I JORNADA NACIONAL DE NUTRICIÓN Y GASTRONOMÍA EN LAS DISTINTAS COMUNIDADES AUTÓNOMAS

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LA GASTRONOMÍA SEGOVIANA EN EL CONTEXTO NACIONALFecha: 28 y 29 de mayo de 2018Salón Reyes Católicos. Hotel Cándido de SegoviaCOORDINADORES: Javier Aranceta Bartrina Gregorio Varela Moreiras Lluís Serra Majem

12:30 - 14:00 CONCLUSIONES SOBRE LA DIVERSIDAD GASTRONÓMICA Y EL PERFIL NUTRICIONAL EN ESPAÑA. CONTRIBUCIÓN DE LA COCINA SEGOVIANA

12:30 - 13:00 Gregorio Varela MoreirasPresidente de la Fundación Española de la Nutrición (FEN). Universidad CEU San Pablo. Madrid

13:00 - 13:30 Lluís Serra MajemPresidente de la Academia Española de Nutrición y Ciencias de la Alimentación (AEN). Presidente de la Fundación para la Investigación Nutricional (FIN). Universidad de Las Palmas de Gran Canaria

13:30 - 14:00 Javier Aranceta BartrinaPresidente del Comité Científico de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC). Universidad de Navarra. Pamplona

14:00 - 16:00 A L M U E R Z O D E T R A B A J O

16:00 - 17:00 ACTO DE CIERRE Y CLAUSURA

ACTO DE CIERRE:

Modera: Ascensión Marcos Sánchez Presidenta de la Federación Española de

Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD)

Ponentes: Lluís Serra Majem Presidente de la Academia Española de

Nutrición y Ciencias de la Alimentación (AEN). Universidad de Las Palmas de Gran Canaria

Rafael Ansón Oliart Presidente de la Real Academia de

Gastronomía

www.mastercongresos.com/jornadagastronomiasegovia2018email: jornadagastronomiasegovia2018@mastercongresos.com

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I JORNADA NACIONAL DE NUTRICIÓN Y GASTRONOMÍA EN LAS DISTINTAS COMUNIDADES AUTÓNOMASLA GASTRONOMÍA SEGOVIANA EN EL CONTEXTO NACIONAL

LUNES, 28 DE MAYO

09:00 - 09:10 PRESENTACIÓN DE LA JORNADA

Carmen Pérez Rodrigo Presidenta de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC).

Departamento de Fisiología. Facultad de Medicina. Universidad del País Vasco (UPV/EHU)

09:10 - 10:30 SESIÓN NOROESTE

Modera: Gregorio Varela Moreiras Catedrático de Nutrición y Bromatología. Director del Departamento

de Ciencias Farmacéuticas y de la Salud. Facultad de Farmacia. Universidad CEU San Pablo. Madrid

GALICIA Rosaura Leis Trabazo 09:10 - 09:30 Profesora de Pediatría. Universidad de Santiago de Compostela

(USC). Jefa de la Unidad de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pediátrica del Complejo Universitario de Santiago de Compostela (CHUS)

ASTURIAS Eduardo Iglesias Gutiérrez 09:30 - 09:50 Profesor del Área de Fisiología. Universidad de Oviedo. Investigador

responsable del Grupo de Investigación “Intervenciones Traslacionales para la Salud”. Instituto de Investigación Sanitaria del Principado de Asturias (ISPA)

CANTABRIA Coral Montalbán Carrasco 09:50 - 10:10 Jefa de Sección de Endocrinología y Nutrición. Hospital

Universitario Marqués de Valdecilla. Santander

10:10 - 10:30 G r u p o d e d i s c u s i ó n 1

10:30 - 11:00 P A U S A C A F É

11:00 - 12:20 SESIÓN NORTE

Modera: Ana M. López Sobaler Directora del Departamento de Nutrición y Ciencia de los

Alimentos. Universidad Complutense de Madrid

PAÍS VASCO Javier Aranceta Bartrina 11:00 - 11:20 Real Academia de Medicina del País Vasco. Bilbao.

Grupo de Fisiología de la Alimentación y Nutrición Aplicada. Departamento de Fisiología. Facultad de Medicina. Universidad del País Vasco (UPV/EHU)

NAVARRA Susana Santiago Neri 11:20 - 11:40 Profesora Contratada Doctora. Facultad de Farmacia y Nutrición.

Universidad de Navarra. Pamplona

LA RIOJA Miren Quemada Jorcano 11:40 - 12:00 Médico nutricionista. Máster en Nutrición y Ciencias de los

Alimentos. Universidad Autónoma de Barcelona. Academia de Gastronomía de La Rioja

12:00 - 12:20 G r u p o d e d i s c u s i ó n 2

12:20 - 13:40 SESIÓN CASTILLA LEÓN-ARAGÓN

Modera: Teresa Partearroyo Cediel Profesora Adjunta. Departamento de Ciencias Farmacéuticas y

de la Salud. Facultad de Farmacia. Universidad CEU San Pablo. Madrid

CASTILLA Camino García Fernández Y LEÓN Catedrática Nutrición y Martirologio. Universidad de León 12:20 - 12:40

ARAGÓN Francisco Casamayor Sebastián 12:40 - 13:00 Nutricionista. Farmacéutico comunitario en Andorra. Teruel

SEGOVIA Rafael Urrialde de Andrés 13:00 - 13:20 Director de Nutrición y Salud. Coca-Cola Iberia. Madrid

13:20 - 13:40 G r u p o d e d i s c u s i ó n 3

14:00 - 16:00 A L M U E R Z O D E T R A B A J O

16:00 - 17:20 SESIÓN MEDITERRÁNEA

Modera: Victoria Arija Val Catedrática de Medicina Preventiva y Salud Pública.

Directora del grupo de Investigación Nutrición y Salud Mental (NUTRISAM). Universidad Rovira i Virgili. Tarragona

CATALUÑA Gemma Salvador Castell 16:00 - 16:20 Dietista-Nutricionista. Agència de Salut Pública de Catalunya.

Departament de Salut. Generalitat de Catalunya. Barcelona

COMUNIDAD Josep Bernabeu Mestre VALENCIANA Cátedra Carmencita de Estudios del Sabor Gastronómico. 16:20 - 16:40 Universidad de Alicante

BALEARES Martina Miserachs Blasco 16:40 - 17:00 Academia Española de Nutrición y Dietética. Mallorca

17:00 - 17:20 G r u p o d e d i s c u s i ó n 4

17:20 - 18:40 SESIÓN ANDALUCÍA Y MURCIA

Modera: Ángel Gil Hernández Doctor en Ciencias Biológicas. Profesor del Instituto de Nutrición y

Tecnología de los Alimentos. Universidad de Granada

MURCIA Gaspar Ros Berruezo 17:20 - 17:40 Catedrático de Nutrición y Bromatología. Facultad de Veterinaria.

Universidad de Murcia

ANDALUCÍA Ana M. Troncoso González OCCIDENTAL Catedrática de Nutrición y Bromatología. Facultad de Farmacia. 17:40 - 18:00 Departamento de Nutrición y Bromatología, Toxicología y Medicina

Legal. Universidad de Sevilla

ANDALUCÍA Emilio Martínez de Victoria Muñoz ORIENTAL Catedrático de Fisiología. Instituto de Nutrición y Tecnología de 18:00 - 18:20 Alimentos. Universidad de Granada. Académico de la Academia

Andaluza de Gastronomía y Turismo

18:20 - 18:40 G r u p o d e d i s c u s i ó n 5

MARTES, 29 DE MAYO

09:30 - 10:50 SESIÓN CENTRO Y EXTREMADURA

Modera: Luis Morán Fagúndez Dietista-Nutricionista. Departamento de Biología Molecular

e Ingeniería Bioquímica. Área de Nutrición y Bromatología. Universidad Pablo de Olavide

EXTREMADURA Juan Fermín Jaraiz Arias 09:30 - 09:50 Farmacéutico Comunitario y Dietista-Nutricionista en Guijo de

Granadilla (Cáceres). Vocal de Alimentación del Colegio Oficial de Farmacéuticos de Cáceres. Comité Científico y Junta de la Vocalia Nacional de Alimentación de Consejo General de Colegios Oficiales de Farmacéuticos

CASTILLA Rosa M. Martínez García LA MANCHA Profesora CDI de Fisiología y Anatomía Humana de la Facultad 09:50 - 10:10 de Enfermería. Cuenca. Profesora de Nutrición en Programa para

Mayores “José Saramago”. Universidad Castilla La Mancha

MADRID Rosa M. Ortega Anta 10:10 - 10:30 Doctora en Farmacia. Departamento de Nutrición y Ciencias de

los Alimentos. Universidad Complutense de Madrid

10:30 - 10:50 G r u p o d e d i s c u s i ó n 6

10:50 - 11:20 P A U S A C A F É

11:20 - 12:30 SESIÓN CANARIAS Y CIUDADES AUTÓNOMAS

Modera: Ana Luisa Álvarez Falcón Jefa del Servicio de Hostelería. Unidad de Dietética. Hospital Dr.

Negrín. Las Palmas de Gran Canaria

COMUNIDAD Lluís Serra Majem CANARIA Catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública. Director 11:20 - 11:50 del Instituto Universitario de Investigaciones Biomédicas y

Sanitarias. Universidad de Las Palmas de Gran Canaria

CEUTA Y Juan José Murillo Ramos MELILLA Doctor en Ciencias Químicas. Inspector de Educación. Ex 11:50 - 12:10 Director Provincial de Educación en Melilla

12:10 - 12:30 G r u p o d e d i s c u s i ó n 7