HUMIDIFICACIÓN EN LA INDUSTRIA ALIMENTICIA

Humidificación y enfriamiento evaporativo

Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, EE.UU

Arnott’s Biscuits, Australia

Speedibake, Australia

Wide Bay Seedlings, Australia

Freelance Refrig & Air Con, Australia

Cavalier, Sudáfrica

Karan Beef, Sudáfrica

Lufafa Hatchery, Sudáfrica

HAAS do Brasil, Brasil

Nestlé, Brasil

Grupo Bimbo, Paraguay

Nestlé, Suiza

Lindt & Sprüngli, Suiza

Fromage de Gruyère, Suiza

LU, Francia

Delifrane, Francia

Atlantique Alimentaire, Francia

Glaces Thiriet, Francia

Warburtons, Reino Unido

Unilever, Reino Unido

Kerry Foods, Reino Unido

Nestlé, Reino Unido

Easibake Foods, Reino Unido

Arla Foods, Reino Unido

United Biscuits, Reino Unido

ABP Food Group, Irlanda

Euro Farm Foods, Irlanda

Sara Lee, Países Bajos

Nestlé, España

Hipp GmbH & Co. Produktion KG, Alemania

Astral Foods, Sudáfrica

Princes, Isla Mauricio

Vion Food, Alemania

Grupo Bimbo, México

Alsea, México

Grupo Jumex, México

Grupo Bimbo, Argentina

Grupo Bimbo, Colombia

Grupo Bimbo, Ecuador

Brioche Pasquier, Francia

Al-Hamd Agro Food Products, India

HMA Agro Industries, India

JS International, India

Dan Cake, Dinamarca

Tulip Food Company, Dinamarca

Arla Foods, Dinamarca

Lantmännen Unibake, Dinamarca

Danish Crown, Dinamarca

Barilla Rus, Rusia

Makheev, Rusia

Nestlé, Rusia

SMAK, Rusia

Karavay, Rusia

Quaker Oats, EE.UU

Allegro Coffee, EE.UU Damascus Bakery, EE.UU

American Crystal Sugar, EE.UUBridgeview, EE.UU

Southern Tea, EE.UU Tom Cat Bakery, EE.UU

Alrededor del mundo loshumidificadores Condair se utilizan enla industria alimenticia para mantenerla calidad de una gran variedadproductos, prolongar su vida útil, asícomo facilitar su manufactura,

producción y almacenamiento efectivo,mejorando de esta manera surendimiento.

Las compañías líderes en producción dealimentos del mundo confían en los

sistemas de humidificación de Condairpara ayudarles a alcanzar sus objetivosde producción.

TECNOLOGÍA CONFIABLE

Condair cuenta con instalaciones deproducción en Asia, Norteamérica yEuropa, así como puntos de venta en20 países y distribuidores en más de 50 países.

Ha proveído de productos y servicios ala industria alimentaria mundial pormás de 65 años y cuenta con unaamplia experiencia en la entrega

soluciones efectivas y personalizadaspara satisfacer las necesidades de sus clientes.

Los sistemas de humidificación deCondair están diseñados por expertoscon la finalidad de garantizar lahumedad óptima para diferentes fasesdel proceso productivo. En caso derequerirse, Condair cuenta con un áreade Ingeniería y Desarrollo en cadaregión del mundo que ofrece

soluciones, diseños y productosinnovadores y específicos quesatisfacen los requerimientos deaplicaciones inusuales de los clientes.

El Área de Servicio de Condair ofreceapoyo para la instalación, puesta enmarcha, mantenimiento yrefaccionamiento de los sistemas decontrol de humedad, con el fin degarantizar un retorno de inversiónfavorable para su negocio.

EXPERIENCIA GLOBAL, SOLUCIONES LOCALES

UNA HUMEDAD ÓPTIMA MEJORALA PRODUCTIVIDADTodos los productos alimenticios tienen un nivel óptimo de humedad interna, el cual pierden cuando se exponen a unambiente menos húmedo, lo que los afecta negativamente reduciendo su peso, disminuyendo su calidad y apariencia,acortando su vida útil y afectando directamente la productividad, reduciendo así el rendimiento. Mantener en la atmósfera un nivel de humedad relativa ideal durante la producción y almacenamiento de alimentos,impide pérdidas indebidas de humedad en el producto. Adicionalmente, permite reacciones específicas favorables de uningrediente requerido en una producción exitosa.

Almacenamiento de cultivosLa mayor parte de la pérdida dehumedad de los cultivos vegetales seproduce cuando el producto se enfríainicialmente desde su temperatura decampo hasta su estado dealmacenamiento. Humidificarcorrectamente este proceso puedemejorar significativamente losrendimientos al reducir la pérdida depeso por evaporación, proporcionandobeneficios a largo plazo, ya que unmayor contenido de humedadmantiene la frescura y la apariencia del producto, además de prolongar suvida útil.

Maduración de quesosDiferentes quesos requieren diferentesniveles de humedad para unamaduración óptima, a veces variandoen ciertas etapas. La humedad relativaprecisa durante el proceso demaduración de los quesos garantizaráuna calidad constante del producto,evitará la deshidratación (mayorrendimiento), y brindará una mejorapariencia al producto final.

HorneadoCuanto mayor sea la humedad relativadurante la prueba de masa, más suaveserá la corteza exterior del productohorneado. Por lo tanto, el controlpreciso de la humedad durante lasetapas de fermentación y prueba de lamasa, es esencial para lograrcaracterísticas específicas y constantesdel producto. La humedad tambiénjuega un papel esencial en los hornos,ya que la cantidad de vapor de aguadentro afecta en gran medida laevaporación de la humedad y el tiempode cocción de un producto.

RastrosMantener una humedad muy altadurante el enfriamiento primario,reduce la pérdida de humedad de lascarcasas o canales a alrededor del 1%.Se requieren humidificadoresespecializados y un excelente diseñodel sistema para garantizar que lahumedad del aire se mantenga en lascámaras de refrigeración.

Maduración de las frutasPara la mayoría de las frutas, 90-95%HR(humedad relativa) es el nivel dehumedad ideal durante la maduración.La baja humedad dará lugar a pérdidasde la fruta por evaporación, menorrendimiento, menor vida útil y un peoraspecto físico.

Condair MX SAPI de C.V.Carretera Xilitla No.16 Int. 7, Col. Hacienda Grande, Tequisquiapan, Querétaro C.P. 76799Tel: 01-800-838-20-11 - Tel: +52 414-273-6213 - ventas@condair.mx - www.condair.mx

09/2019

Humidificador de agua y aire comprimido de JetSpray Humidificador de alta presión ML Princess

Humidificación por vapor vivo LS Humidificadores eléctricos de vapor Condair

Condair cuenta con una amplia gama deproductos de humidificación paraadaptarse a cualquier proceso defabricación de alimentos e instalación.Desde sistemas de pulverización oatomización que proporcionan humedaddirectamente a un cuarto o cámara,hasta sistemas en ductos que pueden

controlar la humedad dentro de unaunidad de tratamiento de aire.

Condair también ofrece una ampliagama de productos complementarios,como sistemas de tratamiento de agua,compresores de aire, bombas ymonitores de humedad.

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