SISTEMA INTERMUNICIPAL DE LOS SERVICIOS DE AGUA POTABLE Y ALCANTARILLADO

-~ L.C.P. MARIA LUISA NAVARRO ORTEGA DIRECTORA DE ADMINISTRACIÓN

AD/RH/182/2017

ING.ARISTEO~RÁN DIRECTOR GENERAL

LIC. iili4~ MEJÍA SUBDIRECTOR DE RECu~f~os HUMANOS

ATENTAMENTE

Sin otro particular por el momento quedo de usted.

Así mismo, anexo al presente el dictamen de adjudicación directa elaborado y firmado.

Por este conducto le solicito presente ante el Comité de Adquisiciones, Enajenaciones de Bienes Muebles e Inmuebles, Arrendamientos de Bienes Muebles y Contratación de Servicios del SIAPA, para su autorización, el trámite de adjudicación directa al proveedor Flores María Guadalupe; por el requerimiento de servicio de comedor para personal de Centro Operativo Ávila Camacho realizado mediante solicitud de pedido No. 10053208- 2017; servicio que se requiere para dar cumplimiento a la cláusula quincuagésima sexta del Contrato Colectivo de Trabajo; por un monto de$ 522,000.00 (Quinientos veintidós mil pesos 00/100 M.N.) más el IVA correspondiente, lo anterior con fundamento en lo señalado en el artículo 47, numerales 2, 3 y 4; artículo 71, numeral 2; artículo 73, fracción I; y artículo 74 de la Ley de Compras Gubernamentales, Enajenaciones y Contratación de Servicios del Estado de Jalisco y sus Municipios.

L.C.P. MARÍA LUISA NAVARRO ORTEGA DIRECTORA DE ADMINISTRACIÓN Y REPRESENTANTE DEL PRESIDENTE DEL COMITÉ DE ADQUISICIONES, ENAJENACIONES DE BIENES MUEBLES E INMUEBLES, ARRENDAMIENTOS DE BIENES MUEBLES Y CONTRATACIÓN DE SERVICIOS DEL SIAPA. PRESENTE.

Memorándum 182/2017 A 07 de Abril de 2017.

NOMBRE DE QUIEN RECIBE

m DIRECCION m ADMINISTRATIVA

SIAPA t J1e~Q17 ~\o l'B\ ·

RECIB DO SIAPA

m SUBDIRECCION ~DE BIENES Y SUMINISTROS

SIAPA 2 6 ABR. 1017

HORA.~J~~·. ~G

AD/SN07/2017

SUBDIRECTOR DE RECURSOS HUMANOS

DIRECTORA DE ADMINISTRACIÓN DIRECTOR GENERAL L.C.P. MA~ ORTEGA ING. ARIST~AN

COTIZACIÓN ORIGINAL Y JUSTIFICACIÓN EN QUE SE SUSTENTA LA ADJUDICACIÓN DIRECTA

Con fundamento en lo señalado en el artículo 47, numerales 2, 3 y 4; artículo 71, numeral 2; artículo 73, fracción I; y artículo 74 de la Ley de Compras Gubernamentales, Enajenaciones y Contratación de Servicios del Estado de Jalisco y sus Municipios; y en su Cláusula Quincuagésima Sexta del Contrato Colectivo de Trabajo.

María Guadalupe Flores.

.

El dictamen se elabora debido a que se requiere contratación urgente del servicio de comedor para Centro

Operativo Avila Camacho,requerido en la solicitud de pedido No.10053208- 2017, para evitar el desabasto de

alimentos para el personal asignado a dichos centros y con el fin de evitar violentar el Contrato Colectivo de

Trabajo en su Cláusula Quincuagésima Sexta;la adjudicación se efectúa en

virtud de que el proveedor María Guadalupe Flores cuenta con la

infraestructura técnica y económica para otorgar el servicio de comedor y

acatando las medidas de higiene y servicio que el Organismo requiere.

México

Servicio de Comedor para Centro Operativo Avila Camacho (Abril a 31 de Diciembre 2017) 12,000 alimentos.

E1719021 DN023/17 Guadalajara, Jalisco. 07 de Abril de 2017. DICTAMEN DE ADJUDICACION DIRECTA

Relaciones Laborales SIAPA GAD/SAD/F002 Recursos Humanos

Sistema lntermunicipal de los Servicios de Agua Potable y Alcantarillado Administración

IMPORTE TOTAL MONEDA NACIONAL

PRECIO UNITARIO MONEDA

NACIONAL

sEmc1© DE.J;OMED0R P.ARA Eb PERSONAL l'.lEL CENTRO OPERATIVO AVILA CAMACHO, EL PROVEEDOR PARTICIPANTE DEBERÁ OFRECER SIN COSTO PARA LA CONVOCANTE, INSTALACIONES ADECUADAS PARA BRINDAR EL SERVICIO DENTRO DE UN RADIO DE 500 METROS DE DISTANCIA DEL DOMICILIO DE DICHO CENTRO OPERATIVO UBICADO EN JAVIER MINA NO. 354, COLONIA EL CAPULLO, ZAPOPAN JALISCO POR EL PERIODO QUE INICIA A PARTIR DEL DIA SIGUIENTE HÁBIL A LA FIRMA DEL CONTRATO Y HASTA EL 31 DE DICIEMBRE DEL 2017 O HASTA AGOTAR EL NÚMERO TOTAL DE LOS SERVICIOS SOLICITADOS EN LOS ANEXOS 1, 5 Y 6, LO QUE OCURRA PRIMERO, CON EL FIN DE DAR CUMPLIMIENTO A LO ESTABLECIDO EN LA CLAUSULA QUINCUAGÉSIMA SEXTA DEL CONTRATO COLECTIVO DE TRABAJO LOS SERVICIOS DE ALIMENTOS DEBEN SER PROCESADOS CON PRODUCTOS DE MARCAS RECONOCIDAS Y MATERIAS PRIMAS DE PRIMERA, PRESENTACIÓN Y CON BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA DE HIGIENE Y SANIDAD, COMO LO ESTABLECE LA NORMA OFICIAL MEXICANA NOM- 251-SSA1-2009, PRÁCTICAS DE HIGIENE PARA EL PROCESO DE ALIMENTOS, BEBIDAS O SUPLEMENTOS ALIMENTICIOS. ASI MISMO, DEBE CONTAR CON LA SUPERVISIÓN PERMANENTE DE UN NUTRIÓLOGO QUE REALICE MENÚS DE ACUERDO A LO SIGUIENTE:

DESAYUNO LOS DESAYUNOS DEBERÁN DE CONTAR SIEMPRE CON • CHILAQUILES •FRIJOLES REFRITOS O COCIDOS •FRUTA FRESCA DE TEMPORADA •PAN DULCE • ENSALADA DE LECHUGA, PRIMAVERA, BERROS, CÉSAR, ETC. •VERDURAS COCIDAS AL VAPOR • SOPAS CALDOSAS COMO DE QUESO, POBLANA, CARACOL, PAPA, ETC.

PLATO FUERTE: GUISADO DE RES: BISTEC CON VERDURAS, COSTILLITAS EN SALSA DE MOSTAZA, RES A LA ORIENTAL, RES Y CALABACITAS, ETC. GUISADOS DE POLLO: PASTEL DE POLLO, PECHUGAS DE POLLO RELLENAS, POLLO CON PAPAS, POLLO EN SALSA ROJA, ETC. GUISADOS DE CERDO: CERDO CON NOPALES, COCHINITA, TINGA, PIERNA AL HORNO, CHULETAS DE CERDO EN SALSA, ETC. GUISADOS DE PESCADO: CEVICHE, TACOS DE PESCADO, FILETE EMPANIZADO, ETC.

GUISADOS CON SOYA: CEVICHE, ALBÓNDIGAS, PAPAS CON CHORIZO, ETC.

GUISADOS CON VERDURAS: RAJAS, CHILES RELLENOS, PAPAS CON CHORIZO, TEPANYAKI

NO COTIZO

NO COTIZO

NO COTIZO

NO COTIZO

NO COTIZO

NO COTIZO

CONCEPTO

SERVICIO

SERVICIO

SERVICIO

SERVICIO

SERVICIO

SERVICIO

UNIDAD

32,000

10,000

30,000

27,000

42,000

10,000

6

5

4

3

PARTIDA CANTIDAD HASTA POR

2

COMEDORES & SERVICIOS LONCHERIA LA PANAMERICANA MARÍA GUADALUPE FLORES

ANEXO 11 (formato) f'l n n 1 ~ ~ PROPUESTA ECONOMICA i... ,'J '-• *~ '-' v

Licitación Pública Local LPL- 08 SIAPA-SP-10053208-2017-2 para la adquisición de "Servicio de Comedor en diferentes sucursales de SIAPA"

FORMATO DE COTIZACIÓN:

EJEMPLO: PLATO DE FRUTAS ENSALADA CESAR MILANESA DE POLLO ASADA ARROZ ROJO Y VERDURAS (GUARNICIÓN) FRIJOLES DE LA OLLA AGUA DE JAMAICA (BEBIDA FRiA) BOLILLO {ACCESORIOS) GELATINA LIGHT (POSTRE) NOTA: "LA COMIDA DEBERÁ INCLUIR TODOS LOS APARTADOS ANTES MENCIONADOS, TAL COMO LO DEMUESTRA EL EJEMPLO ANTERIOR. "SE DEBERÁ PROPORCIONAR El PLATO FUERTE Y ADEMÁS OPCIONES DE PREPARACIÓN RÁPIDA COMO LO SON: MILANESA ASADA, BISTEC DE RES ASADO, SÁNDWICH, QUESADILLAS, SINCRONIZADAS, HUEVOS AL GUSTO, CHILAQUILES, LONCHES, ETC. PUDIENDO EL COMENSAL PEDIR UN PLATILLO RÁPIDO EN CASO DE QUE EL PLATO FUERTE NO SEA DE SU AGRADO. "LOS ALIMENTOS SERÁN PREPARADOS ANTES DE CADA TIEMPO DE COMIDA, Y EN CASO DE QUE QUEDEN ALIMENTOS DEL DESAYUNO, SE PODRÁN OFRECER AL COMENSAL SIEMPRE Y CUANDO SEAN DEL DIA, Y TOMANDO EN CUENTA QUE SERÁN EXTRAS DEL MENÚ A OFRECER. "LOS MENÚS DEBERÁN DE CUMPLIR CON LAS 5 LEYES DE LA ALIMENTACIÓN: ADECUADA, VARIADA, SUFICIENTE, COMPLETA E INOCUA. ES DECIR; QUE SEAN ALIMENTOS SALUDABLES EN CANTIDADES IDEALES, POR LO QUE SE TENDRÁ QUE TENER ESPECIAL CUIDADO EN LOS MÉTODOS DE PREPARACIÓN. "LAS FRUTAS Y VERDURAS DEBEN SER FRESCAS Y DEL DÍA, ADEMÁS OE CARACTERlSTICAS ORGANOLÉPTICAS IDEALES PARA EL CONSUMO HUMANO. "LOS CEREALES COMO TORTILLA, BOLILLO, PAN, Y TOSTADAS DEBERÁN SER DEL DÍA, Y EN CASO DE NO SER UTILIZADOS NO SE PODRÁN REUTILIZAR EL OÍA SIGUIENTE. "LOS GUISADOS DE CARNE DEBERÁN TENER VARIEDAD Y LOS DE CERDO SOLO SERÁN PERMITIDOS 1 VEZ POR SEMANA "SIEMPRE SE DEBERÁ OFRECER 2 TIPOS DE

ACCESORIOS: TORTILLA, TOSTADA, BOLILLO, GALLETAS SALADAS, ETC

ENTRADA: ENSALADAS: ENSALADA DE LECHUGA, ENSALADA PRIMAVERA, ENSALADA DE BERROS, ENSALADA CESAR, ETC. SOPAS CALDOSAS: CALDO DE QUESO, SOPA POBLANA, SOPA CARACOL, CREMAS, SOPA DE PAPA.ETC

PLATO FUERTE: GUISADO DE RES: BISTEC CON VERDURAS, COSTILLITAS EN SALSA DE MOSTAZA, RES A LA ORIENTAL, RES Y CALABACITAS, ETC. GUISADOS DE POLLO: PASTEL DE POLLO, PECHUGAS DE POLLO RELLENAS, POLLO CON PAPAS, POLLO EN SALSA ROJA, ETC. GUISADOS DE CERDO: CERDO CON NOPALES, COCH!NITA. TINGA, PIERNA AL HORNO, CHULETAS DE CERDO EN SALSA, ETC. GUISADOS DE PESCADO: CEVICHE, TACOS DE PESCADO, FILETE EMPANIZADO, ETC. GUISADOS CON SOYA: CEVICHE, ALBÓNDIGAS, PAPAS CON CHORIZO, ETC. GUISADOS CON VERDURAS: RAJAS, CHILES RELLENOS, PAPAS CON CHORIZO, TEPANYAKI VEGETARIANO, ETC. OTROS: HOT CAKES, HUEVO AL GUSTO, CREPAS DULCES, MOLLETES, ENFRIJOLADAS, CHILAQUILES, BIONIGO, ANTOJITOS MEXICANOS, ETC.

GUARNICION: SOPAS SECAS: GODITOS, PASTA DE JAMÓN Y VERDURAS, ARROZ, ESPAGUETI, MACARRONES CON QUESO, ETC. OTRAS: GUACAMOLE, PAPA RELLENA, GHAMPINONES AL QUESO, NOPALES A LA MEXICANA, PURÉ DE PAPA, VERDURAS COGIDAS, ETC.

BEBIDAS: FRIAS: AGUA DE FRUTA NATURAL, JUGO NATURAL, LECHE,REFRESCO,ETC.

POSTRES: JERICALLA, PAY DE QUESO, POLVORONES, CAPIROTADA, PASTEL, FLAN, GELATINA, PANQUE, ETC.

CARACOL, PAPA, ETC.

605,520.00

El precio ofertado estará vigente durante la vigencia del pedido y/o contrato.

Las cotizaciones deberán incluir todos los costos e impuestos involucrados, por fo que una vez presentada fa propuesta no se aceptará ningún costo extra.

FECHA COTIZACION: 15 DE MARZ0-2017 TOTAL

IVA

522,000¡,00 SUBTOTALI--~~~~~\~

83,520.00\,

9,400 8 NO COTIZO. SERVICIO

GARANTIA QUE EL SERVICIO QUE SE OFERTE SE PRESTARA CONFORME A LO ESTIPULADO EN LAS BASES DE LA LICITACIÓN Y SE OBLIGA A CUMPLIR CON LA NOM-251-SSA1-2009 (PRACTICAS DE HIGIENE Y SANIDAD EN LA PREPARACION DE AUMENTOS QUE SE OFRECEN EN ESTABLECIMIENTOS FIJOS)

HORARIO DE COMEDOR:LUNES A SABADO 07:30 A 21:00HRS DOMING0-07:30 A 16:00 HRS

LAS FUMIGACIONES SE REALIZARÁN POR EL PROVEEDOR ADJUDICADO CUANDO MENOS UNA VEZ AL MES Y EL GASTO QUE SE GENERE CORRERÁ POR SU CUENTA, DEBIENDO ENTREGAR A LA SECCIÓN DE RELACIONES LABORALES LA BITACORA DE LAS FUMIGACIONES REALIZADAS PARA SU VISTO BUENO Y LA FACTURA CORRESPONDIENTE DE DICHO SERVICIO.

ACCESORIOS· BOLILLO: 1 PZA TOSTADAS DESHIDRATAS: 4 A 8 PZAS. TORTILLAS: 2 A 4 PZAS. MENÚS ESPECIALES· 'DEBIDO AL ALTO PORCENTAJE DE OBESIDAD, DIABETES, HIPERTENSIÓN, ETC. SE TENDRÁ QUE REALIZAR UN MENÚ ESPECIAL CON CALORIAS ESPECIFICAS. El SIAPA PROPORCIONARA 31 MENÚS cícucos (DESAYUNO, COMIDA) LOS CUALES ESTARÁN DIVIDIDOS DE LA SIGUIENTE MANERA: A) 1,700 KCAL 8)1,500 KCAL C)1,200 KCAL. "SERA IMPORTANTE RESPETAR LAS CANTIDADES Y LOS ALIMENTOS QUE SEÑALA EL MENÚ. • El COMENSAL TENDRÁ DERECHO A ELEGIR SOLO UNO. 'ES IMPORTANTE MENCIONAR QUE ESTOS MENÚS SERÁN PREPARACIONES EXTRAS DE LAS ANTERIORMENTE MENCIONADAS, PERO El COMENSAL SOLO PODRÁ ELEGIR UNA OPCIÓN, ES DECIR; MENÚ LIBRE O MENÚ ESPECIAL. NOTA: TODOS LOS PRODUCTOS DEBERÁN SER DE PRIMERA CALIDAD, TENER CARACTERISTICAS ORGANOLÉPTICAS IDEALES PARA SU CONSUMO, SER ALMACENADOS CORRECTAMENTE DESPUÉS DE SER TOMADA SU TEMPERATURA, SER MANIPULADOS CORRECTAMENTE, Y NO ESTAR CADUCADOS.'"'

HOT OOGS: 2 A 4 PZAS BURRITOS: 2 A 4 PZAS. TACOS: 3 A 4 SJ SON DE TORTILLA GRANDE, DE 4 A 5 SI SON CHICOS. SINCRONIZADA: 1 PZA. HOT CAKES: 2 PZAS. HUEVO: 2 PZAS. GUARNIC!ON: SOPAS SECAS: ~TAZA. OTRAS: ~ TAZA PUDIENDO _SER DE GUACAMOLE, PAPA RELLENA, CHAMPINONES AL QUESO NOPALES A LA MEXICANA, PURÉ DE PAPA: VERDURAS COCIDAS, ETC FRIJOLES: COCIDOS, FRITOS, PUERCOS, ETC. LA RACIÓN DEBERÁ SER J.S TAZA

BEBIDAS: CALIENTES: 150 ML FRIAS: 240 ML

POSTRES: PORCIÓN INDIVIDUAL PEQUEÑA, DEPENDERÁ DEL POSTRE.