EL CANILLITAEL CANILLITAREVISTA EDUCATIVA Y CULTURAL DE LA PROVINCIA DE CORRIENTES

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L E E R PA R A C R EC E R

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S U M A R I O

EFEMÉRIDES DE MAYO

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24-25262929

UNIVERSO DE EFEMÉRIDES

02/05 . Hunden al Crucero Gral Belgrano

11/05 . Día del Himno Nacional

18/05 . Día de la Escarapela

23/05 . Fallece Juan Esteban Martínez

15/05 . Día Internacional de la Familia

07/05 . Nace Eva Perón

25/05 . Muere Juana Azurduy

Historieta

Nota Especial: Rótulos Alimentarios

Cocina Tradicional: locro y dulce de leche

Ñande Tekohá: San Luis, Bonplan y Colonia Liebig`s

Mitos y Leyendas: El Urutaú

Diccionario Guaraní: Y

Para Colorear

Los Capos

Lámina de la Cruz de los Milagros

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36-3738

NOTA DE TAPAEl camino de la Revolución

Una jornada de reivindicación

NOTAS Y SECCIONES

EFEMÉRIDESDía del Trabajador01/05

6

16

La experiencia de maestras jardineras

EFEMÉRIDES

Día de los Jardines de Infantes28/05

27

Estrategias para una escuela sin humo

EFEMÉRIDES

Día Mundial sin Tabaco31/05

12

EFEMÉRIDESDía del Milagro de la Cruz03/05Los orígenes de la fe correntina

El crimen de un estudiante

EFEMÉRIDES

Asesinan a Juan José Cabral15/05

28

Cronología de la Semana de Mayo EFEMÉRIDES

Día Nacional de la Donación de Órganos30/05Una historia individual que se hizo colectiva

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EquipoDirector Responsable: Luis Norberto Ortíz

Corrección: Gladis Esther Carzino

Redacción: Andrea de los Reyes, María Liliana Rodríguez

Ilustraciones e historieta: Darío Ojeda

Arte, diseño y maquetación: Estudio DW

Colaboración: Germán Montenegro, Mariel Vidarte

y Licia Rodríguez, prof. Gladis Solís del Colegio José

Hernández de Laguna Brava.

Agradecimientos: Editorial Moglia, Junta Provincial

de Historia. Ministerio de Educación de la Nación.

Impreso: IBERIA. Reconquista 1679.

N° de DNDA: 5053028

Domicilio: Plácido Martínez 1598. Corrientes. Capital.

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EDITORIAL

QUERIDOS LECTORES:

Mayo es el mes del cumpleaños de la Patria y lo festejamos con un Cabildo para armar, además revivimos los acontecimientos de la semana de Mayo de 1810 y destacamos a los protagonistas más sobresalientes de la gesta. También te contamos que conse-cuencias provocó en Corrientes.Como en todas las ediciones desarrollamos las efemérides del mes, resaltando: el Día del Milagro de la Cruz con una lámina para coleccionar, recordamos con un CD al Him-no Nacional Argentino y recreando a los chisperos de French y Beruti te regalamos escarapelas, aunque estan son celestes y blancas, los colores de la patria.Una vez más, reflejamos el día de la muerte del estudiante correntino Juan José Cabral y te facilitamos un libro que lo recuerda.Y como siempre te presentamos a “Los Ca-pos” del mes y continuamos con las aventu-ras de Mitay. Acompañando a este número, podes adquirir de manera opcional: Libros, DVD y CD de tu agrado. Que lo disfrutes y … ¡Viva la Patria!

E F E M É R I D E SUniverso

Es el quinto mes del año y tiene 31 días. El origen de su nombre tiene varias versiones. La más aceptada sostiene que la denominación recuerda a la ninfa Maia, una deidad romana de la primavera y los cultivos.

Piedra: esmeraldaFlor: lirio

MaYo

01/05Día del Trabajador

02/05Hunden el Crucero General Belgrano en la Guerra de Malvinas

03/05Corrientes recuerda el Milagro de la Cruz

06/05Nace Sigmund Freud, fundador del psicoanálisis

07/05Natalicio de Eva Duarte: “Evita”

08/05Día de la Cruz Roja Internacional

15/05Asesinan al estudiante correntino Juan José Cabral durante el"Correntinazo"

18/05Día de la Escarapela

04/05En 1816, nace José Luis de Madariaga, gobernador de Corrientes en 1876

13/05En 1871, nace Pedro Numa Soto, dos veces gobernador de Corrientes

15/05Día Internacional de la Familia

25/05Se conforma el Primer Gobierno Patrio

25/05Muere olvidada, la he-roína Juana Azurduy

05/05Fallece Carlos Saavedra Lamas, Nobel de la Paz

28/05Día de los Jardines de Infantes

30/05Día Nacional de la Donación de Órganos

31/05Día Mundial de la Lucha contra el Tabaquismo

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Día delTrabajador

01MAY

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En esta jornada se recuerda a obreros norteamericanos ejecutados en 1887, tras el reclamo de reivindicaciones laborales. En Argentina, el primer acto se realizó a fines del siglo XIX.

Reclamo y RepResión

los pedidos eran claros: los obreros exigían ocho horas para el tra-bajo, ocho horas para el sueño y ocho horas para la casa. cabe destacar que en esa época era usual que la jornada laboral fuera de 12 y 16 horas diarias, pudiendo llegar a las 18. en este contexto, un primero de mayo de 1886, obreros estadounidenses se movilizaron en reclamo de reivindicaciones laborales.

De la protesta participaron unas 80.000 personas, la que pronto desembocó en una huelga nacional. el conflicto causó preocupa-ción al gobierno y al sector empresarial, que creyeron ver el inicio de una revolución anarquista. por esa razón la manifestación fue bru-talmente reprimida y terminó con la ejecución de cuatro trabajadores.

congReso inteRnacional en paRís

en julio de 1889 se realizó en parís, un congreso internacional con delegaciones de toda europa. el fin más importante era establecer una legislación laboral favorable a la clase obrera. en esa oportuni-dad, además se presentó un proyecto para que se preservara en la memoria el sacrificio de los trabajadores caídos en chicago.

Un tiempo después, se aprobó la iniciativa y se estableció que cada primero de mayo sea un día para reivindicar mejoras en las condi-

Afirmación, lucha y

reivindicaciónciones de trabajo. curiosamente en estados Unidos no se recuerda esta fecha. allí celebran la fiesta de los que trabajan cada primer lunes de septiembre del año.

en aRgentina

en nuestro país, el Día del trabajador se conmemora desde fi-nes del siglo XiX. el primer acto se realizó en 1890 en el pra-do español de Buenos aires. participaron movimientos obreros integrados en su mayoría por inmigrantes alemanes, italianos, españoles y portugueses.

a partir de la primera presidencia de Juan Domingo perón (1946-1952), la conmemoración alcanzó una notable importancia. se or-ganizaron celebraciones multitudinarias en todo el país, a raíz de las numerosas reivindicaciones obreras logradas por el peronismo. con el tiempo la fecha se convirtió en un día emblemático.

En pocas palabras: La igualdad en las leyes

Los cambios sociales del último siglo obligaron a la mujer a salir a trabajar. Por eso, con la reforma de 1994 de la Constitución Na-cional se incorporaron cláusulas que incluyen los derechos de las mujeres en relación al trabajo. Las normas establecen la elimina-ción de todas las formas de discriminación contra la mujer y vela por la igualdad en el empleo.

De misma manera, es importante saber que la Constitución Na-cional de 1949 incorporó en el capítulo III, art. 37 los derechos del trabajador. Así también, desde 1974 la Ley de Contrato de Trabajo regula las relaciones individuales en el sector privado.

Violencia Laboral

En 2009 se sancionó la Ley N° 26.485 que constituyó un hecho de gran relevancia, entre otras cosas porque definió las diferentes mo-dalidades de violencia y estableció ámbitos de competencia específi-cos para el abordaje de la violencia en sus diferentes manifestaciones.

El Día de los Trabajadores es la fiesta por excelencia del movimiento obrero mundial. Es una jornada de reivindicación y homenaje a los mártires de Chicago. EL CANILLITA hace un repaso breve por la historia y las leyes que amparan a los trabajadores argentinos.

MAY

¿Sabías que?

• A la cruz del milagro también se la llama "la cruz fundacional", porque fue instalada con motivo de la fundación de la ciudad.

• La cruz está incluida en el escudo de la Provincia y en el de la Mu-nicipalidad.

CruceroGeneral

Belgrano

02MAY

Milagro de la Cruz

03MAYMAY

Luminaria de lafe correntina

la tradición correntina asegura que existió un milagro en épocas de la fundación de la ciudad de Vera. Que la intervención divina permitió que los españoles se apropiasen de ese terreno pese a los ataques de los guaraníes, sus pobladores originarios.

cuentan que un grupo de aborígenes sitiaron a los españoles en el fuerte de la playa arazaty. sin embargo, pese a sus in-tentos no pudieron vencer a ese puñado de hombres. Fue así que interpretaron que la cruz sería el hechizo que los protegía y procuraron incendiarla.

con ramas de quebracho hicieron una gran hoguera al pie de la cruz. pese a que insistieron una y otra vez, la cruz no se quemó. las llamas lamían la madera sin provocarle ningún daño; entonces un indio tomó una rama encendida y la acercó a los brazos del madero. Del cielo fue vista de pronto una nube de la cual partió un rayo que le causó la muerte.

Cuando los españoles fundaron la ciudad de Corrientes decidieron erigir una gran cruz como símbolo de su fe cristiana. Los guaraníes atacaron con fuego esa insignia a modo de defensa, pero milagrosamente no se quemó.

Un tiempo antes de la fundación de la “Ciudad de Vera”, en manos de Juan Torres de Vera y Aragón, los españoles que habían venido a preparar el terreno construyeron un fuerte en la zona de Arazaty. El “pucará”, como lo llama-ban, servía de base para la exploración del lugar y para preparar el futuro asentamiento. En sus inmediaciones, colocaron una cruz de dos troncos de urunday. Esa mis-ma insignia se convirtió en “la cruz de los milagros”.

¿Sabías que?

• A la cruz del milagro también se la llama "la cruz fundacio-nal", porque fue instalada con motivo de la fundación de la ciudad.

• La cruz está incluida en el es-cudo de la Provincia y en el de la Municipalidad.

el tRaslaDo y el templo actUal

para salvar la cruz de los ataques de tribus nómadas y para te-nerla un poco más cerca, pueblo y autoridades, la trasladaron al solar actual. esto ocurrió el viernes 10 de marzo de 1730. el 4 de mayo de 1828, el gobernador pedro Ferré inauguró el monumento a la cruz de los milagros, el que hoy en día está en la bajada del puente general manuel Belgrano.

el 3 de mayo de 1888, durante la celebración del tercer cen-tenario de la ciudad de corrientes, se colocó la piedra fun-damental del templo actual. este fue bendecido el 5 de junio de 1897 por el obispo de Buenos aires, monseñor Uladislao castellanos. Después de traslados por refacciones, finalmente el 1 enero de 1914 comenzó a funcionar la parroquia la san-tísima cruz de los milagros.

el año pasado culminaron las últimas refacciones y se trasladó nuevamente la cruz al templo.

la tRaDición De las lUminaRias

cada 3 de mayo, en corrientes se celebra la fiesta de la cruz de los milagros. en las vísperas, cuando empieza a caer la noche, se practica las “luminarias”. en las casas se encienden siete velas por las siete puntas de la ciudad y para honrar la cruz que la protege.

Un ataque sin códigos

el 2 de mayo de 1982, en pleno conflicto bélico con gran Bretaña, se produjo una ofensiva en el que murieron 323 argentinos. el he-cho provocó un repudio generalizado y acusaciones a las fuerzas británicas de haber violado el código de guerra. se trata del hundi-miento del crucero general Belgrano.

se cumplen 31 años de aquel hecho que conmocionó a todos los argentinos, cuando el submarino nuclear británico Hms con-queror atacó con misiles al aRa general Belgrano, que navegaba fuera del área de exclusión establecida por el gobierno británico alrededor de las islas en aguas del atlántico sur. el hundimiento de la nave argentina les permitió a las fuerzas inglesas lograr superioridad naval, en momentos en que la guerra de malvinas llegaba a su punto más destacado.

la oRDen

los tripulantes del submarino nuclear conqueror cumplieron con la orden directa de la primera ministra británica, margaret thatcher. según datos de la historia, ella dio el permiso del ataque durante un almuerzo con su gabinete de guerra en londres en una acción que cambió el rumbo del conflicto en las islas malvinas.

El crucero General Belgrano de la Armada Argentina fue hundido tras un ataque británico durante la Guerra de las Malvinas. Provocó la muerte de 323 argentinos.

el HUnDimiento

era un día domingo en horas de la siesta, el general Belgrano recibió el primer impacto que paralizó a sus 1093 tripulantes. Fue el primero de los tres torpedos mK-812 lanzados desde el submarino británico. ese primer torpedo mató a 274 soldados argentinos. el segundo de los misiles, que impactó a la altura de la proa de la nave, provocó el desprendimiento de 12 metros de ese sector del barco.

inmediatamente comenzó la inclinación y se apagaron las luces, quedando inutilizada también la generación eléctrica de emergen-cia. esos minutos fueron el principio del fin para el general Bel-grano. no pasó mucho tiempo, hasta que el co-mandante Héctor Bonzo dio la orden de abandonar la nave. comenzó así la maniobra de evacuación y todo lo que esto implica, miedo, desorden, ruidos, poca visión.

Después del abandono, el crucero fue engullido por las aguas del océano atlántico provocando la muerte de 323 argentinos, 200 de entre 19 y 20 años.

MAY

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Día de la Donación de

Órganos

30

10 11

Sembrandoesperanzas

el 30 de mayo en argentina se conmemora el Día nacional de la Donación de órganos. la fecha se propuso en 1998 por el nacimiento de Dante, el hijo de la primera mujer trasplantada en un hospital público y que representa la posibilidad de vivir y dar vida después de un trasplante.

el canillita dialogó con un joven correntino, que a los 21 años, tuvo que someterse a un trasplante hepático y desde entonces se convirtió en abanderado de la causa. se llama germán montene-gro, hoy tiene 24 años y junto con otros jóvenes encaró una lucha que permitió que las provincias de corrientes y chaco tengan una ley que protege íntegramente a los pacientes que ya pasaron por el trasplante de órganos.

LA hISTORIA DE GERMáN

era abril del 2010 y germán con 20 años empezaba una nueva etapa como estudiante en la Universidad tecnológica nacional en Resistencia. Una semana después del inicio de clases de la carrera de ingeniería en sistemas, comenzó a sentir unos fuertes dolores de estómago. Después de varios exámenes le detectaron una infec-ción en la vesícula. a pesar de recibir rápida atención médica, los dolores no cesaban. “mi familia decidió viajar entonces a Buenos aires para tener una segunda opinión, porque los malestares se-guían y yo estaba cada vez peor”, contó germán.

Fue así que viajó en compañía de su papá y se internó en el Hos-pital militar central de Buenos aires, donde ingresó a cuidados intensivos. inmediatamente los médicos le informaron que podría necesitar un trasplante de hígado, pero en ese momento decidie-ron calmar los dolores con antibióticos. Después de varios días de tratamiento, el 24 de agosto germán entró en la lista de espera del incUcai para ser trasplantado, motivo por el cual tuvo que trasla-darse al Hospital italiano.

“en ese momento yo pesaba 40 kilos y mi hígado tres, mientras que el de una persona sana pesa 1 kilo. la infección había empeorado mucho, necesitaba ur-gente un trasplante”, recordó germán.

transcurrieron ocho días, hasta que el 1 de sep-tiembre llegó finalmente el órgano, “recuerdo que ese día entró el médico a mi sala y me dijo `preparate germán que vamos a ci-rugía´. la operación fue un éxito, lo único que recuerdo es no sen-tir más los dolores, me sentía muy bien”, expresó germán.

La fecha fue establecida en 1998 en Argentina. Corrientes se convirtió en el 2011, en la primera provincia con una ley de protección integral

para las personas trasplantadas. Te contamos la historia de Germán Montenegro.

a partir de entonces empezó la rehabilitación. “es comenzar todo de nuevo, es volver a nacer”, afirmó este joven que con su experiencia de vida nos deja una profunda enseñanza: la esperanza depositada en otros, y las ganas de seguir a pesar de todo. “mi actitud ante la vida cambió completamente, ahora soy feliz cada minuto”, reflexionó.

UNA VIDA DE PROYECTOS

germán vive lleno de proyectos. no para, tiene energías por mil, hasta el punto que ni bien llegó a corrientes después de la opera-ción, armó un grupo en las redes sociales con la intención de cono-cer a otras personas que pasaron por un trasplante. De esta manera se dio cuenta que los obstáculos para los trasplantados eran mu-chos. estaban realmente desamparados ante la ley argentina.

Fue así que inició, junto a otros jóvenes una campaña para la apro-bación de una ley de protección integral para las personas que re-cibieron trasplantes. y lo logró. además en 2012, participó del teDX Resistencia, un evento global en el que personalidades destacadas cuentan su historia de vida.

actualmente está involucrado en el proyecto incubadora de empre-sas de la Universidad nacional del nordeste y se está preparando para iniciar la carrera de licenciatura en informática en el instituto siglo XXi. “Después de mi experiencia decidí vivir cada día como un aprendizaje”, comentó germán en dialogo con la revista. Respecto a donar órganos opinó que “es importante para que cualquier per-sona en argentina no pierda la calidad de vida”.

¿Sabías que?

En el 2012 se registraron 630 donantes reales de órganos que permitieron 1458 trasplantes. De esta forma, Argentina

ha superado su récord histórico en ambas áreas, según datos difundidos por el Ins-

tituto Nacional Central Único de Ablación e Implante (INCUCAI), del

Ministerio de Salud de la Nación.

Ley pionera en el país

En el 2011 Corrientes aprobó la Ley 6056 de Protección Integral a Personas Trasplantadas, se convirtió así en la primera provincia en establecer normas legales para brindar seguridad a estas personas. Garantiza, seguridad laboral, transporte asegurado para el trata-miento y acceso a una vivienda.

MAYMAYMAY

cada 31 de mayo se celebra el Día mundial sin tabaco con el objeto de mostrar la importancia de la lucha contra la epidemia del taba-quismo: la principal causa de muerte prevenible del ser humano. es así que año a año, desde 1987, se elige un tema específico y se aprovecha para informar al público de los peligros del consumo de tabaco. este 2013, la temática es: “prohibición de la publicidad, promoción y patrocinio del tabaco”.

como parte de esta movida mundial, el canillita te cuenta cómo hizo una escuela tucumana para convertirse en una de las primeras instituciones educativas del país “libre de humo”.

UN EJEMPLO

en tucumán, el instituto carlos pellegrini se convirtió en una de las primeras instituciones educativas de todo el país que solicitó la certificación de alH (ambiente libre de Humo) y es un modelo claro de cómo llevar adelante el proceso. todo comenzó a partir de la inscripción en la página Web del mi-nisterio salud de la nación, a mediados de 2007, más exactamente el 25 de junio. Desde esa fecha se determinó el día D y se inició una fuerte campaña de comunicación escolar que constó de:

Escuelaslibres dehumo

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Día MundialSin Tabaco

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• Fortalecimiento y difusión de la normativa escolar que prohíbe fumar en la institución a través de la notificación a todo el personal docente y no docente.

• anuncios a padres y alumnos a través de notificaciones y reuniones de padres.

• anuncios por altavoz al inicio y al fin de la jornada (tipo cuenta regresiva).

• Distribución de carteleria en aulas, pasillos, oficinas, patios, salones y baños de la escuela.

• creación de un cenicero gigante en la entrada de la escuela invitando a apagar el cigarrillo antes de entrar.

luego se desarrollaron talleres de motivación destinados a docen-tes y padres enfocados en temas como realidad del tabaquismo en nuestro medio, adicciones, importancia de escuelas y hogares 100 % libres de humo, prevención del inicio del consumo, medios para dejar de fumar, los beneficios de abandonar dicho hábito, entre otros. tras completar esa preparación, en la que se involucró a los actores adultos del sistema educativo, se comenzó a trabajar con los estudiantes, a través de talleres, obras de teatro y la implemen-tación en la currícula del tema del tabaquismo.

Fue así que el instituto pellegrini se convirtió en un ambiente libre de humo, cómo también lo puede ser tu escuela. todo es cuestión de comenzar a trabajar.

Desde el canillita te proponemos que promuevas esta iniciativa en tu ámbito escolar. ¿cómo? Una forma es ingresando en el sitio web del ministerio de salud de la nación (www.msal.gov.ar) y se-guir los pasos para que tu escuela sea declarada alH. otra opción es hablarlo con tus profesores y maestros. pero además podés pro-mover esta iniciativa en tu hogar. ¿no te parece buena idea declarar tu casa libre de humo?

En todo el país, se está trabajando para erra-dicar el consumo del cigarrillo, especialmen-te en ambientes sensibles como la escuela. En el Día Mundial sin Tabaco, te contamos qué tiene que hacer tu escuela para ser de-clarada “Libre de Humo”.

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01. Todos los espacios cubiertos de la institución deben ser libres de humo.

02. No se permite fumar ni en am-bientes cubiertos ni en ambientes descubiertos cercanos a las bocas de ventilación del edificio.

03. Los eventos organizados por la entidad deben ser libres de humo.

04. No deben haber ceniceros, con la excepción de la entrada a la entidad donde se señale que es a los fines de apagar las colillas al ingresar.

05. No se debe vender tabaco den-tro de la entidad (kioscos o bares in-ternos).

06. Deben existir señales que indi-can que la entidad es libre de humo de tabaco.

Las escuelas que quieran certificar que están libres de humo de tabaco deben cumplir con los siguientes requisitos:

Si la institución cumple con todos los requisitos es declarada “Libre de Humo de Tabaco” y recibe un certificado firmado por el Minis-tro de Salud. Más información en www.msal.gov.ar

CERTIFICACIÓNNACIONAL

MAYMAYMAY

Día del HimnoArgentino

11MAY

Día de la Escarapela

18MAY

el 24 de mayo de 1812 se presentó en la casa de comedia de Bue-nos aires la obra teatral “el 25 de mayo” de Blas parera, referida a la revolución de mayo de 1810. la función terminaba con un himno coreado por los mismos actores. Uno de los espectadores, el porteño Vicente lópez y planes se sintió inspirado por la sinfonía y esa misma noche escribió la primera estrofa de lo que sería nuestra canción patria. así se fue gestando el himno que cumple 200 años desde su aprobación.

cReación

según documentos de la época, en 1812 el triunvirato solicitó que se escriba una marcha que represente a los argentinos, porque se sentía en el aire la necesidad de tener unas coplas inspiradas en el entusiasmo nacional del pueblo. para cumplir con el pedido se reu-nió en 1813 una asamblea soberana que encomendó la misión de componer la marcha. la letra estuvo a cargo del abogado Vicente lópez y planes y posteriormente la música fue puesta por el empre-sario teatral catalán llamado Blas parera.

a partir de entonces sufrió diversas modificaciones, hasta que en 1860 el maestro Juan p. esnaola presentó su segunda versión, ba-sada en el original de Blas parera, la que es aceptada como versión oficial por decreto del gobierno nacional de fecha 24 de abril de 1944. De esta manera se institucionaliza la canción aprobada por la asamblea general constituyente el 11 de mayo de 1813.

OídMortales

Los argentinos celebramos 200 años de la creación de nuestra canción patria aprobada en 1813 por la Asamblea General Constituyente.

Pintadade cieloManuel Belgrano solicitó al Triunvirato que se fije el uso de la escarapela nacional en 1812. El símbolo patriótico fue instituido por el Consejo Nacional de Educación en 1935.

todos los años en las fiestas patrias y en los actos escolares acos-tumbramos a colocarnos la escarapela. ¿pero sabemos cuál es el origen? si no lo sabes, no te preocupes porque el canillita te cuenta como se creó este signo patrio.

según datos históricos, el 13 de febrero de 1812 el general manuel Belgrano propuso que se creara una escarapela nacional, afian-zando el fervor que se vivió apartir del primer gobierno patrio de 1810. Hasta ese momento, los distintos cuerpos del ejército del país utilizaban diferentes distintivos, pero no existía una combinación, lo que explica también el origen de los colores y la importancia de unificarlos. esta necesidad hizo que el 18 de febrero, el triunvirato aprobara el uso de la escarapela nacional de las provincias Unidas del Río de la plata de color blanco y celeste.

el oRigen

existen distintas versiones sobre su origen. Una de las ellas indica que el color blanco y celeste fue utilizado por primera vez durante las invasiones inglesas –en 1806 y 1807– por el primer cuerpo de milicia urbana del Río de la plata y que luego empezaron a popula-rizarse entre los criollos. otra asegura que la escarapela fue utiliza-da por primera vez por un grupo de damas de Buenos aires cuando se presentaron a una entrevista con el entonces coronel cornelio de saavedra, jefe del regimiento de patricios el 19 de mayo de 1810.

también escuchamos muchas veces nombrar a dos personajes his-tóricos como los creadores de la escarapela, se trata de French y Beruti. sin embargo esta atribución es errónea o confusa.

MAY MAY

¿Sabías que?

• La canción patria fue interpretada por primera vez en la casa de Mariqui-ta Sánchez de Thompson y fue ella quien entonó los primeros acordes.

• Nuestro himno fue primero Marcha Patriótica, luego Canción Patriótica Nacional y posteriormente Canción Patriótica. Desde 1847 se lo llama Himno Nacional Argentino, el mismo que interpretamos actualmente.

• En el Archivo Histórico Nacional se exhibe el cofre que guarda la versión oficial de la letra del Himno Nacional.

• En la Plaza Vicente López de Buenos Aires se encuentra emplazada la estatua del poeta.

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¿Sabías que?

Durante la gesta del Primer Gobierno Patrio se movilizó un grupo de jóvenes apodados “chisperos”, al mando de Do-mingo French y Antonio Beruti. Los mismos impidieron que muchos españoles concurrieran al Cabildo Abierto y lo-graron que participen criollos no invitados. Se los considera creadores de la escarapela, debido a que el 25 de Mayo de 1810 ambos repartían, junto al grupo, cintillas que identificaban a los patriotas para ingresar a la Plaza Mayor.

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"El himno sagrado, Libertad! LIbertad! Libertad!“Cinta celeste y blanca, distintivo de mi Nación, prendida en mi pecho alegra mi corazón”.

Gobierno Patrio

25MAY

Tras la caída del Rey Fernando VII en España, en el Río de la Plata se comenzó a gestar el Primer Gobierno Patrio. EL CANILLITA te cuenta sobre la Semana de Mayo de 1810. La cronología, sus protagonistas y los sucesos de Corrientes.

EL CAMINo DE LARevolución

MAYMAY

"El gobierno antiguo nos había condenado a ve-getar en la oscuridad y abatimiento, pero como la naturaleza nos ha criado para grandes cosas, hemos empezado a obrarlas, limpiando el terreno de tanto mandón ignorante."

Mariano Moreno, mayo de 1810.de25

1716

en eURopa

en 1810 los territorios hispanoamericanos, entre ellos el Virrei-nato del Río de la plata, estaban bajo dominio español pero se encontraban en una encrucijada porque el Reino de españa ha-bía sido derrocado. todo comenzó en 1804, cuando napoleón se auto coronó emperador de Francia y extendió sus dominios por el Viejo continente, para luego bloquear el comercio euro-peo con gran Bretaña.

Unos años más tarde, luego de ocupar portugal se aprovechó de los conflictos internos españoles y con una hábil estrategia, lo-gró poner en el trono a su hermano José Bonaparte y encarcelar al entonces representante de la corona española, Fernando Vii.

los españoles no recibieron esto muy bien y decidieron or-ganizarse en juntas para poder tomar sus propias decisiones

sin someterse al dominio francés, entre ellas se destacó la Junta central de sevilla.

en BUenos aiRes

en 1809, españa mandó a Buenos aires como Virrey a Baltasar Hidalgo de cisneros, que fue aceptado por los porteños hasta que se enteraron que napoleón disolvió la Junta de sevilla en 1810. la noticia llegó al Río de la plata y los criollos se preguntaron: si la Junta ya no existe y el rey está preso en manos de los franceses, ¿a quién representa cisneros?

caBilDo aBieRto

tras varias reuniones, el 19 de mayo los patriotas resolvieron con-vocar un cabildo abierto o asamblea de vecinos principales para pedir la renuncia del Virrey. al día siguiente, cisneros buscó apoyo en los jefes militares, pero ellos estaban con los revolucionarios.

el 21 de mayo varios hombres irrumpieron en la plaza de “la Vic-toria” (hoy plaza de mayo) y exigieron a gritos un cabildo abierto. cisneros aceptó por temor a una rebelión armada. en pocas horas, el cabildo de Buenos aires que era la autoridad municipal, impri-mió y repartió las invitaciones para el día siguiente.

la Votación

el 22 de mayo, los vecinos se reunieron, debatieron y se votó. como los criollos eran mayoría, se decidió destituir al Virrey y rem-plazarlo por una junta de gobierno designada por el cabildo de Buenos aires. inmediatamente se nombró al mismo cisneros como presidente de la junta, integrada además por Juan José castelli, cornelio saavedra y dos españoles. esto causó la indignación de los patriotas. por esa razón, el 24 de mayo un grupo encabezado por castelli y saavedra exigió la renuncia de cisneros y la disolu-ción de la Junta. sus reclamos fueron aceptados.

¡goBieRno patRio!

el cabildo se reunió el 25 de mayo de 1810. ese día la gente se en-contraba en la plaza de la Victoria, aclamando a gritos “¡el pueblo quiere saber de qué se trata!”. Finalmente se conformó la primera Junta de gobierno, de la siguiente manera: presidente: cornelio saavedra; secretarios: mariano moreno y Juan José paso; Vocales: manuel Belgrano, Juan José castelli, miguel azcuénaga, manuel alberti, Juan larrea y Domingo matheu. los presentes festejaron con alegría por tener un “gobierno patrio”.

en coRRientes

el 16 de junio llegó a corrientes la noticia de la Revolución de mayo. estaba entonces frente al gobierno, el español pedro Fondevila. se-gún manuel F. mantilla, hasta entonces “peninsulares y criollos vi-vían en armonía pero los sucesos de Buenos aires, la alteraron”. es que los españoles pretendieron desconocer la autoridad de la Junta gubernativa, mientras que los criollos aceptaron de inmediato el pedido de enviar un diputado a la capital del Virreinato del Río de la plata. la fórmula que se utilizó para calmar las aguas fue la mis-ma que en Buenos aires, lo que se conoció como “la máscara de Fernando”. así fue que corrientes adhería a la Revolución de mayo pero “no reconocía otro soberano que el señor don Fernando Vii”.

el 18 de junio se reunió el cabildo de corrientes para elegir al representante de la provincia ante la Junta del Río de la plata. se elaboró un listado con los nombres de los candidatos y el 22 de junio se eligió a José simón garcía de cossio, quien se había educado en la Universidad de charcas bajo las ideas liberales y era considerado “uno de los hombres más expectables de su épo-ca, por su ilustración y su talento”. Fue así que corrientes, fue la primera provincia en elegir diputado.

El virrey Cisneros pidió al pueblo

que se mantenga fiel a España,

invadida por Francia.

Los criollos exigieron un Cabildo

Abierto para tratar la situación.Cisneros recibió a funcionarios,

jefes militares y criollos. El tema:

Cabildo Abierto.

Se invitó a los principales vecinos

a reunirse el día 22.

Tras largas discusiones, el Cabildo

Abierto resolvió que el Virrey cese

en el mando.

El Cabildo formó una Junta de

Gobierno pero con Cisneros como

presidente.

Indignación porque Cisneros con-

tinuaba en funciones. La Junta

renunció.

Luego de tensas negociaciones se

conformó Primer Gobierno Patrio.

Juan José Paso (secretario)

Se graduó como doctor en Juris-prudencia en la Universidad de Córdoba y allí enseñó filosofía hasta 1781. Estaba a favor de un gobierno propio.

Cornelio Saavedra (presidente)

Era funcionario público de la co-lonia hasta que durante las inva-siones inglesas, descubrió que le gustaba ser militar. Era moderado y prudente, lo que le valió algunos rechazos.

Juan José Castelli (vocal)

Abogado recibido en la Univer-sidad de Charcas. Era primo y amigo de Manuel Belgrano. Fue el encargado de defender la posi-ción patriota en el cabildo abierto del 22 de mayo de 1810.

Domingo Matheu (vocal)

Era un importante comerciante español. Había luchado en las in-vasiones inglesas como oficial en el cuerpo de Miñones. Era parti-dario de la independencia, por eso se convirtió en sostén político y financiero de la revolución.

Juan Larrea (vocal)

Comerciante español que había lle-gado a Buenos Aires a principios del 1800. Nació en España, pero simpa-tizó con la causa patriota. Colaboró con mucho dinero para que la Revo-lución tuviera éxito.

Mariano Moreno (secretario)

Hijo de un funcionario público y de Ana María Valle, una de las pocas mujeres en Buenos Aires que sabía leer y escribir. Se recibió de abogado en Chuquisaca y defendió a indios

contra el abuso de los patrones.

Miguel de Azcuénaga (vocal)

Figura pública muy respetada. Fue militar durante el último período colonial, combatió contra los in-gleses en las dos invasiones. Era partidario de las ideas de Moreno.

Juan Manuel Alberti (vocal)

Sacerdote tucumano. Cayó prisio-nero de los ingleses durante las in-vasiones. Los patriotas lo liberaron y así se incorporó a la resistencia. Junto a otros 400 vecinos, firmó el

pedido de sustitución del Virrey.

Manuel Belgrano (vocal)

Estudió abogacía en España. Junto con Hipólito Vieytes había creado un periódico político en Buenos Ai-res, en el que se difundían sus ideas. Participó de la defensa de la ciudad

en las invasiones inglesas.

SemanadeMayo

Quién esquiénencabildoel

18/05 19/05 20/05 21/05 22/05 23/05 24/05 25/05

18 19

20 21

22 23

Fallece Juan E. Martínez

23MAY

Juan Esteban Martínez fue gobernador de Corrientes en dos oportunidades. Hijo ilus-tre de su tiempo, combatió en la Guerra del Paraguay y contribuyó a la consolidación del Partido Liberal.

oriundo de Bella Vista, Juan esteban martínez nació el 4 de enero de 1846. sus papás fueron don Vicente ignacio martí-nez e Hidalgo y doña claudia Velazco Ruíz Díaz. Realizó sus estudios primarios en goya y luego continuó formándose en el colegio nacional Buenos aires, faro de la ilustración cultural rioplatense. Desde niño se relacionó con la elite provincial y nacional, compartiendo tertulias y el compromiso político con figuras como Bartolomé mitre. su personalidad era tan fuerte que en varias oportunidades tuvo que abandonar la provincia e incluso el país, por su ideología.

luego de la formación básica comenzó sus estudios de Derecho pero debió aplazarlos para combatir en el guerra de la triple alianza. Una vez concluida la contienda bélica retomó los libros y se doctoró en Jurisprudencia en 1870. su tesis fue sobre el gobierno Federal, un tema en discusión política y académica en-tonces y hoy. tenía 24 años.

según relata el historiador antonio emilio castello, ese mismo año martínez fue electo diputado en la legislatura correntina. poco tiempo después, durante el gobierno de santiago Baibiene fue de-signado ministro de Hacienda y educación. toda su vida estuvo di-vida por tres grandes pasiones: la política, el derecho y la defensa

MAY

de su patria. este último motivo, lo llevó en 1872 a ser parte de los combates de san Jerónimo y del tabaco y a raíz de ello, tuvo que abandonar la provincia por un tiempo.

VUELTA A CORRIENTES

cuando volvió a goya se dedicó a la abogacía y al periodismo. con su hermano plácido y con Valentín Virasoro fundó el periódico “la patria”, desde donde denunció al gobierno de ese momento. esto le costó cárcel y persecución pública.

en 1874 se sumó a la acción revolucionaria que emprendió Bar-tolomé mitre desde Buenos aires, cuando desconoció el triunfo de nicolás avellaneda en las elecciones presidenciales. la re-volución fue derrotada y Juan esteban martínez resultó herido. luego de un breve periodo como vice gobernador y de una nue-va revuelta interna, debió emigrar al paraguay de donde regresó en 1883. instalado nuevamente en la provincia, se convirtió en una figura de renombre y logró presidir el superior tribunal de Justicia de corrientes durante el gobierno de Juan Ramón Vidal. en 1889 dirigió la convención Reformadora de la constitución provincial. también fue senador por varios períodos hasta que en 1897 debió dejar su banca para un honor mayor: ser gober-nador de corrientes.

en 1905, volvió a ser consagrado gobernador de corrientes, esta vez acompañado de su correligionario liberal manuel Beja-rano. pero fueron destituidos por juicio político propiciado por el partido autonomista. Finalmente se radicó en goya donde falleció el 23 de mayo de 1909.

Un liberalen el

gobiernoUna casa de historia y mitos...

El gobernador Juan Esteban Martínez fue uno de los tantos ilustres correntinos que pasó por la residencia conocida como “Casa Mar-tínez”, cuyos restos aún hoy siguen en pie y son testimonio vivo de la época colonial y revolucionaria en esta parte del país. Este solar fue edificado por el abuelo y homónimo del dos veces gobernador de Corrientes, el Alguacil Mayor, Juan Esteban Mar-tínez. Allí se hospedaron entre otros: Santiago de Liniers, Manuel Belgrano, doña Francisca Perichon de Vandervil, el general José María Paz, y el naturalista Amado Bonpland. Tras la muerte del Al-guacil Mayor, se instaló allí Cayetano Martínez, un diputado pro-vincial envuelto en un escándalo político por el cual fue asesinado en 1814 y arrojado a las aguas del Paraná. La arquitecta Ángela Sánchez Negrette fundamentó que la Casa Martínez es “la obra civil más antigua de la ciudad y desde luego de gran calidad, donde se sintetiza un modo o estilo de vida, desde el periodo colonial y es testimonio de una arquitectura tipológica representativa del área litoral guaraní .Tanto en sus propuesta es-pacial como en su resolución tecnológica”.Actualmente la casa está en ruinas, sólo quedan ladrillos y algunos ornamentos decorativos. También se conservan el viejo aljibe y re-jas de hierro fundido. Hace semanas, comenzaron los trabajos para recuperar este Monumento Histórico Nacional en decadencia, que además, es la residencia más antigua en pie de Corrientes.

Más info:Dirección: Fray José de la Quintana 971.Origen: siglo XVIIDeclaración: Monumento Histórico Nacional por Decreto Nº 3430/46.

24 25

Día de la Familia

15MAYMAYMAY

Unlazo

vital

La celebración fue instituida por la Asamblea General de las Naciones Unidas en 1993, con el objetivo de fomentar los lazos familiares.

cuando hablamos de familia, hablamos de ese grupo de per-sonas que se cuidan mutuamente. la contención, el legado de valores influye en la sociedad y en la convivencia con los demás. por eso desde el canillita queremos revalorizar esta fecha para reflexionar la importancia de cuidar a la familia que formamos. en este sentido decimos que la familia es la que nos orientará a lo largo de nuestro desarrollo como seres humanos.

claro está que el concepto avanzó positivamente a través de los años y se fue adaptando a los cambios sociales. cada uno de nosotros es una persona independiente y diferente a los demás, esto implica que no necesariamente debemos ser iguales. Bien dice el dicho “cada familia es un mundo”, significa que cada uno forma su propio mundo según sus necesidades.

sin embargo es importante saber que la familia es el núcleo de aprendizaje, es la primera enseñanza. por eso es fundamen-tal concientizar al niño desde muy pequeño sobre los valo-res, el respeto y la educación. De esa manera ese niño podrá tener dignidad, es decir auto valorarse y esto le permitirá sociabilizar con los demás. Fundamentalmente es nece-sario respetar a cada familia,

más allá de las formas. este día también debe ser un momento de reflexión, sobre lo que cada uno de nosotros hacemos con el fin de fortalecer la unión familiar.

EL ORIGEN

la organización de naciones Unidas (onU) estableció desde 1993 que cada 15 de mayo se celebre el Día internacional de la Familia, como respuesta a la preocupación por la situación en todo el mundo. se considera de vital importancia porque exper-tos aseguran que la familia es la unidad básica de la sociedad.

la fecha se instituyó con la intención de crear conciencia de las cuestiones relacionadas con la familia, así como mejorar la capacidad institucional de las naciones para hacer frente, mediante la aplicación de políticas amplias, a los problemas relacionados con la familia.

26

Día de los jardines de

infantes

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26 27

Se conmemora en honor al fallecimiento de Rosario Vera Peñaloza, fundadora del primer jardín de infantes en el país.

Enseñarás a volar pero no volarán tu vuelo. Enseñarás a soñar pero no soñarán tu sueño. Pero sabrás que cada vez que ellos vuelen, sueñen, vivan, canten y piensen estará la semilla del camino enseñado y aprendido.

Madre Teresa de Calcuta

el jardín de infantes es el espacio donde los niños viven sus primeras experiencias. es un mundo maravilloso donde las seños marcan el camino a esos pequeños que llegan el primer día de clases temero-sos y se van con las alitas abiertas a recorrer otros caminos.

para conocer más sobre este mundo, el canillita te cuenta la ex-periencia y la visión de dos maestras jardineras de distintas gene-

raciones. mariel Vidarte con 23 años de docencia y licia Rodriguez, iniciando el camino con cinco años de carrera.

“el paso por el jardín es fundamental porque los niños aprenden y se relacionan. los vínculos que forman le servirán más adelante para poder desenvolverse en la sociedad”, destacó mariel. las maestras afirman que la base de la educación es el jardín, por eso se debe tra-bajar en forma conjunta con la familia para contener a los peque-ños que están creciendo. “los niños tienen que formarse, adaptarse a las normas para después aceptar las pautas de otros ámbitos so-ciales”, subrayó licia. el rol de las maestras en este sentido es vital.

CONSTRASTES

Respecto a los cambios, mariel aseguró que en sus inicios como maestra la educación era diferente porque no existían tantos adelantos tecnológicos, “los chicos se relajaban con un cuento, o una historia inven-tada al pasar”. en cambio licia opinó que actualmente la sociedad cambió y la educación debe acompañar ese cre-cimiento, “hoy los chicos son más di-námicos por eso las actividades son di-ferentes que las de quince años atrás, pero el objetivo es el mismo”, resaltó.

el jardín no puede quedar afuera, pero lo importante es “enseñar, orientar y acompañar al alumno”, insistió licia.

ambas piensan que es importante que las familias inculquen a los hijos el res-peto por el jardín como institución y a las maestras como autoridad.

Pequeñogranmundo

Distintos tipos...

En las últimas décadas la familia tradicional (mamá, papá, hijos) comenzó a mutar producto de los cambios que se vivieron a partir de la irrupción de la mujer en la vida pública. Hoy se habla de familias mono parentales, con los hijos y sólo la mamá o el papá; familias ensambladas con hijos de uno o dos matrimonios anteriores; entre otras. No importa el tipo de familia que tenés, sino saber que es tu familia. Así distinta y diversa, con sus pro y sus contras; pero tuya.

"Maestra de la Patria"

Rosario Vera Peñaloza fue una importante pedagoga que colaboró con el desarrollo de la educación inicial, fundó el primer jardín de infantes del país y coordinó el Primer Museo Argentino para la Escuela Primaria. La educadora falleció el 28 de mayo de 1950, en su ho-nor se conmemora cada año en esa fecha el "Día de la Maestra Jardinera y el Día de los Jardines de Infantes".

MAYMAYMAY

2928

Asesinan aJosé Cabral

15MAY

corría el año 1919 y nacía en los toldos, provincia de Bue-nos aires, maría eva Duarte, conocida como "evita". con 15 años inició una dificultosa carrera artística, que la depositó en capital Federal. Durante años vivió en la pobreza pero gracias a esa faceta de su vida conoció al entonces ascen-dente militar y político Juan Domingo perón. en 1945 se casó con el general y lo acompañó en su gobierno realizando una extensa obra de trabajo social.

Desde la Fundación eva perón, que ella misma creó en 1948, se edificaron escuelas, hogares de ancianos, una ciudad infantil, colonias de vacaciones y otras miles de obras de bienestar social. con una potente personalidad impulsó la participación de las mujeres en la vida política y fue una ferviente promotora del voto femenino. su luz se apagó de-masiado pronto, murió a los 33 años en Buenos aires el 26 de julio de 1952. amada y odiada con pasión, su lucha es un mito presente en la identidad argentina.

Evita:un mito

que vive

Nace EvaDuarte

07MAY

en 1862, moría en el olvido la heroína Juana azurduy de padilla. esta maravillosa mujer había nacido en chuquisaca en 1781 y unió su vida a la del comandante manuel asencio padilla. la pareja defendió a sangre y fuego del avance español la zona de chuquisaca, hoy Bolivia.

la crueldad de la lucha fue tal que los padilla perdieron todo, su casa, su tierra y sus hijos. Juana fue una estrecha colaboradora de martín güemes y por su coraje fue investida del grado de teniente coronel el 13 de agosto de 1816 y que hizo efectivo el general manuel Belgrano al entregarle el sable correspondiente.

tres meses después, en la batalla de Viloma fue herida por los realistas. su marido acudió en su rescate y logró liberarla, pero a costa de ser herido de muerte. así Juana se quedó sin su compa-ñero y el alto perú sin uno de sus jefes más brillantes. luego se fue perdiendo en el olvido y sobreviviendo apenas con lo puesto. murió en la miseria y esperando un reconocimiento que no le llegaría en vida.

Una heroínaen el olvido

Muere Juana Azurduy

25MAYMAYMAYMAY

este 2013, se cumplen 44 años del asesinato del estudiante de medicina, Juan José cabral, ocurrido el 15 de mayo de 1969. el joven correntino fue víctima de la represión policial y, además, se convirtió en una de las mechas que terminaron de encender la rebelión estudiantil y obrera conocida como “el cordobazo”.

Durante años se intentó desconocer el activismo de Juan José, y se lo señalaba como una “víctima casual” del enfrentamiento entre la policía y los universitarios. todos los que lo conocieron, desmintieron esas versiones y reconocieron a este joven corren-tino como un mártir de la lucha estudiantil.

LA PROTESTA

mayo de 1969 era un hervidero político en la provincia y en todo el país. en corrientes, las noticias que anunciaban la privatiza-ción del comedor de la Universidad nacional del nordeste y el aumento del ticket, desvelaba a los estudiantes y desencadena-ron una de las protestas más numerosas del año. el centro de todos los reclamos era el entonces rector carlos Walker.

la marcha tuvo lugar el 15 de mayo y concurrió una columna de estudiantes entre los que se encontraban Juan José y sus com-pañeros de la Facultad de medicina. la movilización contaba con el apoyo de los sindicatos y la población en general.

la protesta avanzó hacia la plaza cabral, donde fue reprimida con violencia por la policía provincial bajo las órdenes del gobernador de facto de aquel entonces, el brigadier (Re) Hugo garay sánchez.

como una paradoja del destino, Juan José cabral cayó herido en horas de la siesta justo en la plaza cabral. Uno de sus compañe-ros de medicina, lo levantó y lo trasladó hasta el sanatorio para-ná, donde falleció a los minutos. su muerte despertó el repudio de la sociedad correntina que no estaba acostumbrada a este tipo de reacciones y su vida se convirtió en un símbolo de lucha.

El asesinato de Juan José Cabral, durante una protesta universitaria, conmovió y movilizó a buena parte de la sociedad correntina. Reclamaba, junto a otros compañeros, que no aumente el precio en el comedor estudiantil.

Un ícono delactivismoestudiantil

MAY MAYMAY

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Recetario Tradicional

1. hervir la leche, agregar el azúcar, la vainilla y el bicarbonato.

2. Dejar hervir a fuego fuerte revolviendo con-tinuamente con cuchara de madera.

3. Sacar un poquito cuando tome color y esté espeso, dejar enfriar y ver el punto. Si el dulce está a punto no se corre.

4. Retirar del fuego y colocar la olla sobre un recipiente con agua fría, revolver un mo-mento más y dejar enfriar.

5. El 25 de mayo podemos acompañar esta preparación con arroz con leche.

1. Dejar en remojo el maíz y los porotos du-rante toda la noche.

2. Cortar las patas de cerdo y salarlas. Cortar la falda y el pechito de cerdo, los chorizos colorados y la panceta. Pelar la calabaza y cortarla. hervir la tripa gorda y cortarla.

3. hervir abundante agua con poca sal y el laurel, bajar el fuego e incorporar el maíz.

4. A la hora incorporar la calabaza, los ajos pi-cados, tripa gorda, panceta, patitas y pechi-to de cerdo. Esperar 10 minutos y quitar la espuma que se forme arriba del caldo.

5. Luego de incorporar la carne vacuna y los porotos, incorporar el chorizo colorado me-dia hora antes de terminar la cocción.

6. Condimentar. Antes de servir incorporar la parte verde de la cebollita.

7. Cuando casi termina la cocción del arroz incorporar el morrón, perejil, cebollitas y arvejas.

Ingredientes

• 3 litros de leche• 800 gr de azúcar• 1 vaina de vainilla• 1/2 cdta de bicarbo-

nato de sodio

Ingredientes

• 1/2 kg de maíz blanco • 200 gr de porotos• 1/2 carne vacuna

(falda o tira de asado) • 1/2 pechito de cerdo• 200 gr panceta ahumada• 2 chorizos colorados• 300 gr de tripa gorda • 1/2 calabaza, 3 dientes de ajo• 2 hojas de laurel • Ají molido, pimentón dulce• Aceite y ajo• Condimento: cebollita verdeo,

perejil, laurel, orégano, puerro

LOCRO CRIOLLO

Preparación

Preparación (Tiempo de cocción: 3 hs. 30 min.)

DULCE DE LECHE

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Nota Especial

La Cámara Correntina de Farmacias destacó la importancia de aprender a leer los rótulos de los alimentos para un consumo responsable. ¿Qué tenemos que tener en cuenta?

Una de las claves para una alimentación saludable es conocer qué estamos consumiendo. en ese sentido, desde la adminis-tración nacional de medicamentos, alimentos y tecnología médica (anmat) advirtieron que las denominaciones “light” o “diet” no siempre sirven para bajar de peso. en este artículo, la cámara correntina de Farmacias busca concientizar sobre la importancia de informarnos y formarnos como consumidores.

para conocer qué estamos consumiendo

en primer lugar debemos erradicar la idea de que los alimentos “dieté-ticos”, “light” o “diet” son para re-gímenes de reducción de peso. esto no siempre es así. por ejemplo, los alimentos libres de gluten, infantiles, fortificados, suplementos dietarios y

alimentos son modificados en su nivel de glúcidos, lípidos, proteínas, minera-les, o en su valor energético,

por lo tanto son dieté-ticos pero

esto no quie-

re decir que tengan menor canti-

dad de calorías.

y para evitar esta con-fus ión ,

el ministerio de salud de la nación elaboró una resolución que reglamenta el uso de la información nutricional complementa-ria (inc) de todos los alimentos, a su rótulo y su publicidad. con el fin de “asegurar que el etiquetado nutricional no presente in-formación que sea de algún modo falsa, equívoca o engañosa”.

A LEER

el atributo “light” (“bajo”, “leve”, “reducido”, “liviano”) puede aplicarse al valor energético, carbohidratos, azúcares, grasas totales, grasas saturadas, colesterol y sodio.

así, un alimento solamente puede consignar en su rótulo y en su publicidad la palabra “light”, “si cumple con el atributo ‘bajo’ especificado en la norma o bien si ha sido reducido en un mí-nimo del 25% en su contenido energético o en el nutriente declarado respecto del alimento, siempre que cumpla además con otros requisitos especificados en la norma”, lo que debe ser acompañado del “nutriente o el valor energético al que hace alusión” y, si correspondiere, del porcentaje de la reducción.

De esta forma, que un alimento sea “light” no significa que sea reducido en calorías; inclusive, su valor calórico puede ser igual o mayor. por ejemplo, en el mercado existen galletitas redu-cidas en grasa que cumplen con los requisitos para declararla “light en grasas” respecto de la galletita tradicional, pero cuyo valor calórico es en determinados casos igual o superior, debido a que poseen un mayor porcentaje de hidratos de carbono.

por eso es importante aprender a realizar una cuidadosa lectura de los rótulos e incorporar estos productos en el marco de un

plan integral de alimentación, con cambio de hábitos y ejercicio fí-sico incluido.

Cámara Correntina de Farmacias

Las falsas promesas de lo “light” o “diet”

Mitos yLeyendas

el pueblo se creó por iniciativa del obispo Benito lué y Riega, principal promotor de las escrituras que fijaron la jurisdicción el 31 de mayo de 1806. en 2008 las autoridades resolvieron que dicha fecha fuera toma-da como fundacional. el gobernador pedro Ferré demarcó los límites en 1826 y el templo en honor a sanluis quedó terminado en 1828. cada 25 de agosto se celebra el día del santo patrono san luis, el santo rey francés. lleva el nombre de su patrono san luís y "del palmar" por los bosques de palmares que caracterizan la zona.

los primeros asentamientos se registraron a mediados de 1881, en ese entonces Bonpland era una estación de ferrocarril con pocas casas. los pobladores originarios se habrían instalado mucho antes en santa ana, como se denominaba la localidad. en principio las fiestas patronales se realizaban para rendir tributo a la virgen del Rosario cada 7 de octubre. pero a partir de 1997 se declaró que la fecha fundacional sea el 11 de mayo en homenaje al falleci-miento del médico y naturalista amado Bonpland, quien habitó allí.

en 1924 llegaron a esas tierras los originales colonos fundadores del pueblo, casi todos alemanes. en 1927 se levantó la primera parroquia evangélica y el 10 de agosto de 1968 se inauguró la iglesia nuestra señora de itatí. por ley, el 21 de agosto de 1941 se creó la colonia, siguiendo la propuesta de los lugareños, quienes ratificaron siempre que la fecha de fundación fue el 29 de mayo de 1924 cuando llegaron los inmigrantes. el santo patrono del pueblo es san lorenzo. la localidad es considerada cuna del cooperativismo, cuya insignia mayor es "playadito".

ÑandéTekohá

Población17.590 habitantes Fundación31/ 05/1806

•

Población48.642 habitantes Fundación11/05/1881

Distancia desde Capital370.29 km

Economía:Ganadería, forestación,

cultivo de arroz

Población31.150 habitantes Fundación29/05/1924

••

•

•

BONPLAND

32 33

COLONIA LIEBIG'S

Distancia desde Capital30.36 km

Economía:Ganadería, horticultura,

fábrica de calzados y carteras

Distancia desde Capital6.73 km

Economía:Yerba mate, ganadería, forestación, cultivo de

•

LA HISTORIA

Ñeambuí era la hermosa hija de un aguerrido cacique guaraní, que era cortejada por cuimaé, un joven cacique de una tribu vecina. la muchacha aceptaba los regalos que traía su pretendiente, pero des-pués corría al monte a jugar con los pájaros y a trenzar guirnaldas de flores para adornar sus cabellos negros. Después de un tiempo, el padre de Ñeambuí dispuso que se con-cretara el casamiento entre ambos para que las dos tribus puedan luchar frente a cualquier invasor. Ñeambuí obedeció el mandato de su padre y comenzaron los preparativos para la boda. la joven se sintió contenta pero sabía que algo no estaba bien en su corazón.

EL ENCUENTRO

Una mañana la joven escuchó gritos y al salir de su toldo vio a los guerreros preparándose para la lucha; una tribu vecina se apres-taba para invadirlos. el cacique, ayudado por cuimaé, decidió luchar hasta las últimas consecuencias. Después que partieron, Ñeambuí se refugió de nuevo en su toldo y cuando llegó la no-che un suceso le sacudió la nostalgia. es-cuchó un extraño lamento y al salir de su tienda encontró a un indio mal herido que se desplomó ante ella.

por su vestimenta se dio cuenta que era de una tribu enemiga y al incli-narse sobre él, descubrió que tenía una profunda herida en una pierna.

lo ayudó a curarse y cuando el joven abrió los ojos, la miró extasiado. no entendía cómo esa bella muchacha lo estaba cui-dando. Desconcertado, pero ya más alivia-do de su dolor quedó dormido. Ñeambuí también se durmió soñando con el joven indio que apenas había conocido.

Esta es una de las más trágicas leyendas de la mitología guaraní. El amor, los celos y las guerras entre tribus terminaron con la vida de tres jóvenes.

El urutaú:El amor extiende sus alas

SAN LUIS DEL PALMAR LA HUíDA

a la mañana siguiente, la despertaron quienes volvían de la lucha. Ñeambuí temió que su padre descubriera a su huésped. cuando llegó le dijo: “muy pronto se festejarán tus esponsales con cuimaé; un va-liente guerrero y tendremos que volver a salir a combatir, pero antes quiero que sea tu esposo”.

la inminencia del matrimonio la alteró y su corazón se estremeció cuando escuchó a los soldados de su padre traer arrastrado al dulce indio que ella había curado. el joven apenas podía caminar y el caci-que, ordenó que lo encerraran inmediatamente.

cuimaé no podía tolerar el rechazo y mientras apuraba los prepara-tivos para la boda, Ñeambuí perdía la sonrisa. sus ojos sólo se depo-sitaban en la mirada resignada del joven prisionero, quien también se había sentido hechizado por la dulce india. nadie se percató de lo que sucedía; sólo cuimaé que sentía su corazón estallar de dolor.

la noche anterior a la boda, cuando toda la toldería que-dó dormida, Ñeambuí desató al prisionero y los dos

huyeron al monte. allí, apenas iluminados por la luna, se abrazaron. no se imaginaban que cui-maé, enloquecido de celos los había seguido.

LA TRAGEDIA

Desesperado, el joven cacique sacó una flecha de su carcaj y la disparó con fuer-za sobrehumana. Ñeambuí y el joven se desplomaron, mientras la selva vibró bruscamente. amor y odio habían sido demasiado fuertes para cuimaé, pero los dioses se compadecieron de él y lo convirtieron en ave. Desde entonces el Urutaú recorre los campos con sus tristes lamentos. todas las no-ches llora a su bienamada y recién descansa al amanecer.

3534

Completá las palabras del idioma guaraní, repitiendolas en los guiones que se encuentran debajo de las imagenes.

DiccionarioGuaraní ilustrado

Yacaveré Yacy Yahe-ó Yahî-ó

LunaPerdiz Llanto GargantaY _ _ _ _ _ _ _ Y _ _ _ Y _ _ _ - _ Y _ _ _ - _

Yaho-í Yahú Yaguá Yaguaré

BañarseAbrigarse Perro ZorrinoY _ _ _ - _ Y _ _ _ Y _ _ _ _ Y _ _ _ _ _ _

Yaguá Pitá Yaguarú Yaguareté-í

Puma Lobo Gato MontésY _ _ _ _ P _ _ _ Y _ _ _ _ _ _ Y _ _ _ _ _ _ _ _ - _ Y _ _ _ _ _ _

Para Colorear

Yaguatî

Leopardo

36 37

Alexis Zalazar (18), Marcos Romero (18), Verónica Alca-raz (17), Humberto Acosta (18), Ricardo Tarancio (19), Diego Segovia (19), Daniela Meza (18) y Anabella Gó-mez (18) son alumnos del Colegio José Hernández de Laguna Brava. Ellos hoy, junto a la profesora Gladis Solís, llevan adelante un proyecto de varios años denominado “Nuestra Laguna Brava es Vida” que tiene como objetivo preservar la laguna de su comunidad.

La iniciativa surgió en 2008 y tuvo su primer hito en 2010 cuando se promovió la declaración de reserva natural a la Laguna Brava. Entonces, era estudiante Juan Gabriel Arias, quien explicó a EL CANILLITA que la propuesta te-nía como meta conservar la flora y fauna de la laguna, que mantiene características similares a la de los Esteros del Iberá. “Es un patrimonio natural y cultural muy rico que se debe proteger”, apuntó.

Pese a que se sancionó la norma provincial en 2012, aún persisten los problemas de base. La contaminación de una fábrica de la zona, cuyos desechos desembocan en el espejo de agua, la falta de conciencia de la co-munidad y la no delimitación de la zona de ribera de la reserva para su protección. Por eso, los alumnos del Colegio Hernández, año a año insisten con el proyec-to escolar, que obtuvo reconocimientos nacionales. En 2011, una mención especial de Escuelas Solidarias y en 2012 el segundo puesto en el mismo certamen.

En definitiva, nuestros capos de este mes continúan lu-chando por lo que iniciaron sus antecesores: un ambien-te saludable para las presentes y futuras generaciones.

"Nuestra LagunaBrava es vida"

LOSCAPOS

Que se fije la zona deribera de la lagunaRepetir el estudio de impacto

ambiental en el barrio

Que se exija la creaciónde una planta de tratamiento de desechos

Que se reglamente y

cumpla la ley 6.115

Si querés saber más podés ingre-sar al Facebook/Nuestra Laguna Brava es Vida. Dale Me Gusta y entérate de cómo ayudar.

+info

38

Cruz de los MilagrosCorrientes 1588