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MARZO - ABRIL 2013

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DESAYUNOINFANTIL

México registra cifras importantes de es-colares que toman un desayuno insufi-ciente. Se ha com-probado que los ni-ños con sobrepeso/

obesidad toman un desayuno inadecuado. No es recomendable suprimir el desayuno para

mejorar el control de peso, por el contrario, vigilar esta primera comida del día es muy importante para conseguir mejoras nutricionales y sanitarias, así como un mayor rendimiento físico e intelectual.

Cuando los niños no desayunan bien no tienen la energía y la vitalidad para afrontar el esfuerzo físico e intelectual que les exigen las actividades escola-

HÁBITOS DEL DESAYUNO INFANTIL

No es adecuado suprimir el desayuno

para mejorar el control de

peso

Por: Mónica Contreras

Licenciada en Nutrición y Ciencias de los Alimentos

lnmoncover@hotmail.com

nutrición

res. Además, un desayuno no adecuado hará que los niños sientan, a media mañana, la necesidad de un gran aporte energético, encontrados en produc-tos de alto contenido de azúcar y de ácidos grasos, como es la bollería y tantos otros que están directa-mente relacionados con el crecimiento de los índi-ces de sobrepeso y de obesidad durante la infancia, por su alto contenido calórico.

El control de peso durante la infancia no debe guiarse por pautas restrictivas, ya que suponen un gran riesgo y escasos resultados.

En la mejora de la salud y control de peso sa-ludable resultan de mayor utilidad (especialmente en la infancia) las pautas constructivas, intentando mejorar los hábitos de alimentación y actividad fí-sica del niño y aproximarla a las recomendaciones.

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El control de peso durante la infancia no debe guiarse por pautas restrictivas, ya que suponen un gran riesgo y escasos resultados

La prioridad no será evi-tar los dulces/snacks, sino tomar más frutas y verduras, tomando los dulces/snacks con moderación.

Mejor que evitar tomar el primero/segundo plato, incluir una ensalada o un plato de verduras al comien-zo de la comida. En lugar de saltarse el desayuno, procu-rar que éste sea proteico y completo. Evitar el exceso de grasas.

Espero que la siguiente información les sea de mu-cha utilidad para que tengan más ideas sobre qué prepa-rar para sus hijos:

Torta de frijoles con queso panela (quitarle

el migajón) y 1 manzana chica con agua de limón

Sándwich de pavo en pan integral o en

pan de avena o centeno con palitos de zanahoria y 1/2 taza de uvas

Jamón en tiras acompañado de

muffin de salvado con piña en trozos y leche baja en grasa

Queso en tiras sobre galletas habaneras

con jitomate en rebanadas y galletas de avena con pasas

Sándwich de atún en pan integral o en

pan de avena, pepinos en rodajas y fresas con crema baja en grasa

Sándwich de pollo y queso panela en pan

integral o en pan de avena o centeno con ensalada de lechuga con aderezo bajo en grasa y 1/2 taza de uvas

Requesón bajo en grasa, palitos de

pan, calabacitas en rodajas, durazno en rebanadas y agua de limón

Burritos de frijoles y queso en tortilla de

harina integral, jitomates miniatura partidos por la mitad, gajos de naranja y agua

Palitos de pan al horno con

zanahorias pequeñas, pera en rebanadas y leche baja en grasa

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Taquitos de maíz preparados

en casa con carne de pollo o pavo y fruta

Fajitas de pollo en pan pita integral o

medio bolillo integral

Quesadillas con tortilla de maíz

con queso fresco y aguacate y una fruta

Sándwich de pavo en pan

de centeno con lechuga jitomate y aguacate con fruta

Ensalada de pollo desmenuzado

o atún con chícharo y zanahoria y una mandarina

Galletas saladas con queso en

cuadritos y ensalada de jitomate con limón, una fruta y yogurt con avena

Palomitas y salchichas con

pepinos y zanahorias

Rollitos de jamón con palitos de

pan integral y fruta

Rollitos de pechuga de

pavo con queso panela, una manzana con cuadritos de queso panela, un paquete de Honey Bran y una pera

Cuando los niños no

desayunan bien no tienen la energía y la vitalidad para

afrontar el esfuerzo físico

e intelectual que les

exigen las actividades

escolares

Mónica ContrerasEs Licenciada en Nutrición y Ciencias de los Ali-mentos, Maestra en Nutrición del Deporte, Edu-cadora en Diabetes y Nutrióloga Certificada por el Colegio de Nutriólogos. Mónica cuenta con los siguientes posgrados y certificaciones:

» Licenciada en Nutrición egresada de la Universidad Ibe-roamericana, Campus León» Nutrióloga ISAK Certificada (Sociedad Internacional para el Avance de la Cineantropometría) » Diplomado en Nutrición Clínico Pediátrica por la Univer-sidad de Cadiz, España» Diplomado en Trastornos de la Conducta Alimentaria por la Universidad de Granada, España» Maestría en Nutrición Clínica y Soporte Nutricional Arti-ficial por la Universidad de Valencia, España» Maestría en Investigación Científica en el área de la Sa-lud por la Universidad de Valencia, España» Coach Nutricional Nivel 1 por la Universidad Iberoameri-cana, Campus León» Docente en la Universidad del Valle de Atemajac, Cam-pus León y en el Hospital de Especialidades T-1 del Insti-tuto Mexicano del Seguro Social» Nutrióloga de Jornada Acumulada del Hospital Materno Infantil de León, Guanajuato» Nutrióloga del comedor industrial “Casa Hogar para el Adulto Mayor” y estancia infantil» Consultora particular en Nutrición

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