importancia de los vinos en puerto rico: trasfondo local

IMPORTANCIA DE LOS VINOS EN PUERTO RICO:

TRASFONDO LOCAL

Prof. Mildred Cortés Pérez, Sra. Leticia Gayol, Sr. Luis Méndez Recinto Universitario de Mayaguez

Estación Experimental Agrícola Octubre de 2012

Moca, Puerto Rico

¡  En los años ‘60 y ‘70, como parte de su programa de investigación la Estación Experimental Agrícola (EEA) en sus unidades de Juana Díaz y Planta Piloto de Ron realizaron pruebas experimentales en la producción de uvas de mesa y para elaboración de vinos.

¡  En 1983 se estableció un proyecto

formal de fondos externos para evaluar la calidad de vinos con materia prima local. Como parte de esta investigación se elaboraron vinos de la uvas de PR.

INTRODUCCIÓN

¡  Se estableció un proyecto financiado por la Legislatura para estudiar la fase agronómica para el cultivo de uvas en PR.

¡  Se evaluaron sobre 25 variedades de uvas para vino. Se identificaron variedades que se adaptaban a nuestro clima (Ruby Cabernet, Moscatel de Alejandría) o que servían de patrones para la plantas productoras.

INTRODUCCIÓN, cont.

INTRODUCCIÓN, cont.

La Planta Piloto de Ron trabajó de forma conjunta con la fase agrícola ya que no sale buen vino de uvas de mala calidad.

Por lo tanto la calidad de las uvas es indispensable, aunque se puede hacer mal vino con uvas buenas.

¡  También el Laboratorio de Tecnología de Al imentos evaluó variedades para consumo fresco.

¡  La investigación rebeló que el hongo Uncinula necator o añublo polvoriento fue el de mayor daño.

¡  En la fase agrícola colaboró el Sr. Juan Andreu Roig y en la industr ial los ejecutivos de BEARCO.

¡  A fines de los ‘80 se estableció en PR la f i rma BEARCO que producía vinos de concentrados importados. También producian “wine coolers” y “schnapps”, lo que causo interés en la indutr ia.

INTRODUCCIÓN, cont .

¡  Los investigadores de la EEA aseguraron que para que esta industria funcione de forma ideal el viticultor tiene que saber de enología para asegurar que el producto que llegue a su mesa tenga las caracteristicas adecuadas.

INTRODUCCIÓN, Cont .

¡  De acuerdo a la l iteratura, el vino resultante de las uvas producidas localmente fue de muy buena calidad.

TRASFONDO ECONÓMICO VINOS: PRODUCCIÓN LOCAL E IMPUESTOS PAGADOS

SEGUN CLASE DE VINO

Fuente: Negociado de Bebidas Alcohólicas, Departamento de Hacienda

Año Vino de Frutas/I Vino Sub-standard/2 Vino de Mesa/3

Cantidad Galones

Impuestos Dólares

Cantidad Galones

Impuestos Dólares

Cantidad Galones

Impuestos Dólares

1983-84 63,317 $28,042 238,107 $285,728 83,179 $249,545

1984-85 65,096 29,293 250,016 300,019 78,867 236,613

1985-86 57,809 26,014 276,308 331,570 60,929 182,796

/1 El vino de frutas para $0.45 de impuestos por galón medida. /2 El vino substandard paga $1.20 de impuestos por galón medida. /3 El vino standard para $3.00 de impuestos por galón medida.

VINOS: PRODUCCIÓN LOCAL, IMPORTACIONES DE EEUU Y

PAÍSES EXTRANJEROS, IMPUESTOS PAGADOS

Detalle Cantidad Impuestos

Producción local (galones) (dólares)

1983-84 383,604 $563,615

1984-85 393,980 562,563

1985-86 395,048 540,381

Importaciones Estados Unidos

1983-84 389,411 2,170,114

1984-85 343,795 1,814,558

1985-86 481,762 1,862,394

Países Extranjeros

1983-84 736,995 5,402,679

1984-85 876,019 6,066,137

1985-86 819,019 7,110,790


ARBITRIOS Y GALONES MEDIDAS DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS 2009-10/2010-11


Vinos Arbitrios GM Galones Medidas

2009-10 2010-11 2009-10 2010-11

Sidras y vinos $12.05 $12.05 1,215,956 1,252,806

Vinos de mostos concentrados 4.48 4.48 11,303 8,663

Vinos de calidad sub-standard 2.00 2.00 1,485,630 1,322,460

Vinos de frutas tropicales 0.97 0.97 118,277 169,138

Champaña y vinos espumosos o carbonatados 14.45 14.45 117,457 134,937

Champaña y vinos espumosos o carbonatados subnormales 2.55 2.55 1,852 1,786

Champaña y vinos espumosos o carbonatados de mostos concentrados

5.50 - 165 -

PRODUCCIÓN, ENVASADO E IMPORTACIÓN DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS, 2005-2010p

Vinos 2005 2006 2007 2008 2009 2010p

Producción –G.M. 1,576,464 1,718,076 1,390,538 1,521,639 1,294,584 1,487,481

Importaciones –G.M. 1,668,665 1,669,728 1,669,728 1,783,300 1,589,095 1,429,048

de Estados Unidos 486,894 465,445 424,287 412,924 456,159 37,410

de Otros Países 1,181,771 1,252,441 1,245,441 1,370,376 1,130,936 1,057,638

p –preliminar Fuente: Negociado de Bebidas Alcohólicas, Departamento de Hacienda

¡  El consumo de vino en Puerto Rico esta creciendo en mayor proporción que otras bebidas tradicionales como el ron y la cerveza.

¡  Puerto Rico produce ron y cerveza e importa la mayor parte del resto de las bebidas alcohólicas.

¡  Es necesario distinguir entre el vino producido comunmente en Puerto Rico y el vino importado. ü El primero es un vino de escasa

calidad (mosto importado que posteriormente se fermenta) y de precios bajos, orientado hacia los grupos sociales de ingresos bajos, con tipos muy inferiores.

PRESENTE DE LA INDUSTRIA VITIVINICOLA

ü El consumo de vino, aunque limitado, ha crecido en los últimos años. ü Podemos afirmar que la cultura del vino se ha desarrollado “de la mano del aire acondicionado”, ya que el clima no invita a beber vino. ü En los restaurantes es la bebida preferida.

¡  Los vinos importados por lo general son vinos de calidad, enfocados hacia los sectores de población con mayores ingresos.

¡  La producción local ha sustituido a la importación en el segmento de vinos de escasa calidad y de precios bajos.

¡  La importación se ha concentrado progresivamente en las gamas de calidad media y alta, tomando en cuenta que el arancel es el mismo para todas las calidades de vino, con lo que un vino de baja calidad no puede competir con la producción local.

PRODUCCIÓN E IMPORTACIÓN

PRODUCCION E IMPORTACION, cont.

¡  Del 2001 al 2010 la producción de vino local ha decrecido en un 76.47% (Departamento de Hacienda). En el año 2010 se produjeron un total de 1,487 mil lones de l i tros, lo que supone un incremento de un 15.3% sobre la producción del año anterior.

¡  A la hora de analizar este dato, debemos tener en cuenta el sistema imposit ivo, proteccionista con la producción local. Los vinos elaborados en Puerto Rico están gravados con impuestos muy inferiores a los de importación, convirt iédolos en vinos accesibles a sectores más extensos de la población.

¡  El número de consumidores de vino importado en Puerto Rico ha experimentado una gran alza en los últimos años. Ello se ha asociado con la educación del paladar del consumidor local. Dentro de los grupos con mayor poder adquisitivo, cada vez son más las personas interesadas en el mundo de los vinos.

¡  Puerto Rico es uno de los países con mayor consumo de alcohol del mundo. La bebida alcohólica más consumida es, por mucho, la cerveza. El vino y los espíritus destilados se reparten el segundo lugar.

CONSUMO EN PUERTO RICO

PROCEDENCIA DE LOS VINOS IMPORTADOS

En primer lugar, se encuentran los vinos europeos, que Puerto Rico importa a un valor medio de $10.68 por litro, aunque entre éstos Francia es la que obtiene un mayor valor por litro, con una media de $21.80. En este grupo se encuentran también los vinos españoles, franceses, italianos y portugueses con precios entorno a los $7.00 por litro.

En un segundo grupo se encuentran los vinos de Australia, cuyo precio está en $4.67 el litro.

Por último, el grupo de vinos importados a la Isla de menor precio inicial o menor precio de importación son los provenientes de Sudamérica (Chile y Argentina) y de Estados Unidos. Este grupo establece un precio de importación comprendido entre los $3.50 y $3.99.

Europeos

Australia

Suramérica

Los entendidos y aficionados de siempre, con un amplio bagaje sobre la cultura del vino

Los nuevos grupos de personas, profesionales de 25 años en adelante, atraídos por este ambiente, a los que les gusta acompañar sus actos sociales con vino y quieren saber más.

TIPOS DE CONSUMIDORES

Esta tendencia encuentra un fiel reflejo en el gran número de seminarios, cursos, catas y otras

actividades relacionadas con el vino que se ofrecen desde hace varios años en Puerto Rico.

§  Son necesarios grandes esfuerzos orientados a darlo a conocer entre el público al que va dirigido asi como a hacer un seguimiento constante del producto para mantenerlo en el mercado. En este aspecto, la promoción juega un papel decisivo.

§  El introducir un vino en el mercado puertorriqueño no asegura su éxito en la venta.

MERCADEO Y PUBLICIDAD

En Puerto Rico la promoción es un instrumento de vital importancia para la comercialización de cualquier producto.

Formas más usuales de promocionar el vino en

Puerto Rico


ü Degustaciones en los puntos de venta, especialmente en las tiendas de vino y en los supermercados.

ü Ofertas especiales concedidas por tales establecimientos.

ü Promoción en los restaurantes y hoteles.

ü “Newsletters” o folletos editados por las tiendas de vino dando a conocer los vinos que ellos comercializan asi como los de nueva adquisición.

ü Presencia del vino en los numerosos festivales de comida y vinícolas organizados en la Isla.

ü Presencia de los vinos en las frecuentes actividades sociales que cada año se organizan en la Isla.

¡  Los gastos de promoción realizados por el distribuidor local suelen negociarse entre éste y el exportador. En algunos casos correrán por cuenta exclusiva del exportador, en otros se dividirán de acuerdo a la negociación previa.


¡  Las promociones realizadas por las tiendas de vino de los importadores son, en realidad, campañas organizadas por el distribuidor en las que suelen participar las distintas bodegas que estos representan. Por otra parte, dichos establecimientos son los que realizan una promoción más activa e intensa pues su especialización en la venta de vino le permite concentrarse en dicho producto.

PUBLICIDAD

Supermercados

Degustaciones

“Shoppers”

Radio

Restaurantes y Hoteles

“Vino del mes”

Revistas

Periódicos

Bodegas

Degustaciones

Grupos Focales

Revistas

Periódicos

Festivales

Degustaciones

Hojas sueltas “flyers”

Periódicos

Medios electrónicos

Ferias

MIDA

Expo-alimentos

PREFERENCIA POR VINO

La Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en San Juan encomendó un estudio de preferencia por vino a una compañia de mercadeo para conocer cuales son sus preferencias por vino. Los resultados fueron en orden de preferencia:

Vino tinto

#1

Vino blanco

#2

Vino de mesa

#3

Vinos de Champaña

#4

ENCUESTA SOBRE VINO ARTESANAL, 2012 ¡  Con el propósito de proveer a los interesados en la

iniciativa de producir uvas y elaborar vino artesanal se realizó una encuesta para conocer la disposición de posibles compradores a patrocinar esta industria.

¡  La encuesta se condujo entre los miembros del personal docente del Colegio de Ciencias Agrícolas. La razón para escoger este grupo fue la l imitación de tiempo para poder tener resultados y presentarlo ante ustedes.

¡  Esta encuesta no pretende ser un estudio científico, pero muestra una tendencia sobre como un grupo de profesionales de clase media percibe el establecimiento de una industria de vino artesanal de origen local y su disposición a comprarlo.

ENCUESTA 2012, cont.

RESULTADOS ENCUESTA 2012

96% 4%


23%

44%

20%

11%


74%

26%

34%

4%

22%


1%

66%

31%

¡  Hubo una pregunta abierta solicitando al participante alguna observación adicional:


1.  Varias personas indicaron que respaldarían los vinos dependiendo de su calidad.

2.  Varios indicaron tomar una combinación de distintos tipos de vinos.

3.  Cuestiona el nombre de vinos artesanales como adecuado para un vino de calidad.

4.  Le preocupa las condiciones ambientales y de suelo de PR para producir vinos.

¡  Hubo una pregunta abierta solicitando al participante alguna observación adicional:

RESULTADOS ENCUESTA 2012,cont.

5.  Prefiere el vino oporto. 6.  Respalda iniciativa y ofrece asesoramiento a

los agricultores y elaboradores. 7.  Su respaldo depende del precio del vino. 8.  Confía en la iniciativa e indica que hay

antecedentes (Andreu). 9.  Apoya la iniciativa para vino de uvas y de

otras frutas. 10.  Indica que los arbitrios son muy altos para

un vino local.

DE LA PLANTA DE UVAS NO PERDEMOS NADA: ( techos verdes , do lmades , decorac ión , f rutas f rescas , v ino , pasas , jugo)

Este foro es un ejemplo de las industrias emergentes en Puerto Rico. Las

inciativas que añaden valor a los cultivos, generan empleos e ingresos deben ser

observadas con gran interés y seriedad.

İGracias!

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