Carlos R. Silva VillanuevaMédico Veterinario

Jefe Depto. Agropecuario

Director Responsable: Kurt Rodolfo Waldspurger B.- Editor: Carlos Silva Villanueva.- Comité Editorial: Kurt Waldspurger B.,Alejandro Hernández, Mario Wulf C., Paz Gaete - Dirección: Nueva Nueve s/n- Osorno- Fonos: 542900, 542903

Casilla: 1421- Osorno- E-Mail: carlos.silva@soprole.cl- Ventas: Ximena Rosas Jackson- Fono 91616163- ximenarosasj@gmail.com

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ORIA

L

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No puedo dejar pasar esta oportunidad paracompartir con Uds., y comentarles algunas de lasenseñanzas de la vida que nos ha dejado la famosaPsicologa y escritora Chilena, Pilar Sordo, en unacharla realizada recientemente a todos los trabaja-dores de Prolesur en sus plantas de Osorno y LosLagos.

Mencionó que muchos de nosotros tenemosla concepción de que la felicidad está hecha solode momentos y que, por lo tanto, cuando estosmomentos llegan, hay que disfrutarlos porque seacaban. La gente que supone esto tiene legítima-mente asociado en su cabeza el concepto relacio-nado con la alegría, ya que asumen que solo sees feliz cuando uno está contento. La felicidad notiene nada que ver con la alegría. Uno puede serfeliz permanentemente en la medida en que leencuentre razón o sentido a lo que hace. Lo queuno no puede es estar contento todo el tiempo.

No es más feliz el que más tiene, sino el quemenos necesita. Este concepto de necesidad ase-guró Pilar, involucra todos los aspectos del serhumano, ya que no tiene que ver solamente conlo económico o material, sino más bien con lapercepción que se tenga de ello.

Tratemos de crecer en lo espiritual. La trascen-dencia y el darle sentido a lo que hacemos tieneque ver con la inteligencia del nuevo siglo: lainteligencia espiritual.

La profesional destacó y nos insistió en quetratemos de dosificar la tecnología y demos pasoa la conversación, a los juegos "antiguos", a losencuentros familiares, a los encuentros con amigosdentro de casa, a valorar la intimidad, el calor y elamor dentro de nuestras familias.

Para terminar dijo que si a alguien no le gustasu vida, debe desarrollar las estrategias para cam-biarla, y “está en mi voluntad poder hacerlo”, expresóla especialista, tras reiterar que nunca debemosolvidar que "ser feliz es una decisión que renovamoscada día.

Estimados Productores:

"Ser feliz esuna decisión

que renovamoscada día"

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Pablo I. Burgos G.Médico Veterinario Acreditado SAG

Asesor producción bovina – EcografíaFono: 77896172

on numerosos los autores quehan señalado a los proble-mas reproductivos comouna de las 3 principalescausas de eliminaciónde ganado en rebañoslecheros, esto con-secuente a la in-v i a b i l i d a deconómica demantener animalesen el rebaño que noestén dentro de los parámetrosreproductivos “normales”. Hoy, dado los nivelesproductivos que se han alcanzado, la antigua concepciónde buscar un parto al año por vaca es cada vez más difícilde obtener, cuestión que se explica, entre otras causas,porque el aumento de producción que en general se habuscado, fisiológicamente va en desmedro de la actividadreproductiva normal.

En este escenario es que en los últimos años se co-mienza a aplicar la ultrasonografía a tiempo real víatransrectal como una nueva tecnología para el estudiode la reproducción bovina. A través del ultrasonido sehan obtenido imágenes que han ayudado a comprenderlos procesos reproductivos en ganado, tales como diná-mica folicular ovárica, función luteal y desarrollo fetal,permitiendo además mejorar tecnologías tales como latransferencia de embriones. Hoy gracias al desarrollo deequipos de ultrasonido portátiles la ecografía se ha abiertocamino a nivel de campo, proveyendo de cuantiosa ycertera información que al ser bien utilizada mejora laeficiencia reproductiva del rebaño y causa un impactopositivo en el sistema económico predial.

Una tecnología que llegó para quedarse

El ultrasonido enganado de leche

S

Imagen obtenida por ecografía deembrión bovino de 30 días

Para entender mejor cómo funciona esta tecnología,a continuación se explica en palabras simples su

funcionamiento y aplicaciones.

¿Qué es el ultrasonido?Son ondas de sonido de alta frecuencia que

están por encima de las que el humano pueda oir(20 KHz); por ejemplo, las ondas de ultrasonidoque un ecógrafo de diagnóstico utiliza van entrelas 2.000 a 10.000 KHz, o sea, 2 a 10 MHz.

¿Cómo funciona un ecógrafo?A grandes rasgos, un equipo de ecografía emite

ondas de ultrasonido que se reflejan en ecos adistintas velocidades según la composición de las

distintas estructuras, estos ecos son procesados auna imagen en el monitor.

Aplicaciones del ultrasonido enganado de leche

1 Evaluación de funcionalidad ovárica: monitoreo orientado aidentificar la etapa del ciclo estral en que se encuentra el animal,observar estructuras difícilmente palpables, definir la naturalezade estructuras quísticas (folicular o luteal) e identificar vacasacíclicas. La alta precisión diagnóstica obtenida al observar la figuraovárica nos permite obtener mayor eficacia en los tratamientos y/ode programas de sincronización.

2 Detección de preñez y no preñez: aunque hay especialistas quehacen este diagnóstico desde los 21 días postinseminación, entérminos prácticos se puede hacer el diagnóstico desde los 30 díasde forma rápida y segura. Usando ecógrafo obtenemos el diagnósticode gestación 15 días antes que el tradicional método de palpación(45 días como mínimo) y de manera segura, es decir, se evitanriesgos de causar reabsorciones embrionarias ya que no hay mayormanipulación del útero. Además de lo anterior, la ecografía poseealta sensibilidad para detección de preñez, es decir, al observar elembrión es 100% seguro que está ocurriendo una gestación; encuanto a la no preñez, esta técnica posee una alta especificidad, esdecir, es altamente probable que al no observar embrión el animalno esté gestando.

La importancia de lo anterior radica en poder detectar temprana-mente las vacas no preñadas, cuestión que nos permite tomar lasmedidas a brevedad para estimular su ciclo y volverlas a cubrirrápidamente, de ese modo no aumentamos los DA.

3 Detección de mellizos y sexaje: dado los problemas que conllevanlos partos múltiples, los mellizos son indeseados en el rebaño, porlo que conviene identificar las vacas que traen este tipo de gesta-ciones. La determinación del sexo del embrión es una técnica pocorequerida en nuestro país, se puede realzar entre los 55 a 60 díasdesde la concepción y es un trabajo que requiere amplia exploracióndel embrión y de la asesoría de un especialista en ecografía.

4 Evaluación del postparto: monitoreo focalizado a disminuir elnúmero de días abiertos (DA); desde los 15 días postparto se puedeevaluar la involución uterina y detectar tempranamente infeccionesque luego retrasarán el retorno al ciclo. El uso del ecógrafo esparticularmente importante para identificar la presencia de infec-ciones uterinas de cérvix cerrado, las que no se detectan con usodel tradicional espéculo.

Es importante mencionar que el valor de cada ecografía oscilaentre los $1500 y $2500 + IVA, lo que en promedio equivale alcosto de 1 día abierto en un rebaño de 20 Litros por vaca al día,(según datos aportados por asesores del rubro), es decir, si dismi-nuimos en 1 DA ya se ha pagado el servicio de ecografía. Así, quedade manifiesto que la tecnología del ultrasonido es una prácticaabsolutamente aplicable a nivel de terreno, que se puede usar endistintos momentos reproductivos, que es absolutamente rentableen términos de costos y que en definitiva acorta el lapso interpartodel grupo de animales

En consecuencia, la ecografía ha pasado a ser una eficaz herra-mienta que incorpora tecnología al tradicional servicio que ofreceel médico veterinario en los predios de nuestro país y ya sonnumerosos los predios que sacan cuentas alegres gracias a suincorporación. En definitiva, la ecografía llegó para quedarse.

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Representación de cómo funciona el ultrasonido via transrectal en el ganado bovino

Sin embargo, el camellón está en un continuo proceso de asen-tamiento (Cortés, 2011), lo que puede traer problemas de funcio-nalidad del sistema poroso.

El suelo de los camellones, debido al proceso de asentamientonatural y al tránsito al que se ven sometidos por las labores culturalespropias del cultivo, se va degradando físicamente, esto es, incrementasu resistencia mecánica y disminuye la tasa de infiltración de agua(Cortés, 2011), principalmente por un aumento de la densidadaparente. A través de este proceso se redistribuye el volumen poroso,lo que afecta su funcionalidad, expresada por la capacidad deconducir fluidos.

Dentro de las opciones de manejo utilizadas en la agriculturapara mejorar las propiedades físicas del suelo, se encuentran laincorporación de rastrojo y el uso de ácidos húmicos aplicados víariego. La materia orgánica (MO), al recubrir las partículas de suelo,aumenta la estabilidad a través de las uniones órgano-minerales.

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IntroducciónA consecuencia de la mayor demanda por superficie agrícola,

en Chile se han habilitado sectores con suelos considerados marginalespara la explotación frutícola, con problemas de profundidad efectivao mala estructuración. Una manera de habilitar suelos con escasaprofundidad efectiva y eludir la asfixia radicular provocada por laslluvias invernales es establecer los cultivos sobre "camellones", quecorresponden a una acumulación del propio suelo del sector en lafutura línea de plantación.

OSCAR SEGUEL S.,Doctor en Ciencias Agrarias. Licenciadoen Agronomía. Ingeniero Agrónomo,Departamento de Suelos Facultad deAgronomía, U.CH.,

ESTEBAN MARÍN,Ingeniero Agrónomo.

ANDRÉS MICHAUD D.,Ingeniero Agrónomo, I&DAMEcological S.A.

Mejoramiento de propiedadesfísicas del suelo mediante Ácido húmicoy rastrojo de trigo

T1: Testigo, sin ningún tipo de enmienda.T2: Aplicación de Pow Humus WSG 85% en dosis de 20 kg ha-1.T3: Incorporación de rastrojo de trigo cultivado en el sitio en dosisde 5 ton ha-1.T4: Incorporación de rastrojo de trigo y aplicación de Pow HumusWSG 85% en las mismas dosis antes indicadas.

El rastrojo fue incorporado en diciembre de 2009, junto con laconstrucción de los respectivos camellones, mientras que el ácidohúmico fue aplicado en Junio de 2010.

En Septiembre de 2010 se tomaron muestras de suelo a tresprofundidades (0-10, 10-30, 30-60 cm) evaluando las siguientespropiedades físicas:

-Densidad aparente.-Retención de agua, con la que se determinó la distribución de

poros por tamaño.-Velocidad de infiltración, mediante cilindro infiltrómetro (Reynolds

et al., 2002).-Estabilidad de micro-agregados (Berryman et al., 1982).

ResultadosLa densidad aparente (Da) es una propiedad altamente sensible

al contenido de materia orgánica (MO) y al manejo. Diversos autores(Kehr, 1983; Rothon, 2000; Caravaca et al., 2001) señalan quela incorporación de MO disminuye la Da, debido al aumento en laestabilidad de los agregados y la macroporosidad. Es así comotodos los tratamientos promueven una menor Da respecto al testigo,en especial en la zona de máximo enraizamiento (bajo los 10 cmde profundidad). El mejor resultado se obtuvo con la interacciónde Pow Humus y rastrojo de trigo, lo que se traduce en una mayorporosidad total. Sin embargo, más importante que la porosidadtotal lo es la distribución del tamaño de poros, resultados que sepresentan en la Figura 3.

La estructuración del suelo promovida por las enmiendasorgánicas favorece la formación de poros gruesos, encargados derenovar el oxígeno en la zona de raíces.

En promedio para el perfil de suelo, las enmiendas orgánicasaumentaron la cantidad de poros gruesos y la retención de agua,especialmente en la zona de enraizamiento.

Los ácidos húmicos contribuyen significativamente a la esta-bilidad y fertilidad del suelo, mejorando la capacidad de retenciónde agua e incrementando la aireación del suelo (Piccolo y Mbagwu,1990). Como resultado, existe un incremento en la absorción denutrientes y un crecimiento mayor de la planta (Keeling, 1994).

La adición de rastrojos en combinación con ácidos húmicos deacción inmediata podría potenciar los efectos sobre las propiedadesdel suelo, es por esto que se realizó una memoria de título (Marín,2011) con miras a evaluar la influencia que tiene la incorporaciónde rastrojo de trigo y/o ácido húmico sobre las propiedades físicasde un suelo intervenido en la forma de camellones y cultivado conmandarino en la Región de Coquimbo, Chile.

El estudio se realizó en el predio Santa Rosa de Tabalí, Comunade Ovalle, durante la temporada 2010. La analítica de suelos serealizó en la Facultad de Ciencias Agronómicas de la Universidadde Chile. El predio se encuentra cultivado con mandarinos (Citrusreticulata, var. Clementina, patrón Citrange carrizo) de un año yregados por goteo, establecidos sobre camellones (1,2 m de altura,2,5 m de base y 1,5m de corona) construidos en diciembre del2009 con un suelo de texturas finas, con 45% de arcilla (Figura1). Los tratamientos, con tres repeticiones, fueron los siguientes:

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La Figura 2 presenta los resultados de densidad aparente.

Figura 2. Valores promedio de densidad aparente de los tratamientosen función de la profundidad del camellón.

Figura 1. Sitio del ensayo y detalle de las pruebas de infiltración.

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8Figura 4. Porcentaje de

agregados estables al agua y suefecto sobre la funcionalidad del

sistema poroso, evaluado através de la velocidad de

infiltración (VI) estabilizada.

Referencias bibliográficas

Berryman, C., D. Davies, C. Evans, M. Harrod, A. Hughes, R. Skinner, R. Swain and D. Soane. 1982.Techniques for measuring soil physical properties. Formerly Advisory Paper Nº18. Reference Book 441.Ministry of Agriculture, Fisheries and Food. Swedish. 116 p.Caravaca, F., A. Lax and J. Albaladejo. 2001. Soil aggregate stability and organic matter in clay andfine silt fractions in urban refuse-amended semiarid soils. Soil Science Society of America Journal,65:1235-1238.Cortés, A. 2011. Estabilización de camellones con paltos vía enmiendas orgánicas y cultivos de cobertera.Memoria Ingeniero Agrónomo. Universidad de Chile. Santiago, Chile. 44 p.Keeling, A. 1994. Germination and growth of plants in media containing unstable refuse derived compost.Soil Biology and Biochemistry, 26: 767-772Kehr, E. 1983. Efecto de diferentes enmiendas sobre la evolución de las propiedades físico-hídricas deun suelo arcilloso. Tesis Ingeniero Agrónomo. Universidad Austral, Facultad de Ciencias Agrarias,Valdivia,Chile. 67 p.Marín, E. 2011. Estabilización de camellones con cultivo de mandarino (Citrus reticulata) mediante eluso de dos fuentes de materia orgánica, IV Región de Chile.Memoria Ingeniero Agrónomo.Universidad de Chile. Santiago, Chile. 29 p.Piccolo, A. and J.S.C. Mbagwu.1990. Effects of humic substances and surfactants on the stability of soil aggregates. Soil Science, 147:47-54.Pikul J.L. Jr. and R.R. Allmaras. 1986. Physical and chemical properties of a Haploxeroll after fifty yearsof residue management. Soil Science Society of America Journal, 50: 214-219.Reynolds, W., E. Elrick, E. Youngs, H. Booltink and J. Bouma. 2002. Saturated and field saturated waterflow parameters. pp: 797-816. In: Dane J. and G. Topp (eds.) Methods of Soil Analysis. Part 4.Physical Methods. ASA and SSSA, Madison, WI. 1.692 p.Rothon, F.E., 2000. Influence of time on soil response to no-till practices. Soil Science Society of AmericaJournal, 64: 700-709.

Pikul y Allmaras (1986)señalan que la aplicación de en-miendas orgánicas produce unincremento de la macroporosidaddel suelo, como resultado de lamayor estabilidad promovida poréstas, lo que se corrobora con losresultados mostrados en la Figura4.

La mayor capacidad paraconducir agua se observó en lostratamientos con Pow Humus (T2y T4), lo que responde a la mayorestabilidad frente al humedeci-miento.

Esta característica resultafundamental desde el punto devista del manejo agrícola y delriesgo ambiental, ya que la ade-cuada entrada de agua al suelofavorecerá el mejor aprovecha-miento de ésta por parte del cultivoy evitará el escurrimiento super-ficial, disminuyendo el riesgo deerosión.

Conclusiones-El uso de enmiendas orgánicas

tuvo efectos benéficos sobre laspropiedades físicas del camellón. Pow Humusfavoreció la disminución de la densidad apa-rente y el aumento de la porosidad gruesa,la estabilidad de agregados y la velocidadde infiltración.

-La aplicación con el riego facilita laincorporación y el efecto de Pow Humus enprofundidad. Su acción se potencia cuandoexiste interacción con rastrojo de trigo

-El estudio demuestra que en campoexisten herramientas que favorecen el usoeficiente del agua y permite sobrellevar demejor forma un año con déficit hídrico.

Figura 3. Valores promedio de poros gruesos (izquierda) y de agua aprovechable (derecha) para losdistintos tratamientos.

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on gran entusiasmo el equipo agrícola de Soprole recibió duranteuna semana a especialistas de Fonterra y QCONZ (QualityConsultans of New Zeland) ; durante este periodo se capacitoal equipo en desarme y funcionamiento de equipos de ordeña,eficiencia durante la ordeña y temas medio ambientales

El objetivo se logró con creces, lo que permitirá a losprofesionales de la Gerencia Agrícola, mantenerse actualizadosen los temas mencionados .

Reuniones teóricas diarias durante una semana y díasprácticos en salas de ordeña, fueron la característica de unasemana de capacitación intensiva.

C

El desarme completo de unequipo de ordeña forma parte dela actual auditoría que el Dpto.Agropecuario realiza anualmentea todos sus productores, con es-pecial cuidado en los puntos críti-cos asignados para el trabajo enla sala de ordeña. Estamos cons-cientes que se trata de un trabajoque debemos trabajar muy alinea-dos con nuestros productores yque nos permitirá tener la abso-luta claridad y seguridad que nues-tra leche no representa ningúnriesgo para la salud humana yconstituye un elemento de están-dar internacional.

Capacitación equipoagrícola de Soprole

Equipo Agrícola de Soprole/Prolesur; junto a profesionales de Fonterra y QCONZ

Las bajas temperaturasregistradas en la zona sur enel mes agosto es solo un malrecuerdo, los primeros díasde septiembre muestran unalza de temperaturas queoscilan entre 1 a 3 °C porsobre la normalidad, segúndatos del National Oceanicand Atmospheric Adminis­tration (NOAA).

Los niveles de biomasaforrajera en la X Regiónmuestran un repunte porsobre lo experimentado entérminos históricos, luego dela dura prueba que significóeste invierno 2012.

Esta interesante condiciónabre la ventana para poten­ciar los esfuerzos de incre­mento de biomasa forrajera,como lo es la aplicación denitrógeno.

Durante estos primeros días el clima parece ser un gran aliado paraaprovechar la potencialidad productiva de este inicio de primavera.

EQUIPO RESPONSABLE

JAULAS DE EXCLUSIÓNAGOSTO

San Pablo 18Puyehue 22Osorno 42Purranque 23Purranque, Hueyusca (riego) 19Pto. Octay, Cascadas 19Pto. Octay, Quilanto 10Frutillar 4Los Muermos 14

Crecimiento IX Región(kg MS/ha/día)

Quepe, San Luis 1Cunco, Los Confines 1Vilcún 3Vilcún, Cordillera 1Perquenco 5

Mapa RegionalPuntos de Medición

Rumiando enla pampa

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Crecimiento X Región(kg MS/ha/día)

Carolina Huerta M.V.José Henríquez Ing. Agr.Juan P. Schäfer M.V.Cesar Gonzales Ing. Agr.Leandro Martínez M.V.Claudia Muñoz Ing. Agr.Daniel Portales Ing. Agr.Paz Gaete Ing. Agr.Mario Wulf Ing. Agr.

+9

+7

+5

+3

+1

-1

-3

-5

-7

-9

Temperature Anomaly (ºC)SEP 2 - 8, 2012

CLIMATE PREDICCION CENTER, NOAAComputer generated contoursBased an preliminary data

A quien madruga…La ballica le ayuda

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A mediados de marzo se estableció el primer ensayodemostrativo del PDP-SOPROLE Los Lagos, ubicado en elpredio de Don Ortvin Brandt en la comuna de Los Lagos.

En él se está evaluando el rendimiento y calidad forrajerade cinco especies de Ballicas anuales, y su respuesta adistintos niveles de fertilización nitrogenada luego de cadacorte. Las variedades evaluadas son Pronto, Zoom, Peleton,Andy y Tama.

Ensayo de Ballicas anualesPDP-SOPROLE, Los Lagos.Claudia Muñoz, Daniel Portales.Departamento agropecuario.

Comportamiento ForrajeroZona Sur

Durante el mes de agosto las condiciones agroclimáticashan sido favorables para el estimulo del crecimiento de laspraderas en la zona sur. Las tasas diarias de crecimientoregistradas para las regiones de La Araucanía (12kg MS/día),Los Ríos (14 kg MS/día) y Los Lagos (20 kg MS/día),muestran un repunte previo a la primavera, superando lastasas de crecimiento en los últimos dos años, presentandoen algunos lugares crecimientos primaverales. Este deberíaser el punto de inflexión para comenzar a visualizar uncomportamiento forrajero mas acelerado.

Este aumento en las tasas de crecimiento se debeesencialmente al aumento de las temperaturas que hanpermitido hacer manejos agronómicos, como la aplicaciónde nitrógeno, orientada a estimular el crecimiento de laspraderas y por lo tanto la disponibilidad de biomasa acu­mulada.

En este periodo es esencial el cuidado del pastoreo y lafertilización de esta, para así tener tasas de crecimientooptimas en primavera, donde la pradera aporta hasta un80% de la ración, siendo esta la de más bajo costo del año.

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12En este periodo cobra importancia la pradera ya que

aumenta su porcentaje de utilización en la ración. Se ha notadoun aumento en el porcentaje de proteína en este último periodoen 2 puntos, siendo la más alta en lo que va del año, lo quepodría traer consecuencias negativas si no se suplementa conla energía necesaria, al eliminarse esta en forma de urea,bajando la producción y disminuyendo la tasa de fertilidad.

Por este motivo es importante equilibrar la pradera conla suplementación energética, a través del aporte de carbohi­dratos no estructurales fermentables en el rumen, paraaumentar la síntesis de proteína microbiana, estimulando deesta forma una optima producción en aquellas vacas lecherasque están comenzando su lactancia y que tienen un balanceenergético negativo.

La materia seca ha disminuido dos puntos, estando en16%, lo cual se debe a la mayor tasa de crecimiento de laspraderas.

Gráfico 1. Comportamiento forrajero Regiónde Los Lagos (Kg MS/Ha/día)

Gráfico 2. Comportamiento forrajero Región deLos Lagos (%Proteína/kg MS)

Gráfico 3. Comportamiento forrajero Regiónde Los Ríos (kg MS/ha/día).

Gráfico 4. Comportamiento forrajero Regiónde Los Ríos (%Proteína /kg MS)

Gráfico 5. Comportamiento forrajero Región deLa Araucanía (kg MS/ha/día).

Calidad Forrajera Zona Sur

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7ada la buena acogida que tuvonuestro artículo sobre la bac-teria Escherichia coli, en mayo2011, quisimos continuar re-visando otras bacterias que sonimportantes desde el punto dela producción lechera.

Es recomendable que los pro-ductores lecheros y su personal manejeninformación sobre las bacterias causantesde importantes enfermedades que afectandirectamente la rentabilidad del negocio.

En esta oportunidad nos referiremos alStaphylococcus aureus, conocidocomúnmente como estafilococo áureo oestafilococo dorado.

Esta bacteria se encuentra ampliamentedistribuida por todo el mundo, habita en lapiel y mucosa de humanos y animales. Seestima que un tercio de las personas sehallan colonizadas, sin manifestar infección.

Fue descrito por vez primera en el año1880, en la ciudad escocesa de Aberdeen,por el cirujano Alexander Ogston de unamuestra de pus que drenaba un abscesoinfectado.

Puede producir una amplia gama deenfermedades, que van desde infecciones

cutáneas y de las mucosas relativamentebenignas, tales como foliculitis, forunculosiso conjuntivitis, hasta enfermedades de riesgovital, como celulitis, abscesos profundos,osteomielitis, meningitis, sepsis, endocarditiso neumonía.

Además, también puede afectar al apa-rato gastrointestinal, ya sea por presenciafísica de Staphylococcus aureus o por laingesta de la enterotoxina estafilocócicasecretada por la bacteria.

En la actualidad, este microorganismose encuentra como el principal causante delas infecciones intrahospitalarias.

En producción de leche, puede causarlas mismas infecciones que en humanos,siendo la más importante, desde el puntoepidemiológico y económico, la mastitis.Esta bacteria provoca mastitis que varíande leve a muy severa y en ciertos casospuede llegar a ser mortal. Este organismose desarrolla en heridas y se encuentra enla superficie de la piel. Puede ser llevado alrebaño por los ordeñadores o por personasque porten la infección en heridas o rasguñosen las manos. De la misma forma un animalenfermo es fuente de contagio para el restodel rebaño.

D

Durmiendo con el enemigoStaphylococcus aureus

Alejandro Hernández J.Med. Veterinario

Planta Osorno

Parte 2

Micro Fotografía electrónica.El nombre de la bacteria (del griego) se debe a su forma y organización. Staphyle (racimo) y coccus (grano).

Esta bacteria causa gran daño en eltejido mamario y provoca pérdidas de pro-ducción de 45% por cuarto afectado y 15%por vaca infectada. Generalmente la infec-ción por esta bacteria no va acompañadade altos recuentos de bacterias en el estan-que, sin embargo, por el aumento de vacasinfectadas aumentan los recuentos de célulassomáticas del estanque.

La bacteria provoca un daño en los con-ductos de la glándula y la formación deabscesos que son encapsulados en el interiordel tejido secretor. Este recubrimiento delabsceso por tejido cicatrizal es la causa dela poca respuesta a los tratamientos conantibióticos. Durante el inicio de la infecciónel daño es mínimo y es reversible. Sin em-bargo los abscesos pueden liberar bacteriasque colonizan otras áreas del tejido secretor.

Generalmente las mastitis clínicas ocu-rren luego que el animal ha estado afectadopor un largo periodo de mastitis subclínicay ocasionalmente la infección por Staphilo-coccus aureus puede terminar en una mas-titis peraguda con gangrena.

El uso de antibióticos durante la lactan-cia puede mejorar la condición clínica delanimal pero generalmente no logra eliminarla infección. Un cuarto afectado que noresponde a un tratamiento inicial general-

mente no lo hará a tratamientos posterioresdurante la lactancia.

La terapia de secado es la única medidaque puede dar un mejor resultado que lostratamientos durante la lactancia, sin em-bargo las infecciones crónicas pueden per-sistir hasta la próxima lactancia. En estecaso la eliminación del animal es la única

herramienta que permite evitar las fuentesde contagio hacia los animales sanos.

Las infecciones graves por Staphilococ-cus aureus a menudo están asociadas conproblemas de ordeña mecánica que provocandaños en los pezones facilitando la entradadel microorganismo al interior del canal delpezón.

El Staphilococcus aureus ha sido aisladodel tejido mamario de terneras, vaquillasvírgenes y vaquillas al parto. El origen deestas infecciones es desconocido, pero pue-den estar relacionadas con los siguientesfactores:-El material la cama-Cuando se alimentan las terneras

con leche de vacas infectadasy se succionan entre ellas.

-La exposición enambientes congran poblaciónde moscas.

Cuando las va-quillas preña-das se man-tienen juntoa las vacassecas.

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Microfotografía electrónica que muestra cómo la bacteriase adhiere a la fibrina y logra encapsularse, protegiéndose

de los mecanismos de defensa del organismo.

¿Que hace que la mastitis por StaphilococcusAureus sea tan difícil de controlar?

Esta bacteria tiene una gran capacidadde adaptación y características especialesque le dan una capacidad patogénica impre-sionante. Alguna de estas característicasse resumen a continuación:

MorfologíaLa pared celular de esta bacteria juega

un rol fundamental para su protección yvirulencia. Esta estructura posee variascaracterísticas que le permiten a la bacteriaaumentar su capacidad patogénica y prote-gerse de las defensas del organismo animal.

Algunas de estas estructuras son:

-Cápsula y capa de polisacárido extrace-lular. Algunas cepas de S. aureus

se encuentran recubiertas poruna capa de polisacáridos

externos, la cuál recibe elnombre de cápsula mu-coide, que evita que seareconocido y fagocitadopor los glóbulos blancos.Además incrementa sucapacidad de adheren-cia a superficies (ej.pezoneras, utensiliosmédicos, etc.),

-Peptidoglucano: estaproteína forma parte del

50% de la estructura dela pared celular de la bac-

teria. Funciona como esta-bilizador osmótico y evita la

lisis de la bacteria por las dife-rencias en la concentración de sal.

El peptidoglucano tiene una actividadtipo endotoxina y estimula la llegada deglóbulos blancos al lugar de infección, loque contribuye a la formación de abscesos.

-Ácido teicoico: Media la adherencia del esta-filococo a fibronectina, un componente ma-yoritario del tejido conectivo.

-Proteína A: Las cepas de S. aureus se carac-terizan por estar recubiertas por esta pro-teína, la cual le permite fijar las inmunoglo-bulinas IgG (subtipos IgG1, IgG2, IgG4),evitando su destrucción.

-Coagulasa: es un activador de protrombina3presente en la mayoría de las cepas de S.aureus, también conocida como factor deagregación y constituye una prueba muysensible y específica para esta bacteria. Estaproteína representa un importante factorde virulencia. La coagulasa puede unirse alfibrinógeno y convertirlo en fibrina insoluble,la cual tiende a formar depósitos donde losestafilococos pueden agregarse y formargrupos.

Resistencia a antibióticosStaphylococcus aureus ha desarrollado

varios mecanismos para sobrevivir a losantibióticos. Actualmente más del 80% delas cepas de S. aureus son resistentes apenicilina.

Esta capacidad de generar resistenciaestá dada por una multitud de mecanismos:-Hiperproducción de Beta lactamasas que

le da la capacidad de hidrolizar lentamentea las penicilinas naturales y en forma limi-tada, pero notable a penicilinas semisinté-ticas (principalmente Oxacilina y Meticilina).

-Resistencia a meticilina, nafcilina y oxacilina.La resistencia a meticilina, nafcilina y oxa-cilina es independiente de la producciónde Beta lactamasas. Esta resistencia estácodificada y regulada por una serie degenes que se encuentra en el cromosomade S. aureus.

-Resistencia a vancomicina. Este tipo deresistencia se relaciona con un incrementoen la síntesis de la pared celular.

-Resistencia a otros fármacos. La resistenciaa antimicrobianos como tetraciclinas, eri-tromicina, aminoglucósidos, entre otros,usualmente está mediada por plásmidos.Estas son moléculas de ADN extracro-mosómico que se transfieren de una bacte-ria otra.

GenéticaSaphilococcus aureus está diseñado

genéticamente para infectar. Tiene un cro-mosoma circular de aproximadamente 2800pares de bases. Además posee materialgenético en profagos, plásmidos y transpo-sones, todos estos vehículos contienen losfactores de virulencia de la bacteria. Estosgenes pueden ser transferidos entre lasdiferentes cepas de estafilococos, entreespecies diferentes y también entre bacteriasgram-positivas mediante vectores.

ENZIMAS-Coagulasa: Cataliza la conversión de fibrinó-geno en fibrina provocando el depósito deS. aureus, al estar cubierto por fibrina sevuelve menos inmunógeno.

-Hialuronidasa: Cataliza la destrucción delácido hialurónico en el tejido conjuntivopara ayudar a la diseminación del estafilo-coco.

-Fibrinolisina: Disuelve coágulos de fibrina.-Lipasas: Promueven la hidrolisis de lípidoslo que hace que S. aureus se disemine enel tejido cutáneo y subcutáneo.

-Endonucleasas/DNasas: Hidrólisis de DNA.-B-lactamasa: S. aureus posee 3 tipos. Porlo general residen en plásmidos.

TOXINASStaphilococcus aureus produce muchas

y muy variadas toxinas. Estas toxinas sedividen en 4 tipos: citotoxinas, enterotoxinas,toxinas exfoliativas y toxinas del choquetóxico.

I N F O R M A T I V O A G R O L E C H E R O

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Staphilococcus escapando al ataque de glóbulos blancos

-Citotoxinas: Destruye células.

-Toxinas exfoliativas (ETA, ETB): Serinaproteasas que atacan a la Desmogleína-1.Síndrome de piel escaldada por estafilococo.

-Enterotoxinas: Produce diarrea por aperturade canales o muerte de enterocitos. Algunasson superantígenos.

-TSST-1: Superantígeno que activa una grancantidad de linfocitos con una producciónmasiva de citocinas. Produce síndrome delshock tóxico.

MEDIDAS DE CONTROL:La transmisión de este tipo de patógeno

ocurre principalmente durante la ordeña yes por ello que los principales factores demanejo que se deben controlar son: estadodel equipo de ordeña; la higiene de las manosde los ordeñadores; el lavado de los pezonesy los tratamientos aplicados.

Otros aspectos a considerar en el controlde este tipo de microorganismos son:

Heridas en pezones: La piel del pezón es laprimera línea de defensa contra la mastitis.Las heridas de los pezones son el sitio idealpara el desarrollo del Staphilococcus aureuspor lo tanto sus causas deben ser identifi-cadas y controladas inmediatamente. Entreellas destacan las lesiones causadas porsobre ordeño o falta de regulación en lapresión de vacío del equipo de ordeña, enclima frío puede haber daño en la piel delpezón por formación de hielo, algunas en-fermedades de tipo viral (mamilitis herpéticabovina).

Nutrición: La deficiencia de algunos microelementos y vitaminas pueden ocasionaraumento en la susceptibilidad a la mastitis.Entre ellos destacan el Selenio, Cobre y lasVitaminas A y E.

Equipo de ordeña: Es una de las principalescausa de aparición de nuevos casos de mas-titis en el rebaño cuando no se tiene uncontrol absoluto de sus variables.

a) Las bacterias pueden ser transferidasdurante la ordeña desde un cuarto afectadoa los demás cuartos sanos de una mismavaca por un mal diseño o mal funcionamientodel equipo de ordeña. En este caso hay queprevenir el contacto de los cuartos sanoscon gotas de leche infectada. En U.S.A. seha identificado que esta infección cruzadaes la causa del 40% de las nuevas infeccionesen un rebaño lechero.

b) Pérdidas bruscas de vacío (deslizamientode pezoneras, pezoneras mal ajustadas),pueden provocar un fuerte movimiento deaire hacia la punta de los pezones, arras-trando pequeñas gotas de leche que impac-tan contra el orificio del pezón, facilitandola entrada de bacterias a través del orificiodel pezón dilatado.

Otras medidas generales que ayudan acontrolar este tipo de mastitis son:-La segregación de las vacas infectadas, las

que deben ordeñarse después de las vacassanas.

-Un buen lavado y secado de pezones antesde la ordeña usando agua con algúnsanitizante.

-Uso adecuado de un buen producto deDipping.

-Uso de guantes de goma-En algunos casos se justifica realizar una

desinfección de las pezoneras entre vaca yvaca mediante la inmersión en desinfectante.

TRATAMIENTO:Debido a las características de esta bac-

teria, los tratamientos antibióticos tienenmuy poca eficacia. En caso de detectarseuna alta tasa de infección por estafilococos,se recomienda lo siguiente:-Eliminación de vacas crónicas-hacer una muy buena terapia de secado.Esto implica la realización de análisis deaislación y antibiograma.

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