Junio 2010

INSTITUTO NACIONAL DE

VITIVINICULTURA

Subgerencia de Investigación

para la Fiscalización

Carla Aruani

Carolina Coria

HUELLA DE CARBONOY

la Industria Vitivinícola

Introducción al tema Huella de Carbono

Efecto Invernadero/GEI

¿Cómo se mide?: Tipos de Protocolos

Protocolo Calculador de la Industria Vitivinícola (IWCCP)

Reporte de emisiones: ¿Cómo y dónde? Ejemplos de

empresas y bodegas.

Certificaciones

Estrategias para disminuir las emisiones de GHG

Es la totalidad de gases de efecto invernadero (GEI)

emitidos por efecto directo o indirecto de

individuo,organización, evento o producto" (UK

Carbon Trust 2008). Tal impacto ambiental es

medido llevando a cabo un inventario de

emisiones de GEI.

Una vez conocido el tamaño de la huella, es

posible implementar una estrategia

para reducirlo.

CO2

CH4

N2O

HFCs

PFCs

SF6

Dióxido de Carbono

Metano

Óxido Nitroso

Hidrofluorocarbono

Perfluorocarbono

Hexafluoruro de Azufre Ind

ustr

iale

s

Fuente IPCC (2007)

GAS POTENCIAL DECALENTAMIENTO

DIÓXIDO DE CARBONO 1

METANO 21

ÓXIDO NITROSO 310

Fuente: INTA Castellar

Fuente: Green Solutions

PrecioCalidad

Huella de CarbonoMarcaPremios

GHG - Greenhouse Gases (Agencias de EEUU y Suiza)

PAS- Publicly Available Specification

IWCCP- International Wine Carbon Calculator Protocol

Protocolo de la OIV (Comité de expertos de los países

miembros)

Bilan Carbon (Agencia Ambiental de Francia)

El PCEGEI se basa en un gran número de protocolos calculadores de GEI:

Protocolo Internacional de Emisiones de Gases de Efecto Invernadero (GHG Protocol)

Protocolo Internacional de Cálculo de Emisiones de Carbono en el Sector Vitivinícola (IWCCP)

Normas ISO 14040/14064-65

Documento Británico de Normas de Standarización: PAS 2050

Varias normas nacionales e internacionales pertinentes

El ámbito de acción del PCEGEI consta de 2 elementos:

1. Protocolo empresarial (PE): analiza el balance de carbono dentro del conjunto de las actividades de una empresa.

2. Protocolo de productos (PP): analiza el balance en relación con la elaboración de un producto.

Aquellas emisiones correspondientes al ciclo corto del carbono:

•Intercambio rápido de carbono que resulta de la respiración y la fotosíntesis de animales y plantas,

•Intercambio gaseoso entre los océanos y la atmósfera.

Cambios en la utilización de las tierras

ORGANIZACIONAL:¿cuál es la estructura

de la empresa?

OPERACIONAL: ¿cuáles son las

actividades de la empresa? ¿cuáles factores

pueden ser controlados por la empresa a

nivel operativo?

Calcular las emisiones totales deGases de Efecto Invernadero (GHG)involucradas en la producción ycomercialización de un producto.

Desarrollado por agencias internacionales de :

EEUUSudáfrica

Nueva ZelandaAustralia

www.wfa.org.au

En cuanto a las emisiones ocasionadas por los viajes, no todas se incluirán en el protocolo. Además, los límites del PE y el PP no siempre coinciden.

Según su procedencia, podemos distinguir varios tipos de emisiones relacionadas con el transporte de personas:

•Desplazamientos de los empleados a su lugar de trabajo en la empresa:

Se excluyen del PE y el PP

•Viajes de negocios: se incluyen en el PE, pero se excluyen del PP

•Transporte del consumidor desde y hasta el punto de venta al por menor:

Se excluyen del PE y del PP

DIRECTAS: producidas por fuentes

propias de la empresa y que son

controladas por la empresa.

INDIRECTAS: son consecuencia de la

actividad de la empresa pero ocurren en

fuentes pertenecientes a otra empresa y

controladas por otra empresa.

Alcance 1- Emisiones Directas

Alcance 2- Emisiones Indirectas

Alcance 3- Emisiones Indirectas

Alcance 1Emisiones Directas, producidas por actividades o

factores controlados por la compañía y

pertenecientes a la misma.

FuenteInclusión/

ExclusiónObservaciones

Generación de calor y electricidad IncluídoIncluido dentro de las fuentes

estacionarias.

Transporte IncluídoCalculado por distancia recorrida o

por combustible consumido.

Fertilización Incluído

Tratamiento de basura in situIncluído Conducida por equipos y áreas

propias de la empresa.

Fermentación Excluído

Definición del Protocolo: Origen

biogénico, ciclo corto del carbono.

No reportable.

Incorporación de gas carbónico Incluído

Fugitivas (refrigerantes) Incluído

FuenteInclusión/

Exclusión

Consumo eléctrico Incluído

Emisiones indirectas, producidas por actividades o

factores no pertenecientes a la empresa pero que

conciernen a la empresa.

FuenteInclusión/

ExclusiónObservaciones

Infraestructura (bienes de capital) Excluído Definición del Protocolo

Manufactura de Botellas y

contenedoresIncluído Requiere mayor precisión

Manufactura de pallets Incluído

Maquinaria contratada Incluído

Uva y Vino comprado Incluído

Transporte de producto Incluído

Transporte de residuos Incluído

Compra y Transporte de insumos Incluído

Botellas de vidrio, PET, Tetra Pak,

tapones, cajas de cartón,

productos de madera (barriles,

chips), jugo de uva, aditivos

químicos, etc.

Tratamiento de basura off-site. Incluído

Los volúmenes se convierten en Gigajoules

para usar los factores de emisión

Valores calóricos de combustible ( American Petroleum Institute 2001)

El valor de Gigajoule es multiplicado por

un factor de emisión para calcular el

equivalente de Dióxido de Carbono.

CO2e fuel = Fuel Energy · Effuel

Emisiones Totales en Kg CO2 /L

Reportar las emisiones de GHG es

voluntario y se hace a través de programas

nacionales u Organizaciones no

Gubernamentales.

(Estudio jurídico!)

(Empresa de casamientos/banquetes!)

Rodney Strong

Casa

Lapostolle

(Chile)

Rodney Strong (California)

(Australia)

(Nueva Zelanda)

Casa Lapostolle

De Martino

Santa Carolina

Cono Sur

Primera Certificadora de Huella de Carbono de Argentina

Con sede en las provincias de Mendoza, San Juan y Buenos Aires

Paso 1 - Estrategia de Planificación.

Paso 2 - Auditoria de Carbono.

Paso 3 - Implementación de Estrategias de

reducción de Emisiones.

Paso 4 - Capacitación del Personal.

Paso 5 - Certificación.

Paso 6 - Plan de Monitoreo de las emisiones

Obtención de lealtad de marca, comunicando sus

acciones a través del uso de logos.

Aumento en las ventas atrayendo nuevos clientes ,

penetrando nuevos nichos.

Estar preparado y listo para actuar ante una futura

ley de reducciones de las emisiones.

Mayor difusión en los medios.

Lograr ahorros de costos y aumento de la eficiencia

a través de recomendaciones de las auditorías.

Educación e implementación de conductas en el

personal.

Evaluación de emisiones de GHG para

establecer las bases de CO2Identificación de maneras de

reducir emisiones de CO2

Aplicación de

estrategias

alternativas para

reducir las

emisiones

Identificación de maneras de

reducir emisiones de CO2

Uso de alternativas

“Neutral en Carbono”

emisiones netas de CO2 =

CERO

Energía eólica

Energía Solar

Cosecha durante la noche: no se usan tanques

refrigerados

Cosecha a mano

Uso de botellas recicladas

Uva/vino orgánico

Bodega gravitacional

Plantación de árboles

Secretaría de Ambiente y Desarrollo Sustentable de la Nación (SAyDS )

www.ambiente.gov.ar

Dirección de Cambio Climático SAyDS

www.ambiente.gov.ar/cambioclimatico

Oficina Argentina del Mecanismo para un Desarrollo Limpio SAyDS

www.ambiente.gov.ar/oamdl

Calculador de Huella de Carbono SAyDS

www.ambiente.gov.ar/?IdArticulo=5495

Fondo Argentino de Carbono SAyDS

www.ambiente.gov.ar/fondodecarbono

Administración de Parques Nacionales

www.parquesnacionales.gov.ar

NACIONALES

Internacionales

Convención Marco de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climático

www.unfccc.int

Panel Intergubernamental sobre el Cambio Climático

www.ipcc.ch

Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente Oficina Regional para América Latina y el Caribe

www.pnuma.org

Agencia de Cooperación Internacional JICA

http://www.jica.go.jp/english/

Winemaker`s federation of Australia (WFA)

www.wfa.org.au

World Resources Institute

www.wri.org

Wine Institute of California

www.institute.org

Carbon Trust

www.carbontrust.co.uk