hongos
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HONGOS (Eumycota)
Los hongos son un grupo de organismos eucariotas, portadores de esporas.
Con nutrición heterótrofa por absorción, carentes de clorofila.
Algunos son saprobiontes y otros son parásitos.
Aunque pueden vivir donde quiera, prefieren sitios oscuros y húmedos
HONGOS (Eumycota)
Varían en tamaño desde levaduras microscópicas unicelulares hasta grandes setas de 25 cm de diámetro o más.
Se reproducen de forma sexual o asexual.
HONGOS (Eumycota)
La disciplina científica que estudia los hongos es la micología.
El estudio de las toxinas de los hongos y de sus efectos recibe el nombre de micotoxicología.
Las enfermedades producidas por los hongos en los animales se llama micosis.
HONGOS (Eumycota)
Partes de un hongo: (1) Hifa, (2) Conidióforo, (3) Fiálide, (4) Conidia, y (5)
Septas
HONGOS (Eumycota)
Distribución ambiental
Son terrestres, algunos son de agua dulce o marinos.
Muchos son patógenos e infectan plantas y animales.
Establecen también relaciones benéficas con otros organismos; micorrizas (asociación de hongos con raíces vegetales)
Los líquenes son asociaciones de hongos y algas o cianobacterias.
HONGOS (Eumycota)
Distribución ambiental
También crecen en las partes superiores de muchas plantas (hongos endofíticos) afectando la reproducción de las plantas y su calidad para los que dependen de ellas.
HONGOS (Eumycota)
Importancia económica y ambiental
Son importantes para los seres humanos por sus beneficios o perjuicios.
Desempeñan un papel de primer orden en la descomposición de residuos orgánicos en el ambiente, poniendo a disposición: carbono, nitrógeno, fósforo y otros nutrientes esenciales.
HONGOS (Eumycota)
Importancia económica y ambiental
Son la principal causa de enfermedades en las plantas, destruyen cosechas, y plantas ornamentales comerciales y silvestres.
Causan muchas enfermedades en animales y humanos.
Las levaduras son esenciales para muchos procesos industriales en los que participa la fermentación: pan, cerveza, vino, quesos, salsa de soya, ácidos orgánicos
HONGOS (Eumycota)
Importancia económica y ambiental
Elaboración de fármacos: ergometrina, cortisona y en la manufactura de muchos antibióticos: penicilina, griseofulvina y el inmunosupresor ciclosporina.
Son herramientas importantes de investigación de procesos biológicos fundamentales.
Citólogos, genetistas, bioquímicos, biofísicos y microbiólogos utilizan hongos en especial: Saccharomyces cerevisae
HONGOS. (Eumycota)
Estructura
El cuerpo entero o estructura vegetativa de un hongo se llama talo.
La célula del hongo están recubiertas por una pared celular de quitina
Pueden tener dos tipo de estructura básica: levaduras y Mohos
HONGOS. (Eumycota)
HONGOS. (Eumycota)
Levaduras Son hongos unicelulares con núcleo que se reproduce de
forma asexual por gemación y sexualmente por formación de esporas.
Son mayores que las bacterias y tienen forma esférica u ovoide, no tienen flagelos.
HONGOS. (Eumycota)
Mohos
Consiste de filamentos largos, a modo de hilos ramificados, de células, llamados hifas, las cuales forman una masa entretejida llamada micelio.
En algunos hongos, el material celular fluye a lo largo de las hifas sin tabiques transversales que lo detengan, son hifas cenocíticas.
Las hifas de otros hongos poseen tabiques transversales llamados septos. Estas hifas se le llaman septadas
HONGOS. (Eumycota)
HONGOS. (Eumycota)
Muchos hongos patógenos a humanos y animales, son dimórficos, tienen dos formas: pueden cambiar de levadura a la forma de moho o micelio. En respuesta a factores ambientales: nutrientes, tensión de CO2, potenciales Redox, temperatura.
Esta transformación se conoce como cambio YM.
En vegetales el dimorfismo se realiza a la inversa; forma miceliar en la planta y la forma levadura en el medio externo.
HONGOS. (Eumycota)
Nutrición y MetabolismoCrecen mejor en los hábitats oscuros y húmedos, aunque
aparecen en todos los lugares donde haya materia orgánica disponible.
La mayoria son saprofitos, obtienen sus nutrientes de materia orgánica muerta.
Liberan exoenzimas que digieren el sustrato, después absorben los productos solubles. Son quimioorganoheterótrofos
HONGOS. (Eumycota)
Nutrición y MetabolismoNecesitan humedad para su desarrollo y pueden obtenerla
de la atmósfera o del medio sobre el cual crecen.
Cuando el medio se hace muy seco sobreviven entrando en latencia produciendo esporas resistentes a la deshidratación.
Suelen ser anaerobios, algunas levaduras son anaerobias facultativas, obteniendo su energía por fermentación.
HONGOS. (Eumycota)
Nutrición y MetabolismoAunque prefieren un pH de 5.6, muchos toleran rango de 2
a 9.
No son susceptibles a la presión osmótica como las bacterias, pueden crecer en alimentos salados y mermeladas.
También sobreviven en una amplia variedad de temperaturas, por lo que ni los alimentos refrigerados están libres de hongos.
HONGOS. (Eumycota)
Reproducción
En los hongos puede ser asexual o sexual. La reproducción asexual se lleva a cabo de varias maneras:
1. Por división de una célula reproductora, la cual se constriñe por el centro y forma una nueva pared celular.
2.Por formación de yemas a partir de células somáticas. Muy común en las levaduras
HONGOS. (Eumycota)
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Esporangios
Conidióforos
REPRODUCIÓN ASEXUAL
HONGOS. (Eumycota)
REPRODUCCIÓN ASEXUAL (gemación)
HONGOS. (Eumycota)
Reproducción
Por medio de esporas; es el más común de todos. Existen varios tipos de esporas asexuales:
a) Por fragmentación de una hifa, las cuales se comportan como esporas. Estas células se llaman artroconidios o artrosporas.
b) Por clamidosporas, que son células rodeadas de una gruesa pared celular antes de su separación
HONGOS. (Eumycota). Reproducción
artroconidios
clamidosporas
HONGOS. (Eumycota)
Reproducción
c) Por esporangiosporas que se forman en un saco llamado esporangio sobre la punta de una hifa.
d) Por conidiosporas que se forman en la punta o los costados de la hifa y fuera de un saco.
e) Por blastosporas producidas por gemación a partir de una célula progenitora vegetativa.
HONGOS. (Eumycota)
Reproducción
La reproducción sexual en los hongos implica la unión de núcleos compatibles. Algunas especies de hongos se autofecundan y producen gametos sexuales compatibles en el mismo micelio (homotálicos).
Otras especies requieren un cruzamiento externo entre micelios diferentes pero sexualmente compatibles (heterotálico).
HONGOS. (Eumycota)
Reproducción
La fase asexual (haploide) se emplea para producir esporas que ayudan a propagar la especie.
La fase sexual (diploide) implica la formación de esporas que sobreviven en condiciones ambientales hostiles.
HONGOS. (Eumycota)
Reproducción
Las esporas de hongos son importantes por varias razones:
El tamaño, la forma, el color y el número de esporas son útiles en la identificación de los hongos.
Son un mecanismo de reproducción, conservación y diseminación efectiva.
HONGOS. (Eumycota)
Clasificación
Se basa principalmente en las características de las esporas sexuales y los cuerpos fructíferos.
Se les agrupa en cuatro divisiones: Zygomycota, Ascomycota, Basidiomycota y Deuteromycota
HONGOS. (Eumycota)
Clasificación
HONGOS. (Eumycota). Clasificación
HONGOS. (Eumycota). ZYGOMYCOTAS
Los hongos de este grupo son llamados zigomicetos.
Viven sobre materia orgánica y animales en descomposición en el suelo.
Algunos son parásitos de plantas, insectos, animales y humanos.
Presentan hifas cenocíticas.
En esporangios desarrollan esporas asexuales, que se dispersan por el viento.
HONGOS. (Eumycota). Ciclo de vida de un Zygomycota
HONGOS. (Eumycota). ZYGOMYCOTAS
La reproducción sexual produce zigotos duros de pared gruesa llamados zygosporas, que pueden permanecer latente si las condiciones no son óptimas.
El moho del pan (Rhizopus) es un miembro de esta división crece sobre la superficie del alimento húmedos ricos en carbohidratos como panes, frutas y verduras.
Rhizopus se reproduce en forma asexual, pero si el alimento escasea y las condiciones son desfavorables inicia la reproducción sexual.
Rhizopus stolonifer. Moho del pan. Zigomiceto
Rhizopus stolonifer. Moho del pan. Zigomiceto
HONGOS. (Eumycota). ZYGOMYCOTAS
IMPORTANCIA ECONÓMICA DE LOS ZIGOMICETOS
En Indonesia se utiliza Rhizopus para elaborar un alimento llamado tempeh con soya hervida. Con otro zygomiceto se elabora un queso de soya llamado sufu.
Otros se emplean en la preparación comercial de anestésicos, productos para el control de la natalidad, alcoholes industriales, ablandadores de carnes, y el colorante amarillo que se utiliza en la margarina o mantequillas.
HONGOS. (Eumycota). ASCOMYCOTAS
Contiene los hongos llamados ascomicetos, comúnmente llamados hongos de sacos.
Reciben este nombre por su estructura reproductiva en forma de saco. Sus hifas son tabicadas.
Es habitual su reproducción asexual por medio de conidiosporas.
La reproducción sexual de los ascomicetos conlleva formación de un asca con dos o más ascosporas haploides.
HONGOS. (Eumycota) Ciclo de un ASCOMYCOTA
HONGOS. (Eumycota). ASCOMYCOTAS
Los ascocarpos se forman por miles de ascas en forma de copa.
Cuando las ascoporas maduran se liberan las ascas con mucha fuerza.
Si estas estructuras son sacudidas parecen despedir ráfaga de humo, que no son más que masas de esporas.
Muchas levaduras se clasifican como ascomicetos por su reproducción sexual.
HONGOS. (Eumycota). ASCOMYCOTAS
HONGOS. (Eumycota). ASCOMYCOTAS
Importancia económicaEstropean los alimentos produciendo mohos rojos, pardos,
azules-verdosos.
Destruyen las cosechas de trigo y el centeno (Claviceps purpurea). Produce en vegetales el cornezuelo del centeno
En humano y animales que consumen granos de trigo y centeno infestado, les produce una enfermedad llamada ergotismo.
Los síntomas son: gangrena, delirio sicótico, espasmos nerviosos, aborto, convulsiones.
HONGOS. (Eumycota). ASCOMYCOTAS
Importancia económica
En la edad media el ergotismo era llamado fuego de San Antonio mató más 40,000 mil personas por intoxicación alimentaria.
Se ligaba a actividades de brujería durante la década de 1690 en muchos lugares.
El cornezuelo del centeno contiene un ingrediente farmacológico, la dietilamida de ácido lisérgico (LSD). Hoy se emplea para inducir partos, bajar la presión arterial y aliviar la migraña
HONGOS. (Eumycota). ASCOMYCOTAS
Importancia económica
Destruyen viñedos. En los trópicos causan enormes pérdidas a la industria bananera.
Como muchos tipos de levaduras son de esta división la utilidad económica atribuida a esta valen para los ascomicetos.
HONGOS. (Eumycota). BASIDIOMYCOTAS
Agrupan a los hongos basidiomicetos. Son ejemplos los tizones o añublos, royas, setas agáricos etc.
Reciben este nombre por la estructura o célula característica, el basidio, implicada en la reproducción sexual.
Un basidio se produce en la punta de las hifas y normalmente tiene forma de masa. El basidio produce dos o más basidiosporas y los basidios pueden ser sostenidos por cuerpos fructíferos llamados basidiocarpos.
HONGOS. (Eumycota). Ciclo de un BASIDIOMICOTA
HONGOS. (Eumycota). BASIDIOMYCOTAS
Importancia económica
Afectan a los humanos de muchas maneras:
Producen venenos alucinógenos (Amanita phalloides) ángel de la muerte.
Produce una enfermedad llamada criptococosis que afecta los pulmones y el sistema nervioso central.
Otros destruyen las cosechas de cereales, cafeto, madera
HONGOS. (Eumycota). BASIDIOMYCOTAS
HONGOS. (Eumycota). DEUTEROMYCOTAS
Agrupa hongos cuya fase sexual (etapa perfecta) no se conoce.
Por esta razón estos hongos son llamados imperfectos o deuteromicetos (hongos secundarios).
Cuando se le identifica la etapa perfecta se mueven a la división correspondiente.
Son terrestres, pocos son de ambientes acuícola.
La mayoría son saprófitos o parásitos de plantas u otros hongos
HONGOS. (Eumycota). DEUTEROMYCOTAS
HONGOS. (Eumycota). DEUTEROMYCOTAS
Importancia económica
Son patógeno de humanos: causan pie de atleta, la tiña, histoplasmósis.
Son de importancia farmacológica e industrial: Síntesis de penicilina, saborizan los afamados quesos Gorgonzola, Camembert y Roquefort.
Especies de aspergillus se emplean para fermentar la salsa de soya y producir ácido cítrico, glucónico y gálico.
HONGOS. (Eumycota). DEUTEROMYCOTAS
Importancia económica
Especies de aspergillus producen aflatoxinas, muy tóxicas y carcinógenas para animales y humanos.
Otro grupos producen toxinas inhibidoras de la síntesis de proteica de las células eucariotas.
HONGOS. (Eumycota). CHYTRIDIOMYCOTAS
Los integrantes de esta división se conocen con el nombre quítridos. Son hogos terrestres y acuáticos simples