido a que tienen distintos tiempos de cocción.

http://www.huertodeurbano.com/como-cultivar/acelga/

14

¿Qué es el perejil?

Puede alcanzar 60 cm. de altura. Especie originaria del Mediterráneo Oriental y cultivada en

casi todo el mundo, sus hojas tienen bordes lisos o crespos, según la especie de la que se

trate. Ha sido utilizada desde hace miles de años y se la encuentra citada en escritos muy

antiguos, que lo recomendaba para las sopas y salsas, que en su tratado de gastronomía

señala dos especies, una de ellas lisa y la otra rizada. Era muy apreciado por los romanos,

quienes lo daban a los gladiadores antes de los combates. En Europa se lo encontraba en

estado salvaje y en nuestros días sigue siendo bastante más que un condimento.

CARACTERISTICAS:

Nombre Comun Perejil

Nombre Científico Petroselinum sativum; Petroselinum crispumersil.

Clasificación Bianual

Suelo

Resistente a todo tipo de suelo.

Riego

Moderado.

Sol

Semisombra y pleno sol.

15

Vista del Perejil después de haber sembrado la semilla

Recolección

Las hojas empiezan a recortarse desde que la planta tiene 20 a 30 cm. de alto y

pueden recolectarse durante todo el año.

17

Días Fecha Actividad a Realizar

Hora

Integrantes

Lunes 29-06-15 La Creación de

los tablones

8:00-1:00

AM-PM

Todos los

Integrantes

Martes ------------ ------------ ------------ ----------------

Miércoles 01-07-15 Regar Siembra 5:30-8:00 AM

Todos los Integrantes

Jueves ------------ ------------ ------------ ----------------

Viernes 03-07-15 Regar Siembra 5:30-8:00 AM


Sábado ------------ ------------ ------------ ----------------

Domingo 05-07-15 Regar Siembra 3:00-5:30 PM



Hora

Integrantes

Lunes 06-07-15 Riego de plantas,

Techo de Tablones

5:00-8:00 AM


18

Martes 07-07-15 Riego de plantas,

Techo de Tablones

8:30-11:30 AM


Miércoles ------------ ------------ ------------ ----------------

Jueves 09-07-15 Riego de plantas

5:30-8:30 AM


Viernes ------------ ------------ ------------ ----------------

Sábado 11-07-15 Riego de

plantas

4:00-6:00

PM

Todos los

Integrantes

Domingo ------------ ------------ ------------ ----------------

19


Hora

Integrantes

Lunes 13-07-15 Riego de plantas

5:00-8:00 AM


Martes 14-07-15 Riego de plantas

5:30-8:00 AM


Miércoles 15-07-15 Riego de plantas 5:30-8:00

AM

Todos los

Integrantes

Jueves ------------ ------------ ------------ ----------------

Viernes 17-07-15 Riego de plantas 5:30-8:00 AM


Sábado 18-07-15 Riego de plantas 4:00-6:00

PM

Todos los

Integrantes

Domingo ------------ ------------ ------------ ----------------

20

Días Fecha

Actividad a Realizar

Hora

Integrantes


5:00-8:00 AM


Martes ------------ ------------ ------------ ----------------

Miércoles 23-07-15 Riego de plantas

5:30-8:00 AM


Jueves ------------ ------------ ------------ ----------------

Viernes 25-07-15 Riego de plantas

5:30-8:00 AM


Sábado 26-07-15 Riego de

plantas

4:00-6:00

PM

Todos los

Integrantes

Domingo ------------ ------------ ------------ ----------------

21

Días Fecha

Actividad a Realizar

Hora

Integrantes


5:30-8:00

AM

Todos los

Integrantes

Martes 28-07-15 Riego de plantas 5:30-8:00

AM

Todos los

Integrantes

Miércoles 29-07-15 Riego de plantas 5:30-8:00 AM


Jueves ------------ ------------ ------------ ----------------

Viernes 31-07-15 Riego de plantas 5:30-8:00 AM


Sábado 01-08-15 Riego de plantas 4:00-5:00 PM


Domingo ------------ ------------ ------------ ----------------

23

Vista del Terreno Previo a Limpiar

Planeación de cómo será la figura del huerto

24

Algunas otras fotos de como estaba antes de sembrar en el terreno

25

Vistas de las semillas que se van a sembrar estos son: Rábano, Acelga, Perejil

Preparando la tierra para realizar semilleros

26

Realizando semilleros

28

Semilleros Completados Trabajando en la preparación del terreno

36

Mojando la tierra antes de sembrar

37

Sembrando

39

Los Primeros Perejiles

Primeros Rábanos

40

Primeros Perejiles

42

Regando

43

Preparando Sombra para protección ante la lluvia

49

Conclusiones

Los rábanos prefieren un suelo mojado y rico en nutrientes.

Los rábanos los podemos plantar pocos, cada 15 días, de esta forma se

tendrán rábanos frescos.

Si se tiene más de un surco de rábanos en el huerto, se deben separar

entre sí, por 5 cm para que crezcan y adquieran una forma esférica.

Si plantamos en maceteros, necesitamos maceteros que tengan una

profundidad mínima de 15 cm y al menos el volumen de 1 Litro, esto para

lograr el deseado desarrollo del rábano.

Si queremos plantar más rábanos en un macetero le damos a cada semilla

una separación de 5 cm en relación a las otras y debemos fijarnos que

nuestro macetero tenga el volumen necesario por la cantidad de rábanos.

A los rábanos les gusta el sol, pero pueden tolerar con mucha efectividad

la falta de éste.

Se les puede poner en un lugar que reciba a lo menos 4 horas de sol

directo y podrán desarrollarse bien.

Los rábanos son más sensibles a la falta de riego que otros vegetales de

raíz.

Los sacamos del suelo en el instante en que los vamos a comer.

Nunca se deben dejar crecer por mucho tiempo, porque se vuelven duros

y correosos o puede semillar, y en ambos casos el rábano no tendrá muy

buen sabor.

La acelga puede hundir sus raíces hasta 90 cm.

En los huertos se aprende a como sembrar.

Es proyecto nos dio mucho conocimiento en lo que respecta a sembrar

hortalizas.

50

Fotos cuando trabajamos en el grupo de Astrid:

52

PRESUPUESTO

GASTOS VARIOS:

SEMILLAS

RABANOS Q 30.00

PEREJIL Q 10.00

ACELGA Q 10.00

Total Q 50.00

Refacción

Gaseosas y Panes Q 75.00

ABONO

Abono Químico Triple 15 Libras. 15 Q 30.00

Totales Q 155.00

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