implementación de una pequeña fábrica para la producción...
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MICROPROYECTOS DE DESARROLLO
CONVENIO CARITAS ITALIANA – PASTORAL SOCIAL CARITAS ECUADOR
“IMPLEMENTACIÓN DE UNA PEQUEÑA FÁBRICA PARA LA PRODUCCIÓN DE
CHIFLES EN LA PARROQUIA DE PUERTO LIMÓN DE LA PROVINCIA DE
SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS - ECUADOR”
PS CÁRITAS SANTO DOMINGO
ZONA DE INTERVENCIÓN: PARROQUIA PUERTO LIMÓN
1. Lugar de intervención
País: Ecuador.
Región: Costa.
Provincia: Santo Domingo de los Tsáchilas
Diócesis: Santo Domingo.
Cantón: Santo Domingo
Parroquia administrativa: Puerto Limón
Parroquia eclesiástica: Santa maría de los Ángeles
Comunidad: Puerto Limón.
2. Título del microproyecto:
“Implementación de una pequeña fábrica para la producción de chifles en la parroquia de Puerto Limón de la provincia de Santo Domingo de los Colorados - Ecuador”
3. Solicitante local del microproyecto.
Institución solicitante: Fundación de Acción Social Cáritas
Nombre: Padre Euclides Carrillo Lasso
Cargo: Director Ejecutivo Pastoral Social Cáritas Santo Domingo
Dirección: calle Obispo Schumacher 414 y Padre Maya
e-mail: [email protected]
Teléfono: + 593 02 2751807; Fax: 593 02 2760927
4. Intermediario de la solicitud
Pastoral Social Cáritas Ecuador; Ulloa N24-109 y Av. Colón, Quito, Ecuador; P.
Giorgio Peroni, Secretario Ejecutivo, [email protected]
Coordinadores de microproyectos:
P. Joseba Segura [email protected]
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Michelle Loor (gestión cuenta microproyectos y transferencias):
Tlfnos: +593 2 2556727, +593 2 2223140; Fax:+593 2 2556727
5. Responsable directo del microproyecto de desarrollo.
Nombre: Rafael Viteri
Cargo: Responsable del Centro de Acopio de Barraganete de Puerto Limón
Experiencia: Procesos de educación y productivos.
e-mail: [email protected]
Teléfono: + 593 02 2 223139
6. Responsable legal.
Nombre: Padre Euclides Carrillo Lasso
Cargo: Director Ejecutivo Pastoral Social Cáritas Santo Domingo
Dirección: calle Obispo Schumacher 414 y Padre Maya
e-mail: [email protected]
Teléfono: + 593 02 2751807; Fax: 593 02 2760927
7. Visto bueno del Obispo.
En anexo se adjunta la carta escaneada del obispo
8. Origen y justificación del microproyecto.
El Proyecto se ha previsto ejecutar en la Parroquia de Puerto Limón la cual se encuentra
ubicada en el extremo suroccidental de la provincia de Santo Domingo de los Tsáchilas, a
30Km de su capital: Santo Domingo, entrando por el Km.7 de la vía a Quevedo, margen
derecho. Está a una altitud de 350 msnm, es de clima cálido húmedo con una temperatura de
23º a 26º.
Características del sector
• Antecedentes:
En mayo del 2008 se inició, en la parroquia de Puerto Limón la ejecución del convenio,
financiado por la AECID a través de Cáritas Española, “Disminución de la desnutrición
crónica y la anemia nutricional infantil en comunidades rurales reforzando el acceso a la
atención básica en salud, la educación sanitaria y las buenas prácticas. Perú-Ecuador”
(DANPEC) www.danpec.com.
El convenio contaba con un componente productivo para mejorar ingresos en la zona de
intervención, que fue desarrollándose hasta que, en octubre de 2009, se constituyó, con
personas vinculadas a la Pastoral Social Cáritas Ecuador, la empresa social ProduTankay Cia.
Ltda. cuyo objetivo es mejorar las condiciones de producción y comercialización de
agricultores en zonas de intervención de Cáritas.
Desde ProduTankay se realizan actividades de mercadeo y, una vez concretada la capacidad y
la disposición de compra por parte del importador, se inicia la actividad de organización de la
producción en finca. En este proceso fue muy importante trabajar el aspecto técnico.
Trabajamos en la misma zona, capacitando a los productores en las mejoras a introducir para
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alcanzar los estándares de calidad requeridos por los clientes, aplicando sencillas técnicas
culturales, que les permitieron vender el plátano en cajas destinadas a la exportación. Con la
finalidad de reducir al máximo los problemas que se presentan en la producción, desde marzo
del 2011 se realizó una siembra planificada de 42 Ha. en plátano barraganete. Ello ayudó a
asegurarse los volúmenes, y calidad, de producto requerido para el momento del embarque.
Una vez logrados los volúmenes y la calidad suficiente en plátano barraganete, los productores
cedieron un terreno a la empresa ProduTankay Cia. Ltda., (como anexo 1 se adjunta copia de
la escritura de cesión) lo que permitió, con el apoyo de Cáritas Española, la construcción de un
centro de acopio equipado con los implementos necesarios: zona de bodega, embarque de
contenedor, piscina de control de calidad del plátano, mesas de empaque, balanzas, etc. para
garantizar alcanzar los estándares de calidad requeridos (como anexo 2 se adjuntan fotografías
del centro de acopio actualmente operativo).
El centro funciona semanalmente, con una media de confección de 500 cajas de plátano
barraganete con calidad de exportación, con la proyección de que para el invierno ecuatoriano
se incremente la producción. Esto ha supuesto evitar un viaje de 50 Km. al centro de acopio de
la población de El Carmen (Provincia de Manabí) con el consiguiente ahorro y efecto
dinamizador en la propia zona. ProduTankay gestiona, en colaboración con los mismos
productores, el centro de acopio y supervisa el proceso. Los agricultores facturan directamente
a la empresa exportadora y ProduTankay factura cargando unos centavos por caja para hacer
sostenible la actividad (como anexo 3 se adjunta copia de una factura de
operación).
• Problema detectado y propuesta de intervención
Evidentemente no todo el plátano producido alcanza la calidad necesaria para ser
comercializado a través de empresas exportadoras. Aproximadamente un 30% de la
producción no alcanza los estándares requeridos y se le considera “rechazo”, el cual es
empleado como alimento para el ganado y otra parte para consumo interno. El presente
proyecto pretende dar una mejor comercialización al producto actualmente calificado como
rechazo, introduciendo un proceso de elaboración artesanal de “chifles” (snack consistente en
el laminado del plátano, posteriormente se fríe y es empacado para su distribución y posterior
comercialización) los cuales son muy populares y cuentan con un consumo en aumento en el
país.
El proyecto, contando ya con un centro de operaciones desde donde se está ya realizando una
actividad de comercialización, pretende construir una “chiflera” (como es conocida la
instalación donde se producen los mencionados “chifles”) que permita valorizar el sub-
producto y, a la vez, crear puestos de trabajo en la zona.
Otras instituciones públicas o privadas nacionales o extranjeras participantes o
colaboradoras del proyecto
En el presente proyecto no se ha previsto más participación que los productores directos y la
empresa ProduTankay. Como se ha descrito en los antecedentes, hasta llegar a la actual
situación si ha sido importante la colaboración de la AECID y de Cáritas Española en la
conformación de un centro de acopio y todo el trabajo realizado hasta ahora en la mejora de
las condiciones de comercialización de la producción de plátano barraganete en la zona. En la
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población de El Carmen existen instalaciones similares a las que se pretende poner en marcha
en Puerto Limón, se han realizado visitas para conocer su funcionamiento, canales de
comercialización, valorando, conjuntamente con los productores, la viabilidad de la puesta en
marcha de una actividad similar en Puerto Limón.
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9. Objetivos del Microproyecto de desarrollo y resultados esperados
Objetivo General:
Mejorar la comercialización del plátano barraganete considerado actualmente como “rechazo”
en la Parroquia de Puerto Limón, dándole un valor agregado con la incorporación de un grupo
de mujeres en los diferentes momentos del proceso de transformación.
Objetivo/s Específico/s:
OE1. Construcción de una “chiflera” semi industrial que permita el procesamiento del plátano
rechazado.
OE2. Implementar un proceso de transferencia de conocimiento y tecnología adecuada a un
grupo de mujeres de la comunidad de Puerto Limón para gestionar la instalación artesanal a
implementar.
OE3. Generación de puestos de trabajo, a tiempo parcial, en los diferentes momentos del
proceso para el grupo de mujeres de la parroquia.
Resultados Esperados
R1. 100 kilos semanales de plátano barraganete son procesados en la chiflera.
R2. 10 mujeres tienen trabajo, a tiempo parcial, en el inicio del funcionamiento de la chiflera.
Actividades del Resultado 1:
R1.A1. Coordinar las cosechas con el equipo de productores de plátano barraganete
R1.A2. Participar en los procesos en el centro de Acopio, para seleccionar materia prima
adecuada.
R1.A3. Seleccionar y colectar semanalmente la fruta en los procesos del centro de Acopio de
Plátano barraganete
Actividades del Resultado 2:
R2.A1. Construcción de un cobertizo, en la zona actual del centro de acopio, donde se
instalará la chiflera y adecuación de la bodega ya existente.
R2.A2. Montaje de los implementos y maquinaria necesarios para el funcionamiento de la
chiflera.
R2.A3. Capacitación del personal en el uso de las instalaciones, tanto de maquinaria cuanto de
administración de la chiflera.
Beneficios de la acción:
2.2. Beneficiarios directos e indirectos
• Beneficiarios directos:
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45 familias de campesinos/as que verán mejorada la comercialización de su producto.
En una primera fase, 10 familias que tienen a mujeres como su cabeza y que trabajarán
en la chiflera, a tiempo parcia y según la demanda del mercado.
• Beneficiarios indirectos:
La mejora en las condiciones de comercialización y la creación de fuentes de trabajo
en la zona tendrá un impacto positivo en toda la comunidad, dinamizando su economía
diaria.
Continuidad y autosuficiencia del proyecto:
El equipo de mujeres de Puerto Limón que se ha organizado en torno a la implementación de
la chiflera se encuentra vinculado de manera muy cercana a los productores de la fruta que hoy
se envía para el proceso de exportación. De allí saldrá semanalmente fruta, la que no es de
calidad de exportación, para elaborar los chifles. Permanentemente tendremos fruta para
procesar.
Por otro lado, se están estableciendo los canales que al momento consideramos más adecuados
para promover las mejores condiciones de comercialización del producto, cuyos beneficios
serán reinvertidos en el funcionamiento de la chiflera.
10. Tiempos de realización del microproyecto y cronograma
CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN.
ACTIVIDAD MES
1
MES
2
MES
3
MES
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R1.A1. Coordinar cosechas con el equipo de productores de plátano barraganete
R1.A2. Participar en los procesamientos del centro de Acopio para seleccionar materia prima adecuada.
R1.A3. Colectar semanalmente la fruta en los procesos del centro de Acopio de Plátano barraganete
R2.A1. Construcción de un cobertizo, en la zona actual del centro de acopio, donde instalar la chiflera y adecuar la bodega ya existente.
R2.A2. Montaje de los implementos y maquinaria necesarios para el funcionamiento de la chiflera.
R2.A3. Capacitación del personal en el uso de las instalaciones.
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11. Presupuesto y aportación solicitada
Partida Cantidad Costo
Unitario
Aporte
Propio.
Solicitado a
Cáritas Italia
Total
Freidoras automáticas para chifles
2
1.600,00
3.200,00
3.200,00
Mesas de Acero inoxidable 2m x 1m x
0.9m
2
780,00
1560,00
1.560,00
Bandejas de acero inoxidable 2 180,00 360,00 360,00
Tanques de gas doméstico 2 90,00 180,00 180,00
Rebanadora eléctrica de chifles 1 880,00 880,00 880,00
Selladora manual de plásticos 1 62,50 62,50 62,50
Set de cuchillos para pelado 10 15,96 159,60 159,60
Recipientes plásticos 10 10,00 100,00 100,00
Stock de fundas plásticas. 1 300,00 300,00 300,00
Stock de aceite para freir 1 300,00 300,00 300,00
Adecuación de un cobertizo y bodega 1.500,00 1.500,00 1.500,00
Total inversión en dólares: 2.100,00 6.502,10 8.602,10
Total inversión en Euros (1.30 x
USD):
€ 1.615,38
€ 5.001,61
€ 6.617,00
Porcentajes de inversión: 24,42% 75,58 % 100 %
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Indicar si está prevista la compra de materiales en el extranjero, especificando el motivo de la
decisión.
No se comprará materiales del extranjero
Indicar los gastos y el importe que se cubrirá con el aporte de la comunidad local. En este
aspecto, en el presupuesto, se puede reflejar valorizaciones en USD realizadas por uso de
materiales existentes o disponibles, mano de obra local, utilización de estructuras o espacios ya
existentes, etc
La comunidad de productores de plátano barraganete pone a disposición del proyecto de chiflera con
mujeres una parte del Centro de Acopio que es utilizado para los procesos de exportación con la
bodega correspondiente. Las adecuaciones del cobertizo y de la bodega se lo hará con mano de obra y
recursos de la comunidad, con el apoyo de Produtankay.
Indicar, con detalle, fuera del presupuesto, posibles cofinanciadores procedentes de otras
realidades locales y no: Diócesis, Parroquias, Congregaciones, Instituciones Religiosas, y demás.
No tenemos más cofinanciadores.
Indicar el costo total del proyecto en USD y en Euros, incluyendo valorizaciones y, si fuera el
caso, recursos provenientes de otras fuentes.
Total $: 8.602,10 usd
Total € 6.617,00 Euros
Aporte de la Tankay con la comunidad: $ 2.100,00 usd
€ 1.615,38
Indicar, finalmente, el aporte solicitado a Cáritas Italiana, en USD y en euros, especificando el
tipo de cambio utilizado.
$ 6.502,10 usd
€ 5.001,61
A un cambio de 1.30 usd x Euro.
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LISTADO DE ANEXOS
1. Solicitud de la comunidad de beneficiarios.
2. Carta del obispo respaldando el microproyecto.
3. Fotos de la comunidad y zona de intervención, que ilustren necesidad del
microproyecto.
4. Proforma/s de componente/s o servicio/s que es/son necesarios adquirir con los
recursos solicitados para implementar el microproyecto. Se deben solicitar en
establecimientos autorizados y con el debido RUC.
5. Modelo o dibujo ilustrativo de lo que se quiere lograr o de los elementos técnicos a
instalar.
6. Otros anexos relevantes.
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COMUNIDAD Y ZONA DE INTERVENCIÓN.
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PROFORMAS:
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