SISTEMATIZACION

EXPERIENCIA INNOVADORA

Hortalizas sanas y de calidad,

para el exigente mercado

cruceño

La Paz – Bolivia

2015

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II.- DATOS GENERALES DE LA INNOVACIÓN TECNOLÓGICA

Nombre o título de la Innovación Tecnológica Sistema de riego por goteo y ferti-riego en Villa Montes

¿Qué busca resolver la Innovación Tecnológica?

Una producción de hortalizas a secano librada al azar y la oportunidad de una alta demanda insatisfecha

de hortalizas en el mercado urbano de la ciudad de Santa Cruz.

Área o Rubro Hortalizas: tomate y pimentón

Lugar donde se aplicó la Innovación Departamento Santa Cruz Municipio El Torno Comunidad El Torno

Coordenadas Lat. -18.002713, Long. -63.374989 Altitud. 457 m.s.n.m.

Origen de la Innovación Tecnológica

2011 Inicio de la innovación. Importación de la tecnología de España e implementación de los invernaderos y su tecnología de manejo. En paralelo identifica material genético o genotipos hortícolas que puedan adaptarse y toleren el calor bajo condiciones de invernadero

2011-2012 Se efectúa un análisis sobre las exigencias de los consumidores para ajustar la producción y tratar de satisfacer a futuro

2013 El emprendedor sale al mercado con tomate, pimiento y berenjena de buena calidad, en época lluviosa con una limitada oferta Cochabambina, logrando posicionar sus productos en supermercados

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El productor comienza a utilizar variedades o híbridos que permiten incrementar la producción y crecer en el mercado.

2014 El empresario logra utilizar el 90% de la capacidad de producción de los invernaderos, teniendo previsto alcanzar su plena capacidad en dos años. Aparecen enfermedades radiculares y se emplea microorganismos para contrarrestar en vez de químicos

2015 En la actualidad las hortalizas que comercializa el productor se encuentran bien posicionadas en el mercado urbano de la ciudad de Santa Cruz, teniendo una producción creciente con mayores expectativas.

¿Quiénes participan en la aplicación de la innovación tecnológica?

Descripción Integral

Hortalizas sanas y de

calidad, para el exigente

mercado cruceño

INIAF

Consumidores:

Hoteles,

restaurantes y

supermercados Gobernación

Departamental

CREA

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III.- DESCRIPCIÓN DE LA INNOVACIÓN TECNOLÓGICA

a) Desarrollo de la Innovación Tecnológica

1.- Describir detalladamente (paso a paso) en qué consiste la innovación tecnológica, mencionando todas sus características de aplicación y si este es complementario con otras innovaciones.

Descripción del territorio. La empresa Quinta Manantial se encuentra en los alrededores de la población de El Torno, que se caracteriza por su topografía levemente ondulada y cubierta por vegetación tropical. Posee una importante riqueza forestal y diversidad de fauna silvestre. Es también centro de acopio de una gran variedad de productos del campo. El torno es un municipio, cuya principal actividad económica es la agropecuaria, con productos de muy buena calidad.

Descripción del sistema productivo social. La población de El Torno se encentra distribuida en comunidades a lo largo del camino El Torno – Santa Cruz, con una población dispersa y con precaria infraestructura. La mayoría de la población es migrante de Cochabamba, Chuquisaca y Potosí, la población indígena ha migrado a otras zonas mas al norte, los migrantes han introducido la horticultura como practica cultural en la zona, donde antes habitaban indígenas que fundamentalmente vivían de la recolección de frutos de monte y el cultivo de maíz y yuca.

Descripción de actores. La empresa “Quinta Manantial” interactúa directamente con sus consumidores a través de su gerente técnico, por otro lado el propietarios es miembro del grupo CREA, con quienes intercambia información técnica. El Gobierno Departamental de Santa Cruz apoyo en la formalización de la empresa y en el cumplimiento de las condiciones sanitarias para su certificación. El INIAF ha estado en permanente contacto con el Gerente Técnico para temas de socialización de las innovaciones.

Descripción de la Innovación Tecnológica.

Los invernaderos del modelo baticenital (multigótico) implementados por el emprendedor gozan de las siguientes características:

Peso liviano de la estructura.

Capacidad de resistencia de vientos de hasta 120 km/hr.

Soporta un peso del cultivo de hasta 18-25 kg/m2.

Soporta carga durante el montaje de la estructura.

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El modelo: Baticenital, es un invernadero con ventila cenital que permite una gran eficiencia en la ventilación y ha mostrado un buen comportamiento en climas templados, cálidos y tropicales. Pueden estar cubiertos por plástico, malla, y policarbonato. La forma de su cubierta permite albergar un mayor volumen de aire, proporcionando un mejor microclima e iluminación interior, diseñado para adaptarse a todo tipo de cultivos

La estructura del invernadero, fue importada desde España, actualmente consta de con una tecnología netamente europea, basada en perfiles cuadrados galvanizados y cables de acero, proporciona una resistencia óptima a los vientos, soportando el tutoreo del cultivo. Con sus arcos compuestos por dos secciones, además de ser aerodinámico, cuenta con una ventila cenital. Presenta buen drenaje mediante un canalón estructural.

Funcionamiento.

Los invernaderos están totalmente automatizados, con el apoyo de un sistema computarizado. Cada una de las naves está conectada a la red, recibiendo de manera inmediata cualquier anomalía sobre las condiciones óptimas para el cultivo de cada una de las plantas manejadas en su interior.

Para el productor, el poder controlar las condiciones ambientales (temperatura, humedad relativa, intensidad lumínica, riego) y el manejo de plagas, enfermedades y/o maleza, significa una mayor seguridad tanto para su cultivo, como para su inversión.

En el presente caso, los invernaderos se encuentran en una región cálida y húmeda, de ahí que el uso de invernaderos tiene por objeto el aprovechar ventajas, tales como la protección contra plagas, enfermedades, maleza, lluvia, viento, inclemencias climáticas, entre otras; así mismo, suele ser necesario el control de la temperatura, para reducirla y mantener el cultivo dentro de las condiciones óptimas.

Desde el punto de vista económico, si bien la inversión en un invernadero es alta, sin embargo, la producción es permanente durante todo el año. Desde el punto de vista de mercado, es más atractivo para el agricultor contar con posibilidades de producción a lo largo del año, así coloca en el mercado sus productos cuando los precios son mayores.

El manejo de plagas (insectos) en la producción de hortalizas en invernaderos, debe realizarse bajo un manejo integral, con prácticas culturales, control mecánico (eliminación de hojas infestadas con larvas, trampas amarillas pegajosas) y químico (regulador de crecimiento selectivo de acción sistémica). Entre otras recomendaciones del productor sobre el manejo de invernaderos, se debe considerar mantener un estricto control de puertas, ventanas y orificios, abrir sólo por el tiempo necesario; utilizar en cada puerta para el ingreso al invernadero de desinfectante para los calzados y la protección de mosquitos (ventiladores), y mantener los alrededores limpios de plantas silvestres o maleza hospedera.

Descripción de la integralidad y complementariedad, con el sistema productivo – social. La complementariedad de las innovaciones con el sistema productivo social local es directa y con un alto potencial, ya que la mayoría de habitantes de la zona, son productores hortícolas frutícolas, que están observando si este grupo de innovaciones funciona y tratar de hacer mejoras en sus plantaciones.

Descripción de la complementariedad con otras innovaciones. La presente innovación tecnológica es complementaria a otras innovaciones que se están promoviendo en la región por universidades locales, organizaciones de desarrollo y programas públicos, en temas como:

Mejoras en el manejo hortícola

Investigación en variedades hibridas de tomate

Investigación de la producción de almacigo en invernaderos

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b) Beneficios de la innovación tecnológica

1.- Describir que beneficios o cambios trae la implementación de la innovación tecnológica a nivel:

Productivo:

La empresa “Quinta Manantial”, está cuenta con 4 naves (invernaderos) en producción distribuidos en cuatro hectáreas, aproximadamente, con una variedad de hortalizas cultivadas, entre las que sobresalen tomate, pimentón y berenjena.

En el caso del innovador considera que si bien tiene una importante presencia en los mercados de la ciudad de Santa Cruz, pero aún se encuentra en proceso de crecimiento, indica “es un desafío constante y seguimos capitalizando nuestro conocimiento que permite tener mejores opciones de desarrollar otros emprendimientos”.

Social:

El innovador señala “se ha logrado mayor reconocimiento al trabajo que realizamos en la zona y la región”, con alto valor agregado; y por los éxitos conseguidos en la actualidad varios agricultores y empresarios están buscando el asesoramiento del Sr. Condori en la producción de hortalizas de calidad, tanto en la zona como de otros lugares. Es decir que es previsible un establecimiento de nuevas unidades económicas con progreso para la región.

Ambiental-Climático: Se logra un “uso menor en la cantidad de insumos químicos, evitamos manejo de pesticidas, trabajamos con genotipos adaptados bajo invernadero con un seguimiento de control de humedad y temperatura para los resultados de producción”, es decir que se minimiza el daño ambiental en el proceso productivo de hortalizas.

Económico

La producción de hortalizas en invernaderos es una actividad muy rentable, pues reditúa considerables ingresos para los productores, aunque ello implica una inversión de magnitud en los invernaderos y en tecnología.

En el caso de la empresa “Quinta Manantial”, está cuenta con 4 naves (invernaderos) en producción distribuidos en cuatro hectáreas, aproximadamente, con una variedad de hortalizas cultivadas, entre las que sobresalen tomate, pimentón y berenjena.

La productividad para el caso de tomate es de aproximadamente 100 ton/ha, menos un 20% de pérdidas en el manejo y transporte, genera un ingreso bruto aproximado de 200.000 bolivianos por hectárea.

Estos ingresos son mejores que los de una producción a campo abierto, en razón a que se optimiza el uso de los recursos. La producción actualmente es de 10 a 15 veces mayor que a cielo abierto, contando con personal permanente en un número de 30 operarios/as.

c) Dificultades

1.- Describir las dificultades que se presentan en la aplicación y transmisión de la innovación (internas: p.e. cambios en la forma de producción, migración de jóvenes...y externas: p.e. cambio climático, exigencias del mercado,)

- El Estado no tiene una normativa clara y efectiva para limitar y controlar la importación de hortalizas, y que con el contrabando ocasionan efectos perniciosos sobre la producción nacional.

- No hay apoyo del Estado a las iniciativas o innovaciones y la tecnología moderna para la producción de éste tipo de productos requiere altas sumas de capital, que no siempre está al alcance de los productores.

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- Se ha dado abandono, por motivos personales, de algún personal cualificado, donde la empresa ha invertido tiempo y dinero en su debida capacitación.

- Por otro lado, también se ha dado cambio en el personal por el poco compromiso de algunos trabajadores que no cumplen con los objetivos de la empresa dando como resultado el alejamiento de la empresa.

- Los vientos fuertes en la zona ocasionan destrozos en los invernaderos

d) Datos económicos

1.- Detallar si la aplicación de esta innovación tecnológica requiere alguna inversión o gasto operativo para poder aplicarlo - La inversión en infraestructura en que ha incurrido tuvo un costo relativo de Bs.140 por metro cuadrado. Este costo incluye materiales, estructura,

cubierta, piso, refrigeración, sistema de riego, bancos y su respectiva instalación. La durabilidad de la instalación está estimada entre 10 a 20 años, exceptuando la malla que debe cambiarse cada 3 a 5 años.

e) Condiciones para la réplica y transmisión de la innovación tecnológica (factores de éxito)

1. Describir las condiciones necesarias que debe tener la comunidad y/o la persona para poder adaptar o replicar la innovación tecnológica.

Plantear factores necesarios para la réplica, tomando en cuenta: La importante innovación, objeto del presente análisis, en el proceso de la producción de hortalizas de calidad en invernaderos, hace posible una serie de beneficios, como ser:

- Adecuado acondicionamiento del invernadero, con la construcción de camas arenadas.

- Ofrece a la planta un sustrato inerte que evita la salinidad y pH elevado, de los suelos de la región.

- Favorece la distribución de las plantas incrementando en un 200% el número de plantas por unidad de superficie e incrementando la densidad de población.

- Crea un microclima que favorece el desarrollo de la planta y reduce la compactación del suelo.

- Favorece el drenado y control de riego.

- La elaboración de un programa nutricional acorde a los requerimientos de la planta, que evita la incidencia de plagas y enfermedades y disminuye costos por la adquisición de insumos innecesarios

- Producción de producto inocuo y protección al personal operador de las unidades productivas.

- Atención oportuna de la necesidades del cultivo, detección y control de posibles daños por patógenos e insectos y desarrollo de capacidades de los usuarios.

- Incrementa el rendimiento por unidad de superficie. Disminuye la evaporación del cultivo e induce un mayor aprovechamiento de luz, nutrientes, espacio.

- Desarrollo de capacidades del personal y técnicos.

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- Por otra parte, en la innovación, el uso de sensores de humedad y normales climatológicas permite la dotación de agua en el momento y la cantidad requerida por el cultivo, con el ahorro de este preciado recurso y disminuyendo el riesgo de enfermedades fungosas por exceso de humedad.

Se presenta una creciente demanda, además insatisfecha por hortalizas de calidad provenientes de invernaderos, lo cual permite afirmar que sí existe un enorme mercado potencial, que puede tornarse en un mercado cautivo debido a que el producto que se comercializa se mantendrá fresco, con calidad de exportación, uniforme, libre de insumos químicos como pesticidas y herbicidas y que redundará positivamente en la alimentación sana de la población. Finalmente, la replicabilidad de ésta innovación en el territorio nacional es posible con una variedad de cultivos, de acuerdo a la demanda de los mercados regionales, departamentales y nacionales, como una opción generadora de empleos e ingresos, lo cual favorecerá al progreso y desarrollo de las diferentes regiones del país.

El costo puede ser una limitante inicial, sin embargo, en el mercado nacional existen empresas que están proveyendo invernaderos con garantía y a precios accesibles, y abiertos a esquemas de financiamiento vía crédito productivo.

2. Especificar como se realiza el proceso de transmisión de esta innovación tecnológica (dentro de la comunidad, organización productiva a las nuevas generaciones, otros)

- En intercambios y ferias promovidas por el servicio departamental agropecuario (SEDAG) y en ferias departamentales promovidas por programas de la cooperación y el INIAF.

IV. Material de difusión

1.-Detallar los materiales que se desarrollaron para la difusión y/o promoción de la innovación tecnológica y cómo acceder a ellos.

Se cuenta con notas de prensa sobre el emprendimiento. Los Tiempos - 17/12/2013. La Asociación Boliviana de Consorcios Regionales de Experimentación Agropecuaria (CREA), que impulsa la difusión y aplicación de buenas prácticas para hacer agricultura sostenible, es uno de los medios por el cual se está difundiendo la práctica.

2.- Registro fotográfico

FRONTIS empresa “Quinta Manantial”, área administrativa y invernaderos al fondo. Municipio El Torno. 2015

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El Ing. Marín Condori, administrador de la empresa, supervisando el funcionamiento de los invernaderos

Empresa “Quinta Manantial”2015.

Productos de vivero comercializados en Supermercado de la ciudad de Santa Cruz. 2015.

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V. Comentario.

El emprendedor continúa desarrollando alianzas productivas, en este sentido, requiere del apoyo del INIAF en temas de investigación y difusión de experiencias.

VI. Bibliografía.

EGDA. 2015.FILE: Producción-de-hortalizas-en-invernaderos 2015-03-28-egda-Bolivia-Rural

Fundación Produce. 2006. Memoria Producción de hortalizas bajo invernaderos. Fundación Produce. 34 pp. Sinaloa. México.

CIAT. 2014. Manual de Producción de Hortalizas. Gobierno Departamental de Santa Cruz/CIAT/UE. 48 pp. Santa Cruz. Bolivia.

Montilla Gustavo et al. 1989. Estudio de comercialización para los valles meso térmicos de Santa Cruz. Proyecto BOL 86/001.PNUD.CORDECRUZ. 282 pp. Vallegrande. Santa Cruz.

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Oficina Nacional del INIAF

Calle Batallón Colorados N° 24. Edificio El Cóndor Piso 16

Teléfonos (591) 22441153 – 22441608

Fax 2113629

La Paz - Bolivia

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Marín Condori Mamani, administrador técnico

Cel. (591) 75022385 Tel. (591) 33415966

e-mail: marincondori@cotas.com.bo

Municipio de El Torno

Santa Cruz – BOLIVIA

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