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Proyecto “ Reducción de la vulnerabilidad de los pequeños productores cafetaleros ante las crisis de seguridad alimentaria”

BOLETIN ESPECIAL FASE I, 2005 – MARZO 2007

Sumario

• Introducción ................1

• Zonas atendidas • Área agronómica .......... 2–3 • Área empresarial y de

comercialización ..........4-6 • Apoyo a cooperativas: - Café orgánico - Escuela de Administradores

de Empresas Cooperativas ............................7-8

• Investigaciones ..............9 • Ciclo de ponencias ......... 10

• Contrapartes y coordinaciones interinstitucionales ........ 11

• Recurso humano de apoyo en la ejecución de actividades FASE I ... 12

Página

El proyecto “Reducción de la vulnerabilidad de los pequeños productores cafetaleros ante las crisis de seguridad alimentaria” es financiado por la Agencia Española de Cooperación Internacional (AECI) y su primera fase ha sido ejecutada en el periodo 2005 a marzo 2007. Su propósito ha sido mejorar la calidad de vida de los produc-tores de café, específicamente de la zona occidental de Honduras y primordialmente a pequeños productores de las zonas más afectadas por problemas de inseguridad alimentaria.

Durante la ejecución del proyecto se ha tenido como contrapartes al Instituto Hondureño del Café (IHCAFE) y a la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). También se ha generado un acercamiento con las instituciones de la zona para coordinar acciones, lo que han permitido brindar asis-tencia técnica en forma satisfactoria. En su primera fase, el proyecto ha intervenido en 56 comunidades y ha beneficiando directamente a 882 familias. Se ha trabajado principalmente en el desarrollo de programas de formación y asesoramiento con un en-foque de seguridad alimentaria. Las actividades formativas se orientaron al apoyo en la mejora de la alimentación, diversificación agronómica y pecuaria, manejo agronómi-co de café, fortalecimiento organizativo y administrativo, diversificación económica, promoción y comercialización local y valor agregado de los productos.

De forma conjunta con el Programa Café de la AECI se ha fomentado la producción orgánica, certificación y comercialización de café en 6 cooperativas de los depar-tamentos de Ocotepeque, Copán y Lempira. Por otra parte, mediante la Escuela de Administradores de Empresas Cooperativas (EAEC) se ha apoyado en el fortaleci-miento organizativo, administrativo y contable; proporcionando seguimiento técnico a 10 cooperativas del occidente de Honduras, de tal forma que esto les permita crecer como empresas, mejorar su nivel de ingresos y la calidad de vida de los afiliados y sus familias. Paralelo a lo anterior, se consideró dentro de la metodología de intervención realizar investigaciones, pretendiendo de esta manera buscar soluciones ante problemas que la población afronta y plantear nuevas estrategias y formas de ejecución que con-tribuyan a combatir la pobreza. Los componentes en torno a los que giraron las líneas de investigación fueron seguridad alimentaria y caficultura.

En la presente publicación se hace referencia al trabajo formativo realizado en coor-dinación con las instancias de las zonas, así como del apoyo a cooperativas, investiga-ciones y ponencias a lo largo de la primera fase de ejecución del proyecto.

I n t r o d u c c I ó n

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IHCAFE

BOLETIN ESPECIAL FASE I, 2005-MARZO 2007

Tomando en cuenta la propuesta y la filosofía del pro-yecto se preseleccionaron comunidades partiendo de dos criterios fundamentales; comunidades producto-ras de café y que presentaran problemas de inseguri-dad alimentaría. La estrategia de intervención se de-sarrolló mediante el levantamiento de un diagnóstico situacional rápido y la elaboración de un proceso de planificación participativa comunitaria.

El trabajo formativo y de seguimiento técnico se cen-

ZONAS DE INTERVENCIÓN

Zonas Familias Comunidades Zona norte de Lempira 141 10 Zona norte de Copán 197 12 Zona centro de Copán 195 9 Zona sur de Santa Bárbara 187 14 Corredor La Paz – Intibucá 162 11 Total 882 56

Comunidades y familias beneficiarias

ÁREA AGRONÓMICA

Salud y nutrición: Actividades de salud y nutrición no se contemplaban dentro de los planes operativos del proyecto, no obstante surgió la demanda comuni-taria en la zona norte de Lempira y en coordinación con la Comisión Nacional para el Desarrollo de la Educación Alternativa No Formal (CONEANFO), se llevaron a cabo talleres y acciones prácticas sobre hornos y fogones ecológi-cos, preparación de alimentos y mejoramiento de las condiciones sanitarias de las viviendas.

Elaboración de silos metálicos, validaciones y lotes demostrativos de maíz.

tró en cinco zonas que se caracterizan por monocultivos como café, maíz y fríjol (cuadro adjunto). Por las con-diciones de subsistencia en la mayo-ría de las comunidades, el enfoque de trabajo ha sido más productivo y or-ganizativo que de comercialización. En aspectos organizativos se ha apoyado a diferentes tipologías de grupos, unos que contaban con estructuras más for-talecidas que otros y que en algunos casos se partió desde la conformación de los mismos.

División Departamental de Honduras

Agencias de desarrollo Occidente de Honduras

Apoyo en la mejora de la alimentación: Granos básicos: Se trabajó con los cultivos maíz y fríjol, que son de las activi-dades de mayor importancia y demanda en éstas familias, ya que estos rubros son la base de su alimentación. Se brindó asesoría sobre el manejo agronómico de estos cultivos y en la producción de pequeños lotes demostrativos.

Las principales capacitaciones en estos rubros, fueron las siguientes:

• No quema y manejo de rastrojo (concientización).• Fertilización (énfasis en el buen uso de los fertilizantes)• Distanciamiento de siembra• Elaboración del nivel “A” para la conservación de suelos y aguas• Elaboración de silos metálicos: En esta capacitación se logró un efecto mul-

tiplicador en los productores, logrando algunos grupos capitalizarse.• Variedades de granos: En vista de que los niveles de producción son muy

bajos y que tampoco se conocían las variedades potencialmente producti-vas, se llevaron a cabo validaciones tanto de maíz como de fríjol. En estás validaciones se obtuvieron como resultados que las variedades de maíz que mejor se adaptaron y produjeron más en la zonas norte de Lempira y Sur de Santa Bárbara fueron las variedades Honduritas y HB 104, en Copán centro fue HB 104. En el caso del fríjol, en la zona norte de Lempira y sur Santa Bárbara la más productiva fue la Amadeus y Dorado, en Copán centro fue la Tío Canela.

En el área agronómica se han desarrollado programas de formación con un enfoque de seguridad alimentaria. Se ha trabajado en la mejora de la alimentación, la diversificación agronómica, pecuaria y el manejo agronómico del café. Uno de los principales problemas que presentan los productores y productoras ha sido la tenencia de la tierra. Mu-chas de las familias no pueden acceder a ella y aunque en su mayoría se dedican a la actividad cafetalera, lo hacen a través de tierras ajenas.


ÁREA AGRONÓMICA

Diversificación Agronómica y Pecuaria:

Se ha desarrollado un programa de capacitación, formación y asesoramien-to en diversificación agronómica y pecuaria, orientado a mejorar la dieta alimenticia y a la generación de excedentes para la comercialización. Se ha trabajado principalmente en las actividades siguientes:• Manejo agronómico de especies leguminosas, tubérculos y hortalizas:

Se realizaron lotes demostrativos de fríjol soya, pataste, brócoli, repo-llo, pepino, coliflor, cebolla, rábano, zapallo y papa. En la zona norte de Lempira en el cultivo de la papa, se obtuvo un rendimiento promedio de 300 qq/mz.

• Manejo agronómico de frutales: Cítricos, aguacate, melocotón, manzana, piña y maracuyá.

• Piscicultura: Se impartieron talleres sobre acondicionamiento, cría y manejo de peces.

• Huertos familiares: Se establecieron alrededor de 325 huertos familia-res.

• Veterinaria preventiva y manejo y cría de aves de corral: Actividad más que todo realizada en la zona norte de Lempira.

Café:

En el rubro del café, se ha apoyado en el manejo agronómico, cosecha, be-neficiado y en el establecimiento de nuevas áreas de finca. Estos talleres se han realizado en coordinación con el IHCAFE: • Diagnósticos de finca: Se visitaron las fincas y se proporcionaron las

recomendaciones sobre su manejo, identificando los principales proble-mas de acuerdo a la finca visitada.

• Talleres sobre elaboración de abonos orgánicos: Con la finalidad de mejorar las condiciones de fertilidad de los suelos se elaboraron bocas-hi y madrifol.

• Técnicas de cosecha y beneficiado: El propósito de esta capacita-ción fue enseñarle al productor las técnicas de cosecha que le permitan mantener la calidad de su café y poder de esta forma participar en las competencias de calidades con miras al acceso de mejores precios. Se hizo énfasis en todo el proceso de beneficiado y tratamiento de aguas mieles.

• Talleres sobre poda y manejo de tejido en café: Referente a los tipos de poda que se pueden aplicar en un cafetal y el mantenimiento adecuado a las fincas que les permita obtener los mejores rendimien-tos, sin importar la edad de las fincas.

• Talleres sobre muestreos, análisis de suelo y fertilización en café: Los talleres se encaminaron a las formas adecuadas de obtener mues-tras de suelo en diferentes cultivos, en este caso como preparar y ma-nejar la muestra de café antes de ser enviada al laboratorio, el segui-miento para posteriormente realizar las aplicaciones de fertilizante y las enmiendas de acuerdo al resultado de laboratorio. Se capacitó sobre las técnicas más adecuadas de fertilización en café.

• Talleres sobre manejo integrado de plagas: Se hizo énfasis sobre como tener un Manejo Integrado de la Plagas (MIP), entre estas, el control de la broca del café. Se utilizaron varios controles, el control manual (realizando la pepena y el repaso del café en la finca después de la cosecha), utilizando trampas con el atrayente que distribuye el IHCAFE y como última opción el control químico.

• Talleres sobre semilleros, viveros, trazo y siembra de un cafetal: Estos talleres fueron parte de todo un proceso de capacitación, primero se inicia con el establecimiento de semilleros de café, luego con el esta-blecimiento y manejo de viveros. El proceso de capacitación concluye con el trazo y siembra de fincas de café. Se establecieron alrededor de 721,0000 plantas. Se apoyó a 365 familias con un promedio de 1,000 plantas de café para establecer 1/4 de manzana de café por familia, con todo el proceso tecnológico que se requiere.

• Secadoras solares: Se apoyó con la construcción de secadoras solares debido a que los productores no disponían de estructuras para secado. De esta forma se ha pretendido contribuir a que el productor perciba mayores recur-sos económicos y por ende mantenga la calidad de los cafés que produce.

Productores capacitandose en actividades de café y diversificación de otros cultivos.


En estas líneas se ha trabajado en un programa de capacitación y asesoramiento en el fortalecimiento institucional, or-ganizativo y de comercialización para cooperativas, grupos y/o empresas de pequeños productores. Uno de los problemas encontrados es el individualismo del productor y la mediación del intermediario, que por tradición ha mantenido la sumisión del productor en aspectos financieros haciéndole manejable y dependiente, ya que compromete su producción y acepta las condiciones que impone el intermediario sin resistencia. Por las condiciones de subsistencia de las comunidades y la poca presencia institucional en algunas zonas, el enfoque ha sido más productivo y organizativo que de comercialización, no obstante en algunos casos se han asesorado para que comercialicen pequeños lotes de hortalizas, dulce de panela y café, recibiendo precios justos. Para esto, se ha iniciado con la línea de fortalecimiento organizativo y administrativo.

ÁREA DE GESTIÓN EMPRESARIAL Y COMERCIALIZACIÓN

Capacitación sobre motivación y servicio al cliente.

Gira educativa de “Mujeres al futuro” de las Lagunas del Pedernal, Lepaera Lempira.

Fortalecimiento organizativo y administrativo:Las acciones formativas se encaminaron a la organización y a la contabilidad básica. Se inició con un análisis rápido de las comunidades, partiendo con un diagnóstico donde se identifi-caron los grupos con los que se ha trabajado, aproximadamente 30 grupos, de los cuáles algunos son cajas rurales, empresas campesinas y grupos en proceso de organización o ya organiza-dos. Estos grupos no tenían una asistencia técnica puntual que les orientara en cuanto a la inversión de su tierra y productos; también existían estructuras aún más débiles que en algunos casos contaban con personería jurídica pero que se veían un tanto desmotivadas por la carencia de la tierra y otros en el que la organización era casi nula. Para fortalecer estas estructuras se desarrollaron las siguientes actividades:

Capacitación sobre constitución de empresas. • Giras educativas para el fomento de la organización.• Contabilidad básica. • Normas disciplinarias y reglamentos internos, con el propósito de fortalecer sus capacidades legales y organizativas. • Cooperativismo básico: Un resultado de estos talleres fue la organización de la Cooperativa Cafetalera La Fortuna Limi-

tada (COCAFOL) en La Cumbre, Cabañas Copán, su legalización está en proceso.• Capacitación en modalidades empresariales. • Enfoque de género, autoestima y liderazgo, • Elaboración de perfiles de proyectos.

Diversificación económica:Entre las actividades de diversificación económica sobresalen las siguientes:

• Giras educativas orientadas al intercambio de conocimientos y experiencias.

• Asistencia técnica a empresas campesinas dedicadas al procesa-miento de piña, maracuyá, lácteos, elaboración de dulce de panela y café.

• Capacitaciones sobre motivación y servicio al cliente: Imparti-do con el propósito de preparar a los productores y productoras para que puedan comercializar sus productos en el marco de la feria agroartesanal y otras instancias de la comunidad. Actividad realizada en coordinación con Proyecto Norte de Copán.

• Apoyo en la puesta en marcha de un proyecto piloto agroecoturís-tico “El Teosintal”, propiedad de la empresa asociativa campesina “Nueva Vida” de la comunidad del Mirador, Santa Rita Copán.

• Una de las demandas de apoyo en la mayoría de las comunidades es el acceso a la tierra; mediante el Programa de Acceso a la Tierra (PACTA-FAO) se beneficiaron dos comunidades del norte de Copán, Agua Caliente en Santa Rita Copán y Peñas en Cabañas Copán.

• Comercialización de hortalizas y de semilla artesanal mejorada para capitalización de grupos en Lempira (comunidades de El Chi-mizal y El Sitio en La Unión, Los Llanos en La Iguala y empresa “Los Caminos” en Las Crucitas, Lepaera Lempira.

• Productores impulsaron más la venta del dulce de panela y del maracuyá (ACOPAH) en Copan centro.

• Se coordinó las obtención del bono tecnológico en agricultura para la capitalización de dos empresas campesinas, Dolores 4 y Leones 3 en Copán centro; 36 socios, 4 mujeres y 32 hombres.



Ferias del agricultor:Una manera de abrir los espacios para la comercialización de productos de las familias beneficiarias fue el establecimien-to de las ferias agroartesanales en la zona norte y centro de Copán. Las ferias se planificaron y organizaron mediante la co-ordinación interinstitucional entre la Fundación ETEA y orga-nizaciones del departamento de Copán. La feria en Santa Rita Copán fue inaugurada la primera semana de septiembre del 2006, a partir de esa fecha se celebra cada sábado. En esta iniciativa se involucraron instancias como Programa de Acceso a la Tierra (PACTA), Proyecto Norte de Copán, Visión Mundial, Comisión de Acción Social Menonita (CASM) y la Municipalidad de Santa Rita Copán.

Otra iniciativa fue en Dulce Nombre Copán, la feria se inau-guró en los primeros meses de 2007 y se pretende que quede establecida cada Domingo. El proceso de planificación y orga-nización se inició en octubre de 2006 y la iniciativa surgió de parte de los productores (as) que conforman las Cajas Rurales. Esta actividad la apoyaron las instituciones ADIAC-PRODERT y la Municipalidad de Dulce Nombre Copán en coordinación con la Fundación ETEA. Los objetivos por los que se plantearon las ferias fueron los siguientes:

• Estimular la producción mediante la visualización de los di-ferentes productos agrícolas y artesanales de las zonas.

• Contribuir a la vinculación de los pequeños productores al mercado local, motivando la comercialización directa para en

Feria agroartesanal en Santa Rita Copán

Feria agroartesanal en Dulce Nombre Copán

un futuro estructurar una red de comercializadores de productos agropecuarios y artesanales.

• Fortalecimiento de las capacidades organizativas y de comercialización de los productores (as).

• Fomentar la cultura del valor de la solidaridad a través del intercambio de productos de una forma más justa.

Para un buen funcionamiento de las ferias y en espera de que sean los productores quienes la lideren, se organizaron juntas directivas y comisiones de trabajo integradas en su momento por productores en los cargos siguientes:

Dulce Nombre Copán

Coordinador: Misael Solórzano Tesorero: José Antonio Romero

Fiscal: Ana Margot BuesoComisiones de trabajo

Santa Rita Copán

Presidente: Wilman PintoVicepresidente: Sandra Portillo

Tesorero: Reinaldo LópezFiscal: Adelfo Guerra

Vocal: Julia García

Previo a la feria y en coordinación con instituciones del norte de Copán, se realizaron capacitaciones sobre elaboración de quesos especiales en La libertad Santa Rita, Copán, procesamiento de piña en Peñas I en Cabañas y sobre “motivación y servicio al clien-te”, de esta capacitacion surgió la junta directiva.

Aproximadamente 22 Empresas Asociativas Campesinas de la zona norte de Copán han participado vendiendo sus productos en la feria agroartesanal. La junta directiva de productores se ha reunido para reflexionar sobre la experiencia de la feria, cuales han sido sus fortalezas, sus debilidades y como ellos pueden mejorar este proceso. Comité y participantes de la feria.


Promoción y comercialización local:En esta línea se proporcionó apoyo formativo y técnico en la comercialización de hortalizas, eventos de promoción de productos agroalimentarios, giras a mercados potenciales. En coordinación con el IHCAFE y otras instituciones presentes en las zonas se realizaron 14 eventos de catación y 3 competencias regionales de calidades de café. Entre las experiencias que desarrolla la Fundación ETEA destaca el trabajo en mejora de la calidad, buscando de esta ma-nera crear la convicción de que utilizando buenas practicas de producción y procesamiento se obtiene un café de muy buena calidad y esto es una de las herramientas para obtener mejores ingresos de una manera constante, asegurando así el bienestar de sus familias y de la región cafetalera donde viven.

Competencias Regionales de Calidades de Café:

Se realizaron dos competencias de calidades de café en la zona norte de Copán (10 - 11 de marzo 2006 y el 28-30 de marzo 2007 en Santa Rita Copán) y una en la zona de Opalaca, en Lepaera Lempira (30 - 31 de marzo 2007). Mediante el desarrollo de estas competencias, se ha pretendido potenciar las ventajas comparativas del sector cafetalero, el conocimiento de las diferentes calidades, el fomento de una cultura del consumo interno de un buen café y el establecimiento de mejores relaciones comerciales, motivar a los pequeños y medianos productores y productoras, generándoles espacios de participación. En el tema de calidad de café, más que todo en la zona norte de Copán, se han logrado dos cosas:


Fotos capacitaciones de procesamiento de piña en Peñas y beneficiado de café en La Cumbre, Cabañas Copán.

1. A través de un paquete formativo, el es-tablecimiento de prácticas de campo, de valor agregado y difusión de las técnicas de calidad, se ha logrado el apropiamiento del proceso por parte de la mayoría de los pro-ductores.

2. Mejoramiento del sistema de procesamien-to del café y oportunidades de mercado en algunas empresas. En las competencias se logró incorporar dos recursos; compradores nacionales e internacionales; Hondo Coffee de Virginia de Estados Unidos, quienes com-praran todo el café de los participantes de la comunidad de La Cumbre, Cabañas a un pre-cio de $1.75 por libra de café oro, Starbucks franquicia mundial y la cooperativa COCAFE-LOL de Ocotepeque, entre otros; compraron café a un precio promedio de $1.50 la libra en oro. El sector industrial local no solo par-ticipó con producto terminado sino que tuvo la oportunidad de competir en igualdad de condiciones con las comunidades beneficia-rias del proyecto.

Productores de la región de Opolaca, en la “Primera Competencia de Calidades de Café” 30—31 de marzo 2007 en Lepaera, Lempira.

Productores de la región de la MANCORSARIC del norte de Copán en las competen-cia de calidades de café, en Santa Rita Copán 10 - 11 de marzo 2006 y el 28-30 de

marzo 2007 en Santa Rita Copán.

Las instituciones que coordinaron y apoyaron estas iniciativas en conjunto con la Fundación ETEA fueron el Institu-to Hondureño del Café (IHCAFE), Desarrollo Local Autogestionado para la Reducción de la Pobreza en el Norte de Copán (Proyecto Norte de Copán), Visión Mundial y la AECI.

Valor agregado de los productos:

Se realizaron capacitaciones de pro-cesamiento de productos, entre es-tos, piña, maracuyá, soya, elaboración de quesos especiales, dulce de panela, beneficiado, tostaduría y diferentes presentaciones de cafés.


COOPERATIVAS

La Fundación ETEA ha apoyado al proyecto de la EAEC, se han unido esfuerzos con IHCAFE, Agencia Católica Irlandesa de Cooperación (TROCAIRE), AECI, Fundación Jicatuyo y la Asociación Hondureña de Productores de Café (AHPROCAFE). El apoyo ha consistido en el fortalecimiento organizativo, administrativo y contable de 17 empresas cooperativas. En noviem-bre 2006, se graduaron 25 alumnos y alumnas con los suficientes conocimientos en contabilidad y administración, lo que ha fortalecido a estas cooperativas. A continuación se presentan algunos resultados del apoyo proporcionado a la escuela.

Resultados 2005—2006:1.- Fortalecimiento Organizativo:• Reestructuración de comités, juntas directivas y otra estructuras de dirección.• Elaboración de manuales y reglamentos para mejorar la organización interna de las cooperativas.• Incorporación de mujeres socias y en cargos de dirección • Reapertura y actualización de libros de actas.

Escuela de Administradores de Empresas Cooperativas (EAEC)

2.- En lo administrativo-contable.• Reestructuración de las formas contables de las coopera-

tivas.• Elaboración de catálogos de cuentas.• Se han implementado y mejorado formatos para un buen

control y transparencia de las operaciones que realizan.• Las cooperativas han hecho cálculos de depreciación, llevan

auxiliares para los mismos y han implementado o han mejo-rado sus controles de aportaciones.

• Elaboración de manuales de procedimientos administrati-vos, en la actualidad cuentan con informes financieros.

• Han implementado y actualizado los libros contables (dia-rio, mayor y balances). En las cooperativas que ya existía un sistema contable, se ha perfeccionado a través de for-matos, controles, procedimientos e implementado paquetes contables computarizados.

3. Resultados Colaterales:• Seis alumnos se afiliaron al colegio de peritos mercantiles y dos alumnas de las cooperativas COPRAL y COPROCA-

AL obtuvieron becas por parte de AECI para recibir un curso sobre cooperativismo agrario en España.• En cinco cooperativas (COCAMOL, COCAFELOL, COPRAL, COCAJIL y COAPROCL) se instaló el paquete contable

“Mónica”, capacitando a los alumnos en su uso.• Tres cooperativas fueron dotadas de equipo de computación.• 14 alumnos se capacitaron en los aspectos básicos de computación y 11 ampliaron y mejoraron sus conocimientos

en el manejo de paquetes contables. • Uno de los logros colaterales más trascendentales al final del proceso, es que se ha logrado insertar a la EAEC en

el proceso de certificación del Instituto Nacional de Formación Profesional (INFOP), a través de un convenio del IHCAFE - INFOP y en el marco de una estrategia más global de capacitación y formación conocida como Escuela Superior del Café.

Impacto en las cooperativas: • Ha mejorado la administración en las cooperativas.• Se ha despertado mayor interés de parte de los socios en las actividades de la cooperativa, hay más responsabi-

lidad en asistir a reuniones y asambleas.

• Se ha mejorado la organización y control de 10 coope-rativas.

• Se han reestructurado comités, juntas de vigilancia y juntas directivas, lo que ha permitido mejorar la orga-nización interna y gestión de la cooperativa.

• Los órganos de gestión (comités, juntas directivas, etc.) en su mayoría están trabajando mejor, sobre todo de crédito y de comercialización.

• Según directivos y alumnos con el mejoramiento de la contabilidad y la administración en general “ha vuel-to la confianza de los asociados y la credibilidad ante terceras personas y acreedores”. En algunas coopera-tivas han regresado socios que se habían retirado, es-tán llevando más café y han recibido nuevos créditos de organismos locales.

Alumnos realizando trabajos grupales.

Alumnos egresados de la EAEC 2005 - 2006.


COOPERATIVAS

De forma conjunta con el Programa Café de la AECI se ha trabajado en el fomento de la producción orgánica con las Cooperativas COCAFCAL en el Departamento de Copán, COCAFELOL, FLOR DEL PINO, COCAEROL y COCAMOL en el departamento de Ocotepéque y COCPROCAL en el departamento de Lempira; complementando de esta forma el trabajo que viene realizando el Programa Café desde enero de 2004. La intervención se ha realizado a través del apoyo técnico en los aspectos de producción, certificación y comercialización de café orgánico. A continuación algunas acciones relevantes:

Producción:• Facilitación de talleres que permitan la implementación de un plan de manejo de finca orgánica, el proceso de cer-

tificación y comercialización del producto.• Grado de conciencia en el uso racional de los recursos existentes en las comunidades. Utilización de éstos como

alternativos en la producción y seguimiento a la instalación de infraestructura productiva en coordinación con el IHCAFE.

Encuentro entre cooperativistas y exportadoras.

Certificación:• Capacitación en el conocimiento, elaboración, apropiación y uso

de los documentos requeridos por las agencias de certificación.• Desarrollo de talleres para dar a conocer los requisitos de certi-

ficación para cada una de las agencias con que se está trabajan-do.

• Revisión y actualización de los documentos del Sistema Interno de Control (SIC), que son básicos para conseguir una certifica-ción.

• Desarrollo de una labor de sensibilización en cuanto a la cer-tificación, haciendo énfasis puntual en el cumplimiento de los requisitos de las agencias para conseguir el certificado y man-tenerlo a través del tiempo. Se ha considerando como un indicio de sostenibilidad el hecho de que los productores han asumido la financiación propia del costo de certificación para el sello de BIOLATINA, lo cual se puede considerar como un indicador fa-vorable.

Café orgánico

Comercialización:• Con los grupos en proceso o ya certificados, se han creado los

espacios de acercamiento entre estos y las exportadoras de café presentes en el país. Se han desarrollando talleres sobre comercialización para fortalecer los contactos que los grupos habían identificado por cuenta propia.

• El ingreso por premio a la certificación se estima de USD 29,000.00 en la cosecha 2005-2006; así mismo se espera que para la cosecha 2006-2007 estos valores se incrementen.

• Se crearon alianzas comerciales entre los grupos cooperati-vos que han funcionado a favor de los productores. Cabe men-cionar que la comercialización se dio con las y los compradores identificados por los grupos de producción orgánica debido a que llegó a generar la confianza de las partes interesadas.

Algunos resultados• Los grupos se han apropiado del proceso y se ha organizado un comité regional para la administración del grupo de

cooperativas. Estos grupos y nuevos productores están motivados en incursionar en la caficultura orgánica.• Se ha logrado la certificación para la cosecha 2006/2007 de 4,017 quintales oro.• Se ha elaborado un reglamento y un sistema interno de control por cooperativa.• Se logró comercializar el 57% de la producción, lo que equivale a 1,522 quintales oro con un premio promedio de

USD 19.09 por quintal.• La sostenibilidad del proyecto es prometedora por la conciencia que han tomado los grupos.• Según los cooperativistas han habido cambios positivos relevantes en lo que respecta a la conservación y explo-

tación racional de los recursos naturales, con relación a la manera convencional que se había venido desarrollando también consideran que hay un cambio desde el punto de vista de satisfacción de las necesidades primarias de las familias, la generación de empleo ya que ahora elaboran y preparan los insumos en la comunidad que requieren las fincas y la formación de recurso humano, de manera informal como formal.

• Con relación a las buenas practicas agrícolas que se impulsan, se ha valorado y aprovechado los recursos en cuanto a fertilización, control de plagas, cosecha y beneficiado. En lo que respecta a la relación comercial entre cooperativas y exportadoras, se han involucrado más productores en esta relación comercial.

Reunión cooperativas con certificadoras.


INVESTIGACIONES

Se han desarrollado investigaciones por parte del personal especializado de ETEA, de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM) e investigadores locales, entre ellos, técnicos del proyecto y personal procedente del Centro Universitario Regional de Occidente (CUROC) de la Universidad Nacional Autónoma de Honduras (UNAH). Las investigaciones han girado en torno a dos líneas:

• Seguridad alimentaria y diversificación agraria y económica.• Comercialización, promoción y mercadeo en el sector café, e incremento del valor agregado del producto.

Capacitación sobre las buenas prácticas de ordeño y enfermedades del ganado en Plan Grande.

Investigaciones locales:

Son tres las investigaciones realizadas a nivel local. Las per-sonas que las realizan son técnicos del proyecto y alumnas procedentes del CUROC de la UNAH. En este sentido se realizó una carta de entendimiento con este centro edu-cativo para que los alumnos pudieran realizar sus prácticas profesionales y estudios de tesis. Aprovechando esta alianza se realizaron dos prácticas profesionales como apoyo a la Escuela de Administradores de Empresas Cooperativas y el seguimiento a éstas.

Las investigaciones realizadas fueron las siguientes:

1) “Evaluación de las practicas de ordeño y su incidencia en la calidad microbiológica de la leche en la zona centro de Copán”. Por las alumnas del CUROC Karla María Alcantara y Ana Rut Salguero. La Fundación ETEA cuenta con un do-cumento de trabajo referente a esta investigación; que son los primeros datos que revelan la calidad de la leche que producen los pequeños productores ganaderos de la zona centro de Copán.

2) Estudio sobre la seguridad alimentaria en pequeños productores agrícolas del departamento de Copan, Honduras C. A. Por Orlando Galeano / Técnico del proyecto de la Fundación ETEA.

3) Estudio sobre la adaptabilidad y producción de variedades promisorias de maíz y fríjol en comunidades de la zona norte del departamento de Lempira. Por Wilman Hernández / Técnico del proyecto.

Investigaciones de personal expatriado

Fueron seis las investigaciones realizadas por el psersonal proveniente de ETEA y de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM). Las temáticas investigadas fueron las siguientes:

• “Importancia del origen en la percepción de la calidad por el mercado y el potencial de desarrollo de Cafés con Denominación de Origen en el mercado español. Por Marta Maireles (ETEA)

• “Importancia del origen en la percepción de la calidad por el mercado y el potencial de desarrollo de Cafés con Denominación de Origen en el mercado francés. Por Elsa Baroukh

• “Análisis de la viabilidad de denominación de origen protegidas de café en el occi-dente de Honduras”. Por Blanca González Ruibal (UPM)

• “Estudio del impacto del proceso de certificación de café orgánico en los producto-res y sus grupos organizados de primer grado y que son participantes en el progra-ma de producción, certificación y comercialización de café orgánico del occidente de Honduras”. Elsa Wert (UPM) - Myriam Mas (ETEA)

• ”Análisis de la sostenibilidad de la Escuela Superior del Café”. Por Dra. Magdalena Cordobés (ETEA)

• Análisis del potencial turístico de las comunidades de la zona norte de Copán. Por

Lisa Bijörk Investigadoras realizando acciones de campo.


CICLO DE PONENCIAS

En el transcurso de junio 2005 a diciembre 2006, expertos en diversos temas, entre ellos, profesores e investigadores de ETEA, de la Univer-sidad Politécnica de Madrid, técnicos del proyecto y expertos locales han impartido ponencias y conferencias, que tuvieron lugar en la Agen-cia de Desarrollo Estratégico Local de Santa Rosa de Copán (ADEL-SAR) y en el Centro Universitario Regional de Occidente (CUROC) de la Universidad Nacional Autónoma de Honduras (UNAH). Las ponencias y conferencias se citan en el cuadro adjunto.

Fotos de algunas ponencias.

Se impartieron alrededor de diez conferencias dirigidas a repre-sentantes de instituciones de la zona, productores, estudiantes del CUROC y público en general, con el objetivo de profundizar en temas relacionados al café y la seguridad alimentaria.

“La sociedad sería una cosa hermosa si se interesaran los unos por los otros” Chamfort

Tema Ponente Fecha “El papel del café en el esce-nario internacional”.

Dr. Vicente González Cano, Coordinador en Sede.

Jun-05

“Las implicaciones del Tratado de Libre Comercio (TLC) y sus repercusiones en la Seguridad Alimentaria Nutricional”.

Dr. Jorge Guardiola, Investigador FAO - ETEA.

Jul-05

“¿Es lo mismo libre comercio que integración? (Una visión desde la Unión Europea)”.

Dr. José Juan Romero, Profesor de ETEA en España.

Aug-05

“El Comercio Justo: ¿Una esperanza para el café?” y “Situación y perspectivas del Comercio Justo en España”,

Dr. María José Montero y Dr. Rafael Araque, Profesores de ETEA en España.

Sep-05

“Perspectivas de la caficul-tura orgánica en Honduras: nuevos paradigmas orientados a la sostenibilidad produc-tiva y el acceso a mercados especiales”.

Ing. Hugo Omar Hernán-dez, Técnico Fundación ETEA.

Apr-06

“Comercialización a nivel local e internacional del café, la bolsa de valores y calidades de café” (evento de catación).

Ing. Arnold Paz Lic. Juan Carlos Guerra, Técnicos Fundación ETEA.

Nov-06

“Certificación y trazabilidad del café con énfasis en café orgánico”.

Ing. René Romero, AECI Ing. Alex Meléndez Ing. Elsa Wert, Fun-dación ETEA.

Nov-06

“Escuelas de Campo de agri-cultores (ECAS): Teoría y Práctica”.

Ing. Arturo Ángulo, Universidad Politécnica de Madrid.

Nov-06

“El uso de Sistema de Infor-mación Geográfica y GPS”.

Ing. Erik Velzing, Fundación Jicatuyo.

Dec-06

“Tecnologías de la infor-mación y la comunicación (TICs), en la lucha contra la pobreza”.

Ing. Ricardo Rápallo, Universidad Politécnica de Madrid.

Dec-06


CONTRAPARTES Y COORDINACIONES INSTITUCIONALES

Durante la ejecución del proyecto se ha contado con el apoyo de las contrapartes: El Instituto Hondureño del Café (IHCAFE) y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). Se ha generado un acercamiento institucional para coordinar actividades tanto en el área agronómica como empresa-rial, lo que ha permitido brindar asistencia técnica y financiera en forma satisfactoria, logrando llegar a las personas más necesitadas. Se ha complementado acciones con las instituciones presentes en las zonas, tal como se indica en el cuadro siguiente:

Zonas Instituciones / Entidades locales

Norte de Copán 1. Desarrollo Local Autogestionado para la Reducción de la Pobreza en el Norte de Copán (Proyecto Norte de Copán).

2. Visión Mundial

3. Programa de Acceso a la Tierra (PACTA)

4. Comisión de Acción Social Menonita (CASM)

5. Instituto Hondureño del Café (IHCAFE)

6. Asociación Nacional de Caficultores de Honduras (ANACAFEH)

Centro de Copán 1. Asesores de Desarrollo Integral Agroforestal Comunitario (ADIAC)

2. Instituto Hondureño de Café (IHCAFE)

3. Secretaria de Agricultura y Ganadería – DICTA

4. Fundación Jicatuyo

5. Municipalidades de San Aguastín, Dulce Nombre y Concepción Copán

Norte de Lempira 1. Comisión Nacional de Educación Alternativa no Formal (CONEANFO)

2. Sistema de Extensión Lempira SEL/ FAO

3. Instituto Hondureño de Café (IHCAFE)

Sur de Santa Bárbara

1.Instituto Hondureño de Café (IHCAFE)

Marcala, La Paz 1.Instituto Hondureño de Café (IHCAFE)

2.Fundación BANHCAFE

3.Instituto Nacional de Formación Profesional (INFOP)

“El éxito es lo que nos da confianza para poner en práctica lo que el fracaso nos ha enseñado.”P. Carrasco

Coordinaciones con Instituciones del Norte de Copán. Coordinaciones con IHCAFE y FAO


Coordinación y dirección: Dr. Vicente González, Coordinador en Sede/ Tomás Marco, Coordinador en Honduras Diseño y documentación: Rosa Aura Trejo / Diagramación: Hektor Varela

Colaboradores: Equipo técnico y administración.

REFERENCIASDirecciones de las instituciones de apoyo

Logotipo

Instituto Hondureño del CaféEdificio “El Faro” Col. Las Minitas No. 734-A.

Apdo. Postal 03147, Tegucigalpa, Honduras, C.A.Tel: (504) 232 - 2851- Fax: (504) 232-2768

www.ihcafe.orgCorreo: [email protected]

Fundación ETEA para el Desarrollo y la CooperaciónC/Escritor Castilla Aguayo, 4

14004 Córdoba, EspañaTel. (0034) 957 222 164www.fundacionetea.org

correo: [email protected]

FAO Col. Palmira, Ave. Juan Lindo, Sendero Guyana,

Casa No. 2450 Tegucigalpa, Honduras, C.A.

Tel: (504) 236-5428, 236-5712 Fax: (504) 236-7124

www.fao.org

Cátedra de la Fundación Alfonso Martín EscuderoETSI Agrónomos. Departamento de Proyectos y

Planificación Rural Avda. Complutense s/n. 28040 Madrid. España

Teléfono: 0034-915447172correo: [email protected]

Oficina Técnica de Cooperación, Embajada de España en Honduras Colonia Palmira, Calle República de Colombia, No. 2329

Tegucigalpa, Honduras C.A.Tels. (504) 232-2019/231-0237/235-8959, Fax: (504) 232-2459

Santa Rosa de CopánEdificio ADELSAR, 2da planta, contiguo a Hondutel, frente al parque central

Tels. (504) 662-3680, Fax: (504) 662-3680www.aecihonduras.hn

RECURSO HUMANO QUE APOYÓ EN LA EJECUCIÓN DE LA FASE I:

ZONA NORTE DE COPAN:Salomé Cardoza - Asesora Técnica Empresarial y de Comercialización

Francisco López - Asesor Técnico Agropecuario (Mayo 2005 – marzo 2006)Juan Ángel Dubón – Asesor Técnico Agropecuario (Abril 2006-marzo 2007)

Arnold Paz – Técnico Cafés Especiales

ZONA CENTRO DE COPÁN:Zaray Manueles - Asesora Técnica Empresarial y de Comercialización

Orlando Galeano – Asesor Técnico Agropecuario

ZONA NORTE DE LEMPIRA:Eva Sevilla - Asesora Técnica Empresarial y de Comercialización (Octubre 2005 – mayo 2006)

Haydee Calderón – Asesora Técnica Empresarial y de Comercialización (junio 2006–marzo 2007)Wilman Hernández – Asesor Técnico Agropecuario

ZONA SUR DE SANTA BARBARA:Antonio Caballero - Asesor Técnico Agropecuario

ZONA CORREDOR LA PAZ – INTIBUCÁ:

Vilma Bautista - Asesora Técnica Empresarial y de ComercializaciónSandra Claros – Promotora Local

Miguel Rodríguez - Asesor Técnico Agropecuario

APOYO A LA ESCUELA DE ADMINISTRADORES DE EMPRESAS COOPERATIVAS:Juan Carlos Guerra – Técnico

Rudy Mejía – Técnico.

APOYO AL PROGRAMA DE CAFÉ ORGANICO:Hugo Hernández – Técnico (Septiembre 2005 – marzo 2006)

Alex Meléndez – Técnico (Abril 2006 – marzo 2007)

ADMINISTRACIÓN: Erika LópezLOGISTICA y AUXILIAR ADMINISTRATIVO: Carlos Méndez

COORDINACIÓN EN HONDURAS: José Luis Cárdenas (2005 – marzo 2006) Tomás Marco (Marzo 2006-marzo 2007).

COORDINACIÓN EN SEDE: Dr. Vicente González Cano.

DOCUMENTACIÓN Y SISTEMATIZACIÓN: Rosa Aura Trejo Amaya

Representación enHonduras Oficina Regional

IHCAFEBarrio Miraflores (Contiguo

a Comercial Rajo)Santa Rosa de Copán

Teléfono: +504.614. 0916Telefax: +504.662.0209

[email protected]

Logotipo

FINANCIADO POR:

IHCAFE

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