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Informe de Cierre Proyecto: DUO1001 Articulación de la enseñanza técnica de nivel medio y superior para la formación de jóvenes competentes, empleables y emprendedores, en el ámbito de la industria gastronómica, en el sector turismo

DUOC UC

10/01/2012

Datos del Proyecto

Institución Centro de Formación Técnica Duoc UC

Instituciones Asociadas Fundación Belén Educa, Fundación Chile, Les Toches Blanches, FEDETUR

Unidad Responsable (URP) Dirección de Docencia

Director Mónica Sievers P.

Director Alterno --

Comité Asesor Bernardo Domínguez, Duoc UC; Marcela Arellano, Fundación Chile Juan Enrique Guarachi, Fundación Belén Educa; Eugenio Yunis, Fedetur

Guillermo Rodríguez, Les Toches Blanches

Eje, Tema o Clasificación Articulación

Línea de Apoyo

Fechas de Inicio y Término 29 Diciembre 2010 – 29 Diciembre 2012

Página Web --

Tabla Resumen de las Inversiones: Versión Reformulada del Proyecto

MeceSup Institución Total% Item de

Gasto

40.000.000 15.000.000 55.000.000 39,71%

12.500.000 12.500.000 9,03%

5.000.000 5.000.000 3,61%

0 0 0,00%

26.000.000 26.000.000 18,77%

INSUMOS 0 0 0,00%

GASTOS DEL PILOTO 40.000.000 40.000.000 28,88%

BIENES A USAR POR EL PROYECTO 0 0 0,00%

GASTOS DE OPERACIÓN 0 0 0,00%

TOTAL 123.500.000 15.000.000 138.500.000 100%

ASISTENCIA TECNICA

TALLERES Y SEMINARIOS

CONTRATACION TEMPORAL DE

PROFESIONALES

ESTADIAS DE ESPECIALIZACIÓN

VISITAS DE ESPECIALISTAS AL

PROYECTO

Resumen de Inversiones

Tabla Resumen de las Inversiones: Reitemización


Gasto

40.537.290 13.566.810 54.104.100 39,06%

16.372.100 16.372.100 11,82%

4.376.260 4.376.260 3,16%

0 0 0,00%

1.555.560 1.555.560 1,12%

INSUMOS 0 0 0,00%

GASTOS DEL PILOTO 60.658.790 1.433.190 62.091.980 44,83%



TOTAL 123.500.000 15.000.000 138.500.000 100%

ASISTENCIA TECNICA



PROFESIONALES



PROYECTO



5 Gobierno de Chile | Ministerio de Educación

Tabla Resumen de las Inversiones: Gastos Reales


Gasto

38.369.675 11.065.625 49.435.300 37,07%

16.576.781 16.576.781 12,43%

4.376.264 4.376.264 3,28%

0 0 0,00%

1.495.758 1.495.758 1,12%

INSUMOS 0 0 0,00%

GASTOS DEL PILOTO 57.994.566 3.467.600 61.462.166 46,09%



TOTAL 118.813.044 14.533.225 133.346.269 100%

ASISTENCIA TECNICA



PROFESIONALES



PROYECTO

Hitos


Descripción del Hito Actividades Críticas Logro y Comentarios

1 Elaboración de documento marco conceptual y diseño metodológico de las etapas del proyecto.

1. Investigación bibliografía y estado del arte nacional e internacional. 2. Investigación de buenas prácticas relacionadas con el sector productivo y probadas a nivel internacional. 3. Elaboración marco conceptual y diseño metodológico del proyecto.

Finalizado. Se obtuvo como producto el Documento marco conceptual que incluye análisis de buenas prácticas relacionadas con el sector productivo y probadas a nivel internacional.

2 Diseño y validación de competencias 1. Análisis comparativo e

identificación de brechas de

competencias del currículum de

formación de las carreras técnicas de

nivel medio y superior del sector de

Gastronomía.

2.Validación de las competencias con

participación de la industria

gastronómica.

Finalizado. Se obtuvo como producto :

1. Listado de competencias técnicas y transversales para el trabajo validadas por el sector productivo 2. Currículum con competencias técnicas y transversales para el trabajo de especialidades del sector alimentación de liceos de la Fundación Belén Educa ajustadas a los requerimientos del sector productivo y de la Carrera de Gastronomía de Duoc UC.

3 Realización de Pasantías a Experiencias Internacionales

1. Realización de Pasantías a España, Colombia y Francia. 2. Validación de modelos, tecnologías y metodologías internacionales con sectores productivos. 3. Adaptación de modelos, tecnologías y metodologías.

Finalizado. Se obtuvo como producto :

1. Pasantías realizadas por equipo de profesionales del proyecto . 2. Documento con recomendaciones sobre política pública de articulación de la formación técnica de nivel medio y superior. 3. Manual para el desarrollo de proyectos pedagógicos productivos adaptado a realidad nacional.

Hitos



4 Diseño de mecanismos de Reconocimiento de Aprendizajes Previos (RAP).

1. Diseño de modelo de Reconocimiento de Aprendizajes Previos. 2. Definición de mecanismos, procedimientos e instrumentos.

Finalizado. Se obtuvo como producto un Manual de mecanismos, procedimientos e instrumentos de RAP orientados a jóvenes egresados de EMTP y empleados del sector gastronómico con necesidades de capacitación.

5 Elaboración de módulos de competencias transversales para el trabajo

1. Diseño de los módulos de competencias técnicas y transversales para el trabajo. 2. Traducción formativa de los modelos de competencia a módulos instruccionales. 3. Validación de módulos de competencias formativas con la industria. 4. Diseño de oferta de cursos de capacitación para empleados de sectores productivos.

Finalizado. Se obtuvo como producto:

1. Módulo de inglés diseñado.

2. Módulo para el desarrollo de competencias de empleabilidad diseñado.

3. Módulo competencias en el uso de TIC’s diseñado.

4. Módulo competencias de emprendimiento diseñado.

5. Actas reuniones de validación de módulos de competencias con la industria.

6. Oferta y descripción de cursos de capacitación para empleados de sectores productivos.

Hitos



6 Ejecución experiencia piloto.

1. Implementación de talleres de formación de formadores. 2. Transferencia de módulos al proceso de enseñanza aprendizaje. 3. Implementación estrategia de articulación con la industria. 4. Bases conceptuales y metodológicas para el seguimiento, monitoreo y evaluación de impacto del modelo de articulación.

Finalizado. Se obtuvo como producto:

1. Propuesta de estrategia de articulación con la industria validada con el sector gastronómico. 2. Docentes de liceos de la Fundación Belén Educa capacitados en competencias técnicas y transversales para el trabajo. 3. Alumnos de liceos de la Fundación Belén Educa aprueban evaluación de Reconocimiento de Aprendizajes Previos realizada por DuocUC.

Indicadores de Resultados


Descripción del

Indicador

Medida Valor

Base

(Año)

Meta

Final

(Año)

Logro

(Año)

Comentarios

1 Catálogo de competencias transversales validadas con la industria gastronómica.

Existencia de un catálogo de competencias

0 (2011)

1 (2011) 100%

2 Currículum que incorpora competencias transversales para la EMTP y carrera FTNS con mecanismos RAP.

Existencia de un currículum que incorpora competencias transversales

0 (2011)

1 (2011) 100%

3 Módulos de competencias de inglés instrumental, tic´s, empleabilidad y emprendimiento.

Existencia de módulos de competencias transversales

0 (2011)

4 (2011) 100%

4 Manual con orientaciones metodológicas y transferencia de mecanismos de articulación curricular y financiera para EMTP y TNS del sector gastronómico.

Existencia de un manual

0 (2011)

1 (2012) 100%

Indicadores de Resultados


Descripción del Indicador Medida Valor

Base

(Año)

Meta

Final

(Año)

Logro

(Año)

Comentarios

5 Documento con soluciones innovadoras de política pública que faciliten la innovación, el emprendimiento y la articulación entre EMTP, carreras técnicas profesionales y la industria gastronómica.

Existencia de un documento con recomendaciones de política pública

0 (2011)

1 (2012)

100%

6 Implementación de currículum articulado en cinco liceos TP de Belén Educa y DuocUC con instrumento de evaluación de RAP.

Implementación de currículum articulado

0 (2011)

1 (2013)

100%

7 Estudiantes egresados de Liceos de la Fundación Belén Educa y matriculados en Duoc UC que disminuyen en un año su plan de estudio.

Número de estudiantes egresados de liceos de la Fundación Belén Educa y matriculados en DuocUC que disminuyen un semestre del plan de estudio

0 (2011)

35/150 (2013)

30%

Número definitivo de alumnos articulados podrá conocerse al cierre del periodo de matrícula.

Logros y Cumplimiento de Objetivos


1 Listado de competencias validado por la industria gastronómica; malla curricular ajustada de la Fundación Belén Educa y el listado de asignaturas reconocidas de la malla del Centro de Formación Técnica DuocUC. Este listado corresponde a las asignaturas de la malla que el alumno que articule no tendrá que cursar en DuocUC.

Se realizó un análisis comparativo entre los curriculum de las instituciones asociadas, llegándose a la conclusión que la articulación entre ellas es factible. El resultado de este trabajo es la Tabla de Equivalencias entre las competencias de la Fundación Belén Educa y Duoc UC. Así, se permite la convalidación de 3 y 4 Medio de los colegios de la Fundación Belén Educa con 1er. y 2do. semestre de DuocUC en la carrera de Gastronomía.



2 Revisión de los aprendizajes esperados propuestos en las asignaturas de especialidad, en tercero y cuarto medio de los colegios de la Fundación Belén Educa y las competencias del primer año de la carrera de DuocUC. Se evaluó la conexión existente entre las asignaturas de dichas carreras con las líneas temáticas del proyecto, estableciéndose que es viable articular los niveles de tercero y cuarto medio de la carrera de Gastronomía de la Fundación Belén Educa y el primer año de estudio de la carrera de Gastronomía de DuocUC.

3 Investigación de buenas prácticas relacionadas con el sector productivo y probadas a nivel internacional, para lo cual se analizaron experiencias desarrolladas a nivel nacional e internacional (Argentina, Colombia, Estados Unidos, Escocia y Australia) .



4 Diseño de módulos, los cuales se incorporaron en las planificaciones de las clases de cuarto medio de los colegios de la Fundación Belén Educa 2012 vinculados con el Proyecto Mecesup.

Los profesores de los colegios asistieron en enero del 2012 a una capacitación en que fueron formados en estrategias de implementación de los módulos propuestos por el proyecto, con el fin de que cuenten con las herramientas para facilitar la articulación entre la educación media y superior.

Los resultados obtenidos gracias a la Tabla de Equivalencias demuestran que las únicas diferencias entre la Fundación Belén Educa y DuocUC se refieren a las áreas transversales. Es por eso que los módulos se diseñaron para fortalecer aquellas líneas en que se encontraron debilidades. Estas líneas prioritarias del proyecto son: •Empleabilidad •Emprendimiento •Tecnologías de la Información y Comunicación •Inglés.



5 Elaboración de Manual RAP con el apoyo de Fundación Chile. Se analizaron las asignaturas del primer año de la Carrera de Gastronomía, definiéndose en cada una los aprendizajes críticos esperados y sus respectivas rúbricas. Este reconocimiento de los aprendizajes previos está orientado tanto a jóvenes egresados de la EMTP como a egresados de educación superior y provenientes de la industria.

6 Capacitación docente para los profesores de la Fundación Belén Educa y DuocUC durante el año 2012.

7 Detección de necesidades de capacitación de empleados del sector productivo. Posteriormente, se realizó la elaboración de propuesta de cursos de capacitación validada por parte de la industria con la finalidad de realizar una oferta contextualizada y pertinente.



8 Generación de contactos con dos expertos del establecimiento francés Lyceé Nicolas Appert, Marc Fourcadet y Phillipe Giroux quienes, dentro del marco del Proyecto, visitaron Chile para dictar charlas motivacionales en la inauguración del año académico 2012 de DuocUC y Colegios de la Fundación Belén Educa.

9 Ejecución de experiencia piloto

Impacto Institucional y Externalidades

•Participación exitosa en Seminario Formación Técnica “Prácticas laborales en la empresa ¿Cómo organizar, diseñar y mejorar?” realizado el 20 de Agosto de 2012 por MINEDUC.

•Impacto en mejoramiento de calidad docente: se logró capacitar a 27 profesores de los Colegios de la Fundación Belén Educa. Además se logró perfeccionar las habilidades de liderazgo y metodológicas de 30 profesores de DuocUC.

•Impacto en mejoramiento de calidad del alumnado: se ejecutaron 5 talleres de reforzamiento para todos los alumnos preinscritos, con la finalidad de reforzar las áreas de inglés, lenguaje y matemáticas.

•Apoyo metodológico para los profesores de inglés, matemáticas, gastronomía y lenguaje de la Fundación Belén Educa: Profesores de DuocUC, conocedores del modelo de formación por competencias, visitaron los colegios entregando observaciones y recomendaciones para mejorar tanto en metodología como en la efectividad de la enseñanza.

•Entrega al alumno articulado del Certificado académico a fines del Primer Semestre de Estudios “Diplomado en Alimentación Colectiva”.

Impacto Institucional y Externalidades

•Contratación de “Asesoría en liderazgo, trabajo en equipo y definición de metodologías para profesores involucrados en procesos de articulación y admisión especial”.

•Contratación de una “Asesoría en instrumentos metodológicos para el seguimiento, monitoreo y evaluación del impacto del modelo de articulación”.

•Entrega de recursos didácticos a los cinco colegios de la Fundación Belén Educa( 15notebooks,170 libros de inglés, y 10 diccionarios de inglés).

•Perfeccionamiento docente DuocUC: el profesor Marcelo Maillard viajó a Canals (Francia) con la finalidad de conocer los nuevos sistemas productivos utilizados en los procesos de elaboración de alimentos en la industria gastronómica francesa. Por otro lado, le permitió actualizar técnicas y conocimientos de gastronomía para su aplicación en los procesos formativos de los alumnos.

•Charlas de difusión del Proyecto en los Colegios de la Fundación Belén Educa tanto para los alumnos como para los profesores.

Satisfacción de Usuarios


Extracto de encuesta realizada a los alumnos de la Fundación Belén Educa:

1.- ¿Qué ventajas crees que te traerá la articulación?

Son varias las ventajas; como el ahorro en tiempo y dinero, una convalidación de mis estudios de colegio con los de Duoc y la fututa facilidad de encontrar trabajo al tener un titulo de Duoc (N.M. 18 años)

Me va a ahorrar tiempo y dinero. Me va a favorecer para tener un buen trabajo y podre seguir teniendo estudios técnicos (T.G .17 años)

2.- ¿Te gustaría ser parte de este proyecto? ¿Por qué?

Si, ya que puedo demostrar mis conocimientos de estos dos años (N.M .18 años)

Me gustaría ya que estas oportunidades no se presentan dos veces en la vida y ser parte de un proyecto así me llenará de conocimientos (E.E. 19 años).

Opinión del Comité Asesor


Breve comentario del Comité Asesor sobre logro de objetivos del proyecto, impacto en la institución, renovación curricular; beneficio de los

estudiantes; percepción de académicos y empleadores, gestión del proyecto y otros aspectos.

El proyecto de articulación con Duoc nos ha permitido revisar nuestro currículum y las prácticas docentes que se estaban llevando a cabo. Por otra parte las asignaturas transversales (matemáticas, lenguaje, Tic´s e Inglés) han servido para una mejora constante, traduciéndose en un incremento del nivel de logro de los estudiantes. Además, este proyecto tiene una alto impacto en las metas que como Fundación nos hemos puesto y que es que sobre el 60% de los jóvenes egresados ingresen a estudios superiores; lo que se traduce en una mejora de sus ingresos y lleguen a generar la movilidad social, que es lo que aspiramos al trabajar en contextos vulnerables. El que lleguen a un III semestre y ,por consiguiente, una reducción en tiempo y costo es lo que nos lleva a creer que este proyecto es de un alto impacto para nuestros estudiantes.

Fundación Belén Educa


Actividades de Postcierre

•Para una adecuada difusión del proyecto se definió efectuar el Seminario Internacional de difusión de resultados a fines del primer semestre del 2013. Esto se realizará dentro del marco de una “Asesoría en instrumentos metodológicos para el seguimiento, monitoreo y evaluación del impacto del modelo de articulación”. En efecto, DuocUC viendo la necesidad de un adecuado seguimiento y análisis del rendimiento de los alumnos, requirió la contratación de una asesoría continua mediante planes de mejora, recomendaciones en los instrumentos metodológicos para el seguimiento y monitoreo y evaluación del modelo de articulación. Igualmente, se solicitó que el consultor realice una visita de inspección y participe como expositor de un seminario internacional que permitirá compartir y difundir la experiencia de este proyecto en particular con la comunidad, el cual se desarrollará a comienzos del segundo semestre del año 2013.

•Informes de Lineamiento y de Recomendaciones de Políticas Publicas serán entregados al finalizar la“Asesoría en instrumentos metodológicos para el seguimiento, monitoreo y evaluación del impacto del modelo de articulación”, ya que parte de las recomendaciones serán entregadas por el experto.


Indicadores de Postcierre

Proyectos de Renovación y Articulación Curricular, Innovación Tecnológica y Acreditación Técnicos de Nivel Superior Usar estos Indicadores. Proponer otros atingentes al proyecto.

Descripción del

Indicador

Medida Valor

Base

(Inicio)

Valor

Logrado

(Hoy)

Comentarios

1 Tasa de Asignaturas

con innovaciones

metodológicas

Nº de Asignaturas con

innovaciones metodológicas /

Total de asignaturas de la

carrera

100%

(2011)

100%

(2013)

Todas las asignaturas se

encuentran en permanente

actualización metodológica.

2 Tasa de Asignaturas

con innovaciones

curriculares

Nº de Asignaturas con

innovaciones curriculares /

Total de asignaturas de la

carrera

50%

(2011)

60%

(2012)

Se realizaron modificaciones de

malla.

3 Tasa de Docentes

con Magíster

Nº de docentes con Grado de

Magister / Total de docentes de

la carrera

8%

(2011)

33%

(2012)

4 Tasa de Docentes

con Media Jornada

Nº de docentes con al menos

media jornada en la Institución /

Total de docentes de la carrera

91%

(2011)

91%

(2012)

De un total de 104 profesores, 95

cuentan con más de media

jornada.

5 % Matrícula Primer

Año del Total de

Matrícula

Nº de Estudiantes matriculados

en primer año / Total matrícula

de la carrera

41,7%

(2011)

35,6%

(2012)


Indicadores de Postcierre

Proyectos de Renovación y Articulación Curricular, Innovación Tecnológica y Acreditación Técnicos de Nivel Superior Usar estos Indicadores. Proponer otros atingentes al proyecto.

Descripción del

Indicador

Medida Valor

Base

(Inicio)

Valor

Logrado

(Hoy)

Comentarios

6 Articulación Vertical Nº de Estudiantes que

prosiguen carreras de

educación superior / Total de

egresados de la carrera

No existen registros actualizados

7 Tasa de Aprobación

Primer año

Total de asignaturas aprobadas

por estudiante de primer año/

total de asignaturas cursadas

por ellos

85,8%

(2011)

81,2%

(2012)

8 Tasa de Retención

Primero al último año

N° de Alumnos matriculados el

2º año en el Plan de

Estudios/ Total de Alumnos

Matriculados de la Cohorte.

N° de Alumnos que Finalizan el

Plan de Estudios/ Total de

Alumnos Matriculados de la

Cohorte.

76,7%

(2010)

72,8%

(2011)

9 Tasa de titulación Titulados/ Cohorte 30,9%

(2008)

32%

(2009)


Indicadores de postcierre Proyectos de Renovación y Articulación Curricular, Innovación Tecnológica y Acreditación Técnicos de Nivel Superior Usar estos Indicadores. Proponer otros atingentes al proyecto.

Descripción del

Indicador

Medida Valor

Base

(Inicio)

Valor

Logrado

(Hoy)

Comentarios

10 Tiempo de titulación Tiempo Promedio Real de

Titulación / Tiempo Ideal

de Titulación

7,1

semestre

(2011)

7,3

semestre

(2012)

11 Años de acreditación

carrera

Nº de años de acreditación 7

(2011)

7

(2017)

Aclarar si se presentó a la

acreditación y principales aspectos

del informe de acuerdo

12 Empleabilidad a los 6

meses de titulados

Titulados con trabajo/ Total

titulados

58,1% Empleabilidad al primer año de

egresado.

13 Remuneración al

primer año

Promedio,

Mínimo y

Máximo

(2011) (2012) Mínimo:$250.000.-

Máximo: $800.000.-

Promedio: $380.000.

14 Percepción Usuarios Tasa de satisfacción No existen registros actualizados.


Aviso Postcierre Resultados e Impacto del Diseño Curricular Presentación de la Carrera

Durante el segundo o tercer año de postcierre (cuando el programa lo indique), la Institución deberá incorporar la presentación de

la carrera, la que considera los puntos descritos a continuación:

A- Diseño Curricular

Presentar la estructura curricular mediante un diagrama de bloques.

B- Perfil de Ingreso

Requisitos (promedio de notas, conocimientos, conductas, etc.) que debe cumplir el estudiante para ingresar a la carrera.

C- Perfil de Egreso

Describir el perfil de egreso en términos de competencias. Se recomienda señalar entre 12 y 20 competencias

D- Empresas Participantes

Identificar las empresas (nombre, dirección, rubro, etc.) que han participado en el proceso de definición de los perfiles ocupacionales

E- Consultor(es) de Apoyo

Identificar el(los) consultor(es) de apoyo, mediante su currículum vitae. Se recomienda utilizar el mismo formato de la Presentación de

Proyectos

F- Continuidad de Estudios

Describir los convenios y mecanismos de articulación académica disponibles, que permiten a los estudiantes proseguir estudios en los demás

niveles de la educación superior

G- Solicitar a la Consultora una evaluación sobre su participación en el proyecto, con una síntesis a modo de análisis estratégico (FODA) y

recomendaciones para la implementación de la carrera


Declaración de Confiabilidad de los Datos del Informe y Firmas

__________________________________ ______________________________________

Bernardo Domínguez- Rector Director (Decano) de la URP del proyecto

__________________________________

Mónica Sievers- Director del proyecto

Nombres y Firmas Miembros del Comité Asesor:

8

Gracias.

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