i encuentro nacional de la patata

12.07.2014Edición especial

Redacción: Agro Castilla y León

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CAMPOboletín especial

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I encuentro nacional de la patata 12 de julio de 2014

Agro Castilla y Leónc/ Final, 147008 Valladolid983 24 42 86www.campocyl.es

Edita Agro Castilla y LeónDirectorMáximo Gó[email protected]

Redactor JefeRicardo [email protected]

RedacciónAlfredo [email protected]

Diseño y MaquetaciónEnrique [email protected]

PublicidadElisabet Martí[email protected]

Emilio Gonzá[email protected]

Administración Raquel Roldá[email protected]

En patata, tranquilidad,tranquilidad y tranquilidad

Agricultores, comercializadores y transformadoresnos dimos cita el pasado 12 de julio para analizar lacampaña de la patata y la situación del mercado,

en una jornada que sirvió para trasladar al agricultor la ne-cesaria sensación de tranquilidad y confianza. Tambiénpara que tuviera en sus manos la in-formación más actualizada sobrecómo se están produciendo losarranques en España y sobre lo quese está moviendo en Europa, conuna conclusión más que esperanza-dora: la coyuntura es buena para el productor de la región,con muy poca patata almacenada de otras zonas y con unapatata francesa que no aparecerá hasta mediados de no-viembre.La Asociación de Operadores de Patata en Origen de Cas-

tilla y León, ASOPOCYL, había convocado este I EncuentroEspañol de la Patata en un año de gran incertidumbre parademostrar su apuesta inequívoca por el sector.

La jornada, celebrada en el Parador de Tordesillas, sirviópara dejar claro el papel de los operadores como piezas fun-damentales de la cadena de valor. No son agentes ni comi-sionistas, ni mucho menos especuladores que buscan lapatata en cualquier rincón del mundo para embolsarla y en-

tregársela al cliente; son empresas im-plicadas con el sector, al que ayudandesde todos los ángulos: desde la inves-tigación sobre abonado hasta la intro-ducción de nuevas variedades depatata. Por no mencionar el dinero que

se juega en la labor de adquirir la patata en el campo y po-nerla en el mercado los 365 días del año.El propósito de Asopocyl es que reuniones como esta se

celebren de forma anual, con el objetivo de contribuir a laconsecución de un sector sostenible, que dé la vuelta aunas estadísticas que reflejan una caída continuada en lasuperficie de siembra. Como se afirma coloquialmente, darla vuelta a la tortilla. A la tortilla de la patata.

Debemos acompasar losarranques a la demanda de producto por parte

del mercado

José Ramón Aguadopresidente de ASOPOCYL

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I en-12 de julio de 2014

Más de 350 profesionales delsector de la patata analizaronel pasado sábado, en el I En-

cuentro Nacional, la previsiones de unacampaña que acaba de comenzar. En laconvocatoria realizada por la Asociaciónde Operadores de Patata en Origen deCastilla y León (Asopocyl), el mensajemás repetido hizo referencia a la necesi-dad de acompasar el arranque a la de-manda de producto por parte delmercado. “Tranquilidad, tranquilidad ytranquilidad”, pidió José Ramón Aguado,presidente de Asopocyl, “para salvar unacampaña que puede ser normal o catas-trófica si no nos atenemos a unas nor-mas determinadas”. Aguado recomendóa los productores que se dejen asesorarpor su operador para arrancar en el mo-mento idóneo.El presidente de Asopocyl explicó que

Arrancar en el momento adecuadomarca el rendimiento de la campaña

I encuentronacional de la patata

Aguado, Morro y Lucas, durante la intervención inaugural.

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aún hay producto de otras zonas que ya deberían haberagotado sus existencias, pero que en pocos días se habráterminado y entonces será el momento de que la patatade Castilla y León entre en escena a mejor precio.“Todos los eslabones de la cadena somos necesarios eimprescindibles, debemos ir de la mano y en una únicadirección”, defendió el organizador.

Desde lo local hasta lo internacionalEl encuentro, una cita que fue capaz de sentar en lamisma mesa a todos los implicados en el sector -desdela producción hasta la distribución- contó en la inaugu-ración con la presencia del director general de Industrias

Agrarias y Modernización de Explotaciones de la Junta,Jorge Morro. Javier Boceta (portavoz de Asociafruit), Ge-rald Lemaine (director de la empresa exportadora fran-cesa Lucas Lemaire) y Juan Castellá (director de PepsurMarketing) analizaron el mercado internacional de lapatata, moderados por el secretario general de Fepex,José María Zalbidea.El director de Campo, Máximo Gómez, fue el encar-

gado de dirigir la mesa compuesta por Iván Gutiérrez(agricultor de Cervillego de la Cruz), Jesús Esteban (ge-rente de la cooperativa GLUS), Yolanda Medina (vice-presidenta de Asopocyl), Roberto Ruiz de Infante(representante del CIPP), Félix Eguía (presidente del

Boceta, Zalbidea, Castellá, Gómez y Lemaire, en la mesa que analizó el mercado internacional de la patata.

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I encuentro nacional de la patata12 de julio de 2014

Grupo Ibersnacks), Roberto Moya (jefe del departa-mento agrícola de Eurofrits) e Isabel del Amo (secretariageneral de Asucyl). En un interesante debate, analiza-ron cuáles serán las claves de la campaña.

Nuevo Plan EstratégicoEl director general de IndustriasAgrarias y Modernización de Ex-plotaciones de la Consejería deAgricultura y Ganadería, JorgeMorro, se mostró convencido enla jornada celebrada en el Parador de Tordesillas de queel evento es “un encuentro fundamental, que hace sec-tor”, señaló.Morro hizo referencia al Plan Estratégico 2010- 13,

cuyas 37 propuestas se han cumplido “en su integri-dad”. Entre otras mejoras citó los avances en informa-ción (se han editado nueve boletines que han recibido

3.500 agricultores), los incrementos de producción(convenio con Fertiberia, modernización de explotacio-nes, más de siete millones dedicados a 40 proyectos in-dustriales, aumento de las infraestructuras dealmacenamiento), las promociones de Tierra de Sabor

(incremento de ventas de un60%), además de las investigacio-nes desarrolladas por el ITA.Respecto al segundo Plan Estra-

tégico, el director general hizohincapié en el apoyo a la incorpo-

ración de jóvenes y en la modernización de explotacio-nes. La intención de la Junta es que antes de queconcluya el año esté constituida la interprofesional re-gional de la patata, “que queremos que sea el germen dela interprofesional nacional”, apuntó Morro, que tam-bién avanzó que están trabajando para poner en marchauna marca de garantía que identifique la calidad de la

La Junta trabaja para que lainterprofesional y la marca decalidad estén listas este año

Jorge Morro, director general de Industrias Agrarias. Juan Castellá, director de Pepsur Marketing.

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patata de Castilla y León.Por su parte, el director territorial de Cajamar en Cas-

tilla y León, Luis Ignacio Lucas, recalcó el compromisode la entidad financiera con el ámbito agrícola y gana-dero. En este sentido señaló que la caja gestiona el 10%de las inversiones que se realizan en el sector agroali-mentario español. “El agro forma parte de nuestroADN”, describió. También avanzó que los “agrupamien-tos próximos” servirán a para incrementar la solvenciade las entidades financieras “para que los agricultorespuedan poner en marcha sus proyectos”.

Muchas incógnitas por despejarEl moderador de la mesa que trató sobre el mercado in-ternacional y secretario general de Fepex, José MaríaZalbidea, desveló que las exportaciones españolas de pa-tata han disminuido un 13% en los últimos diez años. Aexcepción de Portugal (+42%) y Bélgica (+92%), todoslos países han reducido la compra de tubérculo español.Portugal absorbe casi el 60% de la exportación absolutaen 2013. La comunidad castellanoleonesa ha incremen-tado a lo largo del último decenio la exportación un64%, ganándole el terreno a Andalucía.España ha reducido las importaciones entorno al 16%.

Francia continúa como proveedor más importante. Es-paña es el único país que ha reducido significativamentesus exportaciones a terceros paí-ses, mientras que Francia (+32%)y Alemania han incrementado lasventas. Bélgica (-5%) y Holandaapenas han perdido mercado.Juan Castellá, director de Pep-

sur Marketing, centró su inter-

vención en describir cuál es el panorama internacionaldel cultivo para concluir que a la fecha actual todavíaquedan muchas incógnitas por despejar, ya que en la

Europa occidental han acabado deplantar en los meses de mayo yjunio. Los agricultores de ReinoUnido son los únicos que han re-ducido la superficie (-2%), y lasprevisiones apuntan a que la pro-ducción aumentará en todos los

Los expertos consideran quela recuperación de las ventaspasa por ofrecer al consumi-

dor producto con buen sabor

Gerald Lemaire, director general de Lucas Lemaire.

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países en un 8% de media.En 2013, los mercados a futuros para abril de 2014 es-

taban en 180 euros por tonelada de patata. Ahora estána 97 euros, y bajando…”, comentóen referencia a las perspectivas deprecios. Castellá calificó como “elproblema más grande del sector”el descenso del consumo de pa-tata en fresco debido a la recesióneconómica (precios elevados) y a

los cambios de hábitos (menos tiempo disponible paracocinar). Para mitigar estos problemas propuso que elprecio para el consumidor sea más moderado, mejorarla apariencia de las patatas, desarrollar nuevos produc-tos, informar de los valores nutricionales y beneficiososdel tubérculo para la salud y cuidar el sabor, que calificócomo “algo básico” para recuperar las ventas.

Mildiu en FranciaEl director general de la empresa que exporta a más deveinte países Lucas Lemaire, Gerald Lemaire, se refirióa la situación en Francia como “complicada” por la grancantidad de producto que aún conservan en los almace-nes. La pasada ha sido una campaña de precios altos, conmucha especulación, que ha dificultado la salida a otrospaíses de la patata francesa. De hecho, han empezadoya a tirar producto. La campaña de 2014 comienza “conpreocupaciones”, describió Lemaire.Para el exportador, la meteorología será la que regule

el mercado. Han constatado algunos problemas de mil-diu en parcelas que tendrán que tratar hasta 20 veces.“Será una campaña de precios bajos”, anticipó Lemaire,que prevé que la entrada generalizada de patata francesaen España se produzca a partir del 15 de noviembre. El portavoz de Asociafruit, Javier Boceta, también

alertó de una caída de consumo “alarmante”. Boceta sepostuló a favor de cambiar las va-riedades “obsoletas” por otrasmás adaptadas al mercado, acor-des a la demanda del consumidorfinal para abastecer con patatanueva las necesidades desde fe-brero hasta diciembre.

La entrada generalizada enEspaña de producto francés

se producirá a partir de mediados de noviembre

Javier Boceta, portavoz de Asociafruit.

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El objetivo de Asopocyl esque el sector sea sostenibley que pueda dar la vuelta a

unas estadísticas que reflejan unacaída continuada en la superficiede siembra. Así lo recalcó la vice-presidenta de la asociación, Yo-landa Medina, quien incidió enque la rentabilidad pasa por que elagricultor arranque la patata a me-

dida que se lo pida el mercado.“Ahora mismo se está sacando pa-tata en varias provincias de Anda-lucía y Castilla-La Mancha, y seríauna locura arrancar todo en unmes”, señaló. Otro de los aspectosfundamentales está en defender lacalidad de la patata de Castilla yLeón, “que no se puede compararcon otras”. Por eso, “hay que con-

vencer al consumidor de que mireel etiquetado en el supermercadoy demande patata de la región”.

Las prisas por sacar la produc-ción sí se están notando en provin-cias como Albacete, como destacóDavid Sánchez, de Pepsur, unafalta de planificación que acarrea“precios en torno a los 16 cénti-mos, dependiendo de las varieda-

Asegurar la rentabilidad paradar la vuelta a la tortilla

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des”, además de un estriaje que ronda el 30%. Para Yo-landa Medina esa presión “no debe afectar al agricultorde Castilla y León”, que debe escoger el momento contranquilidad y “de acuerdo con los operadores”.

Una de las plataformas puestas en marcha para sacaradelante el sector es el Club Ibérico de Profesionales dela Patata, nacido ante la segmentación del sector “y antelos patrones de comercialización impuestos a partir delos 80”, como subrayó su representante, Roberto Ruiz de

Infante. En su opinión, estamos ante un buen momentopara el agricultor de Castilla y León, ya que “ahora mismono hay producto en las cámaras y la patata francesa noempezará a llegar hasta el 15 de noviembre, cuando re-gresen a España los camiones que llevan cítricos al mer-cado europeo”. El también responsable de la cooperativaUdapa restó importancia a la amenaza de las importacio-nes, ya que “la competencia es una oportunidad y, si noexistiera, habría que inventarla”.

Cerca de 350 productores siguieron las ponencias.

Roberto Ruiz de Infante, representante del CIPP. David Sánchez, de Pepsur, analizó la campaña de Albacete.

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Sin hablar del precioPese a todo lo escuchado en el sector durante años, esposible dedicarse a la patata y no hablar de los precios.Es lo que ha puesto en marcha Félix Eguía, presidentedel Grupo Ibersnacks, cuyo plan agrario se basa en lasalianzas con el productor y en el concepto de “ganar-ganar”. “Nuestro sistema estádando unos resultados positivos,fruto de que está basado en asumirlos riesgos”.

En el otro extremo de la cadena,Eguía destaca que es el consumi-dor, con su compra, el que decidequé patata se produce y se lleva almercado. Por lo tanto, “¿qué patata producir? La patatamás atractiva posible”. De ahí que las claves del sectorsean para el responsable del Grupo Ibersnacks conquistaral consumidor, “tensar la cadena de valor” y ofrecer una

“total transparencia”. Ese cliente final que decide en elsupermercado “todavía apuesta por las cualidades de lapatata española”, como subrayó Roberto Moya, jefe deldepartamento agrícola de Eurofrits, compañía radicadaen Burgos que adquiere un 90% de patata española paraprefrito congelado. Eurofrits adquiere la patata al agricul-

tor a través de la firma de contra-tos, cuyos precios “no son muyaltos”. De ahí la necesidad de con-seguir “unos costes de producciónmenores, sobre todo en regadío”,lo que permitiría “que haya jóve-nes que se incorporen a la agricul-tura y apuesten por la patata”.

También se refirió al consumidor la secretaria generalde Asucyl, Isabel del Amo, para quien “estamos ante unconsumidor cada vez más exigente y mejor informado,sobre todo respecto a precios”. Por esa razón “no se puede

“Debemos convencer al consumidor de que mire

el etiquetado y exija patata de Castilla y León”

Félix Eguía y Roberto Moya escuchan a Isabel del Amo. Iván Gutiérrez, Jesús Esteban y Yolanda Medina.

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decir que los supermercados fijan el precio de venta deforma unilateral, ya que hay una fuerte competencia ylos precios son de dominio público”. Esa información queel comprador posee respecto al PVP “no la tiene en rela-ción con la calidad de la patata”, loque hace que el precio sea el únicocriterio a la hora de comprar. De lamisma opinión se mostró IvánGutiérrez, agricultor de Cervillegode la Cruz (Valladolid), quien re-clamó un mayor hincapié “en lacalidad de la patata regional”. Respecto a qué patata plan-tar, destacó que “lo primero es analizar la tierra para verqué variedades son las adecuadas”, además de hablar con

el operador. Siempre pone algo para industria “para ase-gurar la rentabilidad”, aunque esta opción “está dejandode ser rentable; el precio de los contratos no se ha tocadoen cinco o seis años, mientras los gastos de producción

han subido un 20 o un 30%”.La fórmula de las cooperativas

fue defendida por Jesús Esteban,gerente de la segoviana Glus,quien destacó que su sociedad es-coge la variedad en función delsuelo. “De Cuéllar para arriba

existe un suelo arcilloso, mientras que en la parte sur esarenoso, muy apto para variedades blancas que aguantanbien la conservación”. La suya es 100% patata tardía.

Los ponentes reclamaron lamodernización de regadíos

como fórmula para reducir loscostes de producción

El I Encuentro Nacional de la Patata concitó el interés de representantes de todo el sector.

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José Ramón Aguado, la consejera Silvia Clemente y el periodista César Lumbreras, conductor del espacio Agropopular.

Los resposables de Asopocyl y CIPP siguieron las ponencias desde los asientos destinados al público.

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Yolanda Medina atiende a un equipo de TV Castilla y León. Numeroso público siguió la emisión de Agropopular.

La comida tuvo lugar en el exterior del Parador. Javier Boceta, de Asociafruit, se dirige a los presentes.

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