UNIVERSIDAD DE GUAYAQUILFACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA

PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS PERIODO LECTIVO 2014-2015

GUÍA PARA ELABORAR EL INFORME TÉCNICO

Nombre del alumno: ________________ ________________Fecha:______________Grupo:_____

OPERACIONES UNITARIAS:

SISTEMA DE TRANSPORTE DE MATERIA PRIMA, SISTREMA DE TRANSPORTE DE VAPOR, AIRE, LÍQUIDOS, MEDICIÓN DE CAUDAL, SISTEMA DE ENFRIAMIENTO, EVAPORACIÓN,CRISTALIZACIÓN, ABSORCIÓN GASEOSA, FILTRACIÓN, CLARIFICACIÓN, TRITURACIÓN Y MOLIENDA, CENTRIFUGACIÓN, SECADO, TRANFERENCIA DE CALOR Y AGITACIÓN Y MEZCLA

PRÁCTICA DE CAMPO:Visita de carácter técnico a las instalaciones de la Planta de _________________

OBJETIVO GENERAL:

Conocer y visualizar los procesos industriales orientados al desarrollo de alimentos, como parte de la formación académica del futuro profesional

OBJETIVO ESPECÍFICO:

Enriquecer los conocimientos teóricos-prácticos que el alumno haya adquirido durante el transcurso de su carrera pre profesional.

1. Razón Social:

2. Localización:

3. Producto(s) Principal(es) que Elabora:

4. Materia Prima:

a. Características:

b. Obtención:

UNIVERSIDAD DE GUAYAQUILFACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA

PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS PERIODO LECTIVO 2014-2015

c. Clasificación:

5. Producto(s) Derivado(s) Que Elabora:

6. Subproductos:

7. Control de Calidad (Materia Prima, Producto Terminado):

8. Parámetros Físicos-Químicos de un Proceso de Elaboración:

9. Procesos Unitarios en el Proceso de Fabricación:

10. Operaciones Unitarias en la Fabricación del Producto:

11. Residuos Sólidos Industriales (Tratamiento):

12. Aguas Residuales (Tratamiento):

13. Sistema de Seguridad(Normas Aplicadas):

14. Áreas y Puntos Críticos del Proceso (Descripción y Normas Aplicadas)

15. Diagrama de Flujo en el Proceso:

16. Normalización: