SERVICIO REGIONAL DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO AGROALIMENTARIO, AsturiasPrograma de Investigación en Nutrición

Cría y manejo de razas autóctonas:Gochu Asturcelta

Imparte: Begoña de la Roza Delgado

Con la colaboración de:

Alejandro Argamentería Gutiérrez (ACGA)

Con el apoyo de: Colaboran:Organiza:

M. Ciordia, B. de la Roza-Delgado

Con el apoyo de: Colaboran:Organiza:

AMENAZAS

• cambios en el uso• chancros, tinta y avispilla• susceptibilidad al cambio climático

• importación de razas más productivas• cruzamiento con éstas

CASTAÑO RAZAS PORCINAS AUTÓCTONAS TRONCO CELTA

Celta Gochu Asturcelta

Difundir la viabilidad de la gestión sostenible del castañar con razas porcinas tronco celta

Fortalecer al castañar frente al cambio climático, para mitigar su deterioro,

envejecimiento y vulnerabilidad

OB

JET

IVO

S

Incrementar el potencial productivo del monte bajo de castaño

O2 O3

MITIGAR DECLIVE

O1

Recuperación de razas rústicas: Razas Autóctonas en Peligro de Extinción: Tronco celta

Euskal Txerria

Porco Celta

Gochu Asturcelta

Recuperación de razas rústicas: Razas Autóctonas en Peligro de Extinción:Tronco mediterráneo

Negro mallorquín Cerdo Negro Canario

Recuperación de razas rústicas: Razas Autóctonas en Peligro de Extinción:Tronco mediterráneo

Chato murciano

Ibérico (Variedad Torbiscal)

Ibérico (Variedad Manchado de Jabugo)

Características morfológicas del Gochu Asturcelta

• Blanco, negro (prietos), blanco con manchas negras (pintos, pezos, brazalbos)• No se admiten manchas rojas ni circulares

Color de la capa:

OBJETIVOS DE CONTINUIDAD

Programa de conservación del núcleo de multiplicación del Gochu Asturcelta

Mantenimiento del núcleo de multiplicación

Asegurar la conservación de material genético de la raza

Aumento de censo incrementando la variabilidad genética

Surtir de animales de raza pura a explotaciones comerciales

Realización de proyectos de investigación.

1998: 3 cerdas y 1 verraco

2000: 6 animales en total

2004: 5 machos y 9 cerdas madres

2005: Primer convenio de colaboración

CONSEJERÍA DE MEDIO RURAL Y PESCA, ACGA Y EL SERIDA

Zona anatómicaCategorías

PonderaciónPuntuación

x PonderaciónVerrón, Llabascu

Gochonzona, Llabasca

CamadaGocha con gochinos

Aspecto general y tipo Puntuación PuntuaciónPunt.

PromedioPunt. Gocha

+ Punt. Camada 1 Punt. Pond.

Cabeza Puntuación PuntuaciónPunt.

PromedioPunt. Gocha

+ Punt. Camada 2 Punt. Pond.

Cuello y pecho Puntuación PuntuaciónPunt.

PromedioPunt. Gocha

+ Punt. Camada 0,5 Punt. Pond.

Tórax y vientre Puntuación PuntuaciónPunt.

PromedioPunt. Gocha

+ Punt. Camada 0,5 Punt. Pond.

Dorso y lomos Puntuación PuntuaciónPunt.

PromedioPunt. Gocha

+ Punt. Camada 1,5 Punt. Pond.

Grupa y rabo Puntuación PuntuaciónPunt.

PromedioPunt. Gocha

+ Punt. Camada 1 Punt. Pond.

Muslos y nalgas Puntuación PuntuaciónPunt.

PromedioPunt. Gocha

+ Punt. Camada 1 Punt. Pond.

Extremidades y aplomos Puntuación PuntuaciónPunt.

PromedioPunt. Gocha

+ Punt. Camada 1,5 Punt. Pond.

Genitales Puntuación PuntuaciónPunt.

PromedioPunt. Gocha

+ Punt. Camada 1 Punt. Pond.

Mamas NO PuntuaciónPunt.

PromedioPunt. Gocha

+ Punt. Camada 1 Punt. Pond.

Número de crías NO NO Puntuación Puntuación 2 Punt. Pond.

Total puntos ponderados:

Valoración de ejemplares.Zonas anatómicas a valorar según categorías.

Zona anatómica Características a valorar

Aspecto general y tipo Largo, pezo, cerdas, altivez

Cabeza

Grande, ancha, alargada Perfil subcóncavo Ojos pequeños Orejas largas, caídas y hacia adelante

Cuello y pecho Estrecho, largo

Tórax y vientre Largo, aplanado Recogido

Dorso y lomos Largo y arqueado Sin doble arqueo

Grupa y rabo Caída, estrecha Sin enroscar y con cerdas

Muslos y nalgas Alargados No estrechas

Extremidades y aplomos Largas, huesudas Fuertes, pesuños duros

Genitales Iguales, grandes

Mamas Para el mínimo de 6 pares, puntuación 5 1 punto más por encima de 5 hasta máximo de 10 puntos

Número de crías 5 crías, puntuación 5 1 punto más por cada cría adicional hasta máximo de 10

Valoración de ejemplares

Finalidad de la producción animal

Cambios de la Nutrición Animal que como concepto está asistiendo: deNutrición adecuada a Nutrición óptima

Producción eficiente

Promover la salud animal y humana

Proteger de posibles crisis alimentarias

Calidad y seguridad de los alimentos

Alimentos funcionales

Control de procesos de producciónFEED

HEALTH

FOOD

NUTRICIÓN ANIMAL TEORÍAALIMENTACIÓN ANIMAL PRÁCTICA

Energética

Nitrogenada

Vitamínica

Mineral

Necesidadesnutritivas

Contenido delos alimentos

Capacidad de ingestión

RACIONAMIENTO:(Kg de alimentos/día)

Piensos utilizados en la producción de Gochu Asturcelta

Composición pienso de recría (%):

Cebada: 45,0

Maíz: 15,0

Centeno: 15,0

Trigo: 11,8

Harina de soja: 7,43

Aceite vegetal de soja: 1,56

Fosfato bicálcico: 0,95

Carbonato cálcico: 0,93

Cloruro sódico: 0,65

Más vitaminas A-D3-E. hierro, yodo, cobalto, cobre,

manganeso, zinc, selenio y antioxidantes.

Piensos utilizados en la producción de Gochu Asturcelta

Composición pienso de acabado:

30 % cebada;

70 % centeno.

Añadir lisina, treonina y corrector.

Gochos Asturcelta en producción semiextensiva en el SERIDA de Villaviciosa

Peso vivo (kg)

Ganancia diaria (g/día)

Peso canal (kg)

Índice de conversión

Evolución del espesor del tocino dorsal

Medidas zoométricas

Rendimiento canal

Manejo Gochos Asturcelta en semiextensivo en el SERIDA de Villaviciosa

Ѿ Se destetan a los 40-45 días.

Ѿ Reciben pienso de recría a voluntad hasta cumplir seis meses de edad (fase decrecimiento).

Ѿ A partir de seis meses de edad, se les restringe el pienso de recría progresivamentea 3 - 2,5 - 2 kg/ cerdo/ día. En periodos de dos semanas cada reducción, hasta

llegar a los 2 kg/ cerdo/ día.

Ѿ Al cumplir siete meses de edad como promedio, principios de julio se pesan. Siguenrecibiendo pienso de recría restringido a 2,5 – 2 kg / cerdo/ día durante julio,

agosto, septiembre y octubre (fases de crecimiento-cebo y de cebo).

Ѿ En octubre, se les cambia a pienso de acabado, a dosis de 2-2,5 kg/ cerdo/ día,hasta el final. Según tamaño, en otros casos entre noviembre y diciembre, se les

cambia a pienso de acabado, a dosis de 2 kg/ cerdo/ día, que, al final (mitad de

diciembre), se eleva a 2,5 hasta sacrificio.

Ѿ Van al matadero en diciembre-enero, en torno al año de edad.

Utilización multifuncional del castañar

Otr

os

ap

rovech

am

ien

tos

Aprovechamiento

vegetal

Aprovechamiento

animal

Caza

Castañas

Polifenoles

Sumidero de CO2

Biodiversidad

Ocio

Paisaje

Cerdos

Plantas aromáticas

y medicinales, setas,

otros frutos, …

Madera

Desbroce del sotobosque:

- Mejora la accesibilidad

- Previene incendios

- Mejora abonado

Consumo

Incompatibles

simultáneamente Incompatibles

simultáneamente

MONTE BAJO DE CASTAÑO

• Mejorar la rentabilidad económica, social y ambiental de los bosques • Disminuir costes de mantenimiento y riesgo de incendios • Creación empleo verde y freno del despoblamiento rural• Conservar el acervo genético

Recobrar sistema

TRADICIONAL

SILVOPASTORAL

CERDO TRONCO CELTA

180.570 ha de Castanea sativa Mill., 80.570 ha masas puras

Cuarto Inventario Forestal Nacional: MAGRAMA, 2013

El monte bajo de castaño en Asturias

0,58 ha

0,65 ha

0,63 ha

Parcela 2

Parcela 3

Parcela 1

Superficie previa

Superficie a cercar (2 ha aprox/parcela)

ha

Zonas testigo

RTA 2011-00135. Perfiles fenólicos en C. sativa y su interés desde el monte a la industria (2011-2014)

CASTAÑAR DE SELA DA LOURA(Finca colaboradora)

Monte: situado en Sela da Loura (Vegadeo),altitud: 322 m,orientación: SOcoordenadas:

X: 662213.441 Y: 4805842.341.Predominan las fuertes pendientes en toda laparcela, superando el 40% en la mayoríade los casos (excepción: T1)

Especie(s) arbórea(s) Parcela 1 Parcela 2 Parcela 3 Media ± desv. Est.

Aliso (1) 776 115 0297 ± 419

Abedul 118 298 0139 ± 150

Castaño 24 390 2215876 ± 1174

Roble carbayo 165 688 313389 ± 270

Sauce cabruno 141 184 0108 ± 96

Árboles totales 1222 1675 25281808 ± 663

Castaño+roble carbayo 188 1078 2528 1265 ± 1181

Estrato arbóreo de las tres parcelas experimentales utilizadas en régimen extensivo (nº árboles según especie/ha)

(1) Sólo en zonas húmedas

RTA 2011-00135. (2011-2014)

Bellotas sin cúpulaCastañas principal y

secundarias

Valor

medio

Desviación

estándar

Valor

medio

Desviación

estándar

Materia seca 44,3 ±9,14 % 42,4 ±3,44 %

Proteína bruta 6,3 ±1,07 %MS 6,9 ±0,99 %MS

Extracto etéreo 3,2 ±1,59 %MS 2,8 ±0,82 %MS

Almidón 37,2 ±11,9 %MS 34,1 ±9,02 %MS

Ácido oleico 19,8 ±9,31 %AG 16,5 ±4,52 %AG

Ácido linoleico 45,2 ±5,48 %AG 47,7 ±5,90 %AG

Ácido linolénico 6,3 ±4,79 %AG 4,8 ±2,12 %AG

Principios nutritivos de bellotas de roble carbayo y de castañas montesas

(Sela da Loura, Vegadeo, 2012-2013)

RTA 2011-00135. (2011-2014)

Contenido fenólico de castañas y bellotas (Sela da Loura, Vegadeo, 2012-2013)

Bellota Castaña

Fenoles totals (en ác. gálico) 14,9 ± 3,78 41,1 ± 19,6

Taninos condensados (en catequina) 0,51 ± 0,176 0,72 ± 0,651

Taninos hidrolizables:

- Galotaninos 0,61 ± 0,135 2,26 ± 0,370

- Ellagitaninos 0,49 ± 0,110 4,91 ± 0,200

RTA 2011-00135. (2011-2014)

Parámetro

PiensoVegetación herbácea

apetecibleRaíces

hozadasBellota sin

cúpulaCastaña

decorticadaRecría Acabado

Materia seca (%) 87,59 87,42 33,33 38,30 39,00 50,80

Cenizas (%MS) 6,72 3,95 9,87 30,92 2,49 3,21

Proteína bruta (%MS) 13,21 10,75 11,97 8,14 5,95 7,74

Extracto etéreo (%MS) 3,90 1,57 1,82 0,44 2,22 2,14

FND (%MS) 16,53 17,27 49,97 13,56

FAD (%MS) 4,84 4,29 33,66 45,92 58,52

Almidón (%MS) 55,17 59,56 3,51

Azúcares solubles (%MS) 2,97 3,18

DenzMOndc (%) 52,63 36,51

DMOrumi(%) 66,59 58,0

EMrumi(MJ/kg MS) 9,61 6,4

EMpor (MJ/kgMS) 14,6 14,21 8,65 5,8 18,6 15,8

FND: Fibra neutro detergente; FAD: Fibra ácido detergente; DenzMO: digestibilidad enzimática de la materia orgánica; DMO: digestibilidad de la materia orgánica; rumi: rumiantes; por: porcino

RTA 2011-00135. (2011-2014)

Extensivo Semi-extensivo p

Peso vivo (kg) 113 ± 3,4 144 ± 3,4 ***

Incremento en peso de 7 a 12 meses:

Total (kg) 20 ± 3,4 49 ± 3,4 ***

g día-1 111 ± 20,9 329 ± 20,9 ***

Peso canal (kg) 86 ± 3,1 112 ± 2,8 ***

pH 24 h 6.11 ± 0,158 6,31 ± 0,158 ns

Temperatura 24 h (ºC) 6.61 ± 0,290 6,08 ± 0,291 **

Longitud Canal (cm) 88 ± 0,9 93 ± 0,9 ***

Longitud pierna (cm) 66 ± 0,8 68 ± 0,8 *

Longitud jamón (cm) 40 ± 0,8 43 ± 0,8 *

Perímetro jamón (cm) 68 ± 1,4 77 ± 1,4 ***

Longitud mano (cm) 39 ± 0,6 41 ± 0,8 Ɨ

Perímetro caña (cm) 22 ± 0,6 26 ± 0,6 ***

Espesor tocino dorsal:

Última costilla (cm) 2,41 ± 0,217 3,36 ± 0,218 ***

Glúteo medio (cm) 2,68 ± 0,251 4,53 ± 0,280 ***

***: p≤0.0001; **:p≤0.01; *: p≤0.05; Ɨ: p≤0.10

Producciones obtenidas en régimen extensivo vs semi-extensivo

RTA 2011-00135. (2011-2014)

Características fisicoquímicas de carne de Gochu Asturcelta en régimen extensivo vs semiextensivo

Extensivo Semiextensivo p

Luminosidad (L*, 1h) 45,4 ± 1,07 40,5 ± 1,07 **

Grasa (%) 3,96 ± 0,880 6,33 ± 0,880 *

Linoleico 1 8,77 ± 0,419 6,68 ± 0,420 ***

Linolénico 1 0,465 ± 0,0210 0,411 ± 0,0211 †

Poliinsaturados totales 1 12,25 ± 0,651 9,17 ± 0,653 ***

Total omega-6 1 11,29 ± 0,468 8.33 ± 0,523 ***

Total omega-3 1 0,816 ± 0,0495 0,667 ± 0,0497 *

1 Sobre total de ácidos grasos identificados***: p≤0.0001; **:p≤0.01; *: p≤0.05; Ɨ: p≤0.10

RTA 2011-00135. (2011-2014)

Calidad sensorial de carne de Gochu Asturcelta en régimen extensivo vs semiextensivo

Extensivo Semiextensivo p

Calidad del olor 3,97 3,78 *

Calidad del sabor 3,99 3,80 *

Puntuaciones Panel de Cata de 0-5

***: p≤0.0001; **:p≤0.01; *: p≤0.05; Ɨ: p≤0.10

RTA 2011-00135. (2011-2014)

Sela da Loura 04/XI/2012. Parcela 1

04-XI-2012. Parcela 1

12-VI-2013. Parcela 1

Efecto del pastoreo y regeneración posterior. (13 cerdos/ha; Sela da Loura, Vegadeo, 2012-2013)

04-XI-2012. Parcela 1

RTA 2011-00135. (2011-2014)

Importancia del estrato herbáceo en el castañar

RTA 2011-00135. (2011-2014)

Daños en árboles provocados por los cerdos (13 cerdos/ha; Sela da Loura, Vegadeo, 2012-2013)

RTA 2011-00135. (2011-2014)

RTA2014-00051-C04-00. Sostenibilidad de sistemas silvopastorales de frondosascaducifolias iberoatlánticas con razas autóctonas de cerdo en régimen extensivo

Dr. Silva Pando Dra. de la Roza-DelgadoDr. Rigueiro Dra. Albizu

Contribuir al diseño de modelosde sistemas silvopastorales conganado porcino autóctono enbosques de robles y castaños paraoptimizar la producción concriterios de sostenibilidad.

Objetivo general:

Equipo investigador:

Begoña de la Roza Delgado SERIDA Sagrario Modroño Lozano SERIDAIsabel Feito SERIDAMarta Ciordia SERIDAAlejandro Argamentería Gutiérrez ACGAJuan Menéndez Fernández ACGA

PARCELASUPERFICIE

(m2)Coordenadas Centroide

Altitud

(msnm)

Pendiente

(%)

C1 14.666 43º 23' 08,194" N 6º 59' 52,122" O 377,82 51,67

C2 19.545 43º 23' 11,936" N 7º 0' 0,598" O 375,58 61,60

C3 15.647 43º 23' 08,857" N 6º 59' 56,054" O 350,45 57,67

T1 3.430 43º 23' 07,377" N 6º 59' 49,716" O 393,75 13,48

T2 5.253 43º 23' 18,156" N 7º 0' 0,544" O 374,10 60,50

T3 3.057 43º 23' 10,311" N 6º 59' 59,319" O 355,09 66,40

Características de las parcelas: superficie (m2), coordenadas del centroide, altitud (msnm) y pendiente (%)

C: Control, T: Testigo

RTA2014-00051-C04-03. (2015-2018)

Distribución de las parcelas de ensayo paraproducción de Gochu Asturcelta en extensivo ypuntos de muestreo

1. PARCELAS

OBJETIVO 1- Analizar el efecto del pastoreo sobre: a) La biodiversidad de la flora vascular de losrobledales y castañares: composición, estructura y distribución espacial y su utilización comoindicador. b) El crecimiento del arbolado adulto, los daños causados y la regeneración de lasespecies arbóreas. c) El componente edáfico (fertilidad, compactación, salud del suelo..)

RTA2014-00051-C04-03. (2015-2018)

02468

101214161820

perfil 0-

10 cm

perfil 11-

20 cm

perfil 21-

30

perfil 31-

40 cm

MP

a

Resistencia a penetración del suelo 2016

control 1

control 2

control 3

8

8,1

8,2

8,3

8,4

8,5

perfil 0-10 cm perfil 11-20 cm perfil 21-30 perfil 31-40 cm

MP

a

Resistencia a penetración del suelo 2017

control 1

control 2

control 3

OBJETIVO 2- Valorar los recursos del bosque iberoatlántico: a) Cuantificar la producción de frutos y/obiomasa de sotobosque. b) Caracterizar bromatológicamente los estratos arbustivo-subarbustivo yherbáceo y los frutos (castañas, bellotas). c) Determinar el contenido en polifenoles como bioproductosde interés para la alimentación y sanidad animal (antioxidantes, quelantes) y como antinutritivos.

Muestreo de la biomasa y raíces hozables

Parcelas 2016 2017

Nº taxones Nº familias Nº taxones Nº familias

Control 1 104 41 103 42

Control 2 85 36 98 37

Control 3 82 37 76 36

Número de taxones determinados en las parcelas control en 2016 y 2017

RTA2014-00051-C04-03. (2015-2018)

Recogida de frutos

0

10

20

30

40

50

60

Testigo 1 Testigo 2 Testigo 3

Nº

eri

zos/

4 m

2

23-XI

10-XI

3-XI

NS

NS

NS

Producción media acumulada de erizos

RTA2014-00051-C04-03. (2015-2018)

Promedio de producción de castaña 286kg MS/ haEn 25 días 11,92 kg MS/ ha/ díaPara 2,5 cerdos/ ha 4,77kg MS/cerdo/ día

Compuestos fenólicos

Contenido fenólico total, expresado como mg equivalentes de ácido gálico por g de peso seco (mg EAG g-1 PS) en grano+tegumentode las castañas recogidas en octubre de 2016 en distintas parcelas permanentes de concejos del Principado de Asturias

RTA2014-00051-C04-03. (2015-2018)

Contenido en taninos condensados expresado como mg equivalentes de catequina por g de peso seco (mg ECg-1 PS) en grano+tegumento de las castañas recogidas en octubre de 2016 (b) en distintas parcelas permanentes de concejos del Principado de Asturias

Compuestos fenólicos

RTA2014-00051-C04-03. (2015-2018)

Capacidad antioxidante (CA) expresada como µmol equivalentes de Trolox por g de peso seco (µmol ET g-1 PS) en grano+ tegumento de las castañas recogidas en octubre de 2015 en distintas parcelas permanentes de concejos del Principado de Asturias

Capacidad antioxidante

RTA2014-00051-C04-03. (2015-2018)

OBJETIVO 4- Determinar la influencia de la nutrición en régimen extensivoen la producción y calidad de las diferentes razas del tronco Celta.

Experiencia de 2016

Peso al nacimiento; 1,592 kg

Edad al destete: 47 días

Peso al destete: 14,02 kg

Edad al inicio de la experiencia: 8,1meses

RTA2014-00051-C04-03. (2015-2018)

9 parcelas:

tres en extensivo con 2,5 cerdos/hatres en extensivo sin cerdos (parcelas control) tres en semiextensivo

Ѿ Pienso de recría a 1,5 – 2 kg/ cerdo/ día durante julio, agosto, septiembre, que seva reduciendo progresivamente hasta su eliminación total a medida que comienza

el aprovechamiento de los frutos del bosque

Ѿ Durante la caída de frutos se suplementan con 1 kg de pienso de acabado

Ѿ Durante la fase final de la caída de frutos, se suministra castaña de destrío, a unadosis de a 2,5 kg/ cerdo/ día y 1 kg de pienso.

Ѿ Finalizar con 5 kg de castaña de destrío/ cerdo/ día suplementado con 0,5 kg depienso.

Ѿ Van al matadero en diciembre-enero, en torno al año de edad.

Manejo de cerdos en extensivo

RTA2014-00051-C04-03. (2015-2018)

Producciones obtenidas en régimen extensivo vs semiextensivo

***: p≤0.0001; **:p≤0.01; *: p≤0.05; Ɨ: p≤0.10

Semiextensivo Extensivo Error estándar Significación

Peso final (kg) 159/139 109/118 4,0 ***

Peso canal (kg) 126/105 86/92 3,48 ***

Rendimiento canal (%) 79,7/75,5 78,6/78,1 0,73 NS

pH 24 h 6,37 6,31 0,083 NS

Temperatura 24 h (ºC) 5,27 4,75 0,395 NS

Longitud total (cm) 95,7 93,5 1,67 NS

Longitud pierna (cm) 70,2 69,6 1,59 NS

Longitud mano (cm) 42,0 41,1 0,39 NS

Longitud jamón (cm) 46,6 43,3 1,28 ɫ

Perímetro jamón(cm) 77,6 66,7 2,13 **

Perímetro caña (cm) 25,3 23,6 0,43 **

Espesor tocino dorsal (cm):- Última costilla 3,54 1,81 0,301 **- Glúteo medio 4,09 1,99 0,334 ***

RTA2014-00051-C04-03. (2015-2018)

Características fisicoquímicas de carne de Gochu Asturcelta en régimen extensivo vs semiextensivo

Extensivo Semiextensivo

Luminosidad (L*, 1h) 41,4 ± 3,92 40,9 ± 4,22

Índice de rojo (a*, 1h) 5,4 ± 1,30 6,4 ± 2,09

Índice de amarillo (b*, 1h) 12,4 ±1,40 12,4 ± 2,78

Capacidad de retención de agua (CRA, 72 h) 17,2 ± 4,01 16,5 ± 3,30

Carne del M Longissimusdorsi de Gochu Asturcelta

RTA2014-00051-C04-03. (2015-2018)

Castaña entera Grano y tegumento

Rango Media DE Rango Media DE

MS 38,72-56,57 48,47 3,462 34,54-55,53 47,70 3,376

MSlab 90,53-95,12 92,77 0,994 82,86-94,82 91,17 2,218

CZ 1,41-2,29 1,84 0,209 1,46-2,70 1,99 0,260

PB 4,42-8,89 6,59 0,997 4,92-10,51 7,41 1,261

FND 22,42-50,28 37,26 4,208 24,61-44,99 32,69 4,141

FNDLC 22,29-49,85 36,87 4,108 24,30-41,22 32,23 4,060

EE 1,01-3,19 1,94 0,434 0,76-3,44 2,19 0,512

ALM 26,34-49,78 38,51 4,743 39,30-57,46 48,59 4,606

Análisis de referencia de la castaña como fruto completo y como grano con tegumento (g/100 g, N=78)

MS: Materia Seca; MSlab: MS residual; CZ: Cenizas; PB: Proteína Bruta; FND: Fibra Neutro Detergente; FNDLC: Fibra Neutro Detergente Libre de Ceniza; EE: Extracto Etéreo; ALM: Almidón; DE: Desviación Estándar.

RTA2014-00051-C04-03. (2015-2018)

OBJETIVO 5- Mantener los bancos de muestras NIR e incrementarlos conlas valoradas en este proyecto frutos (bellotas y castañas) y carne y canaldel Gochu Asturcelta.

Análisis NIRS de castañas

RTA2014-00051-C04-03. (2015-2018)

Análisis NIRS de canales de Gochu Asturcelta en matadero

RTA2014-00051-C04-03. (2015-2018)

Aprovechamiento rentable:

❖El primer paso para mejorar el sistema productivo de porcino extensivo enmonte bajo, es introducir sistemas de gestión que implicarán reduccióninicial y posterior control del número de árboles/ ha.

❖Para optimizar el sistema productivo en extensivo se precisa sustentar almenos una carga de 5 cerdos/ ha con los recursos que genera el bosque.

❖ Suplementar a los animales con 2 kg de pienso / cerdo/ día.

❖ Obtener animales con 12-13 meses que alcancen 150-160 kg de peso vivo.

GRACIAS POR SU ATENCIÓN

AGRADECIMIENTOS