homenaje a julieta ramos-elroduy...
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HOMENAJE A JULIETA RAMOS-ELRODUY BLÁSQUEZ
IX CONGRESO MEXICANO DE ETNOBIOLOGÍA
“Porque otra etnobiología es posible”
27 de Abril al 2 de Mayo de 2014
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas
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ORGANIZAN:
Asociación Etnobiológica Mexicana A.C.
Consultoría en Recursos Naturales y Desarrollo Social YAXAL-NA S.C.
El Colegio de la Frontera Sur (ECOSUR)
Facultad de Ciencias Biológicas, Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas
(UNICACH)
Centro de Investigaciones Interdisciplinarias para el Patrimonio Biocultural y la
Equidad A.C. (CIIPBIOCE)
Sociedad de Investigación y Difusión de la Etnobiología A.C. (SIDET)
Grupo Interdisciplinario para el Desarrollo de la Etnomicología en México (GIDEM)
CON EL APOYO DE:
Dirección de Educación, Cultura y Recreación del H. Ayuntamiento Municipal
Constitucional de San Cristóbal de Las Casas, Chiapas.
Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad, CONABIO
Agencia de Cooperación Alemana
Deutsche Gesellschaft fuer Internationale Zusammenarbeit (GIZ) GmbH
Instituto de Biología, UNAM
Facultad de Ciencias, UNAM
Instituto Nacional de Antropología e Historia
Centro Regional de Investigaciones Multidisciplinarias, UNAM
Universidad Intercultural de Chiapas
Universidad Autónoma de Chiapas
Universidad Autónoma Chapingo
DIF del Estado de Chiapas
Oficina de Convenciones y Eventos del Estado de Chiapas
CICAN Centro Integral de Capacitación y Negocios
Integradora de Servicios Turísticos de Chiapas DMC
Hotel Misión Colonial
Hotel Nuestras Raíces
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IX CONGRESO MEXICANO DE ETNOBIOLOGÍA
Comité de Organización Local
Presidente del comité local
Felipe Ruan Soto, YAXAL-NA S.C. y FCB-UNICACH
Presidente Honorario del Congreso
Arturo Argueta Villamar, CRIM-UNAM
Vicepresidente del comité local
Eréndira Juanita Cano Contreras, CIIPBIOCE A.C.
Vicepresidente del comité local
Fernando Guerrero Martínez, FFyL-UNAM y SIDET A.C.
Vicepresidente del comité local
Dídac Santos Fita, CRIM-UNAM
Administración general y tesorería
Carlos Andrés Pérez Vargas
Rosalba Galván Gutiérrez, ITH
Diseño y soporte Informático
Gustavo Antonio Díaz Navarro, UACH
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JULIETA RAMOS-ELORDUY BLÁSQUEZ
Una vida de enseñanza y labor
Compilador: Eraldo Medeiros Costa-Neto
Editora: Marisa Ordaz Velázquez
Diseño de la portada: Michael Humphrey
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Índice
Semblanza Académica de la Dra. Julieta Ramos-Elorduy Blásquez 7
José Manuel Pino Moreno
Julieta Ramos Elorduy y la antropoentomofagía en Chiapas, México 16
Benigno Gómez & Christiane Junghans
Julieta Ramos-Elorduy: Una vida entre alas, patitas y sabores 22
Eraldo Medeiros Costa Neto
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Semblanza Académica de la Dra. Julieta Ramos-Elorduy Blásquez
José Manuel Pino Moreno*
*Instituto de Biología, UNAM, Apdo. Postal 70-153, CP 04510, México, D.F.
INTRODUCCIÓN.
La Dra. Julieta Ramos Elorduy hasta la actualidad ha desarrollado múltiples actividades
académicas, en el campo de la Biología y particularmente en la Etnoentomología en la cual ha
publicado diversas obras tanto en México como en el extranjero entre ellas tenemos: libros,
capítulos de libros, artículos científicos y de congresos, e igualmente ha efectuado una estrecha
vinculación con la sociedad mediante asesorías a particulares, Universidades nacionales y
extranjeras, industrias y a múltiples dependencias de gobierno, asimismo mediante conferencias,
programas de radio, televisión y en artículos periodísticos. A continuación se mencionan su
formación académica y sus principales contribuciones a la ciencia.
FORMACIÓN ACADÉMICA:
• Escuela Primaria Chapultepec
• Secundaria No. 18
• Escuela Nacional Preparatoria No. 1
• Licenciatura en Biología en la Facultad de Ciencias de la Universidad Nacional
Autónoma de México (UNAM).
• Maestría y Doctorado en la en la Universidad de París: La Sorbonne.
BECAS OTENIDAS
• Irradiación de Alimentos por el Organismo Internacional de Energía Atómica
(OIEA) y la International Facility for Food Irradiation Technology (IFFIT).
• Fisiología de Insectos por el Banco de México.
• Entomología Agrícola en el Centre National de la Reserche Scientifique (CNRS).
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• Estudios sobre Insectos Comestibles, por la Agency for International Development
(AID) de la Embajada de los Estados Unidos en la Universidad de Wisconsin en Madison
con el Dr. Gene DeFoliart.
ESPECIALIDADES
• Entomología Agrícola y Forestal.
• Irradiación de Alimentos.
• Fisiología y Endocrinología de insectos.
• Taxonomía del Orden Hemiptera Homoptera Familias: (Ciccadellidae, Membracidae,
Fulgoridae, Cercopidae, Aleyrodidae y Psyllidae).
• Uso de la luz láser en el combate de insectos de productos almacenados.
• Antropoentomofagía (Los insectos como una fuente de proteínas).
• Insectos recicladores de desechos orgánicos.
• Insectos en la alimentación animal.
• Insectos Medicinales.
CURSOS COMPLEMENTARIOS EN FRANCIA Y MÉXICO
• Radioisotópos e Instrumentación Nuclear.
• Entomología Agrícola.
• Patología de Insectos.
• Planeación y Creación de Empresas de Base Tecnológica.
• Administración de la Tecnología.
• Métodos y Prácticas Antropológicos en Estudios Etnobiológicos.
• La etnoentomología: acercamientos teóricos, metodológicos y su importancia actual.
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EXPERIENCIA LABORAL
• Prof. Investigador en el Centro de Entomología y Acarología del Colegio de
Postgraduados.
• Investigador Titular “C” de Tiempo Completo en el Instituto de Biología de la UNAM.
• Investigador e Investigador Corespondant del Museo de Historia Natural de Paris,
Francia.
• Investigador de la Université de Montpellier 1 de Francia
• Investigador del LACITO (Lenguas y Civilisation en la Tradición Oral).
ARTICULOS PUBLICADOS (56)
• 18 en Revistas Internacionales por ejemplo (Ecology of Food an Nut.), J. of Food
Composition and Analysis, J. Econ. Ent., Human Ecology).
• 38 en Revistas Nacionales (Anales del Instituto de Biología, Folia Entomológica
Mexicana)
LIBROS PUBLICADOS (6)
• Manual de Prácticas de Entomología.
• Los insectos como fuente de proteínas en el futuro (2 ediciones).
• Los insectos comestibles en el México Antiguo.
• Creepy Crawly Cuisine.
• L’Entomophagie au Mexique entre savoirs traditionnels et perspectivas d’avenir.
CAPITULOS DE LIROS PUBLICADOS (25)
• 16 Internacionales entre ellos destacan:
-Róle des insectes dans L’alimentation en Foret Tropicales in L’ALIMENTATION EN FORET
TROPICALES Ed. UNESCO,
10
-Insects a hopeful food. En el libro Ecological Implications of Minilivestock.
• 9 Nacionales
ARTÍCULOS PUBLICADOS EN EXTENSO EN MEMORIAS DE CONGRESOS (32)
5 Internacionales
27 Nacionales
TRABAJOS PRESENTADOS EN CONGRESOS (257)
• 113 Internacionales
• 144 Nacionales
PUBLICACIONES DE INNOVACION TECNOLOGICA (6)
• Los insectos como una fuente de proteínas en el futuro.
• El rayo láser como un método de control y combate de insectos de productos
almacenados.
• Métodos para el sembrado de los escamoles
• Cultivo del gusano blanco de maguey
• Plan de negocios del gusano blanco de maguey
• Paquete tecnológico para el cultivo de insectos en desechos orgánicos utilizables
para la alimentación animal (pollos, avestruces, cerdos, peces, etc.)
ASPECTOS INVOLUCRADOS EN LAS PUBLICACIONES:
Trabajo de campo, laboratorio, y gabinete.
TEMÁTICA DE LAS PUBLICACIONES:
Insectos comestibles: Alimentación Animal, Animales medicinales (principios activos),
Antropoentomofagía, Apicultura, bibliográficos, Comercialización, Ecología, Entomología
Cultural, Gastronomía, Histórica, Legislación, Lingüísticos, Microbiología, Psicológicos,
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Tecnología de alimentos, Turísticos, Valor Nutritivo (Proteínas, aminoácidos, vitaminas,
minerales, ácidos grasos, fibra cruda, carbohidratos, energía, etc.)
Insectos Medicinales
Reciclaje de desechos orgánicos con insectos
PATENTES OBTENIDAS (4)
• Los insectos como fuente de proteínas en el futuro.
• El rayo láser como un método de control de insectos de granos almacenados.
• Método para el cultivo de los escamoles.
• Técnicas de cultivo de chapulines.
CONFERENCIAS IMPARTIDAS
• 118 En Instituciones Nacionales y Extranjeras.
ARTÍCULOS PUBLICADOS DE DIFUSIÓN
• 35 en Revistas Nacionales y Extranjeras
• 137 en periódicos nacionales y extranjeros
INDICE DE CITAS
• Tiene 776 Citas relativas a las diversas publicaciones realizadas.
Por ejemplo en el libro Edible Insects (future prospects for food and feed security)
Publicado por la Food and Agricultural Organization (FAO) en el año 2013 tiene 18.
EXPERIENCIA DOCENTE (47 CURSOS IMPARTIDOS)
• 14 Licenciatura (Facultad de Ciencias, Facultad de Medicina Veterinaria y
Zootecnia, FESI, Facultad de Filosofía y Letras, Programa Universitario de Alimentos
(PUAL) de la UNAM, en la Universidad Veracruzana Unidad Córdoba, Universidad
Autónoma Chapingo, Fundación Hérdez.
12
• 33 Postgrado (Facultad de Ciencias de la UNAM, Nueva Zelanda, en la Escuela de
Museografía de la Organización de las Naciones Unidas (ONU), en el U.S. Feed Grain
Council).
TESIS DIRIGIDAS (59)
• 48 Licenciatura
• 6 Maestría
• 5 Doctorado
SEMINARIOS DIRIGIDOS
121 Sobre diversos temas de su especialidad.
DISTINCIONES ACADEMICAS
• Obtuvo la mención Bien” en sus estudios de Maestría y la Mención Tres
Honorable en su examen doctoral.
• Presidente del Colegio de Investigadores del Instituto de Biología de la UNAM,
de la Asociación Latinoamericana de la International Union for the Study of Social
Insects (IUSSI).
• Arbitro de varias Revistas Nacionales e Internacionales: (Consejo Nacional de
Ciencia y Tecnología (CONACYT), Acta Zoológica Mexicana, Folia Entomológica
Mexicana, de la Secretaria de Educación Pública (SEP), Consejo del Sistema Nacional de
Educación Tecnológica (COSNET), Editorial Limusa, PUAL, de la Universidad McGyll
de Montreal Canadá, J. of Ecology of Food and Nutrition, J. of Food Composition and
Analysis, The Food Insects Newsletter.
• Ha sido incluida en la Enciclopedia de México como una Científica Eminente.
• Miembro del Sistema Nacional de Investigadores (SNI) desde su fundación a la
fecha.
• Miembro de la Academia de la Investigación Científica de México.
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• Subdirector del Laboratorio de Entomología del Museo de Historia Natural de
Paris, Francia.
• Obtuvo el diploma por el Sistema Incubador de Empresas Científicas y
Tecnológicas.
• Distinguished Leadership Award otorgado por the American Biographical
Institute.
Homenajes: Facultad de Ciencias de Ciencias de la UNAM, Sociedad Mexicana de
Entomología.
PREMIOS RECIBIDOS.
• Primer Lugar en el Certamen Nacional de Proyectos Creativos Científicos y
Tecnológicos del Distrito Federal (D.F.) y Segundo Lugar en Procesos
• Martín de la Cruz Asociación Mexicana de Medicina Tradicional (AMMT) y la
Universidad de Nuevo México).
• Juana de Asbaje (UNAM).
ESTANCIAS DE INVESTIGACIÓN
• Colombia: (Centro Internacional de Agricultura Tropical, Universidad de Palmira),
Ecuador: (Escuela Politécnica de Chimborazo), España: (Universidad Autónoma de
Madrid), Francia: (Universidades: Estrasburgo, Paris VI, Paris XIII, Orleáns, Tours,
Montpellier 1, Toulouse) en el Institute National for Agricultural Research (INRA),
Museo de Historia Natural y en el LACITO), Estados Unidos: Administración Nacional
de la Aeronáutica y del Espacio (NASA), Universidades de Colorado, Kansas, Ohio,
Oregon, Wisconsin, Rice University y en el Smitsonian Museum), Gran Bretaña (Escuela
de Agricultura en Edinburgo, Instituto para la Salud Animal, Tropical Products Institute),
Perú (Universidades: Ricardo Palma, Cayetano Heredia, San Cristóbal de Huamanga y
San Antonio del Cuzco), Venezuela: (Universidad Simón Bolivar).
CONFERENCISTA MAGISTRAL
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En diversas instituciones internacionales y nacionales de los siguientes países. United Nations
Educational, Scientific and Cultural Organization (UNESCO), Brasil, China, Colombia,
Ecuador, Francia, Gran Bretaña, México, U.S.A. y Venezuela .
ASESORIAS
• Ha realizado 203 asesorías a Facultades e Institutos de Universidades Públicas y
Privadas de México, a Gobiernos de algunos Estados de la República Mexicana, a
Secretarias de Estados, Instituciones Privadas, Hospitales, al CONACyT y a
Universidades Internacionales de Colombia, Checoslovaquia, China, Francia, India,
Italia, Kenia, U.S.A., Panamá, Perú, Puerto Rico y Sudáfrica.
EVALUACIONES DE PROYECTOS CIENTIFICOS (34)
• 11 Para el CONACyT.
• 10 Dirección de Investigaciones y Desarrollo de la SEP.
• 13 Otras Instituciones.
MIEMBRO FUNDADOR
• De la Asociación Etnobiológica Mexicana, Presidente de la Sección
Latinoamericana de la IUSSI y de la Red Latinoamericana de Antropología de la
Alimentación.
RADIO Y TELEVISIÓN
• Ha sido invitada especial en diversos programas de Radio (37) y en Televisión
(170)
COMENTARIOS FINALES.
Como se puede apreciar en los diferentes aspectos expuestos, la amplia trayectoria académica
(multidisciplinaria y aplicada) de la Dra. Julieta Ramos-Elorduy ha sido reconocida en diversas
instituciones públicas y privadas, Universidades y Centros de Investigación Nacionales e
Internacionales, e incluso por la FAO, además ha causado un gran impacto en las diversas
investigaciones etnoentomológicas que actualmente se desarrollan en diversas Instituciones de
México y del mundo como es el caso de: Canadá, Colombia, Brasil, China, Costa Rica, Ecuador,
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España, Francia, Holanda, Italia, Japón, Perú, El Salvador, U.S.A., Venezuela, etc., el cual ha
redundado en el mejor conocimiento de la Entomología (insectos benéficos o productos
derivados), Entomología Cultural y particularmente de los insectos comestibles referente a
diversos aspectos como son:
- Análisis bibliográficos históricos,
-los insectos comestibles de México y del mundo, técnicas y métodos de recolección, cultivo,
conservación, manejo, procesamiento y preparación, seguridad alimentaria, preservación,
microbiología, análisis sensorial, promoción y su regulación, la organización formal de diversas
cooperativas, asociaciones y sociedades campesinas para su colecta distribución y
comercialización, la búsqueda de canales de comercialización, generación de empleos, en su
aprovechamiento como un método de control de plagas, como una fuente de ingresos para la
población rural, en la creación de agroindustrias, en la elaboración de nuevos platillos
gastronómicos, composición nutricional, elaboración de dietas y raciones para diversas especies
animales como: peces, aves, cerdos, etc.
En síntesis, actualmente los insectos comestibles se aprovechan como un recurso natural
renovable convirtiendo a la antropoentomofagía en una actividad económica altamente
significativa en México y en mundo en la cual la pionera es la Dra. Julieta Ramos-Elorduy.
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Julieta Ramos Elorduy y la antropoentomofagía en Chiapas, México
Benigno Gómez & Christiane Junghans
El Colegio de la Frontera Sur – Unidad San Cristóbal
Chiapas es una de las entidades mexicanas con mayor valor biocultural, esto debido al traslape
geográfico de zonas con una alta riqueza biológica y territorios indígenas que denotan gran
diversidad lingüística (Toledo et al., 2002). La interacción hombre-naturaleza a través de más de
quinientos años, ha permitido el uso de diferentes recursos naturales, siendo una práctica común
en las comunidades rurales, campesinas e indígenas del estado. Uno de estos recursos son los
insectos a los cuales el humano ha otorgado diferentes usos, entre ellos el alimenticio,
conociéndose como entomofagía. A principios de este siglo, la Dr. Ramos junto con Costa-Neto,
reflexionan sobre esta práctica alimenticia e incorporan el término de Antropoentomofagia para
referirse al consumo de insectos como suplemento o como constituyente principal de la dieta que
realiza el hombre de forma consiente (Costa-Neto y Ramos-Elorduy, 2006).
A pesar de ser una práctica común en las sociedades chiapanecas (tanto rurales como urbanas),
existen poco estudios que documenten la antropoentomofagia en este estado de México y menos
aún aquellos que registren los insectos que son consumidos. La Dr. Ramos Elorduy como pionera
de este campo de investigación en México, ha contribuido sustancialmente al conocimiento de
este recurso de la alimentación en Chiapas, así como al registro de los insectos que forman parte
de la dieta de las culturas chiapanecas (Ramos-Elorduy y Pino, 2001; Ramos-Elorduy y Pino,
2002; Ramos-Elorduy y Pino, 2004; Ramos-Elorduy et al., 2009; Ramos-Elorduy et al., 2011).
Estos trabajos han influido para que durante el presente siglo, la actividad científica de
investigadores y estudiantes versada en estudios sobre la antropoentomofagia y los insectos
comestibles en la entidad vaya en aumento (Gómez et al., 2000; Castro et al., 2002; Junghans y
Gómez, 2007; Chacón, 2007; Junghans y Gómez, 2009; Sánchez, 2009; López, 2011; López,
2012; Álvarez, 2012; Ruíz et al., 2012; López et al., 2013).
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La Dr. Ramos Elorduy publicó junto con Manuel Pino, el primer acercamiento al catálogo de
insectos comestibles en Chiapas (Ramos-Elorduy y Pino, 2002) registrado un total de 178
especies. Con el trabajo realizado en la selva Lacandona (Ramos-Elorduy y Pino, 2001) y
trabajos subsecuentes de síntesis de taxa a nivel nacional (Ramos-Elorduy y Pino, 2004; Ramos-
Elorduy et al., 2019; Ramos-Elorduy et al., 2011) el número de insectos comestibles para la
entidad se incrementó a 190 spp. Si a esto sumamos los registros adicionales que han
documentado los estudios de investigadores entusiasmados e influenciados por los trabajos de la
Dr. Ramos, en la actualidad se cuenta con un total de 194 spp insectos comestibles catalogado
para Chiapas, siendo una de las entidades que mayor actividad antropoentomofagica registra en
México.
La diversidad taxonómica de los insectos consumidos por las etnias chiapanecas suma ocho
órdenes, 40 familias y 119 géneros (Tabla 1). El orden más diversificado tanto a nivel de familia
como genérico son los Coleoptera con 13 y 30 respectivamente. A nivel específico, el orden
Hymenoptera es el más consumido con 35% de las especies, siendo principalmente las abejas
(Apidae= 11 géneros = 32 spp) y avispas (Vespidae= 11 géneros = 29 spp) las más apreciadas.
Los órdenes Trichoptera y Megaloptera son los que menos se consumen con tan sola una especie,
curiosamente ambas en localidades del mpio de Tenejapa donde son consumidas sus larvas
acuáticas por indígenas tseltales y tsotsiles (Ramos-Elorduy y Pino, 2002).
Tabla 1.- Diversidad taxonómica de los insectos consumidos en Chiapas
Ordenes Familias Géneros Especies
Hymenoptera 3 27 68
Coleoptera 13 30 50
Lepidoptera 11 29 33
Orthoptera 4 16 23
Hemiptera 6 13 16
Dyctioptera 1 2 2
Trichoptera 1 1 1
Megaloptera 1 1 1
TOTAL 40 119 194
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El avance del conocimiento de los insectos comestibles y la antropoentomofagia en Chiapas ha
sido notable en el presente siglo. No obstante, debemos detenernos un poco a hacer algunos
ajustes a lo hasta aquí alcanzado. Algunos de los nombres científicos expresados en los trabajos
realizados, requieren de una revisión taxonómica para clarificar su nomenclatura. Uno de estos
casos es el del género Melolontha (Coleoptera: Scarabaeidae), quien se menciona en Ramos-
Elorduy y Pino (2001) y en Ramos-Elorduy y Pino (2004) y que potencialmente ha sido
confundido con el género Poliphylla (Coleoptera: Scarabaeidae). Otra revisión se merece el
registro de “Xyloryctes corniger Sturn”, quien se indica su consumo a nivel de larvas en el mpio.
de Ocosingo (Ramos-Elorduy y Pino, 2004) y que posiblemente corresponda a Xyloryctes
lobicollis Bates, 1888 quien ha sido registrado para la misma zona, mientras que Xyloryctes
corniger Bates, 1888, no está citada para Chiapas (Morón et al., 1997). De igual forma, merece
atención la especie registrada como Meloe dugesi, de quien se registra su consumo a nivel de
adultos por Lacandones de la comunidad de Bethania (Ramos-Elorduy y Pino, 2002), ya que esta
especie solo ha sido registrada para el norte de México (García- Paris et al., 2007) y existen casos
documentados de confusión con la especie Meloe tropicus (García- Paris et al., 2009). Por último
el caso de Eucheira sociales (Westwood, 1834), la cual es registrada en dos trabajos para los
Altos de Chiapas (Ramos-Elorduy y Pino, 2002; Ruíz et al., 2012) y que probablemente
corresponda a alguna especie de Hylesia (Beutelspacher, 2013, com per)
Otros nombres que requieren atención son aquellos con alguna falla en su escritura, tal es el caso
del genero Diloboderus citado como un Hidrophilidae (Coleoptera) en Ramos et al., (2009). Sin
embargo, Diloboderus es un género de Scarabaeidae y el hidrofílido en cuestión, potencialmente
sea del género Dibolocelus. Esta confusión también ocurre en Ramos-Elorduy y Pino (2002),
donde se menciona a Diboloderus, el cual seguramente también corresponde a Dibolocelus.
El último caso de revisión, son aquellas especies con cambios nomenclaturales. Es el caso de
Phassus trajesa, registrado en dos publicaciones (Ramos-Elorduy y Pino, 2002; Ramos-
Elorduy et al., 2011). Esta especie actualmente tiene como nombre valido Schaussiana trojesa
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(Schaum, 1901), según Nielsen et al., (2000) y Mielke & Grehan (2012). Esta misma especie es
mencionada como Phassus sp en los trabajos de López (2011), Álvarez (2012) y López (2012).
Aun con los ajustes que se deban realizar, el conocimiento de los insectos comestibles en
Chiapas y la actividad antropoentomofágica que realizan las etnias en la entidad es de las
mejores documentadas en México y todo ello se le debe en gran medida a los trabajos o la
influencia que ha tenido en otros investigadores la Dr. Julieta Ramos Elorduy.
Literatura citada.-
Álvarez de los Santos, Y. E. 2012. “Contenido nutrimental de larvas de Phassus spp consumidas
en Chiapas”. Tesina de Licenciatura. Ingeniería en Procesos Bioalimentarios. Universidad
Tecnológica de la Selva
Chacón Sol. H. A. 2007. “La construcción de los agroecosistemas a base de Arsenura armida
armida (Cramer, 1979) (Lepidoptera: Saturnidae: Arsenurinae)”. Tesis de Maestría. Facultad de
Ciencias Agronómicas, Campus V. Universidad Autónoma de Chiapas.
Costa-Neto, E. M. y J. Ramos-Elorduy (2006) “Los insectos comestibles de Brasil: etnicidad,
diversidad e importancia en la alimentación” en Boletín Sociedad Entomológica Aragonesa. No
38: 423-442.
García-Paris, M., J. L. Ruiz, J. Vörös y G. Parra-Olea (2009)” Sinopsis de los Meloidae
(Coleoptera) de Chiapas (México) y comentarios taxonómicos sobre el género Denierota Kaszab,
1959” en Graellsia. Vol 65 No1: 47-58
García-Paris, M., D. Buckley y G. Parra-Olea (2007)” Catálogo taxonómico-geográfico de los
Coleópteros de la familia Meloidae de México” en Graellsia. Vol 63 No2: 165-258
Gómez y Gómez, B., A. Castro, C. Junghans, L. Ruiz y F. J. Villalobos (2000) “Ethnoecology of
White Grubs (Coleoptera: Melolonthidae) among the Tzeltal Maya of Chiapas”, en Journal of
Ethnobiology. Vol. 20, No1: 43-59.
20
Junghans, C. y B. Gómez (2007), “Entomofagía y conocimiento tradicional de la bioecologia de
larvas de Phassus sp., en comunidades mames del Volcán Tacaná”. Ponencia presentada en el VI
Congreso Nacional de Etnobiología. Xoxotlán, Oaxaca, México
Junghans, C. y B. Gómez (2009), “Percepción de la antropoentomofagía y el conocimiento de los
insectos comestibles entre jóvenes tzeltales de Tenejapa, Chiapas”. Ponencia presentada en el VII
Congreso Mexicano de Etnobiología (VII CME) y 1er Congreso Latinoamericano de
Etnobiología (ICLE). Pachuca, Hidalgo. México
López Gómez, J. A. 2011. “Usos y factores socioculturales en el consumo del chanulte’ en
Oxchuc, Chiapas”. Tesis de Licenciatura. Licenciatura en Desarrollo Sustentable. Universidad
Intercultural de Chiapas.
López de la Cruz, E. 2012. “Etnoentomología Tsotsil en el Municipio de San Andrés Larrainzar,
Chiapas”. Tesis de Licenciatura. Facultad de Ciencias Biológicas. Universidad de Ciencias y
Artes de Chiapas.
López Gómez, J. A., R. Mariaca y B. Gómez (2013). “Conocimiento tradicional y
antropoentomofagía del chanulte’ en Oxchuc, Chiapas, México”, en Etnobiologia Vol.11, No 2:
69-80.
Mielke, C. y J. Grehan, (2012). “Catalogue of the Latin American Hepialidae with taxonomic
remarks (Lepidoptera)” en Nachrichten des Entomologische Vereins Apollo, No 32: 131–158.
Morón Ríos, M.A., B. Ratcliffe y C. Deloya (1997) Atlas de los escarabajos de México.-
Coleoptera: Melolonthidae Vol. 1 Familia Melolonthidae, Conabio – Sociedad Entomológica
Mexicana.
Nielsen, E., G. Robinson y D. Wagner (2000).” Ghost moths of the world: a global inventory and
bibliography of the Exoporia (Mnesarchaeoidea and Hepialoidea) (Lepidoptera)” en Journal of
Natural History No. 34: 823-878
Ramos-Elorduy, J. y J. M. Pino (2001). “El consumo de insectos entre los Lacandones de la
comunidad Bethel y su valor nutritivo”, en Etnobiología, Vol. 1:24-43.
21
Ramos-Elorduy, J. y J. M. Pino (2002). “Edible insects of Chiapas, Mexico”, en Ecology of Food
and Nutrition Vol. 41:271-299.
Ramos-Elorduy, J. y J.M. Pino Moreno. (2004). “Los Coleoptera Comestibles de México” en
Anales del Instituto de Biología, Serie Zoología. Vol 75 No1: 149-183.
Ramos-Elorduy, J., J.M. Pino y V.H. Martínez C. (2009). “Edible aquatic Coleoptera of the
world with an emphasis on Mexico” en Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine Vol 5 No
11): 1-13
Ramos-Elorduy, J., Pino Moreno, J.M., Vázquez, A., Landero, I., Oliva, H. y V.H. Camacho.
(2011). “Edible Lepidoptera in Mexico: Geographic distribution, ethnicity, economic and
nutritional importance for rural people” en Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine.,Vol 7 No
2:1-69
Ruiz Gómez, O., J. A. López, y B. Gómez (2012). “Conocimiento tradicional en el consumo de
tsucum (Eucheria sociales, Weatwood, 1834) (Lepidoptera: Pieridae) en Huixtán, Chiapas”.
Presentada como ponencia del VIII Congreso Nacional de Etnobiología. Villahermosa, Tabasco,
México.
Sánchez Salinas, S. (2009) “Conocimiento tradicional del aprovechamiento y consumo de
insectos en la cabecera municipal de Simojovel de Allende, Chiapas, México”. Tesis de Maestría.
El Colegio de la Frontera Sur (ECOSUR).
Toledo Manzur V.M., P. Alarcón-Chaires, P. Moguel, M. Olivo, A. Cabrera, E. Leyequien, Y.
Rodríguez-Aldabe (2012) “Biodiversidad y pueblos indios en México y Centroamérica” en
Biodiversitas Vol. 7, No 43: 2-8.
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Julieta Ramos-Elorduy: Una vida entre alas, patitas y sabores
Eraldo Medeiros Costa Neto
Universidad Estatal de Feira de Santana – Bahia, Brasil
Señoras y Señores. Es un inmenso honor para mí estar en frente de todos vosotros para
prestar un reconocido y justo homenaje a una querida figura en la etnobiología. Confieso que
pensé que sería una tarea sencilla escribir unas pocas líneas sobre cómo me siento y cómo
percibo la persona en este momento homenajeada. Sin embargo, desde que recibí la invitación me
quedé días pensando en lo que iba a decir a todos ustedes para, de hecho, expresar con palabras la
grandeza de lo que realmente pienso a su respecto. Espero conseguir terminar dicha presentación
sin que las palabras se estanquen en mi garganta, sin que los ojos se llenen de lágrimas, sin
quedarme sin aire. Será una tarea ardua, pero entonces les invito a todos ustedes a vivir todas esas
emociones junto conmigo.
Una vida dedicada a la familia, al trabajo y los insectos. Siempre con mucho esmero y
amor a lo que hace. Enérgica en algunos momentos; firme y tenaz en otros, pero siempre cordial
y amiga. Y manteniendo siempre un aire elegante y un espíritu jovial, con un humor bastante
refinado y avispado. Ha sabido, en cada momento de su vida, apreciar los buenos placeres que los
arquitectos del Universo – sus compañeros angelicales, le han proporcionado. En resumen, ésta
sería mi definición para una persona tan inteligentemente brillante y tan humanamente sensible:
Julieta Ramos Elorduy y Blásquez.
Permítanme aquí, en la calidad de eterno aprendiz y seguidor de sus obras académicas,
referirme a este ilustre personaje a quien ahora rendimos homenaje sin recurrir a los pronombres
de la Academia, que nos venda muchas veces con un velo opaco que disfraza los egos. No. Acá
no hay velos. No hay juegos de egos. No hay subterfugios ni mañas de pasillos que corroen lo
que debería ser una vida universitaria plena. Permítanme, señoras y señores, apenas expresar mi
amor y respeto por ella. Podría ahora hacer una presentación llena de información acerca de la
vida académica de Julieta, pero no es esa mi intención. Podría también discutir sobre la
importancia del conjunto de su obra para la Etnobiología y otras áreas de las ciencias, pero ello
todos ya notamos visiblemente. Quizás podría adentrar en el tema de los retos que ella ha vivido
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en su carrera como mujer, científica y madre en un mundo dominado aún por el machismo,
especialmente en Latinoamérica. Sin embargo, prefiero compartir con ustedes la trayectoria del
cómo yo logré conocer una de las personas a quienes debo muchísimo por el gran impacto que
tuvo durante mi formación como docente e investigador.
Soy fan de sus trabajos en el campo de la entomofagia desde mediados de 1993, cuando,
aún cursando la carrera de licenciatura en Biología en la Universidad Federal de Alagoas, tuve la
oportunidad de tener una beca de Iniciación Científica trabajando en un proyecto cuyo título era
“Etnoentomología en el Estado de Alagoas, con énfasis en los insectos medicinales”. Durante la
realización del mismo, por intermedio de mi gran mentor, el Dr. José Geraldo Wanderley
Marques, tuve acceso a algunos de los artículos escritos por ella y sus colaboradores, como su
gran aliado de investigación el Dr. José Manoel Pino Moreno.
Debido a mi profundización en la investigación sobre las interacciones de los seres
humanos con los insectos, empecé a estrechar lazos académicos con Julieta a través de cartas en
las cuales le solicitaba el envío de artículos (sí, cartas, ya que el Internet todavía no era tan
común entonces). Con la colaboración de dedicados amigos, realizamos en marzo del 1996 el I
Simposio de Etnobiología y Etnoecología en la Universidad Estatal de Feira de Santana. Fue
entonces que tuve el honor de conocer personalmente a la “señora de los insectos comestibles”,
que era como yo la llamaba. En este simposio, un hecho significativo para la Etnobiología y
Etnoecología en Brasil, también estaban presentes otros investigadores eméritos del escenario
internacional, como Brent Berlin, Víctor Toledo y Darrell Posey.
En el año de 2000, nos volvimos a encontrar, esta vez en París, durante el Congreso “Les
Insectes dans la Tradition Orale” (Figs. 1 y 2). Este fue un gran evento que reunió diferentes
autores de varias partes del mundo interesados en los estudios de la representación de los
insectos y demás artrópodos en la vida humana.
En 2005, dos años después de haber concluido mi tesis de doctorado, fui invitado por
Julieta para hacer investigaciones en etnoentomología, lo que resultó en una estancia de post-
doctorado, además del establecimiento de un convenio entre la UEFS y el Instituto de Biología
de la UNAM, aún vigente. Esta experiencia ha sido increíblemente provechosa. Con Julieta y sus
colaboradores, conseguimos publicar importantes resultados sobre el uso de insectos comestibles
y medicinales de Brasil y México. Tanto así, que publicamos la Hipótesis de Entomofauna
Nutracéutica, según la cual los insectos, además de ser una fuente de alimento, proveen un
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beneficio adiciona porque presentan propiedades inmunológicas, analgésicas, diuréticas,
antibióticas, anestésicas, antirreumáticas y afrodisiacas. En uno de los artículos publicados,
hemos acuñado el término “Antropoentomofagia” (Ver lista de publicaciones adelante).
En aquella visita a México, en esa ocasión por tres meses, pude convivir más de cerca
con Julieta tanto en su ambiente de trabajo (Fig. 3) como en otros espacios. Conocí a sus dos
hijos y a su hija y, en aquél momento, sus nietos ya nacidos. Pude percibir que Julieta había sido
una madre presente y dedicada al desarrollo de sus hijos y que ahora, como abuela, hace mimos
y les da mucho amor y cariño a los nietos. Me quedé dos días alojado en su casa, pero
eventualmente nos invitábamos a ir al cine o un almuerzo con personas queridas y de esa manera
yo iba conociendo sus lazos afectivos. He participado de momentos familiares (Fig. 4) y de
paseos con amigos (Figs. 5-6).
En 2008, por medio del convenio firmado entre la UNAM y la UEFS, Julieta estuvo una
vez más en Feira de Santana, pero ahora acompañada por la M.Sc. Ivonne Landero-Torres y su
hija (Fig. 7). Ambas investigadoras ofrecieron charlas para alumnos de pregrado y posgrado y
para el público en general. Aprovechando la época de Semana Santa, viajamos en carro a mi
ciudad natal, Maceió, un lugar muy hermoso bordeado por un mar de aguas tropicales, calmas y
de color verde-azulado. Mi familia recibió a Julieta, Ivonne y su hija con mucha alegría y
proporcionó a todos un almuerzo muy sabroso con comidas típicas del Estado de Alagoas
(noreste de Brasil) hechas en la Semana Santa. Cansada del viaje y desacostumbrada a las nuevas
sazones, Julieta se enfermó y se quedó bajo los cuidados de mi abuela, que le daba tés de hierbas
medicinales. Las dos señoras, que obviamente no hablaban el mismo idioma, compartían de los
cuidados y los sabios sentimientos que solo las matriarcas poseen. Por fin, Julieta se recuperó su
salud y ya regresamos a Feira de Santana.
En 2012 Julieta y yo estuvimos en Roma participando de un encuentro técnico-científico
organizado por la FAO con respecto al uso de insectos comestibles (Fig. 8), lo cual ha sido uno
de los eventos más significativos que he compartido con ella. Allí, todos los presentes muy
respetosamente se dirigían a Dra. Ramos-Elorduy como una de las expertas mundiales en el tema
de la Antropoentomofagia.
Quiero aquí, en frente de todos ustedes, afirmar mi admiración, respeto, cariño y amor por
una de las investigadores más brillantes del tercer milenio. Julieta, has impactado a mi vida como
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académico y seguirás siendo siempre una de las personas más influyentes en mi quehacer
etnoentomológico. Seguramente eres un ejemplo para muchos. Una verdadera dama de la ciencia.
¡Muchas gracias!
Lista de publicaciones
Costa Neto, E. M. y Ramos-Elorduy, J. (2006), “Los insectos comestibles de Brasil: etnicidad,
diversidad e importancia en la alimentación”, en Boletín de la Sociedad Entomológica
Aragonesa, V. 38: 423-442.
Costa Neto, E. M.; Ramos-Elorduy, J. y Moreno, J. M. P. (2006), “Los insectos medicinales de
Brasil: primeros resultados”, en Boletín de la Sociedad Entomológica Aragonesa, V. 38: 395-
414.
Landero-Torres, I.; Costa Neto, E.M.; Ramos-Elorduy, J.; Oliva-Rivera, H.; Galindo-Tovar,
M.E.; Lee-Espinosa, H. y Murguía-González, J. (2009), “Estudio comparativo de las hormigas
Atta spp. en el poblado de Piedra Blanca, municipio de Feira de Santana (Estado de Bahía,
Brasil) y en tres localidades del municipio de Zentla (Estado de Veracruz, México)”, en
Entomología Mexicana, V. 8: 215-220.
Landero-Torres, I.; Oliva-Rivera, H.; Murguía-González, J.; Galindo-Tovar, M.E.; Lee-Espinosa,
H. y Costa Neto, E.M. (2008), “Determinación del número de nidos de Atta cephalotes L. 1758 y
plantas que defolia en San Rafael Piña, Municipio de Zentla, Veracruz, México”, en Entomología
Mexicana, V. 7: 411-416.
Moreno, J. M. P.; Ramos-Elorduy, J.; Costa Neto, E. M. (2006), “Los insectos comestibles
comercializados en los mercados de Cuautitlán de Romero Rubio, Estado de México, México”,
en Sitientibus, ser. Ciências Biológicas, V. 6: 58-64.
Ramos-Elorduy, J.; Moreno, J.M.P.; Costa Neto, E.M. y Santos-Fita, D. 2009. La investigación
etnoentomológica en México: antecedentes, retos y perspectivas. In: Araújo, T.A.S. y U. P.
Albuquerque (Orgs.) Encontros e desencontros na pesquisa etnobiológica e etnoecológica: os
desafios do trabalho de campo. NUPEEA, Recife, Brasil.
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Ramos-Elorduy, J.; Costa Neto, E. M. y Landero-Torres, I. (2009), “Comparación de especies de
abejas comestibles en la Sierra de Jibóia (Bahia, Brasil) y Sierra de Zongolica (Veracruz,
México)”, en Revista Colombiana de Entomología, V. 35, N° 2: 217-223.
Ramos-Elorduy, J.; Costa Neto, E. M.; Moreno, J. M. P.; Correo, M. del S. C.; García-Figueroa,
J. y Zetina, D. H. (2007), “Conocimiento de la entomofauna útil en la Purísima Palmar de Bravo,
Puebla, México”, en Biotemas, V. 20: 121-134.
Ramos-Elorduy, J.; Costa Neto, E. M.; Santos, J. F.; Moreno, J. M. P.; Landero-Torres, I.;
Campos, S. C. A. y Perez, A. G. (2006), “Estudio comparativo del valor nutritivo de varios
Coleoptera comestibles de México y Pachymerus nucleorum (Fabricius, 1792) (Bruchidae) de
Brasil”, en Interciencia, V. 31: 512-516.
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Registros fotográficos
Fig. 1. Congreso Internacional “Les Insectes dans la Tradition Orale”. Paris,
2000.
Fig. 2. Cena con ilustres investigadores. Congreso Internacional “Les
Insectes dans la Tradition Orale”. Paris, 2000.
28
Fig. 4. Julieta y yo en la boda de su ahijada. México, DF. 2005.
Fig. 3. Julieta en su oficina en el Departamento de Zoología del Instituto
de Biología. México, DF, 2005.
29
Figs. 5-6. Paseo por Córdoba y Veracruz. 2005.
30
Fig. 7. Con Ivonne Landero-Torres. Córdoba, 2005.
Fig. 8. Participantes del Technical Consulting Meeting Assessing the
potential of insects as food and feed in assuring food security, realizado en
la sede de la Food and Agriculture Organization (FAO). Roma, 2012.
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Fig. 8.
Participantes
del
Technical
Consulting
Meeting
Assessing
the potential
of insects as
food and
feed in
assuring
food
security,
realizado en
la sede de la
Food and
Agriculture
Organizatio
n (FAO).
Roma, 2012.