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HELADO CON … TURRÓN DE JIJONA
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HELADO CON TURRÓN DE
JIJONA
SISTEMA DE GESTIÓN, CONTROL Y CERTIFICACIÓN DEL HELADO CON
TURRÓN DE JIJONA
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¿Por qué normalizar y certificar un Helado?
13% Jijona
10% Jijona 7% Jijona
5% Jijona
17.5% Jijona
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HELADO CON TURRÓN DE JIJONA
SISTEMA DE GESTIÓNCRIGPJTA
DERECHO DE EXCLUSIVIDAD DEL USO DE LA DENOMINACIÓN JIJONA
Y TURRÓN DE ALICANTE
SERVICIO DE NORMALIZACIÓN Y REGISTRO DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS DE CALIDAD
1. Elaboración de la Norma Técnica por Producto y Categoría
2. Registro y Autorización de la marca por producto
COMISIÓN DE VALORIZACIÓN – CR
1. Condiciones de uso de la Marca
2. Categorización de Productos
COMISIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS DE CALIDAD
1. Estrategias de promoción y difusión2. Imagen Corporativa
FUNDACIÓN TURRÓN DE JIJONAORGANISMO DE CERTIFICACIÓN DE
PRODUCTO AUTORIZADO1. SOLICITUD, CONTROL, VALIDACIÓN Y
CERTIFICACIÓN EN BASE A LA NORMA DE PRODUCTO
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SOLICITUD DE AUTORIZACIÓN DE PRODUCTO - SNR
EMPRESA HELADERA
VALIDACIÓN FORMATOS DE ENVASE – FTJ (2)
1. AUTORIZACIÓN FABRICACIÓN
VALIDACIÓN NORMA TÉCNICA – FTJ (3)
EMPRESA HELADERA
1. DECLARACIÓN DE LITROS DE HELADO PRODUCIDOS - MENSUAL
2. DECLARACIÓN DE KG DE TURRÓN CONSUMIDOS POR PROVEEDOR DE TURRÓN – MENSUAL
3. LIQUIDACIÓN FTJ COSTES CERTIFICACION - MENSUAL
EMPRESA TURRONERA
4. DECLARACIÓN DE KG DE TURRÓN FACTURADO POR CLIENTE HELADERO –ANUAL
EMPRESA HELADERA
4. ABONO DEL VALOR ETIQUETAS DE TURRON CONSUMIDAS - ANUAL
CERTIFICACIÓN HELADO DE TURRÓN DE JIJONA – FTJ (4)
HELADO CON TURRÓN DE JIJONA
SISTEMA DE CONTROL
SOLICITUD DE CERTIFICACIÓN DE PRODUCTO – FTJ (1)
1. RELACIÓN DE MARCAS COMERCIALES
2. RELACIÓN DE FORMATOS DE ENVASADO
3. RELACIÓN DE PROVEEDORES DE TURRÓN
01/06/2011 6Este certificado carece de validez si la marca registrada no figura inscrita en el “Registro de Marcas Certificadas” de la Fundación Turrón de Jijona de la C.V ([email protected]) y sin su anexo técnico cuyo número coincide con el de este certificado y donde queda definido el alcance. Cualquier aclaración sobre este documento se puede solicitar por escrito a la Fundación Turrón de Jijona de la CV
“Certificado de Producto”Para la marca registrada
MARCA COMERCIALPor la elaboración de
HELADO CON TURRÓN DE JIJONA
Número de Certificado
112/2007
Norma de Evaluación
CID-HE-03:2006
Período de Validez
Desde el 01/10/2006
Hasta el 30/09/2007
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HELADO CON TURRÓN DE JIJONA
REQUISITOS DE ETIQUETADO1 – Imagen Corporativa
2 – Porcentaje sobre Cara de Presentación
3 – Denominación de Producto
4 – Categoría Comercial
5 – Lista de Ingredientes
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HELADO CON TURRÓN DE JIJONA
IMAGEN CORPORATIVA
NEGATIVOPOSITIVO
1 - IMAGEN CORPORATIVA
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HELADO CON TURRÓN DE JIJONA
REQUISITOS DE ETIQUETADO
2 – Imagen Corporativa: Mín. 25% de la cara de presentación al consumidor
3 – Denominación de Producto: Jicono de turrón, Sorbete de turrón, tarta familiar de turrón, granel de turrón, barra de turrón, etc.
4 – Categoría Comercial: Helado Crema (según RD 618/1998) (no se amparan las siguientes catg.: Helado de leche, Helado, Helado de Agua)
5 – Listado de Ingredientes: por orden de mayor a menor en porcentaje en peso sobre la composición - Oblig. %Turrón de Jijona (mín. 17% entre el mix y la embutidora, en la cual sólo cuenta al porcentaje los trozos de turrón de jijona que se incorporen y no los de almendra.
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HELADO CON TURRÓN DE JIJONA
REQUISITOS TÉCNICOS DE ELABORACIÓN
6 – Todos los formatos de Helado con Turrón de Jijona elaborados bajo la categoría comercial HELADO CREMA pesarán como mín. 430 gramos por litro.
7 – La categoría HELADO CREMA esta reservada para un producto que contiene en masa como mín. un 8% de materia grasaexclusivamente de origen lácteo y como min. un 2.5% de proteínasexclusivamente de origen lácteo.
8 – Las marcas registradas en la Fundación para la elaboración de Helado con Turrón de Jijona podrán elaborar y utilizar en otras gamas de helado de turrón; siempre y cuando, los diseños de envases utilizados en las diferentes gamas sean claramente distintos y no lleven a confusión al consumidor
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HELADO CON TURRÓN DE JIJONA
DECLARACIÓN DE ELABORACIÓN
Solicitud de Certificación
Helados MISSABORES S.A
• Marcas propias: La Gioconda (20%)
Formato de envase: Graneles: 1l, 5l
• Marcas no propias: Helados La latina (17%)
Formato de envase: Vasitos: 100ml, Jiconos 100 ml, Sandwich 100ml
• Proveedores de turrón: Turrones Jijona C.B, Dulces Pueblo de Jijona
Declaración Heladero
• Marcas propias: La Gioconda (20%)
Granel 1l: 10.000 l
Graneles (5l): 25.000 l
• Marcas no propias: Helados La latina (17%)
Vasitos (100ml): 10.000 l
Jiconos (100 ml): 15.000 l
Sandwiches (100ml): 10.000 l
Proveedores de turrón: (consumidos + existencias)
Turrones Jijona C.B: 7.000 Kg
Dulces Pueblo de Jijona: 6.000Kg
Declaración Turronero
Turrones Jijona C.B: kg por cada uno de sus clientes registrados en la fundación
Dulces Pueblo de Jijona:kg por cada uno de sus clientes registrados
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HELADO CON TURRÓN DE JIJONA
LIQUIDACIÓN SOBRE ELABORACIÓN
COSTES DE CERTIFICACIÓN
1. EMPRESA: HELADOS MISSABORES S.A
• LITROS MARCA La Gioconda (20%) = 35.000 litros * 0.04 euros/l = 1.400 euros
• LITROS MARCA Helados la latina (17%) = 35.000 litros * 0.04 euros/l = 1.400 euros
SUBTOTAL 1º (por Helado) = 2.800 euros
2. EMPRESAS TURRONERAS
Turrones Jijona C.B: 7.000 Kg * 0.046 euros/kg = 322 euros
Dulces Pueblo de Jijona: 6.000Kg * 0.046 euros/kg = 276 euros
SUBTOTAL 2º (por Turrón) = 598 euros
TOTAL LIQUIDACION = SUBT1 – SUBT2 =
2.800 – 598 = 2.202 euros