i. introduccion arroba (1997) sica (2002)
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I. INTRODUCCION
Desde que se inició la actividad bananera en el Ecuador a finales de los años 40
con el Gross Mishel y posteriormente con el Cavendish, se ha convertido en un eje
importante del desarrollo de la economía ecuatoriana, pues constituye una de las
principales fuentes de trabajo tanto directa como indirectamente beneficiando a
miles de familias. ARROBA (1997)
Las principales zonas de producción la constituyen las provincias de El Oro y los
Ríos con el 31%, Guayas con el 30%, y en menor proporción Cañar, Esmeraldas y
Cotopaxi según el SICA (2002).
En los últimos años la producción bananera ha afrontado una serie de
inconvenientes como el ataque de plagas y enfermedades, debidos al mal manejo,
lo que provoca que los rendimientos productivos sean más bajos. Estos
acontecimientos obligan a tomar decisiones que permitan solucionar estos
inconvenientes que permitan sostener y mantener rentable la producción
bananera.
Con la constante globalización y el incremento de la competencia por el ingreso en
el mercado de países que no son productores tradicionales, obliga a mejorar los
estándares de calidad del racimo ecuatoriano. Utilizando técnicas de manejo.
Es conocido que mediante el empleo de las técnicas de la poda de la mano falsa
del racimo a más del desmane se logra mejorar la calidad del racimo de
exportación. Por lo consiguiente la presente investigación persigue mejorar el
tamaño promedio de los frutos, así como la forma y el ratio, al permitir que la
planta aporte la cantidad necesaria de nutrientes a los frutos.
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1.1. Objetivos
1.1.1. General
Evaluar el comportamiento fisiológico del racimo de banano mediante la
poda de mano falsa más uno, falsa más dos y falsa más tres
1.1.2. Específicos
Determinar qué tipo de poda de racimos presenta los mejores
rendimientos productivos.
Determinar la rentabilidad de los tratamientos.
1.2. Hipótesis
Con la utilización de poda de mano falsa más tres se obtendrá un
racimo de banano con más grado en sus dedos.
Al podar el racimo de banano con falsa mas tres se obtiene una mejor
rentabilidad
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II. REVISION DE LITERATURA
2.1. Origen y distribución geográfica del banano
Las especies de banano hoy conocidas proceden de una especie con semillas,
oriunda del archipiélago malayo, Filipinas y otras regiones de Asia sudoccidental.
Desde la antigüedad, las hojas de banano se han utilizado en estas zonas para
producir fibras, y su fruto, como alimento. Con el transcurso del tiempo, se
produjeron mutaciones que dieron lugar a otro fruto sin semilla. El banano pasó
de Asia a África y posteriormente a América, cuyos habitantes lo aceptaron de
inmediato. De hecho, la dispersión fue tan rápida que su cultivo se adelanto en
ocasiones a los conquistadores españoles, lo que llevó a algunos historiadores a
considerar al banano oriundo de América. Enciclopedia práctica de la
agricultura y ganadería (2003).
Las musáceas pertenecen a la clase de las monocotiledóneas, al orden
Zingiberales y a la familia Musaceae, la cual incluye a los géneros Musa y Ensete.
El género se divide en cuatro secciones: Autralimusa, Callimusa, Rhodochlamys y
Emusa. Esta última sección comprende a las especies M.acuminata y M.
balbisiana. El número básico cromosómico para la sección Eumusa es de n = 11.
Las musáceas comestibles usualmente se dividen en dos tipos: especies M.
acuminata y M. balbisiana que son diploides. Soto, citado por Jiménez (2004).
El banano pertenece a la familia de las musáceas (plátanos comestibles cuando
están crudos (AAA)) y M. paradisiaca (plátanos machos o para cocer (AAB)).
Originaria de Asia meridional, siendo conocida en el Mediterráneo desde el año
650. La especie llegó a Canarias en el siglo XV y desde allí fue llevado a América
en el año 1.516. El cultivo comercial se inicia en Canarias a finales del siglo XIX y
principios del siglo XX. Infoagro (2003)
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Es una planta herbácea perenne gigante, con rizoma corto y tallo aparente, que
resulta de la unión de las vainas foliares, cónico y de 3.5-7.5 m de altura,
terminado en una corona de hojas con un sistema radicular de raíz superficial,
menos ramificada que en peral. Sus hojas son muy grandes y dispuestas en forma
de espiral, de 2-4 m. de largo y hasta de medio metro de ancho, con un peciolo de
1 m o más de longitud y limbo elíptico alargado, ligeramente decurrente hacia el
peciolo, un poco ondulado y glabro. Infoagro (2003)
2.2. Generalidades del cultivo de banano Para el Ecuador no cabe duda que el crecimiento de su economía dependerá
fundamentalmente de lo que se haga en el sector agropecuario. Siendo el banano
uno de los pilares más importantes en dicho sector se estima que el aumento
venga de la productividad, mejorando los rendimientos, la calidad y la
competitividad del banano ecuatoriano como su esfuerzo para mantener y mejorar
la conquista del mercado internacional. Arroba (1997).
El banano (Musa AAA), perteneciente a la familia de las musáceas, es uno de los
cultivos más desarrollados en las regiones tropicales debido a su alta rentabilidad,
al punto que gran parte de la economía de algunos países está basada en la
explotación de este rubro. Surga (1998).
2.3. Fisiología del racimo de banano
El fruto se desarrolla de las flores pistiladas por el aumento del volumen de las tres
celdas del ovario, opuestas al eje central. Los ovarios abortan y salen al mismo
tiempo los tejidos del pericarpio o cáscara engrosan, la actividad de los canales de
látex disminuye, cesando por completo cuando el fruto está maduro. La parte
comestible resulta del engrosamiento de las paredes del ovario, es una masa de
parénquima cargada de azúcar y almidón, en la madurez no hay células de
taninos, ni tejidos fibrosos. Jiménez (2000)
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Los tres lóculos que forman el ovario se pueden separar longitudinalmente por sus
planos de unión. En el lóculo inmediato a la cáscara se encuentra un surco fino
longitudinal que corresponde a cada una de las haces vasculares principales. Los
frutos son partenocárpicos, cuya longitud fluctúa entre 10 y 30 cm. Un racimo pesa
unos11 kg, pero no es raro que algunos superen los 18 kg. Jiménez (2000)
2.4. Requerimientos Ecológicos
La planta de banano crece en las más variadas condiciones del suelo y
clima; es necesario tomar en cuentas las condiciones más favorables y
son:
2.4.1 Suelo
Los suelos aptos para el desarrollo del cultivo de banano son aquellos que
presentan una textura: franco arenosa, franco arcillosa, franco arcillo limoso y
franco limoso; además deben poseer un buen drenaje interno y alta
fertilidad, su profundidad debe ser de 1,2 a 1,5 mts.
Por otro lado deben poseer buenas propiedades de retención de agua, los
suelos arcillosos con un 40% no son recomendables para el cultivo. El Ph. del
suelo para el banano es de 6,5; pudiendo tolerar un Ph. de 5,5 hasta 7,5. Jiménez
(2000)
2.4.2 Clima
El clima ideal es el tropical húmedo. La temperatura adecuada va desde los 18,5°
C a 35,5° C. A temperaturas inferiores de 15,5° C se retarda el crecimiento. Con
temperaturas de 40° C no se han observado efectos negativos siempre y cuando
la provisión de agua sea normal. Jiménez (2000)
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La pluviosidad necesaria varía de 120 a 150 milímetros de lluvia
mensual o precipitaciones de 44 milímetros semanales. En nuestro Litoral
Ecuatoriano es necesario realizar el riego porque tiene definido sus estaciones
lluviosa y seca. El banano requiere de buena luminosidad y ausencia de vientos
fuertes. Jiménez (2000)
2.4.3 Luminosidad
La luz no influye mucho en el desarrollo de la planta en condiciones tropicales,
pero si lo hace en condiciones subtropicales, sin embargo al reducir la intensidad
de la luz, el ciclo vegetativo de la planta se alarga. Por lo que el desarrollo de los
hijos es afectado por la luz en cantidad e intensidad. Jiménez (2000)
2.4.4 Resistencia a la sequía
El Banano ofrece poca resistencia a la sequía. Después de varios días de sequía
se nota que las hojas se resecan unas después de otras, se marchitan las vainas y
posteriormente ocurre la rotura del pseudotallo. El cormo por el contrario soporta
cómodamente un período de sequía extenso y conserva la habilidad de volver a
producir hojas mucho después de la desaparición del pseudotallo. Resultado de la
sequía son las obstrucciones floral y foliar. La primera dificulta la salida de la
inflorescencia dando como consecuencia, racimos torcidos y entrenudos muy
cortos en el raquis que impiden el enderezamiento de los frutos. La foliar causa
problemas en el desarrollo de las hojas. Jiménez (2000)
2.4.5 Vientos
Las consecuencias del viento pueden variar desde provocar una transpiración
anormal debida a la reapertura de las estomas foliar que es el daño más
generalizado, ocasionando pérdidas en el rendimiento hasta de un 20%. Los
vientos muy fuertes, superiores a 64 Km/h, rasgan las hojas en los pecíolos,
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quiebran los pseudotallos o arrancan las plantas enteras inclusive. No es
recomendable sembrar en áreas expuestas a velocidades del viento mayores a 20
Km/h. Jiménez (2000)
2.5. Labores de manejo en el racimo de banano
2.5.1. Enfunde y encinte
El enfunde es una práctica esencial, que consiste en colocarle al racimo una funda
plástica perforada, tratada con insecticida y no tratadas con insecticida, con el fin
de proteger los frutos del ataque de insectos y preservar su calidad. Solo se
justifica, cuando la producción se destine a un mercado de exportación. Esta labor
debe ser selectiva y solo aplicada a los racimos que lo justifiquen, por el
incremento en los costos de producción. Con el enfunde se adelanta el llenado del
racimo en una semana y es de mejor calidad y presentación. Pronatta (2002).
El propósito es proteger el fruto tempranamente de posibles daños por insectos y
el ambiente externo favoreciendo así una mejor calidad del mismo. La
metodología es la siguiente, se fija una funda plástica, tratada en algunos casos
con insecticidas, en la parte superior del pinzote, utilizando para ello la cinta
correspondiente de la semana. Las cintas sirven para la identificación de la edad
del racimo y determinar el grado de maduración del mismo al cosechar. El número
de cintas a usar en una empresa bananera es variable y va desde 6 – 8 – 10 y 12
colores. Pronatta (2002).
2.5.2. Desmane y desflore en el campo
Para obtener fruta de exportación es una labor básica, se elimina la bellota y las
flores masculinas en su totalidad y las femeninas que se observa no alcanzarán
las especificaciones de calidad. Se realiza cuando el racimo está totalmente
abierto, con la última mano paralela al suelo, con el fin de mejorar y lograr que la
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formación del racimo sea más uniforme, permitiendo que los nutrientes
suministrados por la planta al racimo sean aprovechados por la fruta que se va a
exportar. Pronatta (2002).
Para enfundar un racimo el trabajador coloca la escalera en forma perpendicular a
la planta, sube para realizar la labor, debe estirarse para alcanzar la funda que
está dos peldaños más abajo que él para luego proceder al enfunde y esto lo
repite a lo largo de su jornada dependiendo del número de frutas que deba
enfundar. Después del enfunde el trabajador realiza el desmane que consiste en
eliminar las tres últimas manos (falsa más tres), dejando un único dedo en la
última mano, además se realiza el “des chive” (eliminación de la chira), la punta de
la misma la carga en un recipiente. Otra práctica que se emplea es el uso de una
cinta (conocida como corbata) impregnada con un plaguicida que cumple la misma
función de la funda tratada. Esta cinta puede ser colocada en la parte inferior del
raquis o según sea el nivel que quieren controlar se coloca otra en la parte
superior. Chinchilla (2004).
Simultáneamente con esta labor se debe realizar el desflore del racimo, que
consiste en retirar la flor de cada dedo, buscando una mejor apariencia y un
llenado parejo de la fruta, labor que debe hacerse cuando las manos están
paralelas al suelo, cuando la flor tenga un color café; es en este momento donde
se encuentra menos pegada al dedo, es una guía para el operador, que finalmente
es el responsable palpando cual es el momento que la misma flor permite
realizarlo, quitar la flor evita las cicatrices de las manos adyacentes. Para exportar
es requisito que los dedos vayan sin flores. Pronatta (2002).
2.5.3. Poda de manos o desmane
Consiste en eliminar del racimo la mano falsa y las manos pequeñas, así como
también la bellota, con el objetivo de contribuir a aumentar la longitud, grosor y
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peso de los dedos de las manos restantes y también a la sanidad del racimo.
Esta labor se realiza dos veces por semana conjuntamente con la labor del
embolse. Mouse Zotto (2010)
2.6. Efecto del desmane en la calidad del racimo de banano
En República Dominicana con el objetivo de mejorar la presentación de la fruta
para el mercado local de consumo verde y la industria de alimentos, se evaluaron
las variables de peso de racimo, frutos por racimo, frutos comerciales, longitud y
diámetro de frutos con diferentes niveles de desmane. Los tratamientos sin
desmanar y con sólo cinco manos registraron los mayores pesos de racimos con
28,8 y 27,7 kg, respectivamente. El mayor número de frutos por racimo se obtuvo
cuando no se desmanó el racimo (108) frutos. La mayor proporción de frutos
comerciales por racimo se obtuvo con cinco manos (74,3). La menor proporción
fue aportada cuando no se desmanó. Galván y Ricardo (2002)
La literatura presenta resultados contrastantes derivados de los efectos de poda
de manos. Algunos autores no encuentran diferencias entre tratamientos de poda
para las características de diámetro, peso y longitud del fruto en ‘FHIA-21’
(DELGADO et al., 2003), u otros clones de Musa AAB como ‘Falso Cuerno’
(VARGAS et al., 1999), donde no se señalan efectos para la longitud y el diámetro,
aunque sí para la variable peso del dedo. Del mismo modo, en el de banano
‘Valery’ (Musa AAA) se señala la ausencia de efecto de la poda de manos sobre
las características de los frutos. Vargas y Blanco (2000).
En Colombia se evaluó el efecto del desmane sobre la calidad y producción del
FHIA 21 y concluyeron que el tamaño del fruto es afectado por la época en que se
realiza el desmane y el número de manos por racimo, lográndose el mayor tamaño
con la realización del desmane a los 20 días después de la floración y dejándole
de cuatro a seis manos por racimo. Arcila et al, (2002)
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Se conoce como desmane a la práctica que se lleva a cabo en el campo,
alrededor de la segunda semana de la floración y consiste en quitar una, dos y
hasta tres de las últimas manos del racimo. Esta labor persigue facilitar un mejor
llenado y diámetro de corte, que posibilite cumplir con las exigencias del mercado
de exportación. Sandoval, Pérez y Guzmán (1996)
Las exigencias de los mercados de exportación de banano, con relación a la
longitud mínima de los dedos de 20,3 cms y un diámetro mínimo de 38 a 40
grados, se inicio un sistema de eliminación de las manos que no alcanzarían las
medidas antes anotadas en el momento de la cosecha. Para ello se fijo como
norma, la poda para frutas de nueve manos, y la poda de dos manos para frutas
mayores de nueve manos, pudieron ser aún mayores de acuerdo a las
necesidades, y se la realizó en fruta de dos semanas de edad. Soto (1992)
En un ensayo efectuado en la zona de valencia, Los Ríos; para determinar los
efectos del número de desmane y su influencia en la calidad y producción de fruta
de banano, con tratamiento de desmane (poda de mano) en variedad Cavendish
gigante, encontró que la mayor cantidad y calidad de fruta para exportación se
obtuvo con el desmane Falsa + 3, con diferencia de incremento de hasta 7,03 kg /
racimo sobre otro tipo de desmane. Viscarra (2002)
El sector bananero mundial necesita desarrollar nuevas tecnologías que permita
considerar el medio ambiente y seguir siendo competitivo mediante la
investigación, el incremento de la productividad. La racionalización de los recursos
de los productos. Actualmente existe la necesidad de modificar el paquete
tecnológico tradicional que utiliza el cultivo de banano. El banano requiere adoptar
un cambio tecnológico que racionalice cambie o minimice al máximo los
agroinsumos hasta hoy utilizados, sin perder su competitividad y favoreciendo su
sostenibilidad y equidad. Viscarra (2002)
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2.7. Componentes del análisis económico
2.7.1. Costo Variable
Es aquel que cambia en proporción directa a los cambios del causante del costo.
Suponiendo que el causante del costo que interesa son las unidades de
producción. Un incremento del 10% en las unidades de producción produciría un
aumento del 10% en los costos variables. Horngren, Sundem y Stratton (2006)
Son los costos relacionados con los insumos o factores de producción que varían
de una alternativa a otra. Ejemplos son: el costo extra de un terreno especial
(plano, más fértil) o bajo condiciones especiales (riego) para la tecnología nueva
que no se necesitaba para la producción tradicional; el tipo y cantidad de semilla;
el tipo y cantidad de mano de obra directamente gastado en el establecimiento de
la tecnología; y, los insumos que se aplican, como fertilizantes, herbicidas o
insecticidas. Herrera, et al (1994)
2.7.2. Costos fijos
Un costo que no cambia a medida que varía el nivel de actividad es un costo fijo.
Por otra parte, un costo variable se incrementa o disminuye de forma total con un
aumento o diminución en el nivel de actividad respectivamente. Hansen y Mowen
(2007)
Son los costos que existen independientemente del volumen o tipo de producción
en un periodo determinado. Estos costos no varían a través de las diferentes
alternativas de una tecnología. Es más difícil asignar estos costos a una
tecnología o tipo de producción porque son costos que existen
independientemente de si hay producción o no; además no es usual incluirlos en
sistemas de pequeños productores rurales. El pago de alquiler e intereses,
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depreciación de equipos y edificaciones y algunos impuestos son ejemplos de
costos fijos. Herrera, et al (1994)
2.7.3. Ingreso Bruto
Es el valor monetario que se obtiene al multiplicar el volumen o rendimiento de la
producción por el precio de ese producto. El ingreso bruto también se designa
como beneficio bruto y es aplicable a todos los productos y subproductos que
salen de todos los subsistemas de la finca. Herrera, et al (1994)
2.7.4. Ingreso neto
Compensación a todos los recursos que se usan en la producción. Se obtiene
restando el total de los costos totales de los ingresos brutos. Un beneficio neto
positivo indica que la tecnología es rentable, mientras que un resultado negativo
implica que no lo es. Hansen y Mowen (2007)
2.7.5. Rentabilidad
Hay gradaciones en la rentabilidad de una tecnología, ésta es más o menos
rentable y se expresa con la siguiente razón:
Beneficio neto
% rentabilidad = x 100
Total de costos
El objetivo es revelar exactamente cómo los beneficios netos de una inversión
aumentan al incrementar la cantidad invertida. Un resultado del 200% quiere decir
que se recupera dos veces el valor económico invertido. Herrera, et al (1994)
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III. MATERIALES Y MÉTODOS
3.1. Localización de la investigación
El presente trabajo de investigación se llevó a cabo en la Hacienda la Julia, Sector
Martinica de la Compañía NOBOA, ubicada a 6 Km. vía a la Parroquia Isla del
Bejucal, Cantón BABA, cuyas coordenadas geográficas son las siguientes: 79º 29´
de longitud Oeste y de 0º 52´ de latitud Sur a una altitud de 60 msnm.
La investigación tuvo una duración de 120 días. El manejo del ensayo se realizó
de acuerdo a las especificaciones técnicas establecidas para el manejo del cultivo
de banano.
3.2. Características agrometeorológicas
Las características agrometeorológicas que presentó la zona de estudio se detalla
a continuación:
Parámetros Unidad Promedio anual
Temperatura C 31,00
Humedad Relativa 77,00
Heliofanía horas/luz/año 1825
Precipitación mm 1601
Zona Ecológica Bosque húmedo tropical
1/ Fuente: Estación meteorológica ubicada en la Hacienda “La Julia”, 2011.
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3.3. Materiales, equipos y servicios
Materiales de campo Cantidad
Guantes 2
Botas 2
Overoles 2
Curvo 2
Escalera metálica 1
Fundas 300
Corbatines 600
Discos media luna (protectores) 2.400
Litros de pintura 3
Brochas 2
Mascarillas 2
Calibrador de reloj 1
Cinta de medir dedo 1
Materiales de oficina
Cantidad
Resma de hojas 1
Lápiz 1
Carpetas 1
Computadora 1
Cámara 1
Internet 30 horas
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3.4. Tratamientos en estudio
Se emplearon tres tratamientos con cinco repeticiones, los cuales se detallan a
continuación:
T1 Poda de mano falsa + 1
T2 Poda de mano falsa + 2
T3 Poda de mano falsa + 3 (Testigo)
3.5. Unidad Experimental
A continuación se detalla el esquema del experimento empleado en el presente
estudio:
Tratamiento UE Repeticiones Total de plantas
1 20 5 100
2 20 5 100
3 20 5 100
Total 300
3.6. Diseño experimental
Se utilizó un diseño completamente al Azar (DCA), con tres tratamientos y cinco
repeticiones, según se muestra en el Cuadro 1. Para determinar las diferencias
entre las medias de los tratamientos se utilizó la prueba de rangos múltiples de
Tukey (P<0,05).
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Cuadro 1. Esquema del análisis de variancia.
F de V GL
Tratamientos
Error Experimental
t - 1
t (r - 1)
2
12
Total 14
3.7. Delineamiento de las parcelas El delineamiento del experimento consistió en:
Número de parcelas: 15
Longitud de parcela: 50,00 m
Ancho de parcela: 100,0 m
Distancia entre hileras: 2,80 m
Hileras por parcela: 18
Hileras útiles por parcela: 18
Superficie por parcela: 5000 m2
Superficie útil por parcela: 5000 m2
Densidad de Plantas parcela: 20 plantas
Área Total del ensayo: 7,50 ha
Área útil del ensayo: 7,50 ha
3.8. Mediciones experimentales
3.8.1. Edad de cosecha
Fue el lapso comprendido entre la salida de la bellota hasta el día de cosecha.
Para obtener este dato se señalaron las plantas al momento de la floración, en
cada uno de los tratamientos, utilizando tarjetas con indicación de la fecha de
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floración, para luego obtener la edad del racimo por diferencia de tiempo entre
floración y cosecha registrándose por semanas.
3.8.2. Número de manos
Se evaluó a las trece semanas (edad de cosecha), por cada color de cinta, luego
de establecido el ensayo y se contabilizó el número promedio de manos existente
en cada racimo y luego se obtuvo el promedio general para cada unidad
experimental o repetición.
3.8.3. Número de dedos por mano
Se registró a partir de las trece semanas de iniciado el ensayo (edad de cosecha),
contabilizando el número promedio de dedos presentes en cada uno de los
racimos considerados en la variable anterior.
3.8.4 Grados de los dedos
Se tomó en los dedos centrales de la segunda y ultima mano, con un promedio de
38 a 43 grados, con ayuda de un calibrador de reloj.
3.8.5 Longitud de los dedos
La longitud se tomó en los dedos centrales de la segunda y última mano, tomando
desde el pedúnculo hasta el pezón del dedo, realizándolo con una cinta graduada
en pulgadas.
3.8.6. Calidad del racimo
Se evaluó por el número de defectos presentes en los racimos, los que inciden
directamente en el aprovechamiento de la fruta. Se llevó una ficha de los defectos
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de la fruta para evaluar la calidad del racimo, estropeo de crecimiento, estropeo de
campo, quemadura del sol, dedos mal formados, daños de insectos, manchas de
madures y daños por hongos.
3.8.7. Peso de fruta total (kg)
Una vez cosechados los racimos, se procedió a pesarlos y promediarlos
considerando los frutos rechazados y no rechazados y sin considerar el raquis de
los mismos.
3.8.8. Peso de fruta de rechazo
El peso de la fruta de rechazo, correspondió al peso de la fruta que no alcance los
niveles de calificación para ser exportada, debido a las exigencias de los
mercados internacionales, expresados en kilogramos.
3.8.9. Porcentaje de merma
Para obtener el porcentaje de merma se utilizó los datos del peso de la fruta total y
el peso de la merma, de acuerdo a la siguiente fórmula:
Peso de la merma (kg) % merma = x 100 Peso de fruta total (kg)
3.8.10. Peso de fruta exportable (rendimiento)
El peso de la fruta exportable se la obtuvo del peso del racimo restando el peso
del raquis y el peso del rechazo de la fruta, expresado en kilogramos.
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3.8.11. Ratio o conversión
Fue el rendimiento de fruta exportable de cajas de 43 libras dividido para el peso
de racimos procesados.
Peso de fruta exportable (libras) Ratio = 43 Libras (Peso de la caja exportable)
3.9. Manejo experimental
Se establecieron 15 parcelas, cinco parcelas para cada tratamiento y de las cuales
fueron muestreadas cinco racimos, cada parcela disponía de alrededor de 20
racimos con 11 manos aproximadamente.
Se empezó marcando las plantas y estableciendo las parcelas, cinco parcelas
para cada tratamiento y a la vez se realizó el enfunde a la bellota con su
respectiva cinta color verde.
En la segunda semana de haber sido enfundada la bellota se realizó el desflore,
deschive, cirugía, colocación de discos protectores media luna con un promedio
de 8 protectores por racimo. Y al mismo tiempo se realizo el deschive falsa más
uno, falsa más dos y falsa más tres, Estas labores se realizaron dos vuelta en la
misma semana.
Durante estas semanas de estas labores también se realizó la labor de
deschantar, deshijar y enzunchar.
La fruta se cosechó entre las 12 y 13 semanas dependiendo del grado que
presentó cada racimo perteneciente a cada unidad experimental. La cosecha se
realizó con podones, y luego trasladada por el personal en el cable vía hasta la
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empacadora para ser procesada. La fruta fue recibida y contabilizada, tomando
cinco racimos al azar por cada parcela experimental, para obtener los datos
experimentales.
3.10. Análisis económico
Se consideraron los costos fijos y variables para cada uno de los tratamientos.
3.10.1. Ingresos brutos
Los ingresos brutos fueron los valores obtenidos por concepto de venta de la
producción de banano (cajas ha-1) de cada uno de los tratamientos.
3.10.2. Costos Fijos
Entre los costos fijos se establecieron los materiales de evaluación, escaleras,
enfunde y curvos.
3.10.3. Costos variables
Los costos variables considerados fueron las labores de desmane, costos de
empaque, cosecha y comercialización.
3.10.4. Costos totales
Los costos totales se calcularon mediante la suma de los costos variables y los
costos fijos, mediante el empleo de la siguiente fórmula:
CT = CF + CV; donde:
CT = Costo total
CF = Costo fijo
CV = Costo variable
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3.10.5. Beneficio neto
El beneficio neto fue la diferencia entre los ingresos brutos y los costos totales de
cada uno de los tratamientos, y para calcularla se utilizó la siguiente fórmula:
BN = IB - CT; donde:
BN = Beneficio neto
IB = Ingreso bruto
CT = Costos totales
3.10.6. Relación Beneficio Costo
Se calculó mediante la siguiente fórmula:
Beneficio Neto Relación B/C = x 100
Costos totales
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IV. RESULTADOS
4.1. Primera evaluación
4.1.1. Número de manos y número de dedos
Al realizar el análisis de varianza (Cuadro 1 del Anexo) se encontraron diferencias
estadísticas significativas en el promedio del número de dedos por mano de los
tratamientos, en la primera evaluación. En el número de manos no se observaron
diferencias estadísticas significativas entres los tratamientos.
El tratamiento T3 (17,65 dedos) presentó el mayor número promedio de dedos por
mano, siendo superior (Tukey, P>0,05) al tratamiento T1 (15,79 dedos) y en
semejanza estadística con el tratamiento T2 que presentó un promedio de 17,05
dedos.
Cuadro 2. Número de manos y número de dedos por mano, en el
comportamiento fisiológico del racimo de banano (Musa AAA) mediante la poda de mano falsa más uno, más dos y más tres. Cantón Baba, 2011.
Tratamientos Núm. manos Núm dedos
mano
T1 8,57 a 15,79 b
T2 7,96 a 17,05 ab
T3 7,76 a 17,65 a
CV (%) 7,81 5,53 * Medias con letras iguales no muestran diferencias estadísticas según la prueba de Tukey
(P<0,05)
4.1.2. Grados de los dedos
El análisis de varianza (Cuadro 1 del Anexo), no presentó diferencias estadísticas
significativas en el grado de los dedos en la segunda y última mano.
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Los tratamientos se comportaron de manera similar (Tukey, P>0,05) en las
variables número de manos por racimo y grados de los dedos en la segunda y
última mano. Sin embardo en el número promedio de manos, fue más alto en el
tratamiento T1 (8,57 manos).
Cuadro 3. Grados de los dedos, en el comportamiento fisiológico del racimo de banano (Musa AAA) mediante la poda de mano falsa más uno, más dos y más tres. Cantón Baba, 2011.
Tratamientos Grados de
los dedos 2da Mano
Grados de los dedos Últ. Mano
T1 42,74 a 39,72 a
T2 43,92 a 40,00 a
T3 43,52 a 38,60 a
CV (%) 2,15 5,16 * Medias con letras iguales no muestran diferencias estadísticas según la prueba de Tukey
(P<0,05)
4.1.3. Longitud de dedos segunda y última mano
En el análisis de varianza (Cuadro 2 del Anexo) no se presentaron diferencias
estadísticas entre los tratamientos, en las variables longitud de dedos en la
segunda y última mano.
Cuadro 4. Longitud de dedos, en el comportamiento fisiológico del racimo de banano (Musa AAA) mediante la poda de mano falsa más uno, más dos y más tres. Cantón Baba, 2011.
Tratamientos Longitud dedos (pulg)
2da Mano Longitud dedos (pulg)
Últ. Mano
T1 9,35 a 7,23 a
T2 9,32 a 7,52 a
T3 8,78 a 7,66 a
CV (%) 16,12 3,51 * Medias con letras iguales no muestran diferencias estadísticas según la prueba de Tukey
(P<0,05)
24
Los tratamientos se comportaron de manera similar (Tukey, P>0,05) en la longitud
de dedos en la segunda y última mano. Sin embargo las mayores longitudes de
dedos en la segunda mano las presentaron los tratamientos T1 y T2 con
promedios de 9,35 y 9,32 pulg, respectivamente.
4.1.4. Peso total y peso de raquis
El análisis de varianza (Cuadro 2 del Anexo) realizado a las variables peso total de
racimo y peso de raquis no mostraron diferencias estadísticas significativas entre
los tratamientos.
Los tratamientos se comportaron de manera similar (Tukey, P>0,05) en el peso de
fruta total y peso de raquis. Sin embargo, el mayor peso de fruta total lo presentó
el tratamiento T1 con 27,27 kg, mientras que el tratamiento con mayor peso de
raquis fue el T3 con 2,81 kg.
Cuadro 5. Peso total (kg) y peso de raquis (kg), en el comportamiento fisiológico del racimo de banano (Musa AAA) mediante la poda de mano falsa más uno, más dos y más tres. Cantón Baba, 2011.
Tratamientos Peso fruta total (kg) Peso de raquis (kg)
T1 27,27 a 2,55 a T2 25,95 a 2,72 a T3 26,97 a 2,81 a
CV (%) 9,59 16,91 * Medias con letras iguales no muestran diferencias estadísticas según la prueba de Tukey
(P<0,05)
4.1.5. Peso de rechazo, porcentaje de merma
Al realizar el análisis de varianza (Cuadro 3 del Anexo), no se mostraron
diferencias estadísticas entre los tratamientos estudiados, en el peso de rechazo y
porcentaje de merma.
25
En el peso de rechazo y porcentaje de merma, los tratamientos se comportaron de
manera similar (Tukey, P>0,05). La mayor cantidad de rechazo lo mostró el
tratamiento T1 con un peso de 2,19 kg. El porcentaje de merma más elevado lo
obtuvo el T3 con 4,32%.
Cuadro 6. Peso de rechazo y porcentaje de merma, en el comportamiento fisiológico del racimo de banano (Musa AAA) mediante la poda de mano falsa más uno, más dos y más tres. Cantón Baba, 2011.
Tratamientos Peso rechazo (kg) % Merma
T1 2,19 a 2,52 a
T2 2,15 a 2,84 a
T3 1,96 a 4,32 a
CV (%) 28,03 38,60 * Medias con letras iguales no muestran diferencias estadísticas según la prueba de Tukey
(P<0,05)
4.1.6. Peso de fruta exportable y ratio
El análisis de varianza realizado (Cuadro 3 del Anexo), no mostró diferencias
estadísticas entre los tratamientos estudiados, en el peso de fruta exportable y
ratio.
Cuadro 7. Peso de fruta exportable y ratio, en el comportamiento fisiológico
del racimo de banano (Musa AAA) mediante la poda de mano falsa más uno, más dos y más tres. Cantón Baba, 2011.
Tratamientos Peso fruta
exportable (kg) Ratio
T1 21,86 a 1,12 a
T2 20,36 a 1,04 a
T3 21,03 a 1,08 a
CV (%) 10,56 10,56 * Medias con letras iguales no muestran diferencias estadísticas según la prueba de Tukey
(P<0,05)
26
La cantidad más elevada de fruta exportable la mostró el tratamiento T1 (21,86 kg)
y a su vez el mayor ratio (1,12).
4.2. Segunda evaluación
4.2.1. Número de manos y número de dedos por mano
El análisis de varianza (Cuadro 4 del Anexo) en las variables número de manos y
número de dedos por mano, no encontró diferencias estadísticas entre los
tratamientos investigados.
Los tratamientos se comportaron de manera semejante (Tukey, P>0,05) en las
variables número de manos y número de dedos por mano. No obstante, en el
número promedio de dedos por mano, fue más elevado el presentado por el
tratamiento T1 (16,75 dedos).
Cuadro 8. Número de manos y número de dedos por mano, en el comportamiento fisiológico del racimo de banano (Musa AAA) mediante la poda de mano falsa más uno, más dos y más tres. Cantón Baba, 2011.
Tratamientos Núm. manos Núm dedos
mano
T1 9,12 a 16,75 a
T2 8,28 a 16,67 a
T3 7,92 a 15,21 a
CV (%) 8,70 22,48 * Medias con letras iguales no muestran diferencias estadísticas según la prueba de Tukey
(P<0,05)
4.2.2. Grados de los dedos de la segunda y última mano
El análisis de varianza (Cuadro 4 del Anexo) en las variables grados de los dedos
en la segunda y última mano, no mostró diferencias estadísticas entre los
tratamientos en estudio.
27
En el grado de dedos de la segunda mano fue más elevado en el T1 que presentó
43,88 grados y en la última mano lo mostró el T1 y T2 con 39,36 y 39,31 grados.
Cuadro 9. Grados de los dedos, en el comportamiento fisiológico del racimo de banano (Musa AAA) mediante la poda de mano falsa más uno, más dos y más tres. Cantón Baba, 2011.
Tratamientos Grados de
los dedos 2da Mano
Grados de los dedos Últ. Mano
T1 43,88 a 39,36 a
T2 43,09 a 39,31 a
T3 43,64 a 38,76 a
CV (%) 1,94 5,46 * Medias con letras iguales no muestran diferencias estadísticas según la prueba de Tukey
(P<0,05)
4.2.3. Longitud de dedos de segunda y última mano
El análisis de varianza (Cuadro 5 del Anexo) no evidenció diferencias estadísticas
en las variables longitud de dedos en la segunda y última mano.
Cuadro 10. Longitud de dedos, en el comportamiento fisiológico del racimo de banano (Musa AAA) mediante la poda de mano falsa más uno, más dos y más tres. Cantón Baba, 2011.
Tratamientos Longitud dedos (pulg)
2da Mano Longitud dedos (pulg)
Últ. Mano
T1 9,50 a 7,28 a
T2 9,89 a 7,53 a
T3 9,78 a 7,64 a
CV (%) 4,56 3,47 * Medias con letras iguales no muestran diferencias estadísticas según la prueba de Tukey
(P<0,05)
Las medias de los tratamientos en la longitud de dedos de la segunda mano y
última mano, se comportaron de manera similar, no obstante el T2 presentó la
mayor longitud de dedos en la segunda mano con un promedio de 9,89 pulgadas.
28
Mientras que en la longitud de dedos de la última mano fue mayor el tratamiento
T3 con 7,64 pulgadas.
4.2.4. Peso total y peso de raquis
El análisis de varianza (Cuadro 5 del Anexo) no mostró diferencias estadísticas en
las variables peso total de racimo y peso de raquis, al evaluar el comportamiento
de los tratamientos.
Cuadro 11. Peso total y peso de raquis, en el comportamiento fisiológico del racimo de banano (Musa AAA) mediante la poda de mano falsa más uno, más dos y más tres. Cantón Baba, 2011.
Tratamientos Peso
total (kg) Peso de raquis (kg)
T1 27,64 a 2,56 a
T2 25,99 a 2,75 a
T3 27,27 a 2,60 a
CV (%) 12,87 17,41 * Medias con letras iguales no muestran diferencias estadísticas según la prueba de Tukey
(P<0,05)
Las medias de los tratamientos en el peso total de racimo y peso de raquis (kg) se
comportaron de manera similar, sin embargo el T1 presentó el mayor peso total de
racimo (27,64 kg) y el T2 mostró el mayor peso de raquis (2,75 kg).
4.2.5. Peso de rechazo y porcentaje de merma
Al someter los resultados al análisis de varianza (Cuadro 6 del Anexo), no se
encontraron diferencias estadísticas entre los tratamientos en el peso de rechazo y
porcentaje de merma.
En el cuadro 12 se presentan los resultados de las variables peso de rechazo y
porcentaje de merma, y se observa que se comportaron estadísticamente
29
similares (Tukey, P>0,05). Sin embargo la mayor cantidad de rechazo lo mostró el
tratamiento T1 con un peso de 2,80 kg. El porcentaje de merma más alto le
correspondió al T3 con 3,39%.
Cuadro 12. Peso de rechazo, porcentaje de merma, en el comportamiento fisiológico del racimo de banano (Musa AAA) mediante la poda de mano falsa más uno, más dos y más tres. Cantón Baba, 2011.
Tratamientos Peso rechazo (kg) % Merma
T1 2,80 a 3,01 a
T2 1,80 a 2,89 a T3 1,90 a 3,39 a
CV (%) 32,94 44,61 * Medias con letras iguales no muestran diferencias estadísticas según la prueba de Tukey
(P<0,05)
4.2.6. Peso de fruta exportable y ratio
Los resultados del análisis de varianza (Cuadro 6 del Anexo), mostraron la
inexistencia de diferencias estadísticas entre los tratamientos en el peso de fruta
exportable y ratio.
En el cuadro 13 se detallan los resultados de las variables peso de fruta
exportable y ratio de los tratamientos, y se observa que se comportaron
estadísticamente similares (Tukey, P>0,05). No obstante la cantidad más elevada
de fruta exportable la presentó el tratamiento T3 (21,82 kg), y a la vez el mayor
ratio (1,12).
30
Cuadro 13. Peso de fruta exportable y ratio, en el comportamiento fisiológico del racimo de banano (Musa AAA) mediante la poda de mano falsa más uno, más dos y más tres. Cantón Baba, 2011.
Tratamientos Peso fruta
exportable (kg) Ratio
T1 21,44 a 1,10 a
T2 20,71 a 1,06 a T3 21,82 a 1,12 a
CV (%) 13,26 13,26 * Medias con letras iguales no muestran diferencias estadísticas según la prueba de Tukey
(P<0,05)
4.3. Análisis económico
El análisis económico de los tratamientos se detalla en el Cuadro 14.
Los costos fijos de los tratamientos en estudio, fueron de 4601,37 dólares. Los
costos variables y totales más elevados, los presentó el tratamiento T3 con
1955,30 y 6556,67 dólares, respectivamente; seguido del tratamiento T1, que
mostró costos variables y totales de 1913,63 y 6515,00 dólares, en su orden.
Los mayores ingresos brutos y netos, los mostró el tratamiento T3 con valores de
9122,96 y 2566,29 dólares, respectivamente. En segundo lugar se presentó el
tratamiento T1 con ingresos brutos y netos de 8960,05 y 2445,05 dólares en su
orden.
El tratamiento con la mejor relación beneficio/costo fue el T3 (0,39), seguido por el
T1 (0,38) y al final el T2 (0,34).
31
Cuadro 14. Análisis económico de los tratamientos ($ ha-1 año-1) en el comportamiento fisiológico del racimo de banano (Musa AAA) mediante la poda de mano falsa más uno, más dos y más tres. Cantón Baba, 2011.
Rubros
Tratamientos
T1 T2 T3 Costos fijos
Fertilización 1178,40 1178,40 1178,40
Riego 452,89 452,89 452,89
Control Sanitario 1053,60 1053,60 1053,60
Manejo de población 240,00 240,00 240,00
Control de Maleza 162,00 162,00 162,00
Drenajes 260,66 260,66 260,66
Mantenimiento cable vía 272,46 272,46 272,46
Gastos administrativos 198,82 198,82 198,82
Mano de obra 630,00 630,00 630,00
Enfunde 152,54 152,54 152,54
Total costos fijos 4601,37 4601,37 4601,37
Costos variables Desmane 74,05 77,95 82,28
Cosecha 290,31 279,75 295,58
Empaque 1142,00 1100,47 1162,76
Comercialización 407,28 392,47 414,68
Total costos variables 1913,63 1850,63 1955,30
Total costo de producción 6515,00 6452,00 6556,67
Ingresos Producción de cajas 1629,1 1569,86 1658,72
Precio oficial caja de banano ($) 5,5 5,5 5,5
Ingreso bruto $/ha 8960,05 8634,23 9122,96
Ingresos netos ($) 2445,05 2182,23 2566,29
Relación Beneficio/costo 0,38 0,34 0,39
Ingreso $ caja 1,50 1,39 1,55
32
V. DISCUSION
En las variables de calidad de racimo, no se presentaron diferencias estadísticas
en las dos evaluaciones realizadas, al utilizar las tres alternativas de desmane. Se
mantuvieron similares el grado de los dedos de las manos, las longitudes, el
número de dedos, el peso del racimo, el peso de fruta exportable y el ratio. Estos
resultados coinciden con Delgado et al., (2003), que no encontró diferencias entre
tratamientos de poda para las características de diámetro, peso y longitud del fruto
en ‘FHIA-21’ u otros clones de Musa AAB como ‘Falso Cuerno’ (Vargas et al.,
1999), donde no se señalan efectos para la longitud y el diámetro, aunque sí para
la variable peso del dedo.
Con los resultados productivos obtenidos en este estudio, se rechaza la primera
hipótesis planteada que menciona: Con la utilización de poda de mano falsa más
tres se obtendrá un racimo de banano con más grado en sus dedos.
El objetivo es revelar exactamente cómo los beneficios netos de una inversión
aumentan al incrementar la cantidad invertida. Un resultado del 200% quiere decir
que se recupera dos veces el valor económico invertido. Herrera, et al (1994).
De acuerdo a los resultados económicos presentados se acepta la segunda
hipótesis que menciona que “Al podar el racimo de banano con falsa más tres se
obtiene una mejor rentabilidad”.
Estos resultados contradicen lo indicado por Viscarra (2002), quien en un ensayo
efectuado en la zona de valencia, Los Ríos; para determinar los efectos del
número de desmane y su influencia en la calidad y producción de fruta de banano,
con tratamiento de desmane (poda de mano) en variedad Cavendish gigante,
encontró que la mayor cantidad y calidad de fruta para exportación se obtuvo con
33
el desmane Falsa + 3, con diferencia de incremento de hasta 7,03 kg / racimo
sobre otro tipo de desmane.
Todos los tratamientos en estudio cumplieron con las exigencias de calidad en
cuanto a exportación en cuanto al grado de los dedos, presentación visual y
longitud de dedos. Estos resultados se deben indudablemente al efecto de las
podas, las cuales mejoran la presentación de los racimos. Esto concuerda con
Soto (1992), quien expresa que con las exigencias de los mercados de
exportación de banano, con relación a la longitud mínima de los dedos de 20,3
cms y un diámetro mínimo de 38 a 40 grados, se inicio un sistema de eliminación
de las manos que no alcanzarían las medidas antes anotadas en el momento de la
cosecha. Para ello se fijo como norma, la poda para frutas de nueve manos, y la
poda de dos manos para frutas mayores de nueve manos, pudieron ser aún
mayores de acuerdo a las necesidades.
34
VI. CONCLUSIONES
De acuerdo a los resultados y discusiones realizadas, se presentan las siguientes
conclusiones:
Ninguna de las podas (mano falsa más 1, 2 y 3) influenció en las variables
analizadas, con excepción del número de dedos.
El rendimiento y la calidad del racimo de los tratamientos se mantuvo
dentro de los rangos normalmente aceptados dentro de la producción de
banano.
La mejor relación beneficio/costo fue mostrada por el tratamiento T3 (0,39).
35
VII. RECOMENDACIONES
En base a los resultados, discusiones y conclusiones realizadas, se detallan las
siguientes recomendaciones:
Utilizar cualquiera de las tres alternativas de manejo utilizadas en el
presente ensayo, en similitud de condiciones a la zona experimental.
Plantear investigaciones similares en otras zonas con características
meteorológicas diferentes y verificar su efecto en la producción de banano.
Comparar el efecto de las épocas ambientales (seca y lluviosa), en la poda
(mano falsa más 1, 2 y 3).
36
VIII. RESUMEN
El presente trabajo de investigación se llevó a cabo en la Hacienda la Julia, Sector
Martinica de la Compañía NOBOA, ubicada a 6 Km. vía a la Parroquia Isla del
Bejucal, Cantón BABA, cuyas coordenadas geográficas son las siguientes: 79º 29´
de longitud Oeste y de 0º 52´ de latitud Sur a una altitud de 60 msnm. La
investigación tuvo una duración de 120 días. El manejo del ensayo se realizó de
acuerdo a las especificaciones técnicas establecidas para el manejo del cultivo de
banano. Se planteó el objetivo general: Evaluar el comportamiento fisiológico del
racimo de banano mediante la poda de mano falsa más uno, falsa más dos y falsa
más tres y los específicos: a) Determinar qué tipo de poda de racimos presenta los
mejores rendimientos productivos y b) Determinar la rentabilidad de los
tratamientos. Sujetos a las hipótesis: a) Con la utilización de poda de mano falsa
más tres se obtendrá un racimo de banano con más grado en sus dedos y b) Al
podar el racimo de banano con falsa mas tres se obtiene una mejor rentabilidad.
Se utilizó un diseño completamente al Azar (DCA), con tres tratamientos y cinco
repeticiones. Para determinar las diferencias entre las medias de los tratamientos
se utilizó la prueba de rangos múltiples de Tukey (P<0,05). En las variables de
calidad de racimo, no se presentaron diferencias estadísticas en las dos
evaluaciones realizadas, al utilizar las tres alternativas de desmane. Se
mantuvieron similares el grado de los dedos de las manos, las longitudes, el
número de dedos, el peso del racimo, el peso de fruta exportable y el ratio. Todos
los tratamientos en estudio cumplieron con las exigencias de calidad en cuanto a
exportación en cuanto al grado de los dedos, presentación visual y longitud de
dedos. Estos resultados se deben indudablemente al efecto de las podas, las
cuales mejoran la presentación de los racimos.
37
IX. SUMMARY
This research was conducted at the Hacienda La Julia, Sector Martinique NOBOA
Company, located 6 km road to Bejucal Island Parish, Canton BABA, whose
coordinates are: 79 º 29 ' West and 0 ° 52 'south latitude at an altitude of 60
meters. The investigation lasted for 120 days. The management of the trial was
conducted according to technical specifications for the management of banana
cultivation. It raised the overall objective: To evaluate the physiological behavior of
banana bunch by pruning over a fake hand, fake, false and two plus three and
specific: a) Determine what type of pruning grapes has the better production yields
and b) determine the profitability of the treatments. Subject to the hypotheses: a)
With the use of fake hand pruning plus three will get a bunch of bananas with more
grades in their fingers and b) When pruning the cluster of false banana plus three
you get a better return. We used a completely randomized design (CRD) with three
treatments and five repetitions. To determine differences between treatment
means was used multiple range test of Tukey (P <0.05). In the cluster quality
variables, there were no statistical differences in the two assessments, using the
three alternative trimming. Remained similar degree of the fingers, the lengths, the
number of fingers, bunch weight, fruit weight and the export ratio. All treatments
under study met the quality requirements in terms of export in the degree of the
fingers, visual presentation and length of fingers. These results are undoubtedly
the effect of pruning, which improve the presentation of the clusters.
38
X. BIBLIOGRAFIA ARCILA, M., J. VALENCIA, BELALCAZAR, S.; MORALES, H. 2002.Efecto del
desmane sobre la calidad y la producción del híbrido de plátano FHIA 21.
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Tesis de Ingeniero Agrónomo. Universidad Técnica de Babahoyo, Facultad
de Ciencias Agropecuarias, Babahoyo, EC. 43 p.
41
ANEXOS
42
Cuadro 1. Cuadrados medios del número de manos, número de dedos por mano y grados de los dedos en la primera evaluación, en el comportamiento fisiológico del racimo de banano (Musa AAA) mediante la poda de mano falsa más uno, más dos y más tres. Cantón Baba, 2011.
F de V G.L. Cuadrados medios F. tabla
Núm. manos Núm dedos
mano
Grados de los dedos 2da Mano
Grados de los dedos Últ. Mano
0,05 0,01
Tratamiento 2 0,8902 ns 4,4750 * 1,8007 ns 2,7440 ns 3,89 6,93
Error 12 0,4002 0,8669 0,8707 4,1373
Total 14
CV (%) 7,8129 5,5322 2,1503 5,1573
Ns = No significativo * = Significativo ** = Altamente significativo
43
Cuadro 2. Cuadrados medios de la longitud de dedos, peso total y peso de raquis en la primera evaluación, en el comportamiento fisiológico del racimo de banano (Musa AAA) mediante la poda de mano falsa más uno, más dos y más tres. Cantón Baba, 2011.
F de V G.L. Cuadrados medios F. tabla
Longitud dedos (pulg)
2da Mano
Longitud dedos (pulg)
Últ. Mano Peso fruta total (kg)
Peso de raquis (kg)
0,05 0,01
Tratamiento 2 0,5145 ns 0,2465 ns 2,3905 ns 0,0836 ns 3,89 6,93
Error 12 2,1747 0,0685 6,5751 0,2076
Total 14
CV (%) 16,1167 3,5055 9,5924 16,9132
Ns = No significativo * = Significativo ** = Altamente significativo
44
Cuadro 3. Cuadrados medios del peso de rechazo, porcentaje de merma, peso de fruta exportable y ratio en la primera evaluación, en el comportamiento fisiológico del racimo de banano (Musa AAA) mediante la poda de mano falsa más uno, más dos y más tres. Cantón Baba, 2011.
F de V G.L. Cuadrados medios F. tabla
Peso rechazo (kg) % Merma
Peso fruta exportable (kg) Ratio
0,05 0,01
Tratamiento 2 0,0735 ns 4,6286 ns 2,8483 ns 0,0075 ns 3,89 6,93
Error 12 0,3460 1,5536 4,9578 0,0130
Total 14
CV (%) 28,0348 38,6007 10,5607 10,5607
Ns = No significativo * = Significativo ** = Altamente significativo
45
Cuadro 4. Cuadrados medios del número de manos, número de dedos por mano y grados de los dedos en la segunda evaluación, en el comportamiento fisiológico del racimo de banano (Musa AAA) mediante la poda de mano falsa más uno, más dos y más tres. Cantón Baba, 2011.
F de V G.L. Cuadrados medios F. tabla
Núm. manos Núm dedos
mano
Grados de los dedos 2da
Mano
Grados de los dedos Últ. Mano
0,05 0,01
Tratamiento 2 1,8960 ns 3,7655 ns 0,8202 ns 0,5542 ns 3,89 6,93
Error 12 0,5387 13,2800 0,7102 4,5605
Total 14
CV (%) 8,6960 22,4846 1,9356 5,4557
Ns = No significativo * = Significativo ** = Altamente significativo
46
Cuadro 5. Cuadrados medios de la longitud de dedos, peso total y peso de raquis en la segunda evaluación, en el comportamiento fisiológico del racimo de banano (Musa AAA) mediante la poda de mano falsa más uno, más dos y más tres. Cantón Baba, 2011.
F de V G.L. Cuadrados medios F. tabla
Longitud dedos (pulg)
2da Mano
Longitud dedos (pulg)
Últ. Mano Peso fruta total (kg)
Peso de raquis (kg)
0,05 0,01
Tratamiento 2 0,1980 ns 0,1690 ns 3,7394 ns 0,0476 ns 3,89 6,93
Error 12 0,1965 0,0673 12,0417 0,2106
Total 14
CV (%) 4,5593 3,4672 12,8668 17,4118
Ns = No significativo * = Significativo ** = Altamente significativo
47
Cuadro 6. Cuadrados medios del peso de rechazo, porcentaje de merma, peso de fruta exportable y ratio en la segunda evaluación, en el comportamiento fisiológico del racimo de banano (Musa AAA) mediante la poda de mano falsa más uno, más dos y más tres. Cantón Baba, 2011.
F de V G.L. Cuadrados medios F. tabla
Peso rechazo (kg) % Merma
Peso fruta exportable (kg) Ratio
0,05 0,01
Tratamiento 2 1,5294 ns 0,3498 ns 1,6010 ns 0,0042 ns 3,89 6,93
Error 12 0,5100 1,9067 7,9964 0,0210
Total 14
CV (%) 32,9389 44,6110 13,2603 13,2603
Ns = No significativo * = Significativo ** = Altamente significativo
48
Anexo 7. Costos de fertilización, control sanitario y de malezas ($ ha-1 Año-1), en el comportamiento fisiológico del racimo de banano (Musa AAA) mediante la poda de mano falsa más uno, más dos y más tres. Cantón Baba, 2011.
Fertilización
Producto Detalle Precio $
Cantidad por
aplicación Frecuencia
anual Valor
anual $
Urea Sacas de 50 kg 33,10 1,0 12 397,20 Muriato Sacas de 50 kg 32,00 1,0 12 384,00 Nitrato de Amonio Sacas de 50 kg 33,10 1,0 12 397,20
Subtotal 1178,40 Control sanitario
Calixis (Litro) 25,00 0,5 24 300 Bumper (Litro) 28,00 0,4 24 268,8
Util (Litro) 23,00 0,4 24 220,8 Uso avioneta Aplicación 11,00 24 264
Subtotal 1053,6 Control malezas
Glifosato 4,50 3,0 12 162
Subtotal 162
Anexo 8. Costos de control de población ($ ha-1 Año-1), en el comportamiento fisiológico del racimo de banano (Musa AAA) mediante la poda de mano falsa más uno, más dos y más tres. Cantón Baba, 2011.
Actividad Cantidad Valor
$ Frecuencia
anual Valor anual $
Mano de obra deshije 1 10 24 240
Subtotal 240
Mantenimiento Cable vía Trabajador 1 1,29 24 30,96
Grasa (libras) 1 1,5 1,5
Subtotal 32,46
Total 272,46
49
Anexo 9. Gastos administrativos, en el comportamiento fisiológico del racimo de banano (Musa AAA) mediante la poda de mano falsa más uno, más dos y más tres. Cantón Baba, 2011.
Puesto Personas Cantidad por
mes Sueldo
mensual $ Área hacienda
ha
Valor anual $
ha-1
Secretaria 1 12 300 169 21,30
Gerente 1 12 900 169 63,91 Administrador 1 12 650 169 46,15 Jefes de sector 4 12 350 169 24,85
Bodeguero 1 12 300 169 21,30 Guardia 2 12 300 169 21,30
Total 198,82
Anexo 10. Costo de empaque, en el comportamiento fisiológico del racimo de banano (Musa AAA) mediante la poda de mano falsa más uno, más dos y más tres. Cantón Baba, 2011.
Rubros Personas Valor Sub total
Embaladores 4 0,015 0,060 Saneadores 4 0,015 0,060 Calificador 1 0,015 0,015 Clasificadores 2 0,028 0,055 Desmanador 1 0,055 0,055 Estibador 1 0,055 0,055 Pegador de cartón 2 0,025 0,050 Parador de mano 1 0,050 0,050 Sellador 1 0,050 0,050 Fumigador 1 0,045 0,045 Ligador 1 0,043 0,043 Tapas cajas 1 0,043 0,043 Desflorador 2 0,020 0,040 Vota cartón 1 0,040 0,040 Sacador de protectores 1 0,040 0,040
Total 1 0,5385 0,701
50
Anexo 11. Costo de empaque, cosecha, comercialización y desmane por tratamientos, en el comportamiento fisiológico del racimo de banano (Musa AAA) mediante la poda de mano falsa más uno, más dos y más tres. Cantón Baba, 2011.
Empaque
Tratamientos Costo empaque/caja Producción cajas Total
T1 0,701 1629,10 1142,00
T2 0,701 1569,86 1100,47
T3 0,701 1658,72 1162,76
Cosecha
Tratamientos Costo cosecha/caja Producción cajas Total
T1 0,008 1629,10 290,31
T2 0,008 1569,86 279,75
T3 0,008 1658,72 295,58
Comercialización
Tratamientos Costo transporte/caja Producción cajas Total
T1 0,250 1629,10 407,28
T2 0,250 1569,86 392,47
T3 0,250 1658,72 414,68
Desmane
Tratamientos Valor desmane
racimo Producción
racimos Total
T1 0,050 1481,00 74,05
T2 0,053 1481,00 77,95
T3 0,056 1481,00 82,28
51
FIGURAS
Figura # 1.- Realizando las siguientes labores al racimo de banano desflore, cirugía, poda
de mano falsas y protección del racimo con disco media luna
Figura # 2.- Cosecha de banano
52
Figura # 3.- Tomando datos del grado de los dedos del racimo de banano
Figura # 4.- Tomando datos de la longitud de dedos del racimo de banano
53
Figura # 5.- Procesando el racimo en la planta procesadora de banano
Figura # 6.- Peso de la caja de banano
54
Figura # 7.- Peso de merma
Figura # 8.- Peso del raquis
55
UNIVERSIDAD TECNICA ESTATAL DE QUEVEDO
UNIDAD DE ESTUDIOS A DISTANCIA
MODALIDAD SEMIPRESENCIAL
CARRERA DE INGENIERIA AGROPECUARIA
TESIS DE GRADO
COMPORTAMIENTO FISIOLÓGICO DEL RACIMO DE BANANO (Musa AAA) MEDIANTE LA PODA DE MANO FALSA MÁS UNO,
MÁS DOS Y MÁS TRES
AUTOR
CEREZO MAGALLANES FLOR ELENA
DIRECTOR DE TESIS
ING: AGR. FREDDY JAVIER GUEVARA SANTANA M.S.c
QUEVEDO – LOS RIOS – ECUADOR
2012
56
UNIVERSIDAD TECNICA ESTATAL DE QUEVEDO UNIDAD DE ESTUDIOS A DISTANCIA
MODALIDAD SEMIPRESENCIAL CARRERA AGROPECUARIA
COMPORTAMIENTO FISIOLÓGICO DEL RACIMO DE BANANO (Musa AAA) MEDIANTE LA PODA DE MANO FALSA MÁS UNO, MÁS DOS Y MÁS TRES
TESIS DE GRADO
Presentada al Honorable Comité Técnico Académico Administrativo de la Unidad
de Estudios a Distancia como requisito previo a la obtención del Título de:
INGENIERO AGROPECUARIO
MIEMBROS DEL TRIBUNAL
Ing. Ramón Macías Pettao __________________________ PRESIDENTE DEL TRIBUNAL Lcdo. Héctor Castillo Vera, MSc. __________________________ MIEMBRO DEL TRIBUNAL Ing. Dominga Rodríguez Angulo, MSc. __________________________ MIEMBRO DEL TRIBUNAL Ing. Javier Guevara Santana, MSc. __________________________ DIRECTOR DE TESIS
Quevedo - Los Ríos – Ecuador 2012
57
CERTIFICACIÓN
Ing. Javier Guevara Santana MSc, Director de la tesis de grado titulada COMPORTAMIENTO FISIOLÓGICO DEL RACIMO DE BANANO (Musa AAA) MEDIANTE LA PODA DE MANO FALSA MÁS UNO, MÁS DOS Y MÁS TRES, certifico que la señorita egresada CEREZO MAGALLANES FLOR ELENA, ha cumplido bajo mi dirección con las disposiciones reglamentarias establecidas para el efecto.
Ing. Javier Guevara Santana MSc. DIRECTOR DE TESIS
58
DECLARACIÓN Yo, CEREZO MAGALLANES FLOR ELENA, declaro bajo juramento que el trabajo aquí escrito es de mi autoría, el cual no ha sido presentado por ninguna institución dedicada a la investigación, ni grado o calificación profesional.
Por medio de la presente cedo los derechos de propiedad intelectual correspondiente a este trabajo, a la Universidad Técnica Estatal de Quevedo, Unidad de Estudios a Distancia, según lo establecido por la ley de propiedad intelectual, por su reglamento y la normatividad institucional vigente.
CEREZO MAGALLANES FLOR ELENA
59
DEDICATORIA
A Dios que me brinda seguridad y guía en cada paso de mi vida. Con profundo amor a mis Padres, quienes de una u otra manera han contribuido para que culmine un sueño que a medida que transcurría el tiempo iba tomando forma, para finalmente hacerse realidad. A mis queridos hermanos, que me brindan constantemente su apoyo y cariño, para que yo alcance las metas propuestas.
Flor
60
AGRADECIMIENTO El autor deja constancia de su agradecimiento a: La Universidad Técnica Estatal de Quevedo, Institución digna y grande que me acogió como estudiante. Las Autoridades de la Universidad. Ing. Roque Vivas Moreira MSc, Rector de la UTEQ, por su gestión en beneficio de la Comunidad Universitaria. Ing. Guadalupe Murillo de Luna MSc, Vicerrectora Administrativa de la UTEQ, por su gestión en la UED y apoyo a los estudiantes. Eco. Roger Yela Burgos MSc, Director de la Unidad de Estudios a Distancia, por su aporte profesional y tesonero a favor de los estudiantes. Ing. Javier Guevara Santana MSc. Por sus recomendaciones, ayuda y constante motivación para la exitosa culminación de esta investigación de tesis.
61
CONTENIDO
CAPITULO PÁG I. INTRODUCCION 1 1.1. Objetivos 2 1.1.1. General 2 1.2.2. Específicos 2 1.3. Hipótesis 2
II. REVISION DE LITERATURA 3 2.1. Origen y distribución geográfica del banano 3 2.2. Generalidades del cultivo de banano 4 2.3. Fisiología del racimo de banano 4 2.4. Requerimientos Ecológicos 5
2.4.1 Suelo 5 2.4.2 Clima 5 2.4.3 Luminosidad 6 2.4.4 Resistencia a la sequía 6 2.4.5 Vientos 6
2.5. Labores de manejo en el racimo de banano 7 2.5.1. Enfunde y encinte 7 2.5.2. Desmane y desflore en el campo 7 2.5.3. Poda de manos o desmane 8
2.6. Efecto del desmane en la calidad del racimo de banano 9 2.7. Componentes del análisis económico 11
2.7.1. Costo Variable 11 2.7.2. Costos fijos 11 2.7.3. Ingreso Bruto 12 2.7.4. Ingreso neto 12 2.7.5. Rentabilidad 12
III. MATERIALES Y MÉTODOS 13 3.1. Localización de la investigación 13 3.2. Características agrometeorológicas 13 3.3. Materiales, equipos y servicios 14 3.4. Tratamientos en estudio 15 3.5. Unidad Experimental 15 3.6. Diseño experimental 15 3.7. Delineamiento de las parcelas 16 3.8. Mediciones experimentales 16
3.8.1. Edad de cosecha 16 3.8.2. Número de manos 17
62
3.8.3. Número de dedos por mano 17 3.8.4. Grados de los dedos 17 3.8.5. Longitud de los dedos 17
3.8.6. Calidad del racimo 17 3.8.7. Peso de fruta total (kg) 18 3.8.8. Peso de fruta de rechazo 18 3.8.9. Porcentaje de merma 18 3.8.10. Peso de fruta exportable (rendimiento) 18 3.8.11. Ratio o conversión 19
3.9. Manejo experimental 19 3.10. Análisis económico 20 3.10.1. Ingresos brutos 20 3.10.2. Costos Fijos 20 3.10.3. Costos variables 20 3.10.4. Costos totales 20 3.10.5. Beneficio neto 21 3.10.6. Relación Beneficio Costo 21
IV. RESULTADOS 22 4.1. Primera evaluación 22
4.1.1. Número de manos y número de dedos 22 4.1.2. Grados de los dedos 22 4.1.3. Longitud de dedos segunda y última mano 23 4.1.4. Peso total y peso de raquis 24 4.1.5. Peso de rechazo, porcentaje de merma 24 4.1.6. Peso de fruta exportable y ratio 25
4.2. Segunda evaluación 26 4.2.1. Número de manos y número de dedos 26 4.2.2. Grados de los dedos 26 4.2.3. Longitud de dedos segunda y última mano 27 4.2.4. Peso total y peso de raquis 28 4.2.5. Peso de rechazo, porcentaje de merma 28 4.2.6. Peso de fruta exportable y ratio 29
4.3. Análisis económico 30 V. DISCUSION 32 VI. CONCLUSIONES 34 VII. RECOMENDACIONES 35 VIII. RESUMEN 36 IX. SUMMARY 37 X. BIBLIOGRAFIA 38
63
INDICE DE CUADROS
CUADRO PÁG 1 Esquema del análisis de variancia
16
2 Número de manos y número de dedos por mano, en el comportamiento fisiológico del racimo de banano (Musa AAA) mediante la poda de mano falsa más uno, más dos y más tres. Cantón Baba, 2011.
22
3 Grados de los dedos, en el comportamiento fisiológico del racimo de banano (Musa AAA) mediante la poda de mano falsa más uno, más dos y más tres. Cantón Baba, 2011.
23
4 Longitud de dedos, en el comportamiento fisiológico del racimo de banano (Musa AAA) mediante la poda de mano falsa más uno, más dos y más tres. Cantón Baba, 2011.
23
5 Peso total (kg) y peso de raquis (kg), en el comportamiento fisiológico del racimo de banano (Musa AAA) mediante la poda de mano falsa más uno, más dos y más tres. Cantón Baba, 2011.
24
6 Peso de rechazo y porcentaje de merma, en el comportamiento fisiológico del racimo de banano (Musa AAA) mediante la poda de mano falsa más uno, más dos y más tres. Cantón Baba, 2011.
25
7 Peso de fruta exportable y ratio, en el comportamiento fisiológico del racimo de banano (Musa AAA) mediante la poda de mano falsa más uno, más dos y más tres. Cantón Baba, 2011.
25
8 Número de manos y número de dedos por mano, en el comportamiento fisiológico del racimo de banano (Musa AAA) mediante la poda de mano falsa más uno, más dos y más tres. Cantón Baba, 2011.
26
9 Grados de los dedos, en el comportamiento fisiológico del racimo de banano (Musa AAA) mediante la poda de mano falsa más uno, más dos y más tres. Cantón Baba, 2011.
27
64
CUADRO PÁG
10 Longitud de dedos, en el comportamiento fisiológico del racimo de banano (Musa AAA) mediante la poda de mano falsa más uno, más dos y más tres. Cantón Baba, 2011.
27
11 Peso total y peso de raquis, en el comportamiento fisiológico del racimo de banano (Musa AAA) mediante la poda de mano falsa más uno, más dos y más tres. Cantón Baba, 2011.
28
12 Peso de rechazo, porcentaje de merma, en el comportamiento fisiológico del racimo de banano (Musa AAA) mediante la poda de mano falsa más uno, más dos y más tres. Cantón Baba, 2011.
29
13 Peso de fruta exportable y ratio, en el comportamiento fisiológico del racimo de banano (Musa AAA) mediante la poda de mano falsa más uno, más dos y más tres. Cantón Baba, 2011.
30
14 Análisis económico de los tratamientos ($ ha-1 año-1) en el comportamiento fisiológico del racimo de banano (Musa AAA) mediante la poda de mano falsa más uno, más dos y más tres. Cantón Baba, 2011.
31
65
INDICE DE ANEXOS
ANEXO PÁG 1 Cuadrados medios del número de manos, número de
dedos por mano y grados de los dedos en la primera evaluación, en el comportamiento fisiológico del racimo de banano (Musa AAA) mediante la poda de mano falsa más uno, más dos y más tres. Cantón Baba, 2011.
42
2 Cuadrados medios de la longitud de dedos, peso total y peso de raquis en la primera evaluación, en el comportamiento fisiológico del racimo de banano (Musa AAA) mediante la poda de mano falsa más uno, más dos y más tres. Cantón Baba, 2011.
43
3 Cuadrados medios del peso de rechazo, porcentaje de merma, peso de fruta exportable y ratio en la primera evaluación, en el comportamiento fisiológico del racimo de banano (Musa AAA) mediante la poda de mano falsa más uno, más dos y más tres. Cantón Baba, 2011.
44
4 Cuadrados medios del número de manos, número de dedos por mano y grados de los dedos en la segunda evaluación, en el comportamiento fisiológico del racimo de banano (Musa AAA) mediante la poda de mano falsa más uno, más dos y más tres. Cantón Baba, 2011.
45
5 Cuadrados medios de la longitud de dedos, peso total y peso de raquis en la segunda evaluación, en el comportamiento fisiológico del racimo de banano (Musa AAA) mediante la poda de mano falsa más uno, más dos y más tres. Cantón Baba, 2011.
46
6 Cuadrados medios del peso de rechazo, porcentaje de merma, peso de fruta exportable y ratio en la segunda evaluación, en el comportamiento fisiológico del racimo de banano (Musa AAA) mediante la poda de mano falsa más uno, más dos y más tres. Cantón Baba, 2011.
47
7 Costos de fertilización, control sanitario y de malezas ($ ha-1 Año-1), en el comportamiento fisiológico del racimo de banano (Musa AAA) mediante la poda de mano falsa más uno, más dos y más tres. Cantón Baba, 2011.
48
66
ANEXO PÁG
8 Costos de control de población ($ ha-1 Año-1), en el comportamiento fisiológico del racimo de banano (Musa AAA) mediante la poda de mano falsa más uno, más dos y más tres. Cantón Baba, 2011.
48
9 Gastos administrativos, en el comportamiento fisiológico del racimo de banano (Musa AAA) mediante la poda de mano falsa más uno, más dos y más tres. Cantón Baba, 2011.
49
10 Costo de empaque, en el comportamiento fisiológico del racimo de banano (Musa AAA) mediante la poda de mano falsa más uno, más dos y más tres. Cantón Baba, 2011.
49
11 Costo de empaque, cosecha, comercialización y desmane por tratamientos, en el comportamiento fisiológico del racimo de banano (Musa AAA) mediante la poda de mano falsa más uno, más dos y más tres. Cantón Baba, 2011.
50